ミルクの風味を楽しめる「ブラータチーズ」。モッツァレラで作った皮に、生クリームとモッツァレラの繊維を合わせたクリームが包まれています。鮮度が重要な、めずらしいチーズ。中のクリーム部分のみを商品化したモノもあります。

そこで今回は、ブラータチーズのおすすめ商品を紹介。本場イタリアのモノから国産のモノまで、幅広くピックアップしています。ぜひ参考にしてみてください。

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• 目次
• ブラータチーズとは？モッツァレラチーズとの違いは？
• ブラータチーズの選び方
• ブラータチーズのおすすめ
• 冷凍ブラータチーズをおいしく解凍する方法は？
• ブラータチーズを使った人気レシピ・美味しい食べ方

ブラータチーズとは？モッツァレラチーズとの違いは？

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ブラータチーズは、南イタリア・プーリア州が発祥のチーズです。ブラータはイタリア語で「バターのような」を意味する言葉。モッツァレラで作った皮に、生クリームとモッツァレラの繊維を合わせたストラッチャテッラが包み込まれています。

商品によって形状は異なりますが、巾着状に加工しているモノが多いのが特徴です。手に入りにくいため、特別なシチュエーションにぴったり。ブラータにナイフを入れると、中からストラッチャテッラが溢れ出します。

一方、モッツァレラは白くて丸い形状のチーズです。弾力があり、加熱するとよく伸びるのが特徴。ブラータチーズはモッツァレラを加工したモノにあたります。

ブラータチーズの選び方

賞味期限と保存方法をチェック

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ブラータチーズを選ぶ際は、賞味期限と保存方法もチェックしてみてください。鮮度が重要なブラータチーズは、物流や冷蔵技術の進化と共に日本でも親しまれるようになったチーズ。現在では、本場イタリアやアメリカのブラータチーズなどが、冷凍で輸入されています。

なかには、発送時期を限定することでイタリア産のブラータチーズを冷蔵で輸入している商品も。さらに、国内で製造されている商品も冷蔵で入手できるモノがあり、よりフレッシュな味わいを楽しめます。

冷凍のモノは冷蔵のモノよりも賞味期限が長いため、食べるタイミングを選べるメリットも。シチュエーションに合わせて選ぶのがおすすめです。

料理や食べ方に合った形状をチェック

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使い方に合わせてブラータチーズを選ぶのもおすすめです。大皿料理にブラータチーズを乗せたい場合は、サイズの大きな商品を選ぶのがおすすめ。複数人で分けて食べる場合は、小さなブラータチーズがいくつか入っているタイプを選んでみてください。

昔ながらの巾着型をした形のモノが主流ですが、あえて結び目のないきれいな丸型に成形したモノもあります。形や料理に合わせて適した商品を選ぶのがポイントです。

有名ブランドのモノも人気

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ブラータチーズを選ぶ際は、ブランドにも注目してみてください。国産の商品では、生キャラメルで有名な「花畑牧場」のモノや、国内ではじめてブラータチーズを商品化したと謳われる「東京ブラータ」が知られています。

イタリア産のモノでは、1923年創業の老舗「エウロポメッラ」のモノや、イタリアの伝統的なチーズをカリフォルニアで製造している「ディスティファノ」がおすすめ。ブランドのストーリーにも着目しながら、気になるブラータチーズを探してみてください。

中身だけを楽しみたいなら「ストラッチャテッラ」という選択肢も

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ブラータチーズのクリーミーな中身だけを楽しみたい方は、ストラッチャテッラも選択肢に入れてみてください。ストラッチャテッラは、モッツァレラを繊維状にしたモノと生クリームを混ぜ合わせたモノ。糸を引く・引きちぎるという意味を持つイタリア語「ストラッチャ」が語源です。

本来はモッツァレラを薄く伸ばした皮でストラッチャテッラを包み込んでブラータチーズに成形しますが、ストラッチャテッラ単体で商品化されています。ブラータの美味しい部分を思う存分楽しみたい方はチェックしてみてください。

ブラータチーズのおすすめ

花畑牧場 ブラータ 生モッツァレラ

花畑牧場のブラータチーズです。生クリームと細かくしたモッツァレラを合わせて作ったクリームを、フレッシュなモッツァレラで包み込んでいます。

ひとつずつ手作りで仕上げているのも特徴です。北海道・十勝産の生乳を100%使用。巾着の結び目ができないように成形しており、きれいな外観です。賞味期限が長くなるように冷凍。さらに個包装しているので、使い勝手がよい商品です。

