お菓子作りや料理に使われる「ホイップクリーム」。ドリンクやアイスにトッピングして楽しむ方も多いのではないでしょうか。ホイップクリームには、植物性脂肪のみを使用した液体タイプや、簡単にホイップできるスプレータイプなど、さまざまな商品があります。
そこで今回は、ホイップクリームのおすすめ商品をご紹介します。生クリームとの違いについてもわかりやすく解説するので、ぜひチェックしてみてください。
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ホイップクリームと生クリームの違い
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ホイップクリームと生クリームは、大きく3つの違いがあります。1つ目は原料の違い。生クリームは動物性脂肪を使用しているのに対して、ホイップクリームは乳脂肪に安定剤や乳化剤を加えたモノ、乳脂肪に植物性脂肪を加えたモノ、植物性脂肪のみを使用したモノの3種類があります。
2つ目の違いは風味です。生クリームは乳脂肪によるコクと濃厚な味わいが特徴。一方、ホイップクリームはクセの少ないさっぱりした味わいのモノが多いといわれています。生乳特有の香りや風味が苦手な方は、植物性脂肪のみを使用したモノがおすすめです。
3つ目の違いは色味。生クリームはやや黄味がかった白色で、ケーキなどのデコレーションに使うとシックな印象に仕上がります。対して、ホイップクリームは真っ白な色味がポイントです。装飾などで白さにこだわりたい場合は、ホイップクリームがぴったり。そのほか、泡立てやすさや賞味期限などにも違いがあります。
生クリームのおすすめはこちら
ホイップクリームの選び方
用途に合ったタイプを選ぶ
泡立てる手間がかからない「ホイップタイプ」
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購入してすぐに使いたいときは、泡立てる手間がかからないホイップタイプがおすすめです。あらかじめ泡立てられたクリームが、しぼり袋に入った状態で販売されています。
泡立てるホイップクリームの場合、クリームの温度や室温によって、できあたりの硬さが大きく変わります。慣れないと上手く作れないこともあるため、ホイップに不安がある方は手軽に扱えるホイップタイプを使ってみてください。冷凍のホイップタイプの場合は、使う前日から冷蔵庫でゆっくり解凍しておく必要があります。
少量から使えてトッピングに便利な「スプレータイプ」
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ちょっとしたトッピングなどに少量ずつ使いたいときは、スプレータイプが適しています。スプレー缶にホイップクリームが入っているタイプで、スプレーするだけで簡単にふわふわのホイップクリームを楽しめます。
使いたい分だけをスプレーできるため、コーヒーやフルーツなどに少しトッピングしたいときに便利です。1度で使い切れなくても、ノズル部分を洗って水気をきれいに拭き取れば、冷蔵庫で保管できます。
硬さを調節できる「液体タイプ」
好みの硬さに調節できる液体タイプは、ケーキ作りや料理にぴったりです。料理にそのまま使ったり、用途や好みに合わせて八分立てや全立てといった硬さに泡立てて使います。
しっかりと泡立てると、ダレにくく保形性があるクリームが作れるのが特徴。作業性に優れており、ホイップ後の扱いやすさが魅力です。幅広い用途に使いたい方やクリームの硬さにこだわりたい方は液体タイプを選んでみてください。
常温保存が可能な「パウダータイプ」
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必要な時に必要な分だけ使いたいなら、常温保存ができるパウダータイプがおすすめです。冷たい牛乳と混ぜるだけで簡単にホイップクリームが作れます。
