小さくて軽く、小回りが利きやすい「ペティナイフ」。フルーツを切ることはもちろん、小さく柔らかいモノであれば、肉や魚、野菜が切れるモデルもあります。

そこで今回は、ペティナイフのおすすめのメーカーとモデルをご紹介。選び方も解説しているので選ぶ際の参考にしてみてください。

ペティナイフとは?

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ペティナイフとは、洋包丁のなかで万能包丁として使われる牛刀を小さくしたモノです。ペティナイフはフルーツを切る包丁というイメージがありますが、小回りの利く万能包丁として使用できるのが特徴。肉や魚などを切るメイン包丁としても使えます。三徳包丁や牛刀の方が適している食材もありますが、家庭で使用する分にはペティナイフで事足りるシーンも少なくありません。

そのため、ペティナイフをメインの包丁として使用し、状況に応じて三徳包丁や牛刀などを使用する、というように使い分けるのもおすすめです。

どんなモノを切るのにおすすめ?

ペティナイフは幅広い食材に使用でき、フルーツや野菜はもちろん、スーパーなどで売られている市販の肉を切るのにも活躍します。大きな魚でなければ魚を3枚におろすことも可能です。家庭で行う料理の範囲内なら、大半の食材をカバーできます。

しかし、ペティナイフはそのサイズの小ささから、硬い食材や大きな食材を切るのには不向きです。大きな肉の塊や、カボチャなどの硬い野菜を切るのには適していないため、三徳包丁や牛刀を使いましょう。

反対に、このような食材以外であれば、ペティナイフはあらゆるシーンで活躍するので1本用意しておくと便利です。

ペティナイフの選び方

刃渡りの長さをチェック

メイン包丁として使うなら「150mm」がおすすめ

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メイン用の包丁として使うなら、汎用性の高い刃渡り130~150mmの大きなサイズがおすすめです。お店のような本格的な料理をするのでなければ、150mmのペティナイフで大半の食材を調理できます。

サブ包丁なら「120mm」で十分

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メインで三徳包丁などを使い、ペティナイフをサブ用として使うのなら、刃渡り120mmほどのモノがおすすめ。お手入れで研ぐ際は、刃渡りの短い方がキレイに研ぎやすい点もメリットです。

刃の素材をチェック

サビにくくて初心者におすすめの「ステンレス製」

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ステンレス製は、錆びにくく、ニオイがつきにくいためお手入れが簡単。特に、持ち手と刃が一体になったオールステンレス製のタイプは汚れが隙間に残りにくいので、衛生的に使用できます。

切れ味は鋼製のペティナイフに比べると落ちますが、一般的な家庭での調理には十分な性能です。扱いが容易なため、素材にこだわりがなければステンレス製がおすすめです。

切れ味に優れたプロ向け素材「鋼製」

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鋼製は、切れ味に優れているのが最大の魅力です。錆びやすいため、使用後にしっかりと水気を切り湿気を避けて保管する必要があります。お手入れに手間がかかりますが、錆びてしまったとしても洗って研ぎ直せば再び使用可能です。

手軽に扱えるペティナイフを探している方にはやや不向きですが、切れ味を求める方や包丁にこだわりを持つ方はチェックしてみてください。

食材にニオイが移りにくい「セラミック製」

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セラミック製は、ほかの包丁のように金属のニオイが食材に移る心配がなく、錆びないのがメリットです。また、切れ味を長く保つことができ、軽量なのもポイント。食洗機にも入れられ、取り扱いが簡単なので人気があります。

一方、刃が欠けやすいのがデメリット。軽くて弾性が乏しいため、大きな食材や硬い食材を切るのにも向いていません。また、研ぐ際は通常の砥石ではなく、専用のシャープナーが必要である点にも留意しておきましょう。

いいとこ取りの万能素材「ダマスカス鋼製」

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「ダマスカス鋼」とは、古代インドの「ウーツー鋼」を起源とする鋼素材のこと。当時の技法を完全に再現するのは難しく、現在では刃芯に「モリブデン鋼」を用い、その上からダマスカス鋼を何十層も重ねる鍛造方法が採用されています。

複雑に現れた縞模様は高級感があり、錆びにくく切れ味も良好。製造コストがかかる分、高額である点には留意しておきましょう。

刃の構造をチェック

オールマイティに活躍する「両刃」

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左右両側に刃がついているのが「両刃」の包丁です。右利きの方でも左利きの方でも使用できます。また、垂直に刃が入るので、まっすぐに食材を切ることが可能です。

