羽釜で炊いたご飯は、しっとりとしたうるおいとお米本来の甘みが引き立ち、格別の美味しさを味わえます。しかし、サイズや素材などさまざまで、どれを選べばよいか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、おすすめの羽釜を厳選してご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

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• 目次
• 羽釜とは？
• 羽釜の選び方
• 羽釜のおすすめ
• 羽釜の売れ筋ランキングをチェック
• 羽釜で美味しいご飯を炊く方法

羽釜とは？

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羽釜とは、かまどにセットしてご飯を炊くための伝統的な炊飯道具です。現在では、家庭やキャンプなどさまざまなシーンで使われています。

側面上部には「つば」と呼ばれる羽があり、かまどの口にしっかりと固定可能。肉厚で丸みを帯びた形状は、熱を全体に均一に伝えるのに効果的です。

高火力と羽釜特有の構造によって、釜の中に激しい熱対流が発生。お米が釜の中で踊るように動きながら加熱され、ふっくらとした美味しいご飯に炊き上がるのが特徴です。

羽釜の選び方

サイズをチェック

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羽釜を選ぶ際は、炊きたいご飯の量に合ったサイズをチェック。家族構成やライフスタイルによっても異なりますが、家庭やキャンプで一般的に使いやすいのは3合炊きで、多くの製品がラインナップされています。

ソロキャンプで使うなら1〜2合炊きでも対応可能。家族の人数が多い場合は、5合炊き以上を選ぶと便利です。なお、サイズが大きくなるほど重さも増すため、持ち運びやすさなども考慮して選んでみてください。

素材をチェック

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羽釜の主な素材は、鋳鉄とアルミの2種類です。鋳鉄製は蓄熱性が高く、遠赤外線効果によってご飯をふっくらと炊き上げるのが特徴。本格的な味わいを求める方におすすめです。しかし、重量があるほか、お手入れにはやや手間がかかります。

アルミ製は熱伝導に優れており、短時間でムラなく炊き上げることが可能。軽量で扱いやすいうえ、サビにくくお手入れも簡単です。

対応熱源をチェック

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羽釜は、ガスコンロや焚き火など直火での使用が基本です。キャンプやバーベキューはもちろん、家庭のガスコンロでも本格的な炊飯が楽しめます。

一方、IHクッキングヒーターを使用している家庭では注意が必要。多くの羽釜は直火専用で、IHでは加熱できません。なかには、IHに対応しているモノもあるので、自宅の熱源で使えるかどうか必ず確認しましょう。

取っ手付きなら持ち運びやすい

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キャンプなどアウトドアで羽釜を使う方には、取っ手が付いたタイプがおすすめです。焚き火にかけたり、熱くなった釜を移動させたりするときに、取っ手があると便利に使えます。

取っ手の素材にも注目。木製の取っ手は熱くなりにくく、素手でも持ちやすいのがポイントです。金属製の取っ手は耐久性に優れていますが、使用中に熱くなることがあるため、布巾や手袋を使うと安心です。

羽釜のおすすめ

ユニフレーム(UNIFLAME) キャンプ羽釜 3合炊き 660218

アウトドアでも家庭でも本格的なご飯が炊ける羽釜。アルミ鋳造の本体は熱を全体に均一に伝えるほか、羽釜下部のすり鉢形状が対流を促進し、ふっくらとした炊き上がりを実現します。

内側には水量の目安付きで、初心者でも失敗しにくい設計。同社の「ネイチャーストーブ ラージ」にセットできます。取っ手付きで持ち運びやすいのもメリットです。

ウルシヤマ金属工業(Urushiyama) 謹製釜炊き三昧 3合炊き KKZ-3

熟練の職人が手作りしたアルミ鋳物製の羽釜です。昔ながらのかまど炊きを再現し、お米一粒一粒にしっかり熱が伝わる設計。ステンレス製の蓋を備えており、ほどよい圧力をかけながらふっくらとした甘みのあるご飯に仕上がるのが特徴です。

