カレーを煮込んだり、パスタを茹でたりする際に役立つ「寸胴鍋」。複数のサイズが展開されており、アルミ製・ステンレス製・ホーロー製・銅製と素材もさまざまなモノがラインナップされています。しかし、製品の種類が多いため、どれを選べばよいか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、寸胴鍋のおすすめ製品を素材別でご紹介します。選び方のポイントも解説するので、購入を検討している方はぜひ参考にしてみてください。
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寸胴鍋とは？
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円筒形の鍋を寸胴鍋といいます。鍋に厚みがあり、上から下まで同じ直径なのが特徴です。熱伝導率が高めで、あたたまりやすく冷めにくいのが魅力。長時間加熱しても水分が蒸発しにくい特性があるため、煮込み料理などにおすすめです。
また、鍋の両側に持ち手がついているモノが多いのもポイント。カレーやスープなど、重みがある料理を移動させる際に便利です。
寸胴鍋の選び方
作りたい量に合わせて容量を選ぼう
カレーやシチューをまとめて作るなら5〜6Lが便利
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カレーやシチューなどを家族の分もまとめて作りたい場合は、5～6Lの寸胴鍋が便利です。カレーの場合、約10皿分以上を1度に作れるのがメリット。十分な容量があるため、約4人分のパスタをまとめて茹でられるのも魅力です。
煮込み料理など、長時間煮込む料理を作りやすいのもポイント。家族が4人以上いる方などは、ぜひチェックしてみてください。
1〜2人用ならコンパクトな3L以下がおすすめ
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3L以下の寸胴鍋はコンパクトなので、1〜2人分の料理を作る際に適しています。5～6Lの寸胴鍋と比べると小さく、収納しやすいのがポイント。洗うときの負担も軽減できます。
3L程度の寸胴鍋の場合、カレーは半箱程度、パスタは2〜3人分まとめて料理可能。作り置きしたい料理がある際にも役立ちます。扱いやすいコンパクトな寸胴鍋を使用したい方におすすめです。
フッ素加工なら焦げつきにくくお手入れしやすい
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フッ素加工が施されている寸胴鍋は、焦げつきにくくお手入れの負担を軽減しやすいのが特徴。スムーズに汚れを落としやすいのがメリットです。後片付けの時短にもつながるため、効率的に使用できます。
ただし、フッ素加工は長期間使用すると徐々にコーティングが劣化していくので注意が必要。食材が焦げつきやすくなり、汚れが落ちにくくなってきたら買い替えどきです。
フッ素加工の寿命を長くしたい場合、適切に使用することが重要。空炊きは避けるようにしましょう。適切に使用しなければ、コーティングの劣化や変形する可能性があるため要注意です。
また、傷をつけたり加熱後に急に冷やしたりすると、コーティングの劣化につながります。フッ素加工の寸胴鍋は、適切に使用すればお手入れの手間が省けるのでおすすめです。
対応している熱源をチェック
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寸胴鍋を選ぶ際、対応熱源の確認は重要です。寸胴鍋には、ガス火専用のモノとIHにも対応している両用タイプの製品があるため要注意。IHコンロを使用しているのにガス火専用のモノを選んでしまうと、IHが反応せず加熱できません。
また、IH対応の寸胴鍋を選ぶ場合は、製品の直径に注意が必要です。使用しているIHコンロに対して鍋底の直径が大きすぎると、IHのセンサーが正常に作動しない可能性があります。
IH対応の製品のほか、ラジエントヒーターやハロゲンヒーターなどに対応しているモノもあるので、使用する予定の熱源を確認してから選ぶのがおすすめです。
用途に合わせて素材を選ぼう
じっくり煮込む料理にはアルミ製が最適
