食卓に彩りを添え、料理をワンランクアップさせてくれる「ダイスチーズ」。サラダ・パスタ・スープなど、さまざまな料理に手軽にトッピングできる便利な食材です。しかし、一口にダイスチーズといっても種類が豊富にあるため、どれを選べばいいか迷う方もいるのではないでしょうか。
そこで今回は、おすすめのダイスチーズをご紹介します。ダイスチーズの選び方やレシピも紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
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ダイスチーズの選び方
チーズの種類をチェック
料理のトッピングに使うなら「プロセスチーズ」
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プロセスチーズは、ナチュラルチーズを細かく砕いた後、高温で溶かしたモノを型に流し入れ冷やして製造されています。高温で加熱した際にチーズに含まれる乳酸菌は死滅してしまうため、熟成が進まず保存性に優れているのが特徴です。
チーズに含まれる脂肪分の分離を防ぐ乳化剤が加えられているので、加熱しても溶けないのがポイント。溶けずに柔らかくなるため、ピラフやチャーハンのようなパラリとした食感に仕上げたい料理のトッピングにぴったりです。乳酸菌が含まれていないプロセスチーズは状態が変化しにくく、冷蔵庫がない環境のアウトドアでも楽しめます。
風味を楽しむなら「ナチュラルチーズ」
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ナチュラルチーズは、乳酸菌や凝乳酵素で生乳を固めて熟成させたチーズです。生きた乳酸菌や凝乳酵素によって熟成が進むため、時間の経過とともに味の変化を楽しめます。
原料の乳の種類・製造方法・微生物・生産地によって形状や風味が大きく異なるのが特徴。モッツァレラ・カマンベール・ゴーダなど、1000種類以上が存在するといわれています。
カットの大きさをチェック
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ダイスチーズの大きさは、8mmが一般的です。サラダ・パン・グラタン・チャーハンなど、さまざまな料理に活用できます。8mmにカットされているモノは種類展開が豊富。好みのモノが見つかりやすいので、ダイスチーズを初めて購入する方にもおすすめです。
小さめサイズの5mmカットは、サラダ・コロッケ作りにぴったりです。ほかには、15mmにカットされた大きいサイズのモノもラインナップ。食べたときに存在感が感じられる大きさで、タコ焼き・パン・グラタンなどにおすすめです。
内容量をチェック
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ダイスチーズの内容量は、150g・500g・1000gなど、商品によって異なります。サラダやパンなど料理のトッピングとして活用したい方や使用頻度が少ない方は、150～500g程度の少量タイプがおすすめです。
日常の料理への活用のほか、お菓子作りやパン作りなどで大量に使用する方は、1000gの大容量サイズがぴったり。一般的に、大容量サイズの方が少量サイズよりもコスパに優れています。コスパよく購入したい方も大容量サイズのダイスチーズがおすすめです。
保存方法や賞味期限にも注目
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ダイスチーズを美味しく食べるコツは、正しい方法で保存すること。チーズは冷凍すると解凍の際に舌触りや風味が悪くなるため、冷蔵保存が基本です。冷蔵庫で保存する際は、乾燥しないよう密封容器や保存袋に入れるのがおすすめ。チーズは匂いを吸収しやすいので、香りの強い食品と一緒に保存しないよう注意してみてください。
ダイスチーズの賞味期限は、未開封の状態で3ヵ月程度です。賞味期限とは、あくまで未開封の状態で、パッケージに記載されている保管方法を守った場合にのみ品質が保たれる期間のこと。開封後は、雑菌の混入や酸素に触れて品質が劣化してしまうため、なるべく早めに食べきるのがおすすめです。
ダイスチーズのおすすめ
六甲バター Q・B・B 北海道ダイスカットチーズ8
