「圧力鍋」は、時短調理を可能にする便利な調理器具。硬い根菜や魚の骨を柔らかく調理できるため、1台持っていると重宝します。

また、圧力鍋があれば料理のレパートリーが広がるのも魅力です。そこで今回は、おすすめの圧力鍋をご紹介します。あわせて選び方についても解説するので、気になる方は参考にしてみてください。

圧力鍋とは?

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圧力鍋は、内部の空気や液体を逃さない密閉構造によって高圧力な状況を作り出せる調理器具。通常の鍋に比べて沸点が高く120℃での高温料理が可能なので、硬い食材でも短時間で柔らかくできます。調理時間が半分以下であったり、お米の炊き上げが5分程度であったりという時短効果が期待できるだけでなく、ガス代・電気代の節約になるのも圧力鍋のメリットです。

圧力鍋の種類

おもり式

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鍋フタの蒸気口におもりがついており、圧力がかかって蒸気が噴き出した際に音を出して知らせてくれるのがおもり式の圧力鍋です。火を止めたり、弱めたりするタイミングが分かりやすく、鍋から目を離しても問題ないのがメリット。ただし、蒸気によって部屋に匂いが充満しやすい点には注意です。

スプリング式

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スプリング式は蒸気口に入っているバネで圧力を調節するタイプの圧力鍋。高圧・低圧を切り替えられるモデルが多く展開されています。静かに調理できるのはもちろん、蒸気の放出が少ないため匂いが充満しにくいのがポイント。なお、圧力のかかり具合を表示するピンを確認するので、調理中は常に鍋を気にしておく必要があります。

圧力鍋の選び方

圧力値をチェック

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圧力値とは、鍋の中にどのくらいの圧力をかけて調理するかという値のこと。メーカーによって表記が異なりますが、気圧表記はキロパスカル(kPa)と表示されています。数字が大きいほど圧が高く、固い食材でも短時間での調理が可能です。

50~70kPaが低圧で、90kPa以上が高圧に分類されており、最近では「低圧」と「高圧」を切り変えられるタイプが人気です。

高圧での料理は、お肉や豆類を調理したり、魚の骨まで柔らかく煮たい時に適しています。一方、煮崩れを避けたい時は低圧を使いましょう。高圧と低圧を上手に使い分けることによって、料理のレパートリーが一気に広がるのも圧力鍋の醍醐味です。

圧力鍋の材質をチェック

時間を短くしたいなら「アルミ製の圧力鍋」

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アルミ製の圧力鍋は圧力がすぐにかかるため、時短調理できるのがメリットです。アルミ素材を用いているので圧力鍋自体も軽量で扱いやすい傾向があり、女性やお年寄りにもおすすめ。

デメリットは圧力値がやや低いところです。アルミの金属素材は柔らかいので、あまり高い圧力をかけられません。また、ステンレスに比べると保温性が低いので、加熱後の余熱調理には不向きなので気をつけましょう。

保温性が高く煮込み料理が得意な「ステンレス製の圧力鍋」

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ステンレス製の圧力鍋は圧力値が高いので、根菜や肉などの硬い食材の調理に向いています。保温性も高く余熱調理ができるのも魅力。カレーや肉じゃがなどは軽く圧力をかけたら火を止め、そのまま余熱調理をすればあっという間に仕上がるのでガス代や電気代の節約も期待できます。

デメリットは圧力がかかるまで少し時間がかかるところです。スレンテスは素材自体が重いので、圧力鍋を移動したり洗ったりする際に扱いにくく、人によっては後片づけが負担に感じることがあるので注意しましょう。

両方とも追求したいなら「多層式の圧力鍋」

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アルミとステンレスを組み合わせた多層式は、素材のメリットを十分に活かした圧力鍋です。多層式の圧力鍋は、加熱をするとすぐに圧力がかかるほか、保温性が高いので余熱調理も可能なのがメリット。

