IH対応フライパンはさまざまな製品が開発されており、細かなニーズに合わせて選ぶことが可能。なかにはIHとガス火の両方で使用できるモデルも存在し、引っ越しをして熱源が変わっても使い続けられるためおすすめです。

そこで今回は、IH対応フライパンのおすすめモデルと選び方をご紹介します。自身の使い方に合ったアイテムをぜひ見つけてみてください。

IH対応フライパンの選び方

サイズをチェック

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IH対応のフライパンは豊富なサイズの製品が販売されています。選ぶ際は、家族の人数や用途に応じたサイズを検討するのがおすすめです。

例えば、一人暮らしの方にはコンパクトで収納しやすい直径20〜24cm程度のモデルがぴったり。二人暮らしの方なら26cm程度、家族の人数が多い家庭なら28cm以上のモデルがおすすめです。

また、フライパンの使い方に合わせてサイズを選ぶのも重要。朝ごはんに卵やソーセージを焼いたり、副菜の炒め物を作ったりする場合は、取り回しやすい20〜24cm程度のフライパンが重宝します。大量の料理を一度にまとめて作る場合は、28cm程度のモデルが便利です。

深さをチェック

IH対応フライパンには、さまざまな深さのモデルが存在します。浅型と深型では得意な調理法も異なるので、用途に合わせて使い勝手のよいモデルを選びましょう。

一般的な浅型のフライパンは高さが6cm前後で、焼く・炒めるといった調理にぴったり。炒め物の際は、あおる動作もしやすいため、快適に調理できます。

深型のフライパンは平均的な高さが8cm程度で、焼く・炒めるといった調理はもちろん、煮る・茹でる・蒸す・揚げるといった調理も行えるのが魅力。カレーや肉じゃがも手軽に作れます。

また、深型のIH対応フライパンを選ぶ際は、蓋が付属しているモデルだとより便利に使うことが可能。煮込み料理や蒸し料理もスムーズに作れるため、幅広い料理に使えるフライパンを探している方はぜひチェックしてみてください。

素材ごとの特徴をチェック

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鉄製のフライパンは熱に強く、高温で調理できるのが特徴。強火で仕上げる中華料理などの炒め物や、ステーキなどの焼き物に適しています。また、油なじみがよいので、使い込むほどに食材がくっつきにくくなるのもメリット。お手入れをしっかりと行えば長く使えるため、耐久性に優れたコスパのよいフライパンを探している方にもおすすめです。

ほかの素材よりも重量があるので、サイズの大きなタイプは扱いにくい点がデメリット。加えて、酸に弱いため、酢などを使用する場合は注意が必要です。

ステンレス

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ステンレスは錆びにくく、汚れを落としやすいのがメリット。ラクにお手入れできて、長持ちするフライパンを探している方におすすめです。また、保温性に優れているため、余熱調理できるのも魅力。デメリットは熱伝導性が低く、あたたまるまでにやや時間がかかる点です。

高性能なステンレス製フライパンのなかには、アルミニウムを挟むことで熱伝導性を向上させているモデルも存在します。ステンレス製フライパンをより快適に使いたい方は、ぜひ厚みのある多層構造タイプを中心にチェックしてみてください。

アルミニウム

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アルミニウムは熱伝導性が高く、素早く火力調節できるのが特徴。また、金属のなかでは比較的軽いため、腕力に自信のない方でも扱いやすく、炒め物を作る際のあおる動作もラクに行えます。

リーズナブルなモデルが多く、気軽に購入できるのもポイント。調理や後片付けをスムーズに行える軽量フライパンを探している方におすすめです。

チタン

チタンは錆びにくく高い耐久性を備えており、長く愛用できるのが魅力です。純チタン製のモノだとIHに対応していないモノも多くありますが、チタンコーティングが施されているモノのなかにはIH対応製品もラインナップされています。

お手入れをラクに行えるのでおすすめ。焦げにくさを重視したい方も、ぜひチェックしてみてください。

焦げ付きにくい表面加工がされたモノがおすすめ

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使い勝手のよさを重視するなら、焦げ付きにくい表面加工がされたフライパンがおすすめ。炒め物や焼き物がストレスなく調理でき、後片付けも簡単です。