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アルミ製は熱伝導率がよいのが特徴。食材に熱が通りやすいため、カレーなどの煮込み料理を時短で作る際に適しています。また、比較的安価で購入可能。初めて購入する方や試しに使ってみたい方におすすめです。
しかし、アルミ製の寸胴鍋は、こんにゃくなどアルカリ性が強い食材を加熱するのには不向きです。酢など酸性の調味料を使用する料理にも向いていません。酸性やアルカリ性の食材をよく料理する場合は、腐食に強いステンレス製が向いています。
長く愛用するなら丈夫なステンレス製を
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長期間愛用したい方にはステンレス製の寸胴鍋が適しています。アルミ製より熱伝導率はよくないものの、高い保温性を持つのが魅力。酸やアルカリに強く、頑丈なのもメリットです。耐久性が高い寸胴鍋を求めている方におすすめです。
しかし、重めなモノが多かったり、比較的価格が高かったりするのは留意点。自分に合うモノか、チェックしておきましょう。
おしゃれで煮込み料理以外にも使いやすいホーロー製
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ホーロー製の寸胴鍋は、耐熱性・保温性に優れているのが特徴です。食材にゆっくりと熱が伝わるため、煮崩れしにくいのがメリット。ホーローは酸やアルカリに強いので、果物を使用したジャム作りなどにも適しています。
表面がガラス層になっており、カレーなどのにおいがつきにくいのもポイント。においが強い食材を扱いたいときに活躍します。
おしゃれなデザインの製品が多く、キッチンインテリアの一部にできるのも魅力。デザインにこだわりたい方や、煮込み料理をよく作る方におすすめです。
熱伝導率が高く効率的に加熱できる銅製
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銅製の寸胴鍋は、熱伝導性に優れています。食材全体へ均等に火が通るため、加熱ムラを防ぎやすいのが魅力。銅には銅イオン作用という抗菌効果があり、水に混ざると抗菌効果を発揮するのが特徴です。
銅は、屋根材に使用されるほど耐久性が高いのもポイント。銅を採用した寸胴鍋は、長期間の使用が可能です。熱伝導性が高い丈夫な寸胴鍋を求めている方には銅製が適しています。
寸胴鍋のおすすめ｜アルミ製
北陸アルミニウム(HOKUA) GAS プロセレクト寸胴鍋
目盛りつきで便利なアルミ製の寸胴鍋。本製品はガス火専用です。容量が多く、1度に複数人分の料理をできるのがポイント。硫酸アルマイト加工を施しており、アルミ製ながら腐食やサビに強いのが特徴です。
底面に備えつけられている持ち手は大きく握りやすく、移動させる際の安定性に優れています。家族が多い方や、複数人分の料理をまとめて作りたい方におすすめです。
北陸アルミニウム(HOKUA) IH プロマイスター 半寸胴鍋
容量7.8Lで、素材にアルミを採用した寸胴鍋です。特殊磁性体を溶射しており、ガス火だけでなくIHでも使用できるのが魅力。また、熱変形に強いため、長く使いやすいアイテムを探している方におすすめです。
外側にセラミック耐熱塗装、内面には硫酸アルマイト加工を施しているのもポイント。内側が黒く変色しにくく、耐食性・耐久性に優れています。
中尾アルミ製作所(nakao) プロキング PK-1
1950年に創業したアルミ製品を取り扱うメーカーの寸胴鍋です。板厚4mmの純アルミで作られており、耐久性に優れているのが特徴。また、保温性も高いため、カレーなどの料理におすすめです。
側面に目盛を備えているので、計量カップを使わなくても調理しやすいのがメリット。また、取っ手は真鍮で作られており、洗練されたおしゃれな見た目に仕上がっています。
中尾アルミ製作所(nakao) キングポット N-1
板厚3mmの純アルミを採用しているガス火専用の寸胴鍋です。鍋全体にムラなく熱を伝えやすいのが魅力。さらに、フチにつば出し加工を施しており、優れた強度を有しています。
付属の蓋はフラットな設計を採用しているため、スタッキングできるのもメリット。耐久性と収納性を兼ね備えた寸胴鍋を探している方におすすめです。
