毎日の料理に欠かせない調理器具である「フライパン」。素材やサイズに加えて、購入したての快適な使いやすさが長持ちするコーティングの種類など、幅広いラインナップの人気アイテムです。

ラインナップが広いため、どのアイテムを選ぼうか迷ってしまう方もいるのではないでしょうか。今回は、フライパンの選び方とおすすめのアイテムをご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

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• 目次
• フライパンの選び方
• フライパンのおすすめメーカー
• フライパンのおすすめ｜セット
• フライパンのおすすめ｜ステンレス
• フライパンのおすすめ｜鉄
• フライパンのおすすめ｜アルミ
• フライパンのおすすめ｜その他素材
• フライパンの売れ筋ランキングをチェック
• フライパンのよくある質問・Q&A

フライパンの選び方

フライパンの主な素材と特徴

ステンレス

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ステンレス製のフライパンは、汚れ・錆び・熱に強いのが特徴です。耐久性に優れており、丈夫で長持ち。また、スタイリッシュなデザインで、キッチンをおしゃれに彩ります。食材の色を把握しやすいため、丁寧に調理しやすいのもメリットです。

熱伝導性が低く、一度熱を持つと冷めにくい性質を有しています。保温性が高いので、中まで火をじっくり通す煮物料理や余熱調理にぴったり。強火に対応できるため、高温での焼き物調理にも適しています。

一方、熱伝導性が低いぶん、フライパンがあたたまるのに時間がかかるのが難点。熱しにくく冷めにくいので、加熱ムラが生じやすかったり食材がくっつきやすかったりといった面があります。

熱伝導性の高いアルミを挟み込んだモデルであれば、弱点を補いながらスムーズな調理をできるのが利点です。

鉄

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鉄フライパンは、優れた蓄熱性や熱伝導性を備えているのが魅力。強火での高温調理が可能なため、野菜はシャキシャキに仕上がり、肉はカリッとジューシーに焼き上げます。旨みを逃がさず閉じ込めるので、食材の味を活かした調理を行いやすいのがポイントです。

表面温度にムラが生じにくいため、食材を均等に加熱できるのがメリット。油なじみもよいので、食材がくっつきにくいのも特徴です。また、耐久性に優れており、丈夫で長持ち。小まめにお手入れすれば、一生モノとして愛用できます。

ただし、使いはじめる前に空焚きや油ならしといった工程を行ったり、使い終わるたびにお手入れをしたり、長持ちさせるための手間が多いのが難点。ほかの素材と比べて、重さがあるのもデメリットといえます。

アルミ

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アルミ製のフライパンは、軽量で扱いやすいのが魅力です。熱伝導性が高くて火力調節をしやすいので、効率のよい調理をサポート。水が素早く沸騰するため、パスタ調理などにも適しています。リーズナブルなモデルが多いので、初心者でも使いやすい素材です。

熱伝導率に優れている反面、油なじみが悪くて食材がこびりつきやすいのがデメリット。内面にコーティングを施したフライパンであればこびりつきを予防するのに加えて、汚れを落としやすいのがメリットです。

ただし、内面コーティングには寿命があります。強火・空焚き・金属ツールなどに弱いため、長持ちさせるには取り扱いに注意が必要です。

表面のコーティング加工をチェック

テフロン加工

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テフロンとは、アメリカの「ケマーズ社」により商標登録されているフッ素樹脂加工のひとつです。「テフロン加工」という知名度が高く、現在ではフッ素樹脂加工の代名詞のように使われていますが、ケマーズ社が開発した技術を用いたモノがテフロン加工のフライパンです。

テフロンは摩擦係数が低いため、滑りがよいのが特徴。食材のこびりつきを予防しながら、汚れもスムーズに落としやすいのがポイントです。また、耐熱性・非濡性・非粘着性・耐薬品性などを備えており、高機能で使い勝手に優れています。

