ワインを保存するワインセラーはよく知られていますが、実は日本酒にも、おいしさを保つために便利な日本酒セラーがあります。日本酒を自宅でも適切に管理できるよう、最近では家庭用の日本酒セラーも展開されています。
日本酒は繊細な飲み物ともいわれていることから、味を損なわないためにうまく保管したいところ。今回は、日本酒セラーを選ぶポイントやおすすめの日本酒セラーをご紹介します。
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日本酒セラーとは？使用するメリットは？
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日本酒セラーは、日本酒を保存するための貯蔵庫です。日本酒のサイズにあわせた設計が施されており、小瓶から一升瓶までさまざまな容器を収納可能。日本酒の管理に特化しているため、温度管理の精度が高く適した温度で保管できます。
また、家庭用冷蔵庫とは異なり、ほかの食品の収納スペースを確保する必要がありません。食品の置き方や収納量によって保管温度にバラつきが出やすい冷蔵庫と比べて、低温かつムラのない保管が可能です。さらに、ドアの開け閉めが比較的少ないため、温度変化や空気の影響を抑えられます。
日本酒セラーの選び方
設定できる温度で選ぶ
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日本酒セラーを選ぶ際に重視したいのは、庫内の温度管理機能。日本酒によって適切な管理温度は異なりますが、目安は5～15℃前後といわれています。
また、日本酒のなかでも火入れのされていない生酒タイプのモノは、特に温度の変化に弱く、5～6℃で保管しなければ味が変化してしまうおそれがあるので注意が必要です。
保管する日本酒によって設定温度を変える必要があるので、保管したい日本酒に合った温度設定ができるモデルかどうかを確認するようにしましょう。なかには、酵母の活動を抑えるのに-5℃に対応したモデルも存在します。
酒瓶を縦置きできるサイズのモノがおすすめ
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酒瓶を縦置きできるサイズの日本酒セラーなら、日本酒を省スペースで保管できるのでおすすめです。収納スペースを効果的に活用できます。
また、酒瓶を縦置きすれば、おしゃれなラベルが見えやすいのがポイント。日本酒の貯蔵庫としてだけでなく、酒瓶を見せるインテリアアイテムとしても活躍します。さらに、ラベルをスムーズに把握できるため、目的の酒瓶を素早く取り出すことも可能です。
加えて、日本酒は空気に触れる面積を減らすのに、縦置きで保管するのが基本といわれています。日本酒の風味を保ちたい方は、縦置きできる製品をチェックしてみてください。
冷却方式で選ぶ
コンプレッサー式
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「コンプレッサー式」は、ペルチェ式と比べて電気代がリーズナブル。また、庫内がしっかり冷えて温度が安定しやすいことから、日本酒の質の変化を予防するのにより適しているというメリットがあります。
デメリットとしては、作動音が大きい点。寝室などの静かな場所に置くのを避けるなど、設置場所を工夫しながら使いましょう。
ペルチェ式
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「ペルチェ式」とは、電気を流すことで発生する発熱と吸熱をうまく利用したもの。サイズが小さめの冷蔵庫や冷温庫に多く活用されています。
冷却能力はコンプレッサー式を下回るものの、低価格で手に入るモノが多いのがメリット。そのほか、振動や音がないことや加熱のできるモデルが存在するのもペルチェ式の魅力です。
紫外線対策の有無で選ぶ
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ひと昔前まで、日本酒の瓶は茶色いモノが主流でした。これは、紫外線にあたると味が変化してしまうという日本酒の特性を抑えるための工夫。最近では、透明な瓶の日本酒などさまざまな日本酒が販売されているので、紫外線対策がされている日本酒セラーを選ぶのがおすすめです。
