煮物・汁物などを作るときに活躍する「雪平鍋」。お湯を渡すときや食材を茹でるときにも活用する便利なアイテムです。しかし、さまざまな特徴を持った製品がラインナップされているため、どれを選べばよいのか迷ってしまうことも。
本記事では、おすすめの雪平鍋をご紹介します。加えて、アイテムの選び方も解説するので、ぜひ自分にぴったりな製品を選ぶときの参考にしてみてください。
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雪平鍋の魅力
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雪平鍋とは、昔から日本の台所で使われている片手鍋のことを指します。側面に付いた凹凸模様が特徴で、一般家庭からプロまで幅広いユーザーに愛されている調理器具です。
雪平鍋の魅力は、幅広い用途に使えること。煮たり茹でたりするだけでなく、炒め・蒸し・揚げ・焼きなどの調理方法にも対応します。そのため、一人暮らしをスタートするときは、ひとつ用意しておくと便利。
また、注ぎ口を備えているので、汁物をお皿に移しやすいのもおすすめのポイントです。
さらに、軽く、取り回しやすいアイテムが豊富なのも特徴。比較的リーズナブルな価格の製品も販売されているため、料理初心者にも手を出しやすいアイテムです。
雪平鍋の選び方
素材をチェック
軽くて扱いやすい「アルミ製」
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軽量で、取り回しやすい雪平鍋が欲しい方には、アルミで作られたアイテムがぴったりです。疲れにくいため、長時間キッチンに立っていることが多い方にも向いています。
熱伝導率にも優れ、調理をスムーズに進められるのもメリットです。リーズナブルな価格の製品が多くラインナップされているのもうれしいポイント。豊富な製品から自分に合うサイズや機能のアイテムを探せます。
なお、焦げ付きやすいため、時間をかけて煮込む料理に使用するのはあまりおすすめできません。
熱伝導が高い「銅製」
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より熱伝導率に優れたアイテムを選びたい場合には、銅で作られた雪平鍋がおすすめです。食材にムラなく熱を加え、煮物や焼き物を美味しく仕上げます。
また、スピーディーに調理を進められるので、時短も叶う優れた素材です。忙しい朝に、サッとお味噌汁をあたためたいときにも役立ちます。
さらに、焦げ付きにくいのも便利なポイント。シチューやカレーなどの煮込み料理を作りたいときにも活躍します。プロの愛用者も多く、本格的な調理ができる雪平鍋を使いたい方にぴったりです。
手入れがしやすい「ステンレス製」
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ステンレスで作られた雪平鍋の魅力は、メンテナンスがしやすいことです。汚れがこびり付きにくく、サビにも強いため、長期間愛用できるアイテムが欲しい方に向いています。
また、優れた保温性を有しているので、じっくり煮込む料理におすすめ。余熱調理をしたいときにも便利です。ガス火だけでなく、IHに対応したアイテムも多くラインナップされています。
なお、熱伝導率が低く、あたたまるまでに時間がかかることも覚えておきましょう。ステンレスと別の素材を組み合わせて、熱伝導率をアップした製品も販売されています。
サイズをチェック
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雪平鍋のサイズは、家族の人数に合わせて選びましょう。1～2人前を作る機会が多い場合は、15～18cm程度の製品がおすすめ。味噌汁やスープなどを作るだけでなく、ラーメンを茹でるときにも使えるサイズです。
3人前以上の料理を作る場合は、21cm以上のアイテムがおすすめ。パスタを茹でるときにも吹きこぼれにくく、便利なサイズです。
また、サイズ違いの雪平鍋を複数揃えておくと、用途に合わせて使い分けられます。小さいモノは味噌汁に、大きいモノは煮物にといったように、同時に複数のメニューが作れるのも魅力です。サイズ違いのアイテムをセットにした製品も販売されています。
