カスピ海ヨーグルトのおすすめ10選。粘りのある食感とまろやかな味わいが魅力

カスピ海ヨーグルトは、ヨーロッパ東部の黒海とカスピ海に囲まれたコーカサス地方発祥のヨーグルト。粘りのある味わいが特徴です。

独特の粘りは、カスピ海ヨーグルトに含まれる「クレモリス菌FC株」が発酵中に作り出す「EPS（菌体外多糖）」という成分の作用です。EPS（菌体外多糖）によって、マイルドな味わいとキレのある後味を楽しめます。

一般的なヨーグルトは保存中に「ホエー」と呼ばれる水分が表面に発生しますが、カスピ海ヨーグルトは粘りにより、ほとんどホエーが出ないのも特徴。酸味が少なくまろやかな味わいなので、ヨーグルトが苦手な方でも食べやすいヨーグルトです。

カスピ海ヨーグルトの選び方

種類をチェック

手軽に食べられる「市販品」

カスピ海ヨーグルトを選ぶときは、種類をチェックしてみてください。市販品は手軽に食べられるのがメリット。オーソドックスなプレーンタイプだけでなく、脂肪分ゼロのモノや大豆をまるごと使ったモノなども販売されています。

ただし、市販品のカスピ海ヨーグルトは、コストがかかるのがデメリット。種菌タイプのヨーグルトよりも割高になるので、毎日食べたい方には適していません。市販品は手軽に食べたい方はもちろん、カスピ海ヨーグルトを初めて食べる方や安定したおいしさを求める方におすすめです。

手作りしたいなら「種菌タイプ」を

自宅で手作りしたいなら、種菌タイプがおすすめです。種菌タイプは牛乳に混ぜて、常温で置いておくだけで作れるのが特徴。カスピ海ヨーグルトは常温で発酵するため、自宅でも簡単に手作りできます。

種菌タイプは繰り返して作れる経済性もメリットです。出来上がったヨーグルトを種にして、繰り返し増やせます。種菌を植え継ぐときに加えると粘りがアップする粉末も販売されているので、興味のある方は試してみてください。

カロリーが気になる方には「脂肪分ゼロタイプ」がおすすめ

カスピ海ヨーグルトは、脂肪分ゼロタイプも販売されています。脂肪分ゼロタイプは、「無脂肪牛乳」と呼ばれる脂肪分を取り除いた牛乳を使っているのが特徴。通常のカスピ海ヨーグルトと同じようにクレモリス菌FC株を使用しているので、とろみのある食感とまろやかな味わいを楽しめます。

おいしさと脂肪分ゼロを両立しているのも脂肪分ゼロタイプの魅力。無脂肪牛乳にコクのある乳製品を組み合わせて、脂肪分ゼロながらミルクの風味を豊かに味わえる商品が販売されています。健康への意識が高い方は、カロリーが低い脂肪分ゼロタイプを選んでみてください。

さっぱりとした味わいの飲むヨーグルトタイプも人気

By: fujicco.co.jp

カスピ海ヨーグルトは、とろりとした粘りのある味わいが特徴。粘り気のある口当たりが苦手な方には、飲むヨーグルトが人気です。特に手作りすると味の濃さを調節できるので、さらりとした味わいを楽しめます。作り方は簡単。ミキサーに、ヨーグルト・牛乳・砂糖・レモン汁を入れて混ぜるだけで完成します。

おいしく作るポイントは、よく混ぜ合わせること。ミキサーがない場合は、泡立て器などでよくかき混ぜて作ってみてください。好みでミントやレモンを添えるのもおすすめ。好きなフルーツを混ぜて、果肉入りにしてもおいしく飲めます。

菌の種類をチェック

クレモリスFC株

カスピ海ヨーグルトを選ぶときは、含まれる菌の種類もチェックしてみてください。ヨーグルトに含まれる菌では、ビフィズス菌が有名です。カスピ海ヨーグルトには、クレモリス菌FC株が含まれています。

クレモリス菌FC株はカスピ海乳酸菌とも呼ばれており、カスピ海ヨーグルト由来の乳酸菌です。コーカサス地域の人々の長寿に関する調査を行っていた研究者が、日本に持ち帰った現地の自家製ヨーグルトから発見しました。

その後、フジッコがヨーグルトからクレモリス菌FC株を分離・培養してカスピ海ヨーグルトの種菌を作り、日本に広まったといわれています。なお、クレモリス菌FC株とEPSは人間の消化液で分解されません。どちらも大腸まで届くとされています。

