世界で最も栽培量が多いといわれているワイン用ブドウ品種「カベルネソーヴィニヨン」。果実感と強めのタンニンが特徴で、産地や造り手により味わいが大きく異なります。そのため、好みのモノを見つけるのは難しいところです。

そこで今回は、カベルネソーヴィニヨンのワインの選び方やおすすめの銘柄をご紹介。気軽に飲めるモノから高級なモノまで幅広くピックアップしています。ぜひ参考にしてみてください。

カベルネソーヴィニヨンとは?

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カベルネソーヴィニヨンとは、多くのワイン生産国で栽培されている赤ワイン用ブドウ品種のこと。小粒で皮が分厚く、種が大きいので果肉はほとんどありません。熟成に時間がかかるため、冷涼な気候よりも温暖な気候を好む性質があります。

若いうちのカベルネソーヴィニヨンのワインは、強い渋みや軽い酸味があり、味わいもやや単調。熟成させると渋みが落ち着き、ふくよかな味わいが生まれます。また、産地や造り手によって全く異なる風味や香りのワインができるのも魅力です。

カベルネソーヴィニヨンのワインの選び方

産地で選ぶ

フランス

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カベルネソーヴィニヨンの銘醸地として有名なのが、フランス・ボルドー地方です。ボルドーのカベルネソーヴィニヨンは単一でワインになることがあまりなく、ブレンドされるのが一般的。まろやかなメルローや繊細なカベルネ・フランなどと混ぜ、奥行きのある味わいを実現しています。

渋みや酸味のあるワインが苦手な方は、南フランス産のワインをチェックしてみてください。南フランスは日照時間が長いため、ブドウの糖度も高くなり、フルーティーなワインが造られます。味わいや香りのバランスもよく、ワイン初心者にもおすすめです。

アメリカ

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アメリカのカベルネソーヴィニヨンの栽培地といえば、カリフォルニアのナパヴァレーが有名です。ナパヴァレーは日照時間が長く、収穫時期にほとんど雨が降らないため、カベルネソーヴィニヨンの育成に適しています。

ナパヴァレーで造られるカベルネソーヴィニヨン種のワインは、単一で醸造されることが多く、力強い味わいが特徴。凝縮した果実の風味やボリューム感があり、飲みごたえを重視したい方におすすめです。

チリ

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温暖で乾燥しているチリは、カベルネソーヴィニヨンの生育にぴったりの土地です。チリには広大な栽培地があり、手軽に飲めるシンプルなワインからフルボディの高級ワインまで幅広い銘柄が生産されています。

チリ産カベルネソーヴィニヨンの特徴は、果実の風味が豊かで渋みが少ないこと。完熟したブラックチェリーやプラムのような果実感と、ハーブを思わせる清涼感を楽しめます。フランスやアメリカ産ワインより、比較的リーズナブルなのも魅力です。

その他

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ワイン造りの歴史は比較的浅いものの、高品質なワインを造ることで知られるのがオーストラリア。暑く乾燥したオーストラリアの気候はカベルネソーヴィニヨンの生育に適しており、良質なモノを収穫できます。ハーブのような清涼感と豊かなタンニンを楽しめるのが特徴です。

果実の凝縮感のある風味を楽しみたい方は、アルゼンチンのワインがおすすめ。チリよりも暑く乾燥した気候で育てられたカベルネソーヴィニヨンは、濃厚でパワフルな味わいに育ちます。

果実感や飲みごたえを重視したい方は、360年以上のワイン造りの歴史をもつ南アフリカの銘柄をチェック。カシスのようなジューシーさと程よい酸味を備えています。高品質でおいしいワインが、リーズナブルな価格で手に入るのも魅力です。

生産者で選ぶ

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カベルネソーヴィニヨンのワインの味わいは、生産者によっても大きく異なります。例えば、広大な土地を保有するワイナリーの場合、安定した品質のワインを造りやすいのが特徴。製造年度による味のばらつきが出にくいのも魅力です。

一方、小規模のワイナリーは、造り手の個性を活かしたワイン造りをする傾向にあります。ワイン選びに迷ったときは、生産者の規模や製造方法などに注目して探すのもおすすめです。

カベルネソーヴィニヨンのおすすめワイン

エスト レセルヴァ カベルネソーヴィニヨン

夜摘みで収穫したチリ産ブドウを100%使用した赤ワイン。太陽の光をたっぷり浴びたブドウは、夜間に糖分を蓄える性質があります。熟練の栽培家が最適なタイミングでブドウを収穫し、濃厚な果実感とフレッシュさを実現しているのが特徴です。

