頑丈でサビに強く、一生モノとして使えるモデルも多いステンレスフライパン。保温性の高さやスタイリッシュでおしゃなデザインも魅力の人気グッズです。

そこで今回は、おすすめのステンレスフライパンをサイズ別にご紹介します。選び方のポイントやくっつかない使い方、お手入れ方法なども解説するので、自分にぴったりな製品を見つけてみてください。

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ステンレスフライパンのおすすめ注目モデル

商品	Amazon ベストセラー 宮崎製作所 GEO-25ST	Amazon おすすめ ティファール L97105	ティファール G72902	ビタクラフト 0334
販売ページ	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!
対応熱源	IH対応	IH・ガス火対応	ガス・電気プレートコイル・セラミックヒーター・ハロゲンヒーター・電磁調理器(IH 100V-200V対応)	IH対応/ガス火対応
表面加工	ー	チタン・アンリミテッドコーティング	チタン・インテンス	マジックコート

ステンレスフライパンのメリット・デメリット

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ステンレスフライパンは、耐久性に優れているのが特徴です。サビに強く、購入時のクオリティを長くキープできるのがメリット。頻繁に買い替える必要がなく、なかには一生モノとして活躍するモデルもあります。

保温性が高いので、じっくりあたためたい料理にぴったり。強火で調理できるほか、オーブン対応モデルも展開されています。また、冷めにくく余熱調理が可能。ガス代・電気代の節約につながるのもポイントです。

ガス火・IHなど多彩な熱源に対応しているモノが多く、引っ越しても熱源を気にせず使えて便利。スタイリッシュでおしゃれなデザインも魅力です。

しかし、蓄熱性が高く熱伝導率が低いゆえ、熱ムラが発生しやすいのはデメリット。加えて、フライパンがあたたまるまで時間がかかり、くっついたり焦げついたりしやすい面もあります。

ステンレスフライパンの選び方

サイズ・重量をチェック

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ステンレスフライパンは、人数や作る料理を想定して選ぶことが大切。たとえば、目玉焼き1個作るのに大きめサイズのモノだと、使い勝手が悪いと感じる可能性があります。

直径20cm以下の小ぶりなモノは、ひとり暮らしの方にぴったり。サブ用のフライパンとしても活躍します。標準的な直径24～26cm程度のモノは、2～4人分の調理が可能。家族がいる方の普段使い用におすすめです。

直径28cm以上のステンレスフライパンだと、大人数向けの料理を作れます。また、同じ直径サイズでも深型タイプは容量があり、煮物・揚げ物なども調理できるのがメリット。料理の幅を広げるのに役立ちます。

サイズが大きいほど重さが増す点には要注意。扱いにくさを覚えるケースもあります。調理に慣れていない方は、軽量設計のモノをチェックしましょう。

多層構造のフライパンだと使いやすさがアップ

熱保温性・熱伝導率に優れている「ステンレス+アルミ」

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ステンレスは保温性が高い一方、熱伝導率が低いのが難点です。温度が均一に伝わりにくく、焼きムラや焦げつきが発生しがち。アルミニウムなど熱伝導性が高い素材を挟み込んだ多層構造のステンレスフライパンは、ステンレスのデメリットをカバーできるのがメリットです。

熱しやすく冷めやすいフライパンとして活躍します。ステンレスの保温性をキープしつつ、アルミによって熱伝導率が向上し熱ムラになりにくいのがポイント。食材に均一に熱が伝わりやすいので、料理が美味しく仕上がります。

無水調理も可能な「全面多層構造」

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ステンレスフライパンのなかには、側面も含め全面が多層構造のタイプもあります。主流の底面のみ多層構造を採用したモデルに対し、全面多層構造のモノはより熱伝導率が高いのがメリットです。

ステンレスフライパン全体がステンレスとアルミニウムの長所を備えており、優れた熱吸収性・熱伝導性・保温性を発揮。食材に均一に熱が伝わるほか、焦げつきを抑える効果も期待できます。

フタとの密閉性が高ければ、無水調理にも対応可能です。無水調理は、食材の栄養素を逃がさずに旨味を引き出せるのが魅力。調味料の使用量を抑えられ、ヘルシーな料理を作れます。