テフロンにはグレードがあるのが特徴。グレードが高いほど耐久性が高くて長持ちしますが、低いグレードでも家庭用フライパンとして十分活躍するレベルです。

フッ素樹脂加工

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フッ素樹脂加工とは、食材や汚れがくっつきにくい性質を持つフッ素を含んだコーティングのことです。非粘着性やすべり性を備えているため、スムーズな調理やお手入れをサポート。また、熱伝導性がよいので、火加減の調節がしやすいのもメリットです。

一般的なフッ素加工樹脂は、トップコート・ミドルコート・ベースコートの3層構造を採用。普段の調理には十分な機能を備えていますが、より長持ちさせるためにほかの素材を配合させたり層を増やしたりしたモデルもラインナップされています。

テフロン加工・ダイヤモンド加工・チタンコート加工・マーブルコート加工などメーカーによってさまざまな種類がありますが、どれもフッ素加工の一種。耐久性や耐摩耗性が異なるのが特徴です。

ただし、フッ素加工は急激な温度変化や高熱に弱いのがデメリット。金属ヘラなどを使用するとコーティングが剥がれる恐れもあるため、取り扱いには注意しましょう。

ダイヤモンド加工

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ダイヤモンド加工は、フッ素樹脂にダイヤモンドの微粒子粉末を配合したコーティングです。硬度の高いダイヤモンド微粒子により、優れた耐摩擦性や耐久性を発揮。コーティングが剥がれにくいうえ、こびりつきにくさが長持ちします。

フッ素樹脂加工の強化版ともいえるタイプ。長く愛用できるフライパンを選びたい方におすすめです。

チタンコート加工

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チタンコート加工は、コーティングのなかでもっとも耐久性が高いといわれています。金属の一種であるチタンを混ぜており、コーティングが剥がれにくくて長持ち。価格が高い傾向にあるのが難点ですが、長期間愛用しやすいので買い替えの頻度を下げられるのがメリットです。

さらに、錆びに強いため、酸や塩分が触れても腐食を抑制。料理を入れっぱなしにしても、劣化スピードが軽減します。耐久性の高さや滑りのよさによってお手入れもしやすいので、使い勝手に優れているのが魅力です。

IH用かガス火用か

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フライパンは大きく、IH対応タイプとガス火専用タイプの2種類に分かれます。IH対応は、IH・ガス火の両方に対応可能。引っ越しやリフォームをして自宅の熱源が変わってもそのまま使えるのがメリットです。

ただし、なかにはIH専用モデルもあるため、事前に確認しておくことが大切。IH専用は、ガス火では使用できないので注意しましょう。

ガス火専用は、IH対応加工を施していないため軽量なのが特徴です。IHには使えませんが、自宅がガスコンロの方はガス火専用を選ぶのがおすすめ。IH対応もガス火に使えますが、ガス火専用の方がリーズナブルで熱伝導が速いのがポイントです。

調理方法やレシピに合ったサイズ・深さを選ぶ

サイズは24～26cmが標準的

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フライパンにはさまざまなサイズがあります。標準的ともいえるサイズが24～26cm。3～4人分の調理に適した大きさなので、ファミリー層におすすめです。また、底面の広さを確保しながらも大きすぎないため、家庭用コンロの火力を効率よく使えます。

家族の人数が多かったり一度にたくさん調理したかったりする場合は、28cm以上の大型サイズがぴったりです。ハンバーグであれば4個以上、冷凍餃子なら1パック分以上焼けるサイズ感。ただし、重さが増す傾向があるため、取り回しやすさも考慮するのがポイントです。

20cm以下の小さめサイズは、1～2人分の調理やちょっとしたおかず作りに適しています。また、ソース作りや下ごしらえといったサブフライパンとしても活躍。人数や調理する量に合わせて、使いやすいサイズのフライパンを選びましょう。

ステーキや餃子などの焼き物には「浅型」

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浅型は、一般的なフライパンの形状です。底面積が広いのが特徴なので、一度にたくさんの料理を作りたいときや炒め物などにぴったり。ステーキや餃子といった焼き物にもおすすめのタイプです。

