お菓子作りや料理の下ごしらえに欠かせない泡立て器。メレンゲ作りや生クリームの泡立て、ドレッシングの混ぜ合わせなど、さまざまな調理シーンで活躍するアイテムです。手動タイプから電動タイプまで、各メーカーから多様な製品が販売されています。種類が豊富で、どれを選ぶべきか悩む方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、おすすめの泡立て器をご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。
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泡立て器の選び方
種類をチェック
リーズナブルな製品が多い手動式
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手動式の泡立て器は構造がシンプルで、金属ワイヤーと持ち手でできたタイプが主流。手ごろな価格の製品が多く展開されています。数百円から千円台前半までのモデルが各社から販売されており、初めてお菓子作りに挑戦する際に取り入れやすいのがメリットです。
電源を使わず腕の動きだけで泡立てるのがポイント。コンセントの位置を気にせず、キッチンの好きな場所で使えるのが魅力です。
部品が少なく、簡単にお手入れできる製品が豊富。生クリームや卵の状態を自分の感覚で細かく調整したい方に向いています。
自動で回転して簡単に泡立てられる電動式
電動式の泡立て器は、スイッチを入れるとビーターが自動回転するのが特徴。手首を大きく動かさずに生クリームやメレンゲを作れます。一定のスピードで混ぜ続けることで気泡の入り方が安定し、ふわっとした口当たりになるのがポイントです。
速度調整機能付きのモノもあり、生地作りには低速、ホイップには高速と用途に合わせてコントロールしやすいのがメリット。コードレスタイプやUSB充電タイプは、コンセントから離れた作業台で扱いやすく、下ごしらえの時間短縮につながるのも魅力です。
形状をチェック
幅広い用途に適した基本形タイプ
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丸みのあるワイヤーが束になった基本形の泡立て器は、生クリーム・メレンゲ・卵液・粉類などをまとめて混ぜたい場面で活躍。ボウルの中で食材を混ぜると、ワイヤーの間から空気を抱き込み、ふんわりした仕上がりにできます。
ステンレス製のモノが中心で、耐久性やサビにくさに配慮したつくりが特徴です。食洗機対応や持ちやすいハンドルなど、基本形でも使いやすいよう工夫が盛り込まれています。
生クリーム・メレンゲを素早く泡立てるならコイル・ダブルアクションタイプ
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生クリームやメレンゲを手早く仕上げたいときは、先端がばね状になったコイルタイプやワイヤーの内側にボールが入ったダブルアクションタイプが便利です。コイルやボールが動くたび、素材に空気を送り込むのがポイント。少ないストロークで泡が立つ構造です。
使うときはボウルをやや傾け、円を描くというより上下に小刻みに動かすイメージを持つと、コイルやワイヤーボールが弾み効率よく空気が入ります。ボウルの直径に合う長さを選び、側面をなでるように動かすのがコツ。短時間で目標のかたさに近づきます。
液体の攪拌にはボールタイプがぴったり
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スープやドレッシングなどの液体を均一に混ぜたい場面では、先端に小さなボールが付いた泡立て器が役立ちます。ワイヤーが1本ずつ独立した構造で、液体同士がしっかり馴染むよう働きかける仕様です。
ボールが鍋の角やボウルの底まで届きやすいのがメリット。粉末スープや溶き卵もダマの少ない攪拌が行えます。少量のソースやドレッシングを計量カップで混ぜたいとき、特に便利です。
ドレッシング用のミニサイズや、熱いスープにも対応するステンレス製など、混ぜる量と温度に合った一本を選ぶと重宝します。液体の攪拌が多いキッチンで、最初に用意したいタイプです。
ちょっとした調理にはミニタイプ
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ミニタイプの泡立て器は、卵1個分や少量のドレッシング・ソース、ココアなどを混ぜる場面で活躍します。小ぶりなヘッドがボウルやマグの底まで届くため、調味料をきちんと乳化させたいときに便利です。
ミニタイプを選ぶ際は、扱いやすい全長15〜20cm程度を目安にするのがおすすめ。また、ステンレス製は錆びにくく、シリコンコーティングのモノはフッ素樹脂加工のフライパンにも当てやすいのがメリットです。毎日の調理で役立つ一本として手元におけます。
ワイヤーの素材をチェック
ステンレス製