牛乳の量によって、ホイップの硬さを調整できるのも魅力。ゆるめから硬めまで、さまざまな用途に使用可能です。ホイップする際のクリームの温度によっても硬さが変わります。
乳脂肪分の割合で選ぶ
ホイップクリームを選ぶ際は、乳脂肪の割合で選ぶのもおすすめです。乳脂肪に安定剤や乳化剤を加えたモノ、乳脂肪に植物性脂肪を加えたモノは、商品によって含まれている脂肪分の割合が異なります。使用用途に合わせて選んでみてください。
クリームは、乳脂肪が多いほどコクのある味わいを楽しめるのがポイント。したがって、乳脂肪に安定剤や植物性脂肪を加えているホイップクリームは、生クリームより味わいが軽い傾向があります。少しでも濃厚な味わいを求めている場合は、乳脂肪がなるべく多く含まれている商品を選ぶようにしてみましょう。
賞味期限に注意
ホイップクリームを購入する際は、賞味期限にも注目してみてください。一般的にホイップクリームは、生クリームより賞味期限が長い傾向にあります。乳脂肪分18%の生クリームは、未開封の状態で賞味期限が1～3週間程度。植物性のホイップクリームは、賞味期限が1ヵ月程度のモノも存在します。
なかには1年近く保存が可能な商品もあり、生クリームよりも保存に適しているのが特徴です。一方で、商品によって賞味期限に差が大きいのもホイップクリームの特徴。長く保存するのか、早めに使い切るのかで選ぶべき商品も異なります。シチュエーションに応じた商品を選ぶようにしてみてください。
ホイップクリームのおすすめ
トーラク らくらくホイップ
冷蔵庫から出してすぐに使える、便利なホイップクリームです。泡立てた状態で口金付きのしぼり袋に入っています。ケーキやプリンなどのデコレーションにぴったり。甘さひかえめなので、朝食のパンやクレープ、パンケーキなど、幅広い日常メニューにおすすめです。
内容量は220ml。発送された時点から、冷蔵で30日以上保管できます。数回に分けて少量ずつ使いたいときに適しています。子供でも簡単に使えるので、お子さんと料理を楽しみたい方にもおすすめです。
スジャータめいらく スプレーホイップ
泡立て不要で手軽にホイップを楽しめる、スプレータイプのホイップクリームです。控えめな甘さで、ルーツやデザート、コーヒーにぴったり。アイスクリームやパンにも活用できます。軽めのホイップのため、ケーキ作りではなくちょっとしたトッピングにおすすめです。
内容量は144mlで、その3〜4倍のホイップができます。賞味期限は、冷蔵で製造日から240日程度。使いたいときに使いたい分だけ楽しめるスプレータイプで、トッピングやデコレーションに使いたい方に適しています。
イズニー スプレーホイップクリーム
缶に入ったスプレータイプのホイップクリームです。口に入れるとふわっと溶ける、軽やかな食感が特徴。ホイップする手間なく、ケーキのデコレーションやコーヒーなどドリンクのトッピングが楽しめます。スプレーの先端が星形になっており、簡単にきれいなクリームを絞り出せるのも魅力です。
たっぷり500gの大容量サイズも魅力。普段からホイップクリームをトッピングとしてたくさん使う方にもおすすめです。マダガスカル産のバニラ入りなので、香りも楽しんでみてください。イズニー社は、フランス・ノルマンディー地方の老舗乳業メーカー。世界各国から評価されている商品を試してみたい方におすすめです。
雪印メグミルク ホイップ 植物性脂肪40%
ケーキなどのお菓子作りや、料理にも使いやすい液体ホイップクリームです。植物性脂肪は40%です。泡だて器やハンドブレンダーでホイップする際は、よく冷やしておくのがポイント。煮込み料理にも活躍します。
賞味期限は冷蔵で90日間。内容量は200mlなので、1回で使い切りたい方や少量を使いたい方におすすめです。
明治 クレミーホイップ(1袋入) 65g
1分で作れる手軽さが魅力の粉末タイプのホイップクリームです。冷たい牛乳または水と混ぜるだけで、簡単にホイップクリームが作れます。ケーキ作りはもちろん、コーヒーやココアなどのドリンク、プリンやゼリーなどのデザートにもぴったり。まろやかさと程よい柔らかさが魅力です。