全面多層構造タイプは高価ではあるものの、料理の仕上がりを重視する方におすすめです。

対応熱源をチェック

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ステンレスフライパンを選ぶ際は、自宅の熱源で使えるか確認することが大切です。フライパンは「ガス火専用」「IH専用」「ガス火・IH両用」に大きく分けられます。ガス火専用はIH、IH専用はガス火だと使えないので注意しましょう。

ガス火・IH両用は、自宅の熱源を気にせず使えて便利。引っ越しなどで調理環境が変わっても買い替える必要がなく、長く愛用できるのがメリットです。なかには、ガス火・IHを含むオール熱源対応モデルもあります。

コーティングの有無をチェック

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ステンレスフライパンには、調理面がコーティング仕様のモデルもあります。コーティングが施されていれば、食材のこびりつきや焦げつきを予防可能。汚れても落としやすく、調理やお手入れをスムーズに行えるのがメリットです。

コーティングはフッ素樹脂をはじめ種類が豊富。耐久性などは製品によって異なるので、事前にチェックしておくのがおすすめです。

なお、コーティングは使っていくうちに剥がれてしまいます。また、高熱や強い摩擦に弱い面もあるため、長く愛用したい方は耐久性が高いモノを選ぶほか、正しい使い方を心がけてみてください。

オーブン調理もするなら取っ手が取り外せるモノを

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取っ手が取れるステンレスフライパンは、オーブンに入れる際に邪魔になりにくいのがメリット。また、調理後そのまま食卓に出せるので便利です。

フライパン同士だけでなく皿とも重ねてしまえるのがポイント。収納スペースに余裕がない方に適しています。本体との接合部といった細かい箇所までしっかり洗えるのも魅力です。

取っ手と加熱する部分が離れており、取っ手が熱くなりにくい点にも注目。火傷するリスクが少なく、鍋掴みやタオルなどを用意せずに済みます。

なお、取っ手が取れなくてもオーブン調理できるモデルもあります。オーブン対応モデルは耐熱性に優れ、高温でも調理できたり耐熱皿代わりとして使えたりするのが特徴です。

食洗機対応かどうか

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食洗機で洗える製品は、お手入れの手間を軽減できて便利。ステンレスフライパンは普段の調理などで使用頻度が高い傾向があります。食洗機対応モデルだと、家事の負担を軽減できるのがメリットです。

なお、非対応のモデルを食洗機で洗うと破損・劣化するほか、食洗機自体の故障につながるので注意が必要。コーティング仕様のステンレスフライパンは、コーティングが剥がれるケースもあります。事前に食洗機で洗えるかしっかり確認しておくことが大切です。

ステンレスフライパンのおすすめブランド

ティファール(T-fal)

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「ティファール」は、1956年に設立されたフランス発の調理器具ブランドです。世界ではじめて「こびりつきにくいフライパン」を開発したことで名が知れ、優れた発想や技術を用いた製品が魅力。小型家電・調理家電・アイロンといった分野でも世界的に有名です。

ティファールのステンレスフライパンは、取っ手が取れるモデルが人気。耐久性の高いチタン・アンリミテッドコーティングを施していたり、食材を入れるタイミングを把握できるお知らせマークを搭載していたりと、使い勝手がよいのがメリットです。

ビタクラフト(Vita Craft)

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「ビタクラフト」は、1939年にアメリカで誕生した調理器具ブランドです。宇宙工学の技術を応用しフライパンや鍋を開発したことで有名。優れた品質や機能性を備えたアイテムを展開しています。また、手作りにこだわっており、熟練のクラフトマンの手によって作られているのが特徴です。

ステンレスフライパンは、全面多層構造を採用したモデルをはじめ、オールステンレス製やコーティング仕様のモノなど多彩なラインナップが魅力。無水・無油調理に対応したモノもあり、仕上がり重視の方やヘルシー志向の方におすすめです。

フィスラー(Fissler)

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「フィスラー」は、1845年に誕生したドイツ発の老舗キッチンウェアブランドです。フライパン・圧力鍋・鍋・キッチンツールなど、幅広いアイテムを展開。家庭用スプリング式圧力鍋を開発し特許を取得するなど、優れた技術力と品質が特徴です。