アセトバクター菌

By: rakuten.co.jp

酢酸菌のひとつ「アセトバクター菌」も、カスピ海ヨーグルトを構成する菌です。アセトバクター菌はクレモリス菌と共成することで、ヨーグルトの品質を安定させる働きがあるのが特徴。カスピ海ヨーグルトを手作りしたい方には、アセトバクター菌入りの種菌がおすすめです。

クレモリス菌とアセトバクター菌が共生したカスピ海ヨーグルトの種菌は、常温管理で簡単に発酵できるのが魅力。市販品よりも多くの乳酸菌がとれるといわれています。ヨーグルトメーカーなどの器具を使う必要もありません。

カスピ海ヨーグルトのおすすめ｜市販品

フジッコカスピ海ヨーグルトプレーン

クレモリス菌FC株による独特の粘りとまろやかな酸味を楽しめるカスピ海ヨーグルト。一般的なヨーグルトに比べ、酸味が少ないのが特徴です。やさしい味わいでクセも控えめ。さまざまな食べ方で楽しみやすいのも魅力のひとつです。毎日飽きずに食べられます。

濃厚な味わいの北海道生乳を100%使用しているのもおいしさの秘訣。乳牛の飼育に適した冷涼な気候と広大な大地から得られるフレッシュなしぼりたての生乳により、牛乳特有の豊かなコクと風味を堪能できます。

持ちやすく、開閉しやすいパッケージに入っているのもポイントです。手が小さくても持ちやすいように、くぼみのあるフォルムを採用。くぼみに指がかかるので、フタも開けやすくなっています。

内容量は400g。密封性が高いプラスチック容器を使っているため、独特の粘りの持続力が向上しています。カスピ海ヨーグルトを初めて食べる方におすすめです。

フジッコカスピ海ヨーグルト脂肪ゼロ

おいしさと脂肪分ゼロを両立したカスピ海ヨーグルトです。北海道産生乳を100%使用しており、脂肪分ゼロなのに豊かなコクを感じられるのが特徴。北海道生乳の脂肪分を取り除いてから、ヨーグルトにしています。

使いやすいパッケージに入っているのも魅力。持ちやすく、開閉しやすいのはもちろん、リニューアルされたパッケージデザインによって、おいしさ感や健康感もアップしています。

内容量は400gです。カロリーは100gあたり34kcalと、低カロリーを実現。カスピ海ヨーグルト特有のとろりとした食感と、まろやかな味わいを楽しめます。健康への意識が高い方はチェックしてみてください。

フジッコまるごとSOYカスピ海ヨーグルト

大豆をまるごと使ったカスピ海ヨーグルトです。厳選した大豆を細かく粉砕し、ていねいに下ごしらえをしているのが特徴。フジッコ独自のクレモリス菌FC株を合わせることで、とろみのあるクリーミーな食感と自然な大豆の風味を実現しています。

おいしく楽しめるだけでなく、栄養が豊富に含まれているのも魅力です。牛乳と豆乳は不使用。食物繊維を含んだおからの栄養素や、植物性タンパク質の大豆イソフラボンを摂取できます。

7年間かけて完成しているのもポイント。数多くの大豆・乳酸菌・製法の組み合わせのなかから、味や口当たり、発酵温度や発酵時間の研究を重ねて完成しています。

そのまま食べるのはもちろん、大豆の風味を生かしたアレンジ料理もおすすめ。ヘルシーなカップケーキや、簡単に作れる甘酒などにして楽しめます。内容量は400g。おいしさと栄養を両立したカスピ海ヨーグルトを選びたい方におすすめです。

・1個

・6個

グリコおいしいカスピ海特選生乳100%

乳質と成分が優れた特選生乳を100%使用したカスピ海ヨーグルトです。クレモリス乳酸菌とサーモフィラス乳酸菌を使い、時間をかけて低温で発酵させる製法を採用。特許を取得したグリコ独自の製法で、濃厚でとろりとした食感に仕上げています。

内容量は400g。賞味期限は製造日から冷蔵で22日です。全国飲用牛乳公正取引協議会の定めた品質基準をクリアした特選生乳を使ったカスピ海ヨーグルトを食べてみたい方は、チェックしてみてください。

グリコおいしいカスピ海脂肪ゼロ

脂肪分を取り除いた国産の無脂肪牛乳を使用したカスピ海ヨーグルトです。脂肪分ゼロでありながら、濃厚な味わいを楽しめるのが特徴。コクのある乳製品も加えることで、豊かなミルクの風味を楽しめる味わいを実現しています。

