一人暮らしの自炊をサポートする「包丁」。食材の下ごしらえから調理まで、さまざまな調理工程で役立つアイテムです。軽食作りに使えるコンパクトなモノも販売されており、自炊の頻度が低い場合にも活躍します。

しかし、種類が多く、価格帯も幅広いため、どれを選べばよいのか悩んでしまうことも。そこで今回は、一人暮らしにおすすめの包丁をご紹介します。

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• 目次
• 一人暮らしに包丁は何本必要？
• 一人暮らしにおすすめの包丁の選び方
• 一人暮らしにおすすめの包丁

一人暮らしに包丁は何本必要？

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一人暮らしに必要な包丁の本数は、生活スタイルや調理経験などにより異なります。料理初心者の方なら、まずは万能に使える1本を用意するのがおすすめ。基本の切り方を覚えながら、必要に応じて増やしていきましょう。

料理好きの方や自炊頻度が高い方は、複数の包丁を用意すると便利です。サイズ違いで揃えると、食材のサイズに合わせて使い分けられます。また、肉・魚と複数の食材を調理する場合に、都度洗う手間がかかりません。効率よく作業できるので、家事の時短に役立ちます。

一人暮らしにおすすめの包丁の選び方

万能に使えるモノを選ぶ

三徳包丁

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料理初心者の方には、三徳包丁がぴったりです。刃先や刃の根元など、使う場所を切り替えるだけで幅広い用途に適応。野菜の千切りやじゃがいもの芽を取る作業も1本で完結します。基本的な調理に向いており、一般家庭で多く用いられているタイプです。

刃は、幅広でまな板に対し平行な面が多い形状。食材に向かって包丁をまっすぐ下ろせるので、切り損じにくく扱いやすいのが強みです。刃先も丸いため、安全性の観点からも使い慣れていない方に適しています。

メインの包丁として使える機能性と、コンパクトなつくりを両立しているのもポイント。刃渡りは15～20cm前後で小回りがききやすく、狭いキッチンでも使えます。手が小さい方には、三徳包丁を小型化した小三徳包丁もおすすめです。

牛刀

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調理に慣れており、さまざまな食材を扱うなら牛刀も検討してみてください。牛刀は、肉をはじめ、野菜や魚もスムーズに切り分けられる西洋生まれの万能包丁。長い刃が付いており、大きめの食材や硬い食材におすすめです。

刃は先端に向かって反った形状で、刃先全体を引きながら切る引き切りが可能。分厚い肉や魚、トマトなどのやわらかい食材もきれいにカットできるのが魅力です。繊維のある野菜や肉には、押し切りで対応できます。

刃の幅が狭く、鋭利なのも特徴です。食材との接点が狭いため、思い通りの場所に刃を入れやすい仕様。肉の筋を切れたり、みじん切り用に切れ目を入れられたりと、細かな作業でも役立ちます。

ペティナイフ

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ペティナイフも、肉・野菜・魚などに対応できる包丁です。刃渡りが短く小ぶりながら、牛刀のように鋭いのがポイント。野菜やフルーツの皮むき、スライス、飾り切りなどで重宝します。ほかの包丁では難しい作業が行えるため、サブの包丁としてもおすすめです。

コンパクトなので、一人暮らしを始める新居のキッチンが狭い場合にもぴったり。ミニサイズのまな板を併用すれば、調理スペースを抑えられます。シンクでも取り回しやすいため、使用後のお手入れもラクに済みます。

素材をチェック

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包丁の素材により、主に研ぎやすさとお手入れのしやすさが異なります。ステンレスを使用したモノは、サビにくいのが魅力。耐久性に優れており、頻繁な研ぎ直しも必要ありません。お手入れが簡単なので、一人暮らしをきっかけに料理を始める方にも向いています。

鋼を使用したモデルなら、硬度が高いため食材の弾力に負けず、スパスパとカットできます。ただし、そのままではサビやすく扱いにくいのが難点。包丁に慣れていない場合は、ステンレスを併用することでサビにくくしたモノなどをチェックしてみてください。

セラミックは、サビることがないうえ、鋭い切れ味が持続しやすい素材。金属素材のようなニオイ移りがなく、食材の風味や色合いも活かせます。軽量性にも優れており、調理時の負担も少なくおすすめ。ただし、衝撃に弱いため、扱いには注意が必要です。

刃渡りをチェック

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刃渡りは、キッチンの広さに合わせて選びましょう。刃渡りが長すぎると、ほかの調理器具や食材にぶつかりやすくなります。一般的なキッチンスペースで調理を行う場合は、刃渡り15～21cmが目安です。