ステンレスフライパンには、丈夫で耐久性の高い高品質ステンレスを採用しています。長く愛用しやすいのが魅力です。

ツヴィリング(Zwilling)

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「ツヴィリング」は、1731年から続くドイツ発のキッチンウェアブランドです。包丁を中心に、高品質・高機能な製品を数多く取り扱っている世界最古のブランドのひとつ。現在では、「ストウブ」「バッラーニ」「ヘンケルス」といったラインも展開しています。

ステンレスフライパンは使い勝手がよく、多層構造を採用していたり強度を高めていたりと機能性に優れているのが魅力。サイズや種類のバリエーションが充実しており、用途に合ったモデルを見つけやすいのがメリットです。

ステンレスフライパンのおすすめ｜〜20cm

ティファール(T-fal) オプティスペースIHステンレス フライパン 20cm G72902

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アルミニウムをステンレスで挟んだ3層底面を採用したステンレスフライパンです。ステンレスの耐久性・保温性と、アルミニウムの熱伝導のよさを兼ね備えているのが特徴。熱を素早く均一に広げるので、食材の加熱ムラを抑えられます。

「チタン・インステンス コーティング」が施されており、使いはじめのこびりつきにくさが長持ちするのがメリット。調理もお手入れもスムーズに行えます。食材を入れるタイミングを把握できる「お知らせマーク」がついているため、料理初心者にもぴったりです。

取っ手は、重ねた際に邪魔にならないよう設計されているのがポイント。サイズ展開が豊富なので、複数買いもおすすめです。また、オプションのフタやキッチンツールが充実しています。

ビタクラフト(Vita Craft) Nシリーズ ソテーパン 20cm 7143

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ステンレスとアルミニウムの全面7層構造を採用したステンレスフライパンです。熱伝導性を有しており、熱ムラの発生を抑制します。丈夫なので劣化・消耗部分が少なく、清潔な状態をキープしやすいのが魅力です。

直径20cmの深型タイプで、鍋としても使えて便利。フタつきで幅広い調理に対応できるため、ひとつ持っておくと重宝します。

取っ手が熱くなりにくいのもメリットです。機能性と美しさを備えたモダンなデザインで、ガス火・IHに対応します。メインとしてもサブとしても活躍する、本格志向の方にぴったりなモデルです。

ビタクラフト(Vita Craft) ディア フライパン 16cm 3955

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コンパクトで小回りがきく16cmのステンレスフライパンです。全面3層構造で、熱効率に優れています。フタつきで密閉性が高いため、無水調理や無油調理も可能。オーブン調理・余熱調理など、多彩なメニューを楽しめます。

内側にマジックコート加工を施しているのが特徴。こびりつきを抑えられて便利です。また、ローズゴールドがアクセントとして映えるおしゃれなデザインもポイント。キッチンや食卓を華やかに彩ります。

少量のご飯を炊いたり弁当・離乳食・ケーキを作ったりと、取り回しのよさが魅力。使い勝手がよくシーンを問わず活躍するので、プレゼント用としてもおすすめです。

ツヴィリング(Zwilling) プロ フライパン 20cm 65128-200

ステンレスとアルミニウムの全面3層構造を採用したステンレスフライパンです。底面からフチまで保温性と熱伝導性を高いレベルで兼ね備えているのが魅力。深さがあるため、スープやソース、煮汁を入れた料理も作れます。

本製品はガス火・IH・オーブン・食洗機に対応。また、フチは液だれしにくい設計で、取っ手に熱が伝わりにくいのもポイントです。使い勝手に優れており、毎日の調理に役立ちます。

ステンレスはチタン合金で加工し、さらにサビへの耐食性を高めているのが特徴。シンプルかつスタイリッシュなデザインで、長く愛用できるモデルを選びたい方におすすめです。

ツヴィリング(Zwilling) ピコ フライパン 16cm 66658-160

高品質なステンレスフライパンです。スムースサテン加工が施されており、傷が目立ちにくいのが特徴。液だれしにくいデザインで、快適に調理できます。

直径16cmとコンパクトサイズで、弁当や離乳食などちょっとした調理に便利。一人暮らしの方にもおすすめです。IHとガスどちらの熱源にも対応しているため、キッチン環境を問わず活躍します。

