一般的なフライパンよりも底が深く、多岐にわたる調理が可能な「深型フライパン」。ティファールや和平フレイズなど、多くの調理器具メーカーから発売されています。サイズや重量もそれぞれ異なるので、どれを選ぶべきか迷ってしまうこともあるのではないでしょうか。

今回は、深型フライパンのおすすめ製品を、選び方とともにご紹介します。生活環境や使用用途に合った深型フライパンを選んで、楽しく料理をしてみてください。

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深型フライパンのメリット・デメリット

メリット

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深型フライパンは通常のフライパンに比べて深さがあるので、焼く・炒める以外にも、ゆでる・煮る・揚げるなどさまざまな調理に対応できるのがメリット。1台でさまざまな用途に使えるため、キッチンが狭く複数の調理器具を置きにくい方にもおすすめです。

深さがあるので、食材を多く入れてもこぼれにくく、一度にたくさん料理を作りたい方にもぴったり。また、通常のフライパンに比べて調理中の油の飛び散りが軽減できるため、後片づけや掃除が楽なのも嬉しい点です。

デメリット

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深型フライパンは、通常のフライパンと比べると重量のある製品が多いため、慣れるまでは取り回しにくいのがデメリット。軽量タイプの深型フライパンもあるので、重すぎるフライパンが苦手な方はチェックしてみてください。

また、深さがある分かさばりやすく、収納スペースを取るのもデメリット。キッチンが狭く収納スペースが限られている方には、収納しやすいよう取っ手が取り外せるタイプの深型フライパンがおすすめです。

深型フライパンの選び方

用途に合った深さをチェック

炒める・焼くメインなら「6~7cm程度」のモノを

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通常のフライパンのように、炒める・焼く調理がメインなら、6~7cmの深すぎないモノがおすすめ。食材をあおりやすく、深型フライパンを使い慣れていない方でも使用しやすいのが魅力です。

6~7cmの深さがあれば、煮る・揚げるといった調理にも対応できるので、ひとつ持っておくと重宝します。深型フライパンを初めて購入する方にぴったりの深さです。

煮る・蒸す・揚げるのにも使用するなら「8cm以上」のモノを

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シチューやスープのような、水分の多い煮込み料理や、油を多く使う揚げ物などにも使用したいなら、8cmほどの深さのある深型フライパンがおすすめ。深さに余裕があるためこぼれにくく、安全に調理を進められます。

深さがあると調理中にも油がはねにくくなるので、キッチンの後片づけや掃除の手間が軽減されるのもメリット。また、多くの料理を一度に作れるため家族の人数が多い方にもおすすめです。

必要なサイズをチェック

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使いやすい深型フライパンを選ぶためには、適切なサイズ選びも重要なポイント。ほどよいサイズの深型フライパンを選べば、加熱ムラも抑えられるうえ、食材もこぼれにくくスムーズに調理を進められます。

1~2人分の料理を作るのがメインなら、あまり大きすぎない直径20~24cm程度。3~4人分ほどの料理を作りたいなら26~28cm程度の深型フライパンがおすすめです。

重さをチェック

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深型フライパンは、焼く・炒める用途で使用する際にあおることもあるので、なるべく軽量のモノを選ぶのがおすすめ。一般的なフライパンよりは重たくなってしまいますが、深型フライパンのなかでは600~700gのモノが軽量に分類されます。1kg程度になるとずっしりとした重みを感じ、扱いにくくなるので注意が必要です。

ただし、煮込みや蒸し物のために深型フライパンを使用する場合は、多少重みがあっても問題ありません。使用用途に合わせて選んでみてください。また、重さの感じ方には個人差があるため、家にあるフライパンの重さなどと比較してみるのもおすすめです。

コーティングの種類と特徴をチェック

「フッ素樹脂加工」は手入れがしやすいが摩耗と熱には注意

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金属の表面にフッ素樹脂をコーティングした「フッ素樹脂加工」の深型フライパンは、食材がこびりつきにくくスムーズに調理できるのが魅力。油の使用量も減らせるので、ヘルシーに仕上げたい方にもおすすめです。

