煮物から揚げ物、無水調理までと幅広く活用でき、ニオイや汚れも付きにくい「ホーロー鍋」。機能性とデザイン性を兼ね備えた、料理好きの方必見のアイテムです。とはいっても、さまざまな製品が販売されているため、何を購入すればよいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、おすすめのホーロー鍋をご紹介します。選び方やおすすめメーカーもあわせて解説するので、興味のある方はぜひチェックしてみてください。

ホーロー鍋の種類

鋳物ホーロー

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「鋳物ホーロー鍋」とは、高温で溶かした金属を厚みのある型に流し入れ、加工した鍋です。じっくりと加熱でき、保温性や保湿性に優れているのが特徴。余熱でしっかりと味が染み込むので、煮込み料理が美味しく仕上がります。

また、蓋の密閉性が高いモノを選べば、食材自体の水分のみで調理する「無水調理」に活用できるのもポイント。一方で、ずっしりとした重みがある点には要注意です。鋳物ホーロー鍋はサイズに比例して重量も大きくなるため、無理なく扱える、自分に適したサイズの製品を選びましょう。

鋼板ホーロー

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「鋼板ホーロー鍋」とは、その名のとおり鋼の板を加工して作られた鍋。厚みが薄いため保温性には劣りますが、熱伝導率が高いので素早く加熱できるのが特徴です。そのため、離乳食やソース作りなど、パパッと作りたい日々の調理に適しています。

また、鋳物ホーロー鍋よりも軽く、扱いやすいのもメリット。価格帯も比較的リーズナブルなモノが多いので、予算面を重視したい方もぜひチェックしてみてください.。

ホーロー鍋の選び方

作る量や人数にあわせてサイズを選ぶ

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ホーロー鍋のサイズは、家族構成や作る量にあわせて選ぶのがおすすめ。1~2人(カレー約3皿分)の場合は直径16cm、2~4人(カレー約8皿分)には20cm、3~5人(カレー約10皿分)には22cm、4~6人(カレー約12皿分)には24cmのホーロー鍋が適しています。

また、家族構成に関わらず、野菜の下茹でや離乳食やスープ、ソースなどを作る機会が多い方は、小さめのホーロー鍋を一つ用意しておくと便利です。なお、オーブン調理に活用したい場合には、自宅にあるオーブンの庫内サイズを確認したうえで購入するようにしましょう。

両手鍋か片手鍋かで選ぶ

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ホーロー鍋には、両手鍋タイプ・片手鍋タイプの2種類があります。両手鍋タイプは、持ち手を両手でしっかりと掴めるため安全に扱えるのが特徴。特に、重量の大きい鋳物ホーロー鍋に適しています。持ち手に親指を除く4本の指が入るモノを選んでおくと、さらに持ち運びやすくなるので安心です。

一方、片手鍋タイプは、手軽に扱えるのが特徴。比較的重量の少ない、鋼板ホーロー鍋に適しています。なお、持ち手が木製のモノを選ぶと、持ち手が熱くなりにくく火傷の心配がないためおすすめです。

IHに対応しているかチェック

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ホーロー鍋は、電子レンジを除くすべての熱源で活用できるモノがほとんど。しかし、念のためIHに対応しているかどうかもチェックしておきましょう。

なお、基本的にIHはプレートと鍋底の接地径が13cm以上ないと発熱しません。IHを利用したい方は、底径13cm以上のホーロー鍋を選ぶようにしましょう。さらに、鍋底に凹凸や反りがあるとIHの安全機能が正確に働かず、火災を引き起こす恐れがあります。サイズとあわせて、鍋底が平らかどうかも確認しておくと安心です。

焦げ付きにくいモノならお手入れも簡単

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お手入れの手間を省きたい方には、鍋内部に「マット加工」が施されたホーロー鍋がおすすめです。マット加工が施されているモノは、細かな凹凸で油馴染みをアップさせ、鍋と食材との接点を減らせるのが特徴。その結果、食材の張り付きや焦げ付きを防げるため、お手入れが格段に楽になります。

なお、それでも焦げ付いてしまった場合、無理矢理ゴシゴシ磨くとコーティングが剥がれてしまうので要注意。重曹や酢などを使って、ゆっくり丁寧に焦げを落とすようにしましょう。

ホーロー鍋のおすすめメーカー

ル・クルーゼ(LE CREUSET)

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フランス発のキッチンウェアブランド「ル・クルーゼ」。実用的ながらデザイン性に優れたキッチンウェアを多数揃えており、世界中から熱い支持を集めています。なかでもホーロー鍋は、同ブランドの主力アイテムです。