使った後、食洗機で簡単にお手入れできるのもメリット。小ぶりで取り回しやすい製品がほしい方は、チェックしてみてください。

遠藤商事 ムラノ インダクション ステンレスフライパン AHLV601

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プロユース仕様のステンレスフライパンです。熱伝導率の高いアルミニウムを保温性に優れるステンレスで挟んだ3層構造の底がポイント。素早く均一に熱が伝わるため、食材をスピーディにムラを抑えて焼き上げられます。

取っ手は空洞タイプで握りやすいのが魅力。腕への負担を軽減できます。また、本体と取っ手の接合にビスを使っておらず、細部までしっかり洗えるのがメリット。衛生的に保ちやすいうえ、ビスの緩みなどによる水漏れを心配せずに済みます。

シンプルで使い勝手がよいIH対応モデル。サイズ展開が豊富なので、家族の人数などに応じて選べます。

トラモンティーナ(TRAMONTINA) グラーノ フライパン 20cm 62155/200

全面三層構造のノンスティックフライパン。ステンレス・アルミ・ステンレスの三層で、熱が素早く均一に行き渡ります。18-10ステンレスの美しい光沢と角のない滑らかな内面で、お手入れしやすいのが魅力です。

IH・ガス火・食洗機に対応しているのもポイント。保温力が高いため強火を使わずに調理できます。

ひとつのフライパンで幅広い調理をこなしたい方や、耐久性に優れた長く使えるモノを探している方におすすめです。

ステンレスフライパンのおすすめ｜24〜26cm

宮崎製作所 ジオ・プロダクト ソテーパン 25cm GEO-25ST

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ステンレスとアルミニウムを使った全面7層構造のステンレスフライパンです。全体にムラなく熱が伝わるのが特徴。料理を美味しく仕上げられるうえ、調理時間を短縮したり光熱費を節約したりできます。

煮る・焼く・炒める・茹でる・揚げるといったさまざまな調理法に加え、オーブン調理にも対応。耐久性が高いので、普段使いしやすいモデルを探している方におすすめです。フタや補助ハンドルが付属しており、使い勝手に優れています。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド フライパン 26cm L97105

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取っ手が取れるステンレスフライパンです。重ねられるため、収納スペースが限られている方におすすめ。皿のように丸洗いできたり、複数揃えたりしやすいのが魅力です。

オーブンや食洗機に対応しているなど、使い勝手に優れています。また、フライパンのままテーブルに出す際に、取っ手が邪魔にならないのもメリットです。

本体にはステンレス鋼を採用。「チタン・アンリミテッドコーティング」が施されているのでこびりつきにくく、高い耐久性を備えています。食材を入れるタイミングを把握できる「お知らせマーク」がついているのもポイント。スムーズに調理できて便利です。

ビタクラフト(Vita Craft) オレゴン フライパン 25.5cm 8674

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ミラー仕上げを施したオールステンレス製の、スタイリッシュなステンレスフライパンです。全面5層構造で、熱効率に優れているのが魅力。側面にも熱が素早く伝わり、きれいな仕上がりをサポートします。

密閉性の高いフタがついているため、無水・無油調理が可能。マルチに活躍し、余熱調理のほか揚げ物・蒸し料理も作れるのがおすすめのポイントです。また、レシピブックが付属し、メニューを増やすのに役立ちます。

ガス火・IHをはじめ、さまざまな熱源に対応。フチは折り返しがない構造で汚れにくいなど、使い勝手がよいのもメリットです。

ツヴィリング(Zwilling) バイタリティ フライパン 26cm 66470-260

底面3層構造による均一な焼き上がりが魅力のステンレスフライパンです。アルミニウムを挟み込んだ3層構造で、熱を効率よく全体に伝え、焼きムラを抑えた仕上がりをサポート。18-10ステンレス製の本体は耐久性に優れ、長く使い続けられます。

IH・ガス火・オーブンと幅広い熱源に対応。調理環境を問わず使えます。また、食洗機に対応しており、調理後のお手入れは手軽です。持ちやすいハンドルで、調理中の扱いやすさに配慮されています。

購入した方からは、シャープな持ち手と艶やかなボディが好評。くっつきにくさを評価する声も寄せられています。毎日の食卓を充実させたい方や、本格的なステンレスフライパンを求める方にぴったりです。

