手軽に燻製を手作りできる「燻製器」。アウトドアの定番アイテムとして人気がありますが、最近では家庭でも燻製作りを楽しむ方が増えています。しかし、一口に燻製器といっても、素材やサイズ、形状などは多種多様。また、使用できる熱源や調理できる食材の量も製品によってさまざまです。

そこで今回は、アウトドア用と家庭用に分けておすすめの燻製器をご紹介。購入を検討している方は、ぜひチェックしてみてください。

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• 目次
• 燻製器の種類
• 燻製器の選び方
• 燻製器のおすすめメーカー
• キャンプ用燻製器のおすすめ
• 家庭用燻製器のおすすめ
• 燻製器のAmazon・楽天市場ランキングをチェック
• 番外編｜燻製におすすめのスモークチップ

燻製器の種類

キャンプ・アウトドア用

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アウトドア用の燻製器は、サイズの大きなモノが多いのが特徴。バーベキュー用の高火力な炭火やバーナー、低火力なスモークウッドなど、屋外ならではの熱源を使って調理できます。

高さのあるモノなら、魚や肉などをフックで吊るして丸ごと調理も可能。また、網棚を2段以上設置できるモノなら、一度に大量の燻製を作れます。バーベキューやキャンプなど、家族や友人と大人数で燻製作りを楽しめるのがメリットです。

さらに、アウトドア用の燻製器のなかには、折りたたんでコンパクトに持ち運べるモノもラインナップ。キャンプ用の荷物が多い場合でも、ラクに持ち運べます。車のトランクにも省スペースで収納できて便利です。

家庭用

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家庭用の燻製器は、コンパクトなモノが主流。アウトドア用に比べ小さめですが、素早く庫内温度を上げられるので、短時間で燻製を作れるのが魅力です。最近では、ガスコンロや電気コンロはもちろん、IHヒーターを熱源に使用できるモノも人気。オール電化のキッチンでも、手軽に燻製を楽しめます。

また、家庭用の燻製器では、燻製以外の調理に対応できるモノも多くラインナップ。汎用性の高いモノを探している方は、チェックしてみてください。

燻製器の選び方

素材をチェック

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燻製器には、金属製と非金属製の2種類が存在します。アウトドア用では、耐久性の高い鉄やステンレスの金属製が主流。鉄は、重くて錆びやすいのが難点ですが、熱伝導性や保温性が高く、燻製作りに適しています。

ステンレスは、保温性が高く庫内の熱が逃げにくいのがメリット。IHヒーターとも相性がよく、家庭用の燻製器にもよく使用されます。錆びにくく、長く愛用したい方にもおすすめです。

非金属製の素材には、段ボールや陶土などが挙げられます。段ボール製のモノは、手軽に温薫を楽しめるのが魅力です。

陶土から作られる土鍋は、加熱することで遠赤外線を多く放出。食材や庫内を素早く加熱できます。保温性・蓄熱性も高く、加熱をやめても余熱で調理できるので経済的です。衝撃に弱く割れやすいといった弱点もありますが、短時間で手軽に燻製を楽しみたい方に適しています。

サイズと形状をチェック

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アウトドア用・家庭用に関係なく、燻製器のサイズや形状は多種多様。一度に調理したい食材の量や、大きさに合わせて選ぶのがポイントです。

アウトドア用では、大人数分の燻製を一度に調理しやすい縦長タイプが人気。付属のフックで大きな食材を吊るしたり、段に分けて網棚を設置して小さな食材を並べたりと、幅広い食材に対応できます。また、小人数のアウトドアなら鍋タイプもおすすめ。軽量でラクに持ち運べます。

家庭用では、鍋タイプが主流。網棚の直径が大きいモノはより多くの食材をセットできるので、ホームパーティーにも適しています。さらに、ナッツのように小さな食材を調理したい場合は、網目の大きさもチェックしておきましょう。

家庭用は深さのあるモノを選ぶ

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家庭用の燻製器は、キッチンでも使いやすいコンパクトなモノが一般的。それゆえ、熱源と食材が接近しすぎて、食材が焦げてしまうこともあります。なるべく失敗したくない方は、深さのあるモノを選ぶのがポイントです。

