煮込み料理やスープ作りなど、幅広い調理で活躍する両手鍋。素材やサイズ、対応熱源など、チェックすべきポイントが複数あります。しかし、製品によって素材やサイズなどが異なるので、どれを選ぶか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、両手鍋のおすすめをご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

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• 目次
• 両手鍋のメリット
• 両手鍋の選び方
• 両手鍋のおすすめメーカー
• 両手鍋のおすすめ
• 両手鍋の売れ筋ランキングをチェック

両手鍋のメリット

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両手鍋は、鍋の両側に取っ手がついているのが特徴です。重たいカレーやシチューを作ったときでも、両手でしっかりと支えられるため、コンロから食卓へ安全に持ち運べます。調理中に鍋がぐらつきにくく、安定感があるのも魅力です。

また、大容量の製品が多く、家族分の食事やパーティー料理など、一度にたくさんの量を調理したいときに活躍します。カレーやおでん、煮物といった料理はもちろん、パスタを茹でたり揚げ物をしたりと、調理の幅が広いのもポイントです。

両手鍋の選び方

素材で選ぶ

耐久性の高いステンレス

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ステンレス製の鍋は、強度があり錆びや腐食に強いのが特徴です。耐久性が高く、適切な手入れをすれば長期間にわたって美しい状態をキープ可能。よく乾燥させることでカビやにおい移りを防げます。

また、保温性が高く、煮込み料理のようにじっくり熱を加えたい調理に適しています。熱を逃がさず、食材の旨味を閉じ込めたまま調理が可能です。万が一焦げついてしまっても、やわらかいスポンジなどで洗えるので、気兼ねなく使えます。

塩分濃度の高い料理を長時間入れたままにしたり、熱い鍋を急に冷水に浸したりするのは避けましょう。調理後は早めに洗浄し、しっかり乾燥させることが長持ちの秘訣です。

軽量なアルミ

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ステンレス製の鍋は、強度があり錆びや腐食に強いのが特徴です。耐久性が高く、適切な手入れをすれば長期間にわたって美しい状態を保てます。カビの発生や食材のにおい移りも少ないため、衛生的に使えるのも嬉しいポイントです。

また、保温性が高く、煮込み料理のようにじっくり熱を加えたい調理に適しています。熱を逃がさず、食材の旨味を閉じ込めたまま調理が可能です。

塩分濃度の高い料理を長時間入れたままにしたり、熱い鍋を急に冷水に浸したりするのは避けましょう。調理後は早めに洗浄し、しっかり乾燥させることが長持ちの秘訣です。

保温性の高いホーロー

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ホーロー鍋は金属の表面にガラス質のコーティングを施したモノで、保温性の高さが特徴です。一度あたたまると熱を長時間保つため、調理後も料理が冷めにくく、食卓であたたかいまま楽しめます。デザイン性が高い製品が多く、鍋ごと食卓に出せるのも魅力です。

また、熱がゆっくりと均一に伝わるため、食材が煮崩れしにくく、ふっくらと仕上がります。特に、分厚い鋳物ホーロー鍋は蓄熱性が高く、シチューや煮込み料理など、じっくり火を通す調理に適しています。

酸や塩分に強く錆びにくい性質があるのもポイント。におい移りや色移りが少ないので、漬物やジャム作り、料理の保存にも向いています。ただし、重さがあり、急な衝撃でコーティングが割れることがあるため、取り扱いには注意しましょう。

無水料理におすすめな鋳物

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鋳物鍋は、食材が持つ水分だけで調理する「無水料理」におすすめです。水を加えないため、ビタミンなどの水に溶けやすい栄養素を逃しにくく、食材本来の栄養をしっかり摂れます。少ない調味料でも、旨味が凝縮されたおいしい料理が作れるのが魅力です。

また、厚みのある鍋が熱をゆっくり均一に伝えるので、弱火でじっくり火を通す調理に向いています。焦げつきにくく、火を止めた後も余熱で調理が進むため、光熱費の節約にもつながります。丈夫で長持ちする点もポイントです。