アロマはカシス・ブラックチェリー・ブルーベリーの濃厚な果実香に、スミレやクローブのニュアンス。味わいは非常にフレッシュで、フルーティーさと爽やかな酸味を感じられます。星空をイメージしたボトルデザインもおしゃれで、プレゼントにもおすすめの銘柄です。

オーパス・ワン オーバーチュア NV

本銘柄は、カリフォルニア州ナパヴァレーのワイナリー「オーパス・ワン」のセカンドライン。生産量がきわめて少なく、希少性の高さが特徴です。また、毎年造られる訳ではないため、生産年はNV(ノンヴィンテージ)と表記されています。

カベルネソーヴィニヨンやメルロー、カベルネ・フランなど、伝統的なボルドー品種である5つのブドウをブレンド。カリフォルニアワインらしい果実のフレッシュ感と、ソフトな飲み口を楽しめます。ワイン好きの方へのプレゼントや、記念日などにおすすめの銘柄です。

カーニヴォ カベルネ・ソーヴィニヨン

肉料理が好きな方におすすめのカリフォルニア産赤ワイン。製品名のカーニヴォは、英語で「肉を食べるのが好きな人」を意味します。名前の通り、焼肉やローストビーフなどさまざまな肉の旨さを引き立てる銘柄です。

凝縮されたコクや多めのタンニンがありながら、口当たりはなめらか。エスプレッソやチョコレートなどを思わせる豊潤な香りが、味に深みを出しています。ラベルの中心部は肉食獣に爪で引っかかれたように切れており、ユニークなデザインも目を引く銘柄です。

コンチャ・イ・トロ カッシェロ デル ディアブロ カベルネソーヴィニヨン

あまりのおいしさから盗み飲みが絶えず、「蔵に悪魔がいる」という噂を流して美酒を守ったとされるワイン。世界140カ国以上へ輸出され、年間約500万ケースが販売されるほど人気の銘柄です。

チェリーやブラックプラムのような果実の香りに、オーク樽由来のバニラの風味を感じるのが特徴。なめらかで上品なタンニンと果実感のバランスがよく、しっかりとしたボリューム感があります。スパイスのきいた肉料理と合わせるのがおすすめです。

シャトー・ボーモン

ボルドー地方オー・メドック地区の、優れた土壌で育った高品質なブドウを使用した銘柄。カベルネソーヴィニヨン・メルロー・プティヴェルドをブレンドし、オーク樽で14ヶ月熟成しています。

ブラックチェリー・カシス・イチゴなどの果実香に加え、胡椒やナツメグなどのスパイシーさを感じるのが特徴。シルキーな飲み口と優しめのタンニンで、赤ワイン初心者にも飲みやすく造られています。ボルドーワインとしては、比較的安価なのも魅力の製品です。

ルイス フェリペ エドワーズ ダンシングフレイム カベルネソーヴィニヨン

リーズナブルな価格ながら、カベルネソーヴィニヨンらしい味わいが楽しめるチリワイン。世界中のワインコンクールでの受賞歴がある、家族経営のワイナリーで丁寧に造られています。

ブドウ品種はカベルネソーヴィニヨンを主体に、カベルネ・フランとティントレラをブレンド。一口含むと華やかな香りと果実味が広がり、力強いタンニンと酸味を感じられます。甘さがほとんどないドライな飲み口なので、赤ワインを飲み慣れている方におすすめの銘柄です。

カステル レゾルム ド カンブラス カベルネ・ソーヴィニヨン

国際的なワインコンクールで金賞の獲得経験がある、南フランス生まれの銘柄。主にカベルネソーヴィニヨンを使用し、少量のカベルネ・フランをブレンドしています。熟したカシスやブラックチェリーのような果実感を楽しめるのが魅力です。

バランスがよくみずみずしい味わいのミディアムボディで、日常の料理と合わせやすいのもポイント。なめらかな味わいで渋みがほとんどないため、日本人にも親しみやすい赤ワインです。

トラピチェ ブロッケル カベルネ・ソーヴィニヨン

アルゼンチンを世界屈指のワイン大国に成長させるきっかけとなったワイナリー「トラピチェ」の赤ワイン。「家族の絆や伝統を守るもの」という意味の名前がつけられた本銘柄は、トラピチェを代表する人気ワインです。

エレガントでボリューム感があり、口当たりは非常にまろやか。カシスやラズベリージャムの芳醇な香りのなかに、バルサミコや胡椒のニュアンスを感じられます。繊細で上品さのある味わいで、ワイン好きの方へのプレゼントにもおすすめの銘柄です。

