スポンジケーキにクリームを塗るときに使う「パレットナイフ」。きれいにケーキを仕上げたい方にとって、パレットナイフは必須アイテムです。

ただし、製品によって長さや形状、刃の幅がさまざま。そこで今回は、パレットナイフのおすすめアイテムと選び方をご紹介します。お気に入りのアイテムを見つけて、ケーキの完成度を高めてみてください。

パレットナイフとは?

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パレットナイフとは、主に生クリームをケーキに塗る「ナッペ」という作業に使う製菓道具。デコレーションケーキに完成度を求める方は、使い勝手がよく、自分の手に馴染むパレットナイフを用意することが大切です。

また、パレットナイフは生クリームを塗るほかに、材料をすり切ったりケーキを移動したり、クレープ生地をはがしたりなどさまざまな使い道があります。お菓子作りのシーンで、ひとつあると重宝するアイテムです。

パレットナイフとスパチュラの違い

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パレットナイフと混同しやすいのが、スパチュラです。スパチュラとは、一般的に材料を混ぜるときに使う「へら」のことを指します。主に、シリコン素材で作られているのが特徴です。ボウルに入れた材料を混ぜたり、バターなどの固い食材を練ったりする際に用います。

パレットナイフの代用としてスパチュラも利用可能ですが、きれいに生クリームを塗りたい方は、専用のパレットナイフを使うのがおすすめ。一方で、パレットナイフとスパチュラの両方の用途で使えるステンレス製のモノもラインナップされているので、ぜひチェックしてみてください。

パレットナイフの選び方

長さをチェック

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パレットナイフを選ぶ際は、長さをチェック。10cmほどの短いサイズから30cmを超えるサイズまで、さまざまな長さのタイプがラインナップされています。

また、長さの短いモノは、型から生地を外したり、焼き菓子にジャムを乗せたりするときに便利。一方で、長いモノは、大きなケーキを作る際に重宝します。利用シーンに応じた長さのパレットナイフを選んでみてください。

刃の幅をチェック

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パレットナイフには、刃の幅が一定のタイプと、刃先の細いタイプがあります。ケーキ作り初心者の方は、使い勝手のよい一定のタイプがおすすめ。広い範囲を均一に塗りやすいほか、生クリームをボウルからすくうときも、たっぷり取れて便利です。

刃先の細タイプは、繊細なデコレーションを施したいときや、小さなクッキー生地を天板からはがしたいときに重宝します。使用シーンに合わせて選んでみてください。

形状をチェック

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パレットナイフは、持ち手から刃先までまっすぐ伸びている「フラットタイプ」と、刃の根本がL字に曲がった「L字型タイプ」がラインナップされています。初心者の方には、ケーキの側面に当てやすく、クリームが塗りやすいフラットタイプがおすすめです。

L字型タイプは、チョコレートを薄く伸ばしたり、生地を均一に伸ばしたりするときに使います。ワンランクアップの技術にチャレンジしたい方は、L字型タイプを選んでみてください。

握りやすさをチェック

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ケーキ作りは繊細な作業なので、握りやすさも購入する前にチェックしておきたいポイント。力の加減がしやすく、自分の手に馴染むパレットナイフを愛用すれば、ケーキの仕上がりが向上します。

また、パレットナイフを購入する際は、柄の形状はもちろん、素材にも注目してみましょう。長時間使っても手が疲れにくい軽量タイプもおすすめです。

デコレーションにはシナリのあるモノがおすすめ

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パレットナイフのシナリ具合も、選ぶ際に重要なポイント。ほどよいシナリがあると、ケーキのカーブに沿ってきれいにクリームが塗れるのでおすすめです。

また、ケーキを移動するときや、型から生地を外すときも、シナリがあるほうがスムーズに作業できます。使い勝手を重視する方は、シナリのあるパレットナイフを選んでみてください。

お手入れのしやすさも重要

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パレットナイフは、いつでも衛生的に使いたい製菓道具。お手入れのしやすさにも注目して選びましょう。ステンレス製のモノはサビに強いほか、汚れが付きにくくお手入れが簡単です。

柄もステンレスで作られているオールステンレスタイプもおすすめ。一方で、柄が木製のタイプは、きちんと乾燥させないとカビの原因になるので注意しましょう。お手入れのしやすさを重視する方であれば、食洗機に対応しているタイプも要チェックです。

パレットナイフのおすすめ

貝印 クリーム塗りや型はずしに便利なパレットナイフ 27cm DL6275

刃の部分がステンレススチール製のパレットナイフです。耐久性に優れているほか、汚れが落ちやすくお手入れが簡単なのが特徴。重さ60gと軽量で、取り回しがしやすいのも嬉しいポイントです。