圧力値も高いので硬い食材を短時間で柔らかくでき、ガス代や電気代も節約できます。ステンレスに比べると軽量なので扱いやすいところも魅力です。

圧力鍋の容量をチェック

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圧力鍋を選ぶ際には、家族構成や調理するメニューによって最適な容量をあらかじめ把握しておきましょう。一人暮らしであれば2L程度、2~4人くらいの家庭であれば3~5.5L程度のモデルから選ぶことをおすすめします。

また、容量に悩んだ場合は、少し大きめのものを選びましょう。使用してみたら思ったより作れる量が少なかったり、多めに作って保存しておきたかったりと、大きめのほうがなにかと役立ちます。

なお、圧力鍋に入れられる食材の量は、鍋の大きさの最大3分2ほどです。実際の容量よりも少なめになることも踏まえて適した容量を選びましょう。

圧力鍋がIHに対応しているかをチェック

自宅でIHを使用している場合、圧力鍋がIH対応モデルかどうかも確認しましょう。最近の圧力鍋はほとんどのモデルでIHに対応していますが、価格の安いモデルはIHに対応していないこともあります。

IH対応でない鍋を使用すると、温度センサーが反応せず高温になり、火災や故障の原因になる恐れがあるので要注意。IH式のコンロを使用している方は、購入前に必ずチェックするようにしましょう。

圧力鍋のおすすめメーカー・ブランド

ティファール(T-fal)

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「ティファール」は電気ケトルで有名なフランスの調理器具ブランド。圧力鍋の展開にも積極的で、初心者向けから上級者用までの幅広いラインナップを取り揃えています。片手で簡単に扱える開閉システムや、360°どの角度でもセッティングできるフタなど、使い勝手のよいアイテムを展開しているのも魅力です。

パール金属(PEARL METAL)

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「パール金属」は多くのキャンパーに愛されているアウトドアブランド「キャプテンスタッグ」を手掛ける日本のキッチン用品メーカー。海外製品に引けをとらない性能ながらもリーズナブルな価格設定の圧力鍋を展開しており、コストパフォーマンスに優れたアイテムを探している方におすすめです。

ワンダーシェフ

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圧力鍋を取り扱う日本ブランドのなかで高い知名度をもつ「ワンダーシェフ」。国内トップクラスの高圧力仕様から「魔法のクイック料理」として人気を博しているため、時短にこだわりたい方に適しています。また、豊富なラインナップのなかには、初心者でも扱いやすい圧力鍋が揃っているのも魅力です。

フィスラー(Fissler)

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ドイツで誕生した「フィスラー」は150年以上もの長い歴史を持つ高級調理器具メーカー。1953年に音や蒸気の出ない家庭用圧力鍋を開発するなど、技術力の高さが魅力です。価格は1万円を超えるものがほとんどですが、品質・使い勝手のよさには定評があります。本格的な調理器具で料理を楽しみたい方におすすめです。

圧力鍋のおすすめモデル

パール金属(PEARL METAL) クイックエコ 5.5L

パール金属(PEARL METAL) クイックエコ 5.5L

低価格ながら、性能の高さが人気の圧力鍋。60kPaの低圧と100kPaの高圧の2段階に切り替えができ、煮崩れしやすいものから肉のかたまりまで、さまざまな調理に対応できます。ステンレス鋼でアルミを挟んだ3層構造なので、焦げ付きにくく保温性の高いのもポイント。軽く、スライド式のフタなので操作性も良好です。

また、ガスのほか、IH調理器具・ハロゲンヒーター・シーズヒーターなどにも対応しているのもポイント。5.5Lのほか、2.5Lと3.5Lもラインナップしているため、人数に合った容量を選びやすいのも魅力です。圧力鍋にトライしたい方は、この機会にぜひチェックしてみてください。

ティファール(T-fal) 圧力鍋 4.2L クリプソ ミニット デュオ P4604236

ティファール(T-fal) 圧力鍋 4.2L クリプソ ミニット デュオ P4604236

圧力鍋としてはもちろん、普通の鍋としても使える2in1タイプの便利なアイテム。セレクターを回すだけで、簡単に切り替えができます。圧力鍋の使用時は65kPa。素材は熱伝導に優れたアルミ製なので、時短料理に活用できます。