特許を取得したグリコ独自の製法を採用しているのもおいしさの秘訣。クレモリス乳酸菌とサーモフィラス乳酸菌を使い、ていねいに低温で発酵させることで、とろりとした食感に仕上げています。内容量は400gで、賞味期限は冷蔵で製造日から22日。脂肪分が気になる方におすすめのカスピ海ヨーグルトです。

カスピ海ヨーグルトのおすすめ｜種菌

フジッコ手づくりカスピ海ヨーグルト種菌セット

牛乳を入れるだけでカスピ海ヨーグルトを手作りできる種菌セットです。20～30℃の常温で発酵するため、ヨーグルトメーカーがなくても自宅で簡単に作れるのが特徴。とろりとした粘りのある食感と、酸味控えめのやさしい味わいを楽しめます。

1袋で繰り返して作れる経済性もうれしいポイント。出来上がったヨーグルトを種にして、増やせます。内容量は3g入りが2袋。賞味期限は12ヵ月です。

作り方は、熱湯消毒した容器に250mlの牛乳と種菌を入れ、スプーンでよく混ぜます。さらに250mlの牛乳を入れて混ぜ合わせ、フタをして24～48時間置いておくだけ。牛乳が固まれば完成です。

種菌は最低3ヵ月に1回、定期的に取り換えるのがおすすめ。まろやかなおいしさなので、ヨーグルトが苦手な方でも試しやすい味わいです。カスピ海ヨーグルトを手作りしてみたい方は、チェックしてみてください。

フジッコねばるパウダー

カスピ海ヨーグルトの粘りを増やすパウダーです。種菌を植え継ぐときにパウダーを加えると、粘り成分のEPS（菌体外多糖）が約1.3倍になり、強い粘りを生み出します。種菌は含まれていないので、別に購入が必要です。

使い方は簡単。カスピ海ヨーグルトを作るときに、牛乳500mlに対して1本の割合で本商品を加えるだけです。内容量は20gが15本入りで、賞味期限は製造日から9ヵ月。ヨーグルトの粘りをさらにアップさせたい方は、チェックしてみてください。

・2セット

・1セット

太田胃散王様のヨーグルト種菌

医薬品メーカー「太田胃散」が、長い年月をかけて開発した種菌です。サーモフィラス乳酸菌KI-1と2種類の乳酸菌クレモリスBRFが含まれているのが特徴。自宅で時間をかけて発酵させることで、一般的なヨーグルトの約80倍の乳酸菌数になると謳われています。

乳酸菌のサイズが一般的なモノより小さいのもポイント。味わいは口当たりがよく、やわらかな酸味が特徴です。

作るときは500～1000mlの牛乳または豆乳、種菌1袋を用意するだけ。牛乳パックの中に種菌を入れてよく混ぜ、固まるまで常温で発酵させます。植え継ぎ回数は、牛乳が6回、豆乳は2～3回が目安です。そのまま食べたい方はもちろん、自作のヨーグルトでアレンジ料理を楽しみたい方にもおすすめの種菌です。

エーエフシー華舞コラーゲンカスピ海ヨーグルトの素

カスピ海ヨーグルトの種菌とコラーゲンのセットです。原材料はクレモリス菌・アセトバクター菌・豚皮由来コラーゲンペプチド・脱脂粉乳・乳糖など。酸味が控えめでまろやかな味わいなので食べやすく、ヨーグルトが苦手な方にもおすすめです。

内容量はヨーグルトの素が1.5g×2本、華舞コラーゲンが5g×4袋の計23g。常温で発酵するので、牛乳に混ぜるだけで簡単に作れます。コラーゲン入りのカスピ海ヨーグルトを食べてみたい方は、チェックしてみてください。

リジエールドーレカスピ海ヨーグルトの乳酸菌使用ヨーグルトの願い

クレモリス菌だけを使って、フリーズドライにしたヨーグルトの種菌です。一般的なヨーグルトの300倍の乳酸菌量を含んだヨーグルトを作れるのが特徴。1Lあたり3兆個の乳酸菌が入っており、とろりとした食感とマイルドな味わいを楽しめます。

作り方は密閉容器に本商品1本を入れ、1Lの牛乳を入れながらよく混ぜて置いておくだけです。1～2日で完成。増やす際は出来上がったヨーグルト1～2割に、牛乳を入れてよく混ぜると8時間ほどで固まります。

使用する牛乳の種類で仕上がりが異なるのもポイントです。「成分無調整牛乳」は、粘りの強い濃厚なヨーグルトが好きな方におすすめ。「無脂肪・低脂肪牛乳」は、ゼリーのような食感とさらりとした味わいに仕上がります。内容量は1g×5本入り。粘りが強いカスピ海ヨーグルトを作れる種菌を選びたい方におすすめです。