フッ素加工が施されているかどうか
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食材が焦げ付きにくいアイテムが欲しい方は、フッ素加工が施されているアイテムをチェックしてみてください。とくに、内側にこびり付きやすいソースやジャムなどを作るときにぴったりです。
また、カレーやシチューのように、食材を炒める工程があるレシピにも向いています。
加えて、汚れもこびり付きにくいので、力を込めてこすらなくてもメンテナンスができるのもおすすめのポイントです。
IHにも対応しているかどうか
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IHを使用している方は、対応したアイテムを選びましょう。雪平鍋はガス火専用の製品が多いため、購入時に注意が必要です。
IHに対応しているモノを探すときは、ステンレスで作られたアイテムをチェックしてみてください。ほかの素材で作られたアイテムと比較して、IH対応のモノが多く販売されています。
また、アルミや銅に加工を施して、IHで使えるようにした製品も便利です。
取っ手が取り外し可能かどうか
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取っ手が外せる雪平鍋も販売されています。重ねてコンパクトに収納できるため、複数のアイテムを用意したい場合にもおすすめです。また、できあがった料理をそのままテーブルに出しても場所を取りません。
さらに、取っ手を外した雪平鍋をボウルとして活用できるアイテムもあります。食材を混ぜるときや下ごしらえするときにも使えるので、キッチンに置く調理器具を減らしたい場合にぴったりです。
雪平鍋のおすすめメーカー
木屋
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寛政4年創業の歴史あるメーカーです。包丁を中心に、金物などを取り扱っています。
木屋が取り扱う雪平鍋は、耐久性に優れ、長く使えるモノが豊富です。アルミや銅で作られたアイテムを販売しています。また、熟練の職人がひとつひとつ手作りした、クオリティの高さもメリットです。
サイズ別の蓋も用意されているので、あわせて購入したい場合にもおすすめ。さらに、柄を単品で販売しており、劣化したり取れたりしたときにも使い続けられます。
ヨシカワ
キッチンアイテムの卸販売と、金属加工製品の設計・製造を行っている会社です。家庭用調理器具を取り扱うライフスタイル事業部では、金物の街として知られる新潟県燕三条の技術を活かした、品質の高いアイテムを販売しています。
また、アイカタ・イイトコなど、自社ブランドを複数展開し、テーマに合ったキッチン用具をラインナップ。雪平鍋は、アイカタや郷技（ごうぎ）というブランドから発売されています。
ヨシカワの雪平鍋は、両側に注ぎ口が付いたモノや握りやすい取っ手を備えたモノなど、使いやすさにこだわったアイテムを展開。ハイクオリティな製品を探している方におすすめです。
ニトリ(NITORI)
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家具やインテリアグッズの販売や、リフォームなどを手掛ける会社です。気軽に買えるリーズナブルな価格と、上質さ・機能性を両立したアイテムを多く販売しています。
ニトリの雪平鍋も、手に取りやすい価格の製品が多く揃っています。そのため、できるだけ価格を抑えたい場合にぴったり。また、IHに対応しているアイテムをラインナップしているのもおすすめのポイントです。
さらに、複数のサイズ展開があるモノも販売されているので、異なる大きさの鍋をいくつか揃えたい場合にも適しています。
本間製作所
キッチンウェアを中心に取り扱うメーカーです。スッキリとしたデザインのアイテムが多く、ホテルやレストランで愛用されている製品も。さらに、アウトドアで使える料理グッズも手掛けています。
雪平鍋も例にもれず、シンプルでかっこいい見た目の製品が揃っています。また、耐久性に優れており、長く使えるのもおすすめのポイントです。柄の単品購入が可能で、パーツだけ交換することもできます。
