スポンジケーキにクリームを塗るときに使う「パレットナイフ」。きれいにケーキを仕上げたい方にとって、パレットナイフは必須アイテムです。

ただし、製品によって長さや形状、刃の幅がさまざま。そこで今回は、パレットナイフのおすすめアイテムと選び方をご紹介します。お気に入りのアイテムを見つけて、ケーキの完成度を高めてみてください。

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• 目次
• パレットナイフとは？
• パレットナイフの選び方
• パレットナイフのおすすめ
• パレットナイフの楽天市場ランキングをチェック

パレットナイフとは？

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パレットナイフとは、主に生クリームをケーキに塗る「ナッペ」という作業に使う製菓道具。デコレーションケーキに完成度を求める方は、使い勝手がよく、自分の手に馴染むパレットナイフを用意することが大切です。

また、パレットナイフは生クリームを塗るほかに、材料をすり切ったりケーキを移動したり、クレープ生地をはがしたりなどさまざまな使い道があります。お菓子作りのシーンで、ひとつあると重宝するアイテムです。

パレットナイフとスパチュラの違い

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パレットナイフと混同しやすいのが、スパチュラです。スパチュラとは、一般的に材料を混ぜるときに使う「へら」のことを指します。主に、シリコン素材で作られているのが特徴です。ボウルに入れた材料を混ぜたり、バターなどの固い食材を練ったりする際に用います。

パレットナイフの代用としてスパチュラも利用可能ですが、きれいに生クリームを塗りたい方は、専用のパレットナイフを使うのがおすすめ。一方で、パレットナイフとスパチュラの両方の用途で使えるステンレス製のモノもラインナップされているので、ぜひチェックしてみてください。

パレットナイフの選び方

長さをチェック

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パレットナイフを選ぶ際は、長さをチェック。10cmほどの短いサイズから30cmを超えるサイズまで、さまざまな長さのタイプがラインナップされています。

また、長さの短いモノは、型から生地を外したり、焼き菓子にジャムを乗せたりするときに便利。一方で、長いモノは、大きなケーキを作る際に重宝します。利用シーンに応じた長さのパレットナイフを選んでみてください。

刃の幅をチェック

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パレットナイフには、刃の幅が一定のタイプと、刃先の細いタイプがあります。ケーキ作り初心者の方は、使い勝手のよい一定のタイプがおすすめ。広い範囲を均一に塗りやすいほか、生クリームをボウルからすくうときも、たっぷり取れて便利です。

刃先の細タイプは、繊細なデコレーションを施したいときや、小さなクッキー生地を天板からはがしたいときに重宝します。使用シーンに合わせて選んでみてください。

形状をチェック

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パレットナイフは、持ち手から刃先までまっすぐ伸びている「フラットタイプ」と、刃の根本がL字に曲がった「L字型タイプ」がラインナップされています。初心者の方には、ケーキの側面に当てやすく、クリームが塗りやすいフラットタイプがおすすめです。

L字型タイプは、チョコレートを薄く伸ばしたり、生地を均一に伸ばしたりするときに使います。ワンランクアップの技術にチャレンジしたい方は、L字型タイプを選んでみてください。

握りやすさをチェック

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ケーキ作りは繊細な作業なので、握りやすさも購入する前にチェックしておきたいポイント。力の加減がしやすく、自分の手に馴染むパレットナイフを愛用すれば、ケーキの仕上がりが向上します。

また、パレットナイフを購入する際は、柄の形状はもちろん、素材にも注目してみましょう。長時間使っても手が疲れにくい軽量タイプもおすすめです。

デコレーションにはシナリのあるモノがおすすめ

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パレットナイフのシナリ具合も、選ぶ際に重要なポイント。ほどよいシナリがあると、ケーキのカーブに沿ってきれいにクリームが塗れるのでおすすめです。

また、ケーキを移動するときや、型から生地を外すときも、シナリがあるほうがスムーズに作業できます。使い勝手を重視する方は、シナリのあるパレットナイフを選んでみてください。

お手入れのしやすさも重要

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パレットナイフは、いつでも衛生的に使いたい製菓道具。お手入れのしやすさにも注目して選びましょう。ステンレス製のモノはサビに強いほか、汚れが付きにくくお手入れが簡単です。

柄もステンレスで作られているオールステンレスタイプもおすすめ。一方で、柄が木製のタイプは、きちんと乾燥させないとカビの原因になるので注意しましょう。お手入れのしやすさを重視する方であれば、食洗機に対応しているタイプも要チェックです。

パレットナイフのおすすめ

貝印 クリーム塗りや型はずしに便利なパレットナイフ 27cm DL6275

刃の部分がステンレススチール製のパレットナイフです。耐久性に優れているほか、汚れが落ちやすくお手入れが簡単なのが特徴。重さ60gと軽量で、取り回しがしやすいのも嬉しいポイントです。

