自宅での料理はもちろん、キャンプやバーベキューなどのアウトドアシーンでも役に立つ調理器具「スキレット」。熱伝導性や蓄熱性が高いので、時間が経ってもあたたかい状態で料理が楽しめます。さまざまな種類の製品が販売されているため、どれを選ぼうか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
そこで本記事では、スキレットの種類や選び方、人気のおすすめ製品を詳しくご紹介します。作りたい料理や人数にあうモノを選んで、調理の幅を広げてみてください。
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スキレットとは？
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「スキレット」は、厚みがある鋳鉄製のフライパンを指します。一般的なフライパンよりも厚みがあり、熱伝導性や蓄熱性に優れているのが特徴。ゆっくり加熱することで食材の旨味を引き出し、おいしく仕上げます。
調理してそのまま食卓に出せる、デザイン性の高さも魅力。フライパンと同じように炒めたり焼いたりできるほか、オーブン調理や蒸し・燻し調理にも対応しています。
さらに、自宅での調理はもちろん、キャンプやアウトドアなどでも役立つ調理器具です。近年では、汎用性の高い耐熱陶器製・ホーロー製のスキレットも販売されています。
スキレットの選び方
サイズで選ぶ
1人用なら15cm程度
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スキレットのサイズは、「インチ」という単位で表記されているモノが多い傾向にあります。器部分のみの長さと取っ手まで含めた長さの2種類が表示されていることもあるため、購入前にきちんと確認するのが大切です。
1人で使用するなら、5～6インチ程度の小さいサイズを選ぶのがおすすめです。5インチのスキレットは、1人分の料理を作るのにちょうどよいサイズ。全長11.7cmほどで、目玉焼き1個を焼くのにぴったりです。
6インチのスキレットは、全長15.5cm前後。1人前の料理をのせて、お皿の代わりにもなるサイズです。1人用のスキレットを家族の人数分用意して、個別で食卓に出すのもおすすめです。
2人用なら15cm～22cm
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2人で使う場合は、6～8インチ程度のモノがぴったり。6インチの製品なら、目玉焼き・パンケーキ・ハンバーグなども余裕を持って作れます。
7インチは、全長18cm程度。適度な大きさで、使い勝手のよいサイズです。深さのある製品であれば、ラーメンや煮込み料理にも使えます。
8インチは全長20.2cm程度。大きさがあるので、肉料理や魚料理などメイン料理も作りやすいのが特徴です。
3〜4人用なら22〜25cm程度がおすすめ
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3～4人分の調理を一緒に行うなら、9～10インチのモノを選びましょう。9インチは、全長22.5cm程度。目玉焼きが4つほど焼けるサイズで、そのまま食卓にも出せます。家族全員の朝食を一気に作りたいときなどに役立ちます。
10インチは、全長25.7cm前後。大きなピザやパエリアなども、問題なく作れる大きさです。パーティーで使えるスキレットがほしい方にもおすすめ。20cm以上あるスキレットは重さもあるため、取り扱いには注意しましょう。
作りたい料理の調理方法に応じて深さを選ぶ
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スキレットを選ぶときは、深さもしっかりと確認しましょう。主に焼き調理をする際に使う場合は、深さ2～3cmのモノで問題ありません。
煮る・茹でるなどといった調理もしたい場合は、4cm以上の深さがあるモノを選ぶのがおすすめ。煮物・アヒージョ・スープなど、さまざまな料理が作れます。深さがあると場所をとるため、収納スペースについても検討しておくとスムーズです。
素材で選ぶ
料理がずっとあたたかくおいしい状態を維持できる「鋳鉄製」
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「鋳鉄製」は一度温めたら冷めにくいため、料理をあたたかいまま食べられるのがメリット。熱伝導性に優れているため、ムラなく素材に火を通せます。熱源を問わずに使える製品が多く、アウトドアでも自宅でも重宝します。