使用後の汚れもこびりつきにくく、お手入れしやすいのも嬉しい点。しかし、フッ素樹脂には寿命があり、定期的な買い替えが必要だったり、フッ素樹脂がはがれやすくなるため金属製のヘラなどは使えなかったりというデメリットもあります。

フッ素樹脂加工の耐久性が気になる方は、マーブルコートやダイヤモンドコートのような、鉱物を混ぜて耐久性をアップしたタイプを選ぶのがおすすめです。

ランクによって強度が異なる「テフロン加工」

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「テフロン加工」とは、フッ素樹脂加工のひとつで、当時のアメリカ・デュポン社が開発したコーティングの登録商標。耐熱性・耐摩耗性・撥水性・防汚性などに優れており、快適な使い心地を得られるのが魅力です。

テフロン加工には、寿命が長く高性能を兼ね備えたプラチナプラスや、金属製の器具も使用できるプラチナなど、レベルによって強度が異なるのもポイント。調理のニーズに合ったレベルの製品を選ぶのがおすすめです。

「セラミック加工」は耐熱性が高いが衝撃には注意が必要

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セラミック加工の深型フライパンは、熱伝導が高いため熱まわりがよく、スピーディに調理できるのが魅力。遠赤外線効果により、外はカリッと中はふっくらと、料理をおいしく仕上げられるのも嬉しい点です。

セラミック加工は表面が硬いため、調理の際に金属製のヘラを使ったり、メラミンスポンジでお手入れしたりすることも可能。ただし、落下などの強い衝撃には弱いので使用時には気をつけましょう。

本体の素材をチェック

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深型フライパンを購入する際には、本体の素材もチェックしてみましょう。本体の素材によってそれぞれ特徴や使い心地が異なるので、購入前に確認しておくと安心です。

深型フライパンによく使われている素材のひとつにアルミニウムがあります。アルミニウム製の深型フライパンは軽いモノが多いため、重すぎるフライパンが苦手な方にもおすすめです。また、熱伝導率に優れているので調理がスムーズに進みます。

そのほか、ステンレス製の深型フライパンは、耐久性に優れており長く愛用できるのが利点。鉄製の深型フライパンは、優れた熱伝導率で食材をすばやく焼き上げられる点や、使い込むごとに油がなじんで使いやすくなるのが魅力です。

蓋や注ぎ口がついていると便利

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深型フライパンに合った蓋があれば、蒸し料理や煮込み料理を作る際に便利。なかには、蓋とフライパンがセットになっているモノや、専用の蓋がラインナップされているモノもあります。

また、サイドに注ぎ口がついているタイプの深型フライパンは、スープなどの汁気が多い料理をよそう際に重宝します。作りたい料理のレパートリーを想定して、蓋や注ぎ口の有無もチェックしてみてください。

取っ手が着脱できるかで選ぶ

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深型フライパンは深さも直径もあるので、どうしても収納に場所を取られがち。取っ手がとれるタイプのモノを選べば、鍋と重ねやすくなったり、横幅が狭くても収納しやすくなったりと便利です。

取っ手をほかの鍋やフライパンにつけ替えできるモノは、汎用性の高さも魅力。取っ手部分に穴が開いているタイプなら、壁に取りつけたフックにも掛けられます。

深型フライパンのおすすめ|IH対応

和平フレイズ ToMay IH対応2WAYマルチパン 24cm RB-1721

和平フレイズ ToMay IH対応2WAYマルチパン 24cm RB-1721
かわいいカラーリングがおすすめポイント

フライパンとしても卓上鍋としても使える、2WAYタイプの深型フライパンです。本体にはアルミニウム合金を使っており、内面にはフッ素樹脂塗膜加工を施しています。深さが約6.5cmあるので、炒め物から焼き物、揚げ物までさまざまな調理に対応します。

ハンドルは着脱式で、取り外せば2~3人用の卓上鍋として活躍。できたての料理をそのままテーブルに出せば、洗い物を減らすのにも役立ちます。また、注ぎ口・ガラス蓋・シリコンミトンがついているため、調理をスムーズに行いやすいのも魅力です。