さらに、サイズ展開が豊富なモノもあるため、家族構成や用途に合わせたアイテムを選べるのも特徴です。
雪平鍋のおすすめ｜15〜18cm
ヨシカワ aikata 両口ステンレス雪平鍋18cm PD3001
新潟県燕三条の技術を活かしたキッチングッズを取り扱うブランドの雪平鍋。ステンレスで作られており、食材や汚れがこびり付きにくく、メンテナンスしやすいのがメリットです。
また、両サイドに独特な形の注ぎ口を付け、汁物を移し替えるときにこぼれたり垂れたりしにくい構造になっています。そのため、スープやソースなどを作る機会が多い方におすすめです。
さらに、ガス火だけでなくIH・シーズ・ハロゲンなどの幅広い熱源に対応しているのもうれしいポイント。やわらかく膨らんだ形で、握りやすい取っ手を採用しています。サイズは全幅22×全長34.8×高さ9cm、重さは477gです。
ヨシカワ 郷技 ステンレス雪平鍋 18cm YJ2553
新潟県の職人達が作るキッチングッズを取り扱う、郷技シリーズの雪平鍋。燕三条地区で企画・製造された日本製のアイテムです。
側面に槌目模様が入り、見た目に高級感が漂います。濡れた手でも持ちやすい、木製の取っ手を採用しているのも特徴です。
さらに、満水容量は1.9Lで、煮物や汁物に使いやすいサイズなのもおすすめのポイント。全体は約幅19.3×長さ34.6×高さ11cm、重さ約489gです。
左右に注ぎ口を備え、キッチンの構造や利き手にかかわらず快適に使用可能。ステンレス鋼で作られており、ガス火・IHを含むオール熱源に対応しているので、シーンに合わせて活用できます。
ニトリ(NITORI) IH・ガス火 雪平鍋 18cm 5894166
リーズナブルな価格とクオリティの高さの両立で人気のインテリアブランド「ニトリ」の雪平鍋です。耐久性に優れたワイヤーハンドルを採用しており、そのままオーブンに入れて調理もできます。スタイリッシュなデザインも魅力です。
また、フッ素樹脂塗膜加工を施しているので、食材や汚れがこびり付きにくいのも特徴。メンテナンスがしやすいアイテムが欲しい方にもおすすめです。本体はアルミニウム合金製で、腐食やキズに強く、長い期間使用できます。
サイズは幅29×奥行16.5×高さ10.8cm、満水容量は1.3Lです。小さめなので、1～2人前の料理を作るときに向いています。
ニトリ(NITORI) リベット 槌目ステンレスゆきひら鍋2 18cm 8942167
スタンダードなデザインの使いやすい雪平鍋。サイズは幅35×奥行19×高さ9cm、満水容量1.6Lのちょうどよい大きさもメリットです。
腐食やキズに強いステンレス鋼で作られており、優れた耐久性を有しています。長く愛用できるアイテムが欲しい場合にもおすすめです。なお、お手入れをする際は金属製のスポンジは使用しないようにしましょう。
比較的リーズナブルな価格で、手に取りやすいのもうれしいポイントです。
北陸アルミニウム(HOKUA) デミプロファミリー ユキヒラ 18cm
90年以上の歴史を持つ、アルミ製品メーカーのアイテムです。本体はアルミニウム合金、ワイヤーハンドルはステンレス鋼で作られており、ガス火とIHのどちらでも使用できます。また、丸ごとオーブンに入れられるため、グラタンなどを作るときにも便利です。
U字型のハンドルで、フックに引っ掛けて収納できます。スッキリとしたデザインのため、見える場所に置いておいても生活感があまり出ません。
さらに、内側にはフッ素コーティングを施しており、汚れが落としやすいのもおすすめのポイントです。サイズは約幅31×高さ11.4cm。深さは7.4cmあるので、揚げ物をするときにも向いています。さまざまな用途で使えるアイテムを探している方にぴったりです。
和平フレイズ ダンチュウ 純銅 雪平鍋18cm DA-29
優れた熱伝導率を有する、純銅で作られた雪平鍋です。食材にムラなく熱が通り、煮物が美味しく仕上がります。
また、サイズは約36.6×19.8×14.5cm。食材の下ごしらえやソース作りにも活躍する、ほどよい大きさです。両側に注ぎ口があるため、キッチンの配置に左右されず、快適に使えます。
