薄い生地を何層にも重ねて焼き上げた、ドイツ生まれの洋菓子「バームクーヘン」。年輪のような切り口が長寿を連想させることから、慶事の贈答品としても重宝されています。小麦粉と卵、砂糖を使った生地はふんわりと甘く、お茶うけやおやつのお供にもぴったりです。
今回は、そんなバームクーヘンのおすすめランキングをご紹介。本記事を参考に、全国各地の名店から自分用やギフト用に取り寄せてみてください。
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バームクーヘンとは？
By: amazon.co.jp
「木のケーキ」という意味のバームクーヘンは、ドイツ生まれの伝統的なお菓子です。小麦粉・バター・卵・砂糖で作った生地を、回転する心棒に1～2mmの厚さで巻き付けて焼きます。くり返し焼き重ねることで、焼き上がりの断面が年輪のように層を成すのが特徴です。
日本にバームクーヘンを広めたのは、ユーハイムの創業者でドイツ人のカール・ユーハイム。1922年、ユーハイムは横浜の山下町にドイツ菓子店をオープン、のちに神戸で開業し、バームクーヘンの味を世に知らしめたといわれています。
年輪を重ねて長寿を迎えるイメージから、バームクーヘンは縁起のよいお菓子とされてきました。結婚式の引き出物を始め、お祝いごとや贈答品には欠かせない定番のスイーツです。
バームクーヘンのおすすめランキング｜人気・有名
第1位 治一郎 治一郎のバウムクーヘン
「一歩先の美味しさ」を大切にする有名店、「治一郎」のバームクーヘンです。2002年に登場した本商品は、当時パサパサした食感のバームクーヘンが多いなか、飲み物がいらないくらいしっとりしたモノを作ろうと試行錯誤が重ねられ、生まれました。
焼き色がつかない絶妙な火加減で、薄くレアな層を重ねながら作られたバームクーヘン。しっとり感と同時にずっしり感も味わえます。
口に入れると感じるのはふんわりとした食感です。卵黄と卵白を別々に立てることで、ふわふわに仕上げているのが特徴。こだわりの食べ心地を堪能したい方におすすめのバームクーヘンです。
第2位 マダムシンコ マダムブリュレ
大阪土産の定番のひとつとして人気を集める「マダムシンコ」のバームクーヘンです。マダムブリュレは、バームクーヘンにメープルシロップを染み込ませ、フランス産の赤砂糖をたっぷりとまぶし、一気にキャラメリゼして仕上げています。
ひと口頬張れば、香ばしい飴の風味とバームクーヘンの絶妙なハーモニーが完成。また、さまざまな食感を楽しめるのもポイントです。しっかり冷やせば飴のパリパリ感とバームクーヘンのしっとり感が引き立ち、あたためればバームクーヘン部分はふわっとした口当たりに変化します。
クレームブリュレなど、キャラメリゼされたスイーツがお好きな方には、特におすすめの商品です。
第3位 クラブハリエ バームクーヘン
By: clubharie.jp
さまざまな洋菓子を製造している「クラブハリエ」の代表作ともいえるバームクーヘンです。ふわふわかつしっとりとした味わいが特徴。美味しいモノを届けたいという想いを持つ職人が、1つずつ丁寧に焼き上げています。
徹底的にこだわった素材を使い、昔ながらの製法を守りながら製造。1層1層、職人がオーブンにつきっきりになりながら丹念に焼き上げることで、特別な美味しさを実現しています。
何度食べてもまた食べたくなる、素朴ながらも忘れられない味わいを楽しみたい方におすすめのバームクーヘンです。
第4位 せんねんの木 とろなまチョコ バウムクーヘン
By: sennennoki.com
手作りバームクーヘンの専門店「せんねんの木」のなかでも、高い支持を受けている商品。メディアでも多く紹介されています。上の層はとろける食感のチョコレートムース、下の層は自慢のバームクーヘン「せんねん輪うむ」を採用。表面はビターチョコレートでコーティングしています。
ムースとバームクーヘンは半々の割合で、とろっとしたムースの口当たりとバームクーヘンの美味しさ両方を引き立てる黄金比率。チョコレートムースは濃厚で口どけよく、バームクーヘンは20以上の層を重ねて丁寧に焼き上げています。
金箔が飾られた見た目は高級感があり、大切な方へのギフトにもおすすめの商品です。
第5位 ホレンディッシェ・カカオシュトゥーべ バウムクーヘン
ドイツの北側にある都市、ハノーファーで約100年の歴史を刻んできたコンディトライ＆カフェ「ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ」の商品。伝統的なお菓子を作り続けており、バームクーヘンもそのひとつです。
