揚げ物・野菜・クラッカーなど、料理の味をより一層引き立てる「タルタルソース」。酸味が強くさっぱりしたモノや、ディップに適した濃いめのモノなど、商品によって味わいが大きく異なります。

そこで今回は、タルタルソースの選び方とおすすめ商品をご紹介。各商品ごとにこだわりポイントや味の特徴があるので、ぜひ商品選びの参考にしてみてください。

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• 目次
• タルタルソースとは？
• タルタルソースの選び方
• タルタルソースのおすすめ
• 番外編：タルタルソースを使ったアレンジレシピ

タルタルソースとは？

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タルタルソースは、香味野菜やゆで卵などの具材を刻み、マヨネーズと混ぜ合わせた調味料。白身フライ・エビフライ・チキン南蛮といった揚げ物をはじめ、サラダや野菜のグリル焼きなどさまざまな料理に活用できます。

タルタルソースは種類が豊富で、粘り気や具材の量などの違いによってさまざまな味わいや食感を楽しめるのも特徴。食材や料理に合わせたタルタルソースを選べば、オリジナリティのある調理が可能です。

タルタルソースの選び方

メニューに合わせた味を選ぼう

揚げ物にはさっぱりしたものがおすすめ

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マヨネーズをベースに、ゆで卵や香味野菜などを加えて作るタルタルソース。油が多い揚げ物には、酢やレモン果汁が多く含まれ、酸味が効いてさっぱりしたタルタルソースがおすすめです。

商品の裏にある原材料表記は、入っている量が多い順に記載するのがルール。酸味のあるタルタルソースを選ぶときは、酢・レモン果汁・野菜や果実を酢漬けにした「ピクルス」などが前に記載されているモノを選んでみてください。

ディップ用は味が濃いめのものがおすすめ

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野菜やクラッカーにディップして食べるなら、コクやまろやかさをプラスして食材の味を引き立てる、濃い味付けのタルタルソースがおすすめです。

濃いめのタルタルソースは、マヨネーズの風味が強く感じられるのが特徴。また、砂糖が多めに入っているモノ、酢があまり使われていないモノを探すのもポイントです。

漬け物を使ったタルタルソースも特徴的。漬物に味がしっかりと染みているので、タルタルソースも濃いめの味になります。

具材をチェック

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商品の裏にある原材料表記を見れば、タルタルソースの特徴がわかります。たとえば、玉ねぎが多めのモノは、シャキシャキとした食感とスッキリ感のある風味が特徴。卵が多く入っていたり、大きめにカットされていたりするモノは、深いコクが魅力です。

また、使われている具材によって、子供向けか大人向けかも判断できます。子供向けのタルタルソースは使われている具材がシンプル。卵が多めのモノはまろやかでクセが少ないので、子供でも美味しく食べられます。

大人向けのタルタルソースは、ややクセが強め。ハーブ・からし・白ワイン・みょうが・ブラックペッパー・ニンニクなど、風味の強い食材が多く使われています。

容器の種類をチェック

瓶タイプ

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タルタルソースは具材が多く、粘度も高めなので、直接スプーンですくい取れる瓶タイプを選ぶと無駄なく使い切れます。

ただし、蓋を開け閉めするうちに酸化が進んで鮮度が落ちてしまうため、開封後はなるべく早く使い切りましょう。また、蓋をきつく締める、清潔で水分が付いていないスプーンを使用するなどの工夫も必要です。

瓶タイプのタルタルソースは、高級感のある見た目で贈り物にも便利。高級品やご当地の名産品などによく使われています。

チューブタイプ

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チューブタイプはスプーンを使わず、必要な分だけ取り出せる手軽さが魅力。冷蔵庫のポケットに立てられるので、場所を取らずに保存できます。落としても容器が破損しにくいのもポイントです。

商品のバリエーションが豊富で、さまざまなサイズが選べるのも特徴。手軽にタルタルソースを使いたい方や、タルタルソースをよく使う方におすすめです。

小分けタイプ

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お弁当など、携帯に便利なのが小分けタイプ。業務用の商品が多いものの、ほかの容器とあわせて小分けタイプの商品を販売しているメーカーもあります。

使い捨ての小袋に入っており、1回で使い切れるのが魅力。食べる直前に使えるので、味や鮮度が劣化する心配もありません。タルタルソースを使う頻度が少ない方でも、小分けタイプなら賞味期限を気にせず、使いたいときに手軽に楽しめます。

タルタルソースのおすすめ

ネオフーズ竹森 手作り風たまごタルタル

家庭で手作りしたような、優しい味わいが特徴のタルタルソース。製造工程ひとつひとつに人の手が加えられています。

本商品は、独自開発した合わせ酢のまろやかな酸味が特徴。また、容器の外から見えるほど具材が大きくカットされており、玉ねぎや人参のシャキシャキした食感が楽しめます。かつお風味のだし調味料が加えられているのもポイントです。

