ご飯を炊くのに欠かせない家電である炊飯器。家庭によっては長時間保温の状態でご飯を炊飯器に入れておく場合もあるため、味が落ちてしまうことに悩んでいる方は多いのではないでしょうか。近年では、どの炊飯器メーカーも炊きたてのおいしさを長時間保てる高機能モデルを次々と発売しています。

今回は、保温性能が高い炊飯器の選び方を詳しく解説。また、数ある炊飯器のなかから、保温性能が高いおすすめの炊飯器をピックアップしてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

保温性能が高い炊飯器の選び方

保温時間をチェック

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一般的な炊飯器の場合、炊いたご飯をおいしく食べるなら5~6時間までの保温が限界です。それより長く保温すると、ご飯の水分が抜けて風味が落ち、色も黄ばんでしまいます。

保温性能が高い炊飯器であれば、長時間保温しても炊きたてのおいしさを保てるのが魅力。保温時間はメーカーにもよりますが、IH式や圧力IH式の炊飯器ならおおむね24時間、マイコン式炊飯器なら12時間ほどの保温が可能です。

また、圧力IH式炊飯器のなかには、保温中の内釜内にスチームを送り込んで水分量を保つ「スチーム保温」機能を搭載したタイプもあり、最長40時間おいしく保温することが可能です。各メーカーが優れた保温機能を開発しているので、炊飯器を選ぶ際の参考にしましょう。

サイズをチェック

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炊飯器のサイズは3合・5.5合・1升サイズとさまざまな大きさのモデルがラインナップされています。1人暮らしなら3合、2~3人家族なら5.5合、4人以上の家族なら5.5~1升ほどが目安となるので、選ぶ際の参考にしましょう。ただし、食べ盛りの子どもがいる場合は、少し大きめのモデルを選ぶのがおすすめです。

なお、炊飯器は最大容量よりも少なめの量で炊く方がおいしく炊き上がる傾向にあります。炊飯中にお米が上下にかき回され、ムラなく炊けるため、おいしさにこだわるなら少し大きめの炊飯器を選ぶのもおすすめです。家族数やライフスタイルに合わせて最適な炊飯器を選んでください。

加熱方式をチェック

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マイコン式

マイコン式の炊飯器は、コスパ重視の方におすすめ。マイコン式は、炊飯器に搭載されているヒーターの熱で内釜を下から加熱して炊き上げます。容量が少ない炊飯器に多く採用されているので、家族が少なく、安い価格の炊飯器を探している方にぴったりです。

マイコン式の炊飯器は下方向からしか加熱できないため、炊きムラが生じやすいのがデメリット。炊きムラを防ぐ機能を備えたものや、炊きムラが起きないよう熱伝導率に優れた厚めの釜を選びましょう。なお、マイコン式炊飯器の中には保温性能が優れていないモデルもあるので、購入を検討する際はスペックをしっかりチェックしてください。

IH方式

IH方式の炊飯器は「1粒1粒がしっかりと立ったお米」が好みの方におすすめ。IHコイルで釜全体を外側から加熱して炊き上げる方式です。釜自体も発熱するので、内部でお米の対流が発生し、ムラなく炊けます。おいしく炊ける上、価格が高すぎない点も人気です。

圧力IH方式

圧力IH方式の炊飯器は、もちっとした食感のご飯を炊きたい方におすすめ。内釜に圧力をかけて急速に加熱するので、水が100℃以上となり、米の芯までしっかり火が通ります。また、高火力で一気に熱を入れることで、お米本来の栄養素が保てる点も魅力。ほかの方式を採用した炊飯器よりもスピーディーに炊き上がるので、時短にも役立ちます。

内釜をチェック

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内釜は、炊飯器の機能を左右するパーツの1つ。各メーカーが鉄・銅・土・炭などさまざまな材料で独自の内釜を開発しています。

鉄製の内釜は、発熱性・蓄熱性・断熱性が高いのが特徴です。鉄はIHとの相性がいいのでスピーディーな炊飯を実現できます。また、銅でできた釜は熱伝導がよいので、一気にムラなく加熱することが可能です。

