焼く・炒める・煮るなど、毎日の調理に欠かせないフライパン。素材やコーティングの種類によって、耐久性や扱いやすさに違いがあります。しかし、種類が多いため、どれを選ぶべきか悩む方も多いのではないでしょうか。
そこで今回は、フライパンのおすすめをご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。
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フライパンのおすすめ注目モデル
| 商品 |  ティファール L43905 |  マイヤー MXS-P20 |  リバーライト J1228 |  ティファール L77991 |
| 販売ページ | ||||
| 本体素材 | アルミニウム合金 | ステンレス鋼 | 鉄 | アルミニウム合金 |
| 本体サイズ | 27.7×27.7×4.8cm | 約 全長362 x 奥行215 x 胴体高さ54 x 取っ手高さ75 mm | 28x48x13.7cm | ー |
| 本体重量 | 0.6kg | 約 550g | 1.3kg | ー |
| 熱源 | ガス 電気プレートコイル セラミックヒーター ハロゲンヒーター | IH/ガス対応 | IHコンロ対応 | ガス 電気プレートコイル セラミックヒーター ハロゲンヒーター IH 電圧 |
| 本体内径 | ー | 約 147 mm | ー | ー |
| 満水容量 | 2.4L | ー | ー | ー |
フライパンの選び方
素材を選ぶ
軽く手軽に使いやすいアルミ製
アルミ製フライパンは、軽量で扱いやすいのが特徴です。また、熱が伝わりやすいため、素早くあたたまり、調理時間の短縮にもつながります。多くの家庭で使われている一般的な素材です。
アルミ製フライパンは、表面にコーティングが施されているモノとそうではないモノが存在します。代表的なのはフッ素加工です。焦げや汚れがつきにくい一方で、空焚きや急冷、金属ツールで傷をつけるなどでコーティングが劣化する可能性があります。火加減や扱い方には注意が必要です。
コーティングが施されていないタイプは、すぐにあたたまるのがメリット。しかし、酸やアルカリに弱い性質を持つため、扱いによっては変色してしまう可能性があります。そのほか、取っ手部分もアルミでできた一体型のタイプは、持ち手も熱を持つため素手で持つことは危険。取っ手にふきんなどを巻いて使いましょう。
肉料理や煮込み料理に向いているステンレス製
By: meyer.co.jp
ステンレス製フライパンは、一度あたたまると冷めにくい保温性の高さが魅力です。余熱を利用した調理が得意で、ハンバーグやステーキなどの肉料理をジューシーに仕上げられます。じっくり火を通す煮込み料理にも適した素材です。
サビにくく丈夫なため、コーティングの剥がれを気にせず長く愛用できます。また、見た目もおしゃれで、キッチンに置くだけで雰囲気がよくなるのもポイントです。
一方で、熱伝導率は低めであたたまるまでに時間がかかります。さらに、重量もあるため、力に自信がない方は片手で扱いにくいと感じる可能性があります。さらに、焦げ付きやすさもあるので、予熱や油の量を調整しながら使うことも必要です。
本格的な料理をするなら鉄製
鉄製フライパンは、高い熱伝導率と優れた蓄熱性を持ち、食材にムラなく熱を伝えやすいのが特徴です。高温での調理が可能で、野菜炒めをシャキッとさせたり、肉の旨味を閉じ込めたりと、本格的な仕上がりが楽しめます。使い込むほど油がなじみ、使いやすくなるのも魅力です。
使用後のお手入れや油ならしが必要ですが、適切にメンテナンスを行うことで長く使い続けられます。なかにはサビにくい加工が施された製品もあるので、初めての方は扱いやすいモノがないかチェックしてみてください。
サイズと形状をチェック
フライパンのサイズと形状は、作る料理の量や種類にあわせて選ぶことが大切です。サイズは一人暮らしなら18〜20cm、2人分なら22cm程度が目安。3〜4人分の料理を作る場合は、24〜26cmのサイズを選ぶと汎用性が高く便利です。作り置き用などたくさんの量を一度に作りたいときは、大きめのサイズを検討してみてください。