野菜の輪切りや角切りを得意としていますが、魚や肉などを切る際も活躍するため、1本あると何かと重宝します。ただし、刃先が薄い分硬い食材を切ると刃こぼれしやすいので、定期的に研いで切れ味を保つことが重要です。

魚や果物の皮むきが得意な「片刃」

「片刃」は、その名の通り片側だけに刃がついた包丁のことを指します。切った食材が離れやすいので、魚をおろすときや、果物や野菜の皮むきに使いたい方におすすめです。

グリップ部分の素材をチェック

水に濡れても滑りにくい「木製グリップ」

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木製グリップのペティナイフは、手触りがよく水に濡れても滑りにくいのが特徴。ただし、濡れたままにしておくと、グリップの差し込み口から水が侵入し、錆びの原因になることがあるため注意が必要です。

頑丈で煮沸消毒にも対応できる「金属製グリップ」

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衛生面を重視したい方は、金属製のグリップがおすすめ。刃と柄がステンレス一体型の「オールステンレス」の場合は、煮沸消毒や食洗機に対応できるので衛生的に使えます。また、錆びにくいため長く使用することも可能です。

ペティナイフのおすすめメーカー

藤次郎

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日本でも有数の金物産地である、新潟県燕三条でハイクオリティな刃物を製造する「藤次郎」。伝統と熟練の技を大切にしながらも、革新的な切れ味の高い包丁を生み出していることで人気のメーカーです。

国内でも数少ない一貫製造によるこだわりの包丁は、プロの料理人も愛用するほどの高い品質を備えています。ラインナップも豊富なため、用途や予算に応じた1本を見つけることが可能です。

貝印

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「貝印」はキッチン用品やビューティーケア用品を手掛ける日本のメーカー。優れた切れ味を有する包丁を豊富にラインナップしています。

特に家庭向け包丁ブランド「関孫六」が人気。家庭向けに作られた手頃な価格の製品が多くあり、コストパフォーマンスに優れたペティナイフを探している方におすすめです。

グローバル(GLOBAL)

「グローバル」は、新潟県燕三条のステンレス製品メーカー「吉田金属工業」の包丁ブランドです。グローバルの包丁は、オールステンレスの一体構造が特徴。プロの料理人にも愛用者が多く、世界中で高い支持を受けています。

優れた切れ味だけでなく、スタイリッシュなデザインは現在に至るまで数々のデザイン賞を獲得。プロ仕様の製品を探している方におすすめのメーカーです。

ペティナイフのおすすめモデル

藤次郎 PRO DPコバルト合金鋼割込ペティナイフ120mm F-883

藤次郎のオールステンレス製ペティナイフ。刃とグリップに継ぎ目のない一体型ハンドルのため、丸洗いして衛生的に使えるのが魅力です。刃には、高純度の鉄鉱石をステンレス鋼で挟み込んだ、特殊な合金鋼複合材を採用。鋭い切れ味を有しながら、お手入れも楽な利便性の高い1本です。

ステンレス製のグリップにはトルネード模様を施しており、滑りにくいのもポイント。刃渡り120mmと小回りが利くので、サブ包丁としてフルーツの皮むきなどにもおすすめです。

藤次郎 DPコバルト合金鋼割込ペティナイフ150mm 口金付 F-802

刃渡り150mmと、メイン包丁としても活用できるペティナイフ。刃の芯材にはコバルト合金、側材には13クロームステンレスを採用することで、優れた切れ味とメンテナンスのしやすさを両立しています。

ステンレス製の口金と刀身を溶接し一体型に仕上げているため、接続部分に汚れがたまりにくく衛生的なのも魅力です。グリップには、アウトドアナイフにも使用される積層強化材を採用。切れ味がよく手入れもしやすい、おすすめのペティナイフです。

