お酒のおつまみやおやつにぴったりな「スモークチーズ」。燻製ならではの濃厚な味わいと香ばしさが魅力です。保存性を高めるために煙で香りづけをしており、そのまま食べるのはもちろん、サラダに入れてもおいしく食べられます。

そこで今回は、スモークチーズのおすすめをご紹介。スモークチップによる味わいの違いから、チーズや燻製方法の種類まで解説します。さまざまな商品をご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

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• 目次
• スモークチーズの魅力
• スモークチーズの選び方
• スモークチーズのおすすめ
• スモークチーズの売れ筋ランキングをチェック

スモークチーズの魅力

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スモークチーズは、燻製ならではのスモーキーな香りと、独特の濃厚な味わいが魅力です。いぶすことで塩味と香りが強まり、うまみが凝縮されるのが特徴。チーズを燻製する時間による味わいの変化も魅力のひとつです。

燻製する時間が短ければチーズの風味が強く、長時間燻製するほどスモーキーな香りが強くなります。滋味深い味わいで、ワインなどのお酒との相性も良好。燻製の煙の香りが、特に赤ワインとよく合うといわれています。

スモークチーズの選び方

燻製方法をチェック

冷燻

冷燻は、15～30℃の低温でじっくりと時間をかけて燻製する方法。外気温を考慮した温度管理が必要なため、ややテクニックを必要とする上級者向けの方法です。溶けやすいタイプのチーズを燻製するのに適しています。

冷燻は、長時間かけて水分が抜けていくので、長期保存が可能。チーズ本来の味わいを残しながらスモーキーな香りに仕上がります。

温燻

温燻は、30～80℃で数時間いぶす方法で、スモークチーズ作りに適しています。長時間いぶすことで食材の約半分の水分が抜け、5日間程度保存できるのが特徴。チーズのように火を通さずに食べられる食材の燻製におすすめです。

水分のバランスがよく、やわらかく仕上がります。多くのスモークチーズが温燻で作られており、一般的な燻製方法です。

熱燻

熱燻は、80～140℃の高温で短時間燻製する方法です。いぶす時間はほかの燻製方法に比べて短く、10～60分程度が目安。高温で一気にいぶすため、熱で溶けにくいチーズが向いています。水分が抜けないため保存には向きませんが、ジューシーに仕上がるのが特徴。水分量が豊富なので、なめらかな食感を楽しめるのも魅力です。

スモークチップの種類をチェック

スモークチップとは、木材を細かくチップ状にした燻製材のこと。原料の種類によってスモークチーズの味わいが異なります。一般的に燻製に使われるのは、サクラ・ヒッコリー・リンゴ・クルミ・ウイスキーオークなどです。

日本でメジャーなのはサクラ。香りが強くほのかな甘みがあり、幅広い食材に向いています。ヒッコリーは、欧米で一般的に使われているスモークチップです。香りが強く色づきがよいのが魅力。チーズのほか、ベーコンやサーモンなど、さまざまな食材とよく合います。

リンゴの木のスモークチップは、リンゴの香りが特徴。リンゴならではの甘い香りで、強い燻製の香りが苦手な方にもおすすめです。

香りにクセのないクルミは、幅広い食材と合わせやすいスモークチップ。ウイスキーオークは、ウイスキー作りに使われる樽を原料としています。それぞれの香りの特徴をおさえて、好みのモノを見つけてみてください。

チーズの形状をチェック

手軽に食べられる「キャンディタイプ」

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スモークチーズにもキャンディタイプがあります。ひと口サイズのキャンディチーズは、その名のとおりキャンディのように手軽に食べられるタイプ。個包装のモノであれば手を汚さずに食べられ、保存しやすいのもポイントです。

キャンディタイプのスモークチーズは、プロセスチーズをベースにしているモノが多く、食べやすいのが特徴。ピクニックなど行楽にも持ち運びしやすく、子供のおやつやお酒のお供にもおすすめです。