形状は、深型・浅型の2種類があります。深型タイプは、炒め物だけでなく、煮る・揚げる・茹でるといった幅広い調理に対応できます。浅型タイプは、焼き物・炒め物をする際にぴったり。浅いため食材を取り出したり、ひっくり返したりしやすいのもメリットです。普段の料理の量やタイプを考慮して、自分が使いやすいサイズ・形状のフライパンを選びましょう。
コーティングの種類をチェック
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コーティングの種類は、調理のしやすさや耐久性に大きく関わる重要な要素です。フッ素樹脂加工・ダイヤモンド加工・マーブル加工・セラミック加工などがあります。食材がこびりつきにくいフッ素樹脂加工は、お手入れが簡単で広く普及しています。価格も手頃なモノが多く、初めて購入する方におすすめです。
耐久性を重視するなら、人工ダイヤモンドの粒子を混ぜたダイヤモンドコートや、大理石の粒子を混ぜたマーブルコートが適しています。摩擦に強く長持ちしやすいのが特徴です。
白くて美しい見た目のセラミックコートは、熱に強く安心して使えます。それぞれの特徴を比較して、重視したいポイントにあった加工が施されているモノを選んでみてください。
重量をチェック
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フライパンの重量は、毎日の料理のしやすさを左右するため、購入前に確認しておきたいポイントです。軽いフライパンは、片手でも楽に振ったり持ち上げたりできるため、手首への負担が少なく済みます。また、洗い物や収納の際にも扱いやすく、手軽に使えるのが魅力です。
重さのあるタイプは、五徳の上で安定しやすいのが特徴。一般的にサイズが大きくなるほど重量も増します。サイズと重さのバランスも考慮して、自分が扱いやすいモノであるか判断してみてください。
収納しやすいタイプにも注目
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収納しやすいタイプかどうかは、キッチンのスペースを有効活用するために確認しておきたい点です。取っ手が着脱できるタイプは、ハンドルを外して本体を重ねられるため、場所を取らずコンパクトに片付けられます。そのまま冷蔵庫に入れたり、食卓に出したりもできて便利です。
また、吊るして収納できる穴があるタイプもおすすめ。空間を上手に使えるだけでなく、洗った後すぐに吊るせばそのまま乾燥もできます。
フライパンのおすすめメーカー・ブランド
ティファール(T-fal)
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ティファールは、グループSEBが展開するキッチン用品ブランドです。フライパンや電気ケトル、圧力鍋など幅広いキッチン製品を手がけており、日本でも長年にわたり親しまれています。
フライパンは、「取っ手のとれるフライパン・鍋」シリーズが人気。コンパクトに収納できる点が支持されています。IH・ガス火対応モデルも充実しており、さまざまなキッチン環境に対応できます。
マイヤー(MEYER)
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マイヤーは、調理器具を専門に手がけるグローバルメーカーです。自社工場で主力製品を生産しており、品質管理へのこだわりが特徴。日常の料理をワンランク引き上げる製品づくりを追求しています。
フライパンは、高い耐久性とこびりつきにくさを両立したコーティングが強み。IH・ガス火対応の使い勝手がよいモノも展開しています。洗いやすさや耐久性にも配慮した設計です。「マキシム」「サーキュロン」「ミッドナイト」など複数のシリーズを展開しており、用途や好みに合わせて選べます。
グリーンパン(GREENPAN)