さまざまな楽しみ方が可能ですが、初めての方はなにも付けずそのまま食べるのがおすすめ。国産のブラータチーズを探している方はチェックしてみてください。

・1個

・6個

エウロポメッラ(Euro Pomella) モッツァレッラ・ブッラータIQF

エウロポメッラのブラータチーズです。生クリームと繊維状に割いたモッツァレラを合わせ、巾着型のモッツァレラで包み込んでいます。チーズを割ると、中からクリームが溢れだすのが特徴。モッツァレラのさわやかなミルクの味わいとクリームの濃厚さが魅力の一品です。

クセがなく食べやすいのも特徴。容量は100gです。原産国はイタリア。賞味期限は冷凍で18ヵ月です。なお、商品名のIQFとは「Individual Quick Frozen」の略で「個別急速冷凍」を指します。解凍時のドリップが少なく、新鮮な味わいを楽しめるブラータチーズです。

エウロポメッラ(Euro Pomella) モッツァレッラ・ストラッチャテッラIQF

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エウロポメッラのストラッチャテッラです。薄く割いたモッツァレラをクリームと合わせた商品。やさしい甘さがあり、なめらかな味わいが特徴です。ブラータチーズの中身だけをトレイに入れて冷凍しています。

シチュエーションに応じて必要な分だけ使えるのが魅力です。パスタ・ピザ・バゲットに乗せたり、クロスティーニに使ったりするのがおすすめ。容量は250gです。

賞味期限は、冷凍で18ヵ月。エウロポメッラは、1929年創業のイタリア・ラツィオ州フロジノーネの老舗チーズメーカーです。伝統的な製法と最新の技術を活かしたチーズ作りに定評があります。老舗のストラッチャテッラを食べてみたい方は、チェックしてみてください 。

ジョエッラ(GIOIELLA) 冷凍ブラータ ジョエッラ

ジョエッラのブラータチーズです。モッツァレラでクリームを包み込んだフレッシュチーズ。新鮮なブラータチーズの美味しさを冷凍して閉じ込めています。丸い形状と白い色が特徴です。弾力のあるモッツァレラにナイフを入れると、中からクリームがとろけ出ます。なめらかでミルクの風味を楽しめるチーズです。

容量は125g。冷蔵庫で24時間程度かけて解凍し、解凍後は2日以内に食べるようにしてみてください。原産国はイタリア。本場のブラータチーズを食べてみたい方におすすめです。

チェスコ 冷凍ブラータ

モッツァレラにクリームを包み込んだブラータチーズ。ミルクの風味を存分に堪能できるチーズです。ジャムを添えればデザートとして、サラダに添えればトッピングとして楽しめます。ナイフを入れると、中からクリームが溢れ出すのが魅力です。

原産国はイタリア。容量は125gで、冷凍商品です。食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、1日かけて解凍します。解凍後は3日以内に食べきるのがポイント。デザート感覚で食べたい方にぴったりなブラータチーズです。

ディステファノ(di Stefano) ブッラータチーズ

ディスティファノのブラータチーズ。豊かな味わいが魅力です。薄皮モッツァレラでクリームを包む技術がポイント。メーカーを代表する看板商品です。イタリアを故郷に持つ、ディ・ステファーノ創業ファミリーは、カリフォルニアの安定した気候風土に着目。アメリカでブラータチーズ作りに挑戦しています。

容量は56g。鮮度を維持するため冷凍されています。賞味期限は60日。サラダ・ブルスケッタ・カプレーゼ・パスタ・ピザなど、好きな食べ物にトッピングして楽しんでみてください。

・5個

・24個

ディステファノ(di Stefano) 白トリュフブッラータチーズ

トリュフ入りのブラータチーズです。職人技でひとつずつ束ねたモッツァレラの皮をほどいていくと、中からクリームが溢れ出ます。皮は薄く仕上げており、中と外の食感に違和感のないなめらかな味わいが魅力です。

本商品は、さらに白トリュフを混ぜて風味をアップ。ブラータのクリーミーな味わいにトリュフが香る、ぜいたくな味わいを楽しめます。防腐剤・保存料は不使用。容量は113gです。

