ふわふわ、とろけるような口当たりのロールケーキは、誰もが大好きな定番スイーツ。ロールケーキの生地は「ロールケーキ型」を使用すれば、お菓子作り初心者の方でも簡単に焼き上げられます。いざ、ロールケーキ作りを始めようと思っても、種類豊富なロールケーキ型に迷ってしまいがちです。
そこで今回は、おすすめのロールケーキ型をご紹介します。ロールケーキ型の選び方も解説するので、記事の内容を参考に選んでみてください。
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ロールケーキ型とは？
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ロールケーキ型とは、名前の通りロールケーキの生地を焼くための型で「ロールケーキ天板」とも呼ばれています。ロールケーキ型を使用すれば、クリームを包んできれいに巻ける生地に焼き上がるのもポイントです。
オーブンに付属している天板は、底が波型になっていたり、角が丸かったりしてきれいにロールケーキ生地を焼くのが難しい場合があります。ロールケーキ型は、ロールケーキの生地を焼くために作られているため、よりムラなくきれいに焼き上げられるのが特徴です。
ロールケーキ型の選び方
サイズをチェック
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ロールケーキ型は、大きいモノから小さいモノまで、幅広いサイズを展開。生地の横幅が長すぎるとロールケーキの巻き始めが難しく、巻いている途中で生地が裂けてしまう可能性があります。ロールケーキ作り初心者の方は、両手でロールケーキをしっかりとホールドできる約21cmの型を使用するのがおすすめです。
ロールケーキ型は、正方形と長方形の2種類がラインナップ。同じレシピで作っても、長方形のほうが巻く生地が多いため、カットした際に見栄えのよい大き目のサイズに仕上がります。
素材をチェック
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ロールケーキ型の素材は、アルミ合金・アルタイトなどが用いられます。アルミ合金は、アルミニウムに別素材の金属、または非金属を加えて製造されたモノです。重さは鉄と比べて、1/3程度で軽く取り扱いしやすいのが特徴。さびや腐食にも強く、熱伝導率が高い素材です。
アルスターとも呼ばれるアルタイとは、スチールにアルミメッキを施したモノ。鉄の丈夫さと耐熱性、アルミの熱伝導のよさや、さびに強い2つの素材のよい部分を兼ね備えた素材として知られています。使い込むほど油がなじみ、より使いやすくなるのも魅力です。
コーティング加工の有無をチェック
ロールケーキ型のなかには、フッ素樹脂加工されているモノもあります。フッ素樹脂を表面に塗り、乾燥させてかたまると膜状になるのがフッ素樹脂加工。フッ素樹脂加工を施すと、表面のすべりがよくなり、型に生地が引っ付きにくく、バターやクッキングシートを使用せずきれいに焼き上がります。
耐久性が劣り、何度も繰り返し使用するのには向いていないデメリットも。しかし、きれいに焼き上がりやすいので、初心者の方はフッ素樹脂加工されているロールケーキ型がおすすめです。
ロールケーキ型のおすすめ
cotta vivianさん監修 長方形ロールケーキ天板 大
自宅で簡単に作れるレシピ・フード撮影・スタイリストなど、多岐に渡り活躍するvivianさんが監修したロールケーキ型。サイズは、縦240×横375×高さ20mmの長方形です。両手でしっかりと生地をつかみながら巻けるよう、横幅が約21cmに設計されています。
流し入れた生地がサッと均一に広げやすいのが特徴。焼き上がった生地が型から取り出しやすいよう、縁は少し斜めに設計されているのもポイントです。
素材はアルミ合金1.5mm。アルミ製で軽く、作業しやすいのも魅力です。アルミニウム・ニッケル・マグネシウムを合金し、耐熱性と強度を高めています。生地を巻きやすいロールケーキ型を探している方におすすめです。
貝印 専用設計で仕上がりに差がつくロールケーキ型 大
ふわふわの生地が簡単に焼き上げられるロールケーキ型です。サイズは、縦約250×横365×高さ18mmの長方形。縦約220×横300×高さ25mmの中サイズも展開しています。素材は鉄で、フッ素樹脂塗膜加工を施しているので、生地が貼り付きにくいのもポイントです。
重量は350g。ブラックカラーなので、キッチン周りをすっきりとしたスタイリッシュな印象でまとめたい方におすすめのロールケーキ型です。
東洋商会 ロールケーキ天板 アルタイト正角
熱伝導のよいアルタイトで製造されたロールケーキ型。サイズは、縦280×横280×高さ27mmの正方形です。クリームをしっかりと包み込む生地が焼き上がります。
縁が斜めに設計されているので、焼き上がった生地が型から取り出しやすいのもうれしいポイントです。最初に使用する前に、油脂を塗って空焼きする必要があります。軽く、熱伝導に優れたアルタイトを使用したロールケーキ型を探している方におすすめです。
下村企販 お手入れ簡単 ロールケーキ型
生地が貼り付きにくく、汚れを落としやすいフッ素樹脂加工を施したロールケーキ型です。サイズは、縦285×横285×高さ21mmの正方形。素材は鉄で、重量は250gです。
レシピ付きで、おせちの伊達巻作りにもおすすめ。ピザやクッキーを焼く際にも重宝します。食洗機に対応しているのもポイント。お手入れが簡単なロールケーキ型を探している方におすすめです。
馬嶋屋菓子道具店 すぐ使える 空焼き済み アルタイト ロールケーキ型 正方形 天板
空焼き済みで、すぐに生地を焼き上げられるロールケーキ型です。素材はアルタイトを使用して製造されています。サイズは、縦240×横240×高さ20mmの正方形。中央に「馬嶋屋」の刻印が入っているのもポイントです。綾目模様が美しい、おしゃれなローレット柄も展開しています。
使い込めば使い込むほど、生地が型に貼り付かずさびにくくなるのも魅力です。
浅井商店 ロールケーキ天板 アルタイト
2層のフッ素樹脂コートで、耐久性と生地の貼り付きを抑えたロールケーキ型です。角には補強金具が取り付けられ、縁の角の部分は溶接でしっかりと留められているので、何度も活用できる作りを実現しています。サイズは、縦280×横280×高さ20mmの正方形です。縦300×横300×高さ30mmのモノも展開しています。
素材はアルタイトです。生地を焼く前に、170℃で40分空焼きする必要があります。しっかりとした厚みがあり、業務用として活用するのもおすすめのロールケーキ型です。
ライターからヒトコト
ロールケーキ型は、正方形と長方形のモノがあります。初心者の方は、生地が長くて巻きやすい長方形のロールケーキ型を選ぶのがおすすめです。ロールケーキ型を使用して生地を焼き上げれば、好みのクリームやフルーツをたっぷりと挟んだオリジナルロールケーキ作りが楽しめるので、ロールケーキ作りに挑戦してみてください。