仏壇やお墓のお供え物のイメージが強い「落雁」。原材料はシンプルなので、どれも同じ味と感じてしまいがちです。しかし、最近ではさまざまな味わいのモノや、かわいい見た目のモノがラインナップ。好みや用途に合わせて選べます。

そこで今回は、おすすめの美味しい落雁・かわいい見た目のモノ・お供えにぴったりのモノまで幅広くご紹介。用途に合わせた、美味しい落雁選びの参考にしてみてください。

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• 目次
• 落雁とは？由来は？
• 落雁と和三盆の違いは？
• 落雁のカロリーはどのくらい？
• かわいいデザインの落雁も人気
• 落雁のおすすめ｜美味しい
• 落雁のおすすめ｜かわいい
• 落雁のおすすめ｜お供え用
• 落雁の美味しい食べ方・アレンジレシピ

落雁とは？由来は？

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落雁は、美しく品のある見た目と素朴な味わいで古くからお供えの品として活用されてきた伝統的な和菓子。木型で作られる落雁は、仏教の象徴である蓮の花の形をしたモノがポピュラーです。贈り物に用いられる落雁は、季節の花や四季折々の風情を模したモノもあります。

落雁の由来として、中国の軟落甘（なんらくかん）というお菓子が室町時代に日本に伝わったというのが一般的な説です。軟落甘から楽甘（らくかん）に変化したといわれています。お菓子の形が鳥の雁（がん）に似ていたからつけられたという説や、近江八景の堅田落雁からの由来という説など、落雁の由来はさまざまです。

落雁と和三盆の違いは？

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落雁と和三盆の違いは、原料や製法です。落雁は、米粉・豆粉などを混ぜて作った粉に砂糖・水あめを混ぜて色付けをし、木型で押し固めて乾燥させて製造しています。落雁に用いる砂糖の種類には、特に決まりがないのも特徴です。

和三盆は、サトウキビから作られた和三盆糖と水あめを木型で押し固めたモノ。和三盆の原料は、和三盆糖と水あめのみとシンプルです。落雁と和三盆は一見似ていますが、原料や製法に違いがあります。

落雁のカロリーはどのくらい？

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落雁100gのカロリーは、389kcalです。落雁は、米粉や豆粉の粉類と砂糖や水あめが主成分。カロリーが高く、炭水化物や糖質が中心です。

落雁はカロリーが高いものの、賞味期限が長いモノもあり、日持ちしやすいのが特徴。個包装のモノであれば、少しずつ食べられ、一度の摂取カロリーを抑えられます。あんこが入っている落雁のカロリーは異なるため、裏側の表示をチェック。食べる前にどのくらいのカロリーなのかを確認するのがおすすめです。

かわいいデザインの落雁も人気

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落雁は、お供え物のイメージが強い和菓子です。しかし、仏花以外の花・動物・乗り物などのかわいいデザインのモノも。色とりどりのカラフルな落雁は、華やかで贈り物にも向いています。

かわいいデザインの落雁は繊細です。化粧箱にまとめて入っている場合が多く、持ち歩くのは注意が必要。職場や出先で気軽に楽しみたい方は、個包装の落雁がおすすめです。

落雁のおすすめ｜美味しい

小布施栗菓製造 栗らくがん

細かく粒状にした栗を練り込んだ落雁です。原料は、えんどう・グラニュー糖・栗とシンプル。固く打ち上げて仕上げています。素朴な香りと、なめらかな口どけが特徴です。

1袋に16枚入り。すべて個包装なので、持ち歩きにもぴったりです。賞味期限は90日間。栗の風味を楽しみたい方や、お供え物を探している方にもおすすめの落雁です。

・1個

・2個

落雁諸江屋 濃茶楽雁

加賀藩に献上されていた、濃茶用の抹茶を使用した落雁です。濃茶抹茶と相性のよい粒あんがサンドされているので、味わいの変化が楽しめます。石臼を、上から見たときの形状をイメージして作られているのもポイントです。

サイズは、直径3.6×高さ2.3cmの丸型。6個入り・10個入り・15個入り・20個入りがあります。賞味期限は20日間。1つずつ個包装です。

化粧箱は、抹茶をたてるときに使用する茶筅をモチーフにした茶筅模様緞子（ちゃせんもようどんす）を採用。お茶の席のほかに、初夏や新茶など、青々とした木々が美しい季節に、特におすすめの落雁です。古くから伝わる野の花の木型を使用し、全国菓子大博覧会で名誉総裁賞芸術部門を受賞した「万葉の花」もあります。

・10個

・20個

落雁諸江屋 加賀宝生

生落雁でようかんをサンドした、白と黒のコントラストが美しい落雁です。本商品は、石川県金沢市で古くから親しまれている能楽の趣をイメージしています。生落雁は塩味で仕上げ、品格のある風味が特徴です。

