ご飯を炊くのに欠かせない家電、「炊飯器」。ご飯を保温の状態で長時間炊飯器に入れておく場合がある家庭では、味が落ちてしまうと悩むことも多いのではないでしょうか。最近では、さまざまな炊飯器メーカーが炊きたてのおいしさを長時間保てる高機能モデルを発売しています。

今回は、保温性能が高い炊飯器の選び方を詳しく解説。また、数ある炊飯器のなかから、保温性能が高いおすすめの炊飯器をピックアップしてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

保温性能が高い炊飯器の選び方

保温時間をチェック

一般的な炊飯器の場合、炊いたご飯をおいしく食べるなら5~6時間までの保温が限界です。それより長く保温すると、ご飯の水分が抜けて風味が落ち、色も黄ばんでしまいます。

保温性能が高い炊飯器であれば、長時間保温しても炊きたてのおいしさを保てるのが魅力。保温時間はメーカーにもよりますが、IH式や圧力IH式の炊飯器ならおおむね24時間、マイコン式炊飯器なら12時間ほどの保温が可能です。

また、圧力IH式炊飯器のなかには、保温中の内釜内にスチームを送り込んで水分量を保つ「スチーム保温」機能を搭載したタイプもあり、最長40時間おいしく保温することが可能です。各メーカーが優れた保温機能を開発しているので、炊飯器を選ぶ際の参考にしてみてください。

サイズをチェック

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炊飯器のサイズは3合・5.5合・1升サイズとさまざまな大きさのモデルがラインナップされています。1人暮らしなら3合、2~3人家族なら5.5合、4人以上の家族なら5.5~1升が目安となるので、選ぶ際の参考にしてみてください。ただし、食べ盛りの子供がいる場合は、少し大きめのモデルを選ぶのがおすすめです。

なお、炊飯器は最大容量よりも少なめの量を炊く方がおいしく炊き上がる傾向にあります。炊飯中にお米が上下にかき回され、ムラなく炊けるため、おいしさにこだわるなら少し大きめの炊飯器を選ぶのもおすすめです。家族数やライフスタイルにぴったりな炊飯器を選びましょう。

加熱方式をチェック

マイコン式

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マイコン式の炊飯器は、コスパ重視の方におすすめ。マイコン式は、炊飯器に搭載されているヒーターの熱で内釜を下から加熱して炊き上げます。容量が少ない炊飯器に多く採用されているので、家族が少なく、安い価格の炊飯器を探している方にぴったりです。

マイコン式の炊飯器は下方向からしか加熱できないため、炊きムラが生じやすいのがデメリット。炊きムラを防ぐ機能を備えたモノや、炊きムラが起きないよう熱伝導率に優れた厚めの釜を選びましょう。なお、マイコン式炊飯器のなかには保温性能が優れていないモデルもあるので、購入を検討する際はスペックをしっかりチェックしてみてください。

IH方式

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IH方式の炊飯器は「ひと粒ひと粒がしっかりと立ったご飯」が好みの方におすすめ。IHコイルで釜全体を外側から加熱して炊き上げる方式です。釜自体も発熱するので、内部でお米の対流が発生し、ムラなく炊けます。おいしく炊けるうえ、価格が高すぎない点も人気です。

また、保温性に優れた製品も多いため、気になる方はチェックしてみてください。

圧力IH方式

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圧力IH方式の炊飯器は、もちもちした食感のご飯を炊きたい方におすすめ。内釜に圧力をかけて急速に加熱するので、水が100℃以上となり、お米の芯までしっかり火が通ります。

また、高火力で一気に熱を入れることで、お米本来の栄養素が保てる点も魅力。ほかの方式を採用した炊飯器よりもスピーディーに炊き上がり、保温性が高い製品も多いので、忙しい方にも重宝します。

内釜をチェック

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内釜は、炊飯器の機能を左右するパーツの1つ。各メーカーが鉄・銅・土・炭などさまざまな材料で独自の内釜を開発しています。