キプロスター(KIPROSTAR) コニカルパン 24cm

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深型タイプのステンレスフライパンです。3層構造で熱効率に優れ、まんべんなく火が通りやすいのがメリット。ヘアアイロン加工が施されているので油馴染みがよく、焦げつきを抑えられます。

ガス火・IHに対応しているほか、食洗機も使用可能。使い勝手がよく多彩な料理を作れるため、日々の調理にぴったりです。

タフな設計で、長く愛用しやすいのがポイント。比較的安価なので、コスパ重視の方にもおすすめです。

ヴィーエムエフ(WMF) グルメプラス フライパン 24cm W0728246031

ドイツ発の人気ブランド「ヴィーエムエフ」のステンレスフライパンです。底面はアルミニウムとの3層構造で、優れた熱伝導性を発揮。マット仕上げかつ重量感のあるプロ仕様で、オールマイティに活躍します。

ガス火・IHをはじめさまざまな熱源に対応しているほか、オーブンも使用可能です。ラインナップが豊富なため、トータルで揃えるのもおすすめ。スタイリッシュな高級感のある見た目で、キッチンや食卓をおしゃれに彩ります。

マイヤー(MEYER) マキシム SS フライパン 26cm MXS-P26

プロの料理人からの人気も高いフライパンです。内面はフッ素樹脂加工が施されており、くっつきにくいのがメリット。お手入れは簡単に済みます。

オールステンレスボディが優れた蓄熱性を発揮。肉や魚料理、餃子は外がカリカリ、中はやわらかくジューシーに仕上がると謳っています。くっつきやすい卵料理にもぴったりです。

シンプルかつスタイリッシュなデザインで、キッチンに出しておくだけで様になる佇まいが魅力。定番の26cmサイズで使い勝手も良好です。デザイン性と機能性を兼ね備えたアイテムを求める方に適しています。

ステンレスフライパンのおすすめ｜28cm〜

ビタクラフト(Vita Craft) プロ マジックコート フライパン 28cm 0334

全面5層構造のステンレスフライパンです。ステンレスとアルミニウムの特性を活かしており、熱しやすく冷めにくいのがメリット。熱効率に優れ、底面であたたまった熱が素早く側面に伝わります。

内面は丈夫なマジックコート仕様で焦げつきにくく、汚れても落としやすいのが魅力。調理も後片付けもスムーズに行えます。また、取っ手は握りやすい設計で高級感のあるステンレスキャスト製です。

別売りでフタがあり、併用すれば無水・無油調理も可能。ヘルシーな料理を作れるうえ、光熱費の節約にもつながります。ガス火のほかIHに対応しているのもポイントです。

底面・側面問わず均一の厚みがあり、頑丈で衝撃に強いのが特徴。本格的に料理を楽しみたい方におすすめです。

ビタクラフト(Vita Craft) ソフィアII フライパン 28cm 1748

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ステンレスとアルミニウムの全面2層構造を採用したステンレスフライパンです。内側は、独自の高密度3層フッ素樹脂コーティング「ナヴァロン3コート」が施されています。高い熱効率ながら焦げつきをしっかり抑えられるのが魅力です。

耐摩耗性に優れ、傷つきにくいのがメリット。水溶性界面活性剤であるPEOA不使用なので環境にやさしく、安心して調理できます。

ガス・IHなどマルチ熱源対応モデル。また、サイズ展開が充実しています。タフで使いやすいモノを選びたい方におすすめです。

フィスラー(Fissler) ピュア コレクション フライパン 28cm 086-374-28-100

最大230℃の耐熱性を有したステンレスフライパンです。オーブンに対応しており、蒸し料理・焼き料理・煮込み料理などさまざまな調理に使えるのが魅力。リットル・クォート併記の目盛りがついているため、スムーズに調理できます。

高品質のリサイクルステンレスを採用。独自の厳しい品質基準に沿って作られています。また、サテン仕上げの美しいデザインもポイント。フチのどこから注いでも液だれしにくい設計で、外面やキッチンが汚れるのを防げます。