1つずつ個包装。10個入り・15個入り・20個入り・30個入りがあります。賞味期限は14日間。本商品は、全国菓子博覧会で裏千家無鑑査賞を受賞しています。ベルギー産のチョコレートをコーティングした「千代古禮糖」もラインナップ。生落雁が好みの方におすすめの落雁です。

・10個

・20個

藤太郎 富士のこけもも

こけももで作ったジャムを包んだ落雁です。こけももは、ビタミンやポリフェノールを多く含み、仙人が食べていた不老長寿の実として知られる果実。酸味が強いこけももをジャムにし、白あんに練り込みまろやかな味わいに仕上げています。

山の形をした木型に職人が打ち込んだ落雁は、口の中でとけていくような食感が特徴。国産もち米100%の寒梅粉とみじん粉をブレンドし、独自の食感を作り出しています。

賞味期限は30日間。食べやすくカットした小分けパックと、カットしていない1本タイプがあります。日本和菓子百選にも選ばれた本商品は、シャンパンとも相性のよい落雁です。

華緑園本舗 亀久堂 吉野葛らくがん

奈良県吉野で作られる吉野葛を、生地に練り込んだ落雁です。ソフトタイプに仕上げたやわらかな食感の生地が、口の中に入れた瞬間からとけていくのが特徴。生地の中には、あんが入っています。

1箱に15個入りで、賞味期限は6ヵ月間。吉野葛と宇治抹茶を使用した抹茶味を展開しています。

落雁のおすすめ｜かわいい

ニッテン 干菓子 落雁 百花繚乱

6種類の花を詰め合わせた、見た目も美しい落雁です。花は、桜・コスモス・さつき・一輪草・山吹・りんごが入っています。1個の大きさは約3cm。計40個の花が敷き詰められています。

賞味期限は90日間。高級感のある桐箱入りなのもポイントです。ひまわり・梅・椿・あさがお・あじさいなど、季節の花がラインナップ。高級感があり、目上の方への贈り物にもおすすめのかわいい落雁です。

ニッテン 和三盆落雁 ココアうさぎ

かわいいうさぎの形の落雁です。ココア10個・白10個の計20個入り。1つの大きさは、約1.6cmです。職人が1つずつ丁寧に押し固めた和菓子。保存料を使用せず、和三盆糖とココアのみで製造しています。雪のようにとろけるような口どけと、和三盆の素朴でやさしい甘さが特徴です。

賞味期限は90日間。見ているだけで楽しい色とりどりのうさぎが入った「七彩うさぎ」や、和三盆と栗粉を使用した「うさぎうさぎ」もあります。かわいらしい見た目の落雁を探している方におすすめです。

UCHU animal

ココア味とバニラ味の動物がセットのかわいい落雁です。動物は、アシカ・白くま・ひつじ・かば・ロバ・ハリネズミ・ぶた・ゾウの8種類から、ランダムで6種類が届きます。北欧雑貨のようなシンプルなデザインも魅力です。

ココア味は、カカオパウダーをぜいたくに使用し、ビターチョコレートのような味わいに仕上げています。バニラ味は、和三盆の蜜のやさしい味と香りが特徴。口どけがよいため、どのような飲み物とも合わせやすく、食べるシーンを選ばないのもポイントです。

山桜の木材を使用し、木材職人が手作りしたオリジナル木型を使用して製造しています。賞味期限は、製造日から1ヵ月間。2つの味わいの、食べ比べも楽しみたい方におすすめのかわいい落雁です。

UCHU fukiyose boy

落雁と金平糖がセットのかわいい落雁です。落雁は、飛行機・きのこ・テントウ虫・王冠など全24種類。全24種類のなかから5種類が入り、男の子のデザイン以外はランダムで何が入っているかは届くまでのお楽しみなのもポイントです。

箱に敷き詰められたブルーの金平糖は、口触りのよさが特徴。職人が1つずつ丁寧に製造しています。賞味期限は、製造日から3ヵ月間です。出産内祝いや結婚式の引き出物にもおすすめのかわいい落雁。女の子のデザインの落雁と、ピンクの金平糖がセットの「fukiyose girl」もあります。

落雁諸江屋 わび

四季折々の風情を表現した、タンス入りの落雁です。セット内容は、桜・梅・紅葉・水面の波紋を表現したモノなど。色とりどり5種類の落雁が、17個入っています。賞味期限は90日間です。