炭で作られた内釜は、遠赤外線効果が期待できるのが魅力。加えて、熱伝導にも優れています。ただし、割れやすいので取り扱いには注意が必要です。また、土鍋は蓄熱性に優れているので、十分な蒸らしができ、お米をふっくらとしたお米に炊き上げます。冷めにくいので保温にも最適です。

なお、炊飯器を内釜で選ぶ際は、素材だけでなく、構造にも注目しましょう。釜を分厚くした「厚釜」や、複数の素材を用いた「多層釜」、真空構造の「真空釜」など、目的に合わせてさまざまな釜が開発されています。各メーカーがオリジナルの特性を持たせた内釜を発表しているため、スペックを確認した上で、どんな機能をもつ釜がよいかを検討しましょう。

その他機能をチェック

炊き分け機能

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白米だけでなく玄米・五穀米・赤飯・おこわなども炊きたい方におすすめなのが、「炊き分け」機能を搭載している炊飯器。お米や穀物に合わせて炊き方を変えられるものや、好みの食感まで指定できるモデルもあります。米の種類や炊き具合にこだわりのある方はチェックしておきましょう。

料理機能

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毎日の料理を楽しくしてくれる機能を備えたモデルもおすすめです。料理好きな方に最適なのは、パン作りに活用できる「発酵機能」や「煮込み機能」などが付いたモデル。また、玄米や麦飯などが炊けるモデルは、健康志向の方にぴったりです。

また、家事や育児で忙しい家庭には、「早炊きコース」「おかず同時調理機能」の付いたモデルがおすすめ。ほかにも各メーカーが多彩な料理機能を開発しているので、ライフスタイルに合わせて便利な機能が搭載されたモデルを選んでください。

蒸気が出ない機能

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小さな子供・高齢者・ペットのいる家庭におすすめなのが、「蒸気が出ない」仕様や、「蒸気が少ない」仕様の炊飯器。炊飯時の蒸気を抑えられるモデルであれば、高温の蒸気によってうっかり火傷をしてしまうという心配もありません。また、蒸気によって家具や壁紙を傷めることもないほか、炊飯器の上部スペースを有効活用できます。

お手入れ性能

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炊飯器は毎日使うものだからこそ、お手入れのしやすさもチェックしておきましょう。たとえば、内ふたを丸洗いできるタイプや、汚れが溜まりやすい凹凸のないデザインなどがラインナップされています。掃除しやすいものなら毎日清潔に使えるので、選ぶ際の参考にしましょう。

保温性能が高い炊飯器のおすすめモデル

象印マホービン(ZOJIRUSHI) IH式炊飯器5.5合 NP-VJ10

象印マホービン(ZOJIRUSHI) IH式炊飯器5.5合 NP-VJ10

象印の人気炊飯器である「極め炊き」シリーズの製品です。高火力で炊き続けることでうま味を引き出す「豪熱沸とうIH」なので、芯までふっくらとしたご飯が炊き上がります。白米の炊き上がり硬さは、「ふつう・かため・やわらかめ」の3コースから選択可能です。お米の甘みを引き出す「熟成炊き」機能も搭載しています。

「うるつや保温」機能が搭載されており、厚さ約1.7mmの黒まる厚釜の底部にあるセンサーによって、ご飯の水分が蒸発し過ぎないように温度をコントロール可能。最長30時間まで、ご飯のおいしさをキープします。また、「高め保温」に設定しておけば、長時間保温しておいてもご飯の温かさを維持することが可能です。

さらに、パンの発酵や焼きができるほか、ケーキ作りも可能。材料を入れてボタンを押すだけで、焦げつきのないふっくらとしたおいしさに仕上がります。庫内はフラットなので、サッと拭くだけでお手入れできるのもポイント。また、内ぶたは取り外して丸洗いが可能です。

パナソニック(Panasonic) 圧力IH式炊飯器5.5合 SR-VSX108

パナソニック(Panasonic) 圧力IH式炊飯器5.5合 SR-VSX108

保温中のパサつきや嫌なニオイを軽減させる「スチーム保温」機能を搭載した炊飯器。保温開始から約6・12時間経つと自動的にスチームが投入されます。朝炊いたご飯を夜になっても味を維持しておくことが可能です。