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ステンレス製の泡立て器はサビに強く、耐久性に優れているのが魅力。毎日の調理で気兼ねなく使いたい方におすすめです。耐熱性があり、あたたかいソースやスープを混ぜる際にも活躍します。
汚れを落としやすいのもメリット。食器洗浄機に対応した製品も多く、衛生面を重視する方にぴったりです。なお、ワイヤーがしっかりしているため、やや重さを感じることがあります。金属ボウルで使うと傷や大きな音の原因になる場合がある点にも注意が必要です。
シリコン製
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シリコン製の泡立て器は、ワイヤー部分をシリコンでコーティングしており、フッ素加工フライパンやボウルの表面を傷付けにくいのが特徴です。耐熱温度が高いモノだと、卵料理を火にかけながら混ぜる場面でも安心して使えます。
食洗機対応の製品が多いものの、持ち手の素材やメーカーの注意書きを確認してからお手入れを行いましょう。
プラスチック製
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プラスチック製の泡立て器は、シリコン製と同様にフライパンやボウルのコーティングを傷付けにくいのがメリット。フッ素樹脂加工などが施された調理器具とあわせて使いたい場面で頼りになるタイプです。軽いモノが多く、ボウルをかき混ぜる時間が長い作業でも手首の負担を抑えられます。
ナイロンなど耐熱性プラスチックを用いたモノが豊富。ソースや卵液を中火以下で混ぜる作業で重宝します。長い時間高温状態だと変形したり劣化したりするため、鍋に入れっぱなしにしないよう注意しましょう。
ワイヤーの太さ・本数をチェック
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手動の泡立て器は製品ごとにワイヤーの太さや本数が違います。生クリームやメレンゲをよく作る場合は、細いワイヤーが10本以上ある泡立て器がおすすめ。空気を多く取り込むため、きめ細かな泡に仕上がります。
バターやクリームチーズ、粘りのある生地を混ぜる機会が多い場合は、やや太いワイヤーで本数控えめのタイプがぴったり。材料の抵抗を受けにくく、力がボウルに伝わりやすいのがポイントです。
持ちやすさをチェック
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泡立て器は、手に合った太さと長さのハンドルかどうかを確認することも大切。バランスがよいと、手首への負担を抑えられ、調理中の疲れにくさにつながります。
持ち手の素材は、ステンレスだけでなく、滑りにくいシリコーンやソフトコートなどもおすすめ。濡れた手でも手元がぶれにくく、細かな力加減を保てます。
購入前に、実際に握ってみて指が窮屈にならないか、ボウルの底まで無理なく届く長さかをチェックしましょう。自分の手の大きさやよく作る料理に合うかも確認してみてください。
洗いやすいかどうか
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泡立て器のワイヤーの形や持ち手の構造によって洗いやすさは変わります。ワイヤー同士が重なり過ぎない平型やコーン形に近いタイプはスポンジを通しやすく、汚れを落としやすいのがメリットです。
持ち手とワイヤーの境目に継ぎ目や穴が少ない一体型・密閉タイプは水や食材が入り込みにくく、衛生管理しやすいのが魅力。ステンレス・シリコン素材で食洗機対応と明記されたモノであれば、後片付けの手間を抑えられます。
コンパクトに収納できる折りたたみ式も人気
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収納にスペースを取りたくない場合は、折りたたみ式の泡立て器がおすすめ。ハンドルをひねって平らにできるタイプは、引き出し内で収納の高さを抑えられるのがメリット。簡単操作でフラット形状とバルーン形状を切り替えられる製品もあります。
形状を変えられると、収納しやすいだけでなく用途に合わせて使いやすいのが魅力。フラットな形状であれば、ソースなどをかき集める際に使えます。
泡立て器のおすすめメーカー・ブランド
貝印
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貝印は1908年に岐阜県関市で創業。刃物を中心に調理用品も扱うメーカーです。泡立て器は手動式のほか、自動式もラインナップ。ワイヤーの形状はさまざまで、用途に合わせて選べます。
無印良品
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無印良品は衣服や生活雑貨、食品など幅広い製品を展開するブランド。同ブランドの泡立て器は、サビに強い18-8ステンレスを採用。適度にしなるワイヤーが、卵や生クリームの攪拌をサポートします。
食洗機対応でお手入れは簡単。余白を残した佇まいが、ほかのキッチン道具と自然に馴染みます。
