濃厚でクリーミーな風味が楽しめる「ギリシャヨーグルト」。名前の通り、ギリシャで古くから伝わる水分を抜く製法で作られており、現在は食べ比べられるほど国内でも広まりつつある人気のヨーグルトです。
今回はギリシャヨーグルトのおすすめ商品をご紹介します。一般的なヨーグルトの違いや選び方から、ギリシャヨーグルトを使ったアレンジレシピまで掲載しているので、ぜひ参考にしてみてください。
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ギリシャヨーグルトと一般的なヨーグルトの違いとは？
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ギリシャヨーグルトと一般的なヨーグルトの違いは水分量です。ギリシャ伝統の作り方では水切り製法を用いるため、水分やホエイが除去されます。ミルクをあたためて発酵させた後、水切りを行うのがギリシャヨーグルト特有の製法です。
水分量が少ない分、一般的なヨーグルトよりもタンパク質を多く含みます。酸味は控えめで、濃厚でクリーミーな食感や風味が特徴です。2000年以上前の紀元前に誕生し、本場ギリシャでは現在も日々の食事に欠かせない食材として扱われています。
ギリシャヨーグルトの選び方
好みのタイプを選ぼう
シンプルで料理にも使いやすいプレーンタイプ
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プレーンタイプは、乳そのままの味わいが楽しめるのが特徴。水分を抜いて旨味を凝縮しているため、ギリシャヨーグルトならではの風味を味わいたい方におすすめです。
また、タンパク質やカルシウムを豊富に含む商品もラインナップしているので、栄養素に着目してギリシャヨーグルトを選びたい方にも適しています。無糖タイプは、料理に使いやすいのも魅力です。
デザート感覚で楽しめるフルーツソースタイプ
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初めて食べる方や、デザートとして楽しみたい方には、フルーツソースタイプの商品がおすすめです。ストロベリー・ブルーベリー・レモンなどのフルーツソースが、ギリシャヨーグルトの濃厚な風味をさらに際立たせます。
果肉入りの商品は、よりフルーティーさを感じられるのがポイント。トッピング次第で、食事としてだけでなく、デザートとしても楽しめるのが魅力です。また、別添えで蜂蜜ソースが付いている商品もあります。
本格派なら伝統的な水切り製法で作られたものを
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ギリシャヨーグルトは一般的なヨーグルトから水分とホエイを抜いたモノです。一般的なヨーグルトを使用して水切りすれば、家庭でも簡易的なギリシャヨーグルトが作れますが、市販のギリシャヨーグルトは製法にこだわり、時間をかけて水切りを行っているのが特徴です。
なかでも、ギリシャ伝統の水切り製法を用いたヨーグルトは、本場の味に近い濃厚でなめらかな食感が楽しめます。水切りの工程は商品によってさまざまです。食べ応えのある食感や、クリーミーな風味を楽しみたい方は、時間をかけて水切りしたモノを選んでみてください。
本場の味わいを求めるならサーモフィラス菌に着目
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本場ギリシャの味わいを追求したい方は、サーモフィラス菌を使っている商品を選んでみてください。サーモフィラス菌はアテネ農業大学乳製品研究所が認定した、ギリシャの伝統的な菌株のこと。ヨーグルトは牛乳に乳酸菌を加え、発酵することで作られます。
乳酸菌の種類によって味や食感に与える影響が異なるのが特徴。水分を抜いたヨーグルトがギリシャヨーグルトと呼ばれていますが、本場の味にこだわりたい方は、ギリシャで古くから伝わるサーモフィラス菌を加えた商品がおすすめです。
ギリシャヨーグルトのおすすめ
森永乳業 ギリシャヨーグルト パルテノ プレーン砂糖不使用