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グリーンパンは、2007年にベルギーで誕生したセラミックコーティング調理器具のパイオニアブランドです。有害な化学物質「PFAS」を使用しない安全な製品づくりを徹底しており、世界各国で使われています。
フライパンは、PTFEを含まないセラミックコーティングを採用し、食材がこびりつきにくく後片付けがしやすい点が特徴。IH・ガス火の両方に対応したモデルも用意しています。「クリックシェフ」「ストゥディオ」「ヴェニス プロ」など豊富なシリーズから洗濯可能。また、デザイン性にも優れており、キッチンに映えます。
フライパンのおすすめ｜アルミ製
ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ ヴィンテージボルドー・インテンス フライパン26cm L43905
取っ手が取れてコンパクトに収納できる、ティファールのフライパン。耐久性の高い「チタン・インテンスコーティング」が施されているため、こびりつきにくさが長続きします。さらに、外面はエナメル仕上げで、傷や汚れに強いのがメリット。美しい状態で長く使えます。
底面には食材を入れるタイミングを知らせる、ティファール独自のマークを搭載。マークの色が変わったら、食材を投入します。余熱完了のタイミングがわかりやすいため、料理初心者にもおすすめです。
冷蔵庫に入れたり、食卓にそのまま出したりできるので、使い勝手が良好。食器洗浄機も使えるため、お手入れも簡単です。本製品はガス火・電気プレートコイル・セラミックヒーター・ハロゲンヒーターなど、さまざまな熱源に対応しています。
貝印 軽いフライパン IH対応 26cm DW5629
同社比約20%の軽量化を実現したフライパンです。短めの持ち手と程よいウェイトバランスにより、取り回しやすさも良好。コンパクトに設計されているため、場所を取らずに収納できます。
調理面にマーブルコート加工が施されているのも特徴。食材が焦げ付きにくいため、少量の油でヘルシーに調理可能です。熱伝導性に優れたアルミニウム製なので熱ムラが少なく、見た目もきれいに焼き上がると謳われています。
お手入れがしやすいのも魅力。油汚れも軽く洗い流せます。複数の熱源に対応しているので、環境が変わっても柔軟に対応可能。比較的安い価格で購入できるため、コスパを重視する方にもおすすめです。
京セラ(KYOCERA) セラブリッド フライパン 20cm CF-20C-WBG
従来のセラミック加工よりもハイグレードな「アップグレードセラミック加工」が施されたフライパン。同社の従来品と比較して焦げ付きにくさが長持ちすると謳われています。快適な調理を長期間楽しみたい方におすすめです。
熱伝導がよく、遠赤外線効果で食材の中までしっかり加熱調理できるのも特徴。旨味を閉じ込め、外はカリッと、中はジューシーに仕上げられます。肉料理や魚料理にぴったりのアイテムです。
耐食性に優れているため、塩や酸によるコーティングの劣化を防ぎやすいのも魅力。600gと軽量なので、デイリーに活躍するモノがほしい方はチェックしてみてください。
スルット(SURUTTO) 取っ手つきシリーズ フライパン HD26
こびりつきにくさが長続きすると謳われたフライパン。溶射加工による特殊な底面加工技術を採用し、食材がスルッと剥がれやすい仕様です。本製品は、直火・IHに対応。熱ムラが少なく、均一に食材に火を通せます。
また、フチ全体に反り加工を施しており、汁だれしにくいのも特徴です。そのほか、耐久性の高い取っ手や裏面が汚れにくい加工を採用していたりと、使いやすい工夫が施されています。20cm・26cm・28cm・30cmなどのサイズ展開から、用途に合わせて選べます。
購入者からは、少量の油で調理でき洗いやすいと好評。毎日の調理を快適にこなしたい方におすすめです。
ベストコ モデルナ IHフライパン ND-9455
金属ヘラによる30万回の耐摩耗性試験に合格した、丈夫なフライパンです。焦げ付きにくく汚れに強いため、お手入れが簡単。鮮やかなレッドカラーが、キッチンを明るく彩ります。