カンダ ハイグレード アルミ寸胴鍋 006188
スタンダードなデザインで幅広い用途に使いやすい寸胴鍋です。熱伝導率が高いアルミで作られたガス火専用アイテム。また、容量は7.3Lと大きく、カレーなどの煮込み料理を作りたいときに活躍します。
比較的リーズナブルな価格で購入しやすいのも嬉しいポイント。大容量かつ価格の安い寸胴鍋を求めている方におすすめです。
ハイスト(HIST) アルミ製半寸胴鍋 21cm蓋有 FH82001F
厚手設計で、優れた耐久性を備えている寸胴鍋です。鍋底はフラット、内側には丸みを持たせたシルエットを採用しているのが特徴。食材にムラなく熱を通しやすいうえ、お手入れも手軽に行えます。
手に馴染みやすく、変形しにくい取っ手を搭載しているのもメリット。また、専用蓋がセットになっているのもおすすめポイントです。
仔犬印(KOINU) アルミ製 半寸胴鍋 43024
純度99％以上の純アルミ材で作られた寸胴鍋です。背が低い半寸胴鍋タイプで容量は7.5L。さらに、大きな取っ手を採用しているので、持ち運びやすいのもメリットです。
最大5mmの超厚底構造により、長時間の煮込みにも対応しやすい耐久性を備えているのも魅力。また、側面にスピン加工を施しているため、衝撃に強いのもおすすめポイントです。
江部松商事(EBM) フッ素バリックス 8684101
内側にフッ素コーティングを施している寸胴鍋です。簡単にお手入れしやすいのが魅力。カレーやシチューのようにこびり付きやすい料理に適しています。
やわらかなツヤが美しい表面研磨仕上げで、スタイリッシュな見た目に仕上がっているのもポイント。さらに、蓋の取っ手には、熱が伝わらないようにシリコンカバーを備えています。
寸胴鍋のおすすめ｜ステンレス製
ベストコ(Bestco) エコーズ 軽くて見える ステンレス ストックポット 22cm ND-6345
軽くて使いやすいステンレス製の寸胴鍋。付属の蓋はガラス製です。中身が見えるため、食材の状況を見ながら料理しやすいのが魅力。ガス火だけではなく、IHなどオール熱源対応なのも嬉しいポイントです。
本製品は16～28cmサイズまで展開しており、業務用にも適しています。軽量で扱いやすいステンレス製の寸胴鍋を探している方におすすめです。
赤川器物製作所 モリブデン 目盛付 寸胴鍋
モリブデンを添加したステンレス製の寸胴鍋。ステンレスのみの場合よりも耐酸性・耐蝕性に優れています。サビに強く高い耐久性を持つのが特徴。ステンレスの1枚板を深絞り加工して製造しており、シームレスなデザインが魅力です。
目盛りつきのため、分量を測る際に役立ちます。容量が大きく、大人数の料理でもまとめて作りやすいのがポイント。丈夫な寸胴鍋を探している方におすすめです。
仔犬印(KOINU) 19-0 IHメジャーシリーズ寸胴鍋 19222
業務用の調理器具のノウハウを活かして作られた寸胴鍋です。鍋の中心を少し押し上げた底中心部押上構造を採用しているのが特徴。板厚1mmかつ軽量ながら、高い耐久性を備えています。
素材に高い耐食性を有する19-0ステンレスを採用しているのもポイント。また、側面に目盛りを備えているため、利便性の向上も期待できます。
パール金属(PEARL METAL) NEWだんらん ステンレス製ガラス蓋付兼用鍋
幅広い料理ができるステンレス製の寸胴鍋。目皿がついており、蒸し料理もできるのが魅力です。付属の蓋はガラス製。透明で鍋の中身が見えるので、蓋を開けずに食材の状態を確認しやすいのがポイントです。
ガス火だけではなく、IHやハロゲンヒーターなどさまざまな熱源に対応可能。蒸す・煮込む・茹でるが1台でできるため、さまざまな料理を作りたい方におすすめです。
遠藤商事 エコクリーン スーパーデンジ 寸胴鍋 24cm AEK0102
鍋の内側にゼロクリア加工を施したIH対応の寸胴鍋です。親水性のある無機系塗料焼付塗装により、鍋に付着した汚れを落としやすいのが魅力。お手入れのしやすさを重視する方におすすめです。
鍋底に2〜3mmの単層極厚構造を採用しているほか、素材には18-8ステンレスビスを使っており、耐久性を向上させているのもポイント。また、真鍮製のハンドルを備えているため、握りやすさも良好です。
寸胴鍋のおすすめ｜ホーロー製
