「圧力鍋」は時短調理を可能にする優秀な調理器具。硬さのある根菜や魚の骨を柔らかく調理することができるため、1台持っていると重宝します。

また、圧力鍋があれば料理のレパートリーが広がるのも魅力です。そこで今回は、おすすめの圧力鍋をブランド別にご紹介します。

圧力鍋の選び方

1.種類をチェック

おもり式

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おもり式の圧力鍋は蒸気口に金属製のおもりをのせて穴を塞いでおき、圧力がかかって蒸気が出ると蒸気の力でおもりが揺れて音が鳴る仕組みになっています。

おもり式のメリットは、圧力がかかるとシュッシュという大きな音が出るため、キッチンから離れていても火を止めるタイミングがわかる点です。火を止めるタイミングがわかるため、加熱のしすぎで食材がドロドロに溶けてしまうトラブルを防げます。

デメリットは、圧力の調整ができないモデルを選ぶと、自分で時間を計って火を止めなければいけない点です。蒸気口から漏れる蒸気によって部屋に食材のニオイが充満しやすい点も人によっては気になる場合があります。

スプリング式

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スプリング式の圧力鍋は蒸気口にバネが入っており、このバネの力で圧力を調整する仕組みです。圧力がかかると表示ピンが持ち上がり、調理完了を知らせてくれます。

メリットは、おもり式のようなシュッシュと大きな音がしないところです。圧力の調整ができるモデルが多く、煮込みすぎて食材が煮崩れてしまうトラブルも防げます。また、蒸気の放出も少なくニオイ漏れがないのもポイントです。

ただし、スプリング式は表示ピンが上がったかどうかを目で判断する必要があるため、調理中は圧力鍋を見ていないといけないところがデメリット。特に家事で忙しい時間は確認するのが煩わしいです。加熱をしすぎて起こるトラブルを防ぐため、圧力調整ができるモデルを選びましょう。

2.圧力鍋の材質をチェック

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時間を短くしたいなら「アルミ製の圧力鍋」

アルミ製の圧力鍋は圧力がすぐにかかるため、調理を時短できるのがメリットです。アルミは素材が軽いので圧力鍋自体も軽量で扱いやすく、女性やお年寄りにもおすすめ。

デメリットは圧力値がやや低いところです。アルミの金属素材は柔らかいので、あまりに高い圧力をかけることができません。また、ステンレスに比べると保温性が低いので、加熱後の余熱調理には不向きです。

保温性が高く煮込み料理が得意な「ステンレス製の圧力鍋」

ステンレス製の圧力鍋は圧力値が高いので、根菜や肉などの硬い食材の調理に向いています。保温性も高く余熱調理ができるのも魅力。カレーや肉じゃがなどは軽く圧力をかけたら火を止め、そのまま余熱調理をすればあっという間に仕上がるのでガス代や電気代の節約にも期待できます。

デメリットは圧力がかかるまで少し時間がかかるところです。スレンテスは素材自体が重いので、圧力鍋を移動したり洗ったりする際に扱いにくく、人によっては後片付けが負担に感じることがあります。

両方とも追求したいなら「多層式の圧力鍋」

アルミとステンレスを組み合わせた多層式は、素材のメリットを十分に活かした圧力鍋。最近はステンレスでアルミを挟んだ3層構造の圧力鍋が増えています。

加熱をするとすぐに圧力がかかり、保温性が高く余熱調理できるのがメリット。圧力値も高いので硬い食材を短時間で柔らかくでき、ガス代や電気代も節約できます。ステンレスに比べると軽量なので扱いやすいところも魅力。ただし、アルミ製やステンレス製に比べて価格が高いのがデメリットです。

3.圧力鍋の容量をチェック

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圧力鍋にはさまざまなサイズがあるため、家族の人数に合わせて最適なサイズを選ぶ必要があります。圧力鍋は満量まで食材を入れられず、最大でも鍋の3分の2までしか食材が入らないため、サイズ選びの目安は家族の人数に1Lを足した容量が最適。4人家族なら4+1=5で5Lがベストです。多めに料理を作る家庭なら、さらにプラス1Lの大きいモデルを選びましょう。

