家庭で本格的なしゃぶしゃぶを楽しみたいときに便利な「しゃぶしゃぶ鍋」。外食店などでよく使われている煙突型や、寄せ鍋・おでん・すき焼きなどにも使える丸鍋型などがあります。ステンレス・銅・鋳鉄など、使用されている素材も多種多様です。
そこで今回は、しゃぶしゃぶ鍋のおすすめ製品をご紹介します。人気メーカーの製品もピックアップ。選び方のポイントも説明するので、ぜひ参考にしてみてください。
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なぜしゃぶしゃぶ鍋の真ん中には煙突があるの？
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薄切り肉や野菜などの食材をスープにくぐらせ、ぽん酢やごまだれと一緒に食べるしゃぶしゃぶ。しゃぶしゃぶ専門店や居酒屋などの外食店では、真ん中に煙突状の空洞があるしゃぶしゃぶ鍋がよく使われています。
独特の形状をしている主な理由は2つ。まず1つ目は、スープを適温でキープするためです。しゃぶしゃぶに適した湯温は70〜80℃が目安。鍋底の表面積が大きくなることによって熱効率が高まり、冷たい食材を入れてしゃぶしゃぶしてもスープが冷めにくくなります。
一般的な鍋は熱が外側に逃げやすく、しゃぶしゃぶする際に手が熱くなってしまうのが難点。しゃぶしゃぶ鍋は中央の煙突から熱を逃がすことで、熱さを感じにくいのがメリットです。煙突型の鍋は、しゃぶしゃぶをおいしく快適に楽しむための理想の形といえます。
しゃぶしゃぶ鍋の選び方
形状をチェック
しゃぶしゃぶに特化した「煙突型」
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外食店などでよく使われているのが、鍋の中央に円筒形の煙突が付いたしゃぶしゃぶ鍋です。鍋底と火の接触面積が広いため効率よく加熱でき、スープの温度を適温に保ちやすいのが特徴。しゃぶしゃぶをおいしく食べたい方におすすめです。
しかし、特殊な形をしているため収納の際に場所を取りやすく、やや洗いにくいのがデメリット。IHなどに対応していない場合もあるので事前にチェックしておきましょう。
しゃぶしゃぶ以外の鍋料理に対応できる「丸鍋型」
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しゃぶしゃぶ鍋には、煙突が付いていない丸鍋型の製品もあります。鍋の口が広く、浅い作りになっているのが特徴。熱伝導率を高めるために槌目（つちめ）加工を施しているモノもあります。
なかには、寄せ鍋・すき焼き・おでん・トムヤムクンなどの鍋料理にも使いやすい、やや深型のしゃぶしゃぶ鍋もあります。汎用性の高さを重視する方に人気。使い勝手がよく、お手入れしやすいのがメリットです。
素材で選ぶ
お手入れしやすい「ステンレス製」
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お手入れのしやすさを重視する方には、ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋がおすすめです。ステンレスは鉄を主成分とし、クロムなどを混ぜ合わせた合金素材。錆びにくく丈夫で耐久性に優れているのが特徴です。長く愛用できるしゃぶしゃぶ鍋を求めている方に適しています。
熱伝導率が低めであたたまるのに時間がかかるものの、一度あたたまると高温をキープしやすいのも魅力です。
本格的なしゃぶしゃぶを楽しむなら「銅製」
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銅製のしゃぶしゃぶ鍋は熱伝導率が高く、均一に熱を伝えられるのが魅力。蓄熱性にも優れており、スープが冷めにくいのもメリットです。食材のおいしさを引き出す本格的なしゃぶしゃぶ鍋を探している方に適しています。
しかし、濡れたまま放置すると銅が酸化し、緑青（ろくしょう）というサビが発生しやすいのがデメリット。使用しているうちに薄黒く変色しやすく、お手入れが必要な場合があります。
さらに、銅は高級素材なので、ほかの素材と比べて価格は高め。長く使えるしゃぶしゃぶ鍋を手に入れたい方はチェックしてみてください。
サイズで選ぶ
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しゃぶしゃぶ鍋を購入する際は、サイズにも注目しましょう。人数に対して鍋が小さすぎると、しゃぶしゃぶしにくくなります。家族の人数や使用シーンに合わせて、適切なサイズを選ぶのがポイントです。