サンドウィッチのソースとして使うと、奥深い味わい。酸味が苦手な子供向けのレシピにも活躍します。市販のタルタルソースは濃すぎると感じる方におすすめです。

・1本

ネオフーズ竹森 タルタルソース フライ用

フライ用に作られた、ネオフーズ竹森のタルタルソースです。程よい酸味とやさしい甘みで、子供向けのタルタルソースにぴったり。玉ねぎと卵は国産のモノを使用し、フライのソースとして使いやすいよう仕上げています。

エビフライ・アジフライ・かきフライなど、フライ料理とよく合うのが魅力です。また、コールスローサラダの調味料として使うのもおすすめ。素材の風味や食感がよく、生野菜との相性もぴったりです。

・1本

キユーピー(kewpie) 具だくさんタルタルソース

キユーピーから販売されている、具材たっぷりのタルタルソース。ゆで卵のゴロゴロ感と玉ねぎのシャキシャキとした食感が特徴です。タルタルソースのまろやかさはそのままに、口当たりのよいなめらかさ。卵や玉ねぎのほか、乳酸発酵卵白・ピクルス・ガーリックペーストが加えられています。

「乳酸発酵卵白」は、卵白を乳酸菌で発酵させたキユーピー独自の素材です。卵白は高たんぱくで低カロリーな食材ですが、独特の臭みが難点。卵白を発酵させることで、さっぱりした風味で美味しく味わえます。

本商品はそのままかけるだけでなく、サラダの味付け・グラタン・ホイル焼きなど、アレンジしやすいのがポイント。タルタルソースを調味料として使いたい方におすすめです。

・3本セット

キユーピー(kewpie) タルタルソース

濃いめの味付けで、フライ料理の味を引き立てるタルタルソース。タルタルソースのまろやかさと一緒に、すっきりした味わいが感じられるのが特徴です。

キユーピーのマヨネーズは卵黄のみ使用していますが、タルタルソースには全卵を使用。また、乾燥玉ねぎ・にんじん・ピクルス・ガーリックペーストをたっぷり使っています。卵のコク・玉ねぎの酸味・程よい酸味がマッチしたタルタルソースです。

フライ料理だけでなく、パン・ご飯・野菜など、さまざまなレシピに利用可能。食パンにベーコン・ハム・チーズを加えてタルタルソースをかければ、時間をかけずに本格的なタルタルトーストが作れます。

チューブタイプのほか、小分けタイプのモノもあり、お弁当などの携帯用に便利です。

・1袋

・5袋セット

キユーピー(kewpie) クリーミィタルタルソース

なめらかでクリーミーな食感が楽しめるタルタルソース。スイートピクルスのシンプルな味わいで、エビフライ・カキフライ・唐揚げなどの味を引き立てます。程よい粘度でディップソースとしても活用可能。さまざまな食材や料理に使える汎用性の高い商品です。

片手で簡単にソースを出せる便利なボトルタイプ。内容量1000mlとボリュームがあるので、たくさんタルタルソースを使いたい方におすすめです。

・1本

シーズン タルタルソース

宮崎県の郷土料理、チキン南蛮用のタルタルソース。マヨネーズをベースに、玉ねぎ・砂糖・ピクルスなどを加えています。

レモンジュースとトマトケチャップによる、オーロラソースのようなコクと程よい酸味が魅力。チキン南蛮以外のフライ料理にもよく合います。また、ホワイトペッパーによる、刺激的な辛味もポイントです。

辛味を活かしてディップ用にしたり、サラダの調味料として使ったりなど、さまざまな料理に適しています。

・1本

ムソー 平飼い鶏の有精卵タルタルソース

化学調味料を使っていない、健康に配慮したタルタルソースです。屋外で放し飼いにする「平飼い」という飼育方法で、オスとメスの自然な交配によって生まれた「有精卵」を使用しているのが特徴。鶏の飼育環境にも配慮されているのもポイントです。

原材料は、なたね油・ピクルス・卵・りんご酢・砂糖・食塩・マスタード・白コショウのみ。ピクルスは、酢漬けにした玉ねぎときゅうりを配合しています。ピクルスのシャリシャリ感に加え、酸味も効いているので、フライ料理におすすめです。

・1本

フジジン タルタルソース

プラスチックボトルに入った、フジジンのタルタルソースです。レモン果汁によるすっきりとした酸味が特徴。また、乾燥玉ねぎを使って、食感とうま味をプラスしています。

本商品は揚げ物のソースにぴったり。定番のチキン南蛮・エビフライ・アジフライだけでなく、コロッケやから揚げなどの揚げ物がさっぱりと仕上がります。とろみが少ないので、ドレッシングのような食材にそのままかける使い方がおすすめです。

・1本

・2本セット

タケモリ タルタルソース

宮崎県産の素材を使用したタケモリのタルタルソース。遺伝子組み換えをした食材や、化学調味料は一切使用していません。鮮度などに厳しい基準を設定し、素材本来の美味しさを生かした原材料にこだわっています。

