頑丈で錆びにくいほか、スタイリッシュな見た目が魅力の「ステンレスフライパン」。焦げ付きやすく使いにくいイメージをもたれがちですが、材質の特徴を踏まえて適切な使用方法を心掛けることで、一生モノのフライパンとして活躍します。

そこで今回は、おすすめのステンレスフライパンをご紹介。特徴や選び方も合わせて解説しているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

ステンレスフライパンの特徴

メリット

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ステンレスフライパンの1番のメリットは、錆びにくく長く愛用できること。また、汚れが落としやすく手入れが簡単なのも魅力です。温度変化に強く、耐熱温度が高いのが特徴。

さらに、高い保温性を備えているので、余熱で調理ができガス代の節約にも繋がります。長く使えるフライパンを探している方は、ステンレス製がおすすめです。

デメリット

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ステンレスフライパンのデメリットは、焦げやすく食材がくっつきやすいことです。コツさえつかめば非常に使いやすいため、効率よく調理可能。

さらに、熱が伝わりやすいよう全面多層構造になっているモノが主流なので、フッ素加工のモノに比べて重量があるのも難点です。ただし、慣れてしまえば長く使えるため、気になる方はチェックしてみてください。

ステンレスフライパンの選び方

全面多層構造のモノを選ぶ

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ステンレスフライパンは、熱伝導のよい「アルミニウム」とステンレスを何層にも重ねることで、ステンレスの熱伝導の悪さを解消している製品が主流です。このタイプは多層構造と呼ばれており、熱伝導のみならず蓄熱性も高まるため、“熱しやすく冷めにくい”理想的なフライパンとして重宝します。

この多層構造フライパンのなかには、“底面のみ多層構造”のタイプと“全面が多層構造である”タイプの2種類がありますが、使いやすさを追求したい場合には全面多層構造タイプがおすすめ。

底面のみ多層構造のモノに比べて熱がより効率的に伝わりやすく、熱ムラなく美味しく仕上がります。また、全面多層構造のほうが比較的軽量なモノが多いため、片手でも扱いやすく快適に使用できるのが魅力です。

サイズや重さで選ぶ

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サイズや重さもチェックしましょう。ステンレスフライパンのサイズは、使用シーンを踏まえて選ぶことが重要です。何人分の料理を作るかによって適切なサイズは異なり、2人分までであれば24~26cm、4人分までの場合には28cm前後のモノを選ぶと重宝します。また、少量の一品料理や一人分の朝食などに使用する場合には、20cm前後のモノがおすすめです。

さらに、快適に調理をするためには重さも大切。頑丈なステンレスは比較的重めの素材ですが、製品によってはほかの素材と組み合わせたり構造を工夫したりすることで、軽量性を追求しているモノも多く見られます。特に、毎日使用したい場合には調理時の負担を軽減できるよう、軽量タイプのモノを選んでみてください。

IHに対応しているかチェック

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ステンレスフライパンを購入するときは、自宅のキッチンで使用している熱源に合った製品を購入する必要があります。自宅のキッチンがガス火ではなくIHの場合は、IHに対応しているフライパンを選ばなければなりません。製品を選ぶときは、必ず「IH対応・非対応」のどちらかであるか、きちんと確認しておきましょう。

取っ手が取れると収納やオーブン調理に便利

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取っ手が外せるステンレスフライパンは収納に便利。鍋やフライパンの数が多くて収納しにくい場合でも、取っ手を外せば隙間に収納することが可能です。同製品でサイズ違いのモノを揃えれば、取っ手を外して重ねて収納できるのでスペースを有効活用できます。取っ手が外せるステンレスフライパンは収納の悩みを解決してくれるすぐれものです。

高温に強いステンレスフライパンをオーブン料理に使いたい場合も取っ手が外せると便利。取っ手があるモノはオーブンに入らないことがありますが、取っ手が外せればこの問題を解決できます。また、耐熱皿が小さくて大きな肉や魚が入らない場合や、グラタンやラザニアをたっぷり作りたい時にも便利なのでおすすめです。