また、ハンドルを軽く上げ下げするだけで開け閉めができる、操作性も魅力のひとつ。独自のチタンコーティングが施されているため、焦げ付きにくくお手入れも簡単です。フタ部分の構造もシンプルで、洗う度に部品を取り外す手間もなく、毎日の使いやすさに配慮されています。

そのほか、5つの安全設計を搭載しているため、はじめて圧力鍋を扱う方でも安心して使えるのもポイント。2in1タイプは珍しいので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

パール金属(PEARL METAL) 圧力鍋 4.5L 節約クック H-5437

パール金属(PEARL METAL) 圧力鍋 4.5L 節約クック H-5437

容量4.5L、重さは2.1kgと、毎日の取り回しを考えて軽さを追及して作られた圧力鍋。レバーを切り替えるだけで、60kPaの低圧と100kPaの高圧が選択できます。野菜などの煮崩れしやすい食材は低圧で、肉のかたまりなどの火の通りにくい食材は高圧でと使い分ければ、時短とガス代の節約が可能です。

ガスはもちろん、IH調理器具やハロゲンヒーターにも対応しているのもポイント。2~4人分に最適な4.5Lのほか、2.5・3.5・5.5Lもラインナップしています。家族構成や利用シーンを考えて、自分にぴったりのアイテムをチョイスしてみてください。

ティファール(T-fal) 圧力鍋 4.5L クリプソ ミニット イージー P4620669

ティファール(T-fal) 圧力鍋 4.5L クリプソ ミニット イージー P4620669

片手でフタが簡単に開閉できる操作性はそのままに、従来品より30%軽量化した圧力鍋。調理後のお手入れや、鍋の出し入れの負担を軽減したモデルです。気圧表記は60kPaで、レバー操作で簡単に切り替えられます。また、ティファール独自の5つの安全設計が採用されているため、圧力鍋の扱いに不安を感じている方でも安心して使えるのも魅力です。

蒸し料理に使う「中かご」と「レシピブック」が付属しているのも嬉しいポイント。圧力調理と蒸し料理の2通りが楽しめるので、レシピブックを参考にしながら、さまざまな料理にチャレンジできます。

ワンダーシェフ(Wonderchef) あなたと私の圧力魔法鍋 3L ZADA55

ワンダーシェフ(Wonderchef) あなたと私の圧力魔法鍋 3L ZADA55

業界トップクラスで超高圧の140kPa、約126℃で調理する圧力鍋です。肉じゃがを調理する場合は、具材を入れて強火にかけ、おもりが揺れ始めたら約30秒で完成。そのまま放置すれば、ホクホクで美味しい肉じゃがができあがります。

はじめて圧力鍋を使う方でも安心して扱えるように、独自の安心設計を採用しているのもポイント。見やすいピンク色のフロート安全装置は、上に上がるとフタを開けられないほか、内圧が5kpa以下にならないとフタが開かない構造です。また、食材が詰まるのを防ぐフィルターや、フタを開ける時に余分な圧を抜く「スライド式安全装置」を採用しています。

素材は、熱伝導がよく、焦げつきにくい底三層構造を採用。おもりやノズルを掃除する「掃除ピン」も付属しているので、毎日のお手入れが簡単です。

100種類のレシピが掲載されているレシピブックと、蒸し料理に使う「蒸しす」がついてくるのも嬉しいポイント。安全に使えて、高圧調理が可能な圧力鍋がほしいという方におすすめです。

パール金属(PEARL METAL) 圧力鍋 4.0L ワンタッチレバー H-5388

パール金属(PEARL METAL) 圧力鍋 4.0L ワンタッチレバー H-5388

指1本のワンタッチレバーで簡単にフタの開閉ができるほか、360°どの方向でもフタが締められる操作性が良好な圧力鍋。60kPaの低圧と、100kPaの高圧の2段階ダイヤルがついており、調理内容に合わせて簡単に調節できます。