また、フタに高さがあるモノもおすすめ。庫内スペースが広くなり、スモークチップの煙が循環しやすくなります。煙がムラなく食材を包み込み、香り高くおいしい燻製に仕上げられるのがメリットです。

温度調節がしやすいモノがおすすめ

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燻製の調理方法には、熱燻・温燻・冷燻の3種類があります。それぞれの種類によって燻すときの温度が異なるので、よりさまざまな燻製料理を楽しみたい方は、温度調節しやすいモノかどうかもチェックしておきましょう。

なお、温燻・冷燻を作りたい場合は、温度調節がしやすいアウトドア用の大きな燻製器を選ぶのがおすすめ。また、温度計を搭載しているモノだと、温度管理がしやすいのでおすすめです。

燻製器のおすすめメーカー

ソト(SOTO)

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バーナーや着火器具等の製造・販売を行う「新富士バーナー」のアウトドアブランド。燻製器はもちろん、バーナーやランタン、調理器具などのアウトドアシーンに便利なアイテムを製造しています。安全性と耐久性を兼ね備えた製品が多く、ハードな環境での使用が多い方におすすめです。

燻製器では、家庭用のモノからキャンプなどで使える軽量・コンパクトな組み立て式のモノまで、多彩にラインナップ。安価で扱いやすい段ボール製のモデルも製造しており、初心者から上級者まで幅広く人気を集めているメーカーです。

ロゴス(LOGOS)

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日本に本社を置くアウトドア総合メーカー。海辺5mから標高800mまでのエリアで使用できる製品を製造しているのが特徴です。老若男女を問わず、家族でアウトドアを楽しむ際にも使いやすいアイテムを多数ラインナップしています。

燻製器では、温薫・熱薫の両方に対応した製品が主流。じっくりと燻したり、短時間でジューシーに仕上げたりと自分の好みに合わせた燻製を作れるため、こだわりの一品を作りたい方におすすめです。

ユニフレーム(UNIFLAME)

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日本の風土や文化を背景にしたアウトドアスタイルを創るアウトドア用品総合メーカー。テントやランタン、焚き火台などをはじめ、キャンプ時に便利なアイテムを多数開発しています。

燻製器では、機能性に優れた製品を展開しているのが特徴。本格志向の製品ならば、大きな肉や魚を吊るして燻すことも可能です。また、温度計や小さいモノを燻すバスケットなど、使い勝手に優れたさまざまなツールも販売されています。

キャンプ用燻製器のおすすめ

ソト(SOTO) いぶし処 スモークスターターキット ST-124SK

コンパクトサイズで使いやすい燻製器です。厚さ4.4cmに折りたためるので、キャンプなどのアウトドアでも気軽に持ち運びができます。

食材を出し入れする扉が大きく設計されているほか、2段の網棚は取り外しも可能。小さめサイズながら、温燻から熱燻まで多様に楽しめるのも魅力です。

また、吊り下げ用のフックが付属しているのもポイント。初めて燻製に挑戦する方や、リーズナブルな燻製器を探している方におすすめのモデルです。

ソト(SOTO) 燻家 スモークハウス ST-114

手軽に燻製を始められる段ボール製の燻製器です。火を使用する「熱燻」はできないものの、煙で燻す「温燻」に対応。チーズやハムなど、温燻によって香りが立つ食材を手軽に堪能できます。

また、幅23×奥行23×高さ52cmと広さがあるうえ、繰り返し使えるのもポイント。使用後は折りたためるので、すっきりと収納できるのも魅力です。

さらに、金棒やフックが付属しているのもメリットのひとつ。食材を吊り下げて調理できるうえ、購入してからすぐに使えます。燃えるゴミとして簡単に捨てられるため、荷物を多く持ちたくない方にもおすすめの製品です。

ロゴス(LOGOS) LOGOSの森林 スモークタワー 81066000

本格的なスモークが楽しめるステンレス製の燻製器。高さがあるので、ブロック肉や魚などの食材も簡単にスモークできます。発煙したスモークウッドを入れるだけで温燻を楽しめるほか、カセットコンロを使用して熱燻も楽しめます。温度計が搭載されているので、庫内の温度を管理できるのも魅力です。

