取り回しがしやすく手軽に使える「ソースパン」。ソース作りだけでなく、ちょっとした煮込み料理や汁物を作るときにも活躍する便利なアイテムです。しかし、サイズや素材などさまざまな種類のモノが販売されているため、どれを選べばよいのか迷ってしまうことも多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ソースパンのおすすめアイテムをご紹介します。選び方のポイントも解説するので、購入の際の参考にしてみてください。

ソースパンとは?

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ソースパンとは、深型でコンパクトな片手鍋のことです。名前の通り、本来はソース作りのために生まれた鍋ですが、使い勝手のよさから煮物料理や汁物、炒め物、お菓子作りなどにも活躍します。

平均的な直径は約18cmで、注ぎ口が付いていないのが特徴。普通の鍋より小ぶりなため、一人用など少量の調理がしやすいのがメリットです。また、使用する水分や調味料が少なく済み、火が通る時間も短縮できるので、光熱費の節約に繋がります。汎用性に優れ、取り回しがしやすく気軽に使えるのがソースパンの魅力です。

ミルクパンとの違いは?

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見た目が似ているミルクパンは、平均的な直径が約15cmとソースパンよりさらにサイズが小さめ。また、ミルクパンには中身を移しやすいよう、注ぎ口が付いているモノが多いのが特徴です。

ミルクをあたためる片手鍋として作られていますが、ソースパン同様さまざまな料理に対応できます。ちなみに、ソースパンと名前が似ているソテーパンは、浅めの片手鍋のことです。

ソースパンの選び方

サイズで選ぶ

サブ使いなら1L前後、メイン使いなら2L以上がおすすめ

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ソースパンは、サイズや容量のバリエーションが広いアイテム。用途に合わせて選ぶことが大切です。1L前後のコンパクトサイズは、サブ用や一人暮らしにぴったり。汁物や煮物など、大きすぎる調理器具では作りにくいときに活躍します。

2L以上のソースパンは、メイン使いにおすすめ。カレーやシチューなどの煮込み料理にも対応でき、少量のの汁物やメインメニューを作るときに便利です。

IHコンロで使う場合には鍋底の直径もチェック

ソースパンが使える熱源は、他のフライパンや鍋と同じようにIH・ガス火兼用とガス火専用に分かれます。IHキッチンを使用する際は、IH対応と表示されているかSGマークがあるソースパンを選びましょう。

ただし、ソースパンの底径が小さすぎると、使えなかったり火力が弱くなったりするケースがあります。メーカーによって対応サイズが異なるため、事前にチェックしておくことが大切です。

また、ガス火で使用する場合も、五徳より小さいと使えないので注意が必要。小さいソースパンを選ぶときは、五徳のサイズを確認しておくのがおすすめです。

素材で選ぶ

耐久性が高くサビにも強い「ステンレス製」

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ステンレス製のソースパンは、錆びにくく耐久性に優れているのが特徴です。傷に強いため、硬めのスポンジでもゴシゴシ洗えてお手入れが簡単。保温性も高く熱が均一に入るので、普段使いしやすい点が魅力です。

ただし、熱伝導率が低く、あたたまるまでに時間がかかるのが難点。熱伝導性の高いアルミなどを組み合わせたモノなら、デメリットをカバーできます。

おしゃれで使い勝手のよい「ホーロー製」

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ホーローとは、鉄やアルミなどの金属素材の表面にガラス質を焼き付けたモノ。厚みがあって気密性が高いので、熱を逃がしにくく優れた保温性を発揮します。匂い移りが少なく、衛生的に使いやすいのも魅力です。

しかし、衝撃には弱く、高いところから落とすと割れたり欠けたりする恐れがあるのがデメリット。破損した部分から錆びることもあるため、取り扱いには注意しましょう。

煮込み料理や揚げ物、離乳食作りにおすすめの素材。おしゃれなデザインや色使いのモノが多いので、見た目にもこだわりたい方におすすめです。

熱伝導率が高く軽量な「アルミ製」

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優れた熱伝導率と軽さが魅力のアルミ製。あたたまりやすく軽量なため、効率的に調理できます。水分調節やアルコールを飛ばすのも簡単に行え、内側が銀色なのでソースの色や状態が分かりやすいのがメリットです。

