頑丈で錆びにくいほか、スタイリッシュな見た目が魅力の「ステンレスフライパン」。焦げ付きやすく使いにくいイメージをもたれがちですが、材質の特徴を踏まえて適切な使用方法を心掛けることで、一生モノのフライパンとして活躍します。

そこで今回は、おすすめのステンレスフライパンをご紹介。特徴や選び方も合わせて解説しているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

ステンレスフライパンの特徴

メリット

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ステンレスフライパンの1番のメリットは、錆びにくく長く愛用できること。また、汚れが落としやすく手入れが簡単なのも魅力です。温度変化に強く、耐熱温度が高いのが特徴。

さらに、高い保温性を備えているので、余熱で調理ができガス代の節約にも繋がります。長く使えるフライパンを探している方は、ステンレス製がおすすめです。

デメリット

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ステンレスフライパンのデメリットは、焦げやすく食材がくっつきやすいことです。コツさえつかめば非常に使いやすいため、効率よく調理可能。

さらに、熱が伝わりやすいよう全面多層構造になっているモノが主流なので、フッ素加工のモノに比べて重量があるのも難点です。ただし、慣れてしまえば長く使えるため、気になる方はチェックしてみてください。

ステンレスフライパンの選び方

全面多層構造のモノを選ぶ

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ステンレスフライパンは、熱伝導のよい「アルミニウム」とステンレスを何層にも重ねることで、ステンレスの熱伝導の悪さを解消している製品が主流です。このタイプは多層構造と呼ばれており、熱伝導のみならず蓄熱性も高まるため、“熱しやすく冷めにくい”理想的なフライパンとして重宝します。

この多層構造フライパンのなかには、“底面のみ多層構造”のタイプと“全面が多層構造である”タイプの2種類がありますが、使いやすさを追求したい場合には全面多層構造タイプがおすすめ。

底面のみ多層構造のモノに比べて熱がより効率的に伝わりやすく、熱ムラなく美味しく仕上がります。また、全面多層構造のほうが比較的軽量なモノが多いため、片手でも扱いやすく快適に使用できるのが魅力です。

サイズや重さで選ぶ

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サイズや重さもチェックしましょう。ステンレスフライパンのサイズは、使用シーンを踏まえて選ぶことが重要です。何人分の料理を作るかによって適切なサイズは異なり、2人分までであれば24~26cm、4人分までの場合には28cm前後のモノを選ぶと重宝します。また、少量の一品料理や一人分の朝食などに使用する場合には、20cm前後のモノがおすすめです。

さらに、快適に調理をするためには重さも大切。頑丈なステンレスは比較的重めの素材ですが、製品によってはほかの素材と組み合わせたり構造を工夫したりすることで、軽量性を追求しているモノも多く見られます。特に、毎日使用したい場合には調理時の負担を軽減できるよう、軽量タイプのモノを選んでみてください。

IHに対応しているかチェック

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ステンレスフライパンを購入するときは、自宅のキッチンで使用している熱源に合った製品を購入する必要があります。自宅のキッチンがガス火ではなくIHの場合は、IHに対応しているフライパンを選ばなければなりません。製品を選ぶときは、必ず「IH対応・非対応」のどちらかであるか、きちんと確認しておきましょう。

ステンレスフライパンのおすすめモデル

ビタクラフト(Vita Craft) フライパン ソフィアII 26cm

コストパフォーマンスが高いベーシックなステンレスフライパンです。ステンレスとアルミの全面2層構造を採用しており、内側には高密度3層フッ素樹脂コーティングが施されています。

ガス・IHはもちろん、200VのIHクッキングヒーターにも対応。ステンレスターナーによる耐摩耗テストを20万回以上クリアしており、安心して愛用できます。

焦げ付きにくく楽に調理できるので、ステンレス製は使いにくいと思っている方に最適。ステンレスフライパンを初めて購入する方におすすめの製品です。

ツヴィリング(Zwilling) ヴァイタリティ フライパン 26cm

汎用性の高い直径26cmのステンレスフライパンです。熱伝導性と蓄熱性に優れており、お肉をカリッと焼き上げるのにぴったり。

フライパンの底には、ツヴィリング独自のアルミニウムコアを採用。蓄熱性に優れ、余熱で料理ができるのでガス代の節約にも繋がります。ガスはもちろん、IHやオーブンでも使えて便利です。

マットな質感のスタイリッシュなデザインがおしゃれで、キッチン映えするアイテム。ハンドルが熱くなりにくい仕様になっているため、安心して使えます。

ビタクラフト(Vita Craft) プロ フライパン 28cm

プロのために開発されたフライパンです。ステンレス製の全面5層構造を採用しており、高温で長時間繰り返し調理しても底が変形しにくい丈夫な作りが魅力。

ハンドルも耐久性にも優れているため、ぐらついたり外れたりする心配がなく安心して使えます。さらに、高い保温性を備えているので、余熱を使った料理が可能。ガスやIHなど、熱源を選ばずに使えるのも魅力です。

