「ホーロー鍋」は毎日の調理に便利なアイテム。調理だけでなく作りおき料理の保存にも適しており、1つ持っていると便利です。ホーロー鍋のメリットを上手に活かせば、幅広いスタイルの調理が可能。おしゃれなデザインもホーロー鍋の魅力です。
そこで今回は、ホーロー鍋の選び方とおすすめの製品をご紹介します。ホーロー鍋を使って、さまざまな料理を作ってみたい方はぜひチェックしてみてください。
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- 目次
- ホーロー鍋とは？
- ホーロー鍋のメリット・デメリット
- ホーロ鍋のおすすめブランド
- ホーロー鍋のおすすめ｜鋳物ホーロー鍋
- ホーロー鍋のおすすめ｜鋼板ホーロー鍋
- ホーロー鍋の売れ筋ランキングをチェック
- ホーロー鍋の選び方
ホーロー鍋とは？
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ホーロー鍋は、金属に無機ガラス質を800℃以上の高温で焼き付けて製造されたアイテム。無機ガラス質はホーロー釉薬とも呼ばれ、石灰や長石などを原料にしたガラスに、調整材などを混ぜて粉砕してつくられています。
ホーロー鍋にはさまざまな形やサイズのモノがあり、用途にあわせて選べるのがメリット。IHに対応しているホーロー鍋も販売されています。レシピの幅を広げたい方におすすめです。
ホーロー鍋のメリット・デメリット
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ガラスでコーティングされているホーロー鍋は、耐熱性と保温性が高いのが特徴。食材にゆっくり熱を伝えて調理できるため、煮込み料理も煮崩れしにくいのが特徴です。保温調理にも適しています。
さらに、耐酸性と耐久性が高く、サビや腐食が生じにくいのもポイント。においや色も付きにくいので、スパイスを使った色の濃い料理を作るのにもぴったりです。料理の保存もできるので、1つ持っていると便利です。
デメリットは、衝撃によりガラス質に割れやヒビが生じる可能性がある点。ヒビやキズが小さくてもその部分から割れが生じることもあるため、丁寧に扱うのがおすすめです。
また、ホーロー鍋を空だきすると、ガラス質が剝がれたり割れたりすることがあります。本体が変形する原因にもなるので、空だきしないように注意するのが大切。空だきした際に急冷するとガラス質が割れることがあるため、自然冷却するようにしましょう。
ホーロ鍋のおすすめブランド
ストウブ(staub)
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ストウブはフランス北東部アルザス地方生まれの鋳物ホーローブランドです。おしゃれなデザインと豊富なカラーバリエーションが魅力。伝統的な製造方法を用いて、職人の手でひとつひとつ丁寧に作られています。特に、定番モデルの「ピコ・ココット」が人気です。
煮る・炊く・蒸す・揚げるなどの調理方法に加えて、食材の水分をいかした無水調理やオーブン調理にも対応。鍋の内部で水分を循環させて旨みを閉じ込める「アロマ・レイン」や、香ばしい風味を引き出す「黒マット・エマイユ加工」が特徴です。
ル・クルーゼ(LE CREUSET)
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1925年に北フランスのフレノワ・ル・グランという小さな村で誕生した鋳物ホーローウェアブランドです。ドーム型の蓋と、鍋と蓋の間にある3ヵ所の隙間が特徴。鍋内部で熱と蒸気を循環させることで、食材にムラなく熱が伝わり、旨みたっぷりの味わいに仕上げます。
また、余分な蒸気を逃がしながら加熱できるため、蓋をしたままでも吹きこぼれにくいのが魅力。長く愛用できるホーロー鍋が欲しい方はチェックしてみてください。
ホーロー鍋のおすすめ｜鋳物ホーロー鍋
ストウブ(staub) ピコ・ココット 24cm ラウンド 40501-412