高い密閉性も鋳物鍋の秘訣です。鍋とフタがぴったりと閉まることで、調理中に発生した蒸気が鍋の中を循環し、少量の水分でも効率よく食材に火を通します。煮る、蒸す、焼くなど、ひとつの鍋でさまざまな調理法に対応できる汎用性の高さも備えています。

電子レンジでも使えるセラミック

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セラミック鍋は耐熱性が高く、電子レンジで使えるのが大きな特徴です。製品によっては、冷蔵庫や冷凍庫から取り出して、そのまま電子レンジや直火、オーブンで加熱することもできます。火を使わずに安全に調理ができるのが嬉しいポイントです。

電子レンジで加熱することで、短時間で食材の内部まで均一に火を通せます。忙しい日の時短調理に役立つだけでなく、食材の水分や旨味を逃さず、おいしく仕上げられるのも魅力です。洗いモノが減り、家事の負担軽減にもつながります。

また、保温力に優れているため、余熱を利用した経済的な調理も可能です。空焚きができる製品なら、水を使わずに焼き芋や焼きとうもろこしなども作れて便利です。直火やオーブン調理にも対応できるモノがあり、幅広い料理で活躍します。

鍋底の大きさを選ぶ

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鍋底の大きさは、調理する人数や量にあわせて選ぶのが基本です。ひとり暮らしの方や、少量の調理がメインなら、直径16～18cmが使いやすくおすすめです。2～3人家族の場合は、直径20cm程度のモノがひとつあると重宝します。

また、4人以上の家族で使う方や、作り置きなどで一度にたくさん調理したい方は、直径25cm以上の大きめサイズがぴったりです。調理スタイルにあわせて、適した容量の鍋を選んでみてください。

IHクッキングヒーターを使用する方は、鍋底のサイズが加熱面の大きさにあっているかを確認しましょう。底が平らでトッププレートにしっかり密着する製品を選ぶと、熱が効率よく伝わります。底が反っていたり丸みがあったりする鍋は避けましょう。

深さや形状を選ぶ

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両手鍋は深さや形状によって得意な調理が変わるので、作りたい料理にあわせて選ぶのがおすすめです。深型の鍋は容量が大きく、カレーやスープといった汁気の多い料理や、パスタなどの長い食材を茹でるのに適しています。

一方、浅型の鍋は、すき焼きや鍋料理など、食卓を囲んで食べる料理にぴったりです。ロールキャベツや煮魚のように、具材が崩れやすい料理をきれいに並べて調理するのにも向いています。中身が取り出しやすく、フライパンの代わりにも使えて便利です。

魚を丸ごと一匹煮たり、かたまり肉を調理したりするなら、楕円形のオーバル型が活躍します。長さのある食材もそのまま入れられるのがポイントです。どんな料理にも使える万能な鍋を探している方には、中間的な深さのタイプがおすすめです。

表面コーティングの有無で選ぶ

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鍋の表面にフッ素樹脂などのコーティングが施されていると、食材がくっつきにくく、調理中の焦げつきを防げます。使う油の量を減らせるので、ヘルシー志向の方にもおすすめです。調理がスムーズに進むのが嬉しいポイントです。

また、汚れがするっと落ちるので、調理後の洗浄が楽になります。煮込み料理から炒め物まで、さまざまな料理に使いやすく、日常的に活躍します。

ただし、コーティングは高い温度に弱い性質があるため、注意が必要です。空焚きをしたり、強火で長時間加熱したりするとコーティングが劣化する原因になります。フッ素加工の耐熱温度は約260℃なので、過度な高温調理は避けるようにしましょう。

フタや取っ手の仕様をチェック

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取っ手の使いやすさは、調理の快適さに直結する重要なポイントです。調理中に熱くなりにくい樹脂製やシリコン製のモノや、重たい鍋でも安定して持てる大きめの取っ手を選ぶと、安心して使えます。自分の腕力にあった重さかどうかも確認しましょう。

また、取っ手が取り外せるタイプは、重ねて収納できるので場所を取りません。洗うときも隅々まで洗いやすく、清潔に保てます。調理中にぐらついたり外れたりしないよう、固定がしっかりした製品を選ぶのがおすすめです。