深さに基準はありませんが、深さが6cm程度あるとスムーズに調理しやすいのがポイント。振ったりあおったりしやすく、食材が飛び散るのを予防できます。

お米や汁気の多いレシピには「深型」がおすすめ

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深型フライパンは、炒め鍋やマルチパンとも呼ばれる深さのあるタイプです。焼いたり炒めたりするのはもちろん、煮込み料理・蒸し料理・揚げ料理などに対応可能。さらに、お米を使った料理や汁気の多いレシピにも使えるなど、優れた汎用性が魅力です。

深さがあるぶん容量が大きいので、人数が多い家庭にもぴったり。たくさんの食材を入れても中身がこぼれにくく、スムーズに調理できます。直径が小さいフライパンでも容量を増やせるため、コンロが狭い場合にも役立つのがメリットです。

同じ直径の浅型フライパンより重さは増しますが、鍋よりは軽量なモノが多いのが特徴。フライパンと鍋の長所を兼ね揃えているので、取り回しやすさも考慮しながら選びましょう。

複数サイズのセット商品も人気

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フライパンセットは、サイズや深さの違うフライパンをまとめて揃えられるのが魅力。料理や人数に合わせて使い分けられるうえ、同じデザインで統一できるのでキッチンをおしゃれに彩れます。

重ねて収納できるモノが多いため、収納スペースを節約できるのがポイント。とくに、取っ手が取れるモデルは、収納スペースを有効活用できます。なかには、お皿や保存容器として使えるモノもあり、洗い物を減らせて便利です。

セットのバリエーションは豊富で、ファミリー向けから一人暮らしにぴったりなモノまで揃っています。まとめて購入できるため、コストを抑えられるのがメリット。新生活を始める方や大切な方へのプレゼントとしても人気です。

フライパンのおすすめメーカー

ツヴィリング(Zwilling)

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「ツヴィリング」は、1731年にドイツで誕生した老舗調理器具メーカーです。世界でもっとも古いメーカーのひとつで、伝統に加えて優れた品質や革新性を備えたアイテムが魅力。包丁・フライパン・鍋・カトラリーなど、さまざまなキッチンウェアを販売しています。

ツヴィリングのフライパンは、機能性とスタイリッシュなデザイン性を兼ね揃えているのが特徴。調理やお手入れのしやすさに加えて、キッチンをおしゃれに彩る実用的なモデルが多数揃っています。

ティファール(T-fal)

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「ティファール」は、1956年に創業したフランス発の調理器具メーカーです。世界ではじめて「こびりつきにくいフライパン」やコードレスケトル、片手で開閉できる圧力鍋を販売。優れた技術力を活かした機能性が魅力で、調理家電や生活家電もラインナップされています。

ティファールのフライパンは、取っ手が取れるモデルが人気。まとめて一式揃えられて、収納場所を節約するのに役立つフライパンセットも充実しています。

また、食材を入れるタイミングを把握できる「お知らせマーク」やこびりつきにくさが長持ちするコーティング加工など、初心者でも使いやすい設計を採用しているのが魅力です。

サーモス(THERMOS)

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「サーモス」は、ドイツ生まれの調理器具ブランドです。1904年に世界ではじめて「ガラス製魔法びん」を販売。1978年には、日本の技術力も活かして「高真空ステンレス製魔法びん」を生み出すなど、優れた断熱技術を用いたアイテムが数多く揃っています。

フライパンも、取っ手が取れるタイプ・深型・セットなど充実したラインナップが特徴です。幅広いサイズ展開やIH・ガス火対応など、使用シーンに合ったモデルを選びやすいのがポイント。長持ちするコーティングやオーブン対応といった実用性も魅力です。

和平フレイズ

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「和平フレイズ」は、新潟県に本社を構える調理用品メーカーです。家庭用品・インテリア用品・生活雑貨など、幅広く展開しているのが特徴。消費者ニーズを反映させた実用的なアイテムが多く、豊かな日常生活をサポートします。

和平フレイズのフライパンは、「レミパン」をはじめとしたブランドが数多く揃っているのがポイント。深型でさまざまな調理に対応できるオールインワン性能を備えたモデルなど、快適に調理しやすい機能的な設計が魅力です。

ターク(turk)