一人暮らし向け

一人暮らしにおすすめの圧力鍋の容量は2~2.5L程度が最適です。最近は一人暮らしでも圧力鍋を使いたいというニーズが増えているため、各メーカーからさまざまな小型圧力鍋が発売されています。

二人暮らし向け

二人暮らしにおすすめの圧力鍋の容量は3〜4L程度です。共働きで食事を多めに作り置きしておきたい場合は、4L以上の圧力鍋を購入したほうが活用しやすくなります。

3〜4人暮らし向け

3~4人家族なら4~5.5L程度の容量がおすすめ。友人や親戚がよく遊びに来る家庭であれば、6Lの大型モデルを購入しておくと安心です。煮物などを多めに作ってタッパーで保存したい場合も、家族の人数を考えると大きめの圧力鍋を購入しておいたほうが活用の幅が広がります。

4.圧力値をチェック

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圧力鍋の圧力値とはどのくらいの力で圧力をかけられるかを数値にしたもの。メーカーによって表記が異なり、パスカル(Pa)表記と気圧表記があります。パスカル表記なら80~150kPa程度、気圧表記なら1.78~2.48気圧程度が高圧の圧力鍋です。

圧力値が高いほど鍋内部の温度が高温になり、食材がしっかり柔らかくなります。高温になる分だけ加圧時間も短くできるので、時短調理や省エネにも優れているため快適です。少し高めと感じるハイスペックモデルを使い、ガス代や電気代を節約できればトータル的なコストが減らせます。

また圧力鍋のなかには高圧と低圧を切り替えられるモデルがあり、食材に合わせて加圧できるため利便性が高く使いやすいのがポイントです。圧力値をチェックする際にこの機能の有無もよく確認しておきましょう。

5.圧力鍋がIHに対応しているかをチェック

自宅でIHを使用している場合、圧力鍋がIH対応モデルかどうかも必ず確認しましょう。最近の圧力鍋はほとんどがIHに対応していますが、価格の安いモデルはIHに対応していないこともあります。

IH対応でない鍋を使用すると、温度センサーが反応せず高温になり、火災や故障の原因になる恐れがあるため、購入前は必ずチェックするようにしましょう。

圧力鍋のおすすめメーカー・ブランド

ティファール(T-fal)

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フライパンをはじめとする調理器具が人気のティファール。圧力鍋はおもり式の両手鍋が多く、特に取り外し可能なタイマー付きのモデルが人気です。カラーバリエーションも多く見た目がおしゃれなのも魅力。

また、片手でフタの開け閉めとロックがハンドルの上げ下げだけでできるのもポイントです。安全性を重視した圧力鍋なので、初めての方でも安心して購入できます。ティファールの公式サイトには200以上の圧力鍋レシピが掲載されているため、料理のバリエーションを広げる際にも便利です。

パール金属(PEARL METAL)

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社名のとおり金属製品を多数扱うパール金属は、キッチン・リビング用品を中心に展開しているメーカーです。また、アウトドアで使用されるレジャー用品、パーティ用品、ファンシー用品など、幅広い分野に取り組んでいます。

圧力鍋は、片手鍋の「クイックエコ」シリーズが大人気。サイズのバリエーションも2.5〜5.5Lと豊富です。機能性が高くリーズナブルなため、価格重視の方におすすめです。

ワンダーシェフ

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「キッチンに立つすべての人をシェフに」というコンセプトのもとに圧力鍋を製造しているワンダーシェフ。家庭用だけでなく業務用の大型圧力鍋も取り扱っているメーカーです。軽量モデルや、日本最高クラスの圧力をもつハイクラス圧力鍋が人気を集めています。

圧力鍋はおもり式が多く、サイズのバリエーションが豊富なのが特徴。圧力鍋にセットできる網目のバスケットやガラスフタなどのオプションも多いため、1台あればさまざまな料理を手軽に楽しめます。

フィスラー(Fissler)

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ドイツ発のフィスラーは高級調理器具のトップブランド。世界70カ国以上で圧力鍋やフライパンを販売しているメーカーです。圧力鍋はスプリング式の片手で使える「プレミアムプラス」と「コンフォートプラス」の2シリーズを販売しています。

プレミアムプラスは圧力設定と圧力をかけずに調理ができるスチーム機能が特徴。高圧と低圧の2段階設定を使ってさまざまな食材の調理ができるだけでなく、スチーム機能でプリンなども作れます。圧力表示も見やすく初心者の方でも安心して扱えるところも魅力。ドイツらしい重厚でシンプルなデザインも人気です。

圧力鍋はどんな料理におすすめ?