富士ホーロー(FUJIHORO) ソリッドシリーズ 22cm ディープキャセロール SD-22DW
熱効率に優れたホーロー製の寸胴タイプの製品。沸騰するまでが早いため、パスタを茹でたり煮込み料理を作ったりする際に適しています。火力を抑えても、中火程度で十分な熱を伝えやすいのが魅力です。
本製品は、ガス火だけではなくIHでも使用可能です。見た目がおしゃれなのもポイント。レッド・グリーン・スモークブルー・ホワイトの4色が展開されています。おしゃれで丈夫なモノを探している方におすすめです。
ボニーク(BONIQ) 深型ホーロー鍋
蓄熱性に優れたホーロー製の寸胴タイプの製品。煮込み料理のほか、低温調理にも適しています。おしゃれでかわいいデザインが特徴。アーバンアッシュ・スモーキーブルー・ピュアホワイトの3色が展開されています。
ガス火だけではなくIHにも対応しており、オーブンの使用も可能。さまざまな熱源に対応しているため、料理の幅が広がるのも嬉しいポイントです。本製品の容量は5.6L。家族が多い方やおしゃれな家庭用の寸胴鍋を探している方におすすめです。
ル・クルーゼ(LE CREUSET) EOS キャセロール 20cm
軽くて扱いやすいホーロー鍋です。軽量なカーボンスチールに、ル・クルーゼ独自のエナメル加工を施したEOS素材を使用しているのが特徴。一般的なホーロー鍋よりも約1/2軽いといわれており、手軽に使えるのがメリットです。
熱伝導率が高いため、パスタやおでんなど、水分を多く使用する料理に適しています。耐久性が高く汚れがつきにくいのも魅力のひとつ。手軽で便利なホーロー製の寸胴鍋を探している方におすすめです。
サンロクゴメソッド(365Methods) キャセロール 20cm
1～2人分用に適したホーロー鍋。酸に強いため、果物を使用したジャム作りに向いています。シンプルなデザインで、さまざまなキッチンにマッチしやすいのが魅力です。
水切れがよい縁巻きも特徴。ガラス質で汚れがつきにくいので、お手入れの負担を軽減できます。シンプルなホーロー製の寸胴鍋を探している方におすすめです。
月兎印 シチューポット 21cm
職人の手で丁寧に作られたホーロー製の寸胴鍋です。製品1つ1つの表情が少しずつ異なり、ぬくもりを感じる佇まいが特徴。また、レトロでかわいいデザインに仕上がっています。
直火とIHの両方に対応しているため、引っ越しの機会が多い方などにもおすすめ。また、容量は約5Lで作り置きをする場合などにも適しています。
高木金属 オニキスブルー ホーロー深型鍋 22cm ONB-22F
老舗メーカーが手掛けているホーロー製の寸胴鍋です。ガス火とIHを含むオール熱源に対応しているのが特徴。また、深みのあるブルーのボディを採用しており、デザイン性を重視する方にもおすすめです。
強化ガラスで作られた蓋がセットになっているため、食材の状態をチェックしながら料理できるのもメリット。さらに、取っ手には熱くなりにくいフェノール樹脂を採用しています。
寸胴鍋のおすすめ｜銅製
遠藤商事 SAエトール銅 寸胴鍋 15cm AZV05015
厚さ3mmの分厚い板厚を採用し、耐久性に優れた銅製の寸胴鍋。熱伝導率が高く、食材全体に熱が均一に伝わりやすいのが魅力です。銅には微量金属作用があり、殺菌力を持つのがポイント。清潔感を維持しやすいのがメリットです。
容量は2.6Lで、1～2人分の調理に適しています。少人数用の銅製の寸胴鍋を探している方におすすめです。
新光金属(SHINKOMETAL) 深型両手鍋 22cm 銅 アンティックシリーズ IH-103
IH対応の銅製の寸胴鍋です。特許を取得している独自の底面加工により、IHでもしっかりと熱が伝わりやすいのが特徴。持ち手と蓋のつまみ部分は丸みを帯びており、おしゃれに見えるのがポイントです。
容量は約5.8L。大人数分の料理に適しています。銅製の寸胴鍋は鍋全体に均一に熱が伝わり、煮崩れしにくいのが魅力。大人数用の銅製の寸胴鍋を探している方におすすめです。
ライターからヒトコト
熱伝導率に優れている寸胴鍋。寸胴鍋を選ぶ際は、素材やサイズをチェックするようにしましょう。コーティングの有無や対応している熱源も確認する必要があります。本記事を参考に、ぜひ自分に適した製品を見つけてみてください。