頑丈で錆びにくいほか、スタイリッシュな見た目が魅力の「ステンレスフライパン」。焦げ付きやすく使いにくいイメージをもたれがちですが、材質の特徴を踏まえて適切な使用方法を心掛けることで、一生モノのフライパンとして活躍します。

そこで今回は、おすすめのステンレスフライパンをご紹介。特徴や選び方も合わせて解説しているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

ステンレスフライパンの特徴

メリット

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ステンレスフライパンの1番のメリットは、錆びにくく長く愛用できること。また、汚れが落としやすく手入れが簡単なのも魅力です。温度変化に強く、耐熱温度が高いのが特徴。

さらに、高い保温性を備えているので、余熱で調理ができガス代の節約にも繋がります。長く使えるフライパンを探している方は、ステンレス製がおすすめです。

デメリット

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ステンレスフライパンのデメリットは、焦げやすく食材がくっつきやすいこと。さらに、熱が伝わりやすいよう全面多層構造になっているモノが主流なので、フッ素加工のモノに比べて重量があるのも難点です。ただし、慣れてしまえば長く使えるため、気になる方はチェックしてみてください。

ステンレスフライパンの選び方

全面多層構造のモノを選ぶ

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ステンレスフライパンは、熱伝導のよい「アルミニウム」とステンレスを何層にも重ねることで、ステンレスの熱伝導の悪さを解消している製品が主流です。このタイプは多層構造と呼ばれており、熱伝導のみならず蓄熱性も高まるため、熱しやすく冷めにくいフライパンとして重宝します。

多層構造フライパンのなかには、底面のみ多層構造のタイプと全面が多層構造のタイプの2種類が展開。使いやすさを追求したい場合には全面多層構造タイプがおすすめです。

底面のみ多層構造のモノに比べて熱がより効率的に伝わりやすく、熱ムラなく美味しく仕上がります。また、全面多層構造のほうが比較的軽量なモノが多いため、片手でも扱いやすく快適に使用できるのが魅力です。

サイズや重さで選ぶ

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ステンレスフライパンを選ぶ際は、サイズや重さもチェックしましょう。ステンレスフライパンのサイズは、使用シーンを踏まえて選ぶことが重要です。何人分の料理を作るかによって適切なサイズは異なり、2人分までであれば24~26cm、4人分までの場合には28cm前後のモノを選ぶのがおすすめ。また、少量の一品料理や一人分の朝食などに使用する場合には、20cm前後のモノが適しています。

さらに、快適に調理をするためには重さも大切。頑丈なステンレスは比較的重めの素材ですが、製品によってはほかの素材と組み合わせたり構造を工夫したりすることで、軽量性を追求しているモノも多く見られます。特に、毎日使用したい場合には調理時の負担を軽減できるよう、軽量タイプのモノを選んでみてください。

IHに対応しているかチェック

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ステンレスフライパンを購入するときは、自宅のキッチンで使用している熱源に合った製品を購入する必要があります。自宅のキッチンがガス火ではなくIHの場合は、IHに対応しているフライパンを選ばなければなりません。製品を選ぶときは、必ず「IH対応・非対応」のどちらかであるか、きちんと確認しておきましょう。

取っ手が取れると収納やオーブン調理に便利

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取っ手が外せるステンレスフライパンは収納に便利。鍋やフライパンの数が多くて収納しにくい場合でも、取っ手を外せば隙間に収納することが可能です。同製品でサイズ違いのモノを揃えれば、取っ手を外して重ねて収納できるのでスペースを有効活用できます。

高温に強いステンレスフライパンをオーブン料理に使いたい場合も取っ手が外せると便利。取っ手があるモノはオーブンに入らない場合がありますが、取っ手が外せれば解決できます。また、耐熱皿が小さくて大きな肉や魚が入らない場合や、グラタンやラザニアをたっぷり作りたい場合にも便利なのでおすすめです。

ステンレスフライパンのおすすめモデル

ツヴィリング(Zwilling) ピコ フライパン 16cm 66658-160-0

16cmと取り回しやすいサイズで、お弁当のおかず作りにも活躍するステンレスフライパンです。傷付きにくいサテン仕上げで、手入れが楽で長く愛用できます。

底面に使用されているアルミニウムコアにより熱伝導や蓄熱性に優れており、余熱調理も可能です。フチは液だれしにくい仕様。ソース作りにも適しています。ガス・IHなどすべての熱源で使用可能。食洗機にも対応しているので、洗い物を増やしたくない方にもおすすめです。