伝統の製法で丁寧に作っている砂糖不使用タイプのギリシャヨーグルトです。ギリシャに伝わる水切り製法を用いて、時間をかけて作っているのが特徴。ヨーグルトから丁寧に水分を取り除くことで、濃厚でなめらかな食感を引き出しています。酸味が少なく、風味豊かな味わいが魅力です。
一般的なヨーグルトより3倍近く濃縮したタンパク質とカルシウム、乳酸菌が含まれているのもポイント。内容量100gあたり、タンパク質が10.2g、カルシウムが113㎎含まれています。脂質は4.3g。賞味期限は19日間あります。タンパク質だけでなく、味にもこだわりたい方におすすめのギリシャヨーグルトです。
・3個セット
・12個セット
森永乳業 ギリシャヨーグルト パルテノ はちみつ付
蜂蜜ソース付きで食べやすいギリシャヨーグルトです。ギリシャ伝統の水切り製法を守り、丁寧に仕上げているのが特徴。時間をかけて作ることで、ギリシャヨーグルトの濃厚な風味と、豊富なタンパク質を詰め込んでいます。
ヨーグルトは濃厚でクリーミーな味わい。キレのある蜂蜜ソースが、ヨーグルトの濃厚さとクリーミーさをさらに引き立てます。賞味期限は19日間。内容量88gあたり、タンパク質が8.2g、カルシウムが91mg含まれています。脂質は3.5g。ギリシャヨーグルトを初めて食べる方にもおすすめの商品です。
・3個セット
・12個セット
森永乳業 ギリシャヨーグルト パルテノ ブルーベリーソース入
ブルーベリーソースを混ぜ合わせた、フルーティーな風味のギリシャヨーグルトです。ブルーベリー果肉入りのソースが、濃密なヨーグルトと相性よく混ざり合います。
ギリシャで受け継がれている水切り製法を採用。内容量は1個あたり80gで、タンパク質を7.0g、カルシウムを78㎎を含んでいます。脂質は2.9g。賞味期限は19日間です。ブルーベリーが好きな方はチェックしてみてください。
・3個セット
・12個セット
森永乳業 ギリシャヨーグルト パルテノ プレーン加糖
ほのかに甘い風味で食べやすく仕上げたギリシャヨーグルトです。伝統の製法を踏襲した水切り製法で作っています。ツノが立つほど濃厚な質感が特徴です。
濃縮されたクリーミーな味わいを楽しめます。タンパク質も十分に含まれているのもポイント。内容量100gあたりに含まれるタンパク質は9.5g、カルシウムは105mgで、脂質は4.0gです。
・3個セット
・12個セット
ダノンジャパン オイコス 高タンパク質 ストロベリー
高タンパク質にこだわったギリシャヨーグルトです。タンパク質を10g以上含み、脂質は0gにおさえる、栄養素へのこだわりが特徴。日本で臨床試験を行い、低GIであることを証明しています。朝食・夜食・外出時・運動後・おやつなど、タイミングを選ばず、冷蔵庫から取り出してすぐに食べられる手軽さもポイントです。
ストロベリーのほどよい甘酸っぱさが感じられる味わい。贅沢な果肉の食感も相まって、特に人気のフレーバーといわれています。内容量は113g。飽きのこない味わいのため、ギリシャヨーグルトを毎日食べたい方にもおすすめです。
・3個セット
ダノンジャパン オイコス 高タンパク質 レモン&レモンピール
フレッシュな味わいが魅力のギリシャヨーグルトです。爽やかなレモンフレーバーの酸味が特徴。レモンソースと一緒にレモンピールをブレンドしており、レモン特有の爽快感がより強く感じられます。
吸収のタイミングが異なる2種類のタンパク質、ホエイタンパク質とカゼインを含んでいるのがポイント。低GIで、内容量113gあたりに、タンパク質が10.1g、カルシウムが120mg含まれています。脂質は0gです。タンパク質が効率的に摂取できる、すっきりとした風味が楽しめるソース付きギリシャヨーグルトを探している方はチェックしてみてください。
・3個セット
ダノンジャパン オイコス 高タンパク質 プレーン 砂糖不使用
オイコスブランドのなかでも、タンパク質の含有量が特に多いギリシャヨーグルトです。内容量113gあたりに含まれる、タンパク質は12g。脂質0gのコンセプトも守り、低GIで仕上げています。
乳製品のみを使用して作られているのが特徴。シンプルな味わいを楽しめます。ギリシャヨーグルトで効率的にタンパク質を摂取したい方におすすめです。