鋳物ホーローを多く展開しており、食材をムラなく加熱して旨味を引き出す技術、さらには美しく耐久性に優れた「エナメルコーティング」へのこだわりが特徴です。おしゃれなホーロー鍋を探している方は、ぜひチェックしてみてください。

ストウブ(staub)

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ストウブは、鋳物ホーロー鍋の専門ブランドです。フランスの伝統的な製造方法を守り、職人技を駆使して上質な鋳物ホーロー鍋を作り続けています。

同ブランドの鋳物ホーロー鍋は、食材から出た水分を鍋内部で循環させる仕組みである「アロマレイン」が特徴。ヘルシーで美味しい、無水調理を楽しめます。また、豊富な色展開でテーブルコーディネートに取り入れやすいのも魅力です。

バーミキュラ(Vermicular)

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愛知県の鋳造メーカー・愛知ドビーが展開している、鋳物ホーロー鍋ブランド「バーミキュラ」。日本の職人技が光るハイクオリティなホーロー鍋は、グッドデザイン賞を始めとする数多くの賞を獲得しています。

同ブランドのホーロー鍋の特徴は、独自のフタ形状が叶える優れた気密性。さらに、食材を点で支える「リブ底」「3層ホーローコーティング」など熱伝達にもこだわっており、旨味をしっかりと引き出す無水調理を実現しています。

ホーロー鍋のおすすめ|両手鍋

ストウブ(staub) ラ ココット ラウンド (La Cocotte Round) 40500-101

食材の水分のみを利用する、ヘルシーな「無水調理」にぴったりの鋳物ホーロー鍋です。ストウブ独自の技術「アロマレイン」により、食材から出た水分が蒸気となり、フタ裏の突起を伝って水滴として再度食材に降り注ぎます。食材本来の旨味と香りを楽しみたい方や、食材の栄養素を逃したくない方におすすめです。

無水調理のほか、「煮る」「焼く」「炊く」といった調理でも、「アロマレイン」の効果で食材がふっくらジューシーに仕上がります。また、鍋内部にはマット加工が施されており、焦げ付きを防げるためお手入れも簡単。さらに、薄い3層のホーローで耐久性にも優れており、長期間使えるのもポイントです。

熱源は直火・IH・オーブンなど幅広く対応可能。サイズも直径10~26cmまでと豊富に展開しており、人数にあわせて最適なモノが選べます。

ストウブ(staub) ブレイザー(Braiser) ソテーパン 40501-479

口が広く浅型であることから、パエリアやアクアパッツァなどの「焼いてから煮る」調理にぴったりの鋳物ホーロー鍋です。保温力に優れているため、テーブルで直接とり分ける鍋料理にもおすすめ。また、食材の水分を鍋内部で循環させる「システラドロップ構造」により、素材の旨味や栄養分を逃さずにふっくら美味しく仕上げます。

さらに、揚げ物にも対応可能。鍋内部にはマット加工を施しているので、油馴染みがよく食材の焦げ付きも防げます。サイズは、直径24・26・28cmの3種類を展開。毎日のおかずからおもてなし料理まで、幅広く活躍するおすすめアイテムです。

ストウブ(staub) ワナベ (Wa-NABE) 40501-003

日本食からインスピレーションを得て開発された「ワナベ」。「ラ ココット」よりも浅く「ソテーパン」よりも深い、絶妙な高さが特徴の鋳物ホーロー鍋です。また、丸みを帯びたフォルムにより、鍋底からの対流が促されるのもポイント。出汁が食材に沁み込みやすくなるので、鍋料理や汁物、煮物などがスピーディーに美味しく仕上がります。

さらに、食材の水分のみで調理可能な独自技術「アロマレイン」により、食材の栄養分を逃さず調理できるため、ヘルシー志向の方にもぴったりです。そのほか、鍋底面が滑らかなので直火・IH・オーブンと幅広い熱源に対応しています。

鍋内部にはマット加工を施しており、焦げ付きを防げるためお手入れにも手間が掛かりません。サイズは、直径16・18・20cmの3種類を展開しています。

ストウブ(staub) ピギーココット オーバル 40500-176

可愛らしい豚のモチーフが魅力の、おしゃれな鋳物ホーロー鍋。楕円形のフォルムで、魚を丸ごと一匹入れたり、大きな野菜をそのまま入れたりと、食材に合わせた調理が可能です。