カットしたい食材の種類や量を考慮するのもおすすめ。食材へ何度も刃を入れると非効率なうえ、食感に影響が出ることもあります。例えば、キャベツ半玉をカットするなら18cm以上、4分の1にカットされたモノなら15～16cm程度あると便利です。

安すぎる包丁は注意

安すぎる包丁は切れ味が長続きせず、一人暮らしで日常的に使いたい場合には向きません。切れ味がよくないと食材をうまく切れず、調理作業の負担も増加。切れにくさから無理に力をかけると、旨味も逃げてしまいます。

包丁は、100円ショップで購入できるモノから10万円以上する高価なモノまで選択肢が豊富。主に価格に影響するのは、刃の材質と製造工程です。価格が上がるほど、品質のよい素材と高度な技術が用いられている傾向があります。

一人暮らしで毎日使う場合は、数千円から1万円前後のモノがおすすめです。切れ味がよい包丁なら、作業効率や料理の質もアップ。自炊を続ける意欲にもつながります。

一人暮らしにおすすめの包丁

貝印 関孫六 あまいろ 三徳 AB5486

切れ味にこだわった製品が揃う人気ブランド「関孫六」の包丁です。老舗刃物メーカーの貝印が、優れた刃物加工技術を活かして開発。角をなめらかに加工する三工程刃付けで、食材への切断抵抗を軽減しています。切れ味がよいため、簡単に食材をカットできます。

刃幅がスリムなので小回りがききやすく、細かな作業にも便利です。また、サテン仕上げを施した刃は上品な印象で、ハンドルの金属鋲も高級感があります。新居のキッチンが狭い場合でも扱いやすいうえ、デザイン性にも優れたアイテムです。

刃体の鋼材をハンドル全体に通した本通し仕様で、手元が安定しやすいのも特徴。ハンドルは握りやすい曲線状のデザインで、長時間でも快適に使えます。

耐熱性のある素材を使用しており、食洗機で洗えます。お手入れしやすく清潔に使えるので、一人暮らしを始めたばかりでも自炊のハードルが下がっておすすめです。

貝印 関孫六 桃山 三徳 AE5146

お手入れが簡単で、鋼の鋭い切れ味や研ぎやすさを維持しやすい包丁です。刃材の鋼を両側からステンレスで挟むことにより、サビにくく加工しているのが特徴。食材の使用後は汚れを落とし、水分をしっかりと拭き取ることでより長く愛用できます。

仕上げに行われる刃付けの工程にこだわっているのもポイントです。刃付け後にできる角を研磨することで、なめらかな質感に加工。食材を切断する際の抵抗を抑え、爽快な切れ味を実現します。

ハンドルは、長時間でもラクに使える本通し仕様。積層強化木製で握りやすいのもメリットです。毎日の調理をスムーズに進められるため、一人暮らしの方も効率的に自炊を続けられます。

京セラ(KYOCERA) カラフルキッチンシリーズ セラミックナイフ 三徳 FKB-140

ファインセラミックスを使用した、軽やかな切り心地の包丁です。重量80gと軽く扱いやすいのもメリット。セラミックならではの白い刃とカラーハンドルがマッチしたデザインも魅力で、一人暮らしのキッチンをおしゃれに演出できます。

金属製の包丁より硬くて摩耗しにくく、鋭い切れ味が長続きするのも特徴。食材に切り込みやすく、切ったあとも離れやすいため、スムーズにカットできます。刃渡りは14cmと比較的コンパクトなので、小回りがききやすいモノを選びたい方にもぴったりです。

食洗機で洗えるため、日々のお手入れも簡単に済ませられます。セラミックはサビない素材なので、台所用漂白剤での浸け置き洗いも可能。手間なく衛生的に使えるのでおすすめです。

プラスチックの使用量を減らすため、ハンドルにサトウキビ由来のグリーンポリエチレン、パッケージに丈夫な紙を使用。熟練工による研ぎ直しサービスもあり、長く愛用できます。

ティファール(T-fal) プレシジョン 三徳ナイフ K27711

鋭い切れ味が長続きしやすい包丁です。耐久性に優れたドイツ製の鋼を使用。ティファール独自の急冷技術「アイスハードニングテクノロジー」により、鋼の硬度を向上させています。

三徳包丁ながら、刃先の角度が22°と鋭いのも特徴。肉や野菜をはじめ、刺身などの繊細な食材の食感も損いません。料理初心者の方でも扱いやすく、これから一人暮らしを始める方の自炊デビューにもおすすめです。

ハンドルは、人間工学に基づいて設計されています。連続した作業もラクに行えるので、たくさんの料理をまとめて調理したいときにも便利。デザインを引き立てる曲線の模様も魅力的です。

