とんがり帽のような独特なフタが特徴の「タジン鍋」。無水調理やヘルシーな蒸し料理が簡単にできるため、健康志向の方に人気のアイテムです。さまざまな種類が販売されているので、どれを選べばよいか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、タジン鍋のおすすめアイテムをご紹介。素材や仕様など選び方もあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。
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タジン鍋とは？
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タジン鍋とは、とんがり帽子のような三角の形をしたフタが特徴的な鍋のこと。モロッコなどの北アフリカで使われていたアイテムであり、伝統的な煮込み料理のことを「タジン」と呼びます。
タジン鍋は、食材の水分から出る水蒸気が上に伸びたフタの中で結露し、水滴となって鍋に戻ることで蒸しあげて調理する仕組みです。日本での蒸し物料理ブームとともに普及し、ユニークな形状とヘルシーな料理が手軽にできる点から注目を集めました。
タジン鍋を使うメリット
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タジン鍋を使うメリットは手軽さとヘルシーさです。食材を入れてフタをし、コンロやIHヒーター、電子レンジなどの対応熱源にかけるだけでラクに調理ができます。手間なく最小限の調理器具で作れるのが魅力です。
無水調理ができるため素材のうまみを逃しにくく、調味料の使用を抑えられるのもポイント。タジン鍋は、健康志向の方にもおすすめのアイテムです。
また、タジン鍋は調理器具としてだけでなく、調理後はお皿として使えるのも魅力。おしゃれなデザインを選べば、食卓に並べたときにアクセントになります。
タジン鍋の選び方
対応熱源をチェック
ガス火・IH
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タジン鍋を選ぶ際は、自宅の熱源に対応しているかどうかを必ずチェックしましょう。タジン鍋は基本的にガス火に対応しているモノが多く、IH対応は種類がやや少ないため注意が必要です。
電子レンジ専用などの記載がない場合や、シリコン以外の大体の素材はガス火に対応しています。IH対応のタジン鍋は素材に耐熱セラミックを使用したモノも。また、アルミやステンレスなどの金属を使用したモノも多く販売されています。
電子レンジ
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金属製のタジン鍋以外は電子レンジ対応のモノが豊富です。しかし、電子レンジ対応でもオーブンは不可の場合もあります。電子レンジとオーブンが一体化している機械を使用する際には注意しましょう。
また、フタと本体に別々の素材を使用しているタジン鍋も多く、本体は電子レンジ使用可能でもフタは不可などのケースもあります。購入の際には、フタと本体の素材と対応熱源についても細かくチェックしておくのがおすすめです。
素材と形状をチェック
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タジン鍋の素材の多くは陶器や磁器を使用しています。モノによってフタは磁器で本体は耐熱陶器など、別の素材を組み合わせているタイプも。三角形状のフタのほかに、ドームのように丸みのある形状のフタなど、メーカーによってもさまざまです。
陶器や磁器は中が見えないため、食材の火の通り具合が確認しやすいよう透明のガラスフタを採用したモノも販売されています。また、軽量さと収納力を重視しシリコンのフタを使用しているタジン鍋もあるので、気になる方はチェックしてみてください。
電子レンジ用などはフタと本体にシリコン素材を使用したモノがあり、軽量で扱いやすいのがメリットです。
用途に合ったサイズをチェック