一方、高温や強アルカリ・強酸に弱いのがデメリット。油の馴染みがよくないので、食材がくっつきやすく扱いが難しいのも難点です。炒め物や焼き物よりも、煮たり茹でたりするのに適しています。素早く調理したい方は、アルミ製のソースパンがおすすめです。

持ち手をチェック

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ソースパンはサイズが小さいため熱源との距離が近く、火傷してしまう危険性があります。ミトンをした状態でもしっかり握れる長さやデザインか、チェックすることが大切です。

ミトンを使うのが面倒な方は、木製の持ち手だと熱くなりにくいのでおすすめ。ただし、小さいサイズのソースパンをコンロの強火で使用すると、持ち手が焦げたり溶けたりする場合もあるので注意が必要です。

また、接続部分がしっかりしていないと、使っていくうちに緩んだり外れたりする恐れがあります。しっかり固定されているか、使用前に確認しましょう。

フタや注ぎ口などの便利機能の有無をチェック

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フタ付きのソースパンなら、熱を保ったり蒸発するのを予防できたりするため、調理の幅が広がります。特に、ガラス製のフタなら、わざわざフタを開けなくても中身を確認できて便利です。

本体と同じカラーリングであれば、おしゃれな雰囲気に仕上がります。煮込み料理や余熱調理を行いたい方は、フタ付きのソースパンを選びましょう。

ミルクパンのように注ぎ口があるモノは、ソースや汁物を作ったときにそのまま器に移せます。お玉を使う手間を省け、スムーズに調理を進められるのがメリット。使い勝手をよりよくするため、便利機能が付いているかチェックするのがおすすめです。

焦げ付きにくいコーティングの有無をチェック

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フッ素加工など表面にコーティングを施しているソースパンは、焦げ付きにくさとこびりつきにくさが魅力。料理をスムーズに進められるだけでなく、汚れを落としやすいのでお手入れも簡単に行えます。

また、油の使用量を減らせられるため、ヘルシーな調理も可能です。メーカーによってさまざまなコーティングが施してあります。特にアルミ製のソースパンは焦げ付きやすいので、コーティングの有無をチェックしておくのがおすすめです。

ソースパンのおすすめ

フィスラー(Fissler) ボン ソースパン 16cm フタ付き 086-152-16-000

高級感のあるミラー仕上げを施した、ステンレス製のソースパンです。独自の「サーミックベース」により、素早く均等に熱を伝達することが可能。鍋底はアルミをステンレスで挟んだ3層構造なので、熱ムラなく調理できIHにも対応しています。容量は1.5Lで、オーブン耐熱温度は220℃です。

持ち手に溝を配してシリコンを埋め込んだ、「スマートヒートバッファー」を搭載。独自の技術により、熱の伝わりを遮断して調理中も熱くなりにくいのが特徴です。内側には目盛りが付いているため、分量の調節がしやすくスムーズに調理できます。

ガラス製のフタが付属しており、中の様子を確認しやすいのがメリット。密閉性が高く水分を閉じ込めるので、食材の風味や栄養分を保ちやすく、無水調理も行えます。フチは広い注ぎ口仕様で、液だれしにくい設計。移し替える際にこぼれにくいのがうれしいポイントです。

キプロスター(KIPROSTAR) 業務用ステンレス片手鍋 16cm

プロも使用する調理器具を販売している厨房メーカー「キプロスター」のソースパンです。本体には耐蝕性の高いステンレス、芯材には熱伝導に優れたアルミ、底部にはIH加熱に適したステンレスを採用。底面を厚くして、火を均一に通して焦げ付きにくいのが魅力です。