素材は、保温性と熱伝導性に優れた3層底で、焦げつきにくくお手入れも簡単です。また、ガスはもちろん、IH調理器具などのオール熱源に対応しています。

2~3人分にちょうどよい4Lのほか、お米8合が炊ける5.5Lもラインナップ。時短料理とガス代の節約につながるので、家族が多い方はチェックしてみてください。

ティファール(T-fal) 圧力鍋 3L クリプソ アーチ

ティファール(T-fal) 圧力鍋 3L クリプソ アーチ

片手で軽くフタを開け閉めできる特許技術の採用で、グッドデザイン賞を獲得したアイテム。従来品の1/3の力でワンタッチ開閉ができ、毎日の取り回しにストレスを感じさせない圧力鍋です。

低圧、高圧の切り替えも簡単で、野菜などのデリケートな食材は低圧、お肉や豆の調理には高圧というように、食材に合わせた調理が可能。また、フタがしっかり閉まっていない場合は圧力がかからず、圧力中はフタが開かない「安全ロックピン」機能を採用するなど、安全面にもしっかり配慮しています。

操作性もよいうえ、安全面にも配慮した設計なので、圧力鍋を試してみたいけど怖くてトライできないという方におすすめのアイテムです。

ティファール(T-fal) 圧力鍋 4.5L クリプソ ミニット パーフェクト P4620635

ティファール(T-fal) 圧力鍋 4.5L クリプソ ミニット パーフェクト P4620635

加圧状況をモニターし、火加減のタイミングをアラームで知らせてくれる機能がついた、初心者に優しい圧力鍋。ハンドルを上下するだけでフタが簡単に開閉し、圧力の切り替えもレバーを動かすだけなので、操作性も良好です。圧力時は65kPa。栄養を封じ込め、普通の鍋で調理した場合と比較して、ビタミンC残存率を最大+80%キープできます。

圧力中はフタが開かず、きちんとしまってない場合は圧がかからない構造なので、安全面でも安心。また、IH調理器具をはじめとして、幅広い熱源に対応しています。

蒸し料理ができる中かごと、温めなおしの時に使うガラスブタが付属しているのも嬉しいポイント。レシピブックもついてくるので、レパートリーを増やして、圧力鍋クッキングを楽しんでみてください。

フィスラー(Fissler) 圧力鍋 4.5L ビタクイック プラス 90-04-00-500

フィスラー(Fissler) 圧力鍋 4.5L ビタクイック プラス 90-04-00-500

音と蒸気がほとんど出ないスプリング式を採用した圧力鍋。調理中の音をなるべく抑えたい方におすすめのアイテムです。フタの開閉位置が分かりやすく、スムーズな操作性もポイント。低圧と高圧の2段階調節ができるので、さまざまな料理が調理可能です。

フタをロックしたら取っ手が緑に表示される仕様で、目で見て分かりやすく安心して使えます。また、フタの取っ手が取り外しができ、すみずみまで洗えるのもポイント。鍋も重ねて収納できるので、収納スペースを有効に活用できます。

平和工業 アルミ 片手 圧力鍋 PC-60A

平和工業 アルミ 片手 圧力鍋 PC-60A

内鍋と蒸し板がセットでついてきて、1台で「煮る」「蒸す」「茹でる」「炊く」の4役をこなす人気の圧力鍋。おもりを取り換えることで、低圧と高圧に簡単に切り替えができ、料理のレパートリーを増やせるアイテムです。
 
圧力がかかっている間はフタが開かず、初心者でも安心して使える安全設計。スライド式のフタなので、開け閉めがしやすいのも魅力です。素材は、熱を均一に通し、保温性の高いアルミ製を採用しており、美味しさと栄養を瞬時に封じ込めます。容量は6.0L、一度に約1升炊ける大容量サイズなので、家族が多い方におすすめです。ただし、ガス専用の圧力鍋なので、その点は留意しましょう。