手間をかけた手作りのタルタルソースで、家庭の味のようなフレッシュで優しい味わいが特徴。パウチタイプの容器で、容量は使い切りやすい170gです。

・1袋

創味食品 タルタルソース

1kgの大容量で、たっぷり使えるタルタルソース。パウチタイプの容器ですが、口栓が付いており、鮮度を保ちやすくなっています。

ざく切りした玉ねぎとピクルスをたっぷり使っており、しっかりとした食感。クリーミーで酸味のある味わいなので、フライ料理に適しています。隠し味としてマスタードを加え、奥深い風味も特徴的なタルタルソ―スです。

・1袋

・2袋セット

オーサワ オーサワの豆乳タルタルソース

卵を使わずに作られた、オーサワのタルタルソース。コレステロール値が気になる方にもおすすめです。化学調味料も使われていません。

「オーサワの豆乳マヨ」をベースに、国内産の玉ねぎを使用したピクルスをプラス。ピクルスは砂糖を使わず、りんご酢と食塩のみで作られています。また、隠し味として有機白味噌を使っており、卵を使ったタルタソースに劣らないコク深い味わいです。

・1本

ヤマエ食品工業 宮崎タルタルソース

チキン南蛮発祥の地として有名な宮崎県で作られたタルタルソース。チキン南蛮専門店で提供されるようなタルタルソースがコンセプトで、やわらかくて粘り気があり、しつこさのない食感が特徴です。

チキン南蛮はもちろん、さまざまなアレンジレシピに活用ができるのがポイント。公式サイトではじゃがいもガレット・鮭のムニエル・エビマヨなどのレシピが掲載されているので、ぜひ参考にしてみてください。

・1本

・12本セット

伊藤漬物本舗 いぶりがっこのタルタルソース 燻

「いぶりがっこ」を使ったタルタルソースです。いぶりがっことは、大根を燻してから米ぬかに漬け込んで作る、秋田県の漬物。うま味が素材に閉じ込められ、噛むたび口の中に広がる風味が特徴です。

また、卵も燻製にしたモノを使用。芳ばしい風味の濃厚なタルタルソースに仕上がっています。フライにかけるのはもちろん、野菜やクラッカーのディップソースにもぴったり。そのまま食べても美味しいタルタルソースです。

・1瓶

・2瓶セット

サンクゼール(St.Cousair) 農場タルタルソース

ピクルスが味の決め手になっている、サンクゼールのタルタルソース。1999年の誕生から愛され続けるロングセラー商品です。ピクルスは、人参・大根・きゅうり・ピーマン・カリフラワーを4日以上漬け込んで作られています。

大きめにカットした野菜を使った食感のよさや、りんご酢とワインビネガーのまろやかな酸味とフルーティーな味わい、ゆで卵に卵黄を加えて出した濃厚なコクが魅力。ディップソースにぴったりのタルタルソースです。

・1瓶

サンクゼール(St.Cousair) 野菜が食べたくなる和風タルタルソース

国産野菜の自家製ピクルスやゆで卵、ケーパーなどが入ったタルタルソース。自家製ピクルスは、きゅうり・大根・人参などの野菜を特製のピクルス液に4日以上漬け込んでいます。

ゆで卵だけでなく黄卵も加えており、酸味を抑えたマイルドな味わい。揚げ物や肉料理などによく合います。また、隠し味に信州の醤油を使っているので、和風の味わいを感じたい方におすすめです。
・1瓶

番外編：タルタルソースを使ったアレンジレシピ

トースト

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タルタルソースが余ってしまったときにおすすめのレシピです。作り方はいたって簡単。トーストにタルタルソースを塗り、オーブントースターで焼くだけです。

朝の忙しい時間にぴったり。タルタルソースのみで調理したり、ピーマン・ミニトマト・粉チーズなどお好みの食材をのせたりなど、応用が効くのも便利です。残り物の野菜を活用したアレンジレシピにも活用できます。

サラダ

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サラダにかけるだけでも美味しく食べられるタルタルソース。歯ごたえのある水菜と香ばしく炒めたベーコンにかければ、2つの食感とタルタルソースの濃厚な味わいを同時に楽しめます。

副菜をタルタルソースでアレンジしたい方におすすめ。もちろん、ほかの具材を使った野菜サラダにも活用できます。ゴーヤーなど苦味のある食材とも相性がよいので、さまざまな組み合わせを楽しんでみてください。

グラタン

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タルタルソースはグラタンともよく合います。使用する具材は、鶏肉・ジャガイモ・ブロッコリー・キノコ類・マカロニなど。ほかにも、好みの具材を加えて構いません。具材を切って容器に入れたら、タルタルソースをかけてオーブントースターで焼き色が付くまで加熱すれば完成です。

パン粉を合わせても美味しくなります。彩りのよいグラタンにしたいなら、パセリを散りばめてみてください。ホワイトソースを使用せず、手軽に作れるのもポイントです。