スタイリッシュなフォルムもおしゃれで、デザイン重視で選びたい方にも最適。料理人の方はもちろん、料理にこだわりたい方におすすめのアイテムです。

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) スタイルシェフ 24cm

コストパフォーマンスの高いステンレスフライパンです。保温性と耐食性に優れ、丈夫で錆びにくいステンレスFW2を使用し、底面部分にアルミをはさんだ3層構造が特徴です。熱伝導率のよいアルミニウムを使用することで、ステンレスの持つ熱伝導率の低さの弱点をカバーしています。

フライパン表面の温度が下がりにくいため、外はパリッと焼けて中はふっくらジューシーに仕上がります。手頃な価格ながらしっかりとした作りで、ステンレスフライパンを初めて購入する方にもおすすめです。

ビタクラフト(Vita Craft) ウルトラ フライパン 27cm

長く愛用できる、機能性に優れたステンレスフライパンです。熱吸収・熱伝導・保温性に優れた全面9層構造を採用しているため、機能性の高さを実感できます。底面部分の熱が素早く側面に伝わるため、熱しやすく冷めにくいのも特徴です。

外に水分を逃がさない専用蓋付きで、ワンタッチで取り外しできるプッシュボタンハンドルも便利。無水調理にも最適で、栄養分を逃さずヘルシーな料理が作れます。油を敷かなくても肉や食材から出る脂分だけで調理できるので、カロリーが気になる方にもおすすめです。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHステンレス・エクセレンス セット9

料理好きの方ならぜひ揃えておきたい、ティファールのフライパンセット。フライパン26cm、ソテーパン24cm、ソースパン16・20cm、シールリッド16・20cm・ガラス蓋16・20cm・取っ手がセットになっています。

取っ手は取り外しでき、ガラス蓋も取っ手が平らになるので省スペースで収納可能。6層のチタン・エクセレンスコーティングが施されており、優れた耐久性を実現。

外はこんがり中はジューシーに、肉汁をしっかり閉じ込めます。ガス・IH・オーブンにも使え、取っ手を外してしまえば器のように使えるので便利です。

キプロスター(KIPROSTAR) 業務用ステンレスフライパン 28cm

4人家族にちょうどよい28cmサイズのステンレスフライパン。21-0ステンレス、アルミニウム、18-0ステンレスを採用した3層構造です。

熱効率に優れており、食材にまんべんなく火が通るためおいしく仕上がります。業務用ながらコストパフォーマンスが高いのも魅力です。食洗器にも対応しているのでお手入れが楽で、長い間愛用できます。

持ち手が長いので扱いやすく、業務用としても耐えうる丈夫さと耐久性が特徴。手頃な価格で、機能性の高いステンレスフライパンを探している方におすすめです。

ヴェーエムエフ(WMF) ステンレスフライパン 18cm

朝ごはんの目玉焼きや夕食のサイドディッシュ作りに活躍する、18cmサイズのフライパン。スタイリッシュで洗練されたおしゃれなデザインも魅力です。

アルミ合金とステンレスを使った3層構造を採用しており、熱伝導と保温性に優れています。さらに、オーブンにも使えるので、熱々のままテーブルに料理を運ぶことが可能。アウトドアでのバーベキューやキャンプにも重宝するアイテムです。

フィスラー(Fissler) フライパン プロコレクション 24cm

1845年に創業した、ドイツの調理器具メーカーから発売されているステンレスフライパンです。熱伝導効率をアップさせる「クックスター・サーミックベース」を採用し、料理にまんべんなく火が通っておいしく仕上がるのが特徴。18-10ステンレス・アルミ・クロームの3層構造を採用しています。

ガス・IHはもちろん、電磁調理器やオーブンなどに使えるのも魅力。無水調理や無油調理にも適しており、ヘルシーな料理を作れます。傷や汚れに強くお手入れが楽なのも魅力で、長い間愛用できるアイテムです。

ラゴスティーナ(Lagostina) フライパン ニューサルヴァスパッツィオ 26cm

イタリアのブランドから発売されているステンレスフライパン。熱伝導に優れたアルミニウム、耐久性に優れた18-10ステンレス、18-0ステンレスの3層構造で、均一な熱伝導を実現。むらなく素材に火が通り、ふっくらジューシーな仕上がりが楽しめます。

さらに、4層のフッ素樹脂コーティングを施し、こびりつきにくくお手入れが楽なのが特徴。IH・オーブン・セラミックヒーター・食洗器にも対応しています。

取っ手の付け外しができるのでコンパクトに収納でき、できたての料理を食卓に運んで熱々のまま楽しむことが可能。汎用性が高いおすすめのアイテムです。

マイヤー(MEYER) スターシェフ2 フライパン26cm

コストパフォーマンス重視の方にぴったりなステンレスフライパンです。エクリプスと呼ばれる3層フッ素コーティング技術を採用しているため、焦げ付きにくいのが魅力。

ステンレスの保温性を兼ね備えており、余熱調理にも適しています。ミラー加工されたステンレス素材がスタイリッシュで、おしゃれな雰囲気。高級感のあるルックスで、手入れもしやすく使い勝手に優れた製品です。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 3層鋼フライパン23cm