ロシュ・マゼ カベルネ・ソーヴィニヨン

フランス国内でもワインの販売本数が多いブランド「ロシュ・マゼ」の赤ワインです。ほんのりとした甘さと、爽やかな酸味が特徴。ジューシーな果実感にバニラのニュアンスが混じり、心地よい樽香の余韻が続きます。

カベルネソーヴィニヨンならではの力強さがあるので、濃い味付けの料理と合わせるのがおすすめ。香り・口当たり・ボリューム感のバランスがよく、凝縮された果実の味わいを楽しみたい方に適しています。

モンテス アルファ・カベルネ・ソーヴィニヨン

「チリ発・チリ人だけのワイナリー」として1988年に設立した「モンテス」の赤ワイン。品質の高さから、チリワインの確固たる地位を築いたプレミアムワインとして知られています。カベルネソーヴィニヨンから生まれる凝縮された果実感と、オーク樽熟成の贅沢な風味が特徴です。

アロマも複雑で、熟したプラム・ブラックベリー・イチジクにブラックペッパーのニュアンスが重なります。スパイスをきかせたステーキや、濃厚な味わいのパスタと合わせるのがおすすめです。

モンテス カイケン・カベルネ・ソーヴィニョン

しっかりとした飲みごたえが欲しい方におすすめの銘柄。カベルネソーヴィニヨンに、パワフルで果実感のあるマルベックをブレンドしています。まろやかで凝縮感のある味わいと、熟成による木樽のニュアンスを感じるのが特徴です。

タンニンの程よい渋みもあるため、ステーキやハンバーグなどの肉料理にもぴったり。アルゼンチンワインアワードで、全720種から最高のワインに選ばれた経験もある実力派ワインです。

イエローテイル カベルネ・ソーヴィニヨン

オーストラリアを代表するワインブランド「イエローテイル」の赤ワイン。ワインの知識は必要なく、気軽に楽しめるワインをコンセプトに造られています。同ブランドのシリーズのなかでも力強く、果実由来の酸味とスパイシーさを感じられるのが特徴です。

香りは複雑で、ブラックベリー・チョコレート・バニラと、ほのかなミントの清涼感が絶妙に混じり合います。程よいコクもあるため、チーズやピザなどのイタリアンと合わせるのがおすすめ。価格もリーズナブルなので、赤ワイン初心者にも挑戦しやすい銘柄です。

ベリンジャー ナイツ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン

1876年にナパヴァレーで創業したアメリカの名門ワイナリー「ベリンジャー」の高級ワイン。カリフォルニアの豊かな自然に育まれたブドウと、優れた技術により造られるワインは、世界中で高く評価されています。

ブラックチェリーやカシスなどの果実香に、爽やかなミントのニュアンスを楽しめるのが特徴。フランス産オーク樽の香りが加わり、厚みのある味わいを感じられます。しっかりとした飲みごたえのワインが好きな方におすすめの銘柄です。

ベリンジャー カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニヨン

日本の消費者を対象とした味覚調査をふまえて開発された、カリフォルニアワイン。幅広い料理と合わせられるよう渋みをおさえて造られており、ブリの照り焼きや肉じゃがなど、和食との相性も良好です。

豊かな自然で育てられたブドウを、高い技術力で一流のワインに醸造。なめらかな口当たりと夏のベリーのような爽やかさがあり、初心者からワイン好きまで幅広く楽しめる赤ワインです。

シャトー キルヴァン カベルネソーヴィニヨン

12世紀から続くフランスの名門ワイナリー「シャトー・キルヴァン」の高級ワイン。あえて自社畑を拡大させず、限られた土地で上質なブドウ造りを行うことで知られています。

ブドウ品種は、カベルネソーヴィニヨンをはじめ5種類をブレンド。ステンレスタンクで醸造後、フレンチオーク樽を使い18ヶ月かけて熟成させています。ボルドーワインらしい繊細さ・凝縮感・なめらかさがあり、バランス感に優れた銘柄です。

ディステル ネダバーグ カベルネ・ソーヴィニヨン

アフリカを代表するグローバル企業「ディステル」の主力銘柄。樫の大樽で最高12ヶ月熟成させ、完熟した果実味とオークのスパイスを感じられるのが特徴です。タンニンと果実感のバランスがよく、ローストビーフやステーキなどの肉料理と合わせるのに適しています。

本銘柄はすでに飲みごろですが、最長で10年間の熟成も可能。熟成すると、まろやかさや濃厚さがさらに高まります。飲み口が重すぎないミディアムボディなので、赤ワインを飲み慣れていない方にもおすすめの銘柄です。