また、保温性能が高いだけでなく、どんなお米も新米のようにおいしく炊ける「Wおどり炊き」機能も魅力。2つのIHコイルを用いた「大火力」と、「可変圧力」のパワーによって、内釜内で激しい熱対流を起こしてお米をおどらせることで、1粒1粒にしっかり火を通し、ふっくらと仕上げます。

加えて、「ダイヤモンド竈(かまど)釜」を採用することによって、炊飯時の熱対流を活性化させたり、220℃のIHスチームを噴射することで内釜内のお米を芯まで加熱し、溶けだしたうま味をコーティングしたりと、お米を美味しく炊ける機能が満載。ベタつきが少なくハリのあるご飯を炊くことが可能です。

ほかにも、圧力センサーがお米の鮮度に合わせた炊き方をコントロールする「鮮度センシング」機能、「食感自在炊き分け」機能、「合計50銘柄炊き分け」機能なども搭載しているのもポイント。好みに合わせてさまざまなおいしさを楽しめる1台です。

タイガー魔法瓶(TIGER) IH式炊飯器5.5合 JKT-J100

タイガー魔法瓶(TIGER) IH式炊飯器5.5合 JKT-J100

金属釜の表面に土鍋コーティングを施した、「銅入り3層遠赤釜」を採用した炊飯器。土鍋と似た性質をもつ内釜なので、熱を逃がしにくく、保温性能が高い点が魅力です。炊きたて時より低い温度で24時間保温し、黄ばみ・パサつきを抑え、おいしさをキープします。土鍋の遠赤効果によって水分を1粒1粒に届けて、ふっくらと粘りのあるご飯が炊けるのも特徴です。

さらに、お米本来の甘みを引き出すために開発された、「剛火IH」を採用。内釜全体を強い火力で包み込んで加熱し、芯までふっくら炊き上げます。その後110~115℃の高温で蒸らすことで、お米の甘み・うま味を引き出すことが可能です。

付属の調理かごをセットすれば、ご飯と同時におかずも作れるので、調理を時短したい方にもおすすめ。野菜・肉・魚を入れて、炊飯スイッチを押すだけでおいしいおかずができあがります。また、パンやケーキ、麦めし、雑穀米、煮込み料理などが簡単に調理できる「炊き分けメニュー」機能も搭載。便利なレシピ付きなので毎日の料理に活用できます。

ふたや調圧キャップを外して丸洗いできるため、お手入れがしやすいのも魅力。本体の内釜は、粘ついたご飯がこびりつきにくい仕様です。

日立(HITACHI) 圧力&スチームIH式炊飯器5.5合 RZ-AW3000M

日立(HITACHI) 圧力&スチームIH式炊飯器5.5合 RZ-AW3000M

ご飯を最高40時間までおいしく保温できる炊飯器です。内釜に残ったご飯の量に合わせて、6~7時間おきに3回スチームを送り込み、しっとりとしたおいしさを保ちます。

本製品は「ふっくら御膳」という名の通り、炊飯機能に優れているのも魅力です。最高1.2気圧の圧力をかけて高温で加熱し、圧力をかけながらスチームで蒸らす炊飯方式を採用しています。炊飯中には蒸気がほとんど出ない仕様なので、子供やペットが近付いてうっかり火傷してしまう心配もありません。

また、内釜には、アルミ合金製の底面に「鉄」の粒子を打ち込むことで伝熱性を高めた、「高伝熱 打込鉄・釜」を採用。わずか1膳分のお米でもふっくら艶やかに、炊きムラなく仕上げることが可能です。

白米のほか、雑穀米・玄米・麦ご飯・発芽玄米・炊き込みご飯・おかゆ・赤飯・おこわなどの調理ができるのもポイント。温泉卵やケーキなどが作れる「バラエティー調理」機能も搭載しています。また炊飯器の上部スペースが活用できるので、スライド式のキッチンキャビネットにも設置できます。

タイガー魔法瓶(TIGER) マイコン式炊飯器5.5合 JBH-G101

タイガー魔法瓶(TIGER) マイコン式炊飯器5.5合 JBH-G101

タイガー独自の「黒遠赤厚圧釜」を採用したマイコン式炊飯器。遠赤効果の高い内釜なので、炊きムラが抑えられます。約1.7mmの厚さがあるので、保温性も十分です。スチームを約30%カットすることで電気代を抑えられる「エコ炊きメニュー」も搭載しています。