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圧力鍋は、鍋の内部に圧力をかけることで100℃以上の高温調理ができる調理機器です。普通の鍋では何十分も加熱しないと柔らかくならない食材でも数分で柔らかくなるので、時短調理ができます。特に硬い材料を使う調理に向いているため1台持っていると便利です。

圧力鍋が得意とする料理としてまず挙げられるのが煮込み料理。長時間煮込まないとなかなか柔らかくならない豚の角煮や牛すじ煮込みを作ると、短時間で完成するだけでなくとろけるような柔らかい食感に仕上がります。

また、ごぼうやレンコンなどの根菜もあっと言う間に柔らかくし、鯖の味噌煮を作れば骨ごと食べられるので、カルシウムの摂取にも最適です。さらに、野菜の煮物や魚の煮付けだけではなく、ご飯も炊けるのがポイント。釜で炊いたような味わいを楽しめるため、硬くて食べにくい玄米を炊くと食感の違いを楽しめます。

圧力鍋のおすすめモデル

ティファール(T-fal) クリプソ アーチ P4360732 6L

4~5人分の料理が一度にできる、容量6Lの大きなサイズの圧力鍋。高圧・低圧2種類の圧力調整機能付きで、煮くずれしやすい野菜料理や魚料理、煮込みに時間がかかるなども圧力調整おもりの切り替えだけで簡単に調理できます。

調理時間が普通の鍋の3分の1程度で出来上がるため、時短だけでなく光熱費が節約できるのもメリットのひとつ。さらにティファールが特許を持っている、片手でハンドルを上げ下げするだけで手軽に開閉できるフタもおすすめです。

また安全ロックピンの機能により誤ってフタの開閉ができない構造になっているため、圧力鍋の扱いに慣れていない初心者の方も安心して使えます。

ティファール(T-fal) クリプソ ミニット デュオ P4604236 4.2L

2~4人用の料理ができる、容量4.2Lのツーウェイタイプの圧力鍋です。つまみを回すだけで、手軽に普通の鍋と圧力鍋の使い分けができ、ガスとIHに対応しています。

圧力鍋として使う時は、片手で上下にハンドルを動かすだけでスムーズにフタの開閉ができるのもポイント。内側がフッ素樹脂でコーティングがされている鍋は、サッと洗えて掃除が簡単です。

また安全面では、鍋の圧力調整のために圧力調整弁・安全弁・パッキングの3つを搭載している他、圧力中に誤ってフタが開かないように安全ロックピンも付いています。圧力鍋と普通の鍋が欲しいけど収納が気になる、という方におすすめです。

パール金属(PEARL METAL) アルミIH対応ワンタッチレバー切り替え式圧力鍋 HB-3296 4.2L

ボディの鮮やかなオレンジカラーが目を引く、オール熱源に対応している容量4.2Lの圧力鍋です。オレンジ色が好き、明るい色合いの圧力鍋を探している方は要チェック。毎日の料理が楽しくなるような、キッチンのインテリアグッズとしても活躍します。

本体は熱伝導がよいアルミニウム合金で外面は焼付塗装、鍋の内側がフッ素樹脂加工されており、食材がこびり付きにくく掃除が簡単なのも人気の理由です。普通の圧力鍋ではこびり付きが気になる料理も快適に使用できます。

また、高圧・低圧の2段階圧力切り替えや、片手で簡単に開け閉めできるワンタッチのフタなど、機能性が高いのもポイント。安全な製品の目安であるSGマーク付きなので、初心者の方でも安心です。おしゃれでメンテナンスが簡単な圧力鍋を探している方におすすめです。

パール金属(PEARL METAL) ホットクッキング アルミIH対応圧力鍋 HB-377 3.0L

製品重量が1.28Kgとかなり軽量で、扱いやすいアルミニウム製の圧力鍋。直径が約16cm、鍋のふちの高さが12.3cmと、少人数の煮物やおかず作りにぴったりなサイズです。