鮮度を保つため冷凍で届きます。冷蔵庫で解凍し、解凍後は当日中に食べきるようにしてみてください。チーズとトリュフが好きな方におすすめです。

・1個

・12個

ラッテリーア ソッレンティーナ(Latteria Sorrentina) 冷凍ブッラータ

ラッテリーアソッレンティーナのブラータチーズです。パスタフィラータタイプのフレッシュチーズ。モッツァレラ生地で作った袋に、細かくしたモッツァレッラと生クリームが混ざっています。容量は125g。賞味期限は12ヵ月です。

ラッテリーアソッレンティーナは、イタリア南部・カンパーニア州のメーカー。伝統的な製法を大切にしつつも、新しい技術を積極的に取り入れて品質と味のよい商品を提供しています。イタリアのブラータチーズを食べたい方におすすめです。

・18個

グラナローロ(GRANAROLO) ブッラータ

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グラナローロのブラータチーズです。薄く伸ばしたモッツァレラチーズの皮で、刻んだモッツァレラチーズと生クリームを巾着状に包み込んでいます。

1個50gの小さなブラータが5個入っているのが特徴。家族や友達と複数人で食べられるのもポイントです。塩・コショウ・オリーブオイルだけをかけてシンプルに素材の風味を楽しんだり、バジルとトマトを添えてカプレーゼにしたりするのがおすすめ。小ぶりなブラータを探している方はチェックしてみてください。

ムルジア(MURGIA) ブッラータ

イタリアから空輸で輸入されているムルジア社のブラータです。洋梨のようなフォルムが特徴。牛乳とホエーで作られる伝統的なブラータチーズです。巾着型の皮の中には、バターのようになめらかなクリームが入っています。ミルキーでありながらも、しつこくない味わいがポイント。素材や製法にこだわって作られています。

容量は125gです。賞味期限は10日。丁寧に作られた本場・イタリアのブラータチーズを食べてみたい方におすすめです。

ノービル(nobilu) 東京ブッラータ

国産のブラータチーズ。新鮮でバランスのよい味わいが特徴です。日本では冷凍商品が多いなか、冷蔵でブラータチーズを販売しています。本商品は、国内ではじめてブラータチーズの商品化に成功。クリームの甘さとチーズの酸味を楽しめます。

「Japan Cheese Award 2020」で銀賞、「第11回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト」で優秀賞受賞、「国際コンクールMondial du Fromage」で銀賞受賞など、数々の受賞歴があります。

賞味期限は、製造日を含めて5日です。鮮度のよい状態で楽しむためにも、すぐに食べられるシチュエーションで購入してみてください。

東京ヨーロッパ食材 ブラッティーナ ブッラータ

モッツァレラとはひと味違う味わいを楽しめるブラータチーズです。厳選した素材から豊かな味わいを表現する「リストランテ濱崎」の濱崎シェフがお店でも使用している商品。溢れだすクリームのなめらかな食感が魅力です。

ブラータの味わいを楽しめるよう、空輸で輸入したモノを月曜日と金曜日のみ限定で発送しているこだわりのチーズ。100gのチーズが4個入っています。届いたら鮮度のよいうちに食べるのがおすすめです。

東京ヨーロッパ食材 ブラッティーナ トリュフ

トリュフの香りが楽しめる、ブラータです。トリュフの名産地として知られるイタリア産のモノをぜいたくに使用しているのが特徴。ナイフを入れるとトリュフが現れ、芳醇な香りを堪能できます。

ミルクのやさしい甘さと塩気は、トリュフの香りと相性がぴったりです。香料やアロマオイルは使っていません。純粋なトリュフの風味のみで仕上げた商品。そのままワインなどのおつまみとして食べるのはもちろん、トリュフやチーズと相性のよいオムレツにトッピングするのもおすすめです。

ブラータの味わいを楽しめるよう、空輸で輸入したモノを月曜日と金曜日のみ限定で発送しているこだわりの商品。容量は125gのチーズが2個入りです。ぜいたくな味わいを楽しみたい方はチェックしてみてください。

東京ヨーロッパ食材 ブラッティーナアフミカータ ブッラータ スモーク タイプ

新しいタイプのブラータチーズです。100gの小さなブラータチーズを燻製しているのが特徴。心地よい薫香が楽しめるチーズです。チーズのやさしい塩分とミルクの甘みに、燻製の香りが相性ぴったり。「トラットリアケパッキア」の岡村シェフもおすすめするブラータチーズです。