貝印 関孫六 包丁 ペティ 120mm 匠創 AB5163

オールステンレス製のペティナイフ。グリップ内部にまで刃身を貫通させ融接しており、耐久性に優れているのが最大の魅力です。食洗機にも対応しているためラクに洗えます。

ハンドルは流線型のデザインで、グリップ感に優れており扱いやすいのもポイント。刃渡りは120mmと小ぶりなので、細かい皮むきや飾り切りにおすすめです。

貝印 関孫六 ダマスカス ペティナイフ 150mm AE5203

異なるステンレス鋼を33層重ねることにより生まれる、独特な縞模様が特徴のダマスカス鋼製ペティナイフ。独自の刃付け技術によって、鋭い切れ味に仕上がっています。

手にフィットしやすい逆三角形のグリップには、天然木に特殊加工を施した積層強化木を採用。刃渡りは150mmと長く、小さな魚をおろす際にも重宝します。

グローバル(GLOBAL) ペティナイフ 130mm GS-3

吉田金属工業の人気シリーズ「グローバル」のペティナイフ。スタイリッシュなデザインが魅力のオールステンレス製です。グリップには丸く小さなくぼみが多数あり、濡れた手で握っても滑りにくいグリップ力を有しています。

刃渡りは130mmとやや小さめ。野菜や果物などの飾り切りなどはもちろん、先の細い刃先を利用して、刺身などを美しく切る引き切りにも適しています。幅広い食材に対応できるおすすめの1本です。

グローバル(GLOBAL) 皮むき ペティナイフ GS-38

野菜や果物の皮むきに適したグローバルのペティナイフ。刃渡り90mmとコンパクトな仕様のため小回りが利きやすく、細かな皮むきや飾り切りなどの際に便利です。流れるような流線型のグリップで、手にしっかりとフィットするのも魅力。

オールステンレス製で錆びにも強く丈夫なので、キャンプやバーベキューなどアウトドアシーンでの調理にも活躍します。細工切りや面取りなど細かな作業がしやすいペティナイフを探している方は、ぜひチェックしてみてください。

ヘンケルス(ZWILLING J.A.HENCKELS) HIスタイルエリート ペティナイフ 16800-431

おしゃれなデザインのモノを探している方におすすめのペティナイフ。グリップのカラーバリエーションが豊富で、キッチンのイメージに合わせて好みの1本が選べます。

グリップは人間工学に基づいた握りやすいデザイン。軽量設計なので、長時間使用しても疲れにくいのが特徴です。また、食洗機にも対応しており、お手入れがラクなのも魅力のひとつ。刃渡り130mmとコンパクトなため、一人暮らしの方にもぴったりです。

ヘンケルス(ZWILLING J.A.HENCKELS) ロストフライ ペティナイフ 10070-830

シンプルかつ使い勝手のよいデザインで、家庭で気軽に使えるペティナイフです。特殊ステンレス刃物鋼を採用した刃芯は、錆びにくくお手入れしやすいのが魅力。

刃付けは職人がひとつひとつ手作業で行っているため、鋭い切れ味に仕上がっています。グリップにはPOM樹脂を採用しており、軽量で食洗機に入れて洗える手軽さもメリット。リーズナブルな価格なので、コスパを重視する方にもおすすめです。

ヘンケルス(ZWILLING J.A.HENCKELS) ユニティ デイリー ペティナイフ 130mm 19360-131

長く清潔に保てるオールステンレス製のペティナイフです。切れ味がよく、さまざまな食材に対応可能。野菜や果物の皮むき、小さいモノを刻む際に便利です。

切れ味が長持ちしやすく、サビに強いのも魅力のひとつ。流線型の持ち手部分は手にフィットしやすく、長時間使用しても手が疲れにくい仕様です。比較的リーズナブルに購入できるので、コスパを重視したい方もチェックしてみてください。

ツヴィリング(Zwilling) ツインセルマックス M66 ペティナイフ 30860-130

「ツヴィリング」のペティナイフ。同ブランドのなかでも高い硬度を有するMC66スチールを刃芯に、高級刃物鋼で3層にすることで、鋭い切れ味を生み出しています。腐食や錆びの発生が少なく、お手入れしやすいのも魅力です。

握りやすいグリップには、特殊なキャンバス生地に樹脂をしみ込ませ、重ねて成型したキャンバスマイカルタを採用。艶やかで美しい波目の文様が特徴です。刃渡りは130mmとコンパクトで、フルーツや野菜をカットするのに向いています。

ツヴィリング(Zwilling) ツインフィン ペティナイフ 30840-130

オールステンレス製の斬新なフォルムが特徴的なペティナイフ。左右非対称のデザインを採用しており、握りやすさを実現しています。

刃には、独自の特殊ステンレス鋼を採用。錆びにくくシャープな切れ味が持続します。刃渡りは130mmのため、メイン用としてもサブ用としても使えておすすめです。

ビクトリノックス(VICTORINOX) ペティナイフ スイスクラシック 6.7701E

バラエティに富んだキッチンツールを提案するスイスのメーカー「ビクトリノックス」のペティナイフ。刃材はステンレスで錆びにくく、お手入れしやすいのがポイントです。

人間工学に基づいてデザインされたカラフルなグリップは、手に程よくフィットし、滑りにくいポリプロピレン素材を採用しています。刃渡りは100mmとコンパクト。軽量なので皮むきや飾り切りなど、細かい作業に向いています。