ツヴィリング(Zwilling) ネロ フライパン 24cm 64436-240-0

艶やかで洗練されたデザインが魅力のステンレスフライパン。外側にはブラックPVD加工を施しており、耐摩耗性に優れています。取っ手にはフックに掛けられる穴が空いているので、見せる収納として楽しむのにもぴったりです。

本体は、アルミニウムをステンレスで挟んで3層にした全面多層構造を採用しており、熱伝導や保温性が高いのが特徴。効率的に調理できるため、ガス代の節約にも繋がります。おしゃれで機能的なステンレスフライパンを探している方におすすめです。

ツヴィリング(Zwilling) ヴァイタリティ フライパン 26cm 66470-260-0

マットな質感とスタイリッシュなデザインが美しいステンレスフライパンです。底面にはアルミニウムコアを搭載しているので、熱伝導・蓄熱性に優れています。温度を上げれば弱火にしても余熱で調理でき、経済的なのが魅力です。

サイズは26cmで2人分までの料理を作るのに向いています。IHにも対応しているので、便利に使えるのもポイントです。

取っ手は熱くなりにくいステイクールハンドルを採用。安心して使用できます。食洗機に対応しているので、片付けを手間を減らしたい方にもおすすめです。

ビタクラフト(Vita Craft) オレゴン フライパン 25.5cm 8674

ステンレスとアルミニウムを重ねて5層にした全面多層構造タイプで、熱効率と保温性に優れたステンレスフライパン。底面の熱が素早く全体に伝わるため、効率よく調理が可能です。

本体と付属の蓋は密着する仕様で、熱や水分が逃げにくく無水調理もできます。また、肉や魚などの素材の脂だけで調理する無油調理も可能なので、ヘルシーな料理を作りたい方にぴったりです。

サイズは、汎用性の高いサイズ感で2人分の料理やメインのおかずを作るのに適しています。ガスや200VのIHクッキングヒーターなどに対応しており、熱源を選ばず使えるのも魅力です。

ビタクラフト(Vita Craft) コロラド フライパン 26cm 2506

フライパンと蓋が密着する設計で、無水調理が可能なステンレスフライパンです。素材本来の味を活かした料理が作れます。また、熱効率に優れた5層の全面多層構造を採用しているのが特徴。さらに、無油調理が可能なので、余分な油を使わずヘルシーな料理を作りたい方におすすめです。

ガスやIHを含むさまざまな熱源に対応しています。保温性に優れているため、余熱料理にも適しているおすすめのステンレスフライパンです。

ヴェーエムエフ(WMF) ミニ フライパン18cm W0718806041

ソース作りやちょっとしたおかずの調理に活躍するステンレスフライパンです。18cmサイズで取り回しやすいのがポイント。アルミ合金とステンレスで3層に包んだ底面のみ多層構造を採用しており、保温性と熱伝導に優れています。

ガスやIHだけでなく、エンクロヒーターやラジエントヒーターといった熱源に対応しているのも魅力です。コンパクトなのでアウトドアでも使用できます。シンプルなデザインで機能性の高いモノを探している方におすすめです。

ヴェーエムエフ(WMF) グルメ プラス フライパン 28cm W0728286031

マット仕上げのデザインがスタイリッシュなステンレスフライパンです。ガスやIHだけでなく、エンクロヒーターやラジエントヒーターにも対応しており、使い勝手に優れています。

サイズは4人分の料理が作れる28cmで、作り置きおかずの調理にも活躍するのが特徴。大きめのステンレスフライパンを探している方はチェックしてみてください。

フィスラー(Fissler) クリスピープレミアム 24cm 121-400-24-100

ノボグリルと呼ばれるフィスラー独自の凹凸加工を施した表面が特徴のステンレスフライパンです。凹部分にお肉の脂がたまるため、少ない油でも肉や魚をパリパリに焼き上げることが可能。余分な脂が落ちることでヘルシーに仕上がるのも魅力です。