1段詰めは、3～46個入りまであります。2段詰めは92個入りまで。インパクトのある落雁や、写真映えする落雁を探している方におすすめです。

落雁のおすすめ｜お供え用

森八 長生殿

日本三大銘菓として知られ、300年以上の歴史のあるロングセラーの落雁です。現在も伝統的な製法を守り続け、徳島県産の阿波和三盆糖や、北陸産のもち米粉を原材料に採用しています。

紅色の落雁は、紅花の天然色素を使用して色付け。口に含むと、やさしくとけて広がり和三盆の上品な甘みを楽しめます。しつこさがなく、流れるように消えるのが特徴です。

賞味期限は約30日間。4～36枚入りまで幅広いラインナップがあります。食べる量や予算に合わせて選べる落雁です。生〆は製造時に蜜を含ませて、やわらかい状態のまま乾燥させずに密封包装。やわらかな口どけと豊かな風味が楽しめます。

桜井甘精堂 善光寺落雁

質のよい赤えんどうを原材料に使用した落雁です。赤えんどうを火にかけて製粉。砂糖を混ぜ合わせて成形し、焼き上げる伝統の製法で作られています。原材料は、赤えんどう・砂糖・糖蜜のみです。赤えんどうの香ばしさと、上品で素朴な味わいが楽しめます。

賞味期限は6ヵ月間。12～48枚入りがあり、用途に合わせて選べるのもポイントです。6枚ずつ、真空パックに入っています。本商品は、1970年に善光寺から名称使用許可を得ている落雁です。

綱木製菓 蓮高杯セット

高杯入りで、お供え物にぴったりの落雁です。ピンク・白・緑の蓮の花が3段重ねで、ドーム型の容器に入っています。サイズは、直径6.5×高さ10cm。パックに入っている場合は、奥行6.7×幅13×高さ10.5cmで2個セットです。

高杯ではなく、ドーム容器に入った蓮重ねや蓮飾りもあります。お供え物用の見栄えがよく、品のある落雁を探している方におすすめです。

落雁の美味しい食べ方・アレンジレシピ

落雁クッキー

クッキー15～20個分の材料は、落雁90g・無塩バター100g・薄力粉80～100g。粉状にした落雁をボウルに入れ、とかしたバターと混ぜ合わせます。薄力粉を少しずつ入れて生地をまとめたら、一口サイズに成形。クッキングシートの上に並べたら、170℃に予熱したオーブンで約30分焼けば完成です。

好みに合わせて、アーモンドプードルやチョコチップを混ぜ入れるのもおすすめ。米粉が使われた落雁を使用すれば、軽い食感のクッキーに仕上がります。

落雁プリン

プリン3～4個分の材料は、落雁30g・牛乳300cc・卵1個・バニラエッセンス数滴。カラメルソースの材料は、砂糖60g・水大さじ1・お湯大さじ1～2です。

粉状にした落雁・牛乳・卵をボウルに入れて混ぜ合わせます。粉状の落雁は、振るいにかけてから使用するとよりなめらかな仕上がり。バニラエッセンスを入れて、さらに混ぜ合わせるのがポイントです。

小さい鍋に砂糖と大さじ1の水を入れて煮詰めます。お湯で調節すれば、カラメルソースの完成です。耐熱容器の底にカラメルを流し入れ、上からプリン液を加えます。150℃に予熱したオーブンで約20分、または蒸し器で20分蒸せば完成です。

落雁葛湯風ホットドリンク

材料は落雁のみです。小さく砕いた落雁をマグカップやおわんの中に入れ、お湯を注ぎます。でんぷんを含んだ落雁をよくかき混ぜると、葛湯のようにとろみのあるドリンクが完成。好みに合わせて、刻んだ生姜や柚子を入れるのもおすすめです。

いつも飲んでいるコーヒーや紅茶に、砂糖代わりに落雁を活用するのも相性ぴったり。やわらかなとろみがつくことで口当たりがよく、砂糖よりも上品な味わいに仕上がります。

落雁シュガートースト

材料は、食パン1枚・バター適量・落雁適量。落雁はあらかじめ、おろし金・フードプロセッサー・ミルなどを使用して粉末状にしておくとスムーズです。

トースターで焼いた食パンにバターを塗ります。粉末状の落雁を振りかけるだけです。余熱で、バターと落雁がとければ完成。バターの風味と落雁の甘みが合わさったトーストに仕上がります。

落雁ヨーグルト

材料は、適量のプレーンヨーグルトと適量の落雁。おろし金やフードプロセッサーなどで、粉末状にした落雁を好みの甘さになるまで、プレーンヨーグルトに混ぜ合わせれば完成です。

白いヨーグルトに、色付きの落雁の粉末を混ぜ合せるとやさしく色付き、写真映えするきれいな仕上がりになるのもポイント。好みに合わせて、カットフルーツをトッピングするのもおすすめです。