また、耐久性が高い素材なので、落としても割れにくいのが特徴。重さはありますが、安心して持ち運べるのが嬉しいポイントです。
ただし、鋳鉄製のスキレットは、錆びを防ぐためにさまざまな作業が必要。購入してすぐに行う「シーズニング」や、使用前に行う「油返し」など、こまめなお手入れをしなければならない点に留意しておきましょう。
電子レンジ調理も可能な「耐熱陶器製」
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家庭で気軽に使えるモノがほしい方には「耐熱陶器製」がおすすめ。電子レンジでも使用できるため、調理の幅が広がります。シーズニングや油返しなどのケアも不要。食洗機に対応している製品も多いため、メンテナンスが容易なのも魅力です。
ただし陶器なので、衝撃に弱い点はデメリット。鋳鉄製に比べると割れやすいため、持ち運びには適していません。
陶器製のスキレットのなかには、美濃焼や有田焼など、陶器の名産地で作られたモノもあります。デザインの美しさにこだわる方にもおすすめです。
におい移りしにくい「ホーロー製」
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金属にガラス質の薬品を焼き付けて作る「ホーロー製」。においや色が付きにくく、きれいな状態で長く使える素材です。カラーバリエーションが豊富な傾向にあるので、食卓に彩りをプラスしたい方にもおすすめです。
焼き付けたガラス質が割れてしまうと、錆びを引き起こす可能性がある点に注意が必要。また、火力が強すぎると焦げてしまう場合もあるので、キャンプやアウトドアシーンには向いていません。
熱伝導性・保温性に優れているため、熱い状態を保ちたいアヒージョやグラタンなどの調理にぴったりです。
取っ手の長さや取り外しできるかをチェック
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使い勝手のよい製品を選ぶなら、取っ手の有無もチェックしておきましょう。取っ手が15cm以上あるモノなら、キャンプやバーベキューの直火でも余裕を持って使えます。オーブン・グリル・トースターなどで使用する場合は、庫内に入るかどうかも確認しましょう。
両側に取っ手が付いているタイプは、安定して持ち運べます。また、取っ手が取り外せるタイプはオーブンにも入れやすく、持ち手が熱くなる心配も軽減できます。
IHコンロで使用する場合は製品の対応熱源をチェック
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家庭のキッチンがIHコンロの場合は、製品がIHに対応しているかどうかも確認しましょう。鋳鉄製やホーロー製なら、基本的には使用できるモノが多い傾向にあります。ただし、例外もあるため、説明文やパッケージに「IH対応」と書かれているかチェックしてみてください。
また、小型のスキレットの場合は、IHコンロのサイズによっては使えない可能性もあります。コンロの規格もきちんと確認してから選びましょう。
蓋付きセットもおすすめ
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スキレットを活用したい方は、蓋付きのセットを選ぶのもおすすめです。蓋の重さで密閉し、圧力鍋のようにじっくり熱を通すことができます。
また、スモークチップを用意すれば燻製を作ることも可能。水分を閉じ込めるため、煮込み料理や蒸し料理にも適しています。調理のバリエーションを増やしたい方は、蓋が付いているモノを選んでみてください。
すぐに使えるシーズニング不要タイプに注目
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一般的に鋳鉄製のスキレットは、使用前にシーズニングという慣らし作業が必要です。スキレットを洗って水分を飛ばし、食用油を全体に薄く塗り込みます。油で表面をコーティングすることで、錆びの発生や食材のくっつきを抑える効果があります。
手間を省きたい方は、シーズニングを済ませた状態で販売されている製品を選ぶのがおすすめ。工場でシーズニングを済ませているので、購入してすぐに使用できるのが魅力です。
料理の幅が広がる四角型に注目
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スキレットは丸型の製品がほとんどですが、なかには角型の製品も販売されています。丸型は焼面が広く、一度に多くの食材が調理できます。一方、角型は肉汁やソースなどを注ぐときに便利です。