北海道産のチーズのみを使用したダイスチーズです。ミルク感が広がる味わいを楽しめます。約8mmサイズにカットされた本商品は、熱を加えても溶けないため、パン・サラダ・チャーハンにおすすめ。もちろん、そのままでも美味しく食べられます。
内容量は、1袋に500g入りです。賞味期間は180日間。料理のトッピングやおつまみとしても楽しめるプロセスチーズのダイスチーズです。
六甲バター Q・B・B ダイスカットチーズ5
チェダーチーズをベースにした、5mmカットのダイスチーズです。原材料のチーズは、オーストラリアとニュージーランドで製造されたモノを使用。チェダーチーズのやさしい風味を堪能できます。
賞味期間は180日間。内容量は、500g・1000g・5000gを展開しています。同シリーズには、8mmにカットされたタイプもラインナップ。小さめカットで、料理に混ぜ合わせやすいダイスチーズを探している方にぴったりです。
富澤商店 プロセスダイス8mm
8mmサイズにカットされたプロセスダイスチーズです。原材料は、国内・オーストラリア・ドイツで製造されたナチュラルチーズを使用。パン作りや料理のトッピングなどに気軽に使えて便利な商品です。
賞味期限は、製造日から90日間。袋にはチャックが付いていないため、開封後に品質が劣化しないよう注意が必要です。内容量は150g。初めて購入する方や、少量サイズのダイスチーズを探している方はチェックしてみてください。
マリンフード プロセスダイスカットチーズ 8mm
オセアニアや日本で製造されたナチュラルチーズを使用した、プロセスダイスチーズです。濃厚なチーズの風味とコクを楽しめるのが魅力。使い勝手のよい8mmサイズにカットされているのもポイントです。
開封後は5日以内に食べきるのがおすすめ。内容量は1000gで、ダイスチーズをたくさん活用する方にぴったりです。サラダ・グラタン・パンなど幅広く活用できる、大容量のダイスチーズを探している方はチェックしてみてください。
森永乳業 クラフト チーズが主役 カット 8mm
しっかりと熟成させた、濃厚な味わいのゴーダチーズを加えたダイスチーズ。8mmにカットされています。熱や水に強いのが特徴。油で揚げたり水分の多い料理に加えたりしてもダイスの形を保ち、そのまま残るのがポイントです。
内容量は1000g。賞味期限は4ヵ月です。チャックが付いていないため、開封後は保存袋に入れて保管するのがおすすめ。調理後もチーズの形を残したい方、料理にコクをプラスしたい方にぴったりのダイスチーズです。
六甲バター Q・B・B Q食 高たんぱく質&減塩カットチーズ5
高たんぱくでありながらも、塩分をカットしたダイスチーズ。料理に活用しやすいやさしい味わいが特徴です。本商品10gで、2.5g以上のたんぱく質を摂取可能。塩分は、日本食品標準成分表をもとに25%以上カットしています。
内容量は500g。賞味期間は180日間です。減塩タイプは、10gで食物繊維が0.6g以上摂取できるモノもラインナップしています。食を通じて健やかな毎日を提供したいという想いが込められた「Q食シリーズ」の商品。健康意識が高い方におすすめのダイスチーズです。
ホライズン ファームズ(HORIZON FARMS) 有機 JAS オーガニック グラスフェッド チェダーチーズ キューブカット ダイスカット チーズ 冷凍
オーガニック認証を受けたオーストラリア産の生乳100%で製造されたダイスチーズです。グラスフェッドと呼ばれる牧草飼育で育てられた牛の生乳を使用した、英国式チェダーチーズ。最大12ヵ月熟成させ、濃厚なコクと香りが感じられる味わいに仕上げています。
セルロース・保存料・甘味料・着色料・香料は不使用。動物性由来の凝乳酵素を使用していないため、ベジタリアンの方にもおすすめです。
内容量は、1袋に250g入り。冷凍状態で届きます。有機タピオカでん粉が入っているため、チーズ同士が引っ付かず必要な分だけ取り出しやすい仕様であるのも魅力。原材料にまでこだわりたい方におすすめのダイスチーズです。
イゴール(IGOR Gorgonzola) ゴルゴンゾーラ角切り
世界三大ブルーチーズとして知られる、イタリアの代表的チーズ・ゴルゴンゾーラをカットしたダイスチーズです。切り口からは、青カビの美しいマーブル模様が確認できます。青カビが豊富に含まれたピカンテタイプで、芳醇な香りを感じられるのが特徴です。
1パックに600g入り。冷凍された状態で届きます。パスタソースやピザにトッピングして食べるのがおすすめ。はちみつとの相性もぴったりです。ゴルゴンゾーラが好きな方、ソースやドレッシングにアレンジして楽しみたい方はチェックしてみてください。