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一般的に販売されているタジン鍋は深さがあまりないため、直径20cm前後のモノは1～2人用、3人以上の量を調理する場合は25cm以上のモノを選びましょう。
鍋のように使用したい場合やおもてなしの料理をたっぷりと作りたい場合は、30cm以上のアイテムがおすすめ。しかし、種類が少ない点には注意が必要です。
収納製をチェック
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タジン鍋は高さのあるフタが特徴なので、ほかの鍋と重ねて収納できない点がデメリット。タジン鍋を収納するスペースを確保してから購入すると、置き場所に困らず使いやすくなります。
モノによっては収納性を考慮し、フタに折りたたみ可能なシリコン素材を使用しているアイテムも。調理する量や家族の人数などをふまえ、大き過ぎないサイズのタジン鍋を選ぶのがポイントです。
デザインをチェック
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タジン鍋は調理鍋としてだけでなく、食卓にそのまま運んで器としても使用できるのが特徴。独特な形状を活かして食卓のアクセントとしても活躍します。おしゃれなデザインやポップなカラーを選ぶことで、食卓に彩りを添えられるのが魅力です。
陶器や磁器を使用したタジン鍋はデザインやカラーの幅も広く、おしゃれなモノが豊富。フタと本体のカラーをあえて変えてデザインされていたり、フタ部分にのみ絵柄があしらわれていたりなど、個性のあるデザインのモノが多数販売されています。
シリコン素材を使用したタジン鍋は、ピンクやオレンジなどのポップなカラーが豊富です。
お手入れしやすさも重要
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さまざまな料理を作れるタジン鍋を購入した場合、使用する頻度も上がります。本体の内側に滑りにくい加工などが施されたアイテムなら、使用後もさっと洗うだけで汚れが落とせるため、手軽に利用できて便利です。
タジン鍋はフタが独特な形状なので、フタの先やつまみなど、細かい部分が洗いやすいかどうかもチェックしておきましょう。フタのつまみが取り外し可能なアイテムなども販売されています。衛生面で気になる方はチェックしてみてください。
タジン鍋のおすすめ
ストウブ(Staub) タジン鍋 20cm 40509-394
さまざまな調理器具を販売し人気を集めているストウブのタジン鍋です。フタがアイボリー、本体がブラックのコントラストカラーでデザインされたおしゃれなアイテム。皿部分には、ブランドの特徴でもあり保温性の高い鋳物を使用しています。
食材の酸に強く、長時間使用してもニオイ移りがしにくい「エマイユ加工」が施されているのがポイント。内部にはザラザラした独自の「黒マットエマイユ加工」も施されており、油なじみがよく焦げ付きにくい仕様です。
直火、オーブン、100Vと200VのIHに対応。 おしゃれで機能的なタジン鍋を求める方におすすめです。
LIVING カラード タジン鍋 19cm
ポップなカラーのフタがかわいいタジン鍋。食卓に置くだけでもおしゃれに見えるため、おもてなしの際にも活躍するアイテムです。
本体は耐熱陶器を使用しており、電子レンジも直火にも対応。陶器の遠赤外線効果により、食材の甘みを壊さずおいしく調理ができます。直径約19cmと小さめで、ちょっとしたおかずを調理したいときにも使いやすいタジン鍋を探している方におすすめです。
長谷園 ふっくらさん 黒らく AND-06
伊賀土を使用した調理鍋。遠赤外線効果で食材の芯まで火が通りやすいのが特徴です。また、フタにしっかりと水を含ませることで発生する気化熱により、内部を冷たく保つことも可能。夏場に冷たい料理を入れる器としても重宝します。
熱源は、直火・電子レンジ・オーブンに対応し、空焚き可能なのがポイント。金網付きのため、干物や餅を焼くなど幅広い調理が可能です。本体の直径は31.5cmと大きめで、おもてなしなどでたくさん料理を作りたいときに活躍します。