・3個セット
日本ギリシャヨーグルト ギリシャヨーグルト
シンプルな材料で作ったギリシャヨーグルトです。原材料は生乳・乳製品・乳タンパクのみを使用。ギリシャの伝統的な菌株である、サーモフィラス菌を使って、国内の工場で生産しています。口当たりはなめらかで、チーズのような濃厚な味わいです。コク深く、芯のある風味を楽しめます。
内容量1kgの、たっぷり使える大容量サイズ。王冠を被った牛の顔を描いたイラスト入りの、おしゃれなパッケージが目印です。さまざまな料理と相性よく合わせられるのも魅力のひとつ。原材料にこだわったギリシャヨーグルトを探している方におすすめです。
ホリ乳業 ギリシャヨーグルト
サーモフィラス菌と、独自の菌種をブレンドして味わいを引き出したギリシャヨーグルトです。丁寧に発酵させて濃密な味わいを作っているのが特徴。原材料に生乳を80%以上使用しているほか、ミルクタンパクと生クリームタンパクを加えて、よりクリーミーな風味に仕上げています。
香料・安定剤を使っていないのもポイント。重めの質感で、クリームチーズやホワイトソースの代用としてもおすすめです。通常の生乳ヨーグルトよりも、タンパク質は1.7倍、カルシウムは1.6倍多く含まれると謳っています。内容量は400gで、賞味期限は製造日を含めて18日間です。クリーミーなギリシャヨーグルトを探している方に適しています。
・6個セット
湯田牛乳公社 ga・raギリシャヨーグルト
ギリシャ人がプロデュースしたギリシャヨーグルトです。本場の味を追求しながら、酸味控えめで食べやすい味わいに仕上げています。原材料は国産の生乳・乳製品・乳タンパクのみを使用。生乳の旨味が詰まっており、濃厚でなめらかな風味を堪能できます。
内容量は400g。100gあたり、タンパク質が6.4g、カルシウムが120mg含まれています。賞味期限は冷蔵で製造日を含めて22日。牛のホルスタイン柄を連想させるかわいいパッケージの容器に入っています。本場の味に近いギリシャヨーグルトを試してみたい方におすすめです。
・1個
・3個セット
国分グループ本社 Greek ギリシャヨーグルト
料理に使いやすいギリシャヨーグルトです。料理をおいしく仕上げる濃密でコク深い風味が特徴。生乳ならではの風味を生かしつつ、なめらかな舌触りと、重厚感のある食べ応えを楽しめます。生クリームやマヨネーズの代わりとして使うのがおすすめです。
原材料は国産の生乳・乳製品・乳タンパク質のみで、砂糖を使っていないプレーンタイプ。ギリシャの伝統的な菌株であるサーモフィラス菌を使用しているのもポイントです。内容量は350gで、100gあたりタンパク質が7.4g、カルシウムは210㎎含まれています。ギリシャヨーグルトを使って料理を楽しみたい方におすすめです。
・6個セット
日本酪農協同 至福のギリシャ
北海道産の水切り乳原料を使用したギリシャヨーグルトです。乳のおいしさを詰め込んだ、濃厚なクリーミーさが際立つ、贅沢な味わいが特徴。ほどよく食べ応えが感じられるので、朝食や軽食など小腹を満たしたいときにも適しています。
そのまま食べるだけでなく、マヨネーズ・クリームチーズ・生クリームの代用として料理からお菓子作りまで幅広く活用可能です。内容量は375g。100gあたり、タンパク質が7.2g、カルシウムが207mg含まれています。乳の味わいが堪能できるギリシャヨーグルトが好みの方におすすめです。
・6個セット
しあわせ乳業 ヤギミルク グリークヨーグルト
ヤギミルクから作っている濃密なギリシャヨーグルトです。自然豊かな野山で育ったヤギの新鮮なミルクを使っているのが特徴。ミルクの風味を際立たせる乳酸菌を厳選し、時間をかけて発酵させています。水分を50%抜いて、より濃密な風味に仕上げているのがポイントです。
フレーバーは、ヤギミルクならではの香りを楽しめるプレーンと、高級和三盆と蜂蜜でバランスよく味付けした和三盆ハニーの2種類。内容量は250mlで、特徴的なヤギのイラストが入った瓶に入って届きます。賞味期限は14日間。贈り物としてもおすすめのギリシャヨーグルトです。
OMOI 水切りヨーグルト