フルーツトマトとオリーブオイルでシンプルに楽しむのがおすすめ。ブラータチーズの味わいを存分に楽しめるよう、空輸で輸入したモノを月曜日と金曜日のみ限定で発送しています。100gのチーズが2個入り。賞味期限は入荷後9日間です。スモークチーズが好きな方はチェックしてみてください。

東京ヨーロッパ食材 ストラッチャテッラブラータ

ブラータチーズのとろける部分のみを使用したストラッチャテッラです。乃木坂にある「リストランテ山崎」の山崎シェフがおすすめする商品。フルーツトマト・オリーブオイル・塩をミキサーにかけてなめらかになるまで混ぜ、本商品を浮かべるだけで本格的な冷静トマトスープを楽しめます。

トマト以外にも、旬の野菜で試してみてください。鮮度を保てるように、空輸で輸入したモノを月曜日と金曜日のみ限定で発送しているこだわりの商品です。

容量は300g。賞味期限は入荷後9日間です。プロの料理人がおすすめするストラッチャテッラが気になる方はチェックしてみてください。

アルファビア フレッシュチーズ3種セット

3種類のフレッシュチーズを楽しめるセット商品です。淡路島産の高品質なフレッシュチーズ。ブラータのほか、モッツァレラとリコッタが入っています。牧場から10分の場所にある工房で、鮮度のよい生乳をチーズに加工。生乳は振動や温度変化に弱いため、工房と牧場が近いほど良質なチーズに仕上げられます。

牛乳にこだわっているのもポイント。質のよいエサと水で育てた牛の乳です。淡路島の自然が育んだ素材の魅力を堪能できます。賞味期限はモッツァレラとリコッタが8日、ブラータが6日。ブラータチーズとモッツァレラチーズを食べ比べてみたい方におすすめです。

冷凍ブラータチーズをおいしく解凍する方法は？

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冷凍ブラータチーズをおいしく解凍するには、食べる1日前に冷凍庫から冷蔵庫へ移動させます。24時間かけてゆっくりとブラータチーズを解凍するのがポイントです。

ブラータチーズは鮮度が重要なため、なるべく早く食べきることが大切。商品によっても期限が異なるので、購入時にチェックしておくのがおすすめです。おいしく解凍して、ブラータチーズを存分に楽しんでみてください。

ブラータチーズを使った人気レシピ・美味しい食べ方

フルーツとブラータチーズのサラダ

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フルーツとブラータチーズの相性に着目した「フルーツとブラータチーズのサラダ」。旬のフルーツを使えば、季節ごとにさまざまな味わいを楽しめます。

リーフレタスは冷水でさらして、食べやすいサイズにカット。ミニトマトは4分の1程度の大きさに、旬のフルーツは食べやすいサイズに切っておきます。

お皿にミニトマト・リーフレタス・フルーツを入れ、ブラータチーズを真ん中に乗せ、生ハムをちりばめたらオリーブオイルと黒こしょうをかけて完成です。ストラッチャテッラでも美味しく楽しめるので、お好みでチョイスしてみてください。

ブラータチーズのスクランブルエッグ

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卵とチーズの相性のよさを活かした「ブラータチーズのスクランブルエッグ」。シンプルで手軽に作れるため、挑戦しやすいのも魅力です。

卵2個をボウルに入れてよく溶きほぐします。フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶き卵を入れて塩コショウで味付けしながらスクランブルエッグを作りましょう。スクランブルエッグができたらお皿に盛り付け、真ん中にブラータチーズを乗せて完成です。

スクランブルエッグはオムレツにするのもおすすめ。卵と相性のよいトリュフが入ったブラータチーズを使えば、よりぜいたくな味わいを楽しめます。

ボロネーゼ

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ボロネーゼとブラータチーズの相性はぴったり。クリーミーで濃厚な味わいのブラータが、ボロネーゼの旨みをさらに引き立たせます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、塩コショウを振ったひき肉を炒めましょう。トマトソース・トマトケチャップ・ウスターソースを入れて5分程度煮込みます。

茹で上がったパスタと和え、お皿に盛り付けたらブラータチーズを乗せて完成です。お好みでバジルをトッピングするのもおすすめ。簡単なレシピで作ったボロネーゼも、ブラータを乗せるだけで豪華なひと皿として楽しめます。