また、引き出し式のスモークケースは深底設計になっており、チップやウッドの継ぎ足しが片手で手軽にできます。さらに、食材を吊ったり置いたりするのに便利なS字フックと網が、各3個ずつ付属しているのもメリット。食材に応じて、フックや網の取り付け位置の調節も可能です。

加えて、各部品が本体から分離できるので洗いやすく、衛生面も安心。耐久性があり、手軽に使える燻製器を探している方におすすめのモデルです。

ユニフレーム(UNIFLAME) インスタントスモーカー

初心者でも気軽に燻製を楽しめるコンパクトな簡易燻製器。約25×25×28cmのコンパクトサイズですが、棚網が3枚付属しています。小人数分のおつまみを短時間で手軽に作れるのが魅力です。

燻製方法は熱燻に対応。スモークチップとバーナーを併用した短時間の燻製により、あぶって焼いたような食感のおつまみを作れます。

収納時は厚さ4.5cmとスリムにまとまるため、持ち運びにも便利。手軽にアウトドアでの燻製を楽しんでみたい方におすすめです。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) デリカ ステンレス角型スモーカー M-6508

すっきりと置けるステンレス製の燻製器。幅30×奥行18×高さ40cmとスリム設計ながら、しっかりと高さがあるのがポイントです。付属のフックで、魚やソーセージを吊るして調理できます。

また、フタはスライド式になっているため取り外しやすく、お手入れが簡単なのも魅力。調理具合の確認や、燻製中のチップの継ぎ足しもスムーズに行えます。

ソロキャンプはもちろん、2～4人分の燻製を作るのにぴったりのモデルです。

アペルカ(APELUCA) TABLETOP SMOKER APS7000

タジン鍋のようなおしゃれなデザインが特徴の燻製器です。フタには空気穴があり、燻製時の煙の量や水蒸気の排出量を調節して、好みの調理ができます。

直火とスモークウッドのどちらにも対応しているため、使い勝手がよいのが魅力。また、目の細かいザルを使用するため、ナッツやチーズなどの小さな食材も簡単に燻製できます。

さらに、収納袋が付属されているうえ小型で軽量なため、持ち運びしやすいのもポイント。おしゃれでスマートな燻製器を探している方におすすめのモデルです。

キャメロンズ(Camerons) ミニスモーカーCMS

1人での使用にぴったりの燻製器です。炭火だけでなく、ガス・オーブン・IHにも対応。アウトドアはもちろん、家庭用としても使用できます。

大きな食材や厚みのある食材には対応が難しいものの、1人分のおつまみであれば手軽に燻製が可能。また、サイズは幅17.5×奥行42.5×高さ7cmとコンパクトなうえ、ハンドル部分も折りたためるため、手軽に持ち運び可能です。

ソロキャンプ時に使うリーズナブルでシンプルな燻製器を探している方におすすめのモデルです。

コールマン(Coleman) キャンピングオーブンスモーカー 2000013343

燻製料理だけでなく、ピザやパンも焼ける便利な燻製器です。1台で朝ごはんから夜のおつまみまで作れるので、キャンプでバリエーション豊かな食事を楽しめます。内部には中敷き網が2段あり、食材に合わせて高さを変えることが可能。本体の扉には温度計が付いているため、手軽に温度管理ができます。

カセットコンロだけでなく、ツーバーナーでも使えるのが魅力のひとつ。使用後は折りたたんでコンパクトに収納できるので、移動や持ち運びも容易です。シルバーとレッドのツートンカラーでおしゃれなのもポイント。キャンプやアウトドアでさまざまなレシピを楽しみたい方におすすめの燻製器です。

バンドック(BUNDOK) スモーク缶 温度計付 BD-439

燻製調理を手軽に楽しめる燻製器です。ガスコンロ・カセットコンロ・七輪・バーベキューコンロなど、幅広い熱源に対応しているのが特徴。屋外での使用に適しているので、キャンプやバーベキューなどのアウトドアシーンでの活用におすすめです。