高い熱伝導性・保温性を備えた独自のサーミックベース底面で、オール熱源に対応。機能性も見た目も良好なおすすめのアイテムです。

ツヴィリング(Zwilling) JOY PLUS フライパン 28cm 1029413

ステンレスとアルミニウムの全面3層構造のステンレスフライパンです。底面からフチまで効率よく熱が伝わり、ムラを抑えた仕上がりをサポート。保温性が高いため、煮込み料理でも活躍します。

全体にハニカム構造の特殊加工コーティングを施しているのが特徴。フッ素樹脂加工の上に高精度のマイクロメッシュ加工をあしらっているので、こびりつきにくさが長く続きます。摩耗に強く、金属製ツールに対応しているのがおすすめのポイントです。

取っ手は空洞形状で、しっかり握りやすいのが魅力。熱くなりにくく、火傷予防に役立ちます。また、ガス火・IHを含むオール熱源に対応。200℃までのオーブン調理ができるほか、食洗機の使用も可能です。

ウルシヤマ金属工業 クワトロプラス-IH フライパン 28cm

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成形から研磨・組み立て・梱包まで自社で一貫生産している日本製のステンレスフライパンです。強度に優れ、使いやすいのが魅力。SGマークを取得しているため、品質や安全面を重視する方におすすめです。

蓄熱性の高いステンレスと熱伝導性がよいアルミニウムの全面4層構造がポイント。食材に均一に熱が伝わりやすく、きれいな仕上がりをサポートします。板厚は薄く軽量で、取り回しやすいのがメリットです。

内面は「テフロン プラチナプラス加工」が施されており、こびりつきを予防。少ない油で調理できるので、ヘルシー志向の方にもぴったりです。また、金属へらが使えます。

フレーバーストーン(Flavor Stone) 28cmソテーパン 蓋付き

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ガラス製のフタがついたステンレスフライパンです。フタを使うと熱が対流し、上下からしっかり火を通せるのがポイント。素材の旨味を逃がさず、美味しく仕上げられます。

優れた熱伝導性を発揮。独自のコーティングが施されているため、焦げつきやくっつきを抑制できます。油なしでも調理でき、ヘルシーな料理を楽しめるのが魅力です。

本製品はガス火やIHなどに対応しています。遠赤外線効果によって、炭火で焼いたような仕上がりを実現。均等に熱が伝わりやすいので加熱ムラが少なく、きれいに焼き上がります。また、中火から弱火で調理でき、光熱費を節約可能。家族が多い方におすすめです。

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ステンレスフライパンのくっつかない使い方

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ステンレスフライパンは熱伝導性が低いため、火をかけてすぐに使うと食材がくっつきやすい傾向があります。料理の仕上がりや後片付けの手間につながるので、使い方のコツを覚えておくと便利です。

まず、ステンレスフライパンになにも入れていない状態で、中火にかけて3～4分程度あたためます。水を数滴落として水滴が玉のように転がったら火を止め、油を入れてキッチンペーパーなどで全体に馴染ませましょう。

油を馴染ませたあとは、10秒ほど濡れ布巾の上にステンレスフライパンを置いて温度調節します。ふたたび火にかけて油を加え中火からとろ火で調理をはじめると、食材がくっつくのを予防可能です。

大切なのは、しっかり予熱すること。熱し方が足りないと油が馴染まず、くっつきやすくなります。調理前のひと手間で使い勝手が向上するため、試してみてください。

ステンレスフライパンのお手入れ方法

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ステンレスフライパンを使ったあとは、放置せずにスポンジ・たわしと台所用洗剤できれいに洗うのがおすすめ。完全に冷めてから洗うより、熱が残っていたほうが汚れを簡単に落とせます。洗ったあとは水気をしっかり拭き取り、乾かしてから収納するのがコツです。

ステンレスはサビに強いものの、ほかの金属製品と接触させたまま長時間放置すると「もらいサビ」が生じる恐れがあるので注意が必要。また、料理を入れたままにしても、サビつきの原因につながります。

焦げついてしまった場合は、お湯を入れて焦げを取りやすい状態にしたあと、専用クレンザーや重曹をつけてスポンジでこすり洗いしてみてください。虹色に変色したり白い斑点がついたりしたら、クエン酸やお酢を水に入れて数分沸騰させると効果的です。

なお、コーティングが施されたモデルは強く洗うとコーティングが剥がれやすいため気をつけましょう。