定番の表面加工としては「フッ素加工」が挙げられます。フッ素樹脂加工とも呼ばれる表面加工で、焦げ付きにくくお手入れも簡単。傷付きやすく、高温でコーティングが剥がれやすいというデメリットはあるものの、リーズナブルなので数年おきに買い替えて使うのもおすすめです。

そのほか、マーブルコート・ダイヤモンドコート・チタンコート・セラミック加工など種類はさまざま。長く愛用できるフライパンを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

IH対応フライパンのおすすめメーカー

ティファール(T-fal)

ティファールはフランスで創業した調理器具ブランドです。高品質でデザイン性に優れた調理器具は日本でも人気があるため、プレゼントにもおすすめ。また、ティファールは世界で初めてフライパンにフッ素加工を施し、食材がくっつきにくいフライパンを開発したことでも有名です。

ティファールのフライパンは、独自の「お知らせマーク」によって食材を入れるタイミングが分かりやすいのがポイント。フライパンが十分にあたたまるとマークの模様が変化するので、料理初心者の方もスムーズに調理を行えます。IH対応フライパンのラインナップも豊富な定番ブランドです。

リバーライト(RIVER LIGHT)

リバーライトは千葉県白井市の調理器具メーカーで、ハイクオリティな鉄製フライパンを製造しています。鉄は日本製の材料にこだわっており、高い蓄熱性や放熱性といった鉄の長所を活かしてフライパンを開発しているのが魅力です。

また、表面加工として特殊な熱処理をしているのも特徴。表面に窒化鉄と酸化鉄の層を形成することで、錆びにくく強靭なフライパンに仕上げています。「親子3代で愛用いただけるフライパンを作る」ことをコンセプトとして掲げており、長く使えるモデルを探している方におすすめです。

柳宗理

柳宗理とは20世紀に活躍したインダストリアルデザイナーで、日本の工業デザインを大きく発展させた人物です。「柳宗理デザインシリーズ」は佐藤商事と共同開発したキッチンウェアブランドで、デザインに敏感な方々から高い支持を集めています。

柳宗理のフライパンは洗練されたフォルムと、細部までこだわって設計された機能性の高さが魅力。プレゼントや自分へのご褒美としてハイクオリティなフライパンを探している方にもおすすめです。

IH対応フライパンのおすすめ|セット

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ダイヤモンドコートパンD-plus 13点セット PDCI-S13S


調理器具がまとめて揃えられる、IH対応のフライパンセットです。フライパン2個・炒め鍋1個・ガラス蓋3枚・シール蓋2枚・鍋2個・エッグパン1個・マルチハンドル2本がついています。

フライパンにはダイヤモンドコーティングが施されており、耐摩耗性が良好。内側には目盛りが付いています。計量カップを使わなくても水分量が測れるので、汁物作りにも便利です。

ガラス蓋は、持ち手を折りたたんで収納できます。かさばりにくさを重視したい場合もチェックしてみてください。取っ手は取り付け後の安定感があり、フライパンを振ってもぐらつきにくいのがポイントです。

ドウシシャ(DOSHISHA) evercook IH対応 着脱式 選べる 6点セット EFIS6IV


ハンドル着脱式でコンパクトに収納できる、IH対応のフライパンセットです。22cm・26cmサイズのフライパンに加え、ポット・ポット用プラスチック蓋・シリコンリング付きガラス蓋・専用ハンドルが付属しています。

フッ素によるコーティングが剥がれにくく、ツルツルな状態を長く維持しやすい仕様。アルミニウムの隙間にフッ素が入り込む、アンカー構造を取り入れているのが特徴です。食材や汚れがこびりつきにくいため、楽にお手入れできます。

ドウシシャ(DOSHISHA) スマートフライパン sutto 3点セット SUT3SET


収納のしやすさで選びたい方に適した製品です。16cm・20cmサイズのIH対応フライパンに、アルミ蓋が付属。側面にリブを付けた四角いデザインなので、立てて収納できます。キッチン周りや引き出しでの保管にぴったりです。