本体にハンドルを入れて蓋を逆さまに重ねれば、コンパクトに収納できて便利。キッチンをおしゃれに彩る、かわいいカラーリングもおすすめポイントです。

和平フレイズ remy レミパンプラス 24cm RHF-302

和平フレイズ remy レミパンプラス 24cm RHF-302
実用的なモノを選びたい方におすすめ

鍋とフライパンをひとつにした優れた万能性が特徴の深型フライパンです。鍋の深さは8cmで設定されています。炒める・焼く・煮る・蒸す・揚げる・炊くなど、さまざまな調理に対応できるオールインワンモデル。熱伝導率が高いアルミ鋳造製のため、時短調理にも役立ちます。

内面には、耐久性のあるコーティングを採用。食材のこびりつきを抑えながら、しつこい油汚れもスムーズに落とせます。少量の油でもこびりつきを予防するので、ヘルシー調理も可能です。

中を確認しやすい、全面ガラスの蓋が付属。自立するため、キッチンスペースを有効活用できます。また、取っ手には磁石がついているのが特徴。お玉や菜箸など、シリーズものの調理ツールを置けて便利です。

毎日の料理や後片付けのストレスが軽減できるように設計されているのが魅力。実用的なモノを選びたい方におすすめです。

キプロスター(KIPROSTAR) 業務用ステンレス コニカルパン 24cm IHCO-24

キプロスター(KIPROSTAR) 業務用ステンレス コニカルパン 24cm IHCO-24
プロ仕様の本格的なモノを選びたい方におすすめ

プロも愛用する厨房用品を展開している人気メーカー「キプロスター」の深型フライパンです。本体にはステンレス21-0を使用。表面にヘアライン加工を施しているため、油馴染みがよいうえ、こびりつきを抑制します。

底部は18-0ステンレスやアルミニウムを含めた3層鋼を採用しており、優れた熱効率を発揮。食材にまんべんなく火が通りやすいので、ムラなく仕上がります。さらに、時短調理にも役立つため、電気代やガス代の節約にも効果的です。

深さは8cmで、満水容量は約3.03L。プロ仕様の本格的なモノを選びたい方におすすめです。

北陸アルミニウム(HOKUA) ふかみ 深型フライパン 24cm A-2456

北陸アルミニウム(HOKUA) ふかみ 深型フライパン 24cm A-2456

本体にアルミニウム合金を使った深型フライパンです。調理面の厚みはキープしながら、側面を薄くするスピニング加工により軽量化を実現。取り回し力が高く、扱いやすいのが魅力です。

内面にはダイキンの「Silkware SD」を採用。表面に凹凸を設けているため、食材や汚れがこびりつきにくいのがメリットです。また、耐摩耗性に優れているので、調理やお手入れのしやすさが長く続きます。

深さが7.1cmあるため、焼き物から煮込み料理まで幅広い調理ができて便利。オール熱源対応なので、自宅の熱源を気にせず使えます。リーズナブルな価格もうれしいポイント。コスパ重視の方におすすめです。

サーモス(THERMOS) デュラブルシリーズ 取っ手のとれるフライパン 26cm KVA-026

サーモス(THERMOS) デュラブルシリーズ 取っ手のとれるフライパン 26cm KVA-026

耐摩耗性デュラブルコートを採用した深型フライパンです。硬質フィラーを配合しているため、優れた耐久性を発揮。餃子の皮もつるっと剥がれるほどのくっつきにくさが、長く持続します。

深さは約6.5cmで、焼く・煮る・炊くなどに加えてオーブンにも対応可能。さらに、できたての料理をのせて、そのまま器としても使えます。汎用性に優れているので、一人暮らしからファミリーまで幅広い層におすすめです。

別売りの専用取っ手により、ワンタッチで取り付けや取り外しができるのが特徴。取っ手には穴があるため、フックなどに引っ掛ければすっきり収納できて便利です。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHマロンブラウン・アンリミテッド ウォックパン 26cm L38577

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHマロンブラウン・アンリミテッド ウォックパン 26cm L38577

人気メーカー「ティファール」の取っ手が取れる深型フライパンです。高さは8.6cm。コンパクトに収納できるのに加えて、できたての料理をそのままテーブルに出すことも可能です。さらに、オーブン・食洗機に対応するほか、保存容器として冷蔵庫にも入れられるなど、使い勝手に優れています。