フライパンのフチは液だれしないように設計されており、お皿に料理を盛りつける際もこぼれにくく安心して使えます。取っ手は人間工学に基づいた仕様で、握りやすいのもポイント。また、高品質ステンレスを使用しているため、耐久性に優れており長く使用できます。

宮﨑製作所 ジオプロダクト ソテーパン 21cm GEO-21ST

全体にムラなく熱が伝わる全面7層構造のステンレスフライパンです。熱伝導に優れたアルミニウムをステンレスで包むことにより、小さい熱量で調理できます。

蓋付きで煮込み鍋として使えるのも魅力。本体と蓋が密着する密閉ウォーターシール機能搭載で、無水・余熱調理もできます。また、高い保温性でガス代や電気代の節約にも繋がるのがポイント。ガスやIHはもちろん、オーブンでも使用できるので、さまざまな調理方法が可能です。

少量の一品料理や一人分の朝食に使いやすい21cmサイズなので、一人暮らしの方にもおすすめ。調理したモノをそのまま食卓に出すのにも向いています。補助ハンドルが付いているので、扱いやすく便利です。

トラモンティーナ(TRAMONTINA) フライパン グラーノ 26cm 62155/260

オールステンレスの光沢が美しいステンレスフライパンです。アルミをステンレスで包んで3層にした全面多層構造タイプで、食材にムラなく熱を通せます。保温性に優れているため、煮込み料理にもぴったりです。

長めに設計された取っ手は、緩やかなカーブで手になじみやすく握りやすいのが魅力。2人分の調理がしやすい26cmサイズで取り回しやすいのもポイントです。ガスやIHはもちろん、直火や260℃までならオーブンでも使用できるので、さまざまな調理が可能。使い勝手に優れたモノを探している方におすすめです。

フィスラー(Fissler) フライパン カターニャ 24cm 081-353-24-100

洗練されたデザインがおしゃれなステンレスフライパンです。フチは独自設計により液だれしにくい仕様。ソースなどを注ぐときに側面が汚れないのもポイントです。アルミをステンレスで挟んだ3層構造で、熱伝導・保温性に優れているのが魅力。お肉を焼くと、外はカリッと中はジューシーに仕上げられます。

人間工学に基づき設計された取っ手は、持ったときの重みを軽減し握りやすいのが特徴。フックに掛けられる穴が空いているので、見せる収納も可能です。ガスはもちろん、IHにも対応しており機能性に優れています。

キプロスター(KIPROSTAR) 業務用ステンレス コニカルパン20cm

深さのある設計で焼いたり炒めたりするだけでなく、煮る・揚げるといった調理もできるステンレスフライパンです。さまざまな料理で使用できるため、料理が好きな方にぴったり。また、表面にヘアライン加工を施すことによって、油なじみがよくなりこびりつきにくいのも魅力です。

底面は厚みのある3層構造で、ガスだけでなくIHやオーブンでも使用可能。食洗機にも対応しているので、片付けの手間を減らせます。手頃な価格で使いやすいモノを探している方におすすめです。

STG Design Labo Tri-Ply 3重構造 26cm ステンレス フライパン

熱伝導に優れたアルミニウムをステンレスで挟んだ全面3層構造タイプのステンレスフライパン。保温性に優れています。フライパン全体に素早く熱が伝わるため、短時間で調理できるのがポイントです。

サイズは2人分の調理がしやすい26cmを採用。IHにも対応しているため、汎用性に優れ使いやすいのも特徴です。食洗機に対応しており、手入れが楽なのも魅力。手入れが簡単なモノを探している方におすすめです。

遠藤商事 ムラノ インダクション ステンレスフライパン 20cm AHLV601

洗練されたシンプルなデザインが魅力のステンレスフライパンです。サイズは20cmで、朝食の目玉焼きや一品料理を作るときに活躍します。ガスはもちろんIHにも対応しており、汎用性の高さが特徴です。

また、取っ手はしっかり握れる仕様なので、安心して調理できます。本体と取っ手の接合にはビスを使用しておらず、手入れしやすいのもポイント。洗いやすく清潔に保ちやすいフライパンです。

アルミニウムをステンレスで挟んだ底面のみ3層構造タイプで、食材にムラなく火を通せるのが魅力。効率よく加熱できるため、時短料理に適しています。素早く料理を作りたい方におすすめです。

