表面が白カビで覆われた「カマンベールチーズ」。クリーミーでマイルドな味わいを楽しめるのが特徴です。カマンベールチーズには、味わいの変化を楽しめる熟成タイプと、いつでも食べ頃な状態を維持しているロングライフタイプがあります。産地もさまざまで、商品数が豊富です。
今回は、カマンベールチーズのおすすめ商品をご紹介します。カマンベールチーズ選びに悩んでいる方は、ぜひチェックしてみてください。
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- 目次
- カマンベールチーズの特徴とは？
- カマンベールチーズの選び方
- カマンベールチーズのおすすめ｜フランス産
- カマンベールチーズのおすすめ｜国産
- カマンベールチーズのおすすめ｜その他
- カマンベールチーズを使ったおすすめのレシピ
- カマンベールチーズの売れ筋ランキングをチェック
カマンベールチーズの特徴とは？
By: meg-snow.com
カマンベールチーズは、表面が白カビに覆われ、中がクリーム色でソフトなチーズ。ブリーチーズをもとに作られたといわれているカマンベールは、人気が高いチーズです。上品でクリーミーな味わいが特徴で、熟成が進むとより濃厚な味わいを堪能できます。
カマンベールは、外からは白カビの酵素、内側からは乳酸菌の力で熟成します。中温・高湿で4週間程度、熟成させるとカマンベールならではの芳醇な風味が引き出されるのがポイント。熟成の進み具合で、味・香り・やわらかさが変化し、さまざまな味わいを楽しめるのが魅力のチーズです。
カマンベールチーズの選び方
種類の違いをチェック
冷蔵庫内でも熟成が進む「熟成タイプ」
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カマンベールチーズは、白カビのたんぱく分解により、時間とともに熟成します。4～8週間ほど熟成させると食べ頃です。熟成が若いうちは、中心部に芯が残っています。新鮮なミルクの風味と酸味があるマイルドな味わいが特徴です。
中熟の状態になると、クリーミーさと程よいコクが感じられる味わいに変化します。完熟すると、全体的になめらかになり中身が流れ出す状態です。独特な芳香・濃厚なコク・風味を堪能できます。さまざま味わいの変化を楽しみたい方は、熟成タイプを選んでみてください。
味に変化がなく長期保存できる「ロングライフタイプ」
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ロングライフタイプは、熟成が程よく行われた状態で包装・加熱処理をして、乳酸菌や白カビなどの働きを止めています。そのため、時間が経っても熟成による固さや風味の変化はなく、常に食べ頃を楽しめるのが魅力です。
また、賞味期限が長く、手軽に食べられるのがポイント。時間が経っても熟成が進まないので、食べたいタイミングで楽しめます。白カビチーズ初心者やカマンベールチーズを常備しておきたい方はロングライフタイプを選んでみてください。
産地をチェック
カマンベールチーズの本場「フランス・ノルマンディー産」
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フランス・ノルマンディー産は、ノルマンディー地方のカマンベール村で生まれたカマンベールチーズです。厳しい審査を通ったモノだけが、「カマンベール・ド・ノルマンディー」と呼ばれます。ノルマンディー牛の殺菌していない牛乳から作っており、表面はやわらかい白カビに覆われているのが特徴です。
一般的なカマンベールチーズよりもクリーミーでコク・塩気が強く、白カビの香りを十分に感じられます。本場の味を堪能したい方は、フランス・ノルマンディー産のモノがおすすめです。
日本人好みの味わいの「国産」
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国産のカマンベールチーズは、日本人の味覚に合わせて作られているのが特徴です。クセが少なく、バランスがとれたコクのある味わいを楽しめます。なかには、日本人好みの塩加減に仕上げた商品も販売されています。