一人暮らしの方には直径18cm前後の製品がおすすめ。2〜3人で楽しむなら24cm前後、4人家族には27cm前後のしゃぶしゃぶ鍋が適しています。ホームパーティーなどで使用する場合は、30cm前後の大きめのサイズがぴったりです。
また、煙突型のしゃぶしゃぶ鍋は収納の際に場所を取りやすいのが特徴。収納できるかも併せてチェックしておくと安心です。
仕切り付きのモノも便利
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複数のスープを同時に楽しみたい方は、仕切り付きのしゃぶしゃぶ鍋がおすすめです。特に、鍋を2つに区切れる「二食鍋」タイプが人気。外食店で味わうような本格的なしゃぶしゃぶを、自宅にいながら手軽に楽しめるのがメリットです。
例えば、昆布だしのスープと豆乳だし・キムチだし・味噌だし・塩だしなどを組み合わせられます。味の変化を楽しみながら、飽きずにおいしく食べられるのも魅力。来客時のおもてなしやパーティーにぴったりです。
IHに対応しているかチェック
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しゃぶしゃぶ鍋を購入するときは、自宅のIHに対応しているモデルかチェックすることが大切です。
一般的なIHには、鍋底が平らな鉄・ステンレス製のしゃぶしゃぶ鍋が対応しています。一方、鍋底がドーナツ状になっている煙突型など、特殊な形状をしているモノは使用できない場合が多いので注意が必要。銅製のしゃぶしゃぶ鍋もIH非対応の製品がほとんどです。
なかには、ガス火・IH・ハロゲンヒーターなど複数の熱源に対応している製品もあるため、気になる方はチェックしてみてください。
槌目仕上げのモノもおすすめ
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しゃぶしゃぶ鍋のなかには、「槌目」と呼ばれる独特の模様が入った製品があります。槌目とは、槌を打ち付けた印や模様のこと。槌目を入れることによって材質が硬く丈夫になるのがメリットです。
また、金属の表面積を広げることによって熱効率が上がるのも嬉しいポイント。食材をおいしく調理したい方に人気があります。
さらに、美しい見た目も魅力のひとつ。デザインや質感にこだわりたい方には、手打ちの槌目加工を施した製品がおすすめです。
しゃぶしゃぶ鍋のおすすめ｜煙突型
パール金属(PEARL METAL) 和楽庵 ステンレス製しゃぶしゃぶ鍋26cm HB-5969
湯豆腐などさまざまな鍋料理に対応できる、ガス火専用のしゃぶしゃぶ鍋です。煙突型で槌目加工が施されたシンプルなデザインが特徴。日本製の安心感も大きな魅力のひとつです。
本体にはクロム16％のステンレスを、取っ手にはクロムメッキが施された鉄を採用。底の厚さは0.7mmで、熱をしっかり伝えます。サイズは、約幅33.5×奥行26×高さ11.5cm。家族での食事やちょっとしたホームパーティーにも使いやすい、おすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。
仔犬印(KOINU) しゃぶしゃぶ鍋 蓋干支付 18630
フタに十二支が描かれたユニークなデザインのしゃぶしゃぶ鍋。素材には18-8ステンレスを採用しており、耐久性に優れています。一風変わったしゃぶしゃぶ鍋を探している方におすすめです。
サイズは30cm、容量は3Lで、複数人での使用にぴったり。家族での食事はもちろん、少人数のパーティーにも対応できます。業務用としても人気のある、おすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。
タマハシ しゃぶしゃぶ鍋 シャロル
槌目加工が施された煙突型のしゃぶしゃぶ鍋です。ステンレス製の本体は清潔感がありサビに強いため、長期間使用できます。しゃぶしゃぶはもちろん、水炊き・すき焼き・湯豆腐など、さまざまな鍋料理に対応する汎用性も魅力です。
サイズは約縦26.2×横28.5×厚さ12.5cmで、容量は約2.4L。家族や友人が集まる場面で活躍する大きさです。
重量も比較的軽量で、扱いやすいのも嬉しいポイント。日本製で高性能なモノを求めている方におすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。
タケコシ(Takekoshi) 銅しゃぶ鍋 輝煌 26cm
美しい槌目加工が施されたしゃぶしゃぶ鍋。特に、料亭のような高級感を求めている方におすすめの製品です。純銅製なので、優れた熱伝導性を発揮します。