フタの機能も、使い勝手を左右します。調理中に中身の様子が確認できるガラス製のフタは便利です。また、密閉性が高いフタなら、無水調理や余熱調理ができます。また、フタのつまみが転がりにくい形状だと、調理台に置くときに困りにくいのでチェックしてみてください。

両手鍋のおすすめメーカー

ティファール(T-fal)

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ティファールは、世界で初めて「こびりつきにくい」フッ素樹脂加工のフライパンを発明したメーカーです。独自の取っ手形状を採用しており、握りやすく扱いやすいデザインが魅力。熱々のままテーブルに出したり、オーブン調理や冷蔵庫での保存に対応したりと、使い勝手のよさがポイントです。

熱伝導と蓄熱性に優れているため、料理がおいしく仕上がります。製品のなかには、調理を始めるのに適した温度を知らせるマークを搭載したモノもあり、料理初心者の方でも安心です。重ねて収納できる設計の製品なら、キッチンスペースをすっきりと片付けたい方におすすめです。

マイヤー(MEYER)

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マイヤーは、高品質な調理器具ブランドです。硬質アルマイト加工を施した製品は、通常のアルミニウムに比べて高い耐久性を有しています。高品質なフッ素樹脂加工により、こびりつきにくさを追求している点も魅力です。

フッ素樹脂加工が施されているため、汚れがつきにくくお手入れが簡単です。また、軽量に設計された製品も多く、持ち運びや調理中の取り回しがしやすいのも嬉しいポイント。

オールステンレス製で蓄熱性がよく煮込み料理に適したモノから、銅の熱伝導性を活かした特殊な多層構造のモノまで、多彩なシリーズが展開されています。作りたい料理や用途にあわせて、自分にぴったりの製品を選べるのが特徴です。

ル・クルーゼ(LE CREUSET)

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ル・クルーゼは、鋳物ホーロー製の鍋で知られるメーカーで、優れた熱伝導と蓄熱性が特徴です。食材の旨味や甘みをじっくりと引き出せます。

多彩なカラー展開とおしゃれなデザインも魅力のひとつ。調理してそのまま食卓に出せるので、テーブルコーディネートを楽しみたい方にもおすすめです。また、ホーロー加工は耐久性が高く、酸やアルカリにも強いため、長く愛用できます。

継ぎ目のない丈夫な構造でありながら、一般的な鋳物ホーロー鍋に比べて薄く扱いやすいように設計されています。においや汚れがつきにくいのでお手入れも簡単です。楕円形の鍋は、魚を丸ごと煮たり、長さのある食材を調理したりするのに便利です。

両手鍋のおすすめ

ティファール(T-fal) オプティスペースIHステンレス シチューポット G72844

重ねて収納できる省スペース設計のステンレス製両手鍋。フタのつまみをフラットな形状にでき、ハンドルを重ねたときに邪魔にならないため、キッチンの限られたスペースを有効活用できます。内径約20cmと使いやすいサイズ感が魅力です。

本体は食洗機にも対応しており、お手入れしやすいのもポイント。IHを含むあらゆる熱源に対応しており、キッチン環境を選ばずに使える両手鍋を探している方におすすめです。

マイヤー(MEYER) ミッドナイト 両手鍋 MNH-W20

通常のアルミニウムの約8倍の硬さを実現した耐久性の高い両手鍋。硬質アルマイト加工により、軽さと丈夫さを兼ね備えています。スタイリッシュなデザインで、キッチンに洗練された印象を与えるのが魅力です。

内面にはPFOAフリーのフッ素樹脂加工が施されており、食材がこびりつきにくくお手入れが簡単。ハンドルは熱くなりにくいフェノール樹脂製で、調理中も快適に扱えます。

満水容量約4Lの20cmサイズで、カレーやシチュー、パスタ茹でなどに便利。IHを含むすべての熱源に対応しているため、幅広い調理環境で活用したい方におすすめです。

ル・クルーゼ(LE CREUSET) シグニチャー ココット・ロンド

優れた熱伝導と蓄熱性を備えた鋳物ホーロー鍋。煮る・炊く・蒸す・焼く・炒める・揚げるなど多彩な調理法に対応し、ひとつで万能に活躍します。ガス・IH・オーブンに対応しているため、幅広い熱源で使えるのが魅力です。