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「ターク」は、熟練の鍛冶職人がドイツで創業したメーカーです。1857年に誕生して以来、代々技術を受け継いだ職人によりクラシックな鉄製フライパンを製造。さらに、機械生産によるプレスパンも並行して作っており、さまざまなタイプの鉄フライパンを販売しています。

タークのフライパンは、クラシックパン・プレスパンともに使うほどに味わいが増すのが魅力。クラシックパンは、鉄の塊を何度も叩いて成形した一体型のため、強靭で長持ちするのがメリットです。

プレスパンは、スタンダードタイプから深型まで、ニーズや好みに合わせて選びやすいのがポイント。本格的な調理に対応できて、長持ちするフライパンを探している方におすすめのメーカーです。

フライパンのおすすめ｜セット

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHルージュ・アンリミテッド セット9 L38392

人気メーカー「ティファール」のフライパンセットです。22cm・26cmのフライパン、16cm・20cmのソースパンなど、9点揃っているのが特徴。取っ手が取れるタイプなので、コンパクトにまとめて収納できて便利です。

フライパンには、アルミニウム合金を使用。ティファール史上最高峰の耐久性と謳う「チタン・アンリミテッドコーティング」を採用しており、使いはじめのこびりつきにくさが長持ちします。

底面のディスクを大きめに設計しているため、効率のよい熱伝導性を発揮。素早く均一に熱が広がるので、食材の旨みを閉じ込めます。また、予熱完了・適温のタイミングを把握できる「お知らせマーク」を搭載。初心者でも安心して使いやすいのがメリットです。

IH・ガス火を含めたオール熱源対応で、本体はオーブンや冷蔵庫でも使えます。カラーやセット数のバリエーションが豊富なため、一式まとめて揃えたい方におすすめです。

サーモス(THERMOS) 取っ手のとれるフライパン9点セットAA KSA-9A

IH・ガス火対応のフライパンセットです。フライパンには、硬質フィラーを配合した耐久性コーティングを採用。優れた耐摩耗性を発揮するため、焦げつきにくさが長持ちします。

フライパン・鍋・取っ手・フタ・ナイロントングなどが揃った9点セット。フライパンは深型設計なので、炒飯やパエリアなどもスムーズに作れます。また、オーブンや食洗機にも対応しており、調理の幅を広げながら効率よく家事を行いやすいのが魅力です。

取っ手が取れるため、コンパクトにまとめて収納できて便利。器としても活躍するので、洗い物やキッチンツールを減らすのに役立ちます。焼く・煮る・炊く・オーブン料理など、さまざまな調理を楽しみたい方におすすめです。

アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) KITCHEN CHEF ダイヤモンドコートパン13点セット H-IS-SE13P

本体にはアルミニウム合金、内面にはダイヤモンドコーティングを採用したフライパンセットです。食材や汚れがくっつきにくいため、心地よい使用感が長持ち。軽量で取り回しやすいのもポイントです。

フライパン・炒め鍋・鍋・エッグパンなど、幅広い調理に対応できる13点セット。取っ手が取れるマルチハンドルタイプなので、コンパクトに収納できます。また、片手で簡単に着脱できるうえ、ダブルロック式のため安心して使いやすいのがメリットです。

本体はオーブンや冷蔵庫に対応可能。シールフタが付属しているので、保存に便利です。IH・ガス火対応のため、熱源を気にせず使いやすいのがポイント。価格が安いので、コスパ重視の方にもおすすめです。

フライパンのおすすめ｜ステンレス

ツヴィリング(Zwilling) ピコ フライパン 16cm 66658-160

直径が16cmと小さめのステンレスフライパンです。優れた耐久性で長持ちしやすいうえ、サテン仕上げにより傷が目立ちにくいのが特徴。朝食やちょっとした一品料理などを作るのにぴったりで、サブフライパンとしても活躍します。

縁は液だれしにくい設計のため、器に盛りつけやすいのがポイント。オーブンや食洗機に対応しているので、実用的で使いやすい設計です。IHを含むオール熱源対応。一人暮らしの方にもおすすめです。