鉄製の内釜は、発熱性・蓄熱性・断熱性が高いのが特徴。鉄はIHとの相性がよいのでスピーディーな炊飯を実現できます。また、銅でできた釜は熱伝導がよいため、一気にムラなく加熱することが可能です。

炭で作られた内釜は、遠赤効果が期待できるのが魅力。加えて、熱伝導にも優れています。ただし、割れやすいので取り扱いには注意が必要です。また、土鍋は蓄熱性に優れているため、十分な蒸らしができ、お米をふっくらとしたご飯に炊き上げます。冷めにくいので保温にもぴったりです。

その他機能をチェック

炊き分け機能

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白米だけでなく玄米・五穀米・赤飯・おこわなども炊きたい方には、「炊き分け」機能を搭載している炊飯器がおすすめ。お米や穀物に合わせて炊き方を変えられるモノや、好みの食感まで指定できるモデルもあります。お米の種類や炊き具合にこだわりがある方はチェックしてみてください。

料理機能

毎日の料理が楽しくなる機能を備えたモデルもおすすめです。料理好きな方にぴったりなのは、パン作りに活用できる「発酵機能」や「煮込み機能」などを備えたモデル。また、玄米や麦飯などが炊けるモデルは、健康志向の方におすすめです。

家事や育児で忙しい家庭には、「早炊きコース」や「おかず同時調理機能」を備えたモデルがおすすめ。ほかにも各メーカーが多彩な料理機能を開発しているので、ライフスタイルに合わせて便利な機能が搭載されたモデルを選んでみてください。

蒸気が出ない機能

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小さな子供・高齢者・ペットのいる家庭には、「蒸気が出ない」仕様や、「蒸気が少ない」仕様の炊飯器がおすすめ。炊飯時の蒸気を抑えられるモデルであれば、高温の蒸気によってうっかり火傷をしてしまう心配を軽減できます。また、蒸気によって家具や壁紙を傷めにくいほか、炊飯器の上部スペースを有効活用できます。

お手入れ性能

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炊飯器は毎日使うモノだからこそ、お手入れのしやすさもチェックしておきましょう。たとえば、内ぶたを丸洗いできるタイプや、汚れが溜まりやすい凹凸のないデザインなどがラインナップされています。掃除しやすいモノなら毎日清潔に使えるので、選ぶ際の参考にしてみてください。

保温性能が高い炊飯器のおすすめモデル

象印マホービン(ZOJIRUSHI) マイコン炊飯ジャー 極め炊き NL-BD05

芯までふっくらなご飯が炊ける豪熱沸とう機能搭載

低価格で美味しいご飯が味わえる3合タイプのマイコン式炊飯器です。保温時間は最長12時間で、マイコン式としては保温性能が高いのが特徴。保温時の温度はご飯の劣化を抑える「低め」と、においの発生を抑える「高め」が選択できます。

平均約290Wの高火力で炊き続ける「豪熱沸とう」機能を搭載しているのもポイント。マイコン式ながら炊きムラを抑えて芯までふっくらしたご飯が炊けるので、美味しいご飯が食べたい一人暮らしの方にもおすすめです。

厚さ2.5mmの黒厚釜を採用しているのも特徴。ふたヒーターや側面ヒーターを含む「全面加熱」に対応しており、べたつきの原因となるつゆの発生を抑えられます。また、もち麦・押し麦・手作りパンも調理できる炊き分け機能を搭載しているのも魅力です。

象印マホービン(ZOJIRUSHI) IH炊飯ジャー 極め炊き NW-VB10

お手入れがしやすい設計でクリーニング機能を搭載

優れた保温性能をもつ5.5合タイプのIH式炊飯器です。保温に適した火加減で温度を調節して水分の蒸発を抑えることで、30時間までの保温が可能な「うるつや保温」機能を搭載。あたたかいご飯を食べたい方におすすめの「高め保温」メニューも備えています。

内釜自体が発熱して沸騰後も強火で炊き続ける「豪熱沸とうIH」機能を搭載しているのもポイント。お米の旨味を引き出して、芯までふっくらしたご飯が炊けます。炊き分け機能によって白米は炊飯時の炊き加減を3種類から選べるのも魅力です。