また、フタのつまみは250℃までの耐熱性をもっており、オーブン調理も可能。滑らかな鍋底面で、IHにも対応しています。さらに、鍋内部にマット加工を施しているため、食材が焦げ付きにくいのもポイント。ユニークでデザイン性の高いホーロー鍋を探している方は、ぜひチェックしてみてください。

バーミキュラ(Vermicular) オーブンポットラウンド 22cm

無水調理に挑戦したい方へおすすめの、日本製鋳物ホーロー鍋です。フタと本体の接合部分を0.01mmの精度で削り出すことにより、蒸気をしっかり密閉します。また、鍋底をリブ状にすることで食材への過剰な熱伝達を抑えつつ、3層のホーローが強い遠赤外線を発生させて食材を中から加熱。その結果、素材の旨味を最大限に引き出した、美味しい無水調理が楽しめます。

無水調理のほかにも、「煮る」「焼く」「蒸す」「炊く」などの多彩な調理に対応可能。さらに、本製品は汎用性の高い直径22cmですが、コンパクトな直径14cmのモノや、ホームパーティーにも使える直径26cmのモノなど、幅広いサイズを展開しています。

バーミキュラ(Vermicular) オーブンポットラウンド 26cm SUKIYAKI

すき焼きや鍋物におすすめの、日本製鋳物ホーロー鍋です。本製品は、高い密閉性で美味しい無水調理を叶える「オーブンポットラウンド」の浅底タイプ。食卓にそのまま置いて鍋料理を楽しんだり、フライパンのように炒め料理に活用したりと便利に使えます。

熱源は、直火・IH・オーブン・ハロゲンヒーターに対応。サイズは、大家族にぴったりの直径26cmです。また、カラーラインナップが豊富なのもポイント。自分好みのひとつを見つけやすいおすすめアイテムです。

ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・ロンド

ル・クルーゼの人気定番モデルです。ドーム型のフタを採用することで、熱と蒸気が食材を包み込むように対流するため、中までムラなく加熱できます。また、フタには3ヵ所の「スチームポイント」を設置。蒸気が鍋の外へゆっくり均一に抜けていくので、食材の雑味を逃がして旨味を最大限に引き出せるのもポイントです。

フタのつまみ部分は200℃までの耐熱性があり、オーブン調理にも対応可能。煮物や焼き物から揚げ物まで、幅広い調理を楽しめます。さらに、鍋の取っ手には親指を除く4本の指がしっかりと入るため、持ち運びやすく安全です。

そのほか、デザイン性も良好。美しい色合いで、キッチンをおしゃれに彩ります。カラーは、チェリーレッドやオレンジ、カリビアンブルーなどの計7色から選択可能です。サイズは、直径10cmのミニココットから、30cmの大容量タイプまで展開しています。

ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィ 18

日本人のライフスタイルにあわせて開発された鋳物ホーロー鍋です。ドーム型のフタや丸みを帯びた鍋底、深さのある本体のトリプル効果により、熱の対流を効率化。食材をムラなくじっくりと加熱して、美味しく仕上げます。

また、小さめの直径で収納しやすいのにも関わらず、容量は2.0Lとたっぷり。5~6人分のスープや煮物のほか、揚げ物やパンなども作れます。さらに、無水調理も可能です。

鍋内側にはマット加工を施しているため、油なじみがよく焦げ付きを防げるのも魅力。カラーもオレンジやレッド、コットンなど豊富にラインナップされています。なお、別売りの内蓋を購入すれば、調理時の吹きこぼれを防ぐことが可能。気になる方はあわせてチェックしてみてください。

パール金属(PEARL METAL) プチクック ホーロー両手鍋 15cm HB-1367

直径15cmのミニサイズで、味噌汁やソース作り、一人鍋などにおすすめの鋼板ホーロー鍋です。ガス火のみならずIHやシーズヒーター、ハロゲンヒーターなど幅広い熱源に対応。高い熱伝導率でスピーディーに加熱できます。

フタは強化ガラス製なので、調理中に鍋内部をチェックすることも可能です。また、ポリエチレン製のシール蓋が付属しているのもポイント。シール蓋をはめれば鍋のまま冷蔵庫で保管できるうえ、鍋同士の積み重ねも可能です。さらに、リーズナブルな価格帯も魅力。カラーはブラウン・ホワイト・レッドの3色から選択できます。