本製品は、約48×28.5×9.5cmと、深さのある大きめサイズ。さまざまな料理に使える、汎用性の高い大きさです。価格が安いので、ほかのサイズや卵焼き器などと合わせて購入するのもおすすめです。
サーモス(THERMOS) デュラブルシリーズ フライパン 24cm KFI-024
片手でラクラク持てる軽量設計のフライパンです。耐摩耗性デュラブルコーティングにより、こびりつきにくさが長持ちします。ガス火専用のシンプル設計。取り回しやすいので、デイリーに活躍する1枚がほしい方におすすめです。
持ちやすい取っ手形状も魅力。くぼみがあるので親指が自然と沿い、グリップ感も良好です。先端には引っ掛け穴が設けられており、吊るしての収納にも対応しています。
本製品は24cmのベーシックなサイズで、さまざまなメニューの調理に便利。サイズ展開も豊富なので、用途に合わせてチョイスできます。
ドウシシャ(DOSHISHA) evercook IH対応 フライパン EIFP26
独自の「アンカー構造」で、フッ素コーティングが剥がれにくいアルミニウム合金製フライパン。長く使える安心感が魅力です。 IH・ガスを含むオール熱源に対応し、キッチン環境を選ばず活用できます。
食材が焦げ付きにくいため、少量の油で調理できるのが特徴。調理後の汚れも落としやすいため、毎日後の片付けの手間が軽減できます。
購入者からは、食材が焦げ付きにくく快適に使えると好評。また、軽く扱いやすいとの声もあります。1つのフライパンを長く快適に続けたい方におすすめのアイテムです。
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) ナチュかるフライパン24cm IH・ガス火対応 NTL-F24
軽さとデザイン性のよさを両立させた、おすすめのフライパンです。寸法24cmの本製品は、約540gと軽量。手が疲れにくく、長時間の調理にもおすすめです。小ぶりな20cmサイズやエッグパンなども展開しています。
内側には、高級感のあるマーブルコートを採用。食材が付着しにくいため、きれいな目玉焼きを作れます。汚れもスムーズに落ちるので、お手入れの手間がかかりません。IHにもガス火にも対応しています。
本製品は人の体に有害とされる、PFOAやPFOSを使用していません。
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) フライパン 30cm IH ガス火 軽量 VLI-F30
多彩な特徴を有する大きなフライパンです。寸法が約30cmあるため、大人数の料理を作るときにぴったり。餃子やお好み焼きなどが、一気に作れます。大きいサイズでありながら、重量約730gと比較的軽いのも嬉しいポイントです。
人体に影響があるPFOA・PFOSは不使用。安全性の高い製品です。また、ハンドルが短く設計されているため、収納しやすいのもメリット。必要なときだけ取り出して使えます。
表面にはフッ素コーティングを施しているので、汚れが付着してもすぐに落とせます。ガス火にもIHにも対応した、安いフライパンがほしい方におすすめです。
中尾アルミ製作所 アルミフライパン N-36
樹脂コーティングなしのアルミフライパン。 板厚3.0mm以上の厚手アルミ材を採用しており、熱が全体に広がるためパスタのソース和えやリゾットなどで活躍します。ガス火専用で火加減の調整がしやすいのも特徴です。
内径24cmのモデルは深さ50mm・容量約2.2Lと、一般的な料理にも使いやすいサイズ感。 サイズは15cm～36cmまで8種類を展開しており、家庭用や人数に合わせて選べます。 また、研磨仕上げのシンプルな外観も魅力です。パスタや煮込み料理をよく作る方におすすめです
フライパンのおすすめ｜ステンレス製
マイヤー(MEYER) マキシム SS フライパン MXS-P20
オールステンレス製のステンレス製フライパン。内面にPFOAフリーのフッ素樹脂コーティングを施しています。 底面はアルミニウムとステンレスを組み合わせており、底厚は4.0mmです。