内容量は65gで、口金・しぼり袋付き。賞味期限は常温で540日と、1年以上常温保存できるのは粉末タイプのメリットです。
スジャータめいらく 乳製品を使っていない豆乳入りホイップ
乳成分の代わりに、豆乳を使用したホイップクリームです。乳製品・乳を含む原材料は一切使用していない、ラクトースフリーの商品。豆乳を使用しているため、優しい風味やマイルドな口当たりが特徴です
内容量は200ml。未開封の状態であれば、冷蔵で100日間保存できます。白くてキメの細かいなめらかなクリームは、ショートケーキのデコレーションにぴったり。料理にもそのまま使えるほか、ホイップして、コーヒーのトッピングとしても楽しめます。乳製品が含まれていないホイップクリームを探している方におすすめです。
マルハニチロ フローズンホイップ
まろやかでクリーミーな冷凍のホイップクリームです。ふんわりと泡立てたクリームがしぼり袋に入っています。解凍後、すぐに使えるのがポイント。クリームを泡立てる手間や、しぼり袋にいれる作業を省けます。
手軽にきれいなホイップクリームを絞り出せるので、ケーキのデコレーションやデザートのトッピングにぴったりです。内容量は500ml。賞味期限は、冷凍で3ヶ月以上と長期保存ができます。マリトッツォなど、パンのスイーツに使いたい方にもおすすめです。
森永(morinaga) ホイップ 植物性脂肪
ケーキ作りや料理など、幅広い用途に使える液体ホイップクリームです。植物性脂肪を44%使用しています。クセがなくさっぱりとした風味と、香料を使っていないのが特徴です。
内容量は、200mlで紙パック入り。未開封の状態で、冷蔵庫で100日間ほど保存できます。クリームの安定性がよいため、ケーキのデコレーションに使いたい方におすすめです。
森永乳業 ホイッピー650g
牛乳と混ぜるだけで簡単にホイップクリームが作れるホイップ用パウダーです。プリン・ババロア・パフェ・サンデーなど、さまざまなデザートに使えます。クリーミーできめの細かいホイップクリームが作れるのが特徴です。
牛乳の量によってホイップの硬さを調整できるのも魅力。ゆるめから硬めまで、さまざまな用途に活用できます。ホイップする際のクリームの温度によっても硬さが変わるので、ぜひ好みの固さを楽しんでみてください。
粉末なので、常温保存できるのもポイント。牛乳があればいつでも簡単に作れるうえ、必要な分だけを使えます。1回では使いきれない方や、少量ずつトッピングしたい方におすすめです。
森永乳業 サンモアホイップ（デコレーションホイップ）
きめが細かくなめらかな、冷凍のホイップクリームです。解凍後、デコレーションホイップとして使用できます。保形性に優れているためケーキのデコレーションに向いているほか、クレープやパフェなどのトッピングにもおすすめです。
賞味期限は、未開封の状態で製造から24ヶ月、内容量は1000mlです。大容量なので、ケーキ作りなどのホイップクリームをたっぷり使うシーンにもぴったり。10℃以下の冷蔵庫内で解凍できます。解凍に4時間以上を要するため、前の日に冷蔵庫内に移しておくのがおすすめです。
中沢乳業 ナイスホイップG/1000ml
乳脂肪と植物性脂肪を合わせたホイップクリームです。総脂肪中に乳脂肪を40%含んでいます。ナイスホイップシリーズのなかでも、スタンダードな商品。保形性や作業性に優れており、ホイップ後の扱いやすさも特徴です。
内容量は1000ml。商品発送時点での賞味期間は、7日間以上です。同シリーズの、ほかのクリームとのブレンド用としても使えます。幅広い用途に使えるのでホイップクリームを選びたい方におすすめです。
ライターからヒトコト
真っ白な見た目と、軽やかな風味が特徴のホイップクリーム。ケーキやアイスクリームのデコレーションだけでなく、さまざまな料理と合わせて楽しめるのが魅力です。スプレータイプや冷凍タイプ、乳製品を使っていないタイプなどさまざまな種類があるので、自分に合ったモノを選んでみてください。