可動式の持ち手は、おしゃれな印象を与えるだけでなく、収納時にも便利です。内面には金メッキ加工が施されており、お手入れも容易。しゃぶしゃぶだけでなく、ほかの鍋料理にも使えます。サイズは直径約26cm。家族で楽しむのにもぴったりです。
遠藤商事 焼きしゃぶ鍋 QSY64
1台で2役使用できる煙突型のしゃぶしゃぶ鍋です。上部の焼皿で焼肉を、下部の鍋でしゃぶしゃぶや寄せ鍋を楽しめます。
鍋のサイズは外径33.4×高さ9.5cmで容量は3.5Lと、複数人で使うのにぴったりです。焼皿の直径は15.5cmで、フッ素樹脂加工が施されています。IH非対応ながら、ホームパーティーなどのさまざまなシーンで活躍。大きめのモノを探している方におすすめです。
三和精機製作所 焼きしゃぶ鍋 QSY62
しゃぶしゃぶと焼肉を1台で楽しめる煙突型のしゃぶしゃぶ鍋です。焼肉をする際は、円筒の上に鉄板を設置できます。限られたスペースで複数の料理を楽しみたい方におすすめの製品です。
素材には熱伝導性に優れた鉄を採用しています。本体のサイズは 約直径27×高さ10.5cm、 焼皿は直径約15.5cmです。容量は約1.8L。重量は約3kgとやや重めですが、頑丈な作りになっているのもポイントです。業務用としても適しています。
宮崎製作所 オブジェ おでん湯豆腐鍋 OJ-8-2
機能性を求める方におすすめの鍋です。付属の中子や仕切りを組み合わせることで、しゃぶしゃぶのほか、おでん・湯豆腐・寄せ鍋など、さまざまな料理に対応できます。
素材には18-10ステンレスや鉄芯を採用。高い保温性と優れた熱伝導性を兼ね備えています。料理が冷めにくく、あたたかさをキープしやすいのが魅力です。
サイズは25cmで、容量は3.7L。家族で鍋を楽しむのにもぴったりです。ガス・IH・ハロゲンヒーター・クッキングヒーターなど、さまざまな熱源に対応しています。また、お玉と穴明きお玉が付属しているのも嬉しいポイントです。
しゃぶしゃぶ鍋のおすすめ｜丸鍋型
パール金属(PEARL METAL) 銅職人 しゃぶしゃぶ鍋 HB-1382
あたたかみのある銅色が美しいガス火専用のしゃぶしゃぶ鍋です。素材には銅を採用しています。優れた熱伝導率を有しているのが魅力。縁が広がったデザインも特徴です。
サイズは約幅22.5×奥行17.5×高さ9cmで、容量は約1.6L。一人暮らしの方でも使いやすい大きさです。重量は約0.56kgと軽量で、取り回しやすいのもポイント。内面にはニッケルめっき、外面にはクリアラッカー塗装が施されています。
遠藤商事 鍋1人用 しゃぶしゃぶ鍋 QSY22
小ぶりな丸鍋型しゃぶしゃぶ鍋。サイズは、約内径18×高さ11cmで容量1.2Lとコンパクトです。重量は約0.85kgとやや軽量なので、取り回しやすいのも魅力。深さも9.5cmあるため、具材をたっぷり入れて楽しめます。
素材には、熱伝導率が高い銅を採用。フタや取っ手が付いており、使い勝手にも優れています。1人分のしゃぶしゃぶを楽しむのにおすすめの、業務用でも使える製品です。
和平フレイズ IH対応よせしゃぶ鍋26cm EM-027
シンプルさと使い勝手のよさを求める方におすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。金物の街として知られる、新潟県燕市と三条市の金属加工の技術が詰まった「燕三」シリーズのひとつ。槌目加工が施された、美しい外観が魅力です。
素材には耐久性に優れたステンレスを採用しています。サイズは約31.5×31.5×7.1cmで、ホームパーティーでも楽しめる大きさです。重量はわずか0.69kgと軽量なので、取り回しやすいのもメリット。IHにも対応しています。
ケユカ(KEYUCA) ステンレス槌目IH寄せしゃぶ鍋 26cm 3501229
寄せ鍋やしゃぶしゃぶだけでなく、そうめんやサラダの器としても使える丸鍋型しゃぶしゃぶ鍋です。新潟県燕三条の金属加工技術を活かし、オールステンレス製で仕上げられています。お手入れしやすいのがメリットです。
美しい槌目加工は、スタイリッシュな外観を演出するだけでなく、優れた熱伝導率も実現します。サイズは約直径31.5×7.1cmで、満水容量は約2.8L。重量は約0.69kgと軽量で、使い勝手も良好です。
直火はもちろんIHにも対応しているのが嬉しいポイント。特に、オールシーズン活用したい方におすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。別売りで鍋にぴったりなフタが用意されているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