さらに、オーブンやトースターに入れやすいのも特徴。スープや肉汁のある料理も調理しやすいので、レシピの幅が広がります。
スキレットのおすすめブランド・メーカー
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)
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キャプテンスタッグは、アウトドア用品の総合ブランドです。家庭用品を扱うメーカー「パール金属」のアウトドア部門として、1976年にスタートしました。
テントやシュラフはもちろん、クッカーや食器までキャンプ用品を幅広く取り扱っています。ほかにも、サイクリング用品・ガーデニング用品など、屋外で使えるアイテム展開が魅力。アウトドアで使いやすい、直火対応のスキレットを多く販売しています。
和平フレイズ
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1951年に創業した「和平フレイズ」。主に、キッチン用品を展開するメーカー。ユーザーの声をこまめに取り入れ、時代の流れにあった製品を企画・開発しています。
製品のバリエーションが豊富なため、キッチンのトータルコーディネートができるのも魅力。アウトドアでも使える鋳鉄製のモノや、お手入れしやすいアルミ製のモノも販売しています。
ロッジ(LODGE)
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1896年にアメリカで誕生した「ロッジ」。鋳鉄製にこだわった、アメリカでも人気の老舗メーカーです。スキレットはもちろん、ダッチオーブンやグリドルなども販売しています。
シーズニングが必要ないのも嬉しいポイント。工場出荷時に、安全な大豆油を使って慣らし作業が施されています。植物性の食油を高温で焼き付けているため、口に入っても安心です。
スキレットのおすすめ｜IH対応
和平フレイズ ヘビーズ 鉄スキレット15cm HR-7965
熱伝導性が高い鉄製のスキレットです。全長15cmで、キャンプやアウトドアにも持って行きやすいのが特徴。家族の人数分を用意して、食器として使用するのもおすすめです。
本製品はシーズニングが必要。使い込むほど油がなじむので、焦げ付きにくくなっていきます。IH・ガス火に対応しているため、家庭で使いやすいのも特徴です。
スキレット初心者も使いやすいよう、レシピが付いているのも嬉しいポイントです。初めて購入しようか悩んでいる方は、チェックしてみてください。
ロッジ(LODGE) スキレット 6 1/2インチ L3SK3
シーズニング済の鋳鉄製スキレット。長年使い込んだような質感が魅力です。シーズニング済なので、購入後にたわしやスポンジで軽く水洗いするだけで、すぐに使用できます。
5mmという適度な厚みがあり、素材の旨味をしっかり引き出せるのが特徴。ジューシーなハンバーグや、皮がパリッとした餃子が食べたい方におすすめ。焼く・蒸す・煮る・炒めるなどさまざまな調理法に対応しています。
IHコンロに対応しているのもメリット。取っ手を含めて約26cmとコンパクトなサイズなので、一般的なオーブンレンジにも入ります。家庭料理の幅を広げたい方におすすめです。
パール金属(PEARL METAL) スプラウト 鉄鋳物製角型スキレット13×13cm HB-6211
食材にムラなく熱を通す角型のスキレット。熱伝導性が高く、気軽に本格的な料理が楽しめます。木製プレートが付属しており、食卓にそのまま出しやすいのが嬉しいポイントです。
取っ手まで含めたサイズは、全長23.5×幅15.5×高さ4cm。1人前の料理がぴったり収まる大きさです。深さがあるため、汁気の多い料理にも適しています。
表面の油が取れてしまった場合も、シーズニングをし直すことで快適に使えます。角型のスキレットを探している方におすすめです。
イシガキ産業 スキレット 18cm
IHをはじめ、ガス火・オーブン・グリル・ハロゲンヒーターなど、さまざまな熱源に対応しているスキレット。食洗機にも対応しているので、お手入れが楽な製品を探している方におすすめです。
取っ手まで含めたサイズは、約20×31×4.7cm。料理の彩りが映える、シンプルなデザインも魅力です。素材は、優れた熱伝導性を持つ鋳鉄。さらに、別売りの蓋を使って、スモーク料理も作れます。食材をふっくらおいしく仕上げたい方は、チェックしてみてください。
スケーター(Skater) 2WAYスキレット ベーシック INFW16