取り外して「洗える内ぶた」や拭き取りやすい「フラット庫内」など、使用後のお手入れがしやすい設計を採用しているのも特徴。炊き込みご飯を炊いた後のにおい残りを軽減する「クリーニング」機能も搭載しています。

象印マホービン(ZOJIRUSHI) 圧力IH炊飯ジャー 炎舞炊き NW-PS10

ご飯のパサつきを抑えて美味しく保温できる

かまどで炊いたご飯のような味わいが楽しめる5.5合タイプの圧力IH式炊飯器です。「極め保温」機能によってご飯のパサつきを抑えて、最長40時間までご飯を美味しく保温できるのが特徴。家族ごとの食事時間が大きく異なる家庭にもおすすめです。

激しい対流を生み出すかまどの炎のゆらぎを再現した「炎舞炊き」機能を搭載するのもポイント。IHと相性のよい鉄を多層構造に組み込んだ「豪炎かまど釜」が炎舞炊きの集中加熱を生かしてお米本来の旨味と甘味を引き出します。

前回食べたご飯の感想を入力すると最大81通りの炊き方からより好みに合ったものを選べる「わが家炊き」機能を備えているのも魅力。炊き分け機能によって玄米・雑穀米・麦ご飯などの健康米も美味しく炊けます。

タイガー魔法瓶(TIGER) IHジャー炊飯器 炊きたて JKT-L100

ご飯と一緒に1食分のおかずも調理できる

ご飯とおかずを同時に調理できる5.5合タイプのIH式炊飯器です。マルチクック機能「tacook」に対応。付属のクッキングプレートを活用することで、1〜2合のご飯と一緒に1食分のおかずも時短調理できるので、あまり多くの調理時間を取れない場合にもおすすめです。

独自の土鍋素材を3層構造金属釜の内側にコーティングしているのもポイント。遠赤効果を高めて土鍋のようなきめ細かな泡立ちを再現でき、土鍋ご飯に迫る仕上がりが味わえます。

1合が約17分で炊ける「少量高速」や、解凍しても美味しく食べられる「冷凍ご飯」など、多様なライフスタイルに対応できる専用メニューも用意。保温性能も高く、親水効果の高い「つや艶内ふた」を使用することで約24時間の保温が可能なのも魅力です。

タイガー魔法瓶(TIGER) 土鍋圧力IHジャー炊飯器 炊きたて 土鍋ご泡火炊き JPL-A100

土鍋ならではの高火力・遠赤効果・優しい泡立ち

料亭で出されるご飯のような味わいが堪能できる5.5合タイプの圧力IH式炊飯器です。内釜に四日市の万古焼を採用した「本土鍋」を搭載。土鍋ならではの高火力・遠赤効果・優しい泡立ちによってお米本来の旨味を最大限に引き出せ、炊飯に強いこだわりのある食通の方にもおすすめです。

最長24時間と保温性能が高いのも特徴。「ハリつやポンプ」が外気を取り込みつつ蒸気を放出するので、おひつで保温したような香りと弾力を長時間保てます。

「一合料亭炊き」に対応するのもポイント。付属の専用土鍋中ぶたを使用して少量にマッチした炊飯空間で炊き上げることで、より旨味を凝縮して0.5〜1合の少量炊飯が行えます。お米の銘柄に合った炊飯が可能な50種類の「銘柄巧み炊きわけ」機能を搭載するのも魅力です。

三菱電機(MITSUBISHI) 蒸気レスIHジャー炊飯器 NJ-XS108J

食べ頃の美味しさを保つ「たべごろ保温」機能搭載

蒸気レス構造により、安全性にも配慮した5.5合タイプのIH式炊飯器です。かまど炊きのような強火の沸騰を維持するために「水冷式蒸気回収システム」を搭載。沸騰後も水タンクで蒸気を密閉しながら強火を継続可能なので、お米の旨味を逃さず凝縮できます。

最長24時間と保温性能が優れているのも魅力。炊き上げから12時間経つまでは低温で保温して食べ頃の美味しさを保つ「たべごろ保温」機能も搭載しています。また、炊飯中は開閉ボタンを押してもふたが開かない自動ロック機能を備えているので、小さな子供がいる家庭にもおすすめです。