ヨシカワ 贅 ステンレス寄せしゃぶ鍋 SJ1678
シンプルでスタイリッシュな丸鍋型のしゃぶしゃぶ鍋。金属加工の産地として知られる新潟県の県央地域で製造されています。サイズは約33×27.6×11.3cmで、重量は約1.09kg。素材にはステンレスを採用しています。臭いや色移りをおさえ、衛生的に使用できるのが嬉しいポイント。また、割れる心配がないため、長期間安心して使えるのも魅力です。
ガスはもちろん、IHや各種ヒーターなど、幅広い熱源に対応しています。特に、機能性やデザイン性を求める方におすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。
アサヒ(Asahi) しゃぶしゃぶ鍋 S-11-80
本格的な鍋料理を楽しみたい方におすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。素材には、鉄鋳物を採用しています。保温性に優れているので、長時間にわたっておいしい温度を保てます。
フタや取っ手が付いているため、使い勝手も良好です。内寸は約直径22.4×高さ9.2cmで、少人数で楽しむのに適しています。使いやすいしゃぶしゃぶ鍋を探している方は、ぜひチェックしてみてください。
ハリオ(HARIO) フタがガラスのIH対応ステンレス鍋26雪平 MIS-26
ガラス製のフタが付属した丸鍋型の鍋。フタをしたままでも鍋の中を確認しながら調理できます。食材の状態や煮え具合を簡単に把握できるのが魅力です。
ステンレス製の本体には槌目加工が施されており、機能性と美しさを兼ね備えています。サイズは幅31.5×奥行31.5×高15.6cmで、口径は25.5cm。容量は2.6Lで複数人での使用におすすめです。
直火のほかIHにも対応しています。食洗機にも対応可能なので、使用後のお手入れも簡単です。さらに、レシピブックが付属しているのも嬉しいポイント。しゃぶしゃぶ以外の料理にも幅広く使用できるがメリットです。同シリーズに1.9Lタイプも展開されているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
マイン(MINE) あられ鍋 M10-174
高級感のある鍋です。ステンレス製の本体に施された、独特な凹凸模様が特徴。食卓を華やかに演出します。ちょっとした贅沢を楽しみたい方におすすめのしゃぶしゃぶ鍋です。
サイズは約幅19.1×高さ4.7cmで、容量は約0.79Lとコンパクト。一人暮らしの方が使うのにも適した大きさです。しゃぶしゃぶはもちろん、冷し皿としても活用できます。
杉山金属 火鍋風仕切り鍋26cm KS-2926
複数の料理を楽しみたい方におすすめの鍋です。中央に仕切りがあるのが特徴。火鍋と豆乳鍋、おでんと寄せ鍋、甘口と辛口のカレーなど、1つの鍋で2種類の料理を同時に調理できるのが魅力です。
揚げ物調理に適しているのもポイント。仕切りを利用して、下揚げ用と仕上げ用の油を分けることで、カラッとおいしい揚げ物が作れます。
サイズは外寸幅33.4×奥行28×高さ10.6cm。容量4.3Lで、複数人での使用に適しています。アルミニウム合金製の本体にはフッ素樹脂加工が施されており、お手入れも容易です。ガスのほか、IH調理器やハロゲンヒーターなど、さまざまな熱源に対応しています。
和田助製作所(Wadasuke) ちり鍋 2仕切
スタイリッシュな仕切り付きの鍋です。波型の仕切りが設けられており、同時に2種類のだしを楽しめるのが特徴。特に、味の好みが異なる家族がいる方におすすめの製品です。
サイズは約外径29.5×底径22×高さ7cmで、容量は約3L。家族や少人数での使用に適しています。ステンレス製で、耐久性と使いやすさを兼ね備えているのもポイントです。本製品はIHにも対応しています。
和平フレイズ スキップタイム IH対応卓上二食鍋30cm RB-2501
多様な料理を楽しみたい方におすすめの仕切り付き鍋。おかずとスープ、煮物と茹で物など、異なる料理を同時に調理できるのが魅力です。
サイズは約40×34.5×15cm、重量は約2.5kgと、大人数での使用に適しています。本体の素材にはアルミニウムを採用。内面にフッ素樹脂加工が施されており、お手入れしやすいのも嬉しいポイントです。
ガス・IH・ハロゲンヒーター・オーブンなど、幅広い熱源に対応しています。同シリーズにはサイズ違いも展開されているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