パール金属(PEARL METAL) 圧力鍋 ホットクッキング 3.0L

パール金属(PEARL METAL) 圧力鍋 ホットクッキング 3.0L

アルミ製で1.28 kgと超軽量の圧力鍋。容量は3Lで、1人暮らしや少人数家族、ちょっとした副菜を作るのに最適です。製品安全協会による「SGマーク」を取得しているので、初心者でも安心して使用できます。

小型ながらも圧力は80kPa。アルミ製は圧力がすぐにかかるので調理時間を大幅に短縮できます。とにかく軽い圧力鍋を探している方や、さっと気軽に料理をしたい方におすすめの圧力鍋です。

ガスだけでなく、IH調理器具などの熱源に対応しているのもポイント。3Lのほかに6Lもラインナップしているので、普段作る人数に合わせたサイズをチョイスできます。

ディーアンドエス(D&S) 圧力鍋 3L DSPC6010

ディーアンドエス(D&S) 圧力鍋 3L DSPC6010

リーズナブルな価格が魅力の圧力鍋。低圧、高圧をレバーで簡単に調節できるほか、「蒸気抜き」にレバーを合わせることで安全確認ができるのもポイントです。また、鍋の内側には最大調理量を表示した目盛りがあるので、具材を入れすぎて中身が噴きこぼれるリスクを軽減できます。

50品目収録のレシピブックが付属しているのも魅力のひとつ。自宅で本格的な圧力調理を楽しんでみたい方におすすめです。IH調理器具にも対応しており、3Lと4.5Lのサイズをラインナップしています。

ビタクラフト(Vita Craft) スーパー 圧力鍋 アルファ 2.5L 0622

ビタクラフト(Vita Craft) スーパー 圧力鍋 アルファ 2.5L 0622

アルミ合金とアルミニウムの「全面5層構造」を採用し、高い熱伝導性と保温性が特徴の圧力鍋。熱効率に優れているため、油を使わずお肉や魚などの素材が持つ油だけで調理ができます。無油調理が可能なので、カロリーを気にしている方や健康志向の方におすすめの圧力鍋です。

本体とフタが密着する設計で、熱や水分が逃げにくく、無水調理も可能。また、付属のカバーとスタンドを使用すれば、通常の鍋としても利用できたり、蒸し料理ができたりと、マルチに活躍する圧力鍋です。

5つの安全設計で、初心者でも安心して使えるほか、IH調理器具などのオール熱源に対応しています。サイズは、2.5・3.5・4.5・6Lをラインナップしているので、利用シーンを考えて自分にぴったりのアイテムをチョイスしてみてください。

アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ

アサヒ軽金属 ゼロ活力なべ

世界トップレベルの146kPaを有する圧力鍋。名前の通り「0分料理」を可能にした圧力鍋で、とにかく料理にかかる時間を短縮したいという方におすすめです。カレーや肉じゃがなども、沸騰しておもりが揺れたらすぐに火を止めて放置するだけ。豚の角煮もわずか20分で、とろとろに仕上がります。

2種類のおもりを交換することで、低圧・高圧の切り替えができ、さまざまな圧力調理を楽しめます。また、信頼の日本製のほか、5重の安全システムを採用しているため、高圧でも安心して利用できるのも魅力です。

シリット(Silit) シラルガン 圧力鍋 tプラス 4.5L

シリット(Silit) シラルガン 圧力鍋 tプラス 4.5L

ドイツに本社を構え、耐久性と実用性、デザイン性を兼ね揃えたキッチン用品を展開しているシリット社。鮮やかなカラーがおしゃれな本製品は、素材にシリットが独自で開発した「シラルガン」を採用しています。キズやひび割れに強く、高い強度が特徴です。

圧力の低圧は約30kPa、高圧は約90kPaで、レバー操作で簡単に設定できます。お手入れが簡単で、長く愛用できる圧力鍋を探している方はチェックしてみてください。カラーはグリーンのほか、オレンジやレッドをラインナップしているのも魅力のひとつ。おしゃれな方へのプレゼントにもおすすめの圧力鍋です。