ナチュラルな色合いがおしゃれな鋳物ホーロー鍋です。カラー名の「カンパーニュ」は、フランス語で田舎風を意味する言葉。やわらかい印象を与えるニュアンスカラーは、さまざまな料理と相性がよく、食卓やキッチンをやさしく彩ります。
鍋の内部には黒マット・エマイユ加工を採用。細かい凹凸に油がなじみ、食材が焦げ付きにくいのが魅力です。蓋裏には「ピコ」と呼ばれる小さな突起が付いており、食材から出た水分が突起を伝って落ちる「アロマ・レイン」を楽しめます。
ガス・オーブン・IHを含む幅広い熱源に対応。24cmサイズは、4〜6人分の煮込み料理やメインディッシュを作るのにぴったり。ポットローストやおでんなどを作るホーロー鍋としておすすめです。
ストウブ(staub) ラ・ココット de GOHAN 16cm ラウンド 40509-655
米粒の立ったおいしいごはんが炊ける鋳物ホーロー鍋です。丸くカーブした羽釜のようなフォルムが特徴。炊飯時に大きな対流が生まれることによって、米1粒1粒にムラなく熱が伝わり、ツヤのあるふっくらとしたごはんができます。
蓋裏には「システラ」と呼ばれる突起を採用。鍋の中の蒸気が突起に当たり、水分となって落ちることで、お米本来の旨みや甘みを感じられるごはんに仕上がります。Mサイズは2合のごはんを炊くのにぴったりです。
ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィ 18
コンパクトな鋳物ホーロー鍋です。サイズは直径18×高さ17×深さ13cmで、底径は10cm。調理中にほかの鍋やフライパンとぶつかりにくく、使用後も省スペースで収納できます。容量は2L。煮込み料理・揚げ物・蒸し料理など、さまざまな調理に活躍します。
分量は2〜4人分が目安。別売りのインナーリッドを使用すれば、3合までの炊飯ができます。対流を効率よく生み出す構造を採用しているため、素材全体にまんべんなく熱が伝わりやすく、旨みたっぷりの料理に仕上がるのが魅力です。
また、内側には「ブラックマットホーロー加工」が施されており、食材を焼き付けてもくっ付きにくいのがポイント。直火・IH・オーブンなどの熱源に対応しており、食洗機も使用できます。初心者の方でも使いやすいおすすめの鋳物ホーロー鍋です。
ル・クルーゼ(LE CREUSET) シグニチャー ココット・ロンド 22cm
ブランドを代表するスタンダードな鋳物ホーロー鍋です。毎日の料理に幅広く活用できるおすすめのモデル。煮る・炊く・蒸す・焼く・炒める・揚げるなど、さまざまな調理に使えます。長く愛用できる丈夫なホーロー鍋なので、結婚祝いや引っ越し祝いなどのプレゼントにです。
ドーム型の蓋には「スチームポイント」という突起が3ヵ所あり、隙間から均一に蒸気を逃がして旨みを閉じ込めるのが特徴。鍋の中の蒸気と熱が循環することで、食材本来の味わいを引き出し、おいしく仕上げます。「無水肉じゃが」などの無水調理も可能です。
鍋の内側には細かい凹凸のある「ブラックマットホーロー加工」を採用。油なじみがよく、食材が焦げ付きにくいのが魅力です。容量は3.3L。3〜5人分の料理を作るのに適しています。
バーミキュラ(Vermicular) オーブンポット 2 18cm セルフスタンディングリッド OP2R18S
1〜2人暮らしにちょうどよいサイズの鋳物ホーロー鍋です。直径は18cm、容量は1.9L。重量は2kgと軽めです。毎日の食事作りに使える、扱いやすい日本製のホーロー鍋を探している方にぴったり。使用後は食器用洗剤で丸洗いできます。
高い密閉性と0.01mmの蓋によって、初心者の方でも簡単に無水調理を楽しめるのが特徴。無水カレーや無水ポトフはもちろん、一度焼き付けてから蒸す「無水ベイク」や「無水スチーム」による調理も可能です。そのほか、炒め調理やオーブン調理にも対応しています。
また、シンプルモダンな美しいデザインも魅力。カラーはオイスターグレー・ヘーゼルナッツブラウン・オーシャンネイビー・シーソルトホワイトなどをラインナップしています。自立する蓋やフローティングリッド機構など、機能面も充実しているおすすめのホーロー鍋です。