ティファール(T-fal)
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ティファールはフランスの調理器具や小型家電を扱うブランドです。泡立て器は、ナイロン樹脂やシリコーンなど鍋・ボウルを傷付けにくい素材のモノがラインナップ。食洗機対応や良好な耐熱性など、こだわって設計されているのが魅力です。
泡立て器のおすすめ｜手動式
貝印 Kai House Select 泡立て器 DL6269
コイル状のビーター構造が特徴の、効率的な泡立てを実現する泡立て器。内側にある特殊な形状のワイヤーが空気を効果的に取り込むのが魅力です。しっかりとした泡を作れます。メレンゲや生クリームの仕上がりにこだわりたい方におすすめです。
18-8ステンレススチールを採用。サビに強く、長期間使用できます。また、大きめのボウルにも対応。お菓子の仕上がりを左右する泡立て作業にぴったりです。
無印良品 ステンレス 泡立て 大 38328803
適度にしなるワイヤー設計の泡立て器。サビに強い18-8ステンレスを採用しており、長く衛生的に使えるのが魅力です。シンプルなデザインで、さまざまなキッチンインテリアに馴染みます。
泡立てやすく、卵や生クリームなどの攪拌に活躍。約幅7×長さ29cmと扱いやすいサイズで、お菓子や料理を作る際に重宝します。手軽に使えて、後片付けも簡単。お菓子作りを楽しみたい方におすすめのモデルです。
ティファール(T-fal) エピス ウィスク 274659
混ぜる・泡立てるをスムーズにこなすキッチンウィスク。泡立て部はナイロン製のため、フッ素樹脂加工のフライパンや鍋を傷付けずに使えます。生クリームや卵白の泡立て作業に加え、材料のかき混ぜにも活躍するアイテムです。
丸みを帯びたフォルムとフィンガーレスト付きデザインが特徴。握りやすさを追求しています。耐熱温度は泡立て部220℃で、持ち手は160℃。高温調理でも使いやすいよう設計されています。食器洗い機に対応しているので、お手入れの手間を省きたい方におすすめです。
ジョセフジョセフ(Joseph Joseph) Twist Whisk 2in1 10539
1本で2役をこなす2-in-1ウィスク。ハンドルをひねるだけで、バルーンウィスクとフラットウィスクに切り替えられるのが特徴です。泡立てから混ぜ合わせまで、さまざまな調理作業に対応できます。
シリコンコーティングを施したスチールワイヤーの耐熱温度は200℃。フラットに折りたためる設計により、省スペースで収納できるのが魅力です。フッ素加工の調理器具にも使用できるため、多様な調理シーンで活躍します。調理器具をすっきりとまとめたい方におすすめです。
ヴェーエムエフ(WMF) ボウルウィスク27cm W1872316030
先端にボールを備えたユニークな泡立て器。ワイヤーの先端に11個のボールがあり、食材をムラなく素早く混ぜ合わせられます。ムースやマリネの漬け汁を作る際など、調理時間を短縮できるのが魅力です。
ワイヤー間に食材がはさまりにくく、簡単にお手入れできるのもポイント。Cromarganステンレス鋼を採用しており、耐久性に優れています。短時間で効率よく調理したい方や、使用後の洗浄を楽にしたい方におすすめのキッチンツールです。
バッラリーニ(Ballarini) バッラリーニ ロッソ泡立て器 28000-007
鍋やフライパンのコーティングを傷付けにくいシリコン製の泡立て器です。調理器具にやさしい素材を採用。鮮やかなレッドカラーがキッチンのアクセントになります。
食洗機に対応しており、使ったあと簡単にお手入れできるのも魅力です。重さは約0.07kgと軽量。長時間の調理でも手が疲れにくいよう設計されています。毎日の調理で手軽に使えるモノを探している方におすすめです。
サーモス(THERMOS) 泡立て器 ミニ KT-W002
玉子焼き作りや味噌溶きに便利な泡立て器。手軽に使えるミニサイズを採用しています。三角形状のグリップで握りやすく、しっかりと撹拌できるのが魅力です。
ワイヤーをまとめられる構造で、洗浄時に便利。転がりにくい三角形のグリップはフックにかけられるようホールがあり、収納性にも配慮されています。食洗機に対応しており、お手入れの手間を軽減できるのもメリット。調理の効率を高めたい方におすすめです。
ワールドクリエイト ViV 泡立て器 シリコン ミニ スモールウィスク 59883
ボウルを傷付けにくい、シリコン仕様のミニ泡立て器。ウィスク部分がしなやかなシリコン樹脂で覆われているのが特徴です。金属製のモノと違い、カチャカチャという音がしにくいのがポイント。周囲に配慮しながら使えます。
グリップも滑りにくいシリコン製で、しっかり握れるのがメリット。食器洗い機に対応しており、後片付けは楽に済みます。ドレッシングやタレなど、少量を手早く混ぜたいときに便利なアイテムです。
泡立て器のおすすめ｜電動式
貝印 SMART WHIPPER DL6430