底面が広く作られているのがポイント。レトルトパックや冷凍うどんが調理しやすいほか、たくさんの食材をまとめて調理できます。汁物や具材が注ぎやすいのもメリットです。

ビタクラフト(Vita Craft) Oregon 3点セット 両手ナベ24cmタイプ

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美しいミラー仕上げが魅力的な、オレゴンシリーズのIH対応アイテム。フライパン・片手鍋・両手鍋が1点ずつセットになっています。使用頻度の高い調理器具を揃えたい場合に便利です。

ステンレスやアルミニウムを重ねた全面5層構造を採用。熱が早く伝わるうえに保温性に優れています。さらに、オーブンにも対応しているため、さまざまな料理が可能です。

また、水分が逃げにくいため、少ない水でも料理が作れます。無水調理をしたい方もぜひチェックしてみてください。

和平フレイズ レミ・ヒラノ レミパンセット


料理愛好家の平野レミ氏によるアイデアが詰まったフライパンと蒸し台のセットです。付属するノッポ蒸し台は深さがあり、大きな食材や背の高い器も丸ごと蒸せます。

フライパンはIHに対応。深さが7.5cmあり、蒸し物・煮物・焼き物・炒め物・揚げ物など、さまざまな料理に使えます。底面は丸く、食材を回転させやすい形状。収納時や持ち運びの際に役立つフックも付いています。

内面に高密度のフッ素コートを採用。耐久性を高めているのがおすすめポイントです。

蓋はスタンド式で、立てて置くことが可能。また、ワンタッチで開けられる蒸気穴も備えています。蓋を開けずに水や調味料を加えられるのが魅力です。

IH対応フライパンのおすすめ|IH専用

シュルテウーファー(Schulte-Ufer) Magica i フライパン 28cm 170328i


オーバーヒートによるコーティングの劣化が防げるフライパンです。特殊な合金を使用しており、230℃以上になると磁石が付かない性質に変化し、IH調理器の加熱がストップします。安全に調理をしたい方にもぴったりです。

適温である160℃に達すると、取っ手の根元が赤色に変化。温度調節が面倒な場合にも重宝します。

IH対応フライパンのおすすめ|直火兼用

ティファール(T-fal) エクスペリエンス+ ウォックパン 28cm E49819


プロのような料理を実現するフライパンです。フランス料理の巨匠であるピエール・ガニェール氏が監修。ティファールがもつ技術を結集し生み出された人気の製品です。

こびりつきにくさを重視するため、チタンコーティングを採用。従来品よりも3倍長持ちすると謳われています。具材が炒めやすいのでおすすめです。

ハンドルの素材はステンレス鋼を採用。スタイリッシュなデザインで、プレゼントにもぴったりです。

リバーライト(RIVER LIGHT) 極 KIWAME PRO フライパン KPR1226


本体・ハンドルともに鉄を使用した、IH対応のフライパン。丸ごとオーブンに入れて調理できます。また、焚き火にも使えると謳っており、アウトドアシーンでも使えるモノがほしい方におすすめです。

板厚3.2mmの分厚い鉄板で作られているのもポイントです。熱を食材へじっくりと届けられ、ステーキなどもおいしく焼き上がります。

サイズは20cm・22cm・24cm・26cmの4種類をラインナップ。作る量に合わせて選べます。

柳宗理 鉄フライパン マグマプレート 25cm


シャキシャキ食感の野菜炒めが作れるIH対応フライパンです。表面に細かな凸凹のあるマグマプレートを使用することで、表面積が広く確保されています。これにより野菜へ早く熱を届けられ、水分が失われる前に調理できる仕組みです。

本製品は、左右に注ぎ口があるのがポイント。湯切りなど、利き手を問わずに行えて便利です。

パール金属(PEARL METAL) スーパーブルーマーブル軽いね IH対応フライパン 26cm HB-2536


耐摩耗性試験を100万回クリアしたIH対応フライパンです。内面を高密度に6層で構成した、スーパーブルーマーブルコーティングが施されています。調理からお手入れまでラクに行える構造です。

本体は約646gと軽め。注ぎ口が両方に付いており、料理をスムーズに注げます。直火兼用品で、IHのほかにガス火やハロゲンヒーターなど複数の熱源に対応しているのが魅力です。