カクセー(Kakusee) 四季彩 卓上ちゅうぶり鍋 FSC-06
比較的軽量のモノを探している方におすすめの鍋です。サイズは約30.5×23.7×12.5cm。比較的小さめなので、調理中の取り回しや洗い物を快適に行いやすいのが魅力です。
素材には、クロム13％のステンレスを採用しています。サビにくく耐久性に優れているのがメリット。また、全面物理強化ガラス製のフタが付いており、調理中の様子を確認しやすいのも嬉しいポイントです。熱源はガス火とIHに対応しています。
ヨシカワ 土鍋風ステンレス鍋 もみじ SJ1857
ステンレス製でありながら、土鍋の雰囲気を醸し出した鍋です。丈夫で耐久性が高く保温性にも優れています。フタにはもみじのモチーフが施されており、華やかさを添えているのが魅力です。
サイズは、約幅23.2×奥行18.7×高さ11.2cm。容量は約1.5Lと、1～2人用での使用に適しています。重量もわずか0.45kgと軽量なので、取り扱いが楽なのもメリット。ガス火・IHなどさまざまな熱源に対応しています。幅広い鍋料理を作れるのもポイントです。
アクセル(AXCEL) IH対応ぜいたく2色鍋 AXL-467
多様な味を楽しみたい方におすすめの仕切り付き鍋。大人向けと子供向けの味を用意したり、雑炊とラーメンなど2種類のシメを作ったりと、1つの鍋で異なる味を同時に楽しめるのが魅力です。
内寸は約直径27cm。重量が約0.33kgと軽量で、取り回しやすいのも嬉しいポイントです。素材にはステンレスを採用。耐久性に優れており、お手入れしやすいのもメリットです。
Pingle しゃぶしゃぶ鍋
旅館の雰囲気を自宅で楽しみたい方におすすめの、丸鍋型しゃぶしゃぶ鍋です。鉄鋳物製で、高い蓄熱性とやわらかい熱あたりが特徴。熱々の料理を長時間楽しめます。また、中央の仕切りにより、2種類の味を同時に楽しめるのも魅力です。
サイズは約幅30×奥行7×高さ10cmで、3〜4人での使用に適しています。マーブルコート加工により焦げ付きにくく、お手入れも簡単です。
直火のほかIHにも対応しています。キャンプやパーティーなど、さまざまなシーンで活躍するしゃぶしゃぶ鍋です。
MiaoJun しゃぶしゃぶ鍋
波打ったような形状の縁を採用した、丸鍋型しゃぶしゃぶ鍋。カーブした仕切りが付いており、一度に2種類の味を楽しめます。少し変わったデザインのモノを探している方におすすめの製品です。
サイズは約17×28×9cmで、素材にはステンレスを採用。耐久性に優れているのが嬉しいポイントです。熱源は直火やIHなどに対応しています。同シリーズにサイズ違いも展開されているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
Cokwer しゃぶしゃぶ鍋
セラミックコートが施された仕切り付きのしゃぶしゃぶ鍋です。ツルツルとした表面で、汚れが落ちやすいのが魅力。角も丸くなっているので、隅々まできれいに拭けます。
ガラス製のフタが付属しており、調理中も中身が見えるため安心です。また、フタを内側にはめ込めるので、吹きこぼれの心配が少ないのもメリット。さらに、フタのつまみにはくぼみがあり、お玉などを置けるよう工夫されているのも嬉しいポイントです。
全体のサイズは約28.5×24×11.5cmで、内径は約20cm。2〜3人での使用にぴったりです。カラーは、グリーンとブラックなどを展開しています。
Kavas しゃぶしゃぶ鍋
四角いデザインの仕切り付きしゃぶしゃぶ鍋です。S字型の仕切りを備えており、一度に2種類の鍋を味わえるのが魅力。おしゃれで便利なしゃぶしゃぶ鍋を探している方におすすめの製品です。
サイズは、約口径28×直径24×高さ9cmで、3〜4人での使用に適しています。アルミニウムとステンレスの特性を活かした三層構造を採用。均一な加熱と優れた保温性を実現しています。
熱源は、直火とIHの両方に対応可能です。なお、同シリーズには、口径が異なるモノも展開されているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。
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ライターからヒトコト
しゃぶしゃぶ鍋にはさまざまな製品があります。長く愛用できる本格的なしゃぶしゃぶ鍋を求める方には、銅を使用した製品がおすすめ。熱伝導率を高めた煙突型が人気です。一人暮らしの方には、一人用の小さくてかわいいしゃぶしゃぶ鍋が適しています。丸鍋型なら、おでん・湯豆腐・すき焼きなどにも使えて便利です。