内面には、ティファール史上最高峰の耐久性と謳う「チタン・アンリミテッドコーティング」を施しているのが特徴。使いはじめのこびりつきにくさが、長く続きます。

本体にはアルミニウム合金を採用。底面のIHディスクは大きめに設計しているので、熱が効率よく均一に伝わります。ガス火・IHを含むオール熱源対応。食材を入れるタイミングを把握できる「お知らせマーク」がついているのもおすすめポイントです。

ティファール(T-fal) エクスペリエンス+ウォックパン 28cm E49819

ティファール(T-fal) エクスペリエンス+ウォックパン 28cm E49819

フランス料理の巨匠ピエール・ガニェール氏が監修した深型フライパンです。「ティファール」が長年培ってきた技術を集めて設計しているのが特徴。プロのような仕上がりをサポートするため、こだわりの料理を作りたい方におすすめです。

本体にはアルミニウム合金を採用。表面に近い層にはハードクリスタル素材を使っており、優れた耐久性とこびりつきにくさを発揮します。また、底面は厚く設計しているため、高い熱伝導性によりムラなく加熱できるのが魅力です。

予熱完了・適温の合図である「お知らせマーク」がついているのもポイント。食材を入れるタイミングが把握できて便利です。深さが7.25cmあるので、幅広い調理を楽しめます。

リバーライト(RIVER LIGHT) 極JAPAN 炒め鍋 28cm

リバーライト(RIVER LIGHT) 極JAPAN 炒め鍋 28cm

高さ7.5cmの鉄製の深型フライパンです。ひとつずつ職人が手作りしており、特殊な熱処理を施しているのが特徴。鉄製ながら錆びにくく、お手入れが簡単なのが魅力です。

熱伝導性に優れているので、油馴染みがよいのがポイント。焦げつきを抑えながら熱を素早く食材に通すため、炒め物はシャキッと、焼き物は香ばしく仕上がります。さらに、注ぎ口がついているので、器に移しやすくて便利です。

本体は傷に強くて丈夫。木製ハンドルは、セルフで付け替えが行えます。使い込むほどに味わいが増すため、長く愛用できるモノを探している方におすすめです。

マイヤー(MEYER) マキシム エスエス 深型フライパン 28CM MXS-DP28

マイヤー(MEYER) マキシム エスエス 深型フライパン 28CM MXS-DP28

オールステンレスの深型フライパンです。スタイリッシュなデザインなので、保管時にもキッチンをおしゃれに彩ります。

内面には、フッ素樹脂コーティングを施しているのが特徴。焦げつきや汚れの付着を予防するため、調理やお手入れがスムーズに行えます。また、蓄熱性に優れているのがポイント。肉・魚・餃子などを焼くとき、外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりを楽しめます。

本体の高さが9.2cmと高いので、さまざまな調理に使えて便利。見た目にも機能性にもこだわりたい方におすすめです。

ウルシヤマ金属 ルミエール いため鍋 30cm

ウルシヤマ金属 ルミエール いため鍋 30cm

直径30cmと大きめサイズの深型フライパンです。深さは8cm。ステンレスとアルミニウムの全面2層構造を採用しており、優れた熱伝導性を発揮します。さらに、側面を薄く延ばしたスピニング加工を施しているため、軽くて扱いやすいのが魅力です。

内面にはテフロンプラチナ加工をあしらっているので、少ない油でも食材のこびりつきを抑制。ヘルシーな調理にも役立ちます。汚れも落としやすく、お手入れが簡単。家族が多い方におすすめです。

深型フライパンのおすすめ|ガス火専用

バッラリーニ(Ballarini) ROMA ソテーパン 24cm 75001-795

バッラリーニ(Ballarini) ROMA ソテーパン 24cm 75001-795

高さ6cmの深型フライパンです。素材にはアルミニウムを採用。御影石のような美しいデザインが特徴の、グラニチウムコーティングを施しています。耐摩耗性に優れた5層コーティングなので、金属へらが使えるほど丈夫です。