あたためたり冷やしたりと、1年中さまざまな料理に使えるタジン鍋を探している方におすすめです。
佐治陶器 タジン鍋 萬古焼 中 南蛮 33-61
三重県四日市市の萬古焼で作られたタジン鍋です。山の形のフタの中で食材の水分を循環させるため、素材のうまみや栄養価を損ないにくく、おいしく調理できるのが魅力。魚・肉・野菜をノンオイルで調理でき、余分なカロリーを抑えた料理を作れます。
耐熱陶器製で、熱源は電子レンジと直火に対応。サイズは幅約23.5cmと程よく、1～2人分の量を作るのに活躍します。本体の両側に持ち手付きのため、食卓に運ぶ際に持ちやすいのもポイント。日本製の高品質なタジン鍋を探している方におすすめです。
東洋セラミックス 有田焼ヘルシータジン鍋 黄唐草 フッ素金網 ID-09-02
有田焼で作られたタジン鍋です。直火やレンジ、オーブンに対応。 蒸し料理や煮物、焼き物や炒め物などさまざまな調理に使用できます。耐熱セラミックを使用しており耐熱強度が高く、空焚きも可能です。
直径21×高さ12cmサイズで、調理後は器としてそのまま食卓に運んで使用できます。フタは鮮やかなイエローカラーに、ブルーとホワイトで唐草模様があしらわれているのがポイント。華やかなデザインで見た目もおしゃれなアイテムです。
ハリオ(HARIO) IH対応 スチームタジン鍋 TND-200 IHB
フタが透明なガラスで作られているタジン鍋です。中の様子を確認しながら調理できるのが特徴。鍋部分はアルミやステンレスを使用した金属製で、IHと直火に対応しています。
フタのつまみ部分にはネジ口を採用しているので、取り外しが可能。細かな部分まで洗えるうえに、収納時にも邪魔になりにくいのがポイントです。使い勝手のよい製品を探している方は、ぜひチェックしてみてください。
ディノス(dinos) 有田焼のニュータジン鍋「富士山」WJ0586
伝統的な有田焼で作られたタジン鍋です。電子レンジやオーブン、直火での使用が可能。さまざまな料理を作れるのが魅力です。
本体の表面に特殊エンボス加工が施されており、焦げ付きにくくお手入れが簡単にできます。フタにシリコン素材のつまみが付いているため、調理中でも素手でフタを持ち上げることが可能。細かな部分の実用性にこだわって作られています。
モノトーンカラーのモダンなデザインで、食卓に置いたときもおしゃれに見えるアイテム。調理の手軽さやお手入れのしやすさを持ち合わせた、使い勝手のよいタジン鍋です。
ヤマキイカイ アポーリア タジン鍋 AL03
直径約32cmと大きいサイズで、たっぷりの鍋料理やおもてなしの料理を作るのにおすすめのタジン鍋。鍋掴みを着用しても持ちやすいオーバル型を採用しています。
素材には陶器を採用。直火・オーブン・電子レンジに対応しており、さまざまな料理を作れるアイテムです。
フタ、本体ともにブラックのワンカラーで、シックなデザインも魅力。家族の食事やホームパーティなど、ヘルシーな料理を一度にたくさん調理したいときにおすすめのタジン鍋です。
安楽窯 安楽IH土鍋 タジン鍋
ブルーとホワイトのコントラストに、ゴールドのラインがあしらわれた爽やかでおしゃれな有田焼のタジン鍋。和風にも洋風にも合う色使いが印象的で、フタをとらずそのままテーブルに置くだけで食卓がぱっと明るい雰囲気になります。
熱源は、直火・IHに対応。サイズは直径約25.3cmで、3人以上の料理を調理するのに活躍します。高級感のある華やかなデザインのタジン鍋を探している方におすすめです。
マルヒ肥田陶器 SNOOPY たじん鍋 SNG-3TR
人気キャラクター「スヌーピー」のかわいいタジン鍋です。赤いフタのつまみにスヌーピーが付いた遊び心のあるデザインが魅力。食卓に置いたときのアクセントとしても活躍します。
直径は21cmで1～2人用に重宝するアイテム。本体は耐熱陶器を使用しており、直火・オーブン・電子レンジに対応。かわいいデザインと実用性を兼ね備えたタジン鍋です。