本体や格子網には、メッキ加工が施されたスチール素材を採用しています。耐久性と耐腐食性に優れており、長期間にわたって衛生的に使用できるのも魅力です。

また、温度計を搭載しているのも特徴。50～80℃の温燻から80～120℃の熱燻まで、燻製の用途に合わせて温度管理できます。

バンドック(BUNDOK) FDスモーカー BD-495

ガスコンロやカセットコンロ、七輪やバーベキューコンロなど、さまざまな熱源に対応した燻製器です。使わないときはコンパクトに折りたためるので、持ち運びしやすいのがポイント。キャンプなどのアウトドアシーンで活躍します。

本体サイズは約185×170×315mmで、本体重量は約1.38kg。本体には、亜鉛メッキを施した鋼版、底面や網にはクロムメッキを施したスチールが使用されています。網が2枚付属しており、一度にたくさんの食材を燻製できるのが特徴です。

網以外にも吊り下げ用のフックを使えば、大きな食材も吊るして燻製が可能。庫内の温度をチェックする温度計差し込み穴が空いているため、温燻と熱燻の両方に対応できます。

スノーピーク(snow peak) スモークマイスター モクーモ CS-095

燻製の基本工程である乾燥・燻製・再乾燥を1台で完結できる燻製器です。スモークチップとスモークウッドを使い分けられるので、用途に合わせて本格的な燻製を楽しめます。

網には自立する構造を採用。乾燥専用の網が不要になるため、燻製した食材をスムーズに食卓へ並べられます。さらに、格子網を最大6段までセットできるので、大人数のアウトドアで活用したい方にもおすすめです。

田中文金属(Tanaka bun kinzoku) tab 缶スモーカーSE

手軽にスタートできる燻製器です。BBQコンロや別売りの缶ストーブと組み合わせて楽しめるのが特徴で、燻製が初めての方にもおすすめ。スモークチップとスモークウッドの両方に対応しており、お好みのフレーバーで燻製が作れます。

本体にはアルミメッキ鋼板やステンレスを、網にはスチールを使用。直径196×高さ175mmの円形で、BBQコンロの上に置いても比較的場所を取りにくいのが魅力です。

温燻と熱燻の両方が楽しめるので、幅広い燻製に挑戦できるのもポイント。比較的価格も安いので、燻製デビューしたい方にもおすすめです。

アルパインデザイン(Alpine DESIGN) フォールディングスモーカー

折りたたんで持ち運びできるシンプルな燻製器です。キャンプやアウトドアにおすすめの縦型タイプ。本体サイズは約210×230×415mm、重量約2.1kgです。

温度や煙の量を調節できる小窓と、温度計が付属しており、自分好みに調節しやすいのが魅力。網以外にも専用のS字フックが付属しているため、大きな食材もぶら下げて燻製できます。

使った後は丸洗いが可能。汚れたときでも手軽にお手入れできます。

家庭用燻製器のおすすめ

ソト(SOTO) スモークポットIH ST-128

陶器製で食材に熱が伝わりやすく、滞留する燻煙で手軽に燻製ができるおすすめアイテム。IHとガスのどちらにも対応しているほか、密閉性に優れているので、家庭用燻製器としてぴったりです。

また、鍋の底には銀の発熱体が焼き付けられているのもポイント。さらに、その表面にはガラスコーティングが施されており、加熱むらを軽減して異常な加熱を防ぎます。

フタには温度計が搭載されているので、食材に合わせて庫内の温度の調節が可能。2人分程度のおつまみが短時間で作れる燻製器を探している方に、おすすめのモデルです。

ソト(SOTO) キッチン香房 ST-125

ガスコンロ対応の鍋型燻製器です。直径21×高さ16cmと手頃なサイズなので、一人暮らしでも簡単に燻製を楽しめます。

フタのつまみは木製で燻製中も熱くならず、食材の確認にも便利。食材をセットする燻製網は、フタを浮かせられる特殊な形状に加工されているため、余分な煙を排出して香り高い燻製に仕上げられます。