貝印 o.e.c. フライパン 25cm ふた付 DY5200


ステンレスにアルミを合わせており、熱伝導性・保温性が高いフライパン。底面をムラなく加熱できます。また、側面への熱の通りも良好です。

ハンドルは短く握りやすい形状で、重さを感じにくいのがメリット。耐熱性にも優れており、丸ごとオーブンに入れて調理できます。

蓋の中央部分にはガラスを使用。蓋をした状態でも食材の様子がチェック可能です。

貝印 軽いフライパン IH対応 30cm DW5631


約802gと比較的軽量で、ラクに動かせるフライパン。ハンドルが短く作られており、重さを感じにくいように設計されているのもおすすめポイントです。

マーブルコート加工を施すことにより、こげつきにくいのも魅力。料理が苦手な方でも使いやすい製品です。

また、側面を薄く加工するスピン製法が採用されており、熱効率に優れています。具材に熱を通しやすいのがメリットです。

北陸アルミニウム(HOKUA) まるっとパン 24cm A-2461


大容量ながら比較的軽量な、IH対応のフライパンです。内径が24cm、深さは8cmの深型。厚みのある素材を少しずつ削り出すことにより、約990gまで軽量化されています。

熱を蓄えられるキャスト構造を底面に採用。全面を満遍なく加熱しやすいつくりです。底にくぼみを持たせたドーム型で、食材が中央に集まりやすい設計を採用しています。

北陸アルミニウム(HOKUA) マイスター2層クラッド フライパン 27cm


保温性や熱効率に優れたIH対応フライパンです。熱が冷めにくいステンレス鋼と、熱伝導に優れたアルミニウム素材による2層構造。温度が素早く上昇するうえ熱が逃げにくいため、加熱ムラを抑えられます。

内面にはテフロンプラチナ加工を採用。少量の油でもこびりつきにくく、美しい焼き面に仕上がります。汚れが落ちやすいため、お手入れも簡単です。

シンプルかつスタイリッシュなデザインもポイント。スッキリとした印象のIH対応フライパンが欲しい方はチェックしてみてください。

サーモス(THERMOS) デュラブルシリーズフライパン 26cm KFF-026


炒め物・揚げ物はもちろん、煮込み料理・炊き込み料理にも使えるIH対応のフライパン。蓄熱性が高く、じっくりと均一に熱を食材に伝えられます。

耐摩耗性に優れているほか、焦げ付きにくいのが魅力。硬質フィラーを配合した耐久性コーティングが施されています。食材がくっつきにくいモノを選びたい方にもぴったりです。

京セラ(KYOCERA) セラフォート フライパン 26cm CFF-26A-BRD


セラミックス加工とフッ素樹脂加工が施された、IH対応のフライパンです。素早く熱を伝えられるうえ、焦げ付きにくいのが特徴。遠赤外線効果も得られるため、肉や魚の旨味を逃すことなくふっくらと焼き上げられます。

外面にもセラミック加工が施されており、メラミンスポンジでもお手入れが可能。美しい状態を手軽にキープできるのが魅力です。

ハンドルはポリウレタン樹脂でコーティングされています。握り心地がよいフライパンを探している場合にもおすすめです。

ル・クルーゼ(LE CREUSET) TNS シャロー・フライパン 26cm NC


調理面が広く設けられた、IH対応のフライパン。照り焼き・焼き魚などの料理はもちろん、クレープ・パンケーキといったスイーツ作りにも適しています。フチに角度が付いており、料理をお皿に移しやすいのもメリットです。

