グリルを使わずに手軽に魚を焼ける魚焼きフライパン。煙やニオイを抑えやすく、後片づけを手間に感じにくい点も魅力です。しかし、製品によって素材やサイズなどが異なるので、どれを選べばよいのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、魚焼きフライパンのおすすめをご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。
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魚焼きフライパンとは？
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魚焼きフライパンとは、魚をおいしく焼くために設計された調理器具です。魚焼きグリルの代わりとして使うことができ、網やトレーを洗う手間が省けるため、後片づけが簡単なのが魅力。フライパンを洗うだけで済むので、気軽に魚料理を楽しめます。
底面に設けられた溝や波状の形が特徴で、余分な脂を落としてヘルシーに調理できるのも利点。また、皮がこびりつきにくく香ばしく焼き上がるのもポイントです。脂が燃えることが少なく、煙やニオイを抑えながら室内で調理できる製品も多く見られます。
焼き加減を目で確認しながら火力を調整できるため、焼きすぎを防ぎ、好みの焼き色に仕上げることが可能です。なかには、直火だけでなくオーブンや電子レンジに対応したモノもあり、調理の幅が広がります。
魚焼きフライパンの選び方
サイズをチェック
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魚焼きフライパンは、焼く魚がすっぽり入るサイズを選ぶことが、きれいに焼き上げるためのポイント。また、一度に焼きたい魚の数に合わせてサイズを決めることも大切です。
一人暮らしの場合は、魚1匹が収まる程度の奥行で十分。3人家族なら、一度に3匹並べて焼けるサイズを選ぶと、調理の手間を省けて効率的です。
作り置きやまとめ調理をしたい方には大きめサイズがおすすめ。一方で、小さめサイズは収納しやすく、限られたキッチンスペースでも使いやすいのが魅力です。家族構成や調理スタイルに合わせて魚焼きフライパンの大きさを選べば、毎日の料理がより快適になります。
深さをチェック
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魚焼きフライパンの深さは、作りたい料理に合わせて選びましょう。焼き魚をメインに調理する方は、6～7cm程度の深さがあれば十分。一方、煮魚など汁気の多い料理も作りたい場合は、煮汁がこぼれにくい深さ5cm以上のモノが適しています。
深さのあるフライパンは汎用性が高いのが魅力です。深さが7cm以上ある深型タイプなら、焼く・炒めるだけでなく、煮る・揚げるなどさまざまな調理に活用できます。また、深さがあると蓋をしたときに食材がくっつきにくく、焦げつきを防ぎながら蒸し焼きにできて便利です。
素材をチェック
鉄製
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鉄製の魚焼きフライパンは熱に強く頑丈で、強火での調理に適しています。熱伝導がよく、フライパンの温度を高く保てるため、魚の皮をパリッと香ばしく焼き上げられるのが魅力。本格的な焼き上がりを求める方におすすめの素材です。
また、耐久性が高く、お手入れをきちんと行えば半永久的に使い続けられます。表面にコーティングがないので、焦げついてしまってもメンテナンスによって再生できるのが利点。ひとつの調理器具を長く大切に使いたい方に適しています。
ただし、使い始めには「空焼き」や「油慣らし」といった準備が必要です。また、鉄製はやや重量があるため、力に自信のない方には扱いづらく感じることも。お手入れを怠ると食材がこびりつきやすくなる点も覚えておきましょう。
鋳鉄製