特に、扉がガラスになっているモデルの場合には、UVカット対策がされているかも確認しておきましょう。直射日光や室内灯の光が入る場所に日本酒セラーを置く場合は、新聞紙などで瓶を軽く包んでおくというのもひとつの方法です。
デザインで選ぶ
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機能性を重視するのはもちろん、見た目にもこだわりたい方は、周りのインテリアと合わせたデザインのモノをチェックしましょう。設置する場所や用途にもよりますが、部屋の雰囲気に馴染みやすいシンプルなモデルは、圧迫感を与えずにスタイリッシュに置けます。
また、洗練されたデザインのモデルを選べば、部屋を高級感溢れる空間に演出できるのも魅力。特に扉が透けているデザインのモノは、ディスプレイした際に日本酒が際立つだけでなく、出し入れがしやすく、本数が確認しやすいなどのメリットがあります。
日本酒セラーのおすすめ
さくら製作所(SAKURA WORKS) 日本酒セラー ZERO CHILLED OSK9
冷蔵庫保管の難しい日本酒もおいしい温度で保管できる日本酒セラー。パワフルな冷却力を有しており、家庭用冷蔵庫の約半分の時間で常温の飲み物を5℃まで冷やせます。冷却温度は、0～22℃の範囲で柔軟に設定可能です。
また、静音性にも優れており、寝室に置いても気にならない稼働音を実現しています。奥行が42cmの省スペース設計なので、置き場所にも困りません。ワインセラーに似たスタイリッシュな外観で、ボトルの縦置き保存にも対応しています。
本製品は日本酒を低温管理できるため、ひやおろしのような変化も楽しめると謳われています。低温ならではの香り高いフレッシュな日本酒を味わえるので、楽しみ方の幅を広げたい方にもおすすめの製品です。
さくら製作所(SAKURA WORKS) 日本酒セラー ZERO Advance SA22
透明感のあるガラス扉が特徴的な日本酒セラー。ワインセラーのアイコンとも言えるフロント面には、光沢感のある美しいデザインが採用されています。室内のインテリアとも調和しやすく、デザイン性を重視したい方にもおすすめの製品です。
本製品には、家庭用冷蔵庫よりも低い「0℃」の温度設定を、安定して維持する温度制御技術が搭載。日本酒は温度管理が難しく、0～3℃の低温で保管する必要がありますが、日本酒の液体温度を安定させながら品質のキープが可能です。
また、ガラス扉には、断熱性能を向上させるために2枚の「Low-Eガラス」を採用。冷気を逃しにくいほか、節電効果や静音性にも優れた効果を発揮します。
さくら製作所(SAKURA WORKS) 日本酒セラー 氷温 M2 LX63DM2Z
ワインと日本酒を同時に楽しみたい方におすすめの日本酒セラー。最大63本のワインを収納できるミディアムクラスの製品で、上室と下室に分けてさまざまなボトルを保管できます。上室と下室には、それぞれ異なる温度設定が可能です。
収納スペースが広く、ボトルを縦置きできるのも特徴。開栓後でもセラーに戻して保管可能です。フタの隙間から液漏れが起こる不安も解消できます。
また、従来品からガラスの透明感が向上しており、インテリアに馴染みやすいスタイリッシュなデザインを実現。縦配列のLEDライトにより、日本酒を照らすと高級感が一層際立ちます。各銘柄をディスプレイして楽しめる方も魅力です。
アクア(AQUA) 日本酒セラー SAKE CABINET CSR-15H
日本酒の理想的な管理温度である-5℃を実現する日本酒セラー。-5℃は酵母や酸素による変質を抑える理想の温度といわれており、日本酒の品質をキープできます。さらに、熟成にも対応できるように、-10℃〜10℃の範囲で5段階の温度設定が可能です。
また、日本酒が空気にふれないよう、一升瓶・四合瓶・二合瓶がすべて縦置きできる庫内構造を採用。庫内は上段・中段・下段に分かれ、さまざまなサイズの日本酒を管理できます。上段には四合瓶12本、中段には一升瓶9本、下段には二合瓶8本の計29本を収納可能です。
黒を基調としたスタイリッシュなデザインは、キッチンやリビングのインテリアに違和感なく調和します。前面には七宝柄をあしらった高級感のあるデザインを採用しており、和のテイストが好きな方にもおすすめです。
サンコー(THANKO) 日本酒冷蔵庫 俺の酒蔵 JPSABRSBK