ツヴィリング(Zwilling) ベッラセーラ フライパン 20cm 71168-200-0

ローズゴールドカラーのハンドルがアクセントとして効いている、洗練されたデザインのステンレス製フライパン。高級時計にも使われているPVDコーティング加工によって、輝きが長持ちします。実用性だけでなく、見た目のおしゃれさにもこだわりたい方におすすめです。

底面が3層構造で、端から端まで均一に熱が伝わりやすいのも魅力。IHやガスコンロはもちろん、オーブンにも対応しています。また、サイズは20cmで、目玉焼きを作る際などに重宝するフライパンです。

マイヤー(MEYER) マキシム エスエス フライパン 28CM MXS-P26

外面がオールステンレス製のフライパンです。高品質のステンレスを採用しており、丈夫で長持ち。見た目もスタイリッシュなので、使わないときもキッチンをおしゃれに彩ります。

底面はアルミニウムを挟み込んだ3層構造を採用しており、熱伝導性や蓄熱性に優れているのが特徴。熱ムラが生じにくく、肉・魚・餃子は外がカリカリ、中はジューシーに仕上がります。

さらに、内面に最高級のフッ素樹脂加工を施しているのがポイントです。食材がくっつきにくいため、卵料理・パンケーキ・炒め煮などさまざまな料理に活躍。汚れも落としやすいので、お手入れもスムーズに行えます。

IH・ガス火対応で、熱源を選ばず使いやすいのがメリット。ラインナップが豊富なため、シリーズで揃えるのもおすすめです。

フィスラー(Fissler) スティルクス プロ 24cm 121-402-24-100

高品質の18-10ステンレスを採用したフライパンです。ボディにはミラー仕上げを施しており、高級感のある美しい見た目に仕上げています。

本体の内側には、目盛りが付属。クォート単位なので、世界中のレシピに対応できるのがポイントです。また、縁が幅広くて、液だれしにくい設計を採用。ツールを使わず中身をスムーズに移せるので、フライパンの側面やキッチンまわりが汚れるのを予防できます。

底面には、熱伝導の高いアルミと保温性に優れたステンレスとの底厚3層カプセル構造を採用。金属の膨張率を計算した独自構造で底面を平らにしているため、効率よく熱を通して熱ムラの発生を抑制します。

IH対応で、230℃までのオーブン料理も可能。細部まで計算された設計なので、さまざまな調理に対応できます。プロ仕様の長持ちするフライパンを探している方におすすめです。

ウルシヤマ金属工業 クワトロプラス-IH ディープフライパン 24cm

蓄熱性の高いステンレスと熱伝導性の高いアルミニウムの全面4層構造を採用したフライパンです。保温性・蓄熱性・熱伝導性・耐久性に優れた深型タイプなので、さまざまな調理に対応できるのが魅力です。

内面には、最高級グレードの「テフロンプラチナプラス加工」を施しています。食材のこびりつきを抑制するのに加えて、お手入れが簡単。少ない油で済むため、ヘルシー調理にも役立ちます。また、金属ヘラも使えるほど、耐久性が高くて長持ちするのもメリットです。

IH・ガス火を含めたオール熱源対応なので、使い勝手に優れています。サイズ展開が幅広く、浅型や卵焼き用もラインナップされているため、好みに合ったモデルを見つけやすいのがポイント。機能的で高品質なので複数買いもおすすめです。

ティファール(T-fal) インジニオ・ネオ IHステンレス・アンリミテッド フライパン 26cm L97105

こびりつきにくさが長持ちするステンレス製フライパン。耐久性に優れたチタンコート加工が施されています。底面の熱伝導性が高く、ムラなく加熱できるのが特徴です。IHを含むさまざまな熱源に対応しています。

予熱が完了した際には中央部のマークが消える仕様で、食材を入れるタイミングを一目で確認可能。また、ハンドルを取り外せるため、限られたスペースにも収納しやすい製品です。本体をお皿のように丸洗い可能で、コンロからオーブンにもそのまま移せます。