ギフト用にもおすすめの高級感溢れるギリシャヨーグルトです。12時間かけて水分を抜いており、弾力ある食感を堪能できるのが特徴。原材料には鳥取県の雄大な自然で育まれた、白バラ牛乳を使っています。白バラ牛乳ならではの、濃厚なコクと素材から感じられる甘味がポイントです。
プレーンのまま純粋なヨーグルトの味わいを楽しむのはもちろん、蜂蜜やグラノーラを加えてデザート感覚で楽しむのもおすすめ。1カップあたりタンパク質は約7g、乳酸菌も豊富に含まれています。1箱にギリシャヨーグルト6個を詰めた商品。手土産としても喜ばれるギリシャヨーグルトを探している方に適しています。
スノーラ・ジャパン 有機生乳100％ ”純”ギリシャヨーグルト アガベ加糖タイプ&無糖タイプ 食べ比べセット
加糖と無糖、2種類のギリシャヨーグルトが楽しめるセット商品です。加糖タイプは甘味付けに、アメリカ農務省によるオーガニック認証を受けたアガベシロップを使っています。自然な甘さで、通常のヨーグルトよりも食べ応えを感じられるのがポイント。ホイップクリームとしてパンケーキにトッピングするのもおすすめです。
無糖タイプは有機生乳を100%使用しているのが特徴。低温殺菌した生乳由来の甘さを感じられます。ヨーグルトをより凝縮した味わいで、野菜やパンにディップして食べるのがおすすめです。内容量は加糖タイプが110g、無糖タイプが255g。瓶入りで高級感があるため、自分へのご褒美にも適しています。
ギリシャヨーグルトの売れ筋ランキングをチェック
ギリシャヨーグルトのランキングをチェックしたい方はこちら。
ギリシャヨーグルトのアレンジレシピ
シーザーサラダ
ギリシャヨーグルトを使用した、食べ応えのあるシーザーサラダのアレンジレシピです。具材はフランスパン・サラダチキン・トマト・レタス・ミックスナッツ。ドレッシングは、ギリシャヨーグルト・パルメザンチーズ・すりおろしニンニク・塩・ブラックペッパーでシーザー風に仕上げます。
フランスパンはひと口大にちぎってトースターで加熱。ボウルにシーザー風ドレッシングの材料を入れ、フランスパンと適度なサイズにカットした野菜とサラダチキンを加えてよく混ぜ合わせます。ミックスナッツ・パルメザンチーズをトッピングして完成です。
チキンのクリーム煮
ギリシャヨーグルトのやさしい酸味を生かしたアレンジレシピです。材料は鶏モモ肉・玉ねぎ・マッシュルーム・ニンニク・塩・コショウ・オリーブオイル・バター・水・粉チーズ・黒コショウ・イタリアンパセリ。ソース用にギリシャヨーグルト・生クリーム・牛乳も用意しておきます。
余分な脂肪を取り除いた鶏肉はひと口大にカットし、塩とコショウを振って下準備は完了です。オリーブオイルを引いたフライパンに刻んだニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら鶏肉を皮目から焼きます。鶏肉は両面とも焼き目が付いたら一旦取り出すのがポイントです。
余分な油をふき取って、バター・玉ねぎ・マッシュルームを順に炒め、野菜に火が通ったところで鶏肉を戻して、水を加えて10分煮込みます。ソース用の具材を全て加えてとろみが出るまで煮詰め、粉チーズ・黒コショウ・イタリアンパセリをトッピングして完成です。
ティラミス
クリームチーズやマスカルポーネの代わりにギリシャヨーグルトを使う、ヘルシーなデザートのアレンジレシピです。材料はギリシャヨーグルト・砂糖・市販のスポンジケーキ・ココアパウダー。また、コーヒー液を作るためにインスタントコーヒー・砂糖・お湯が必要です。
まずは、インスタントコーヒーを砂糖とお湯で溶いてコーヒー液を作ります。カップにほぐしたスポンジケーキを入れ、コーヒー液をかけたら、ギリシャヨーグルトと砂糖を混ぜたソースをトッピング。仕上げにココアパウダーをかけて完成です。
ライターからヒトコト
紀元前に誕生したギリシャヨーグルトですが、現在は日本でも広く親しまれています。購入しやすい手軽な商品から、高級感のあるこだわりの商品まで、幅広いラインナップを楽しめるのが魅力です。濃厚な味わいや豊富なタンパク質は、凝縮されたギリシャヨーグルトならでは。ぜひ好みに合った商品を見つけてみてください。