一升瓶を縦置きで5本冷やせる日本酒セラー。コンプレッサー式の冷却システムを採用しており、3～18℃の範囲で温度調節が可能です。セラー内にはファンを搭載しており、冷気を循環させながら温度を一定に保ちます。
本体サイズが幅430×奥行き450×高さ560mmと小型なため、コンパクトに設置できるのもポイントです。さらに、静音性にも優れており、リビングや寝室にも設置できます。
また、前面の扉には紫外線カットガラスを採用。日本酒の品質に影響を及ぼす紫外線をカットしながら、暗所で保管できます。
ルフィエール(Lefier) 日本酒セラー C23SAK
ワイドな温度設定可能な日本酒セラー。日本酒にあわせて-5℃の低温から18℃の常温までの温度設定に対応しています。
たとえば、生酒を保管する際、酵母の活動を停止して長期熟成させたいときは-5℃前後、生酒は酵母の働きを抑えたいときは5℃以下などの調節可能です。15℃前後で設定すれば、純米酒や本醸造酒など、常温保存の日本酒も保管できます。
前面のガラスには、断熱性に優れた「Low-Eガラス」を採用。ガラス表面に結露が発生しにくいのが特徴です。さらに、スモークガラス仕様で、庫内の収納を見せながら紫外線を効果的にカットします。
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ワインセラー IWC-C161A
冷却力に優れたコンプレッサー式を採用した製品。夏場でもパワフルな冷却力で一定の温度を維持します。消費電力が少ないため、電気代の節約を期待する方にもおすすめの製品です。
セラー内の棚を外せば、ロングボトルや太めのボトルも収納可能。さらに、鍵付きで扉をロックできるので、人の出入りが多い家庭でも不安なく設置できます。また、LEDライトを搭載しており、ドアを開けることなくボトルのラベルを確認可能です。
設定温度は、4～18℃まで幅広く調節可能。デジタル表示のパネルを採用しているので、温度設定のチェックもスムーズに対応できます。
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ペルチェ式ワインセラー IWC-P081A
ペルチェ式の冷却システムを採用する製品。振動が少ないため、保管している飲料が劣化しにくいのが特徴です。さらに、静音性にも優れており、リビングや寝室に置いても動作音が気になりません。
また、シックな黒を基調とした外観は、リビングや寝室のインテリアとして調和します。本体サイズが横幅252×奥行500×高さ450mmと比較的小型なのも魅力。設置スペースを選びやすい使い勝手のよさもおすすめです。
本製品は、8～18℃で温度設定が可能。日本酒やワインなど、さまざまな種類にあわせて温度を調節できます。
サンラック(Sun Ruck) 電子冷蔵庫 冷庫さん SR-R4803
コンパクトで使い勝手のよい製品。サイズは横幅430×奥行480×高さ510mmです。キッチンやベッドサイドなど、限られたスペースにも手軽に設置できます。
また、静音性に優れたペルチェ式の冷却方式を採用。さらに、ヒートパイプ放熱により、冷却能力を向上しています。LO〜HIの温度調節にも対応しているので、冷えすぎの予防も可能です。
コンパクトサイズながら、収納能力に優れています。500mlのペットボトルなら8本、一升瓶なら縦置きで5本まで収納可能です。本体価格が安いので、リーズナブルな製品を求める方におすすめです。
レマコム(Remacom) 冷蔵ショーケース100L RCS-100
小型サイズでシンプルなデザインの製品。幅475×奥行517×高さ1018mmと比較的コンパクトながら、一升瓶を12本まで保管できます。前面にガラス扉を採用しており、庫内が見やすいのが特徴です。
また、内部には、高さ調節できる中棚を3段搭載。さらに、最下段にはスライド式の収納ボックスも付属しています。サイズや形状の異なる酒瓶を収納できるため、ビール瓶やペットボトルとあわせて収納したい方にもおすすめの製品です。
本体底面には、移動時に便利なキャスターも搭載。本体を傾けるだけでスムーズに移動できるので、設置場所を変更したいときにも便利です。
ライターからヒトコト
冷やや燗などさまざまな楽しみ方ができる日本酒。いつでもおいしく嗜むためにも、正しく保管しておきたいところです。日本酒セラーを使えば、日本酒本来のおいしさが長く楽しめるだけでなく、部屋の雰囲気がおしゃれに。使い勝手に優れた日本酒セラーで上手に保管してみてください。