蓋付きで、幅広い調理に使えるスキレット。蓋は裏返してフライパンとして使えます。ハンドルが取り外せるので、収納や持ち運びも簡単。キャンプやアウトドアにも持って行きやすい製品です。
ハンドルを含まない本体のサイズは、幅20×奥行17.5×高さ4cm。コンパクトながら深さがあるので、多くの料理に対応できます。1人前の料理を作るのにちょうどよいサイズです。
ロゴス(LOGOS) 合体できるスキレット M No.81062235
取っ手が取り外せるスキレットです。取っ手は2カ所に取り付けられるので、向きの調整が簡単。取っ手を外して、オーブンやトースターで使用もできます。
底面にドット加工されているのも特徴。焦げ付きにくいのが嬉しいポイントです。シーズニングレス仕様なので、購入してすぐに使用できます。
別売りのスキレットと組み合わせて、蓋としても使える2way仕様。直火もIHコンロも使える、使い勝手のよい製品です。
ビクトリア(VICTORIA) 10インチ スキレット フライパン 25cm SKL210
人間工学に基づいて設計した、カーブハンドルを搭載したスキレット。持ちやすく、使い勝手のよい製品がほしい方におすすめです。
100%天然のアマニ油でシーズニングされているため、すぐに使えるのも嬉しいポイント。日常的にお手入れを続けることで、長く愛用できるのもメリットです。
サイズは、約25×44×高さ5.3cm。深さがある製品なので、スープや肉汁の多い料理にも役立ちます。幅広い食卓にマッチする、シンプルなデザインも魅力です。
ストウブ(staub) スキレット リネン 16cm
食卓に華やかさをプラスする、ミルクティーベージュのやさしい色合いが特徴のスキレット。おしゃれなデザインのアイテムを探している方にぴったりです。
食材をおいしく仕上げるストウブ独自の工夫にも注目。内部に細やかな凹凸のある、マットエマイユ加工が施されています。油なじみがよく、焦げ付きにくいのがメリットです。
オーブンにもそのまま入れやすいサイズなので、肉料理・魚料理はもちろん、ダッチベイビーやパンケーキなどのスイーツも作れます。料理が好きな方へのプレゼントにもおすすめです。
ペトロマックス(PETROMAX) フャイヤースキレット 2ハンドル fp30h-t 12674
持ち手が2つ付いた、両手で持てるスキレットです。鋳鉄で作られており、熱をじっくりと食材に伝えられうのが特徴。両側に注ぎ口があるため、汁物を注ぎやすいのも特徴です。
さらに、直径15～40cmまで6サイズを展開。家族の人数や作りたい料理にあわせて選べます。IHコンロに対応した両手タイプのスキレットを探している方に、ぴったりの製品です。
スキレットのおすすめ｜直火対応
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) スキレット 16cm UG-3027
深さがあって使いやすいスキレットです。サイズは、18×28×4.5cm。厚みがあるため、食材にムラなく熱を伝えやすいのが特徴。オーブンも使用できるので、調理の幅が広がります。
本製品以外にも、10cm・13cm・20cm・25cmとサイズのバリエーションが豊富。家族の人数や作りたい料理にあわせて選べます。食卓にそのまま出せる製品がほしい方におすすめです。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 両手スキレット 18cm UG-3032
グラタン・キッシュなどの調理に便利な、両手タイプのスキレットです。取っ手が大きめに作られており、つかみやすいのが特徴。フライパンより厚みがあるため熱伝導性がよく、食材をじっくりと加熱します。
丈夫な鋳鉄製で、長く使えるのがポイント。ガス火・直火・オーブンに対応しています。水洗いと油返しのみで使用できるので、シーズニングは不要です。
本製品は、メイン料理も作りやすい18cmタイプ。ほかにも、ちょっとしたスイーツを作るのに便利な13cm、おかずの調理に便利な16cmも展開しています。
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ファイバーライン スキレット 22cm ロング UG-1575
キャンプで使えるモノがほしい方におすすめの、鉄製スキレットです。ロングタイプのハンドルなので、たき火をするときに便利。熱伝導性に優れており、食材をふっくらとおいしく仕上げられます。
さらに、表面に繊維状の凹凸を浮き立たせるファイバーライン加工が施されているので、焦げ付き・こびり付きも防げます。
また、耐久性が高く、油なじみがよいのも嬉しいポイント。キャンプでも家庭でも、長く愛用できるモノを探している方にぴったりです。