本格的な調理が可能なプロ仕様のアイテムなので、料理好きな方へ贈るプレゼントにもおすすめです。
アーネスト(Arnest) ボウルにもなる取っ手が外せる雪平鍋セット 18cm・16cm
18cm・16cmの雪平鍋と蓋、取り外し可能な取っ手のセットです。新生活をスタートさせるときなど、複数の鍋を揃えたい場合に向いています。
鍋のサイズはそれぞれ幅19.5×奥行20.5×高さ7.5cm、幅17.5×奥行19×高さ7cmと使いやすい大きさです。蓋は2サイズ兼用で、コンパクトに収納できます。
また、取っ手を外せば、できあがった料理をそのままテーブルに出せるのもおすすめのポイントです。ジャガイモをつぶしたり、和物を作ったりするボウルとしても活躍します。
さらに、IHに対応しているのも特徴です。目安となる目盛りと、垂れにくい注ぎ口を備えています。
雪平鍋のおすすめ｜20〜24cm
木屋 味004 ゆき平鍋 21cm アルミ打出し
2.0mmの厚みのあるアルミを、職人が叩いて仕上げた、丈夫な雪平鍋です。熱効率に優れ、麺や野菜を茹でるときに向いています。丸いしゃもじを使ってもフチまで届く形状になっているのもメリットです。
また、取っ手には天然木を採用しています。別売りの交換用取っ手も販売されているため、誤って焦がしてしまったときも安心です。
軽量で、取り回しやすいのもおすすめのポイント。サイズは直径21×深さ約7.5cm、容量約2.2Lで家族の料理をまとめて作るときにも活躍します。
ニトリ(NITORI) ガス火用 ゆきひら鍋 20cm 8941701
熱伝導率が高いアルミニウム合金で作られた、おすすめの雪平鍋です。スピーディーに火が通るので、お湯を沸かすときや野菜の下ごしらえに向いています。
また、約310gと軽量で、片手で取り回しやすいのもメリット。サイズは幅36×奥行22.1×高さ9.7cm、満水容量は約2.3Lです。
取っ手にリングを備えているため、フックに引っ掛けて収納できるのもポイント。リーズナブルな価格なので、できるだけ費用を抑えたい場合にも向いています。
ウルシヤマ金属工業 匠味 ゆきひら 20cm
アルミ製品・ステンレス製品を中心に取り扱う、日本のメーカーが手掛ける雪平鍋です。ステンレスとアルミニウムを使用した2層構造で、優れた熱伝導率と保温性を有しています。均一に熱を届けるため、煮込み料理におすすめです。
また、内面にフッ素樹脂加工を施しており、汚れが落としやすいのもメリット。黒地に白文字で書かれた見やすい目盛りも備えており、おおよその水量を計れます。さらに、液だれしにくい注ぎ口を付けているのも特徴です。
IHに対応しているのもうれしいポイント。サイズは37.7×21×11.5cm、本体重量約580gと軽量です。
ビタクラフト(Vita Craft) プロ ユキヒラ鍋 20cm 0142
家庭用調理道具や雑貨などを扱うビタクラフトの雪平鍋。底からサイドまで均一な厚みを持つ全面5層構造で、耐久性に優れています。また、ステンレスとアルミニウムを組み合わせているため、熱伝導率と保温性を両立しているのも魅力です。
別売りの蓋を利用すると熱や水分を外に逃しにくいので、食材の水分を活かした無水調理も可能。食材本来の旨味を引き出した料理ができあがります。茹で・焼き・揚げ・炒めなど、さまざまな調理方法で活躍します。
さらに、注ぎ口を両サイドに備えているので、台所の構造や利き手にかかわらず快適に使用可能。握りやすい取っ手は、丈夫なリベット接合で取り付けられています。
サイズは内径20.0cm、深さ8×幅38.8×高さ11.3cm、容量2.3Lです。IH・ガス火・ハロゲンなど幅広い熱源に対応しています。
中村銅器製作所 銅製 行平鍋 21cm
プロ仕様の銅鍋を中心に取り扱うメーカーの雪平鍋。職人の手で、ひとつひとつ作られた、おすすめのアイテムです。
優れた熱伝導率を有する銅で作られており、煮物や煮魚を作るときに向いています。また、使うほどに味わい深い色合いに変化していくのもメリットです。長く愛用できる鍋が欲しい方に向いています。