ふっくらおいしいご飯を炊けるほか、さまざまな調理ができるのも本製品の魅力。ビーフシチューのように火加減の難しい煮込み料理もスイッチ1つで簡単に作れます。本体サイズは幅25.2×奥行34.9×高さ21.5cmとコンパクトなのでキッチンの邪魔になりにくいのもポイント。炊飯・保温・調理機能を備えていながらも価格はリーズナブルなので、コスパも優秀です。

三菱電機 (MITSUBISHI) IH式炊飯器3.5合 NJ-SE068

三菱電機 (MITSUBISHI) IH式炊飯器3.5合 NJ-SE068

金属釜を備長炭でコーティングした「炭炊釜」を搭載した炊飯器。炭の遠赤効果でふっくらとした食感を実現し、保温性能にも優れています。本製品は、特許を取得した「連続沸騰」技術によってお茶碗1膳分の少量炊きもおいしく仕上げることが可能で5重のヒーターによる強火で断続的に加熱することで、お米のおいしさを引き出し、ムラなく炊き上げます。独自構造のカートリッジを搭載しているため、ふきこぼれを防いでうま味を逃しません。

また、研いだ後のお米はしばらく浸水させてから炊くのが一般的ですが、本製品なら研いですぐに炊飯可能。1秒間に約8万8千回振動する超音波によって、芯までしっかり水を吸わせることで、お米のうま味を閉じ込めます。甘くてふっくらとした粒感があり、冷めてもおいしいご飯が炊けるのも魅力です。

ほかにも、甘みをさらに引き出す「芳潤炊き」モードのほか、「お急ぎ」や「エコ炊飯」といった便利機能も搭載しています。本体サイズは幅23.1×奥行28.9cmのスクエア型デザイン。一般的な炊飯器と比べると奥行きがすっきりしているので、場所を取らないのも魅力です。

東芝(TOSHIBA) 真空IH式炊飯器5.5合 RC-10VRL

東芝(TOSHIBA) 真空IH式炊飯器5.5合 RC-10VRL

保温中に空気を抜いて密閉し、ご飯のおいしさを保つ真空釜を採用した炊飯器。白米・無洗米なら最長40時間、麦ご飯・雑穀米・玄米なら最長12時間まで保温可能です。

保温性能はもちろん、炊飯性能に優れているのも魅力。東芝独自の「真空αテクノロジー」によってお米の芯まで水を吸わせ、芯からふっくらとおいしく炊き上げます。また、内釜には「鍛造かまど銅釜」を採用。丸底部分に60°の角度をつけることで、かまどのような熱対流を起こし、お米の味わいを高めます。

好みに合わせて食感を炊き分けられる3つのコースを搭載しているほか、ご飯を炊く機能のほか調理コースも充実しているので、お米だけでなくパンの発酵やケーキ、温泉卵づくりなども楽しめる1台です。

象印マホービン(ZOJIRUSHI) 圧力IH式炊飯器1升 NW-JA18-TA

象印マホービン(ZOJIRUSHI) 圧力IH式炊飯器1升 NW-JA18-TA

大家族や食べ盛りの子どもがいるご家庭におすすめの炊飯器。1升分のご飯が炊ける上、最長約40時間、おいしさをキープ可能です。

発熱効率に優れた「鉄器コートプラチナ厚釜」を採用しており、内釜内に溶け出た甘み成分(溶出還元糖)でお米の表面をコーティングすることで、一般的な炊飯器で炊いたご飯よりも甘みがアップします。また「大火力沸とう」によって、お米1粒1粒を均等に加熱し、ふっくらおいしく炊き上げることが可能です。

また、49通りの炊き方機能を搭載しているのも魅力。前回のご飯についてのアンケートに答えると、炊飯器が自動的に炊き方を微調整し、ご家庭の好みに合わせて炊き上げます。蒸気口のセットが不要な二重ぶた構造なので、洗うのは内ぶた2点と内釜だけとお手入れがしやすいのもポイント。本体外側も凹凸の少ないフラット形状なので、サッと拭くだけでキレイにできます。