バッラリーニ(Ballarini) 鋳物ほうろう鍋 23cm オーバル 1023635
創業130年以上の歴史を持つ老舗ブランドが手がけている鋳物ホーロー鍋です。シンプルで洗練されたイタリアンデザインがポイント。高級感のあるゴールドのつまみには、リヴァローロの城門が刻印されています。
内側はクリーム色で、料理や素材の色を視認しやすいのが魅力。ホーロー加工が施されているため汚れが落ちやすく、調理後のお手入れも楽に行えます。IH・ガス火を含むオール熱源対応で、240℃までのオーブンでも使用可能。食洗機にも対応しています。
蒸し料理や煮込み料理はもちろん、ロースト料理・炊飯・無水調理など幅広く活用できるのがポイント。オーバル型なので、長さのあるかたまり肉や魚の調理にも向いています。分量は3〜4人分が目安。そのまま食卓に出してもおしゃれな、おすすめの鋳物ホーロー鍋です。
グッドプラス 鉄鋳物ホーロー鍋 キャストポット 20cm
レシピブックが付属している鋳物ホーロー鍋です。煮る・焼く・蒸す・炊くなど、さまざまな調理方法に対応しているので、レシピのバリエーションも豊富。毎日の献立で悩みがちな方や、料理をはじめたばかりの初心者の方におすすめの鋳物ホーロー鍋です。
蓋裏に付いた小さな突起が、食材から出た蒸気を水滴に変えて循環させるのがポイント。食材本来の旨みや甘みを堪能できる無水調理に興味がある方にもぴったりです。
本体サイズは約内径20×深さ9cm。重量は約3.4kgで、容量は約2.5Lです。野菜の蒸し煮・ビーフシチュー・リゾットなど、幅広い料理に使える程よい大きさが魅力。誕生日・記念日・引っ越し祝いなどのプレゼントにもぴったりです。
イシガキ ボン・ボネール ココット 22cm
熱伝導性と保温性に優れた厚手の鋳物ホーロー鍋です。重めに設計された蓋によって密閉性を高めているのが特徴。さらに、蓋裏の突起が食材から出た水分を循環させることで、旨みと栄養たっぷりの料理を作れるのが魅力です。
煮る・蒸す・炒める・揚げる・焼くなど、さまざまな調理が可能。内側にマットホーロー加工が施されているため、焦げ目を付けたあとで煮込むこともできます。レシピ集が付属しているので初心者の方も安心。料理のレパートリーを広げたい方にもぴったりのアイテムです。
ガス・IH・オーブンなど幅広い熱源に対応。サイズは直径約22cm、重量は約4.615kgです。満水容量は約3.4L。カラーはブラックとレッドをラインナップしています。ほかの製品に比べると価格が安いため、鋳物ホーロー鍋の使い心地を試してみたい方にもおすすめです。
シャスール(CHASSEUR) サブライム ラウンドキャセロール 18cm
2〜3人用の料理を作るのに便利な鋳物ホーロー鍋。シンプルかつスタイリッシュなデザインが魅力です。形状はスタンダードなラウンド型で、容量は1.9Lです。
煮る・炊く・焼く・蒸す・揚げるなどの調理方法に加えて、オーブン料理や無水調理も可能。IH・ガス・セラミックヒーターなどに対応しているので、自宅用にはもちろん料理が好きな方へのプレゼントとしてもおすすめです。
ユニロイ(UNILLOY) 鋳物ホーロー鍋 キャセロール 22cm
新潟県の燕三条で作られている日本製の鋳物ホーロー鍋です。1961年創業の三条特殊鋳工所が手がけた製品。独自の鋳造法を開発し、軽くて扱いやすい鋳物ウェア作りを行っているのが特徴です。日本製の高品質な鋳物ホーロー鍋を探している方はチェックしてみてください。
本体の材質には頑丈なダクタイル鋳鉄を使用し、表面はホーロー加工で仕上げられています。重量は2.7kgで、力に自信のない方でも安心して使えるのが魅力。継ぎ目のない一体成形を採用しているため、使用後のお手入れも簡単です。
本製品はおしゃれなデザインもポイント。カラーはさくら・卯の花・くちなし・うすにびなど、全6色をラインナップしています。
ホーロー鍋のおすすめ｜鋼板ホーロー鍋