ハンドルはステンレス製で、Y字型のステイクールハンドルデザインを採用。ハンドルが熱くなりにくいため、スムーズに調理できます。また、食洗機対応なので、お手入れしやすいのもポイントです。

炒めてそのまま煮込む炒め煮の調理など、幅広い料理に使えて便利。直径24cmと使いやすいサイズ感のため、一人暮らしの方にもおすすめです。

ニトリ(NITORI) ガス火 超軽量 超深型フライパン 24cm KARUFURA3 8944362

ニトリ(NITORI) ガス火 超軽量 超深型フライパン 24cm KARUFURA3 8944362

人気メーカー「ニトリ」の深型フライパンです。素材にはアルミニウム合金を使用。フライパンの深さは約8cm。重さ約490gと、軽量で取り回しやすいのが魅力です。

内面にはマーブルコーティング、外面にはセラミック塗膜加工を施しています。食材のこびりつきや汚れの付着を抑えられるのに加えて、金属へらが使用できるほど強度が高いのがポイントです。

計量に役立つ目盛りつき。また、ハンドルは握りやすいソフトグリップを使っているため、腕への負担を軽減します。価格が安いので、気軽に使いやすいのもポイント。毎日の料理や片付けがしやすいモノを選びたい方におすすめです。

ティファール(T-fal) クランベリーレッド マルチパン 26cm B55977

ティファール(T-fal) クランベリーレッド マルチパン 26cm B55977

耐久性に優れた「チタン・コーティング」を施した深型フライパンです。外面にはフッ素樹脂加工をあしらっているので、食材や汚れがこびりつきにくいのがポイント。角が丸い金属へらも使用できます。調理やお手入れがスムーズに行いやすいのが魅力です。

本体と底にはアルミニウム合金を採用。熱伝導率が優れているのに加えて、軽量で丈夫なため取り回しやすいのが特徴です。また、食材を入れるタイミングを把握できる「お知らせマーク」を搭載。初心者でも安心して使いやすい設計です。

深さは7.6cmで幅広い調理に対応できます。価格が安いのもうれしいポイント。コスパよく使えるモデルを選びたい方におすすめです。

和平フレイズ うふふ ディープパン 26cm RB-1846

和平フレイズ うふふ ディープパン 26cm RB-1846

高さ12cmの深型フライパンです。素材はアルミニウム合金を採用。内面には、フッ素樹脂加工「プレジデントストーン」を施しています。角がとがっていない金属へらも使えるほど丈夫なので、なめらかさが長く続くのが魅力です。

熱伝導率に優れているため、熱ムラが発生しにくいのが特徴。引いた油が中央に留まりやすい形状なので、少ない油でもこびりつきを抑制できます。また、注ぎ口が付属。汁物調理をした際、スムーズに盛り付けられます。

ハンドルの裏側に凹みがないため、握ったときの痛みを軽減。あおったり盛り付けたりする際、優れた操作性を発揮します。ハンドルは短めなので、省スペースでもすっきり収納できて便利です。

本体は凹凸が少ないため、汚れが溜まりにくいのがメリット。側面にはセラミック加工を施しているので、お手入れが簡単なのもおすすめポイントです。

北陸アルミニウム(HOKUA) センレンキャスト 深型フライパン 26cm A-0248

北陸アルミニウム(HOKUA) センレンキャスト 深型フライパン 26cm A-0248

アルミ・マグネシウム合金を使った深型フライパンです。アルミを型に流し込むアルミキャスト製なので、熱変形に強いうえ優れた熱伝導性と保温性を発揮。さらに、焼き面と底面には凹凸のリップルウェーブ加工を採用しているため、全面を均一に加熱できるのが魅力です。

内面には、テフロンプラチナプラス加工を採用。高密度4層構造と超硬質セラミックのダブル配合により、優れた耐久性を発揮します。食材のこびりつき予防やスムーズな汚れ落としが、長く続いて便利です。

底面は厚く設計しており、側面にかけて徐々に薄くしているのが特徴。高さは8.1cmです。強度をキープしたまま、軽量化を実現しています。

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ダイヤモンドコートフライパン 炒め鍋 26cm DGS-W26