戸倉商事 ママパン Dレッドチェダー8mm サイコロチーズ
色鮮やかで料理に色合いをプラスするレッドチェダーチーズをカットしたダイスチーズです。アナットーと呼ばれる紅の樹から採取できるカロチノイド色素で色付けしています。口に含むと、チーズの豊かな風味を感じられるのが特徴。8mmサイズにカットされています。
内容量は、1袋330g入り。チャック付き袋に入っています。賞味期限は14日以上。パンやベーコンに合わせるなど、さまざまな料理で楽しめます。白いダイスチーズと合わせるとより色鮮やかさを表現できるのがポイント。目でも楽しめるダイスチーズを探している方におすすめです。
ダイスチーズを使ったおすすめレシピ
ダイスチーズとトマトのサラダ
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カットして器に盛るだけで副菜が1品仕上がる人気の簡単サラダ。ダイスチーズはカット済みなので、時短になるのもポイントです。
材料は、リーフレタス2枚・ダイスチーズ・ミニトマト6個。ドレッシングの材料は、酢大さじ1と1/2・エクストラバージンオリーブオイル大さじ1・塩小さじ1/3・コショウです。
食べやすい大きさにリーフレタスとミニトマトをカット。リーフレタス・ミニトマト・ダイスチーズを混ぜ合わせます。ドレッシング用の材料を混ぜ合わせ、器に盛ったサラダにかければ完成です。
ダイスチーズおにぎり
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いつものおにぎりとはひと味ちがうアレンジレシピです。チーズと梅干しの相性ぴったりで、爽やかな味わいを楽しめます。
材料は、ダイスチーズ30g・ご飯150g・梅干し10g・白ごま小さじ1・青じそ2枚です。青じそを千切りにカット。種を取り除いた梅干しを、包丁の背で粗く叩き、ペースト状にします。
ボウルに、ご飯・青じそ・梅干し・白ごま・ダイスチーズを入れてさっくりと混ぜ合わせれば完成です。好みの形のおにぎりをにぎってみてください。
チーズドーナツ
By: cheese.co.jp
材料は、ホットケーキミックス120g・卵1個・牛乳大さじ2・ダイスチーズ30g・揚げ油。トッピングはお好みで、粉糖・抹茶・きなこ・トマトケチャップなどを用意してみてください。
ボウルに、卵・牛乳を入れて混ぜ合わせた後、ホットケーキミックスを加えて手でよくこねます。生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で寝かせておくのがポイントです。冷蔵庫から取り出した生地を丸めて平たく伸ばします。
生地でダイスチーズを包んで、再び丸く成形。170℃にあたためた油で、表面がきつね色になるまで転がしながら揚げます。油を切って粗熱が冷めたドーナツに、お好みで粉糖・抹茶・きなこなどをまぶせば完成です。
ミニチーズフランス
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材料は、純強力粉140g・上白糖3g・塩1g・水87g・レモン果汁3g・ドライイースト2g・ダイスチーズ80gです。ボウルに、ダイスチーズ以外の材料を投入。材料を混ぜ合わせたら、台の上に生地を移してまとまるまで手でこねます。台の上に叩きつけて2つに畳む作業を、生地の表面がきれいになるまで繰り返すのがポイントです。
生地をボウルに入れて30℃の環境で約60分間発酵。約2倍に発酵後、8等分にして丸め、生地が乾燥しないよう、布巾を敷いたふたのできる容器に入れて15分休ませます。生地を平たくし、ダイスチーズをトッピング。生地を2つ折りにしてダイスチーズをさらに乗せ、2つ折りにして丸めます。
生地を天板に並べ、35℃の環境で40分発酵。オーブンに蒸気機能が搭載されていなければ、天板全体に霧吹きをしてください。ハサミで十字にカットを入れ、200℃のオーブンで13分蒸気焼成すれば完成です。
ライターからヒトコト
料理のトッピングはもちろん、そのまま食べても楽しめるダイスチーズ。大きいサイズのモノは、料理に入れても存在感があります。熱を加えても溶けないチーズを探している方は、プロセスチーズのダイスチーズを選んでみてください。チーズ本来の風味を楽しみたい方は、ナチュラルチーズがおすすめです。