ハンドルの上部に空洞を作ることで、手元が熱くなりすぎないよう設計されています。穴が設けられており、フックに掛けて収納できるのもポイントです。

ヴェーエムエフ(WMF) セラデュール プロフィ フライパン 24cm W0744246021


耐久性に優れたIH対応のフライパン。独自開発のステンレス鋼「クロマーガン・ステンレス」で作られており、変形に強いのが特徴です。

熱伝導や蓄熱性が良好。食材がこびりつきにくいのもメリットです。本製品は、熱がムラなく伝わりやすい底面3層構造を採用。セラミックコーティングも施されています。

ハンドルには、火から手元を守るフレームプロテクトを採用。マットな質感やブランドロゴをあしらったデザインもポイントです。

ウルシヤマ金属工業 フライパン モデルノIH 26cm 20152 MDN-F26


全体にしっかり熱が伝えられる、IH対応のフライパン。底面を厚くしたアルミ鋳物で作られており、蓄熱性に優れているのが特徴です。

重量は810gと軽め。ハンドルも、持ちやすく握りやすいよう設計されています。IHのほか、ガス火や電磁調理器などのオール熱源に対応しているため、引っ越し先で熱源が変わる場合でも安心して使い続けることが可能です。

アピデ(apide) ヒスイフライパン 26cm KKN-HC26F


天然石であるヒスイを使用しており、ライトグリーンが綺麗なIH対応のフライパンです。熱伝導率に優れているほか、遠赤外線効果も得られるのが魅力。短時間でおいしく仕上がります。

ロングライフコーティングが施されており、硬度が高いのもポイント。内側・外側はセラミックでコーティングされているため、焦げ付きにくいのもメリットです。汚れを洗い流すだけで簡単にお手入れが完了します。

FDstyle 鉄フライパン 26cm 786-00403


オキシナイト加工が施された、IH対応の鉄製フライパンです。錆びにくいほか、空焼きの必要がないのが魅力。お湯で汚れを洗い流すだけでお手入れできるため、鉄製のフライパンを使ったことがない方にも向いています。

重量は975gと、鉄製フライパンのなかでは軽め。スタイリッシュな見た目で、デザインにこだわりたい場合にもおすすめです。シンプルな本体に、美しい天然竹で作られたハンドルを合わせています。

オリエント(ORIENT) IHダイヤモンドコートフライパン 20cm OR-4320


摩擦に強いタフな仕上がりで、長く愛用できるIH対応のフライパン。トップコートにダイヤモンドコーティングを施した製品です。

軽量で扱いやすい本体を採用。直径は20cmで、朝食やお弁当作りに使える大きさです。IHはもちろん、ガスコンロ・ラジエントヒーター・ハロゲンヒーターなど、さまざまな熱源に対応しています。

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餃子やハンバーグ作りに適した、IH対応のフライパンです。底面が広いためしっかりと焼き付けられます。フッ素樹脂加工が施されているので、こびりつきにくくラクに食材をひっくり返せるのがおすすめポイントです。

浅型ながらほどよく深さがあり、汁気のある料理を作りたいたいときにも活躍。どこから注いでも汁が垂れにくい形状なので、利き手に関係なく使えます。

ワイヤーハンドルは、デザイン性と持ちやすさが両立した仕上がり。S字フックに掛ければ、吊るして収納できます。

コーナン ライフレックス フライパン 26cm


木柄風のハンドルがおしゃれなフライパンです。手の小さい方でも握りやすい形状を採用。手にフィットして滑りにくいのがメリットです。

凸凹が設けられており、こびりつきにくいのもポイント。さらに、本体とハンドルの継ぎ目が一体化しているため、お手入れも簡単です。

本体はダイキャスト製法を採用。底面を厚くすることで、熱による変形が起きないよう工夫されています。側面を薄く加工しており、約600gの軽さに仕上げているのも魅力です。IHをはじめ、家庭用ガスコンロや電気プレートなどにも対応しています。

フレーバーストーン(Flavor Stone) 28cmソテーパン 蓋付き T6683D


料理を一度にたっぷりと作れる、IH対応のフライパン。家族が多い場合でも使いやすい、直径28cmの大型タイプです。

付属のガラス蓋を乗せることにより、熱を上下から食材にしっかりと伝えられます。素材のおいしさを活かした料理が作れるのでおすすめです。

スーパーストーンコーティングが施されているのも特徴。油を引かなくても調理できるため、料理がヘルシーに仕上がります。また、汚れが簡単に落とせるのでお手入れもラクです。

熱伝導性に優れており、加熱ムラが少ないのがメリット。外はこんがり、中身はジューシーに焼き上げられます。

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