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ダイヤモンドコートフライパン 炒め鍋 26cm DGS-W26

高さが約12.2cmで、満水容量が約3.6Lの深型フライパンです。素材はアルミニウムを採用しており、側面を薄くして軽量化を実現。片手でも調理しやすいので、3~4人分の炒飯や野菜炒めなどもスムーズに調理できます。

底面は厚みがあるため、熱変形に強いのが特徴。熱まわりがよいのでムラなく加熱できるうえ、ガス代の節約にもつながるのがメリットです。

内面には、ダイヤモンドコーティングを施しています。人工ダイヤモンド粒子を配合しているので、優れた耐久性を発揮。50万回の耐摩耗試験もクリアしているため、焦げつきにくさや汚れ落ちのよさをキープします。

少ない油で調理できるので、カロリーが気になる方にもおすすめです。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス ウォックパン 28cm L43919

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス ウォックパン 28cm L43919

取っ手が取れる深型フライパン。鍋の高さは8.2cmです。取っ手は別売りで、シリーズ物と兼用で使えるのがポイント。重ねて収納できるため、キッチンスペースが限られている方にもおすすめです。

ガス火専用で最高ランクの耐久性を発揮すると謳う「チタン・インテンスコーティング」を施しています。食材や汚れがくっつきにくいうえ、使いはじめのこびりつきにくさが長く続くのが魅力です。

素材には、アルミニウム合金を採用しています。外面にはエナメル仕上げを施しており、傷や汚れに強いのが特徴。光沢のあるデザインなので、キッチンをおしゃれに彩ります。

料理をそのまま食卓に出したり、冷蔵庫で保存したりすることが可能。オーブンにも対応しているなど、使い勝手に優れているのが魅力です。

ドウシシャ(DOSHISHA) エバークック 深型フライパン 28cm EGDP28

ドウシシャ(DOSHISHA) エバークック 深型フライパン 28cm EGDP28

アルミ製の深型フライパンです。フライパンのみの高さは約7.7cm。内面には、フッ素コーティングを施しています。さらに、アンカー構造とアルマイトコーティングも採用。熱・塩分・摩擦に強いうえ、アルミニウムのすき間にフッ素が入り込みやすい設計です。

なめらかさが長く続いて、食材がこびりつきにくいのが魅力。汚れ落ちもスムーズなので、普段の調理を快適にサポートします。

取っ手はフェノール樹脂を使っており、熱くなりにくいのがポイント。重さは約724gと軽量なため、取り回し力にも優れています。普段使いしやすい機能的なモノを探している方におすすめです。

京セラ(KYOCERA) セラフォート フライパン炒め 28cm CFF-G28FA-BBR

京セラ(KYOCERA) セラフォート フライパン炒め 28cm CFF-G28FA-BBR

「京セラ」のセラミック技術と「ダイキン」のフッ素樹脂加工技術を融合して開発したコーティングを採用している深型フライパンです。セラミックスとダイヤモンドのダブル効果を発揮するため、焦げつきにくさが長く続きます。

本体にはアルミニウム合金を採用。熱伝導率が高くて軽量なので、スムーズに調理しやすいのがメリットです。さらに、ハンドルは手にフィットして握りやすい形状のため、腕への負担を軽減します。

フライパンの高さは8cmです。カラーはワントーンに仕上げているので、キッチンやインテリアとの親和性が高いのが魅力。取り回し力に優れたモノを選びたい方におすすめです。

パール金属(PEARL METAL) 軽いね ストロングマーブルいため鍋 28cm HB-1229

パール金属(PEARL METAL) 軽いね ストロングマーブルいため鍋 28cm HB-1229

高さが約11.5cmの深型フライパンです。素材には、軽量で熱伝導性に優れたアルミニウム合金を採用。内面には4層、外面には3層のマーブルコーティングを施しているため、調理やお手入れがスムーズに行えるのが魅力です。

また、金属へらの使用が可能なほど、優れた耐久性を発揮。こびりつきや汚れ落ちのよさが長く続きます。リーズナブルな価格もうれしいポイント。複数人分の調理がしやすいモノを探している方におすすめです。