吹きこぼれ受け付きで、コンロまわりの汚れを防止するのもおすすめポイント。3合炊きのほか、2合炊きと5合炊きもラインナップされています。

池永鉄工(Ikenaga Iron Works) 1CHI TETSUGAMA 2合炊き

1人用に特化した南部鉄器ブランド「1CHI」の羽釜です。コンパクトサイズで扱いやすいのがポイント。一人暮らしの方や少量炊きを求める方におすすめです。

鋳鉄ならではの高い蓄熱性と熱伝導性で、温度ムラが少なく、ふっくら美味しいご飯が炊き上がります。蓋には天然杉材を使用し、適度に蒸気を逃して優雅な香りとともに蒸し上げるのも特徴。直火はもちろん、IH対応でさまざまな熱源で使えます。

新光金属(Sinkoukinzoku) ごはんはどうだ ステンレス蓋 3合炊 CM-3

純銅の熱伝導性を活かして、ふっくらとした炊き上がりを実現する羽釜。3合までのお米を均一に加熱できます。ステンレス製の蓋は、木製のように割れる心配がないのがメリット。内面のフッ素樹脂加工によりご飯がこびりつきにくく、お手入れも簡単です。

おねばを釜内に閉じ込める二重構造で、吹きこぼれを抑えながら炊飯可能。銅の特性により火加減の調整がしやすく、ガスコンロでの炊飯に慣れていない方にもおすすめです。

スズ木 萬古焼 羽釜 ごはん鍋 三合炊き 6000-4033

三重県の伝統技術で作られた萬古焼の羽釜。耐熱性・蓄熱性・保湿性に優れた陶土を使用し、遠赤外線効果でお米の芯までしっかり熱を通してふっくらと炊き上げます。

丸みを帯びた形状で対流を促進し、炊きムラを抑える設計。厚みのあるサワラ材の二重蓋が適度な圧力をかけ、やさしい木の香りでご飯の味を一層引き立てます。ヒノキのしゃもじと卓上使いに便利な敷板、簡単レシピが付属するのもメリットです。

みのさらら 木蓋付 ごはん炊き専用羽釜土鍋 5合炊き

モダンなデザインに仕上げた羽釜。優れた耐熱性と蓄熱性を持つ陶器製で、遠赤外線効果によりお米の芯までじっくり火が通り、ふっくらとした美味しいご飯に仕上がります。

木蓋には国産ヒノキを使用。さわやかな香りでご飯にやさしい風味を添えるだけでなく、雑菌の繁殖を抑えて酸化を防止する効果も期待できます。見た目の美しさと実用性を兼ね備えた、プレゼントにもおすすめの羽釜です。

ナカオ 羽釜 26cm 2升用

熱伝導に優れたアルミ合金製の羽釜。2升分のお米を一度に炊き上げる大容量タイプで、家族の人数が多い家庭などにおすすめです。軽量ながら適度な厚みを持ち、ムラなく均一に熱が伝わるのが特徴。短時間で美味しいご飯が炊けます。

日本製ならではの丁寧な作りで、耐久性も良好。長く愛用できるモノを求める方もチェックしてみてください。

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羽釜で美味しいご飯を炊く方法

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美味しいご飯を炊くには、まずお米を30分ほど水に浸すことが大切です。お米にしっかりと水分を吸わせることで、芯までふっくらと炊き上がります。水の量は、お米1合に対して1.2〜1.3倍程度を目安に調整してみてください。

火加減は、最初は強火で一気に沸騰させます。沸騰したら弱火に切り替え、10〜12分ほどじっくりと炊き進めましょう。高い熱伝導性を活かした火加減の調整が、美味しいご飯を炊く秘訣です。

火を止めたら、すぐに蓋を開けずに10分ほど蒸らすのがポイント。蒸らす工程でご飯の水分が均一になり、お米本来の甘みと粘りが引き出されます。