ナパ・ハイランズ カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー

黒ブドウの銘醸地であるラザフォードとオークヴィルの畑から厳選されたブドウを使用した銘柄。フレンチオークとアメリカンオークで20ヶ月かけて熟成させ、複雑な香味とリッチな果実感を造り出しています。

強めのタンニンに、焙煎モカやダークチョコレートなどボリューム感のある味わいが特徴。アロマはブラックベリーやカシスの果実香に、スギ・バニラ・ハーブなどを感じさせます。しっかりとした骨格と力強さのある赤ワインが好きな方におすすめの銘柄です。

ペンフォールズ BIN407 カベルネ・ソーヴィニヨン

オーストラリアを代表する老舗ワイナリー「ペンフォールズ」の高級赤ワイン。4つの地区のブドウをブレンドし、アメリカンオーク樽とフレンチオーク樽を使い分けて熟成させているのが特徴です。それぞれのブドウのよさを引き出し、深みのある味わいを実現させています。

しっかりとしたタンニンと酸味のなかに、ミント・セージ・ローズマリーなど清涼感のあるニュアンス。樽由来のプラムの香りに、ブラックベリーやイチジクなど果実のフレッシュさも感じられます。カベルネソーヴィニヨンらしいワインを試したい方におすすめの銘柄です。

ボデガ・ノートン カベルネ・ソーヴィニョン・レゼルヴァ

世界60カ国以上で輸入され、アルゼンチンワインを牽引するワイナリー「ボデガ・ノートン」の赤ワイン。カベルネソーヴィニヨンを100%使用した、濃厚な味わいが特徴です。レッドプラムやダークチェリーなどの豊かな果実感と、スパイスやすっきりとした酸味を楽しめます。

フィニッシュは、ダークチョコレートの甘苦さとミントのすっきりとした爽やかさ。相性のよい料理は、サーロインステーキやローストビーフなどのしっかりとした味わいの肉料理です。濃厚な赤ワインが好きな方はチェックしてみてください。

ジャンバルモン カベルネソーヴィニョン

高品質かつリーズナブルなワイン産地として知られる、フランス・ラングドック地方の赤ワイン。ブラックベリー・カシス・杉のような香りに、ほのかに樽のニュアンスを感じさせます。

酸味・果物感・スパイスのバランスがよく、カベルネソーヴィニヨンの持ち味が発揮されているのが魅力。焼肉やステーキなどの肉料理や、カレー・マーボー豆腐・キムチなど刺激のある料理ともよく合います。しっかりとした飲みごたえがありつつ、コスパにも優れた銘柄です。

ジェイコブス・クリーク ダブル・バレル カベルネ・ソーヴィニヨン

ワイン樽で熟成させたのちにウイスキー樽で熟成させた、「ダブル・バレル製法」を用いた銘柄です。ワイン業界初となる製法により、芳醇かつ複雑な味わいを実現。はっきりとしたタンニンが口に広がったのち、カシスやオリーブのようなニュアンスを感じられます。

原料となるブドウには、オーストラリア屈指の名産地クナワラの完熟したモノのみを使用。カベルネソーヴィニヨンのエレガントさはそのままに、カラメルの甘みや樽由来の香ばしさを楽しめるのが魅力です。

KWV カセドラル・セラー カベルネ・ソーヴィニョン

南アフリカで著名なワイナリーのひとつ「KMV」のプレミアムワイン。異なる産地のカベルネソーヴィニヨンをブレンドし、複雑かつ芳醇な味わいを実現した銘柄です。300L入りの樽で18ヶ月かけて熟成され、樽由来の複雑な風味と凝縮された果実の味を楽しめます。

タンニンが柔らかく口当たりもなめらかなため、赤ワイン初心者におすすめ。香りも複雑で、ダークチェリー・ブルーベリー・杉・シナモンなどを感じられます。高品質ながら、比較的リーズナブルなのも魅力です。

ボーグル ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン

カベルネソーヴィニヨンらしい味わいを堪能したい方におすすめの銘柄。カリフォルニアの太陽に育てられたカベルネソーヴィニヨンを100%使用し、オーク樽で12ヶ月熟成させています。濃厚な果実感と、しっかりとした飲みごたえを楽しめるのが特徴です。

口当たりはしなやかで、かすかなブラックペッパーとタンニンが余韻として残ります。本銘柄は、熟成させると複雑な香りや優美な風味が高まるのも魅力。ステーキ・ロールキャベツ・熟成チーズなど、ボリューム感のある料理と相性のよい銘柄です。

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