国産のカマンベールの多くは、国産チーズを使用しているため、なじみ深い味わいを感じられるのもポイントのひとつ。カマンベールチーズのクセが気になる方は、国産の商品を選んでみてください。
その他の地域のモノも
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フランス産や国産以外にも、ドイツ産やデンマーク産など、世界中で作られているカマンベールチーズ。特に酪農が盛んな国ではカマンベールチーズがよく作られています。そのほかの地域のモノは、本場フランス産のモノよりも軽い風味で、しつこさを感じない味わいに仕上げている商品が多めです。
カマンベールチーズの本場であるフランス・ノルマンディー産や国産の商品などと異なった味わいを楽しみたい方にぴったり。食べ比べしてみるのもおすすめです。
熟成度合の違いをチェック
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カマンベールチーズの熟成度合により、異なる香り・味・固さを楽しめます。熟成度合いが若い商品は、クセが少なく、さわやかな味わいを楽しめます。数週間寝かせて熟成が進むと、さまざまな種類のうまみ・熟成ならではの芳醇な香り・重厚なコク・とろけるような食べごたえを感じられるようになるのが特徴です。
加熱殺菌したロングライフタイプのカマンベールは、常に食べ頃の状態でパックしているため、ベストな状態で食べたい方におすすめ。なお、カマンベールチーズを少しずつ食べる場合は、切り口の乾燥に気をつけるのが大切です。
賞味期限をチェック
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熟成タイプとロングライフタイプでは、賞味期限が異なります。ロングライフタイプは加熱処理をしているため、熟成タイプよりも賞味期限は長め。約3～6ヵ月程度日持ちします。
熟成タイプは商品によって賞味期限が異なるものの、2週間程度と短め。料理に少しずつ使う場合は、賞味期限が長めのロングライフタイプのカマンベールを選んでみてください。
カマンベールチーズのおすすめ｜フランス産
レオ カマンベール・ド・ノルマンディ AOP
濃厚なコク・風味・塩味を堪能できる熟成タイプのフランス産カマンベールチーズです。始めは中に少し芯が残っており、比較的ライトなミルクのコクと複雑な味わいを楽しめます。粘度が増し、強い個性的な風味に変化。外皮に赤茶の斑点が出てきたタイミングが食べ頃です。
カマンベールの発祥である「カマンベール・ド・ノルマンディー」のなかでも昔ながらの手づくり製にこだわった一品。シードル・カルヴァドス・スライスりんごと合います。賞味期限は2週間程度です。内容量は250g。オーソドックスな熟成タイプの商品を探している方におすすめです。
レ・ドゥ・ファラシアンズ(Les deux Falaisiens) カマンベールチーズ
マイルドでクセのないクリーミーな味わいのカマンベールです。表面が白カビで覆われており、中はソフトで食べやすいのが特徴。加熱殺菌して熟成を止めているロングライフタイプです。缶容器に入っているため、長期保存ができます。
そのまま食べるだけでなく、上部の白カビをくり抜き、チーズフォンデュとしてもおすすめです。赤ワイン・ビール・ウイスキーとも合います。125g入り。カマンベール好きの方にぴったりな定番の商品です。
イル・ド・フランス(ILE DE FRANCE) カマンベール
まろやかなクリーミーさとやさしい酸味を感じられるカマンベールチーズです。ロングライフタイプのため、安定した味わいを楽しめます。表面の白カビ部分は薄めなのが特徴です。フランス・ブリー地方の厳選された生乳から作っています。
テーブルチーズはもちろん、焼いたり、揚げたり鍋物にするなどさまざまなアレンジで楽しめます。内容量は125g。上品な味わいを楽しめる、おすすめのカマンベールです。