フタの内側には3カ所の突起があり、蒸気を均一に逃がすスチームコントロール機能を搭載。吹きこぼれを防ぎながら食材の旨味を凝縮できます。

サイズ展開と容量が幅広く用意されているのもポイントです。2～4人分の調理に適した20cmは、炊飯3合やカレー約8皿分に対応。毎日の料理から特別な煮込み料理まで楽しみたい方におすすめです。

ストウブ(staub) ピコ・ココット ラウンド 40500-241

厚みのある鋳鉄製ホーロー鍋で、食材の旨味を引き出す本格調理が楽しめるモデル。フタ裏の突起が水滴を鍋内に循環させ、素材本来の風味を閉じ込めます。黒マットエマイユ加工により油が馴染みやすく、におい移りしにくいのが魅力です。

容量3.8Lでパーティー料理にも活躍。IHにも対応しているので、さまざまな環境で使いやすいのもポイントです。じっくり素材の味を引き出したい煮込み料理が好きな方におすすめです。

ストウブ(Staub) ブレイザー ソテーパン 40511-471

炒めと煮込みを同時進行できるドーム型フタの鋳物ホーロー鍋。フタの内側に配置されたシステラという突起が、食材から発生した水蒸気を集めて均等に降り注がせる独自の循環構造を採用しています。内部のザラザラ加工により表面積が増加し、油なじみがよく焦げつきを軽減するのもメリットです。

浅型デザインで炒め物から煮込み料理まで対応可能。ガスやIHなどすべての熱源で使用できます。鋳物構造により熱をまんべんなく伝えるため、食材の持つ旨味を引き出したい方におすすめです。

和平フレイズ 豊味庵 両手鍋 RA-9703

軽くて扱いやすいアルミ製の両手鍋。5～6人分の調理に対応する容量8.1Lで、煮物や茹で物などの和食作りに活躍します。アルミニウム合金を使用しており、熱伝導がよいため素早く加熱できるのが魅力です。

幅43.4×奥行33×高さ16.8cmの使いやすいサイズ感が特徴。ガス火専用モデルとして安定した加熱が可能で、シンプルな設計なので日々の料理に気軽に使えます。家族や来客時の料理を手軽に作りたい方におすすめのモデルです。

和平フレイズ おおらか鍋 RB-2506

満水容量10.3Lの深型設計で煮込み料理がたっぷり作れる両手鍋。内面にはフッ素樹脂加工を施しており、焦げつきを抑えてお手入れが楽にできます。直径30cmの大きめサイズで、カレーやおでんなど家族分の料理を一度に調理可能です。

ガス火とIHの両方に対応しているため、引っ越しや買い替えのときでも安心して使えるのが魅力。強化ガラスのフタにより、中の様子を確認しながら調理できます。大人数の料理を作る機会が多い方におすすめのモデルです。

バーミキュラ(Vermicular) オーブンポット2 22cm セルフスタンディングリッド OP2R22S

高精度な密閉技術を採用した日本製の鋳物ホーロー鍋。新技術の瞬間蒸発ホーローで、鍋を振らなくてもパラパラのチャーハンが作れるのが魅力です。

1分の焼き付け後に素材の水分だけで蒸し上げる独自の「無水ベイク」技術により、オーブンのような調理を実現。煮込みから炒め物、揚げ物まで幅広い調理法に対応しているので、さまざまな料理の幅を広げたい方におすすめです。

万年(Mannen) gelsomino ソースポット 22cm

軽量性と熱伝導性を両立したアルミダイキャスト製のソースポット。くすみグリーンカラーと木目調ハンドルが織りなすかわいらしいデザインで、キッチンに彩りを演出します。22cmサイズで、満水容量は3.1L。家庭料理に適したサイズ感が魅力です。