ビタクラフト(Vita Craft) ヘキサプライ フライパン 24.5cm 6131

全面が6層構造で熱効率がよく、側面にも熱が伝わりやすいステンレス製フライパン。外側の素材はチタン入りのステンレスで、軽量ながらも耐久性に優れています。

フライパンと密着するように設計された付属のフタを使えば、水分を逃さずに調理できるのが特徴。野菜の栄養素が流出しにくい無水調理が可能です。また、サイズ24.5cmで、小人数分の料理を作る際に重宝します。一人暮らしの方にもおすすめのフライパンです。

フライパンのおすすめ｜鉄

ターク(turk) クラシックフライパン 4号 24cm

ドイツ発の人気メーカー「ターク」の鉄フライパンです。職人がひとつひとつ、鉄の塊から製造しているのが特徴。高温で加熱して鍛造しており、つなぎ目のない一体型形状が特徴です。お手入れをしっかりすれば、「100年使えるフライパン」と謳うほど長持ちします。

熱伝導性や保温性に優れているので、食材の旨さを引き出しながら美味しく仕上げられるのがメリット。鉄は油との相性がよいため、フライパン全体へきれいに油が馴染みます。また、ガス火・IH・オーブン対応可能なので、使い勝手に優れているのもポイントです。

本製品は直径が約24cmで、角食パンを焼くのにちょうどよいサイズ感。サイズ展開が豊富なため、自分にぴったりなこだわりの調理器具として使いやすいのが魅力です。

柳宗理 鉄フライパン マグマプレート 25cm

フタつきの鉄製フライパン。左右に注ぎ口がついており、フタを回転させれば、本体とのすき間調節が可能です。予熱料理や蒸し料理だけでなく、蒸気抜きや吹きこぼれの調節に活躍。焼き物や炒め物をはじめとした、さまざまな調理に対応できるのが魅力です。

鉄の表裏両面に、南部鉄器風の細かい凹凸を浮き立たせるマグマプレート加工を施しているのが特徴。食材とランダムに点で接触するので、油馴染みがよくて焦げつきやこびりつきを予防します。さらに、表面積が増えるため、素早く食材を加熱できるのもメリットです。

鉄製ならでの優れた耐久性により、強火調理や金属製ツールの使用も可能で長持ち。IH・ガス火を含むオール熱源対応なのに加えて、右手でも左手でも扱いやすいフォルムを採用しているなど、実用的な設計もおすすめポイントです。

リバーライト(RIVER LIGHT) 極JAPAN フライパン 26cm

鉄に特殊熱処理を施したフライパンです。鉄板の表面に窒化鉄層と酸化鉄層を形成しており、錆びにくく傷に強いのが特徴。耐久性や耐摩耗性にも優れているので、焦げつきにくさが長持ちします。

蓄熱性に優れているため、高温・短時間で調理できるのがポイント。野菜はシャキッと、肉はジューシーに仕上がるなど、美味しい料理をサポートします。また、焦がしてしまっても、簡単なお手入れで最初の状態に何度も戻せるのがメリットです。

使うほどに油が馴染みやすく、使い勝手が向上。強度に優れているので、金属ツールでの調理や金属たわしでのお手入れもできます。お手入れしやすい鉄製フライパンを選びたい方におすすめです。

藤田金属 鉄フライパン 26cm

使いはじめの空焼き・油ならしが不要な鉄製フライパンです。素材に独自のハードテンパー加工を施しているため、はじめから錆びにくくてこびりつきにくいのが特徴。はじめにサッと洗えば、すぐに使えて便利です。

優れた熱伝導性と保温性により、食材を素早く均一に加熱できます。油がしっとり馴染みやすいので、余分な油分や水分が食材に戻りにくいのがポイント。食材の持ち味を引き出しやすいため、美味しく仕上げられるのが魅力です。

使い込むほどに油が馴染むので、フライパンを育てる感覚を味わいながら使い勝手のよさが長持ち。価格が安いため、コスパよく使えるのも魅力です。

無印良品 フライパン 82577082

人気ブランド「無印良品」の鉄製フライパンです。無駄のないシンプルなデザインがおしゃれ。キッチンまわりをスタイリッシュに仕上げます。直径約26cmと使いやすいサイズ感なので、一人暮らしの方にもファミリー層の方にもおすすめです。