耐久性と保温性に優れたステンレス製なのも魅力。ハンドルは折りたたみ式なので、収納にも役立ちます。扱いやすいため、燻製を頻繁に楽しみたい方におすすめのモデルです。

ドウシシャ(DOSHISHA) もくもくクイックスモーカー S LCQS-S-02

食材がやわらかく仕上がる燻製器です。熱源に別売りの固形燃料を使用するため、過度な加熱を抑えながらソフトな燻製が作れます。

フタは耐熱ガラス製で、燻製時に食材の様子を確認できるのが魅力。幅15×奥行15×高さ15cmとコンパクトで卓上でも使いやすく、片付け時にも場所を取りません。

また、約20回分のサクラチップとレシピブックが付属しているのもポイント。すぐに燻製作りを始められます。調理皿は直径約12cmなので、1～2人分の燻製を家庭で楽しみたい方におすすめのモデルです。

サーモス(THERMOS) イージースモーカー RPD-13

火から下ろした余熱で本格的な燻製ができる燻製器です。耐熱温度差400℃以上の「超耐熱セラミックス鍋」の温度を、魔法びん構造の保温容器がしっかりとキープ。「真空断熱技術」によって、鍋を火にかけ続けたように食材をじっくりと燻します。

また、クッキングレシピが付属しているため、初心者の方でも安心。鍋の最大直径は約22.5cmなので、2〜3人分の燻製を楽しめます。時短で経済的に燻製を楽しみたい方におすすめのモデルです。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) 大型 燻製鍋 M-6548

大容量ながらリーズナブルなガス火用の燻製器。鉄製なので、熱伝導性と保温性が高いのが魅力です。直径約30cmと大きめサイズで、一度にたくさんの食材で燻製を楽しめます。

使い方は、鍋の底にスモークチップを置き、網の上に食材を置いて火にかけ、フタをするだけ。カセットコンロにも対応するので、屋外でも使用できます。

非常にシンプルな操作で使えるため、初心者の方にもぴったり。手軽に使えてコスパのよい燻製器を探している方におすすめのモデルです。

ベルモント(Belmont) 鉄製燻製鍋 27cm H-027

熱伝導性が高い鉄製の燻製器です。本体に素早く熱が回るため、時間をかけずに燻製が作れます。頑丈で錆びにくく長く愛用できるのも魅力のひとつ。汚れたりコゲたりしてもスポンジやタワシで洗えるので、清潔な状態を保つことが可能です。網と皿の材質は鉄にアルミメッキを施したアルスターで、耐食性が高く、手入れも楽にできます。

本体の直径は27cmと大きめで、ソーセージやチーズなどを一度にまとめて燻製にすることが可能です。本体にはシリコン樹脂塗装が施されているため、使用前に空焼きやシーズニングをする必要がなく、手軽に扱えます。本体の取っ手は大きめなので、手が大きい方でも楽に移動することが可能。価格が手頃なのも魅力です。

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) アドバンス 折りたたみスモーカー M-6547

アウトドアでも自宅でも手軽に燻製を楽しめる燻製器です。カセット式のガスコンロに乗せて使用できるのが特徴。さらに、網乗せや吊り下げの燻製方法に対応しているので、素材に合わせて使い分けたい方にもおすすめです。

本体サイズは、幅240×奥行255×高さ400mmとコンパクト。重量が約2.5kgと軽量なので、持ち運びも快適に行えます。また、収納時には厚さ70mmの薄型サイズに折りたためるため、省スペースで収納しやすいのもメリットです。

スノーピーク(snow peak) コンパクトスモーカー CS-092

コンパクトサイズで自宅でも使いやすい燻製器です。約横310×縦220×奥行170mmのボックス型デザインを採用しているほか、内部には2段の網を搭載しています。食材の厚みに分けて燻製できるので、初心者の方にもおすすめです。

本体には折りたたみ式のハンドルを搭載しているため、片手で気軽に持ち運びやすいのもメリット。さらに、食材から出る脂を回収できる汁受け皿が付属しており、燻製後にお手入れしやすいのも魅力です。

コールマン(Coleman) コンパクトスモーカー 2000031269

短時間で気軽におつまみ燻製を楽しめる熱燻製専用のスモーカーです。煙が漏れにくい構造を採用しており、自宅のキッチンコンロでも活用できます。サイズは約直径235×高さ200mmとコンパクトなので、ソロキャンプで活用したい方にもおすすめです。