IH・ガスを含むオール熱源に対応し、さまざまなキッチン環境で活用できます。蓄熱効果も期待できるため、火を止めたあとの余熱料理も可能です。焦げ付きにくいコーティングにより、餃子や卵料理もきれいに仕上がります。
ユーザーからは、火の通りが早い、余熱で冷めにくいなど高評価。 調理の効率を上げたい方や、デザイン性と機能性を両立したフライパンを探している方におすすめのアイテムです。
フィスラー(Fissler) フライパン カターニャ 081-353-24-100
高温調理に適したオールステンレス製のフライパン。底面に独自の「底厚三層カプセル構造」を採用しています。熱伝導に優れたアルミ合金をステンレスで包み込んだ構造により、鍋全体に熱をムラなく広げます。
IH・ガスを含むオール熱源に対応しているほか、オーブン調理にも使用可能。 肉料理なら表面をカリッと中はジューシーに仕上げられます。また、外面はヘアライン仕上げで、傷が目立ちにくいのが魅力です。
購入者からは、ステンレスフライパンのなかでも扱いやすいと好評。野菜や肉を美味しく焼けたとの声もあります。コーティングなしの長く使えるフライパンに切り替えたい方におすすめです。
ツヴィリング(Zwilling) ツヴィリング プロ フライパン 20cm 65128-200
ステンレス製のモノがほしい方におすすめの、高品質なフライパンです。熱伝導性と保温性を両立させた構造で、料理をワンランク上の仕上がりにする、プロ仕様の製品。底面から縁まで均一にスピーディーに熱を伝えるので、焼きムラができにくいのも魅力です。
さらに、錆びが発生しにくいよう、チタン合金加工を施している点にも注目。しっかりお手入れすれば、長く愛用できます。
本製品は深さのある形状なので、汁気のある料理やスープなどにもマッチ。縁は液だれしにくいデザインを採用しており、盛りつけもきれいにできます。
フライパンのおすすめ｜鉄製
リバーライト(RIVER LIGHT) 極JAPAN 鉄フライパン 28cm J1228
本格的な調理を楽しみたい方におすすめの鉄製フライパンです。油馴染みがよく、使い込むほどにくっつきにくい1枚へと育っていきます。特殊熱処理が施されており、きわめて錆びにくく仕上がっているのも魅力です。
優れた熱伝導性にも注目。炒め物はシャキッと、焼き物は香ばしく仕上がります。焼き目もしっかりつけられるので、肉料理や魚料理にも活躍。アウトドアシーンにも重宝します。
面倒なから焼きや使用後の処理が不要なのもメリット。お手入れが簡単にできるので、初めて鉄フライパンを使う方にもおすすめです。
藤田金属 GARTEN 鉄フライパン
IH・ガス・ハロゲンヒーターなどオール熱源に対応した、鉄製フライパン。独自の「ハードテンパー加工」を施しており、焦げ付きにくくサビにくいため、届いた日から油ならし不要で調理に使えます。ステンレス鋼製ハンドルは熱が伝わりにくい素材を採用し、扱いやすい設計です。
鉄素材ならではの高い保温性を利用し、食材をふっくらと仕上げられます。使い込むほど鍋肌に油がなじんでいくため、長く使うほど調理のしやすさが増すのが魅力です。
購入者からは、野菜炒めが美味しく仕上がると好評。美味しい焦げ目がつくなどの声も目立ちます。鉄フライパンへの切り替えを考えている方におすすめです。
ビタクラフト(Vita Craft) スーパー鉄 フライパン 2003
船舶・航空機にも用いられる表面処理技術を転用した「窒素化4層加工」を採用した鉄製フライパン。 鉄の内部に窒素を浸透させて表面を硬化させる加工により、サビにくさと丈夫さを両立しています。 焼き入れや油ならしの必要がなく、届いた日から調理に使い始められます。お手入れもぬるま湯でさっと洗うだけと簡単です。
IH・ガスなどオール熱源に対応するのもポイント。炒め物はシャキッと、焼き物はしっかりと焼き色がつく仕上がりが魅力です。使い込むほど鍋肌に油がなじみ、長く愛用できる日本製のアイテムです。
購入者からは、野菜炒めも美味しく仕上がったなどの声が上がっています。また、お手入れが楽とも評価されています。鉄フライパンを初めて使う方や、長く使えるフライパンに切り替えたい方におすすめです。