調理からお菓子作りまで幅広く活躍するハンドミキサーです。大小2種類のウィスクが付属。メレンゲやクリームを作る際は大きなウィスク、少量の泡立てには200mlの計量カップにも入る小さなウィスクと、用途に応じて選べるのが魅力です。
本体にはABS樹脂とシリコーンゴム、ウィスクにはステンレススチールを採用。コンパクトなサイズで簡単にお手入れできるため、日常的に気軽に使えます。本体サイズは86×60×180mmで、重量は489g。お菓子作りを頻繁に楽しむ方におすすめの扱いやすいモデルです。
クイジナート(Cuisinart) スマートパワーハンドミキサー プラス HM-060SJ
お菓子やパンを作る際に役立つハンドミキサー。ビーター・バルーンウィスク・ニーダーの3種類のアタッチメントを備えており、混ぜる・泡立てる・こねる作業をひとつでこなせます。連続使用時間は最大約30分とハイパワーで、長時間の調理も快適に行えるのが魅力です。
5段階のスピード調整機能を搭載。食材や工程に応じて細かく回転数を変えられるのがメリットです。専用の収納ケースが付属し、アタッチメントと電源コードをすっきりと片付けられます。本格的な調理に挑戦したい方におすすめのモデルです。
クイジナート(Cuisinart) サイレントパワー ハンドミキサー HM-PRO6J
静音性とハイパワーを両立したハンドミキサーです。消費電力は175W。毎分350～1100回転で、6段階で調整可能です。プロの現場でも使える性能を備えており、泡立てや混ぜ合わせをスムーズに行えます。
重さは約1.1kgで、長時間の作業でも扱いやすいのが魅力。1.5mの電源コードにより、作業スペースに応じて柔軟に使えます。また、定格時間10分の連続運転に対応。本格的な調理シーンにおすすめです。
カリタ(Kalita) スティックミルクフローサー 64265
クリーミーなフォームドミルクを手軽に作れるスティックタイプのミルクフローサー。カフェラテやカプチーノといったアレンジコーヒーを楽しみたい方におすすめのモデルです。
単4アルカリ電池2本で動作します。専用スタンドが付属しており、使用後はすっきりと収納可能です。本体は23×245mmで、スタンドは35×55×130mmとコンパクト。コードレスで場所を選ばず使えるのが魅力です。
ハリオ(HARIO) クリーマー・キュート CQT-45BR
カプチーノやカフェラテを作る際に重宝するミルク泡立て器。電子レンジで40～60℃にあたためた牛乳を入れスイッチを押すだけと、簡単に扱えます。30～40秒でキメ細かくなめらかな泡立ちミルクが完成するのが魅力です。
ガラスボールには耐熱ガラスを採用しており、電子レンジでの加熱に対応。撹拌シャフトはステンレス製で、耐久性に優れています。ふわふわのミルクフォームを自宅で手軽に楽しみたい方におすすめのモデルです。
ブラウン(Braun) Multimix 1 HM1011
混ぜる・こねるを1台でこなすハンドミキサー。ハイパワーの150Wモーターを搭載しており、素早く効率的な調理をサポートします。オールステンレス製アタッチメントを採用。色やニオイが移りにくく、清潔に使えるのが魅力です。
4段階スピード調節機能とターボ機能を備えています。食材や用途に応じた細かな調整が可能。軽量かつコンパクトな設計で、収納場所を取らず扱いやすいのが特徴です。ビーターとニーダーが付属し、お菓子作りからパン生地の調理まで幅広く活躍します。収納袋が付いているため、キッチンをすっきり整理したい方におすすめです。
ドリテック(DRETEC) 740gの軽量で疲れにくいハンドミキサー HM-703
気軽にお菓子作りを楽しめるハンドミキサーです。収納ケース・ビーター込みで約740gと軽いのがポイント。長時間の作業でも手が疲れにくいのが魅力です。泡立て具合に合わせてビーターの回転速度を5段階で調節できます。
電源コードとビーターは専用ケースにまとめて収納可能。使用中に手を放したいときは、ビーターを付けたまま立てておけます。付属品を整理しやすいおすすめのモデルです。
泡立て器を使う際のコツ
By: rakuten.co.jp
あらかじめボウルと泡立て器の油分・水分を拭き取っておきます。卵白を泡立てるなら、黄身の混入を避けるのが上手に仕上げるコツ。泡の形成を妨げる脂肪を入れないようにしましょう。
ボウルを手で押さえ、少し傾けてから手首で前後に細かく動かします。必要に応じて反対の手でボウルを回し、攪拌のムラを減らすのがポイントです。
生クリームは冷蔵で冷やし、攪拌を途中で止めて泡立ち具合を確認してみてください。泡立て過ぎると分離に向かうため、狙うかたさに達したら作業を区切ります。
泡立て器の売れ筋ランキングをチェック
泡立て器のランキングをチェックしたい方はこちら。
ライターからヒトコト
泡立て器には、手軽に使える手動タイプとパワフルな電動タイプがあります。用途や調理頻度に応じて選ぶことが大切です。ワイヤーの本数や形状、持ち手の素材など、細かな違いが使い心地に影響します。お菓子作りを本格的に楽しみたい方には電動タイプ、手軽さを重視する方には手動タイプがおすすめです。