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鋳鉄製の魚焼きフライパンは厚みがあり、保温性に優れているのが特徴です。熱を均一に蓄えられるため、食材をじっくりと加熱でき、焼きムラなく仕上げられます。南部鉄器など、伝統的な製法で作られた丈夫な製品も多く、長く愛用できる点が魅力です。
使い込むほど油がなじみ、自然なコーティングが形成されるのも鋳鉄ならでは。お手入れの際は、洗剤を使わずたわしやお湯で洗い、しっかり乾燥させるのが基本です。
鋳鉄は重いので、取り扱いにはある程度の力が必要ですが、その分耐久性が高く、長期間安心して使用できます。
陶器製
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陶器製の魚焼きフライパンは、遠赤外線効果で食材の内部からじっくり火を通すのが得意です。外はこんがり、中はふっくらジューシーな焼き上がりを実現します。直火やオーブン対応のほか、電子レンジで使用できるタイプもあり、下ごしらえから調理まで幅広く活用可能です。
フッ素樹脂などのコーティングが施された製品では、少ない油でヘルシーに調理できます。油汚れも簡単に落とせるので、お手入れの手間を減らしたい方にもおすすめです。
保温性にも優れており、調理後も料理があたたかい状態を保てます。食卓にそのまま出せる、ナチュラルであたたかみのある見た目も魅力です。
アルミニウム製
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アルミニウム製の魚焼きフライパンは、軽量で長時間の調理でも腕が疲れにくいのが魅力です。熱伝導率が高く、食材を素早く均一に加熱できます。調理時間を短縮したい方や、初めて魚焼きフライパンを使う方にもぴったりな素材です。
また、熱しやすく冷めやすい性質があるため、火力の細かい調整がしやすいのもポイント。表面にフッ素樹脂などのコーティングが施されている製品が多く、食材が焦げつきにくいので安心して調理に集中できます。
製品のバリエーションも豊富です。底面に溝がついているタイプは、余分な脂を落としながらヘルシーに焼くことが可能。また、底面が特厚仕様のモノは熱による変形に強く、長く使い続けたい方におすすめです。
便利な仕様をチェック
脂を落としてカリッと焼ける山なり構造
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魚焼きフライパンの底面が波型や凹凸のある形状になっていると、調理中に出る余分な脂を効率よく溝に落とせます。食材が脂に浸りにくいため、余計な油分が抜けて表面はベタつかず、カリッと香ばしい食感に仕上がるのが特徴です。
魚だけでなく肉料理にも使え、ヘルシーな調理をしたい方におすすめ。製品によっては、表面に焦げつきにくい加工が施されているモノもあり、脂汚れが落としやすくお手入れも簡単です。
メニューの幅が広がる蓋つき
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魚焼きフライパンに蓋がついていると、蒸し焼き調理が可能になります。フライパンの中に蒸気を閉じ込めることで、食材の水分を逃さず、魚などをふっくらと仕上げられるのがポイントです。
焼き魚はもちろん、餃子やハンバーグ、蒸し野菜などにも応用できます。料理のレパートリーを広げたい方には、蓋つきタイプがぴったり。また、ガラス製の蓋なら、調理中に焼き加減を直接確認できて便利です。
焦げつきを抑える表面加工
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魚を焼くときの焦げつきが気になる方は、フライパンの表面加工に注目しましょう。主な加工には、「フッ素加工」と「セラミック加工」の2種類があり、それぞれ特徴が異なります。
フッ素加工は食材が焦げつきにくく、お手入れが簡単な点が魅力。ただし、高温に弱い性質があるため、空焚きや強火での使用は避け、中火以下で調理することが基本です。
一方、セラミック加工は約400℃以上の高温にも耐えられ、熱伝導がよいのが利点。製品によっては、ダイヤモンド粒子などを組み合わせた多層コーティングによって耐久性を高めたモノもあります。