野田琺瑯(NODA HORO) ルーク 深型キャセロール 25cm LK-25T
玉ねぎのような形が目を引く深型の鋼板ホーロー鍋です。サイズは幅32.5×奥行25.5×高さ16.5cm、重量は約2.3kg。容量4.8Lの両手鍋です。カレーやシチューなどの煮込み料理にはもちろん、蒸し煮料理にも適しています。
ホーロー製の持ち手は、ミトンをつけたままでも握りやすいように設計されているのが特徴。かき混ぜやすさや持ち運びやすさなど、細部までこだわって作られているおすすめのホーロー鍋です。
使用している鉄板は1.6mmと厚めで、保温性に優れているのが魅力。熱伝導も高く、お湯を沸かしたり、スープをあたためたりする時間を短縮できるのもメリットです。熱源はガス火・IHのどちらにも対応しています。大容量のホーロー鍋を求める方におすすめです。
野田琺瑯(NODA HORO) NOMAKU キャセロール 20cm NOM-20TBK
シャープなフォルムが特徴のホーロー鍋です。ホーローの強みをいかした機能性の高さと、シンプルで美しいデザインが魅力。自宅用としてはもちろん、誕生日や記念日のプレゼントにも適しています。
サイズは幅26.8×奥行20.7×高さ14.5cm。重量は約1.7kgと軽量で扱いやすいのがポイントです。肉じゃがや煮魚などのメイン料理を作るのにぴったり。そのほか、季節のフルーツを使ったジャム作りにもおすすめです。
ダンスク(DANSK) コベンスタイル 両手鍋 18cm 833297
北欧スタイルのおしゃれな鋼板ホーロー鍋です。鮮やかなカラーリングと、十字形のつまみが特徴。蓋を鍋敷きとして使用できるほか、蓋の上に重ねて収納することも可能です。ハンドルはY字型を採用しており、デザイン性はもちろん、持ちやすさにもこだわって作られています。
サイズは約18.5×25.5×11.9cmとコンパクト。容量は約2.2Lで、1〜2人暮らしの方にぴったりです。また、段差のないプレス加工が施されているため、木ベラやスパチュラなどでかき混ぜやすいのもメリット。個性的で使いやすいおすすめのホーロー鍋です。
フジイ 月兎印 キャセロール 19cm
幅広いインテリアになじむシンプルなデザインの鋼板ホーロー鍋です。ニオイや汚れがつきにくく、酸にも比較的強いのが魅力。スパイシーなカレーや酸味の強いフルーツを使ったジャム作りに重宝します。
約内径19cmの両手鍋。満水時の容量は約2.7Lです。約1.29kgと軽量なので、力に自信がない方でも気軽に使えます。熱源は直火・IH・オーブンに対応。さまざまな料理に使える、便利な鋼板ホーロー鍋を求めている方はチェックしてみてください。
フジイ 月兎印 ミルクパン 14cm
牛乳をあたためたり、お湯を沸かしたりするのに便利なホーロー鍋です。満水時の容量は1.2L。ホットチャイやホットワインなどの飲み物のほか、インスタントラーメン・味噌汁・スープなどを作るのにも重宝します。小さめで扱いやすい片手鍋を探している方におすすめです。
レトロなデザインとカラーも特徴。外側には鮮やかなレッド、内側は清潔感のあるホワイトを採用しています。ガス直火・IH・オーブンに対応しているのも嬉しいポイントです。
ワイヨット(Y.YACHT) 365methods ソースパン16cm YY-16S
毎日の料理に気軽に使える製品です。デミグラスソースやトマトソースなどを作るのにはもちろん、スープ・味噌汁・煮込み料理などにも使えます。
キッチンや食卓を明るく彩るカラーリングと、スッキリとしたデザインが魅力。色はイエロー・カフェオレ・ホワイトの3色をラインナップしています。ナチュラルなインテリアにぴったりです。
持ち手にはチーク材を使用。調理中も熱くなりにくく、使い込むほどに深みのある風合いに変化するのがポイントです。また、ホーロー部分が長めに設計されているため、焦げ付きにくいのもメリット。機能的でおしゃれなホーロー鍋を求める方はチェックしてみてください。
富士ホーロー(FUJIHORO) Memories 16cm ソースパン FJ-16S