刃とハンドルが一体化しているので、継ぎ目がなく洗いやすいのも利点。加えて、食洗機に対応し、お手入れの手間を減らせます。

イデアコ(ideaco) 小三徳包丁 mini santoku ID547

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刃渡り12.5cmと小ぶりで、手が小さい方でも使いやすい小三徳包丁。小回りがききやすく、皮むきや弁当用食材のカットなどに重宝します。握りやすい逆三角形型のハンドルを備えており、包丁に不慣れな方にもおすすめです。

刃には、モリブデンとバナジウムを配合したドイツ製鋼材が使われています。耐久性に優れており、切れ味が長続きしやすいのも強み。食材に余計な力がかからないため、素材の風味や食感を損ないません。一人暮らしの少量調理でも質の高い料理を楽しめます。

お手入れしやすい樹脂素材に、1点ずつ異なるウッドプリントを施したハンドルもポイント。天然木のようなあたたかみのある風合いが魅力です。

下村工業 Verdun 三徳包丁 OVD-11

老舗キッチン用品メーカー「下村工業」の包丁です。刃物産地として有名な新潟県の燕三条エリアで製造。日本製にこだわりたい方にもおすすめです。職人による水研ぎ刃付けで、なめらかな刃先に仕上げられています。軽い力でカットできるため、料理初心者の方にもぴったりです。

刃の素材は、モリブデン・バナジウムが添加されたステンレス刃物鋼。切れ味が持続しやすいため、長く快適に使い続けられます。また、刃とハンドルを一体成形しているので、継ぎ目がなく洗いやすいのも特徴。食洗機にも対応しており、お手入れしやすいアイテムです。

ハンドルの丸みに手をフィットさせれば、手元が安定します。力を入れやすい形状と相まって、細かな作業がしやすく便利。中空構造を取り入れることで軽量化されており、扱いやすいのも魅力です。

恵比寿刃(YEBISUYAIBA) hana by YEBISUYAIBA 牛刀

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「キッチンを、はなやかに」がコンセプトのおしゃれな包丁。天然ホワイトオーク材による、ハンドルの美しい木目が目を引きます。エンドキャップに施された梅結びの刻印や、ダマスカス加工による美しい波紋もポイントです。

刃には、切れ味が鋭くサビにくい高級鋼材を使用しており、軽い力でよく切れます。握りやすいようにハンドルの重さと形状にこだわっているのも特徴。慣れない一人暮らしだからこそ、扱いやすいアイテムを選びたいなら要チェックです。

コストカットのため、一部工程を海外へ委託しています。一方、切れ味を左右する工程は、熟練の職人が1本ずつ丁寧に実施。第三者機関による品質検査をクリアしていると謳っており、コスパを重視する方にも適しています。

メンテナンスが必要になったら、研ぎ直しサービスを利用できるのも強み。自分で行うメンテナンスにハードルを感じる方でも、切れ味のよい状態を保ちやすいためおすすめです。

ナガオ(NAGAO) 燕三条 牛刀包丁

限られた予算で一人暮らしを始める方におすすめの高コスパな包丁です。刀身にはサビに強いモリブデンバナジウム鋼、ハンドルには強度のあるポリアセタール樹脂を使用。新潟県の包丁職人が刃先を仕上げているのも特徴です。

ハンドルは、握った際に冷たさを感じにくく、冬でも快適に使えます。また、家庭用食洗機に対応しており、調理後のお手入れも簡単。忙しい一人暮らしでも、手間なく清潔な状態を保てます。

簡易シャープナーで研げるため、メンテナンスも容易。定期的に研ぎへ出せば、切れ味がより長く持続します。

藤次郎(TOJIRO) BASIC 牛刀 F-317

切れ味に優れたモデルを数多く販売する、藤治郎の包丁です。職人が全工程に携わり、日本刀の製法を活かして製造。プロ用と同程度の切れ味を備えていると謳っています。

高い硬度を持つV金10号と、13クロームステンレス鋼を組み合わせた複合材を採用。刃こぼれしにくいうえ、サビに強いのが魅力です。

ハンドルは積層強化木製で、耐久性や耐水性に優れているのもポイント。木の風合いや肌触りは活かしつつ、長期的に使える機能性を備えています。

食材に食い込みやすい設計で、無駄な力をかけずにカット可能。重量も約130gと軽いため、扱いやすくおすすめです。同シリーズから一人暮らしにぴったりな三徳包丁やペティナイフも販売されており、キッチンに統一感を出したい場合にも適しています。

スミカマ(SUMIKAMA) 霞 KASUMI チタンコーティング 剣型包丁 22020

チタンコーティングによる鮮やかな色合いが目を引く包丁。見る角度や光の当たり方により、表情が変化するのも魅力です。美しい包丁で料理のモチベーションを上げたい方に適しています。