全長約27cmのシンプルなストレート型タイプ。初めてのパレットナイフや、シンプルなモノを探している方におすすめです。

貝印 ケーキ作りのきれいな仕上げにかかせないクランクナイフ 27cm DL6273

オールステンレス製のL字型パレットナイフ。クリームならしのクオリティはもちろん、L字型を採用しているため、ケーキの移動をスムーズに行えます。

本体サイズは2.8×2.8×30cmの大きめ。広い面にクリームを一気にならすときや、生地を均一に伸ばすときなどで効率的に作業できます。

お手入れが簡単なのも嬉しいポイント。収納に便利なフック用の穴も付いています。シンプルなL字型のパレットナイフを探している方におすすめです。

馬嶋屋菓子道具店 P柄 パレットナイフ 8号 AH38335

老舗お菓子型専門店「馬嶋屋菓子道具店」のパレットナイフです。衛生面に優れたナイロンハンドルを採用。水の侵入による腐敗を防ぎやすく、ぐらつきにくいのが特徴です。

刃の長さは20.5×巾3.7cmと、初心者の方にも使いやすいサイズ。刃はステンレス製で、耐久性に優れているのも嬉しいポイントです。品質がよく、長く愛用できるパレットナイフを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

タイガークラウン(TIGARCROWN) パレットナイフ 7吋 1050

適度な弾力があり、シナリやすいパレットナイフです。ナイフ部分は、耐久性に優れたステンレス製。ハンドルは天然木を採用しており、デザイン性の高さも魅力です。

長さは29.5cm。生クリームやジャムを均一に塗ったり、生地を平らにならしたりと、さまざまなシーンで活躍するアイテムです。ハンドルには収納に便利な穴が付いているので、吊り下げ収納も可能。おしゃれなパレットナイフを探している方におすすめです。

清水刃物工業所 Toginon Sシリーズ スパチュラストレート パレットナイフ S-180

パティシエの意見を取り入れて作られたパレットナイフです。生クリームを塗るときに、手のひらでパレットナイフが回転しやすいような構造を採用。ナッペの仕上がりと、作業効率アップが期待できるアイテムです。

柄元が細く、おしりの方に向かって太くなる形状は、握りやすく手の負担を軽減するのが特徴。ハンドル部分は、150℃の耐熱性を備えており、食洗機や熱湯消毒にも対応しています。また、ブレードの表面は鏡面仕上げで、汚れを拭き取りやすいのも嬉しいポイントです。

全長29.5cm、刃渡りは18cm。使い勝手に優れたパレットナイフを探している方や、プロ志向のモノを探している方におすすめです。さまざまな長さのパレットナイフがラインナップされているので、気になる方はぜひチェックしてみてください。

浅井商店 PC柄曲型ステンレスパレット No.9

プロも愛用するL字型パレットナイフ。柄の部分に圧縮プラスチックを採用しているため、水が侵入しにくく、衛生的に長く愛用できるのが特徴です。

ステンレス刃の長さは19cmで、初心者からプロまで使いやすいサイズ感が魅力。クリームをならしたり、生地を伸ばしたりするほか、ケーキをサーブするときも便利です。

高い品質ながらリーズナブルな価格も魅力。コストパフォーマンスに優れたパレットナイフを探している方におすすめです。

YuLe パレットナイフ 3本セット

長さの違うL字型パレットナイフが3本セットのアイテム。刃の長さは15.5cm・20.3cm・25.5cmの3種類で、目的に応じて使い分けが可能です。

ブレード部分は、耐久性に優れたステンレスを採用しています。適度なシナリがあるため、ケーキの側面にクリームが塗りやすいのが特徴。食洗機や熱湯消毒にも対応しており、お手入れが簡単なのも嬉しいポイントです。

3本セットでリーズナブルな価格も魅力。コスパ重視の方や、さまざまなサイズのL字型パレットナイフを試してみたい方におすすめです。

パール金属(PEARL METAL) EEスイーツ ステンレス製 パレットナイフ 35cm D-4745

オールステンレスタイプを採用したプロ仕様のパレットナイフです。全長36.5cm、幅3.5cmのストレート型なので、ナッペ作業をしたり生地を広げたりするのに便利。ボウルから生クリームをすくうときも使い勝手に優れています。

フック先には、収納用の穴が付いているのも嬉しいポイント。スタイリッシュな見た目のパレットナイフを探している方におすすめです。

インテックカネキ 木柄 薄口パレット No.2L WPL22

外寸19.5cm、刃渡り9.5cmの小さいサイズのパレットナイフです。細かなデコレーション作業が必要なときに便利。焼き上がった小さなお菓子を取り出すときや、型から生地を外すときにも重宝します。