ジェラール(GERARD) カマンベール
カマンベールチーズならではのクリーミーさに加え、よりコクのある繊細な風味を楽しめる商品です。ロングライフタイプで、程よい熟成具合のカマンベールチーズを味わえます。食べ応えのある食感と口どけのよさが特徴です。
シャンパーニュ地方で作っており、フルーティな白ワイン・スパークリングワイン・ライトボディの赤ワインなどに合います。白カビが薄いカマンベールチーズを探している方におすすめです。
・1個
・3個セット
SARL フロマージュ サービス(SARL Fromages Service) カルヴァドス・ル・カドス
ノルマンディー特産であるりんご酒から作るブランデー「カルヴァドス」を使ったカマンベールチーズです。カルヴァドスの甘美で心地よい香りを楽しめます。チーズの表面に、カルヴァドスを浸したパン粉を振りかけ、熟成させているのがポイントです。
濃厚で粘度を感じられる舌ざわりで、後を引くおいしさがポイント。デザートとしてもおすすめです。食べる30分前から室温においておくと、よりおいしく食べられます。総重量は約250g。ひと味違う芳醇さを楽しめる商品です。
カマンベールチーズのおすすめ｜国産
明治(meiji) 明治北海道十勝カマンベールチーズ 切れてるタイプ
日本人の味覚に合わせ、クセが少なくマイルドな味わいに仕上げた一品です。口の中に含むと、白カビのやさしい香りとチーズのまろやかな風味が広がります。白カビは程よく厚みがあり、中のチーズ部分はとろけるようなソフトさが特徴です。
賞味期限は約3～4ヵ月。内容量は90gです。元々切れているタイプのため、少量ずつ食べられます。日本人向けで、やさしい味わいを楽しみたい方におすすめです。
・1個
・9個セット
クレイル カマンベール・ロワレ
新鮮な生クリームとミルクをふんだんに使用した濃厚なカマンベールチーズです。原料のミルクは、黒松内町産を100%使っています。熟成タイプのため、熟成が進むごとに味わい・風味・固さの変化を楽しめるのがポイントです。フレッシュでさわやかな味わいから、生クリーム感がある重厚な食べごたえへと変化します。
1975年の創業時から愛されている一品です。内容量は160g。賞味期限は製造から冷蔵で60日間あります。日本で作った熟成タイプの商品を探している方におすすめです。
新札幌乳業 北海道小林牧場物語 手づくりカマンベールチーズ
お餅のような弾力ある食感が魅力の、カマンベールチーズです。北海道江別市「小林牧場」の生乳を100%使っています。なめらかでコクがある味わいで、日本人の好みに合う塩味のカマンベールに仕上がっています。チーズとミルク感を贅沢に感じられるのがポイントです。
4週間熟成し、手作りしています。内容量は135g。そのまま食べるだけでなく、チーズフォンデュなどにも使えます。こだわりのある日本人向けのカマンベールが欲しい方におすすめです。
・1個
・2個セット
雪印メグミルク 雪印北海道100 カマンベールチーズ
日本人の味覚に合ったクリーミーなうまみを味わえるカマンベールチーズです。北海道産の生乳を100%使用し、伝統的な技を駆使して作り上げています。時間をかけて熟成し、特有のうまみや香り成分を引き出しているのがポイントです。
カマンベールチーズに使われる白カビは、自社で培養したオリジナルを使っています。カマンベールチーズの発売から60周年を迎えた歴史ある一品です。賞味期限はメーカー製造日より180日。内容量は100gです。定番の味わいを楽しめます。
・1個
・10個セット
プロセスグループ夢民舎 カマンベールはやきたチーズ
食べやすく、クセがない味わいのカマンベールチーズです。バランスがとれたコクのある味わいを楽しめます。早来町内産のフレッシュな生乳のみを使っているのもポイントのひとつ。クリーミーで丸みのある舌ざわりに仕上げています。
内容量は125gです。賞味期限は90日。プロセスチーズに慣れ親しんだ日本人が食べやすい味のため、カマンベールチーズ初心者の方におすすめです。