対応熱源をチェック
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魚焼きフライパンを選ぶ際は、自宅のキッチンがどの熱源に対応しているかを事前に確認することが重要です。主な熱源にはガス火とIHクッキングヒーターがあり、それぞれに適した製品を選ぶ必要があります。
なかには、ガス火とIHの両方で使えるオール熱源対応タイプもラインナップ。IHには100Vと200Vのモノがあるので、自宅の設備に合った製品を選びましょう。
また、オーブンや魚焼きグリルにそのまま入れて使えるタイプも人気。特にグリル対応の製品は、直接グリルを使わずに魚を焼けるため、後片づけが簡単で掃除の手間を減らせるのが魅力です。
魚焼きフライパンのおすすめメーカー
和平フレイズ
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和平フレイズは、新潟県燕市に本社を置く調理用品・家庭用品メーカー。食文化創造企業として、機能性とデザイン性を兼ね備えたキッチン用品の企画・販売を行っています。
魚焼きフライパンは、楕円形で魚をそのまま置ける「マローネシェフ」シリーズや、耐熱性に優れた鉄製の「ランチーニ グリルパン」などを展開。凹凸の溝が余分な油を落とし、フッ素樹脂加工でお手入れも簡単です。ガス火やIHだけでなく、魚焼きグリルやオーブンでも使えるため、さまざまな調理シーンで活躍します。
ストウブ(staub)
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ストウブは、フランス生まれの鋳物ホーロー鍋ブランド。熱伝導率の高い鋳鉄製で、素材にじっくりと火を通し旨みを引き出す調理が得意です。独自の黒マットエマイユ加工により、焦げつきにくさと油なじみのよさを実現しています。
魚焼きフライパンは、グリルパンやピュアグリルといったラインナップを用意。山型の溝が余分な油を落としながら美しい焼き目をつけ、蓋を使えばスチーム調理も可能です。肉や魚をパサつかせずしっとり焼き上げられるため、本格志向の方におすすめです。
魚焼きフライパンのおすすめ
和平フレイズ ランチーニ NEWグリル角型パン 17×22cm RA-9505
魚焼きグリルをオーブン代わりに使える鉄製グリルパン。耐熱温度の高い鉄素材により、グリルを汚さずに本格的な焼き物料理が楽しめます。角型のほか、丸型など形状のバリエーションがあり、調理内容に合わせて選択可能です。
蓋つきタイプなら、餃子やオムレツもふっくらと蒸し焼きに仕上がるのが魅力。魚焼きグリルだけでなく、ガスコンロやIHクッキングヒーターにも対応しているため、さまざまな熱源で活用できます。グリルパンを使って料理のレパートリーを増やしたい方におすすめです。
和平フレイズ ランチーニ IH対応ガラス蓋付オーバルパン 22×32cm RB-1768
溝つきプレートで脂を落としてヘルシーに調理できるグリルパン。内面にダイヤモンド粒子配合のフッ素樹脂加工が施されており、食材がこびりつきにくく快適に使えます。
ガラス蓋が付属しているため、ふっくらとした蒸し焼き調理も可能。調理時の気になる煙を軽減できるのも魅力です。オーバル型のフォルムで魚料理や肉料理に幅広く対応。ガス火とIHの両方で使用できるため、さまざまなキッチン環境の方におすすめです。
ストウブ(staub) ピュアグリル スクエア 28cm 40511
本格的な焼き加減を楽しめる鋳鉄製のグリルパン。素材の旨みを閉じ込め、表面は香ばしく、中はジューシーに焼き上げます。独自の黒マットエマイユ加工により油なじみがよく、焦げつきにくいのが特徴です。
余分な脂を落としてヘルシーに仕上がるのもおすすめのポイント。直火やIH、オーブンなどさまざまな熱源に対応しており、食卓へそのまま出せるデザインも魅力です。
パール金属(PEARL METAL) ラクッキング 鉄製蓋･ハンドル付 角型 グリルパン 30×18cm HB-3995
蓋とハンドルつきで調理の幅が広がる鉄製の角型グリルパン。ウェーブ形状の底面により、余分な油を落としながら食材に美しい焼き目をつけられるのが魅力です。