刃の素材には、モリブデンバナジウム鋼を使用。サビにくく摩耗に強いため、切れ味が長続きします。伝統技術を活かして、丁寧に仕上げられている点も見逃せません。

高級感のあるパッケージを採用しているのもポイント。新しく一人暮らしを始める記念に、自分へのプレゼントとして選ぶのもおすすめです。

吉田金属工業(YOSHIDA METAL INDUSTRY) GLOBAL ペティーナイフ GS-3

国内外で人気を集めている「GLOBAL」シリーズの包丁です。硬質ステンレスを用いており、耐久性に優れています。ハンドルに、シリーズを象徴するブラックドットパターンが施されているのも特徴です。

刃こぼれしにくく、切れ味がなめらかなハマグリ刃を使用。食材の刃離れもよいため、スムーズにカットできます。刃渡り13cmと小回りがきく大きさで、狭いキッチンとも相性のよい製品です。

適度な重さやハンドルの丸みにより、握り心地も良好。刃先が細いため、食材を握りながら行う皮むきにも便利です。刀幅は3.5cmと広いので、まな板の上でも接地面が確保されやすく、快適に調理できます。

また、刃とハンドルとの間に継ぎ目がなく洗いやすいのも強み。お手入れが簡単な一人暮らし向けの包丁を求める方にもおすすめです。

ダイク(DYK) Petty Knife

機能性に優れた美しいデザインが特徴の包丁です。ダイクは、老舗刃物道具メーカーの高儀がデザイナーとともに展開するブランド。同社が長年蓄積してきたノウハウを活かすことで、切り心地のよい製品に仕上がっています。

ハンドルは丸みがあり、手元に向かって厚みが増した形状。刃との境目には、指をかけるためのくぼみが設けられています。コンパクトながら手元が安定しやすく、しっかりと握れるのでおすすめ。中空モナカ構造により、軽量化されているのも強みです。

刃渡りは82mmと、ペティナイフのなかでも刃が短い仕様。小回りがきくため、フルーツ・野菜のカットや皮むきなど、幅広く使えます。軽食作りにも使えるので、一人暮らしを機に簡単な料理からスタートしたいなら要チェックです。

食洗機に対応しており、日々のお手入れの手間を軽減可能。市販のシャープナーや砥石が使えるので、メンテナンスしながら長く愛用できます。

ヘンケルス(ZWILLING J.A.HENCKELS) Unity Daily ペティナイフ 19360-131-0

ドイツ発のキッチンツールブランド「ヘンケルス」の包丁です。オールステンレス製でサビにくく、衛生的に使えます。一体成型されているため洗いやすいほか、食洗機にも対応可能です。

ハンドルには、手にフィットしやすい流線型のデザインを採用。ザクザク切れる切れ味のよさも相まって、長時間でも快適にカットできます。デザインが細かな飾り切りに挑戦したいときにも役立つ製品です。

本製品は、日常使いしやすいアイテムを揃えた、Unity Dailyシリーズにラインナップされています。価格が比較的安いのもポイント。一人暮らしに必要な基本のキッチンツールを、低コストで揃えたい方にもおすすめです。

ニトリ(NITORI) オールステンレス ペティナイフ Days 8972441

調理経験を問わず使いやすい包丁です。刃には指を添えるためのカーブ、ハンドルには指掛かりがあり、手にフィットします。

凹凸や継ぎ目がないシンプルなデザインで、汚れがたまりにくく洗いやすいのも強みです。食洗機に対応しており、お手入れの負担が少ないのも魅力。はじめての一人暮らしで、包丁の扱いに慣れていない方にも適しています。

日々の調理で使いやすい点を重視し、刃は国内にある刃物メーカーと開発。比較的リーズナブルな価格にもかかわらず、切れ味が鋭く、軽い力で食材をカットできるのでおすすめです。

パール金属(PEARL METAL) VISIONS GOLD Coating ペティナイフ125 CP-8823

フランス発のブランド「VISIONS」による包丁です。ゴールドのコーティングが目を引くおしゃれなデザイン。硬質セラミックが含まれており、耐久性にも優れています。一人暮らしが始まったら、自炊中心の生活を考えている方にもおすすめです。

刃渡り12.5cmのペティナイフなので、フルーツや野菜をカットしたいときに役立ちます。ハンドルは、手にやさしくフィットするソフトグリップ仕様。まずは軽食作りから始めたい方にも適しています。

水に強く滑りにくいため、洗ったばかりの食材をカットしたいときにも重宝します。加えて、切り離れもよいので、細々とした食材をまとめて切りたいときにも便利です。

刀身が口金と一体化しており、洗いやすいのも強み。お手入れしやすいよう、フッ素樹脂加工も施されています。