ラゴスティーナ(Lagostina) フライパン テンプラー 24cm 012895040124

2人分のおかずを作るのに適した24cmサイズのステンレスフライパン。底面はアルミニウムを耐久性に優れたステンレスで包み込んだ3層構造で、耐久性と熱伝導に優れているのが魅力です。

取っ手はシリコン製で熱くなりにくいので、しっかり握って快適に調理ができます。ステンレスの光沢を活かしたシンプルなデザインなので、キッチンに統一感を持たせたい方にもおすすめです。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHステンレス・エクセレンス セット6 L93994

取っ手が外せるので重ねて収納しやすいステンレスフライパンのセット。フライパン22cm・26cm、ソースパン18cm、ガラス蓋18cm、シールリッド18cm、取っ手がセットになっており、用途に合わせて使い分けられます。

取っ手はワンタッチで外せるので、お皿に移し替えずに出来立てを食卓に出せるのがポイント。洗い物を減らせるのが魅力です。また、フライパンやソースパンは、重ねることで省スペースで収納できます。

6層のチタン・エクセレンスコーティングにより、耐久性に優れているのも特徴。ガスはもちろん、IHやセラミックヒーターなどの熱源にも使えるので、料理好きな方におすすめです。

ティファール(T-fal) オプティスペース IHステンレス フライパン 26cm G72905

スマートに設計されたシリコンの取っ手で、すっきりと重ねて収納できるステンレスフライパンです。底面は熱伝導に優れたアルミニウムをステンレスで包んだ三層構造。ムラなく食材を加熱できるのが魅力です。

また、適温になるとマークの模様が消える「お知らせマーク」付きで、料理初心者の方も安心して調理できます。本体に施されたチタン・インテンス コーティングにより、長期間こびりつきにくく楽に手入れが可能です。

サイズは2人分の調理にぴったりな26cm。ガスはもちろん、IHにも対応しています。ステンレスフライパンを初めて購入する方におすすめです。

グリーンパン(GREENPAN) ミニ ステンレス フライパン 14cm ラウンド型 CC001948-001

朝食やお弁当のおかず作りに役立つ14cmサイズのステンレスフライパン。コンパクトサイズなので、作った料理をそのまま卓上に出すことも可能です。シリコンの取っ手で熱くなりにくいのもポイント。しっかり握れるので安心して使用できます。

内側だけでなく外側にもセラミックコーティングを施しており、楽に汚れを落とせるのが魅力。IH対応かつ、200℃までならオーブンも使用できます。スタイリッシュなデザインなので、キッチンツールにこだわりがある方にもおすすめです。

グッドプラス(GoodPlus+) ラフォルジュ フライパン 16cm LF-FP16

コンパクトな16cmサイズで、副菜やお弁当のおかず作りに役立つステンレスフライパンです。アルミニウム合金とステンレスで2層にした全面多層構造タイプで、効率よく熱が伝わります。食材を均等に加熱できるので美味しく仕上がるのが魅力です。

本体の加工には割れや変形に強い鍛造製法を採用。丈夫な作りで長く愛用できます。また、内側は細かな凹凸に加工したうえでフッ素樹脂コーティングを施すことにより、こびりつきにくさが長持ちする仕様。楽に手入れが可能です。

石目調の内面はスタイリッシュで、そのまま食卓に出しても料理が映えるのもポイント。おしゃれで機能性の高いステンレスフライパンを探している方におすすめです。

フレーバーストーン(Flavor Stone) ソテーパン 24cm

スタイリッシュなデザインがおしゃれなステンレスフライパン。2人分の料理が作りやすい24cmサイズで、汎用性の高さも魅力です。取っ手には穴が開いており、フックに掛けて見せる収納にも適しています。

独自のベース3層、トップ3層の6層構造を採用。熱伝導性に優れつつ、食材がこびりつきにくいのがポイントです。また、ムラなく熱が伝わり弱火から中火で調理できるのも特徴。ガス代の節約にも繋がります。

ガスやIHだけでなく、セラミックや電気コンロなどにも対応。おしゃれで使いやすいステンレスフライパンを探している方におすすめです。

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