「油脂はバターを使用する」「ベーキングパウダーは使わない」といったドイツの厳しい品質基準を守り、食品添加物を使わずに焼きあげているのが特徴。初代から脈々と受け継がれている手間暇かけたレシピは、他社ではなかなか真似のできない味を生み出しています。
ドイツの伝統を感じられる味わいを堪能したい方や、違いの分かる方への贈り物にしたい方にもおすすめです。
第6位 美十 京ばあむ
京都の素材をふんだんに使用した、緑と白のコントラストが美しいバームクーヘンです。緑は抹茶、白は豆乳に由来するモノ。本商品は、バームクーヘンの層を重なりを京都文化のひとつである「十二単の襲」に重ねたことで誕生しました。
厳選した素材を使用しているのがポイント。「森半」の抹茶と煎茶を組み合わせ、心地よい苦みを引き出しています。豆乳は京都の地下水で作られており、大豆の風味たっぷりでまろやかな味わいです。
プレーンなモノとは少し違った味わいを楽しみたい方におすすめの商品で、京都土産としても人気を集めています。
第7位 キハチ バームクーヘン
ジャンルや常識にとらわれず、吟味した素材の美味しさを引き出す「キハチ」のバームクーヘンです。国産小麦とコクのある生クリームを使用し、きめ細かさとしっとりとした口どけを叶えています。蜂蜜やメープルシロップを加えることで、コク深さを楽しめるのが特徴です。
1枚1枚、丁寧に焼きながら巻き上げられた層は、木の年輪のように美しい仕上がり。絶妙な火入れの加減で、弾力を感じられる生地が完成しています。
実店舗でも通販でも購入可能で、手土産にもちょうどよい商品を探している方におすすめです。
第8位 ユーハイム バウムクーヘン
食品添加物を使わないお菓子作りにこだわる「ユーハイム」の商品です。良質な素材にこだわり、気温や天候、素材の個体差などを見ながら職人が手作りで焼きあげることにより、手間暇かけて美味しいバームクーヘンが完成しています。
ポイントは「木の芯棒」を使っていること。鉄の芯棒と比べて熱の伝わり方がゆるやかなため、1層目の中心部分が外側の層と同じくらいの焼き加減になり、全体的にしっとりとした食感に仕上がります。
こだわり抜いて作られたバームクーヘンを一度食べてみたい、と考えている方におすすめの商品です。
第9位 ねんりん家 マウントバーム しっかり芽
By: paqtomog.com
ヨーロッパのお菓子であるバームクーヘンを、日本人に合うように試行錯誤して作られた商品です。外は香ばしく、中はしっとりとした食感が特徴。濃厚なバター風味の生地を長時間焼き上げて作られた、フランスパンにも似た食べ心地が魅力です。
乾燥した熱で蒸らし焼きにする、という相反する作業を同時に行なうため、窯を一から造り上げています。バターは3種類をブレンド。生地に練りこんでゆっくりと焼いていくことで、芳醇なバターの風味を引き出しました。
外側のカリッ、サクッとした食感と内側のしっとりした食感の違いを楽しみたい方におすすめの商品です。
第10位 フランス菓子工房 ラ・ファミーユ 黄金バウムクーヘン
四国の素材にこだわって作られた、まるで黄金のような黄色い生地が特徴のバームクーヘンです。香川県綾上高原農場で育てられた卵「それいゆ」は、濃厚な味わいと濃い色の卵黄が特徴。本商品の美しい色合いを生み出しています。
同じく香川県にある五色台果樹園の中田養蜂場「百花蜜」、香川県産の小麦粉「さぬきの夢2009」を素材に使用。職人が1層ごとに焼き加減を見ながら丁寧に焼き上げた生地に、和三盆を使ったコーティングをすることで仕上げています。
深みのあるしっかりとした味と、しっとりした食感を楽しみたい方におすすめの商品です。
バームクーヘンのおすすめランキング｜個包装
第1位 銀座千疋屋 銀座フルーツクーヘン
1894年に銀座で創業した果物専門店「銀座千疋屋」が作るバームクーヘンです。果物屋らしく、フレーバーはイチゴ＆ミルク・レモン＆はちみつ・メロン＆ミルク・バナナ＆チョコの4種類。かわいらしい見た目の色合いもポイントです。
厳選した果物の果汁を練りこむことで、個包装のパッケージを開けた瞬間からフルーツの香りがふわりと広がります。ベーシックなバームクーヘンより、変わり種で美味しいモノを探している方におすすめの商品です。
第2位 ユーハイム ユーハイムバウム14
ユーハイムの創業者が、日本で初めて焼き上げたお菓子が本商品。乳化剤や膨張剤などを添加せず、丁寧に素材の持つ力を引き出しながら作られています。
油脂にはバターだけを使うことで、味わいと香りが豊かで、深みがあるのが特徴です。手軽に食べやすいサイズに切り分けられており、子供のいる家庭への手土産にもぴったり。伝統ある素朴な美味しさを楽しみたい方におすすめです。