・1個
・5個セット
リテールデジタルソリューションズ よつ葉北海道十勝 カマンベールチーズ
北海道十勝産100%の生乳から作り上げたカマンベールです。ロングライフタイプで、食べ頃の時期に熟成を止め、密封包装しています。品のよいまろやかなミルク風味に加え、きめ細やかな舌ざわりが魅力です。
フランス・ノルマンディー地方「イズニー・サン・メール酪農業協同組合」と技術提携し、作っているため、本格的な味わいを楽しめます。チーズの組織を整えているため、切りやすい一品です。賞味期限は製造日を除く180日間。北海道産の生乳を使った、本格派カマンベールを探している方にぴったりです。
神鍋ヴィラージュ 燻しカマンベールチーズ
スモークの香りをまとったカマンベールチーズです。芳醇なコクと上質な風味を楽しめます。オリジナルの炭火乾燥製法とタレで時間をかけて漬け込んでいるのがポイントです。保存料・着色料は使用せず、燻製士がひとつずつこだわりの手作業で燻しあげています。
とろけるような口あたりが魅力です。赤ワインとの相性がよく、チーズフォンデュとして食べると薫香が増し、よりおいしく食べられます。内容量は115gです。賞味期限は出荷日を含む約3ヵ月。燻製したカマンベールを探している方におすすめです。
花畑牧場 カマンベールプレーン ミニタイプ
なめらかでコクのある味わいに仕上げたミニサイズのカマンベールチーズです。濃厚かつとろける食感がポイント。生乳に生クリームを入れ、ダブルクリーム製法で作っています。生乳は、北海道十勝産を100%使用。保存料や着色料は使用していません。
賞味期限は製造日より120日。個包装のため、食べたいときに好きなだけフレッシュな味わいを楽しめます。手軽に食べられるカマンベールが欲しい方におすすめです。
チーズ工房 角谷 カマンベールチーズ 缶タイプ
By: kitaiti.com
日本人の味覚に合ったクリーミーさとコクを堪能できる、カマンベールチーズです。フレッシュな牛乳を使い、長年のチーズ作りによる経験と工夫を凝らして作っています。とろける舌ざわりが特徴。ロングライフタイプのカマンベールチーズです。食べ頃まで熟成させた後、缶に入れて加熱しています。
常に食べ頃のおいしさを楽しめるのがポイント。日本人の好みに合ったこだわりのあるカマンベールチーズを探している方におすすめです。
プロセスグループ夢民舎 スモークカマンベールチーズはやきたチーズ
カマンベールチーズの風味と燻製ならではの芳醇さを楽しめるカマンベールチーズです。早来町内の牧場で取れた、新鮮な生乳のみを使っています。コクのあるまろやかな味わいが特徴です。日本人の口に合う丸みのある舌ざわりを楽しめます。
カマンベール特有の食感を残しつつ、程よいやわらかさに仕上げているのがポイントです。白カビの香りが強くないため、カマンベールチーズ初心者の方にもおすすめの一品。内容量は120gです。賞味期限は冷蔵で90日。燻製とチーズのマリアージュは、リッチな気分を味わえます。
・1個
・2個セット
佐渡乳業 農場カマンベール
白カビのほろ苦さとチーズのクリーミーなコクを楽しめる、ファームメイドのカマンベールチーズです。「クリーンミルク生産農場」の特定酪農家から取り寄せた、佐渡産生乳を使っています。
りんごと食べたり、揚げたりするのもおすすめ。赤ワインとよく合う一品です。内容量は100gで、賞味期限は製造日より40日。生乳からこだわったカマンベールチーズを楽しみたい方は、チェックしてみてください。
三丸 東毛酪農のカマンベールチーズ
塩分を少なめにし、マイルドな味わいに仕上げたカマンベールチーズです。厳選した農家の生乳を使っています。伝統的な製法で手作りしているのがポイント。ロングライフタイプで、程よく熟成させ、食べ頃の状態で密封しています。
内容量は100gです。賞味期限は製造日から180日間。塩分控えめで、いつでも食べ頃のカマンベールを楽しみたい方におすすめです。
木次乳業 カマンベール・イズモ