木製のハンドルがおしゃれなのも魅力。友人へのプレゼントとしても喜ばれます。小さなサイズのパレットナイフを探している方におすすめです。

マトファー(MATFER) シェフイノックス パレットナイフ 112612 WPL18422

フランス製の高品質なパレットナイフです。シンプルで洗練されたデザインがおしゃれ。お菓子作りが好きな方へプレゼントにもおすすめのパレットナイフです。

全長サイズは25.5cm、刃渡り14cm。刃の部分には、耐久性に優れたステンレスを採用しており、長く愛用できるのも嬉しいポイントです。高級感のあるパレットナイフを探している方は、チェックしてみてください。

コッタ(cotta) 菅又亮輔シェフ監修 段付き パレットナイフ 091350

菅又亮輔シェフが監修したパレットナイフ。持ち手の角度とシナリ具合に徹底的にこだわり、何度も改良を重ねて開発に至ったアイテムです。

持ち手に角度を付けているため、作業しやすいのも特徴。生地と持ち手の間に空間ができ、生地をならすときに、生地を傷付けにくい仕様です。また、刃に厚みを持たせており、適度な固さでシナリすぎないのも嬉しいポイント。力が伝わりやすく、繊細な作業もスムーズに行えます。

外寸約2.8×24.5cmとミニサイズにもかかわらず、ブレード部分が長めに設計されているのもメリット。細かなデコレーション作業や、チョコ細工を作るときなどに活躍します。使い勝手に優れたミニサイズのL字型パレットを探している方におすすめです。

富澤商店(TOMIZ) ローズ柄スパテル 7吋

全長30cm、刃渡り17.5cmと短めのサイズで、初心者の方にも使いやすいパレットナイフ。柄は天然木を採用しており、あたたかい雰囲気が魅力のアイテムです。

フラット型で扱いやすいのも嬉しいポイント。シンプルで使い勝手がよいため、初心者からプロまで幅広く愛用されています。初めてのパレットナイフにおすすめです。

デグロン(DEGLON) 木柄スパチュラ パレットナイフ 6401021-V

フランスの調理器具メーカー「デグロン」のパレットナイフです。ブレードは、高品質なステンレスを採用。あたたかみのあるウッドハンドルと、ワンポイントでゴールドのデザインが施されているのもおしゃれです。

大きめのサイズなので、広い面積にクリームを塗るときや、生地を均一に伸ばしたいときに重宝します。高級感のあるパレットナイフを探している方におすすめです。

おかしの森 パレットナイフ ステンレス スパチュラ

耐久性に優れた18-8ステンレス製のパレットナイフ。一体型なのでお手入れが簡単なほか、食洗機に対応しているのも嬉しいポイントです。

重量やバランス、フィット感を考慮して設計されているため、使い勝手に優れているのが特徴。長時間使っても手が疲れにくく、繊細なデコレーション作業をサポートします。

ハンドルにデザインされている金メッキもワンポイントでおしゃれ。全長27cm、ブレード部分は15cmです。使い勝手とデザイン性を兼ね揃えたアイテムを探している方は、ぜひ検討してみてください。

おかしの森 ミニパレットナイフ 木柄薄口 NO.3

全長約20.5cm、刃渡り約10.6cmのミニパレットナイフです。刃先が細いタイプで、細かいデコレーション作業やシュガークラフトなどに向いています。

ハンドルは木製で手によく馴染み、グリップ感に優れているのが特徴。プロ志向の方や、繊細な作業にも対応できるパレットナイフを探している方にもおすすめです。

Grokebo パレットナイフセット

オールステンレスタイプのパレットナイフが3本セットのアイテム。ブレードの長さは、15cm・20cm・25cmです。高品質なステンレススチールを採用しており、丈夫で長く愛用できるのが特徴。グリップ感に優れており、手が疲れにくいのも嬉しいポイントです。

3本セットでリーズナブルな価格も魅力。サイズ違いのL字型パレットナイフをまとめて欲しい方は、ぜひチェックしてみてください。

カンダ(Kanda) ミニパレットナイフ L型 000108

モノづくりで有名な新潟県燕市で作られているミニサイズのパレットナイフです。刃には高品質な18-8ステンレスを採用。柄にはおしゃれな天然木を使用し、小さいながら存在感を放つアイテムです。

全長21cmなので、細かな作業やデコレーションの仕上げに向いています。高品質でミニサイズのモノを探している方におすすめです。

青木刃物製作所 パレットナイフ WSP3707

老舗刃物メーカー「青木刃物製作所」のパレットナイフ。優れた技術を持つ伝統工芸士により、丁寧に作られているアイテムです。刃には耐久性を備えたステンレスを採用。ハンドル部分は木目の美しいローズウッドを使用しています。

プロ仕様の品質ですが、価格がリーズナブルなのも魅力。コスパに優れたアイテムを探している方におすすめです。

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