油馴染み・蓄熱性・熱伝導性のよさが特徴。高温で短時間の調理が可能なため、炒め物や焼き物などさまざまな調理を楽しめます。また、お手入れをすれば、使い勝手のよさが長持ち。IH・ガス火対応なので、熱源を気にせず使えるのも魅力です。

フライパンのおすすめ｜アルミ

ティファール(T-fal) クランベリーレッド フライパン 24cm B55904

ガス火専用のアルミ製フライパンです。内面には耐久性に優れたチタンコーティングを採用しており、使いはじめのこびりつきにくさが長持ち。外面にはフッ素樹脂加工を施しているため、汚れをスムーズに落とせてお手入れが簡単です。

底面構造は、丈夫さと軽さを兼ね揃えているのがポイント。取り回しやすく、効率よく調理を行えます。さらに、食材を入れるタイミングが把握できる「お知らせマーク」を搭載。初心者も使いやすいおすすめモデルです。

サーモス(THERMOS) デュラブルシリーズ 炒め鍋 KFH-024D

IH・ガス火対応の深型フライパンです。深さがあるため、汁物・煮込み・揚げ物などにも対応可能。炒め物はこぼれにくく、パスタもスムーズに茹でられるなど、さまざまな調理で活躍するのが魅力です。

硬質フィラーを配合した、耐摩耗性デュラブルコートを施しています。耐久性に優れているため、餃子の皮もつるっと剥がれるほどの焦げつきにくさが長持ち。お手入れもスムーズに行えます。

ハンドルのつけ根部分は、大きく穴があいているのも特徴。隅々までしっかり洗いやすい設計です。浅型・サイズ違い・ガス火専用など、バリエーションが豊富。好みに合わせて選びやすいのがメリットです。

和平フレイズ remy レミパンプラス

フライパンと鍋の機能性をひとつにまとめた万能タイプのフライパンです。IH・ガス火に対応可能。炒める・焼く・煮る・蒸す・揚げる・炊くなど、さまざまな調理に対応できるのが魅力です。

内面には、フッ素樹脂塗膜加工を施しています。歴代シリーズのなかでもっとも滑らかで耐久性があると謳っているほど、こびりつきにくさが長持ち。しつこい油汚れも素早く落とせるうえ、少量の油でも食材がくっつきにくいためヘルシー調理にも役立ちます。

軽くて熱伝導性に優れたアルミ鋳造製なので、時短調理が可能。余熱時間が短くても、食材へ均一に火が通ります。

フタは自立式で、中を確認しやすいガラス製。ハンドルにはマグネットを内蔵しており、お玉やへらなどをくっつけられます。快適に料理しやすい機能を豊富に備えているため、一人暮らしの方にも家族持ちの方にもおすすめです。

北陸アルミニウム(HOKUA) センレンキャスト閃 フライパン 20cm

アルミキャスト製のフライパンです。熱変形に強く、全面へ均一に熱が伝わりやすいのが特徴。素材の旨さを活かしながら、料理を美味しく仕上げます。

内面には、テフロンプラチナプラス加工を含めた高密度4層構造を採用。超硬質セラミックも配合しているため、優れた耐久性を発揮します。こびりつきや汚れの付着を抑える効果が長持ち。スムーズな調理やお手入れをサポートします。

IHからガス火まで、各種熱源に対応可能。軽くて扱いやすいモノを選びたい方におすすめです。

バッラリーニ(BALLARINI) フェラーラ フライパン 24cm 75001-782-0

御影石を思わせる美しいコーティングが施されたアルミ製フライパン。耐摩耗性が高く、金属ヘラにも対応しています。2～3人分の料理を作りやすい24cmタイプで、メインフライパンとしておすすめです。

フライパンが適温になると色が変化する「サーモポイント」がついているため、過度な加熱を防げるのがポイント。また、軽量な樹脂製ハンドルを採用しており、取り回しのよいフライパンです。