ステンレスフライパンのおすすめモデル

ビタクラフト(Vita Craft) フライパン ソフィアII 26cm

ステンレスフライパンを初めて購入する方におすすめ

コストパフォーマンスが高いベーシックなステンレスフライパンです。ステンレスとアルミの全面2層構造を採用しており、内側には高密度3層フッ素樹脂コーティングが施されています。

ガス・IHはもちろん、200VのIHクッキングヒーターにも対応。ステンレスターナーによる耐摩耗テストを20万回以上クリアしており、安心して愛用できます。

焦げ付きにくく楽に調理できるので、ステンレス製は使いにくいと思っている方に最適。ステンレスフライパンを初めて購入する方におすすめの製品です。

ツヴィリング(Zwilling) ヴァイタリティ フライパン 26cm

余熱で料理ができるのでガス代の節約にも

汎用性の高い直径26cmのステンレスフライパンです。熱伝導性と蓄熱性に優れており、お肉をカリッと焼き上げるのにぴったり。

フライパンの底には、ツヴィリング独自のアルミニウムコアを採用。蓄熱性に優れ、余熱で料理ができるのでガス代の節約にも繋がります。ガスはもちろん、IHやオーブンでも使えて便利です。

マットな質感のスタイリッシュなデザインがおしゃれで、キッチン映えするアイテム。ハンドルが熱くなりにくい仕様になっているため、安心して使えます。

ビタクラフト(Vita Craft) プロ フライパン 28cm

長時間繰り返し調理しても底が変形しにくい

プロのために開発されたフライパンです。ステンレス製の全面5層構造を採用しており、高温で長時間繰り返し調理しても底が変形しにくい丈夫な作りが魅力。

ハンドルも耐久性にも優れているため、ぐらついたり外れたりする心配がなく安心して使えます。さらに、高い保温性を備えているので、余熱を使った料理が可能。ガスやIHなど、熱源を選ばずに使えるのも魅力です。

スタイリッシュなフォルムもおしゃれで、デザイン重視で選びたい方にも最適。料理人の方はもちろん、料理にこだわりたい方におすすめのアイテムです。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHステンレス・エクセレンス セット9

料理好きの方ならぜひ揃えておきたい、ティファールのフライパンセット。フライパン26cm、ソテーパン24cm、ソースパン16・20cm、シールリッド16・20cm・ガラス蓋16・20cm・取っ手がセットになっています。

取っ手は取り外しでき、ガラス蓋も取っ手が平らになるので省スペースで収納可能です。6層のチタン・エクセレンスコーティングが施されており、優れた耐久性を実現。

外はこんがり中はジューシーに、肉汁をしっかり閉じ込めます。ガス・IH・オーブンにも使え、取っ手を外してしまえば器のように使えるので便利です。

キプロスター(KIPROSTAR) 業務用ステンレスフライパン 28cm

4人家族にちょうどよい28cmサイズのステンレスフライパン。21-0ステンレス、アルミニウム、18-0ステンレスを採用した3層構造です。

熱効率に優れており、食材にまんべんなく火が通るためおいしく仕上がります。業務用ながらコストパフォーマンスが高いのも魅力です。食洗機にも対応しているのでお手入れが楽で、長い間愛用できます。

持ち手が長いので扱いやすく、業務用としても耐えうる丈夫さと耐久性が特徴。手頃な価格で、機能性の高いステンレスフライパンを探している方におすすめです。

ヴェーエムエフ(WMF) ステンレスフライパン 18cm

朝ごはんの目玉焼きや夕食のサイドディッシュ作りに活躍する、18cmサイズのフライパン。スタイリッシュで洗練されたおしゃれなデザインも魅力です。

アルミ合金とステンレスを使った3層構造を採用しており、熱伝導と保温性に優れています。さらに、オーブンにも使えるので、熱々のままテーブルに料理を運ぶことが可能。アウトドアでのバーベキューやキャンプにも重宝するアイテムです。

フィスラー(Fissler) フライパン プロコレクション 24cm

1845年に創業した、ドイツの調理器具メーカーから発売されているステンレスフライパンです。熱伝導効率をアップさせる「クックスター・サーミックベース」を採用し、料理にまんべんなく火が通っておいしく仕上がるのが特徴。18-10ステンレス・アルミ・クロームの3層構造を採用しています。