1970年代に流行したレトロなデザインを採用したホーロー鍋。ひまわりの花をモチーフにした、明るくてかわいいデザインが魅力です。サイズは幅34×奥行16.5×高さ14cmです。
味噌汁やスープなどの汁物をはじめ、少量の揚げ物などさまざまな用途で使用可能。熱源はガスとIHに対応しています。専用の小箱に入っているため、プレゼントにもぴったり。昭和レトロが好きな方はチェックしてみてください。
富士ホーロー(FUJIHORO) ソリッドシリーズ 22cm ディープキャセロール SD-22DW
熱効率に優れた鋼板ホーロー鍋です。沸騰するまでの時間が短いため、お湯を沸かしたりパスタを茹でたりするのにぴったり。スープ・カレー・シチューなどの煮込み料理を作るのにも向いています。毎日の食事作りに便利に使えるおすすめのホーロー鍋です。
熱源はガス直火とIHに対応。蓋を外せばオーブン調理にも対応しているので、料理のレパートリーも広がります。サイズは幅30×奥行22×高さ19cm。容量は5.6Lと大きめで、3〜4人分の料理を作るのに適しています。
また、シンプルなデザインと発色のよいカラーも魅力。幅広いインテリアになじみやすいおすすめのアイテムです。
富士ホーロー(FUJIHORO) 角型天ぷら鍋 TP-22K
四角い形状が特徴の製品です。スノコ網・バット・温度計が付属した天ぷら鍋。使用しないときは重ねてコンパクトに収納できるのが魅力です。温度計は防水タイプで、汚れたら丸洗いすることも可能。バットはオーブン皿としても活用できて便利です。
サイズは幅27.7×奥行17.5×高さ9.5cm。少量の油でも十分な深さをキープでき、長さのある食材も揚げやすいのがポイントです。
ガスコンロ・IH・オーブンなどの熱源に対応。温度計以外は食洗機でも洗えるので、お手入れの手間をなるべく減らしたい方にぴったりです。
カイコ(kaico) 両手鍋 K-010
洗練されたシンプルなデザインが魅力のホーロー鍋です。本体の板厚は1mmで、じっくりムラなく加熱できるのがポイント。カレー・スープ・シチューなどの煮込み料理はもちろん、炊いたり蒸したりさまざまな調理ができます。
蓋のつまみ部分には楓材を採用。熱くなりにくいので、鍋つかみがなくても中の様子をチェックできます。熱源はガス直火とIHに対応。デザイン性の高い、おしゃれな日本製ホーロー鍋を探している方におすすめです。
ホーロー鍋の売れ筋ランキングをチェック
ホーロー鍋のランキングをチェックしたい方はこちら。
ホーロー鍋の選び方
作りたい料理や使用方法から選ぶ
保温力があり煮込み料理が得意な「鋳物ホーロー鍋」
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鋳物ホーロー鍋は、型に高温で溶かした金属を流してつくられます。鋳物は蓄熱性が高く、食材にゆっくり熱を加えて調理できるのがメリット。素材の美味しさを引き出す煮込み料理や、肉や魚をふっくら焼きあげるのに適しています。
また、鋳物ホーロー鍋を購入する際には、重量を確認しておきましょう。鋼板ホーロー鍋に比べると重いため、洗浄や収納が無理なくできるかチェックしておくのがおすすめです。
軽量で普段使いにおすすめな「鋼板ホーロー鍋」
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鋼板ホーロー鍋は、切断したコイル状の鋼板を使用してつくられています。鋼板は加工しやすいため、さまざまな形のホーロー鍋を造れるのがメリット。おしゃれなデザインのホーロー鍋を使いたい方に適しています。
鋼板ホーロー鍋は、鋳物ホーロー鍋に比べて軽いのが特徴。楽に扱えるホーロー鍋を使いたい方におすすめです。価格も比較的リーズナブルなので、初めてホーロー鍋を使う方はチェックしてみてください。
サイズを選ぶ