好きな大きさにカットできる「ブロックタイプ」

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ブロックタイプのスモークチーズは、好みの大きさにカットでき、さまざまな料理やシーンに合わせて使いやすいのが魅力。そのままスライスして食べるのはもちろん、サラダやサンドイッチなど、料理の具材としてもアレンジできます。

真空パックで売られているモノもあり、開封前なら長期保存ができるのも便利なポイント。開封後は早めに食べ切る必要があるので、使い切れる大きさのモノを選ぶのがおすすめです。

チーズの種類をチェック

スモークチーズはさまざまな種類のチーズで作られているので、チーズの種類にも注目してみてください。チェダーチーズやゴーダチーズなどのハード・セミハード系のチーズから、モッツァレラなどのフレッシュチーズで作られるスモークチーズもあります。

モッツァレラのスモークチーズは、独特の弾力がある食感が特徴です。プロセスチーズのスモークチーズなら、チェダーチーズを使用したコク深い味わいのモノもおすすめ。チーズやスモークチップの種類によって香りも変わるので、さまざまなスモークチーズを食べ比べしてみるのも楽しみのひとつです。

具材入りタイプも人気

プレーンのスモークチーズだけでなく、具材入りやフレーバーつきのスモークチーズもおすすめ。クルミやアーモンドなどが入ったタイプは、ナッツの食感が楽しめます。ドライトマトやハーブ・ブラックペッパー・バジル・クミン・わさび・山椒などのハーブやスパイスが入ったタイプは、華やかな香りが魅力です。

スパイシーさをアクセントに効かせられるのもポイント。具材によってカットしたときの断面が華やかなモノもあり、見た目の美しさが食卓をリッチに演出します。

さまざまなフレーバーや具材入りのスモークチーズがあるので、お酒が好きな方はワインなどとのマリアージュを楽しむのもおすすめです。

スモークチーズのおすすめ

プロセスグループ夢民舎 スモークカマンベールはやきたチーズ

カマンベールを使用したスモークチーズです。All Japan ナチュラルチーズコンテストにて、優秀賞を受賞しています。製造が難しいとされるカマンベールの燻製を、電子スモーク装置によって世界で初めて燻製化に成功。カマンベールの風味のよさと、燻製の香ばしさを楽しめます。

カマンベールには、北海道早来町の牧場で搾乳された新鮮な生乳のみを使用。クリーミーでまろやかな舌触りと、コク深い味わいを堪能できます。お酒と合わせるなら、軽めの赤ワインやフルーティーな赤ワイン、辛口の白ワインがおすすめ。辛口の純米酒など、意外性のあるお酒ともよく合います。

内容量は120gです。賞味期限は90日。めずらしいカマンベールのスモークチーズを味わってみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

雪印メグミルク なめらかスモークチーズ

桜チップを使用したキャンディタイプのスモークチーズです。桜チップで約60分じっくり燻製し、香り高く仕上げているのが特徴。バターを加えた口どけのよいなめらかな食感の中身と、外側の弾力がある食感とのコントラストを楽しめます。

パッケージには遮光性の高いアルミ蒸着フィルムを採用。味わいが劣化しにくいように工夫されています。内容量は65gです。個包装で食べやすいのもポイント。賞味期限は270日間です。

ひとりでも食べ切りやすいサイズ感とコスパのよさも魅力。ひとり用の手頃なスモークチーズを探している方におすすめです。

・1袋

・20袋セット

六甲バター QBB じっくり燻製 徳用スモークチーズ

山桜チップを使用したキャンディタイプのスモークチーズです。厳選した国産の山桜チップでじっくり丁寧に燻製しています。芳醇で香り高い味わいが特徴。ひと口サイズの個包装なので、おやつやおつまみにもぴったりです。

特にお酒との相性が良好。パーティーなど、幅広いシーンで使いやすいスモークチーズです。内容量は110gの徳用サイズ。賞味期間は270日です。サラダに入れたり、ちくわに入れて豚肉で巻いたりと、アレンジも可能。幅広く使えるスモークチーズを探している方におすすめです。