ガス・IHはもちろん、電磁調理器やオーブンなどに使えるのも魅力。無水調理や無油調理にも適しており、ヘルシーな料理を作れます。傷や汚れに強くお手入れが楽なのも魅力で、長い間愛用できるアイテムです。

マイヤー(MEYER) スターシェフ2 フライパン26cm

コストパフォーマンス重視の方にぴったりなステンレスフライパンです。エクリプスと呼ばれる3層フッ素コーティング技術を採用しているため、焦げ付きにくいのが魅力。

ステンレスの保温性を兼ね備えており、余熱調理にも適しています。ミラー加工されたステンレス素材がスタイリッシュで、おしゃれな雰囲気。高級感のあるルックスで、手入れもしやすく使い勝手に優れた製品です。

宮崎製作所 ジオプロダクト ソテーパン 21cm

スタイリッシュでシンプルなデザインがおしゃれなステンレスフライパンです。蓋付きで無水調理や無油調理に適しているので、ヘルシーな料理を作りたい方におすすめ。

少し小さめの21cmサイズで、一人暮らしの方にも適しています。フライパン1つで、朝ごはん、サイドディッシュ、ソース作りなどに活躍します。

ガス・IHはもちろん、シーズー・ハロゲン・オーブンに対応しており、長く愛用できる丈夫な作りが魅力。長く使えるフライパンを探している方に適したアイテムです。

フィスラー(Fissler) クリスピープレミアム 24cm

ドイツの調理道具メーカー「フィスラー」から発売されているフライパンです。洗練されたシンプルなデザインもおしゃれ。アルミ合金をステンレスではさんだ3層構造で、フィスラー独自の凹凸加工「ノボグリル」が特徴です。凹部分に肉や魚の余分な脂が落ちるため、ヘルシー志向の方におすすめ。

また、高温で一気に焼き上げるため、素材の旨味を封じ込めておいしく仕上がります。液だれしにくい設計の縁で、ソースなどが注ぎやすいのも魅力。機能性に優れたステンレスフライパンを探している方に適したアイテムです。

ウルシヤマ金属工業 フライパン ラフィーネ 28cm

蓄熱性を備えたステンレスと、高い熱伝道性をもつアルミを貼り合せた、3層クラッドが特徴のステレンスフライパン。デュポン社の最高級テフロン加工を採用し、焦げ付きにくく調理しやすいのが魅力です。

手頃な価格ながらしっかりと重量があり、高級感のある作りがポイント。余熱なしで調理可能なため、さっと料理が作れて時短に繋がります。コストパフォーマンスの高い、日本製のフライパンを探している方におすすめ。ステンレス製は焦げやすいからと避けていた方にも、ぜひ使ってほしいアイテムです。

ティファール(T-fal) コンフォートマックスフライパン 26cm

クロムとニッケルが含まれていることで腐食しにくい、18-10ステンレスを採用したステンレスフライパンです。アルミニウムをステンレスではさみ込んだ3層底面が特徴。ステンレスの主成分である鉄の酸化を防ぐため、耐食性に優れています。

予熱が完了したら中央の印の色が変わる「お知らせマーク」付きで、調理のタイミングが分かりやすく料理初心者の方にもぴったり。また、ガスやIHを含むあらゆる熱源に対応し、熱変形を防いでしっかり発熱するので、余熱調理ができて省エネにも繋がります。

人間工学に基づいた「コンフォートハンドル」を採用した、握りやすいデザインも魅力。手頃な価格で使いやすいフライパンを探している方におすすめの製品です。

遠藤商事 ムラノ インダクションステンレスフライパン 28cm

業務用に作られたステンレスフライパンです。アルミニウムをステンレスで挟み込んだ3層構造を採用。熱伝導率の高いアルミニウムと保温性の高いステンレスを使うことで、素材に均一に火を通せます。オムレツや餃子もきれいに焼けるので、家庭でも活躍するアイテムです。