独自設計の「炭炊釜」を搭載しているのもポイント。熱伝導性の優れた5層構造の金属釜にダブル備長炭コートを施すことで大火力を実現しています。さらに、外釜の胴回りにも炭コートを施し、遠赤外線の放出性能を向上させているのも特徴です。

三菱電機(MITSUBISHI) スマートフォン対応IHジャー炊飯器 NJ-VA107

スマホと連携して便利に使える5.5合タイプのIH式炊飯器です。専用アプリのタッチ操作や音声操作で炊飯設定できるのが特徴。お米の種類・炊き上がりの固さ・時間のほか、アプリ内にあるさまざまなご飯のレシピも簡単に選択して炊飯が楽しめます。

5層構造の金属釜にダブル備長炭コートを施した「炭炊釜」を内釜に採用しているのも特徴。保温性能も高く、高めの温度で美味しさを24時間一定にキープできます

お米の銘柄にマッチした炊き加減で仕上げる10種類の「銘柄芳潤炊き」に対応するのもポイント。炊き上がったらスマホに通知が届くので、炊飯器から離れた場所で家事や育児をする場合にぴったりです。

東芝(TOSHIBA) 真空IHジャー炊飯器 RC-10VRR

真空の力で美味しく時短炊飯できる5.5合タイプのIH式炊飯器です。内釜の中を真空にしてお米の芯まで吸水させ、かまどのような大火力で一気に加熱することでご飯の甘味をアップ。炊飯時間も約38分と短いので、帰宅後に料理をすることが多い家庭にもおすすめです。

熱伝導性に優れた銅で作られた「鍛造かまど銅釜」を採用しているのもポイント。伝統的な羽釜にならった60°の丸底形状が大きな熱対流を起こして、お米ひと粒ひと粒の旨味成分を引き出しながらふっくらと炊き上げます。

内釜の中に残る空気を追い出して密閉できる「真空保温」に対応するのも特徴。酸化による黄ばみや水分の蒸発を抑えて、最長40時間の保温が可能です。また、3通りの炊き分けや、弁当用ご飯専用のコースなども備えています。

東芝(TOSHIBA) 真空圧力IHジャー炊飯器 RC-18VSR

真空と圧力で大量のお米もふっくらと美味しく炊ける1升タイプの圧力IH式炊飯器です。真空の力でお米の芯まで吸水させて大火力で一気に炊き上げる「真空αテクノロジー」に、加圧による高温を追加。大量炊飯の場合でもかまどご飯の味わいが楽しめるので、育ち盛りの子供が複数人いる家庭にもおすすめです。

「真空保温」による優れた保温性能もポイント。白米では最長40時間の保温に対応し、玄米・雑穀米・麦ご飯などの健康米でも12時間の保温が可能です。

炊き上げたいタイミングを30〜50分まで5分単位で設定できる「ねらい炊き」機能を搭載しているのも魅力。炊飯のタイミングを料理ができ上がるタイミングに合わせたい場合などにぴったりです。

パナソニック(Panasonic) スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 SR-VSX101

お米を新米のような味わいで食べられる5.5合タイプの圧力IH式炊飯器です。大火力IH・高温スチーム・可変圧力を組み合わせた「おまかせ見極め炊き」機能を搭載。お米の鮮度や銘柄、その年の出来栄えをセンサーで見極めて炊飯プログラムを自動調節し、新米のような美味しさを引き出します。

保温開始から12時間で約10回スチームを自動投入する「スチーム保温」機能を備えるのもポイント。長時間保温した場合でも、黄ばみやいやなにおいを抑え、炊飯直後に近い柔らかさをキープできます。

内釜には伝統的な羽釜の発熱性とかまどの蓄熱性を兼ね備えた「ダイヤモンド竈釜」を採用しているのも特徴。ふたヒーターを含む6段のIH構造からの大火力を効率よくお米に浸透できます。スマホと連携してさまざまな便利機能が利用できるのも魅力です。