ダイヤモンドコート加工により、食材がこびりつきにくく調理後のお手入れも簡単。外底に鉄粉溶射を施しているため、IHクッキングヒーターなどのさまざまな熱源で使用できます。煮物やスープ作りを頻繁に楽しみたい方におすすめです。

SENSARTE 両手鍋 24cm

セラミックコーティングを採用した両手鍋。PFOA・PTFE・PFASフリーで安心して使えます。優れたノンスティック効果により焦げつきにくく、少量の油でスムーズな調理が可能です。

IHとガス火の両方に対応し、厚い底板で熱を均等に伝えムラなく調理できます。スポンジで軽く拭くか水洗いだけで簡単にお手入れでき、食洗機にも対応。すき焼きや煮物、カレー作りなど幅広い料理を楽しみたい方におすすめです。

藤田金属(Fujita kinzoku) 匠の技 鉄なべ 20cm IH対応 064208

職人技のヘラ絞り製法で仕上げた鉄製両手鍋。板厚1.4mmの普通鋼板を使用し、クリアー焼付塗装により錆びにくく仕上げられています。日本製ならではの丁寧な作りで、長期間愛用できる製品です。

IH対応はもちろん、ガスやハロゲンヒーターなどの熱源で使用可能。鉄の熱伝導性と保温性により、食材をふっくらと焼き上げられます。フライパンから揚げ物、すき焼きまで幅広い調理に対応するため、多彩な料理を楽しみたい方におすすめです。

パール金属(PEARL METAL) ホーロー 両手鍋 15cm HB-1367

ガラス質のホーロー加工で仕上げた両手鍋。表面がなめらかでにおいが移りにくく、酸やアルカリに強い素材のため長期間清潔に使用できます。IH200Vからガス火まで、幅広い熱源に対応する汎用性も魅力です。

調理中は中身が確認できるガラスフタ、保存時は密閉性の高いシールフタと使い分けが可能。15cmサイズで容量が1.5Lなので、遅く帰宅した家族やひとり分の鍋として使うのもおすすめです。

CAROTE 両手鍋 20cm J01997

PFOA・PFOS・鉛・カドミウムを使わず、安全性を重視した設計の両手鍋。内面のマーブルコーティングにより焦げつきにくく、調理後の手入れも簡単でスムーズです。

アルミダイキャスト製の厚い本体で、変形しにくく優れた耐久性を実現。保温性も高く、カレーやシチューなどの煮込み料理がおいしく仕上がります。IH100V・200V対応をはじめオール熱源に対応しているため、さまざまなキッチン環境で使い分けられる製品を探している方にぴったりです。

宮崎製作所 ジオ 両手鍋 25cm GEO-25T

熱効率と機能性を両立した高性能両手鍋。アルミニウムをステンレスでサンドイッチした全面7層構造により、ムラのない熱伝導と優れた保温性を実現しています。ウォーターシール機能搭載で、無水調理や無油調理が可能。ヘルシーな調理ができるのが魅力です。

5.6Lと大容量なのでカレーや煮込み料理、炊飯まで幅広く作れます。煮る・焼く・炒める・揚げるなど7種類の調理法に対応し、IHを含むあらゆる熱源で使えるのも魅力です。家族の食事作りやまとめ調理を効率的におこないたい方に適しています。

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ダイヤモンドコート 両手なべ 22cm DIS-P22D

ダイヤモンド粒子を配合したフッ素コートが特徴の両手鍋。人工ダイヤモンドを細かい粒子にしてフッ素樹脂に配合し、コーティングの剥がれにくさを向上させています。22cmの深型設計でカレーやスープなど3〜4人分の料理に適しており、IHとガス火の両方に対応しているのもポイントです。

耐摩耗性試験を約50万回クリアした丈夫なコーティングで長期間の使用が可能。食材がこびりつきにくく汚れもするっと落ちるため、お手入れが楽になるのもポイントです。ガラスフタつきで調理中の様子を確認しながら使えるため、毎日の料理をスムーズに進めたい方に適しています。

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