全長約27cmのシンプルなストレート型タイプ。初めてのパレットナイフや、シンプルなモノを探している方におすすめです。

貝印 ケーキ作りのきれいな仕上げにかかせないクランクナイフ 27cm DL6273

オールステンレス製のL字型パレットナイフ。クリームならしのクオリティはもちろん、L字型を採用しているため、ケーキの移動をスムーズに行えます。

本体サイズは2.8×2.8×30cmの大きめ。広い面にクリームを一気にならすときや、生地を均一に伸ばすときなどで効率的に作業できます。

お手入れが簡単なのも嬉しいポイント。収納に便利なフック用の穴も付いています。シンプルなL字型のパレットナイフを探している方におすすめです。

ビクトリノックス(VICTORINOX) スパチュラ 31cm ストレート

マルチツールやキッチンナイフで人気の「ビクトリノックス」のパレットナイフです。形状は、ストレートタイプを採用。全長は31cmと長く、広い範囲をカバーします。金属部分はステンレス素材を使用。また、クリームやバターを塗りやすい弾力があります。

金属部分の根本には、ビクトリノックスのロゴマークを配置し、高級感があります。また、バゲットや粘りのあるライ麦パンなどの切り込みにも対応。幅広い用途で活用できます。ハンドルは、手に馴染みやすい樹脂素材を使用。耐熱性が高いほか、煮沸消毒も可能です。

パール金属(PEARL METAL) EEスイーツ ステンレス製 パレットナイフ 35cm D-4745

オールステンレスタイプを採用したプロ仕様のパレットナイフです。全長36.5cm、幅3.5cmのストレート型なので、ナッペ作業をしたり生地を広げたりするのに便利。ボウルから生クリームをすくうときも使い勝手に優れています。

フック先には、収納用の穴が付いているのも嬉しいポイント。スタイリッシュな見た目のパレットナイフを探している方におすすめです。

パール金属(PEARL METAL) ラフィネ ステンレス製パレットナイフ28cm D-6206

快適に作業しやすいラバーハンドルを採用したパレットナイフです。本体は、ハンドル部分にラバー塗装ABS樹脂素材を使用。滑りにくく手当たりが柔らかいため、快適に作業できます。

形状はフラットタイプで、クリームを塗ったり、生地を平らにしたりするのにおすすめ。サイズは、全長28×幅3.5cm。金属部の素材はステンレスを採用し、耐久性に優れています。

馬嶋屋菓子道具店 P柄 パレットナイフ 8号 AH38335

老舗お菓子型専門店「馬嶋屋菓子道具店」のパレットナイフです。衛生面に優れたナイロンハンドルを採用。水の侵入による腐敗を防ぎやすく、ぐらつきにくいのが特徴です。

刃の長さは20.5×巾3.7cmと、初心者の方にも使いやすいサイズ。刃はステンレス製で、耐久性に優れているのも嬉しいポイントです。品質がよく、長く愛用できるパレットナイフを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

タイガークラウン(TIGARCROWN) パレットナイフ 7吋 1050

適度な弾力があり、シナリやすいパレットナイフです。ナイフ部分は、耐久性に優れたステンレス製。ハンドルは天然木を採用しており、デザイン性の高さも魅力です。

長さは29.5cm。生クリームやジャムを均一に塗ったり、生地を平らにならしたりと、さまざまなシーンで活躍するアイテムです。ハンドルには収納に便利な穴が付いているので、吊り下げ収納も可能。おしゃれなパレットナイフを探している方におすすめです。

サンクラフト(SUNCRAFT) パレット 大 20cm PP-523

プロ向けの道具を揃えたい方におすすめの本格的な性能を有したパレットナイフです。本製品は、伝統あるケーキ職人直伝のノウハウを活かしたプロ仕様のモデル。家庭で本格的な手作りケーキを楽しみたい方向けに製造されており、使い勝手に優れています。

形状は、金属部分がまっすぐのフラットタイプで、初心者の方でも扱いやすい設計。サイズは、約32.1×3.1×1.5cm、重量は約74gです。金属部分はステンレス製でサビに強く、長期間の使用に対応。ハンドル部分は天然木を使用しています。

インテックカネキ 木柄 薄口パレット No.2L WPL22

外寸19.5cm、刃渡り9.5cmの小さいサイズのパレットナイフです。細かなデコレーション作業が必要なときに便利。焼き上がった小さなお菓子を取り出すときや、型から生地を外すときにも重宝します。

木製のハンドルがおしゃれなのも魅力。友人へのプレゼントとしても喜ばれます。小さなサイズのパレットナイフを探している方におすすめです。

マトファー(MATFER) シェフイノックス パレットナイフ 112612 WPL18422

フランス製の高品質なパレットナイフです。シンプルで洗練されたデザインがおしゃれ。お菓子作りが好きな方へプレゼントにもおすすめのパレットナイフです。

全長サイズは25.5cm、刃渡り14cm。刃の部分には、耐久性に優れたステンレスを採用しており、長く愛用できるのも嬉しいポイントです。高級感のあるパレットナイフを探している方は、チェックしてみてください。