バーベキューやキャンプにおすすめのフライパンです。軟鉄と耐食性に優れた18-10ステンレスを使った5層構造を採用。熱効率に優れているため、素材に均一に火を通せます。

焚き火やガスバーナーなどに耐えうる強い耐久性を備えており、家での調理はもちろん屋外での調理にも大活躍。衝撃に強いため落としたり少々ラフに扱ったりしても壊れにくく、アウトドアの運搬時も安心です。

取っ手はネジで取り外しできるタイプなので、コンパクトに収納できるのも魅力。インドアとアウトドアの両方で使えるステンレスフライパンを探している方におすすめです。

宮崎製作所 ジオプロダクト ソテーパン 21cm

スタイリッシュでシンプルなデザインがおしゃれなステンレスフライパンです。蓋付きで無水調理や無油調理に適しているので、ヘルシーな料理を作りたい方におすすめ。

少し小さめの21cmサイズで、一人暮らしの方にも適しています。フライパン1つで、朝ごはん、サイドディッシュ、ソース作りなどに活躍します。

ガス・IHはもちろん、シーズー・ハロゲン・オーブンに対応しており、長く愛用できる丈夫な作りが魅力。長く使えるフライパンを探している方に適したアイテムです。

フィスラー(Fissler) クリスピープレミアム 24cm

ドイツの調理道具メーカー「フィスラー」から発売されているフライパンです。洗練されたシンプルなデザインもおしゃれ。アルミ合金をステンレスではさんだ3層構造で、フィスラー独自の凹凸加工「ノボグリル」が特徴です。凹部分に肉や魚の余分な脂が落ちるため、ヘルシー志向の方におすすめ。

また、高温で一気に焼き上げるため、素材の旨味を封じ込めておいしく仕上がります。液だれしにくい設計の縁で、ソースなどが注ぎやすいのも魅力。機能性に優れたステンレスフライパンを探している方に適したアイテムです。

ウルシヤマ金属工業 フライパン ラフィーネ 28cm

蓄熱性を備えたステンレスと、高い熱伝道性をもつアルミを貼り合せた、3層クラッドが特徴のステレンスフライパン。デュポン社の最高級テフロン加工を採用し、焦げ付きにくく調理しやすいのが魅力です。

手頃な価格ながらしっかりと重量があり、高級感のある作りがポイント。余熱なしで調理可能なため、さっと料理が作れて時短に繋がります。コストパフォーマンスの高い、日本製のフライパンを探している方におすすめ。ステンレス製は焦げやすいからと避けていた方にも、ぜひ使ってほしいアイテムです。

ティファール(T-fal) コンフォートマックスフライパン 26cm

クロムとニッケルが含まれていることで腐食しにくい、18-10ステンレスを採用したステンレスフライパンです。アルミニウムをステンレスではさみ込んだ3層底面が特徴。ステンレスの主成分である鉄の酸化を防ぐため、耐食性に優れています。

予熱が完了したら中央の印の色が変わる「お知らせマーク」付きで、調理のタイミングが分かりやすく料理初心者の方にもぴったり。また、ガスやIHを含むあらゆる熱源に対応し、熱変形を防いでしっかり発熱するので、余熱調理ができて省エネにも繋がります。

人間工学に基づいた「コンフォートハンドル」を採用した、握りやすいデザインも魅力。手頃な価格で使いやすいフライパンを探している方におすすめの製品です。

遠藤商事 ムラノ インダクションステンレスフライパン 28cm

業務用に作られたステンレスフライパンです。アルミニウムをステンレスで挟み込んだ3層構造を採用。熱伝導率の高いアルミニウムと保温性の高いステンレスを使うことで、素材に均一に火を通せます。オムレツや餃子もきれいに焼けるので、家庭でも活躍するアイテムです。

ビスを使わないシームレス構造なので取っ手が外れにくく、耐久性に優れているのが特徴。すっきりとしたシンプルなデザインで、キッチンに置くだけでスタイリッシュな雰囲気を演出します。

プロクック(ProCook) ST フライパン 28cm

プロ仕様ながらコストパフォーマンスの高いフライパンです。18-8ステンレスを使用し、高い耐久性と耐腐食性を実現。錆びに強い丈夫な作りで、手入れしやすく水はけがよいのが特徴です。

サイズは、家族4人分の料理が作れる直径28cmサイズを採用。さらに、ガスやIH、ハロゲンヒーターやシーズヒーターなど、幅広い熱源に対応しています。

マットな質感のステンレスがスタイリッシュで、洗練されたデザインも魅力。料理好きな方や本格的なステンレスフライパンを安く手に入れたい方におすすめです。

ビタクラフト(Vita Craft) ステンレスフライパン オレゴン 25.5cm

アルミニウムとステンレスを使った全面5層構造を採用し、熱伝導性と保温性に優れたステンレスフライパンです。フライパン全体に素早く熱が伝わるため調理時間をカットでき、保温性が高いので余熱調理も可能。

本体と蓋がしっかりと密着するので、熱や水分が逃げにくいベイパーシール効果で無水調理もできます。さらに、素材の脂だけで調理する無油調理にも適しています。また、時短調理にも適しており、素早く料理を作りたい方にもおすすめです。