岩鉄鉄器 ダクタイルパン
独自技術により、従来の鋳物フライパンに比べて1/3の軽さ・薄さを実現した鋳鉄フライパン。 さらに、「鋳物三層構造」により、錆びにくさと傷つきにくさを両立しています。コーティング加工を行っていないため、IHでの利用も可能です。IH以外には、ガス・シーズヒーター・ラジエントヒーター・直火に対応しています。
熱伝導率が高く、約2分で約300℃まで温度が上がるのもポイント。ステーキなどの肉料理もしっかりと熱を通すことができ、美味しく仕上げられます。そのままオーブン調理することも可能です。また、使い終わった後は汚れを洗い落として乾かすだけとお手入れが簡単。中性洗剤を使って洗うこともできます。
購入者からは、鋳物とは思えない軽さで調理が楽と好評。そのほか、食材がくっつきにくい点やお手入れの簡単さも評価されています。 鋳鉄フライパンを初めて使う方や、長く愛用できる調理器具を探している方におすすめです。
フライパンのおすすめ｜セット
ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHブルーマーキーズ・アンリミテッド セット6 L77991
フライパン2サイズ・ソースパン・ガラス蓋2種類・専用取っ手1本がついた、フライパンセット。ガラス蓋は26cmフライパンと、18cmソースパンにそれぞれ使用できます。取っ手や蓋がセットになっているので、さまざまな料理に対応。一人暮らしの方にもおすすめです。
熱伝導性を効率的にするため、底面のディスクを大きくデザインしているのも特徴。素早く均一に熱が入るので、食材の旨味をしっかりと閉じ込めます。さらに、底面には食材を入れるタイミングを把握しやすい、お知らせマークを搭載しています。
耐久性の高いチタン・アンリミテッドコーティングを施しているため、こびりつきにくさが長く続くのも魅力。また、多くの製品が展開されているので、買い足したいときも安心です。
グリーンパン(GREENPAN) クリックシェフ 4点セット CC009788-104
ワンタッチでハンドルを外せるフライパンのセット。20cm・26cmのフライパンと着脱式のリムーバブルハンドル、プロテクトシートがセットになっています。ハンドルは二段ロックで着脱できるため、調理中も安心。ハンドルを外せばスリムに収納でき、棚のスペースを有効に活用できます。
PFAS・PFOA・鉄などを一切使わないセラミックコーティングに、ダイヤモンド粒子を配合しているのもポイント。熱伝導率に優れているうえ、素早く仕上げられます。熱源は、IH・ガスなどに対応します。
購入者からは、料理がしやすくなったと高評価。また、セラミックコーティングならではの見た目のかわいさも好評です。 調理器具を新しくしたい方や、収納スペースをすっきり整えたい方におすすめのセットです。
カローテ(CAROTE) フライパン セット 6点
取りる取っ手を採用したフライパンセット。18cmの鍋と蓋、26cmのフライパン、卵焼き器、取っ手、収納用マットがセットになっています。調理器具を一通りそろえられるのが特徴です。
PFOA・PFOSを使っていないのもポイント。安全性を重視する方にぴったりです。また、マーブルコートを採用しており、食材がくっつきにくく、洗い物もスムーズに行えます。IH・ガスに対応し、調理スタイルに合わせて活用できます。
購入したユーザーからは、焦げ付かず洗い物が楽になったと好評です。さらに、デザインのよさを評価する声も上がっています。調理器具をまとめて新しく調いたい方におすすめのフライパンセットです。
フライパンの売れ筋ランキングをチェック
フライパンのランキングをチェックしたい方はこちら。
ライターからヒトコト
フライパンは熱伝導率が高いモデルや、食材がこびりつきにくいコーティングを施したモデルなど、さまざまな製品が展開されています。本格的な料理を楽しめる鉄製や、手入れが簡単なフッ素樹脂加工など、重視するポイントに合わせて選ぶのが重要です。ぜひ本記事を参考に、自分に適したアイテムを探してみてください。