丸利玉樹利喜蔵商店(TAMAKI) IHセラミックスチーマー ガラスリッド Lサイズ
耐熱ガラスのフタを採用したタジン鍋です。フタが透明なので、調理中の様子を確認できるのがポイント。食材の火の通り具合が確認しやすく、安心して調理ができるので、初心者も使いやすいのがポイントです。
100V・200VのIHや電子レンジ、家庭用のガスコンロでの使用が可能。本体のみならオーブンにも対応しており、実用性に優れています。
本体は柔らかいピンクやグリーンのカラーがラインナップ。7種類の料理が掲載されたレシピが付いているのもメリットです。
東洋セラミックス ドリームタジン鍋 丸 ルビー唐草 ID-21-01
ガラス製のフタとポップなカラーの本体を組み合わせた、電子レンジ専用のタジン鍋。本体のふちにはコントラストカラーの唐草模様があしらわれており、フタをしてもデザインが見えるのが魅力です。
フタには耐熱ガラス、本体は伝統的な有田焼の磁器を採用。サイズは20cmと程よく、1～2人用のレトルト食品などをよりおいしく盛り付けたいときや、ティータイムのおやつをあたためたいときにも活躍します。
フタをしたままでもおしゃれに見え、お皿感覚で使えるタジン鍋を探している方におすすめです。
せともの本舗 黒金彩 タジン鍋 大萬古焼 tkw-439016
萬古焼の陶器を使用したタジン鍋です。電子レンジやオーブン、直火にも対応しており、さまざまな料理に使用できるのが魅力。食洗機対応なのも嬉しいポイントです。
サイズは約直径27.5cmと大きめで、3人分以上の料理を作りたいときにおすすめのアイテム。デザインは黒をベースに、フタの持ち手のみメタリックカラーで色付けされています。
和モダンのシックなデザインで、たくさんのヘルシーな料理を一度に調理できる大きめのタジン鍋を探している方におすすめです。
パール金属(PEARL METAL) ビオス タジン鍋27cm
陶器を使用したタジン鍋です。素材の遠赤外線効果で、食材のうまみや栄養を逃さず調理ができるのが特徴。27cmと大きいサイズのため、たっぷりのヘルシーな料理を作りたいときに活躍します。
熱源は直火・電子レンジ・オーブンに対応しており、ひとつあると重宝するアイテム。使い勝手がよいうえに、安いのもおすすめのポイントです。
小島陶器 耐熱陶器 黒釉 一人用タジン鍋
1人用のタジン鍋です。サイズは約15.5×11.5cmと小ぶりで、1人分のおかずや副菜を調理したいときに活躍します。
三重県四日市市の萬古焼で作られており、熱源は直火・オーブン・電子レンジ・オーブンに対応。簡単なあたためから本格的な料理まで幅広く使用できます。
シックな黒の落ち着いた色味も魅力。1人暮らしの方や少量のヘルシーな料理を手軽に作りたい方におすすめのタジン鍋です。
北陸アルミニウム(HOKUA) アンティカ タジン鍋 IH対応
本体に熱伝導率に優れたアルミ素材を使用したタジン鍋です。 陶器のフタで密閉し熱を逃しにくい仕様。本体の内側にはテフロンベーシック加工が施されており、ニオイや汚れが付きにくくお手入れも簡単にできます。
電子レンジとオーブン以外のIH熱源に対応。簡単なレシピ集付きで、初心者でも使いやすく、すぐに調理ができます。コストパフォーマンスに優れているのもポイントです。
ポップなピンクカラーで食卓を華やかに彩ります。実用性とデザイン性を兼ね備えており、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
イシガキ産業 ブローディア IHタジン鍋 ガラス蓋付
便利なガラスフタ付きのタジン鍋です。蒸し料理や無水料理はもちろん、ガラスフタを使用してすき焼きなども楽しめます。
内側にフッ素樹脂加工が施されているのも魅力。お手入れがラクに行えます。
熱源は、ガスや100VのIHに対応。食卓に並べたときのアクセントになる、鮮やかな赤いフタもポイントです。
川崎合成樹脂 シリコーンマルチスチーマーレンジde3役 SS-053
電子レンジで手軽に蒸す、煮る、焼くなどができる万能な調理鍋です。フタにはシリコン素材を使用し、コンパクトに折りたためます。収納しやすいのが魅力です。