富士ホーロー(Fuji Horo) 27cmオールインワン スノコ付 BMP-27FW

直径27cmの大きめサイズで、使い勝手良好の鋼板ホーロー鍋です。煮物や揚げ物のほか、スノコが付属しているので蒸し料理も楽々作れます。5.4Lの大容量でたっぷりと水を入れても吹きこぼれにくいため、麺類を茹でるのにもおすすめです。

また、IHに対応しているのもポイント。カラーは、ネイビー・ホワイト・レッドの3色から選べます。なお、直径24cmタイプも販売されているので、より軽量で扱いやすいアイテムが欲しい方は要チェックです。 

ホーロー鍋のおすすめ|片手鍋

野田琺瑯(Nodahoro) ポーチカ(POCHKA) ソースパン 15cm PO-15S

直径15cmのミニサイズで楽々扱える、日本製の鋼板ホーロー鍋です。高い熱伝導率で素早く調理できるため、ソースや離乳食作り、下ごしらえなどに最適。取っ手は天然木製なので、素手で持っても熱くなく火傷を防げます。

また、優れたデザイン性も魅力です。製品名である「ポーチカ」は、ロシア語で「蕾(つぼみ)」を意味する言葉。その名のとおり、蕾のようにポッテリとした可愛らしい形で、あたたかみのあるキッチンを演出します。なお、直径12cmとよりコンパクトな「ミルクパン」も発売されているため、気になる方はあわせてチェックしてみてください。

ダンスク(Dansk) コベンスタイル(Koben Style) 片手鍋 18cm 833298

北欧風のおしゃれなデザインが魅力の片手鍋です。イエロー・ホワイト・ターコイズ・レッドとポップなカラー展開で、キッチンを華やかに彩ります。また、フタのつまみ部分がクロス型であることから、フタを「鍋敷き」として活用できるのも特徴。鍋同士を重ねて収納することも可能です。

素地は1.6mmと厚みがあり、熱伝導率が低いため、鋼板ホーロー鍋ながら保温性も良好。さらに、重めのフタで蒸気をしっかりと密閉できるので、食材の旨味が引き出されて煮物や蒸し物が美味しく仕上がります。

サイズは、2~4人家族にぴったりの直径18cm。なお、軽量コンパクトな13cm、下ごしらえやスープ作りに最適な15cmも展開しています。機能美溢れる、おすすめアイテムです。

ダンスク(Dansk) コベンスタイル(Koben Style) バターウォーマー 550ml 851830

直径9.5cmのコンパクトサイズで、卵を1〜2個茹でたり、少人数分のスープをあたためたりするのにぴったりの鋼板ホーロー鍋。ポップな色合いでデザイン性に優れているため、ソースを作って鍋のままテーブルに置いておくのにもおすすめです。

素地は1.6mmと厚め。高い保温性と蓄熱性で食材にムラなく火を通せます。また、注ぎ口が付いているので、器へ注ぐ際にこぼれにくいのもポイント。持ち手は熱くなりにくい天然木を採用しているうえ、取り外せるのでコンパクトに収納できます。カラーは、イエロー・ホワイト・ターコイズ・レッドの4色から選択可能です。

富士ホーロー(Fuji Horo) ミニシリーズ ソースパン12cm

離乳食やソース、ジャム作りにおすすめの、直径12cmの鋼板ホーロー鍋です。鍋の内側に目盛りが付いているため、分量の目安になり便利。底径が小さいのでIHは使用できませんが、ガス火のほか、ハロゲンヒーターやシーズヒーターなどにも対応しています。また、持ち手を取り外せばオーブン調理にも対応可能です。

フタのつまみや持ち手は木製で熱くなりにくいので、うっかり触って火傷をしてしまう心配もありません。さらに、内フタが付属しているので、冷蔵庫に鍋のまま保管できるのもポイント。リーズナブルな価格帯で毎日快適に使える、人気アイテムです。

富士ホーロー(Fuji Horo) ハニーウェア(Honey Ware) ソリッド(Solid) ミルクパン 15cm

1~2人分の調理に適した、直径15cmの鋼板ホーロー鍋です。フタには蒸気穴が設けられているため、少量の煮物を作るのにぴったり。素地は1mmと程よい厚みで、熱効率や耐久性、軽量性をバランスよく備えています。

熱源も、ガス火やIH、シーズヒーター、ラジエントヒーターなど幅広く対応。また、天然木製の持ち手で火傷を防げるのもポイントです。カラー展開も豊富で、レッドやグリーン、ホワイト、マスタードなどの計6色から選択できます。コスパに優れたおすすめアイテムです。