平板から1600tプレスでの一体型成形加工を施し、鍋の本体に繫ぎ目がないのが特徴。持ち手と本体の継ぎ目には「強力スポット溶接」が施されており、取れにくい仕様です。

また、変形防止に効果的なエッジロール工法を採用。錆びや変色の心配が少なく、長く衛生的に使いやすいのがメリットです。ハードなプロの現場にも対応できるほど、優れた強度を有しています。

ヴィーエムエフ(WMF) ミニソースパン 16cm W0716786040

底径14.7cmのソースパンです。底面は熱伝導に優れたアルミを、保温性に優れたステンレスで包んだ3層構造。鍋の内径は16cm、容量は1.2Lと、少量のスープやソース作りに適しています。

自宅ではもちろんアウトドアでも活躍。小回りがきき、さまざまなシーンで使えるのが魅力です。IH対応で、スタイリッシュなデザインが特徴。ちょっとした単品料理を手軽に作りたい方におすすめです。

野田琺瑯(NODA HORO) クルール ソースパン14cm CL-14N

ホーローの老舗メーカー「野田琺瑯」のソースパンです。職人が手作業で丁寧に作り上げているのが特徴。表面はガラスで匂い移りしにくいため、カレーなど匂いの強い料理でも使いやすいメリットです。

注ぎ口が左右両側に付いており、利き手を問わずに使えます。持ち手は天然木を採用し、手に馴染みやすく熱くなりにくいのがメリット。フタのつまみは持ち手と合わせ、かわいいフォルムとのバランス感がよくナチュラルな仕上がりです。

IH対応で容量は1.2L。味噌汁や煮物など、さまざまな調理でソースパンを使用したい方におすすめです。

フジイ 月兎印 ソースパン 16cm

IH対応のホーロー製のソースパンです。熟練の職人がひとつひとつ手作業で作る、昔ながらの製法を採用。鍋部分と持ち手は安定感のある一体型のため、ネジがゆるんだりグラついたりせず使えます。

フタ付きなので、素早くあたためたいときや料理の保存に便利です。フタの表面には掴みやすい大きめの持ち手がついており、裏面もホーロー製。使い勝手がよくお手入れも楽に行えます。

匂い移りが少なく、食材の味に影響を及ぼさないのが特徴です。オーブンに対応しており、底径は約17.5cmで容量は約1.7L。酸に強いホーロー製なので、ジャム作りをしたい方におすすめです。

富士ホーロー(FUJIHORO) コットンシリーズ 16cmソースパン CTN16S

ホーロー製のソースパン。使いやすいシンプルなフォルムと、おしゃれで優しいカラー展開が魅力です。ガラス質で、食材が変色しにくく匂い移りが少ないと謳われているのが特徴。ジャムやソース作り、野菜の下茹でなどに適しています。

持ち手は天然木を採用し、ナチュラル感のある仕上がりで熱くなりにくいのがメリットです。全長は34.5cm、底径は19cm、容量は1.6Lのサイズ感。IH対応で、注ぎ口を施しています。見た目にもこだわりたい方におすすめのソースパンです。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHルージュ・アンリミテッド ソースパン16cm L38328

調理器具の人気メーカー「ティファール」のソースパンです。熱伝導率に優れたアルミニウム合金を採用。チップコートに「チタン・インテンスコーティング」を施し、使いはじめのこびりつきにくさが長続きします。

IHだけでなくガス火やセラミックヒーターなど、さまざまな熱源に対応しているのも特徴。また、IHディスクを大きめに設計して効率的に熱が伝わるのが魅力です。持ち手が取れるので収納やお手入れが楽。オーブンや冷蔵庫にも対応しており、そのまま食卓に出すこともできます。

食材を入れるタイミングが分かる、お知らせマークもポイントです。マークの模様が消えたら適温の合図なので、目視で確認でき便利。普段使いしやすい、耐久性と汎用性に優れたソースパンを探している方におすすめです。