ロッジ(LODGE) スキレット 10-1/4インチ ディアーロゴ L8SKWLDR
裏面に鹿がデザインされた、おしゃれなスキレットです。アメリカの野生動物をモチーフにしたオリジナルシリーズの製品。内径は25.7cmです。家族全員分の煮込み料理やステーキなどを作るのにぴったりです。
ハンドルの反対側にアシストハンドルが搭載されており、両手で持ち上げやすいのが特徴。厚み5mmの肉厚な製品で、熱伝導性が良好です。さらに、大豆油でシーズニングされているため、購入後にすぐ使用できます。
ロッジ(LODGE) シーズンスチール スキレット 12インチ CRS12
熱伝導性に優れた、カーボンスチール製のスキレット。持ち手が長いため、直火で使いやすいのがポイントです。キャンプ・バーベキュー・たき火など、さまざまなアウトドアシーンで役立ちます。
鋳鉄よりも熱が早く伝わるため、食材を均一に熱することが可能。持ち手を含むと全長51cmと大きめですが、重さは2.1kgと比較的軽量です。IHコンロにも対応しているので、家庭でも重宝します。スチール製のスキレットを探している方は、チェックしてみてください。
チャムス(CHUMS) ブービースキレットウィズリッド10インチ
全長24.5×高さ6.5cmと大きめサイズのスキレット。蓋付きなので、肉や魚などを使った焼き料理・煮込み料理にも使えておすすめです。
蓋のつまみはおしゃれな2つ穴デザインを採用。くびれており、持ちやすいのが特徴です。蓋にはおしゃれなロゴが入っているので、完成を待つ間も楽しめます。
直火だけでなく、IH・オーブンにも対応。ベジタブルオイルによるシーズニングが済んでいるため、購入後はすぐに使えます。
バーミキュラ(Vermicular) オーブンセーフスキレット 28cm DEEP FP28D-MH
食材から出た水分を瞬間的に蒸発させる、ホーロー製スキレットです。旨味を含む水分を逃がさないため、料理がおいしく仕上がります。
ハンドルは耐熱素材でできているので、オーブン調理しやすいのもポイント。熱くなりにくいメタルハンドルなので、素手で気軽に調理できます。
食洗機にも対応しているため、お手入れが簡単にできるのも魅力のひとつ。日常的に使っている食器用洗剤で、丸洗いすることも可能です。長く使える本格的なスキレットがほしい方は、検討してみてください。
コーナン 軽くて錆びにくいアルミスキレット
軽くて錆びにくい、アルミニウム製のスキレット。約幅17×高さ3×奥行27cmと適度なサイズながら、重さは252gと軽量。キャンプやバーベキューなどのアウトドアシーンにも、気軽に持ち運べます。
表面にはフッ素コーディングが施されているため、食材がこびり付きにくいのもポイントです。1人分の朝食やちょっとしたおかずが、気軽に作れます。グリルにそのまま入れて、直火調理もできて便利。軽くて気軽に使えるモノがほしい方におすすめです。
ラヴァ(LAVA) ラウンドスキレット 20cm ECO Black LV0018
高い品質基準を設け、職人の手で丁寧に製造された製品です。有害物質を含まない鉄とホーローを使用しているため、安心して使えます。
直火・IH・ガス火・オーブンなどさまざまな熱源に対応しており、使う場所を選びません。キャンプやアウトドアではもちろん、家庭でも使いやすいのが魅力です。厚みのある独自構造により、少量の熱で食材にしっかり火が通ります。
ホーロー加工が施されているためシーズニングは不要。洗剤食洗機に対応しているのも嬉しいポイント。お手入れが楽な製品を探している方におすすめです。
グリエ(GRILLER) スキレット 21cm 耐熱 美濃焼
耐熱陶器でできた、蓋付きのスキレットです。器部分の直径は約14.2cmと、一人前の料理を楽しむのにちょうどよいサイズ。フランス語で「直火にかざして焼く」という意味を持つ「グリエ」という名前のとおり、直火で使用できる製品です。
陶器ならではの、なめらかな質感も特徴。カラーは、マットでやわらかい雰囲気のあるアイボリー・グレー・ブルーの3色展開です。シンプルで落ち着いたカラーなので、さまざまな料理にマッチします。
蓋を外すとスタッキングできるため、複数個所持していてもスマートに収納できます。おしゃれなカラーのスキレットがほしい方におすすめです。
ライターからヒトコト
食卓をおしゃれに彩る「スキレット」。デザイン性の高さはもちろん、さまざまなメリットがあります。オーブンやIHコンロに対応しているモノなら、家庭でも気軽に使用できて便利です。本記事でご紹介した選び方やおすすめ製品を参考に、スキレットをキッチンに取り入れてみてください。