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ホーロー鍋にはさまざまなサイズがあるため、作る料理の量や家族の人数にあうモノを選びましょう。一人暮らしの方には20cm以下のコンパクトなホーロー鍋がおすすめ。小さいホーロー鍋は少量の野菜を茹でたり、お弁当のおかずを作ったりするのに便利です。
2～3人家族の料理を作る場合は、22～24cm前後のホーロー鍋がぴったり。煮込み料理や蒸し料理ができるホーロー鍋を選べば、レシピの幅も広がります。製品によっては炊飯できるモノもあるので、鍋で炊いたご飯を食べたい方にもおすすめです。
4人家族には26cm以上のホーロー鍋が適しています。カレーなどの煮込み料理もたっぷり作れるため、食べる量が多い方にもおすすめです。大型のホーロー鍋は、丸鶏や肉の塊を調理できるので、パーティー料理を作る際にも重宝します。
無水調理をするならフタの密閉力に注目
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無水調理をしたい場合は、密閉性が高いフタを採用したホーロー鍋を使いましょう。無水調理のコツは、素材の水分のみで蒸しあげて旨味を引き出すこと。フタから蒸気を逃がさないように、密閉性の高さが大切です。
フタの密閉性が高いモノは熱効率も高いため、短時間で無水調理ができます。旨味を凝縮したカレーなどを時短調理したい方におすすめです。製品によっては野菜を無水ベイクできるモノもあります。素材の旨味や甘みをじっくり堪能したい方はチェックしてみてください。
毎日の食事がワンパターン化している場合や料理の味をワンランクアップさせたい方も、無水調理をとりいれてみましょう。同じ料理でも無水調理をすることで味に違いが出てきます。本格的な料理にトライしたい方や、レシピの幅を広げたい方にもおすすめです。
お手入れのしやすさをチェック
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ホーロー鍋を快適に使うには、お手入れのしやすさをチェックすることが大切。清潔な状態を保ち気持ちよく調理するためにも、楽にお手入れできるか確認して選びましょう。
重い鍋を洗うのが苦手な方には、軽量な鋼板ホーロー鍋がおすすめ。収納場所からの出し入れもしやすいのがメリットです。鋳物ホーロー鍋にも軽量化されている製品があるため、できるだけ軽いモノを使いたい方はチェックしてみてください。
洗いやすいアイテムが欲しい方には、食洗機対応のホーロー鍋がおすすめ。重い鋳物ホーロー鍋は洗浄に労力がかかるので、食洗機に対応したモノだと便利です。
食器用の中性洗剤とスポンジでホーロー鍋を洗いたい場合は、取っ手やハンドルがあるとスムーズに作業可能。洗浄後に拭いたり収納したりするのにも便利なため、製品を選ぶ際にチェックしてみてください。
お気に入りのデザインや形状を選ぶ
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好みのデザインや形状のホーロー鍋を選ぶのも重要なポイント。お気に入りのモノを使えば、毎日の調理が楽しくなります。ホーロー鍋にはさまざまなカラーがあるので、キッチンの雰囲気や調理器具などにあうアイテムを選ぶのもおすすめです。
用途にあった形状のモノを選ぶことも大切。料理を卓上に出して取り分けたい場合は、浅型のホーロー鍋がおすすめです。煮込み料理やスープなどをたっぷり作りたい方は、深型のホーロー鍋が適しています。
ホーロー鍋に作り置きの料理を入れて冷蔵庫で保存したい場合は、取っ手がない形状や角型のモノがぴったり。取っ手があると冷蔵庫のスペースを余分に使うため、庫内が狭くなります。角型のホーロー鍋は冷蔵庫にすっきり収まる点がメリットです。
ライターからヒトコト
ホーロー鍋を上手に使えば、さまざまな料理を美味しく仕上げられます。使い方によって、レシピのバリエーションを増やせるのも魅力です。正しくお手入れをすれば、長く使い続けられる点もメリット。ワンパターン化していた食事を変えたい方は、自分にあったホーロー鍋がないかチェックしてみてください。