ビスを使わないシームレス構造なので取っ手が外れにくく、耐久性に優れているのが特徴。すっきりとしたシンプルなデザインで、キッチンに置くだけでスタイリッシュな雰囲気を演出します。

プロクック(ProCook) ST フライパン 28cm

プロ仕様ながらコストパフォーマンスの高いフライパンです。18-8ステンレスを使用し、高い耐久性と耐腐食性を実現。錆びに強い丈夫な作りで、手入れしやすく水はけがよいのが特徴です。

サイズは、家族4人分の料理が作れる直径28cmサイズを採用。さらに、ガスやIH、ハロゲンヒーターやシーズヒーターなど、幅広い熱源に対応しています。

マットな質感のステンレスがスタイリッシュで、洗練されたデザインも魅力。料理好きな方や本格的なステンレスフライパンを安く手に入れたい方におすすめです。

ビタクラフト(Vita Craft) ステンレスフライパン オレゴン 25.5cm

アルミニウムとステンレスを使った全面5層構造を採用し、熱伝導性と保温性に優れたステンレスフライパンです。フライパン全体に素早く熱が伝わるため調理時間をカットでき、保温性が高いので余熱調理も可能。

本体と蓋がしっかりと密着するので、熱や水分が逃げにくいベイパーシール効果で無水調理もできます。さらに、素材の脂だけで調理する無油調理にも適しています。また、時短調理にも適しており、素早く料理を作りたい方にもおすすめです。

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ステンレスフライパン 26cm SP-F26

アルミとステンレスの底3層構造を採用したステンレスフライパン。保温性の高いステンレスと熱伝導率の高いアルミを重ね、5mm以上の厚みを実現しています。熱ムラが少なく、熱変形しにくいため、長期間使い続けられるのが魅力です。

調理面に3層コーティングが施されているのも特徴。ダイヤモンドコーティングを含むコーティングにより、食材がこびりつきにくく、簡単にお手入れできます。また、耐摩耗性にも優れており、コーティングを長くキープできるのもポイントです。

ハンドルには中空ハンドルを採用。軽量なため扱いやすく便利です。熱源はIH・ガス火・オーブンに対応。使い勝手と機能性に優れたフライパンを探している方におすすめです。

イケア(IKEA) フライパン SENSUELL 28cm

シンプルなデザインでおしゃれに見えるステンレスフライパンを探している方におすすめの製品。ステンレスの光沢が美しくキッチンに置くだけで空間をおしゃれに演出できるのが魅力です。肉や魚を焼いて食卓にそのまま出せば、食卓の雰囲気も盛り上がります。

アルミニウムの中間層をステンレススチールで挟んだ3層構造で、熱伝導性が高く食材にムラなく熱を通すことが可能です。ステンレスフライパン全体に素早く熱が通るので、時短調理にも適しています。肉やウインナーなどを焼くとパリッとした焦げ目がつくため、料理の見た目がきれいに仕上がるのも魅力です。

オール熱源対応でIHやオーブンでも調理することが可能。取っ手の裏側にシリコーンゴムが付いており、熱くなりにくくしっかり握れるので快適に調理できます。食洗機にも対応しているので、食後にフライパンを洗うのが面倒な方にもおすすめです。

北陸アルミニウム(HOKUA) プロクックステンレス フライパン 32cm

直径が32cmと大きく、一度にたくさんの料理を作れるステンレスフライパン。家族の人数分の魚をソテーしたり、大きなステーキを焼いたりしたい方におすすめです。IHやハロゲンヒーターでも調理できるオール熱源対応なので、引っ越しなどで熱源が変わっても問題なく使用できます。

アルミ二ウムをステンレスで挟んだ三層底を採用しているため、熱伝導率が高く食材に素早く火を通すことが可能。内側までしっかり火を通せるので、煮込み料理にも適しています。パリパリの餃子やシャキッとした食感の野菜炒めを調理するのもおすすめです。

食洗機対応で片付けや手入れの手間を減らせるのもポイント。サイズ違いで、22・24・26・28・30cmのモノもあるため、家族の人数や調理したいメニューに合わせて選べます。耐久性の高さと品質のよさが魅力のステンレスフライパンです。

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