本場であるフランス・ノルマンディー地方と同じ製法で作ったカマンベールです。クリーミーな風味を楽しめます。熟成タイプのカマンベールチーズで、ライトな味わいから重厚な風味へと変化していくのが魅力です。
チーズ作りからこだわり、できたチーズの表面に白カビを植えつけて熟成させているのがポイント。カマンベールチーズの熟成過程を楽しみたい方におすすめです。
カマンベールチーズのおすすめ｜その他
アーラ フーズ(Arla) アーラ チーズ アーラカマンベールチーズ
塩味が弱く、やさしい味わいのカマンベールチーズ。クセがなく、しつこさを感じさせないクリーミーさが特徴です。チーズの本場デンマーク産のミルクで作っています。ロングライフタイプのため、比較的扱いやすく、常備しておくのに便利です。いつでもベストな熟成具合のカマンベールチーズを楽しめます。
内容量は125g。オードブル・おつまみ・サラダ・パンなど、さまざまな料理にアレンジできます。気軽に買いやすいため、カマンベールやナチュラルチーズ初心者の方におすすめです。
・1個
・4個セット
アルペンハイン(Alpenhain) ロングライフセレクトカマンベール
やさしく、おだやかな味わいが特徴のドイツ産カマンベールチーズです。ロングライフタイプで包装後に加熱処理し、熟成を止めているため、長持ちします。軽い風味のため、白カビタイプのチーズが苦手な方にもおすすめです。
内容量は125g。賞味期限は1〜2ヵ月程度です。なしやりんごなどのフルーツと合います。食べやすい味わいの商品を探している方におすすめです。
キャステロ(CASTELLO) CASTELLO カマンベールチーズ
素朴なマイルドさをベースに、クリーミーな後味が少し残るカマンベールチーズです。表面の皮がやわらかく、なめらかで洗練された舌ざわりが魅力。ロングライフタイプで、チーズがよりおいしく食べられる時期まで熟成し、新鮮な状態を保っています。
フレッシュな牛乳とクリームを使い、酪農王国デンマークで作っています。室温でやわらかくしたり、焼いたりして、中Kのチーズがクリーミーな状態で食べるのがおすすめです。りんごやイチヂク、シャンパンに合います。
・1個
・12個セット
カマンベールチーズを使ったおすすめのレシピ
えびとトマトのカマンベールアヒージョ
By: meg-snow.com
はじめに、カマンベールチーズの表面に切り込みを入れます。沸騰したお湯に酒を加え、背ワタを取ったえびを茹でてください。スキレットを用意し、真ん中にカマンベールチーズを入れ、周りにえび・ヘタを取ったミニトマト・にんにくを入れます。
最後にオリーブオイルを入れて火をかけ、火が通れば塩・黒こしょうをふりかけて完成。お好みでバジルを振りかけるのもおすすめです。
味噌チーズカナッペ
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ドライトマトのオイル漬けを粗めのみじん切りにします。次にバゲットを1〜2分ほどトースト。味噌を適量塗り、うえから8分の1のカマンベールチーズをのせ、ドライトマトを添えます。フレッシュバジルの葉をのせるのもおすすめです。
簡単にできるバゲットを使ったおつまみは、ビール・ハイボール・白ワインと合います。見た目もおしゃれで舌や目でも楽しめる一品です。
カマンベール炊き込みご飯
By: meiji.co.jp
お米を研ぎ、大根・にんじん・たけのこ・油揚げを3mm程度の厚さに短冊切りします。炊飯器にお米・具材を入れ、だし汁・しょうゆ・みりんを加え、炊飯。程よい大きさにカットしたカマンベールチーズを入れて、10分程度蒸らします。
器に炊きあがったご飯を入れ、最後にきざみ青ねぎを入れて完成です。三つ葉や大葉をちらすのも違った味わいを楽しめます。具材を切って炊飯器に入れるだけの簡単レシピです。
ライターからヒトコト
表面が白カビで覆われた「カマンベールチーズ」は、クリーミーでコクがある味わいを楽しめます。熟成していく味の変化を楽しみたい方は熟成タイプを選んでみてください。ベストな食べ頃をいつでも楽しみたい方はロングライフタイプを選ぶのがおすすめです。