サイズは内径約21.5×高さ8cm、 取っ手含む最大幅は約40cm。容量は2.2L、本体重量は約1.1kgです。なお、変形・変色の原因となるため、空焚きをしたり料理を入れたまま長い時間放置したりしないように注意しましょう。
下村企販 日本製ゆきひら鍋24cm 36570
幅40.5×奥行25.2×高さ10.2cm、内径23.7×深さ8.4cmの大きめサイズで、大きな葉物野菜を茹でるときや、魚の姿煮を作るときにもおすすめの雪平鍋です。内側には500～2000mLまでの目盛りが付いており、ざっくりとした量の目安になります。
また、新潟県燕三条の磨き技術を生かした、美しいミラー仕上げもメリットです。雪平鍋の見た目にもこだわりたい方に向いています。
高い耐久性を持つステンレスで作られており、IHやガス火で使用可能。食材がこびり付きにくく、メンテナンスがしやすいのも特徴です。
雪平鍋のおすすめ｜25cm以上
本間製作所 仔犬印 アルミ製 雪平鍋 40030 30cm
プロ向けのアイテムとして、50年以上愛され続けている雪平鍋。約2.5mmの超厚底構造で、焦げ付きにくく、じっくりと火を通す煮込み料理にもおすすめです。
また、純度99％以上の純アルミ材を採用しており、高い耐久性も有しています。
サイズは30cm、容量6.3Lで、たっぷりのお湯を沸かすときや、たくさんの食材を調理したいときに便利です。加えて、木柄を別途購入できるため、焦がしたりゆるくなったりしたときは交換できます。
丸新銅器(MARUSIN-DOUKI) 坊主鍋 27cm
熱伝導率に優れ、食材にムラなく熱を届ける銅製の雪平鍋です。弱い火力でもしっかりと熱が加わるので、ジャムやキャラメルのように焦げやすい食材の調理にも向いています。
また、底がなだらかなカーブを描くボウル形になっているのも特徴です。ヘラやしゃもじを均等に当てられ、まんべんなく火が通ります。サイズは内寸約27×深さ14.5cmと大きく、たくさんの食材を一気に調理したいときにもおすすめです。
アカオアルミ(AKAO ALUMINUM) 雪平鍋 30cm
高い耐食性・耐摩耗性を有するアルミ合金で作られた、おすすめの雪平鍋です。表面積を広げるために槌目を打ち、熱伝導率をアップしています。一般家庭からプロまで、幅広いユーザーに愛されるアイテムです。
サイズ30×12cm、容量は7.0Lと大きく、魚を丸ごと煮たいときにも役立ちます。板の厚みは2.6mmあり、丈夫です。なお、ガス火専用アイテムのため、IHでは使用できません。
遠藤商事 雪平鍋 30cm AYK8006
70年以上の歴史を持つ、ホテル・レストラン向けキッチン用品ブランドの雪平鍋です。本体は焦げ付きにくいアルミニウムで作られており、取っ手には天然木を採用しています。
また、内面にはフッ素樹脂加工を施しているのも特徴です。汚れや食材がくっ付きにくく、炒める工程も快適に行えます。さらに、使用後のメンテナンスがしやすいのもおすすめのポイントです。
サイズは内径約30.3×深さ12cm、容量7.6Lと大きく、大人数に向けた料理をまとめて作りたい場合にも向いています。
中尾アルミ製作所(NAKAO FACTORY WORKS) ニューキングデンジ 雪平鍋 30cm
オールシルバーでまとめた、スタイリッシュなデザインの雪平鍋です。2mmの厚みがあるステンレスを採用しており、保温性に優れています。また、腐食やキズに強いので、長い期間愛用できるのもメリットです。
ステンレス製ハンドルを採用しており、一般的な使用方法であれば手元が熱くなりにくいのもおすすめのポイント。なお、使用方法によっては熱くなる可能性もあるので注意しましょう。
さらに、熱をムラなく伝えるため、素早く調理が進みます。ガス火はもちろん、IHも使用可能です。サイズは内径30×深さ12.5cm、重量2.3kgです。
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ライターからヒトコト
茹でる・炒める・蒸すなど、さまざまな調理方法に使える雪平鍋。一人暮らしからファミリーまで、1つは持っておくと便利なアイテムです。雪平鍋を選ぶときは素材やサイズなどをチェックしましょう。IHを使っている方は、対応しているか否かもチェックしたいポイントです。本記事を参考に、使いやすい製品を探しましょう。