六甲バター QBB じっくり燻製 スモークチーズ 贅沢アーモンド

アーモンド入りのスモークチーズです。皮つきのアーモンドとアーモンドペーストを練り込んでいるのがポイント。ザクザクした食感と濃厚な味わいを楽しめます。山桜のスモークチップで燻製しており、香り高い仕上がりが特徴です。

内容量は46g。個包装のキャンディタイプで食べやすいのも魅力です。賞味期間は180日。アーモンド好きの方におすすめのスモークチーズです。

・2袋セット

蒜山酪農農業協同組合 蒜山ジャージー スモークチーズ

ゴーダチーズを使用したスモークチーズです。岡山県の蒜山高原で育ったジャージー牛の生乳を使用。3～4ヵ月じっくりと熟成させたまろやかなゴーダチーズを、低温で時間をかけて燻製しています。ジャージー牛のミルキーさとコク深い味わい、ほんのり香るスモーク香が特徴です。

FOODEX JAPAN2015のご当地チーズグランプリで金賞を受賞しています。赤ワインはもちろん、ビールや日本酒・焼酎との相性も良好です。グリーンサラダやポテトサラダのトッピングにもおすすめ。内容量は200gです。賞味期限は製造日を含む181日。原料にこだわりたい方におすすめのスモークチーズです。

なとり 一度は食べていただきたい 燻製チーズ

原料と製法にこだわって素材のおいしさを追求したスモークチーズです。ペコリーノ・ロマーノや、パルミジャーノ・レッジャーノなど5種類のチーズをブレンドしているのが特徴。リンゴのスモークチップを使用し、香り高く仕上げています。

もっちりしながらもやわらかな食感も魅力。マイルドなスモーク香で、チーズのうまみもしっかり感じられます。

個包装で食べやすく、お酒のおつまみにぴったりです。内容量は64g。自分へのご褒美におすすめのスモークチーズです。

宝幸 ロルフ スモークチーズ

熟成チェダーチーズを使用したキャンディタイプのスモークチーズです。1年熟成したアイルランド産チェダーチーズを10%使用し、桜のスモークチップで燻製しています。チーズのうまみと、燻製の豊かな香りが特徴です。

内容量は、100g・140gをラインナップ。個包装で食べやすく、お酒のおつまみにぴったりです。だし巻き卵にプラスしたり、リゾットに使ったりと料理のアレンジにも使えます。

賞味期間は210日。料理にスモークチーズを活用したい方や、家飲みのお供におすすめのスモークチーズです。

・1袋

・12袋セット

成城石井(SEIJO ISHII) 桜燻しのスモークチーズ

山桜のスモークチップで燻製したキャンディタイプのスモークチーズ。本格スモークチーズならではの香ばしさが特徴です。ひと口サイズの個包装で食べやすく、お酒のおつまみにぴったり。ピクニックなどの行楽のお供や、オードブルにもおすすめです。内容量は165g。香りのよいスモークチーズを探している方はチェックしてみてください。

日本マイセラ スモークペッパー

オランダ産のスモークチーズです。日本人の口に合いやすいゴーダチーズを使用しています。ブラックペッパーを練り込んだ、ピリっとスパイシーな味わいと香ばしいスモークの香りが特徴。赤ワインやビールとよく合います。燻製された外側の皮の香ばしさと芳醇な味わいも魅力です。

おつまみとして食べるのはもちろん、サラダやピザのトッピングにもおすすめ。内容量は100gです。スパイシーなスモークチーズを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

三佑 オランダ産 スモーク チーズ プレーン

ブロックタイプのオランダ産スモークチーズです。封を開けた瞬間に広がる燻製の香りが特徴。なめらかな舌触りとやさしいミルクの味わいがクセになります。プレーンタイプで子供でも食べやすく、そのままはもちろんサンドイッチの具材にもおすすめです。ビールとの相性もよく、お酒のおつまみにも向いています。

内容量は200g。プロセスタイプで賞味期限が長く、味わいが安定しているのも魅力です。保管しやすく、使いやすいのもポイント。大きめのブロックタイプを探している方におすすめです。