フタはレンジキャップとしても使用可能。鍋内側には目皿が付いており、シュウマイや豚まんなどの調理もしやすい仕様です。
目を引くポップなカラーでもポイント。リーズナブルなので、コスパを重視する方にもおすすめです。
シービージャパン(CB JAPAN) シリコン タジン鍋 20cm
シリコン樹脂で作られたタジン鍋です。フタと本体ともにシリコン素材を使用しており、軽量で使いやすいのが魅力。電子レンジとオーブンでの使用が可能です。冷凍・冷蔵にも対応しています。
フタは折りたたみ可能。通常時の高さの16cmから5cmとコンパクトになるため、収納しやすいのもポイントです。食洗機対応なので手入れも簡単。忙しい朝などにあると便利なおすすめのタジン鍋です。
TOKUTOKU レンジでタジン鍋
電子レンジ専用のタジン鍋です。ヘルシーな料理が手軽に作れるうえに、電子レンジで作るタジンオムレツと温野菜のレシピ付き。健康に気を遣いつつ簡単に自炊したい一人暮らしの方や、料理に初挑戦する方にもおすすめのアイテムです。
素材には陶器を採用しています。サイズは直径約15.5cmと小さいので、少量を調理したいときやあたため直したいときなどにも使いやすいのがポイントです。
フタがポップなカラーで色付けされており、見た目にかわいいデザインも魅力。使い勝手がよいうえに安いので、気軽に購入できるタジン鍋を探している方におすすめです。
タジン鍋を使ったおすすめのレシピ
蒸し野菜
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タジン鍋を購入して、まず気軽に楽しめるのが野菜をたっぷり入れて蒸した料理です。茹でたときよりも栄養を逃しにくく、うまみを閉じ込めてふっくらとした仕上がりが期待できます。
タジン鍋は深さがないモノが多いため、食材を入れた後にフタがしっかり閉まるか注意しながら入れましょう。キャベツや白菜など好みの葉物を入れ、上にきのこを重ねてのせていきます。肉や魚介などを入れるとメインのおかずとして食べられるのでおすすめです。
蒸し野菜はソースが決め手であり、カロリーが気になる場合は塩やポン酢、ノンオイルドレッシングで味付けするのがおすすめ。濃い味が好みの場合はごまだれやお好み焼きソースなどをかけることで、こってりとした味を楽しめます。
卵とウィンナー、野菜の朝ごはん
忙しい朝でもタジン鍋を使用すれば、簡単でおいしい朝ごはんができあがります。卵や野菜、ウィンナーなどを1度に調理できるのがポイント。電子レンジ対応のタジン鍋なら火加減を調節する必要がなく、支度している間に完成するので便利です。
レシピは簡単で、1番下に粗めの千切りにしたキャベツを敷き詰め、塩コショウを振ります。半分にカットしたウィンナーを置き、真ん中にくぼみを作り卵を割って入れるだけ。黒コショウをかけるか、火が通ったあとにソースなどで味付けするのもおすすめです。
卵の黄身部分に爪楊枝で穴を開けることにより、黄身が破裂するのを予防できます。季節の野菜を入れたり味付けを変えたりすることで、毎日でも飽きずにおいしく食べられるのでおすすめ。電子レンジ対応のタジン鍋は家庭にひとつあると便利です。
ビビンバ
ガス火対応のタジン鍋を使用すれば、難しく感じるビビンバも簡単に調理ができるのでおすすめです。タジン鍋に多めのごま油をひいてご飯を広げ、そのうえにナムルやキムチをのせます。フタをしてご飯に少しおこげが付く程度まで火を通しましょう。
最後にコチュジャンや焼肉のたれなどで味付けをし、全体を大きく混ぜれば完成します。できあがる2分ほど前にトッピングでチーズや卵をのせてアレンジするのもおすすめです。
透明のガラスフタが付いたタジン鍋なら、火の通り具合が確認しやすいため重宝します。
ライターからヒトコト
簡単にヘルシーな蒸し料理ができるタジン鍋。手の込んだ料理を手軽に作りたいときや時短料理をするときなど、モノによって用途が変わってくるためアイテム選びは重要なポイントです。今回の記事を参考に、お気に入りのタジン鍋を探してみてください。