シリコーン樹脂塗装が施されているので、焦げつきにくくお手入れも簡単。オール熱源に対応しているため、さまざまなキッチン環境で活用できます。
約幅310×奥行210×高さ48mmのワイドサイズで、魚やステーキなど大きめの食材もゆったり調理可能。蓋つきなので蒸し焼き料理にもぴったりで、本格的なグリル料理を楽しみたい方におすすめです。
及源(OIGEN) 焼き焼きグリル スリム 2個セット U-031
魚焼きグリルでそのまま使える鉄製グリルパン。高い蓄熱性と輻射熱により、食材をムラなくしっかりと加熱し、ひっくり返さずに美しく焼き上げられます。
表面の布目模様による凹凸が熱伝導を効率化し、焦げつきを抑えながら香ばしい焼き目を実現。2枚を並べて使えば、異なるおかずを同時に調理できて便利です。
直火やオーブンにも対応し、調理後は専用木台にのせて食卓へ。器としても使えるため、洗い物が減ります。忙しい毎日の調理を効率化したい方におすすめです。
シービージャパン(CB JAPAN) コパン グリルプレート角型
幅広い調理が楽しめるオール熱源対応のグリルプレート。アルミニウム製の本体にオールセラミック塗装加工が施されており、焦げつきにくく、少ない油でヘルシーに調理できるのが魅力です。
両側に注ぎ口があり、ソースや汁気の多い料理を移す際にも便利。角型の重量は315gで扱いやすく、食洗機対応でお手入れも簡単です。 明るくポップなカラーリングがキッチンを彩り、調理後はそのまま食卓に並べてプレートとしても使えます。グリル料理を華やかに楽しみたい方におすすめです。
イブキクラフト ツールズ グリラー
遠赤外線効果でじっくり加熱できる耐熱陶器のグリルパン。食材を並べて直火にかけるだけで、野菜はホクホク、肉や魚はジューシーに焼き上がります。蓋つきなので余熱調理も可能です。
約幅185×奥行255×50mmの薄型設計で、魚焼きグリルにも入れやすいのが特徴。日本製で直火やオーブン、電子レンジと幅広く対応し、そのまま食卓に出せるのも魅力。日々の調理を効率よく進めたい方におすすめです。
アーネスト ベルフィーナ グリルパン ガラス蓋付き A-76159
余分な油を落とせる凹凸形状の底面が魅力のグリルパン。食材に美しい焼き目をつけたい方にもおすすめです。アルミダイキャスト製で熱伝導性に優れ、凍った食材を短時間で解凍できるプレートとしても使用可能。ベルフィーナコートによる焦げつきにくい加工で、秋刀魚や鮭などの魚料理も快適に調理できます。
楕円形のコンパクトな形状ながら、ガラス蓋付きで餃子や蒸し野菜の調理にも対応。本体は約850g、蓋は約590gで扱いやすく、ガス火や200VのIH熱源などで使えます。
イシガキ産業 スキレット グリルパン18cm 3967
波型の底面形状で余分な油を落とし、ヘルシーに調理できる鋳鉄製グリルパンです。丈夫で蓄熱性に優れており、加熱後も料理が冷めにくい特徴があります。サイズは約幅310×奥行195×高さ25mmで、肉や魚、野菜のグリルにおすすめです。
ガス火やIH調理器、オーブンで使用可能。自宅はもちろん、アウトドアシーンでも活躍します。鉄鋳物ならではの耐久性があり、長く使えるのも魅力です。
アサヒ軽金属 スペースパン ワイド M-1492
魚焼きグリルを多機能調理スペースに変えるグリルパン。アルミニウム合金製で内面にフッ素樹脂加工が施されているため、焦げつきにくいのが魅力です。油を使わず食材の脂分だけで調理できるノンフライ調理に対応しています。
ガス火やIHに加え、オーブン・オーブントースターでも使用可能。専用のスリットカバーを使えば、ご飯を炊いたり煮物を作ったりもできます。後片づけが簡単で、グリル掃除の手間を省きたい方にもおすすめです。
ライターからヒトコト
魚焼きフライパンは、グリルの後片づけやニオイが気になる方に特におすすめの調理器具。対応する熱源やフッ素樹脂加工などの機能性に加え、蓋の形状やサイズのバリエーションも豊富です。本記事も参考に、自分の調理スタイルに合った魚焼きフライパンを見つけてみてください。