第3位 クラブハリエ バームクーヘンmini
人気のバームクーヘンを、手のひらにのるほどの小さなサイズに仕立てた商品です。サイズが変わっても、ふわふわかつしっとりした食感は変わらないまま。お取り寄せグルメとしても人気の高いバームクーヘンです。
厳選に厳選を重ねた素材を、職人が丁寧に吟味。さらに、気温や湿度に応じて火加減を調節し、色や香りのわずかな変化も見逃さず焼き上げていきます。何度でも食べたくなる商品を探している方におすすめの商品です。
第4位 創作和洋菓子花えちぜん エディブルフラワーロリポップ 5本入
箱を開けた瞬間に心がときめくような、美しいバームクーヘンです。ロリポップキャンディーのような棒付きの形をしており、カラフルなチョコレートでコーティング。トッピングには食べられるエディブルフラワーを使用しています。
フレーバーは、ストロベリー・ラズベリー・バナナ・ショコラ・キャラメルの5種類です。見た目だけではなく味でもこだわっていて、しっとりした食感のバームクーヘンは絶品。通販で自分用に購入するのも、贈り物として購入するのもおすすめの商品です。
第5位 治一郎 治一郎のバームクーヘンカット 12個入
バームクーヘンの店として代表的な、治一郎のカットタイプ商品。飲み物がなくても食べられるしっとり感と、ケーキを食べているかのようなふんわり感を両立した生地は、まさに特別な味わいです。
個包装1つのなかには、食べやすいサイズに切り分けられたバームクーヘンが4つ入っています。目上の方へのお礼の品としても喜ばれやすい商品。万人受けするギフトを探している方におすすめの商品です。
第6位 Dolce duo ミニバウムクーヘン
ふんわり食感とやさしい味で、誰からも愛されるようなバウムクーヘンです。高温かつ短時間で焼き上げることにより、ふわふわの食べ心地を実現。しっとりしており、パサつきを感じないのもポイントです。
フレーバーは食べやすいミルク・キャラメル・チョコ・抹茶の4種類。配るために購入するにもちょうどよい商品です。自宅に置いて、好きなときに少しずつ食べる楽しみ方もおすすめ。さまざまなシーンに対応しているのが特徴です。
第7位 コメル お米のカットバウム
グルテンフリースイーツを作る「コメル」のバウムクーヘンです。プレーンとチョコ、2種類のフレーバーの詰め合わせ。山形県産のブランド米「はえぬき」の米粉を100％使用し、小麦を一切使用していないため、小麦を避けている方でも食べられるのが特徴です。
米粉を使うことで、お米特有のしっとりかつもっちりとした優しい口当たりを実現しています。卵・バター・砂糖にもこだわっており、厳選された素材の味わいを活かす仕立て。米粉スイーツが好きな方には、ぜひ食べていただきたいおすすめの商品です。
第8位 乳糖製菓 下町バームクーヘン
東京都の錦糸町でバームクーヘンを焼き続けている「乳糖製菓」の商品です。ポイントは、しっとりしていながら、中身が詰まったずっしり感もある生地。シンプルでありながらも、ひと口食べた瞬間に確かな質のよさを感じられるバームクーヘンです。
フレーバーはバニラ・抹茶・チョコ・パンプキンの4種類。自宅用のおやつとしてはもちろん、贈答用としてやパーティーシーンにもぴったりマッチします。職人の作る上質なバームクーヘンを食べてみたい方には、特におすすめの商品です。
第9位 バウムハウス樹凛 ミニバウム ギフトセット
米粉を使った、しっとり食感のバウムクーヘンです。フレーバーはプレーン・苺・抹茶の3種類。どれも、封を開けた瞬間から甘く優しい香りで食欲をそそります。
プレーンは米粉と卵が香るシンプルな味わいで、しっとりとした口どけ。苺はとちおとめを使用し、甘さと酸味のバランスが絶妙です。抹茶は、上質な抹茶を練りこむことで上品で芳醇な香りを楽しめるのがポイント。どれから食べるか選ぶ楽しみもあり、ギフトにもおすすめの商品です。
第10位 文明堂 バームクーヘン
カステラで知られている「文明堂」の作るバームクーヘンです。風味のよい発酵バターを贅沢に使っているのが特徴。口に含んだ瞬間、バターの豊かな香りが広がり、鼻に抜けていきます。
1層1層丁寧に焼き上げることで生まれる年輪のような模様も美しく、引き出物などにもぴったり。コク深く、しっとりとやわらかな口どけを楽しみたい方におすすめの商品です。
ライターからヒトコト
引き出物のイメージが強いバームクーヘン。昔はパサつく印象のある商品も多くラインナップされていましが、最近では飲み物いらずのしっとり食感が主流です。また、フルーツや抹茶などさまざまな味ともコラボしています。ランキングのなかに興味を引く商品があれば、取り寄せて味わってみてください。