取っ手は耐熱温度が150℃あるフェノール樹脂製を採用。鍋本体とフタにはアルマイト加工が施されており鍋底にはステンレス鋼を採用しているため、ガスだけではなくIHやハロゲンなど、さまざまな熱源に対応しています。

SGマーク付きで、安心して使えるのもポイント。とにかく軽くて扱いやすい、普段使い用のアルミニウム製圧力鍋を探している方におすすめです。

ワンダーシェフ あなたと私の圧力魔法鍋 ZADA55 5.5L

圧力鍋で一番チェックしたい機能はなんといっても圧力。本機は日本最高クラスの140kPaの高い圧力を備えている他、ガスやIH対応などさまざまな熱源に対応しているファミリー向けの圧力鍋です。

圧力が高い分味の染み込みも早くより多くの時短料理ができるうえ、ステンレス・アルミニウム・ステンレスの3層構造で熱が均一に伝わるため、焦げ付きにくいのが特徴。

内圧が下がらないとフタが開かないステンレス製の大口径安全弁と、蒸気で外れないネジ式のおもりを採用しています。他にも、内圧の上昇を防ぐノズルフィルターやスライド式安全装置を備えており、安全面にも優れたモデルです。

付属品には、蒸しす(蒸し板)と掃除ピン、100種類もの圧力鍋レシピを掲載したレシピ本があり、製品が届いた日からすぐに圧力鍋料理が楽しめます。買い替えの方はもちろん、パワーがある圧力鍋を使いたい初心者の方にもおすすめです。

ワンダーシェフ デリッシュ 片手圧力鍋 ZDSA30 3.0L レシピ付き

アルミニウムをステンレスでサンドした、焦げ付きにくい三層構造の片手圧力鍋です。鍋本体がステンレスの銀色で取っ手部分はフェノール樹脂の黒色とシンプルなデザインですが、おもりの先端が黄色いことで少し明るく見えるのがポイント。

オール熱源対応で、おもりとウィンドウ式安全装置の他、取っ手部分に内蔵された安全弁とフロート式安全装置を搭載。安心して使えるため、初心者の方にもおすすめです。

また全品検査を行うなど品質管理を徹底しており、製品安全協会のSGマーク・経済産業省のPSCマーク・圧力鍋協議会のJPCCマークと3つの認定マークを取得し、その品質と安全性はユーザーから高い信頼と支持を得ています。デザイン性が高く、品質と安全面を重視したい方におすすめです。

フィスラー(Fissler) 圧力鍋 旧型 プレミアム 622-302-04-073 4.5L

60年以上の長い歴史で生まれた技術力と品質の高さで、根強い人気をもつフィスラーの圧力鍋。アルミをステンレスで包んだ厚底の3重構造のため、熱伝導性・保温性共に良好でオール熱源に対応しています。

また従来の高圧・低圧に超高圧が加わった他、取っ手が握りやすくなったりフタの開閉位置が分かりやすくなったりと、機能性が向上しており、より使い勝手がよくなっているのが特徴。

またスチーム機能を使えば、圧力をかけなくても蒸し料理が手軽にできて便利です。付属品の三脚と蒸し器を使用して、下段で肉を煮込みながら上段で蒸し野菜を作ることも可能。機能性とデザイン性を兼ね備えた高品質の圧力鍋が欲しい方におすすめです。

鋳物屋 平和圧力鍋マジックブラウン MB-623 6.0L

日本のメーカー鋳物屋のガスコンロ専用アルミニウム製圧力鍋。本製品は、アルミニウムがもつ熱伝導性のよさで、玄米が短時間でおいしく炊ける人気のシリーズです。

火加減が難しいガスコンロでも、おまかせ炊飯機能を使いスイッチを入れるだけで簡単においしい玄米が炊き上がります。もちろん炊飯の他にも煮物や焼き物、蒸し物などの料理にも対応。機能性と人気のPCシリーズを継承したシンプルなデザインが特徴です。

また、圧力調整装置と安全装置を備えており、PSCマークとSGマーク、2種類の安全マーク付きで安全面にも優れています。安心して使える日本製の圧力鍋を探している方や、圧力鍋で玄米をおいしく炊いてみたい方におすすめです。