京セラ(KYOCERA) ペティナイフ 130mm FKR-130-N

お手入れのしやすさを重視したい方におすすめのセラミック製ペティナイフ。熱に強く、煮沸消毒や漂白除菌、食洗機にも対応できるため、清潔に使用できるのが特徴です。やわらかいサンドイッチやつぶれやすいトマトも、スムーズに刃が入っていくのでキレイな断面に仕上がります。

セラミックは硬い素材で、切れ味が長持ちするのも大きなメリット。ただし、落としたり、硬い食材を無理に切ったりすると、刃こぼれや刃そのものが割れてしまう場合があるので注意しましょう。刃渡りは、お刺身やフルーツなどのカットに適した130mmです。

京セラ(KYOCERA) ナイフファインプレミアシリーズ ぺティナイフ FKR-130HIP-FP

刃こぼれしやすいというセラミックの弱点を、独自の熱間静水圧プレス加工によって克服したペティナイフ。従来のホワイトブレードのモノより、約20%も強度をアップしています。刃こぼれを最小限に抑える丸い刃先もポイントです。

グリップにオレフィン系エラストマー樹脂を採用し、滑りにくさを実現。抗菌仕様で衛生面にも配慮しています。高耐熱仕様のため、食洗機にも対応しているのも魅力。刃渡り130mmで、サンドイッチや野菜、フルーツのカットにおすすめのペティナイフです。

下村工業 ヴェルダン ペティナイフ 125mm OVD-13

下村工業の金属一体成形型ペティナイフ。刃芯にはモリブデン鋼を採用し、シャープな切れ味に仕上げています。また、手に程よくフィットする、流れるようなフォルムのグリップもポイント。

ステンレス製のグリップ一体型で、食洗機や煮沸消毒にも対応しているため衛生的に使えるのも魅力です。刃渡りは125mmと小ぶりで、果物や野菜の皮をむいたりするのに適したサイズ。価格もリーズナブルなおすすめのペティナイフです。

東亜金属 メルペール ネコ ペティナイフ

かわいいデザインが特徴のペティナイフです。イラストはインクではなくレーザーで焼きつけているので、使用しているときに剥がれる心配もありません。

刀身にはモリブデンステンレス鋼、グリップ部分にはステンレスを採用。見た目のかわいさだけでなく、鋭い切れ味と使い勝手のよさにこだわっているのもポイントです。オールステンレスのため、刃と柄の隙間に汚れがたまることもなく、衛生的に使用できます。

全長約218mm、刃渡り約115mmとコンパクトなため、飾り切りや果物などのカットにおすすめです。

スミカマ(SUMIKAMA) 霞 KASUMI チタニウム ペティナイフ 22012/B

デザイン性に優れたおしゃれなペティナイフです。モリブデンバナジウム鋼に、サビにくく傷に強いチタンコーティングを施しているのが特徴。金属臭が少なく、ニオイうつりしにくいのも魅力です。

また、グリップには丸みがあり、持ちやすいのもポイント。押し切りなどがしやすい設計で、さまざまな食材に対応できます。

刀身のカラーバリエーションが豊富で、好みのデザインを選べるのもメリット。長く使えてオリジナリティあふれるペティナイフを探している方におすすめです。

協和工業(KYOWA) スーパーストーンバリア包丁 ペティ 130mm

切った食材がくっつきにくい特殊コーティングを施したペティナイフです。表裏各6層のストーンバリアコーティングを施すことで凹凸を作り出し、食材が離れやすいのが特徴。サビにも強いので、長期的に使えます。

岐阜県関市の職人が1本1本手作業で作り出しているため、優れた切れ味を備えているのも魅力のひとつ。汚れも付きにくいので、お手入れが簡単なのもうれしいポイントです。柄の部分には高級感がある積層強化木を採用。約45gと軽量設計のため、長時間使っても手が疲れにくいのも利点です。

お手入れが簡単で切れ味に優れたペティナイフを探している方はチェックしてみてください。