フライパンのおすすめ｜その他素材

ホリエ(HORIE) 3層チタン鍋 ティアラ TAT-270

チタンとアルミの3層構造を採用した、ガス火専用の深型フライパンです。熱伝導性に優れたアルミを挟み込むことで、チタンの軽さを活かしながら熱が全体にムラなく伝わるのが特徴。食材が焦げつきにくく、料理を美味しく仕上げます。

チタンは酢や塩分に強くて丈夫なため、錆びにくくて長持ち。金属の成分が溶け出さない性質も有しているので、料理や下ごしらえを入れたままにしやすいのがメリットです。

直径が約27cmと大きめながら、約470gと軽量で扱いやすいのが魅力。深さが約8.2cmあるので、炒める・煮る・茹でるなどさまざまな調理に対応できます。機能的で耐久性に優れているため、長持ちするフライパンを探している方におすすめです。

和平フレイズ 千歳 純銅 木柄玉子焼き 12×18cm CS-025

純銅を採用した卵焼き用のフライパンです。銅は優れた熱伝導性を有しているため、熱が素早く均一に伝わるのが特徴。熱ムラが少ないので、卵焼き作りにぴったりの素材といわれています。

使い込むほどに、深みのある飴色に変化するのがポイント。お手入れをしっかりすれば長持ちするため、経年変化を楽しめるのもメリットです。ガス火専用で、高級感のあるデザインがおしゃれ。プロのような本格的な卵焼きを作りたい方におすすめです。

フライパンのよくある質問・Q&A

フライパンを長持ちさせるためのお手入れ方法は？

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フッ素樹脂加工などのコーティングを施したフライパンを長持ちさせるには、必ず油をひいてからフライパンを熱することが大切。コーティングは熱に弱いため、空焚きしてしまうとコーティングが剥がれやすいので注意が必要です。

調理中は強火を避けて、中火～弱火に設定するのがポイント。また、使用後は、キッチンペーパーで残っている油を拭き取ります。フライパンが冷めるまで放置して、柔らかいスポンジと台所用洗剤で優しく洗いましょう。

鉄製フライパンは、購入して使いはじめる前に油ならしを行うと、焦げつきを予防できます。調理中は煙がうっすら立つまでフライパンを熱した後、油を表面全体に馴染ませてから食材を入れるのが長持ちさせるためのポイントです。

鉄製フライパンを洗う際は、表面の油の皮膜が洗い流されないように洗剤を使わないことが重要。フライパンが熱いうちに、たわしやスポンジを使ってお湯か水だけで洗いましょう。

フライパンの寿命・買い替えるタイミングは？

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コーティングを施したフライパンの寿命は2年程度といわれています。ただし、素材やコーティングの種類、長持ちさせるための使い方やお手入れ方法などによって変わるので、寿命や買い替えタイミングのサインを把握しておくと安心です。

コーティングが剥がれて下地が見えてきたり、料理の焦げつきが気になってきたりしたら、買い替えを検討するタイミング。使うことはできますが、料理に支障が出る恐れがあるため、買い替えるのがおすすめです。

鉄製フライパンは、コーティング加工されていないのでお手入れをしっかりすれば長持ちします。寿命は10年以上ともいわれており、使うほどに油が馴染んで焦げつきを予防。うまく使用すれば一生モノとして活躍します。

一人暮らしにおすすめのフライパンのサイズ

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一人暮らしの方がフライパンを選ぶ場合は、作る量やキッチンの大きさを考慮することが大切です。24cmの標準的なサイズは、1～2人分の調理にぴったり。22cmあれば、1人分の炒飯や冷凍餃子1パック分を作れます。

18cmや20cmのフライパンは、目玉焼きが2～3枚焼けるサイズ感。少量の炒め物などちょっとした一品を作るのに適しており、あまり料理をしない方におすすめの大きさです。

また、同じサイズでも浅型より深型の方が、容量が増えたり調理の幅が広がったりするのがポイント。キッチンやコンロのサイズが狭く、サイズのあるフライパンが使いにくい状況であれば、小さめの深型も選択肢に入れてみてください。