ル・クルーゼ(LE CREUSET) EOS ソースパン 14cm

フランス生まれの人気メーカー「ル・クルーゼ」のソースパンです。軽量なカーボンスチールにエナメル加工を施した、EOS素材を採用。優れた耐久性を有し、汚れが付きにくいのでお手入れが簡単に行えます。

鋳物ホーローウェアと比べて軽いと謳われているため、手軽に使え短時間でお湯が沸くのも魅力です。また、人間工学に基づいて設計したハンドルは、長くて握りやすいのが特徴。フェノール樹脂を使っているため、熱くなりにくいのもポイントです。

IHとガス火に対応しており、本体と同じデザインのフタが付いています。底径は12.5cmで容量は1.45L。小さいサイズのソースパンを探している方におすすめです。

バッラリーニ(BALLARINI) セルヴィン・ターボラ アルミPTFE ソースパン 75001-095

イタリア発のクックウェアブランド「バッラリーニ」のソースパンです。直径11cmのミニサイズで、アルミを採用。熱伝導率が高く、素早く均一にあたたまるのが特徴です。底面が3.5mmと厚いため、火がまんべんなく通り、優れた保温性を有しています。

ヴィンテージ感のあるスタイリッシュなデザインが魅力。調理した料理をそのまま食卓に出せば、華やかなテーブルコーディネートを演出できます。1人分の料理や下ごしらえにぴったりな、ガス火専用のソースパン。おしゃれなモノを探している方におすすめです。

グリーンパン(GREENPAN) メイフラワー セラミックノンスティック ソースパン 蓋付き

ハンドルにアッシュウッドを使用したソースパン。熱くなりにくいだけでなく、使うほど風合いが増すヴィンテージ調のデザインが魅力です。フタは強化ガラスを採用し、開けなくても中身を確認しやすくさまざまな調理が行えます。

中面にはサーモロン・セラミックコーティングを施し、熱伝導性が向上。こびりつきにくく、料理を美味しく仕上げやすいのが特徴です。外側にもセラミックコーティングを塗布し、汚れを落としやすくお手入れが簡単に行えます。

底面にはマグニートIH対応加工を施しており、ガス火やラジエントヒーターなどさまざまな熱源に対応。熱変形に強く、厚みを持たせて熱を素早く均一に伝えられます。

アルミ製なので、ソースの色や状態が分かりやすいのがポイント。こびりつきにくいソースパンを探している方におすすめです。

新光金属 新光堂 プレイクッキング ソースパン 18cm PL-1705

熱伝導率が高い銅を採用したソースパンです。鍋全体の熱量が素早く均一になり、焼きムラや焦げ付きを予防しやすいのが特徴。また、銅イオンの効果により食材の色が鮮やかに見え、必要栄養素の銅分を無理なく摂取しやすいのもメリットです。

IHやガス火に加えて、ハロゲンヒーターやエンクロヒーターなどに対応。容量は2Lと、メイン使いしやすいサイズです。フタつきなので、さまざまな調理に使用可能。あたたかみのある風合いとスタイリッシュなデザインは、キッチンや食卓を華やかに彩ります。

幅広いバリエーションの調理ができ、料理のあたたかさが長持ちする銅製ソースパン。料理をさらに楽しみたい方におすすめです。

ベストコ(Bestco) フライパンにも使えるソースパン ND-5451

フライパン代わりにも使える便利なソースパンです。内面にフッ素樹脂とマーブル加工を施し、焦げ付きにくくスムーズに調理できます。汚れも落しやすく、お手入れが簡単なのがうれしいポイントです。

料理の様子を伺いやすいガラス製のフタ付き。IHをはじめとして、さまざまな熱源に対応します。ハンドルはフェノール樹脂を採用し、熱くなりにくい設計。深型なので、焼く・炒める・煮るなど、幅広い料理が行えます。優れた汎用性を有しているソースパンで、一人暮らしの方におすすめです。