南ヶ丘牧場 南ヶ丘牧場のスモークチーズ

桜チップで燻製したスモークチーズ。ご当地チーズグランプリで受賞している商品です。原料には、アメリカ産・ドイツ産のナチュラルチーズを使用。日本に約200頭ほどしかいないとされるガーンジィ牛のヨーグルトとサワークリームを加えています。まろやかで深みのある味わいが魅力です。

内容量は、120g・400g・1000gをラインナップ。おつまみやサラダなどのトッピングにもおすすめです。原料にこだわったスモークチーズを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

世界チーズ商会 フォレストスモーク

フランス産のスモークチーズです。ヒッコリーのスモークチップで燻製しています。上質なやわらかさとクリーミーな食感が特徴。スモーク香がほどよく、マイルドで飽きの来ない味わいに仕上がっています。ビールやワインとの相性がよく、お酒のおつまみにぴったり。クラッカーや生ハムと合わせるのもおすすめです。

内容量はホールタイプの1.1kgから、1/8カットの120g単位で購入できます。固いスモークチーズが苦手な方にも食べやすいスモークチーズです。

・1個

・4個セット

長沼あいす カチョカバロ チッコロ スモーク味

ヒッコリーのスモークチップで燻製したカチョカバロです。ひと口サイズで食べやすく、そのままでも加熱してもおいしく食べられます。フライパンにオリーブオイルをひき、表面をこんがり焼いて食べるのがおすすめ。加熱することで、モチモチした食感を楽しめます。

内容量は200g。賞味期限は冷蔵で180日です。カチョカバロ好きな方は、ぜひチェックしてみてください。

ミツマル燻製所 手作りスモークチーズ

静岡県裾野市の燻製専門店が手掛けるスモークチーズです。河津桜と桜のチップをブレンドしているのがポイント。オリジナルの燻製釜を使っています。燻製液や燻製剤は使わず、12時間かけてひとつずつ手作りしているのが特徴。燻製の香りとクリーミーな食感が魅力です。

そのまま食べるのはもちろん、スライスしたスモークチーズとケチャップをパンに乗せてトーストするのもおすすめ。フライパンやホットプレートで焼くと燻製の香りが際立ち、お酒のおつまみにもぴったりです。

内容量は、スライス4枚入りの40gと、ブロックタイプの180gと360gをラインナップしています。賞味期限は製造日より冷蔵で180日。国産の手作りスモークチーズを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

六甲山牧場 マイルドスモークチーズ

兵庫県六甲山にある高原牧場が手掛けたスモークチーズです。新鮮な牛乳を原料に、牧場内の工場で手作りされています。同牧場のカマンベール「神戸チーズ」を使用し、マイルドな味わいに仕上げているのが特徴。スモークの香りとなめらかな舌触りで、コクのあるチーズを楽しめます。

スライスしてそのまま食べるのはもちろん、クラッカーやパンに乗せてワインとのマリアージュを楽しむのもおすすめです。少しあたためると、より上品な味わいを堪能できます。内容量は180g。燻製の香りが苦手な方にもおすすめのスモークチーズです。

・2個セット

南ヶ丘牧場 南ヶ丘牧場のぬるチーズ スモーク

スプレッドタイプのスモークチーズ。スプーンですくえるやわらかさが特徴です。香ばしいスモーク香がお酒のおつまみにぴったり。パンに塗ったり、さまざまな料理に使ったり、自由自在に楽しめるチーズです。たらこパスタに少し加えるだけで、スモーキーな香りとクリーミーさを楽しめるぜいたくなアレンジメニューに仕上がります。

ほかにも、カルボナーラに入れたり、ケチャップの代わりにオムライスに添えたり、幅広いアレンジを楽しめるのが魅力です。内容量は115g。スモークチーズを幅広く楽しみたい方におすすめです。

いぶし香房 とろっとにんにく

岐阜県の燻製工房が手掛けるにんにく入りのスモークチーズです。生クリーム入りで口どけのよいスモークチーズ「とろっとプレーン」に、にんにくを加えてアレンジした商品。ワインやビールとよく合い、お酒のおつまみにぴったりです。

湯煎すると、できたての食感を楽しめます。内容量は92g。にんにく好きの方におすすめのスモークチーズです。

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