本体内部には、2段の網をセット可能。上段はスモークチップから離して設置できるため、熱で溶けやすいチーズの燻製も楽しめます。

かもしか道具店 陶のくんせい鍋

熱をゆっくり伝える陶器を採用した燻製器です。陶器の利点を活かした燻製が楽しめるのがポイント。食材にじっくり熱を加えて燻すことで、素材の旨味と風味を引き出します。

アウトドア以外にも自宅のコンロで手軽に燻製を楽しめるのが魅力です。サイズは直径180mm×高さ100mm。毎晩のおつまみなど、少しだけ燻製を作りたい方に向いているこぶりサイズで、直火・オーブン・トースター・レンジに対応しています。

金網を外せば鍋としても使えるのも特徴。すき焼き鍋や煮込み鍋としても使える製品です。

グランドア(GRANDOOR) 燻製鍋セット

IH対応の燻製器です。キャンプだけでなく自宅でも燻製を楽しめるのが魅力。ハードルが高いと思われがちな燻製を手軽にスタートできるよう、燻製に必要な道具や燻製チップがセットになっています。

本体サイズは直径160×高さ90mmとコンパクト。キッチンに置いておいても、キャンプに持って行っても収納場所を取りにくいのがポイントです。本体重量も約2kgと比較的軽量で、手軽に持ち運びできます。

ステンレス製で耐久性も良好。内部には500mlと1000mlの目盛りが記載されており、燻製以外に鍋としても使用できます。

キャンプクラフト(CAMP CRAFT) 燻製器

キャンプなどのアウトドア以外にも、自宅でおつまみ作りなどを行える燻製器です。シェラカップにセットして使える形状がポイント。フタの裏部分に約1cmの大きな穴が空いており、煙が出やすいのがポイントです。

ウッドチップを入れる部分に高密度フィルターを採用しており、チップの灰がこぼれ落ちにくいもが魅力。シェラカップ以外にもグラスにも対応しているため、カクテルスモーカーとしても使用できます。突起を本体上部に備えているので、具材が入れやすく飛び散りにくいのも特徴です。

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番外編｜燻製におすすめのスモークチップ

尾上製作所(ONOE) スモークチップ サクラ ON-1323

ポピュラーなサクラのスモークチップです。強い香りが特徴で、短時間で食材に色付けと香り付けが可能。個性的な香りなので、チーズや青魚などといった味がしっかりしている食材に適しています。

刺激やヤニが比較的少なく、器具がベタつきにくいのも魅力。使いやすいうえ、大容量でリーズナブルなため、初心者の方にもおすすめのスモークチップです。

ウェーバー(weber) 燻製 ウッドチップ 17143

幅広い食材に合わせやすいヒッコリーのスモークチップ。北アメリカ原産のクルミ科の樹木であるヒッコリーは、欧米ではポピュラーなチップとして扱われています。

自然な木材が使用されており、なめらかでやわらかな甘いフレーバーが特徴。ひとつひとつのチップが大きく、じっくりとスモークされるので、渋味や苦味などのクセが食材に付きにくいのが魅力です。

ハムやベーコン、魚などはもちろん、野菜や茹で卵など、幅広い食材の熱燻に使いたい方におすすめです。

ソト(SOTO) スモークチップス りんご ST-1312

甘みのある香りが特徴的なリンゴのスモークチップです。国産原木のみを使用しており、繊細で上品な香りが人気を集めています。また、内容量が500gと多いため、自宅やアウトドアなどさまざまな用途で活用しやすいのもメリットです。

リンゴ特有の甘い香りは、鶏肉や白身魚などの比較的クセのない食材にぴったり。幅広い燻製に活用しやすいので、食材に豊かな風味を加えたい方にもおすすめです。

ソト(SOTO) スモークチップス ヒッコリー オニグルミ ST-1314

個性のある香りが魅力的なヒッコリーのスモークチップ。燻製に適した豊かな香りと強い煙に特徴があり、ハム・ベーコン・サーモンなどにおすすめです。また、発煙に優れた初心者向けの燻煙材でもあるため、本格的な燻製の風味を手軽に加えられます。

本体パッケージは幅170×奥行90×高さ285mm、容量500gの大容量サイズ。チャック付きの自立型パッケージを採用しているので、使用後にはすっきりと収納できます。