コッタ(cotta) 菅又亮輔シェフ監修 段付き パレットナイフ 091350

菅又亮輔シェフが監修したパレットナイフ。持ち手の角度とシナリ具合に徹底的にこだわり、何度も改良を重ねて開発に至ったアイテムです。

持ち手に角度を付けているため、作業しやすいのも特徴。生地と持ち手の間に空間ができ、生地をならすときに、生地を傷付けにくい仕様です。また、刃に厚みを持たせており、適度な固さでシナリすぎないのも嬉しいポイント。力が伝わりやすく、繊細な作業もスムーズに行えます。

外寸約2.8×24.5cmとミニサイズにもかかわらず、ブレード部分が長めに設計されているのもメリット。細かなデコレーション作業や、チョコ細工を作るときなどに活躍します。使い勝手に優れたミニサイズのL字型パレットを探している方におすすめです。

デグロン(DEGLON) 木柄スパチュラ パレットナイフ 6401021-V

フランスの調理器具メーカー「デグロン」のパレットナイフです。ブレードは、高品質なステンレスを採用。あたたかみのあるウッドハンドルと、ワンポイントでゴールドのデザインが施されているのもおしゃれです。

大きめのサイズなので、広い面積にクリームを塗るときや、生地を均一に伸ばしたいときに重宝します。高級感のあるパレットナイフを探している方におすすめです。

二作(NISAKU) 鍛造パレットナイフ 8インチ No.2008

金属加工のまちで有名な、新潟県燕市で作られたパレットナイフです。熟練の職人による手仕事と研磨技術により仕上げられたモデルで、高い品質を求める方におすすめ。プロのパティシエからも好評価で、本格的なスイーツ作りにぴったりです。

金属部分はすべてステンレス素材を採用。耐食性と耐久性が良好で、長く使えます。シナリと弾力性もよく、ケーキのカーブに沿って、きれいにクリームを塗れます。サイズは、全長が34cm、刃長が20cmのスペック。形状は、初心者から上級者まで使いやすい、フラットタイプを採用しています。

刃の根本には二作のマークを配置し、高級感のある作りに。マーク部分は凹みのない設計で、ケーキ作りがしやすいよう配慮されています。ハンドルは天然木と、殺菌効果が期待できる真鍮で構成。握りやすい形状で、細かい操作も簡単に行えます。

北正(Kitasho) Kanetsune スパチュラ フレックス L型 6インチ 11.3cm BP-06L

柔軟性のあるパレットナイフを必要としている方におすすめのモデル。本体は、角度の付いたL字型の形状を採用。クリームを上から平らにしたり、ケーキをすくって持ち上げたりしやすい設計です。

ブレードはシナリがあり、クリームを塗る際の作業性に優れています。また、ブレードは先端に行くほど薄く、シナリやすい設計。軽量性の向上にも寄与しています。

ハンドルは、120°の耐熱性があり、食器洗浄機に対応。簡単にお手入れしやすく、頻繁にケーキ作りを楽しむ方におすすめです。

カンダ(Kanda) ミニパレットナイフ L型

低コストでパレットナイフを導入したい方におすすめのモデル。ひと通りの道具を揃えたい、お菓子作り初心者の方におすすめです。金属部分にステンレス素材を使用。サビに強いため、長期間使えます。ハンドル部分は天然木で、手にフィットしやすいのもポイントです。

本体の形状は、刃の根本部分が曲がったL字型を採用。生地やチョコレートを均一に伸ばしたいときに便利です。サイズは全長約22cmで、取り回し性に優れています。

浅井商店 パレットナイフ ASAI-SF

シフォンケーキ型のケーキ取り外し専用で作られたパレットナイフです。本製品は、ブレードとハンドルにやや角度が付いたタイプ。適度な弾力性があり、これひとつで市販のシフォンケーキ型の多くに対応します。

サイズは、約全長28cm、ブレード部は約15.5cm。ブレードは耐久性の高いステンレス素材を使用しています。ハンドルは、天然木を採用した温かみのあるデザイン。ブレードの根本には、浅井商店ブランドのロゴが配置されていておしゃれです。

浅井商店 PC柄曲型ステンレスパレット No.9

プロも愛用するL字型パレットナイフ。柄の部分に圧縮プラスチックを採用しているため、水が侵入しにくく、衛生的に長く愛用できるのが特徴です。

ステンレス刃の長さは19cmで、初心者からプロまで使いやすいサイズ感が魅力。クリームをならしたり、生地を伸ばしたりするほか、ケーキをサーブするときも便利です。

高い品質ながらリーズナブルな価格も魅力。コストパフォーマンスに優れたパレットナイフを探している方におすすめです。

w&w パレットナイフ フラット型４点セット WW-N0014

さまざまなサイズを一度で揃えたい方におすすめのパレットナイフです。本製品は、長さ違いのフラットタイプナイフが4本セットになったモデル。短いモノから長いモノまで揃えられるので、幅広い大きさのケーキ作りに対応できます。

素材はステンレス製を採用し、サビに強い設計です。また、お手入れもしやすく清潔に使えます。ハンドルは、細身で丸みを帯びた形状。握りやすく、長時間の作業でも快適に行えます。

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