ヴェーエムエフ(WMF) パーフェクトプラス圧力鍋 W0793126040 4.5L

1853年に設立されたドイツの老舗キッチンウェアメーカー、ヴェーエムエフのステンレス圧力鍋です。長い歴史で培われたノウハウが凝縮された安全設計は、ドイツ国内でも信頼と人気を得ています。

ガスの他、IH(200V)などさまざまな熱源に対応。底面にアルミニウム合金を高品質のステンレスで挟んだ3重構造を採用しているため、熱伝導率がよく蓄熱性も高いのが特徴です。食材をムラなく加熱し、短時間でおいしい料理ができます。

また、スタイリッシュで洗練されたデザインだけでなく、ワンタッチで取っ手が外せる独自のスタイルは、簡単に掃除ができ、扱いやすいのが特徴。10年保証がついているので、安心して長く使える圧力鍋が欲しい方におすすめです。

ビタクラフト(Vita Craft) スーパー 圧力鍋 アルファ 0622 2.5L

1939年に設立されたアメリカの調理器具メーカービタクラフトのガスやIH、ハロゲンヒーターなどさまざまな熱源に対応している人気の圧力鍋。ビタクラフトは、健康な家庭料理の実現のために鍋の開発を続けてきたメーカーです。

ステンレスとアルミニウムの全面5層構造による優れた熱伝導性と保温性があり、油を使わずに素材の油分だけで調理ができるため、ヘルシーで健康にも最適。さらに、本体にぴったりと密着する構造なのでフタの効果で水分や熱を逃しにくく、食材の水分だけの調理も可能です。

フタが閉まっていないときには圧力が上がらない、または、内部の圧力が下がらないとフタが開かないなど、安全面でも配慮されているため初心者の方でも安心。カレーやシチューなどの煮込み料理をヘルシーかつおいしく作りたい方におすすめの圧力鍋です。

シリット(Silit) tプラス圧力鍋 エナジーレッド 8222174814 2.5L

1920年にドイツで創業された高級キッチンウェアメーカー、シリット社のベストセラー圧力鍋。使い勝手を追求したシンプルなデザインと豊富なカラーバリエーションで、国内外で人気を得ています。

本体は、30種類の天然素材を独自に調合して作られているシラルガンとセラミックの結合被膜に覆われており、酸やアルカリにも強くて丈夫なのが特徴。さらに、ガラスに近い滑らかな質感のためお手入れも楽です。

ガスの他にもIH(200V)などに対応。圧力は、高圧・低圧の2段階で、すべて取っ手部分で操作ができます。お手入れが楽な丈夫で長持ちする圧力鍋を探している方におすすめです。

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) かんたん開閉圧力鍋 EH-KPC-60E 6L

生活用品全般を扱うアイリスオーヤマの圧力鍋。オール熱源対応で簡単にフタの開け閉めが可能ですが、圧力が下がらなければフタが開かないロックピンがついているので、加圧中に間違ってフタを開けてしまう危険はありません。

また、圧力を一定に保つ圧力調整おもり、指だけで簡単に高圧・低圧の圧力入り替えができるパッキンなど、安全面でも機能性が高く、圧力鍋の扱いに慣れていない初心者の方でも安心です。

炊飯なら約2分、肉じゃがなら約3分の加熱で火が通り、おいしく調理が可能。また付属品の自立型ガラスフタは、温めなおしに重宝します。時短と電気料節約をしたい方におすすめの圧力鍋です。

ラゴスティーナ(Lagostina) 圧力なべ ドミナ・カーサミア 01201401020 5L

創業が1901年という長い歴史を誇るイタリアの老舗調理器具ブランド、ラゴスティーナが製造しているエレガントなデザインの圧力鍋。オール熱源に対応しており、独特の落としぶた方式や付属のスチームバスケットが料理の幅を広げます。

また、熱伝導性に優れたアルミニウムを鍋の底面と側面に施し、耐久性に優れたステンレスを間に挟んだ3層構造のため、鍋底と側面の両方からムラなく加熱が可能。短時間でおいしい料理ができます。

さらに、片手で楽に開け閉めできるシステムを採用し、ハンドルロック装置や圧力調整装置、安全弁など、安全面での配慮がされているだけでなく、保証期間が20年と長期なこともおすすめポイント。初心者の方から買い替えの方まで長く安心して使えるおすすめの圧力鍋です。