辛味が強い唐辛子ハバネロを使ったホットソースである、ハバネロソース。ハバネロは激辛唐辛子で、ソースにすることで刺激的な味わいを気軽に楽しめます。かんずりやウスターソースとブレンドしているタイプも展開されているのが特徴です。
そこで今回は、ハバネロソースのおすすめをご紹介。辛さの違いや使われている副材料に注目して、お気に入りを探してみてください。
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ハバネロソースとは？
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ハバネロソースは、ハバネロを主材料に作られるホットソースです。ハバネロは強い辛味と、柑橘のような香りを持つフルーティーな味わいを持っています。
ハバネロソースには、にんじん・玉ねぎ・にんにく・柑橘・トロピカルフルーツ・味噌など、ハバネロ以外にもさまざまな素材が使われているのがポイントです。気になる食材がプラスされたハバネロソースかもチェックしてみてください。
また、国産のハバネロにこだわった商品も存在します。ハバネロの産地に注目して商品を選ぶのもおすすめです。
ハバネロソースの選び方
辛さで選ぶなら「スコヴィル値」をチェック
辛さでハバネロソースを選びたい場合は、スコヴィル値に注目するのもおすすめ。ハバネロソースとしてスコヴィル値を公表している商品は多くはありませんが、使われている唐辛子の種類によって辛さを予想できるのがポイントです。
ハバネロのスコヴィル値は350,000～580,000、ブートジョロキアのスコヴィル値は1,000,000以上といわれています。日本でよく使われる唐辛子のスコヴィル値は50,000程度なので、辛すぎないハバネロソースを求めている方は一般的な唐辛子とブレンドして作られたモノがおすすめです。
また、ほかの調味料とブレンドしているタイプもあります。特に辛いハバネロソースを探している方はブートジョロキアをブレンドしたモノをチェック。ブランドによっては辛さの指標を公表している場合もあるため、参考にしてみてください。
好みのフレーバー・調味料で選ぶ
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ハバネロソースを選ぶ際は、好みの味わいのモノを探してみてください。ハバネロソースとひと口にいっても、フレーバーやベースとなる調味料はさまざまです。
酢をブレンドしているモノは酸味があるのが特徴。酸味のないタイプを求めている方は、かんずりや味噌をブレンドしているモノもおすすめです。
なかには、ウスターソースをベースにしたハバネロソースもあります。フルーツをブレンドしているタイプは、使うフルーツによって雰囲気が異なるのが魅力。原材料から味わいを予想して、好みに近いハバネロソースを探してみてください。
内容量をチェック
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ハバネロソースを選ぶ際は容量にも注目。ハバネロソースは60～70ml程度の商品と、150ml程度の商品が多くラインナップされています。日頃からハバネロソースを使いたい方は容量の多いモノを、たまにしか使わない方はなるべく容量の少ないモノを選ぶのがおすすめです。
迷った場合は、100ml程度の容量の商品をチェック。自分に合った容量のモノを選んで無駄なくハバネロソースを使い切れるようにしてみてください。
ハバネロソースのおすすめ
鈴商 ブレアーズ アフターデス・ジョロキア
ハバネロに加えてブートジョロキアをブレンドしたハバネロソースです。ブートジョロキアはギネスブックで世界一辛いと認定された唐辛子。2種類の唐辛子をブレンドすることで、複雑な味わいを楽しめるホットソースに仕上げているのが特徴です。
隠し味として少量加えると、料理に奥行きが加わります。原産国はアメリカ。賞味期限は36ヵ月です。内容量は150ml。ブートジョロキアの辛さを体験してみたい方におすすめのハバネロソースです。
鈴商 ブレアーズ オリジナル デスソース
アメリカで人気を有するハバネロソースです。辛いだけではなく、使用する素材の品質にもこだわっているのが特徴。スモーキーでフルーティーな風味を楽しめます。賞味期限は36ヵ月。容量は150mlです。
ブレアーズはバーテンダーをしていたブレアー氏が、閉店時刻を過ぎても帰らないゲストを帰らせるため、ゲーム用の食べ物に使ったホットソースが起源。辛さを追求して生まれたハバネロソースが気になる方におすすめです。
正田醤油 タバスコ・ハバネロソース
辛さを活かして仕上げたハバネロソースです。特別な辛さを有するジャマイカンスタイルのソースで、ハバネロのほか、マンゴー・バナナ・パパイヤといったトロピカルフルーツをブレンドしています。濃厚な辛さとフルーティーな風味がくせになる味わいです。
ピザ・スパゲッティ・カレーのアクセントとしてはもちろん、エスニック料理の調味料としても便利。容量は60mlと150mlをラインナップしています。賞味期間は2年。ホットソースのなかでも十分な辛さを堪能できるため、辛いモノ好きの方におすすめです。
マリーシャープスジャパン マリーシャープス・ハバネロソース ビーウェア コマトスホット激辛
激辛タイプのハバネロソース。辛さを追求したソースを楽しめるのが特徴です。材料はレッドハバネロのほか、にんじん・玉ねぎ・にんにく・ライム・食酢など。野菜の風味と辛さによって、料理の味わいが引き立ちます。
パスタ・肉料理・ピザなど、多様な料理と合わせて楽しめるのが魅力です。容量は148ml。賞味期限は常温で3年です。
マリーシャープス・ハバネロソースは、中央アメリカ東岸に位置し、カリブに面する国のベリーズで栽培されたハバネロを使ったソースブランド。オリジナルレシピでカリブの方々から愛されています。激辛ソースを求めている方はチェックしてみてください。
マリーシャープスジャパン マリーシャープス・ハバネロソース スモーキーホット 中辛
スモーキーな味わいが特徴のハバネロソースです。マリーシャープス・ハバネロソースシリーズの1本。古代マヤ人に親しまれていたとされる燻製唐辛子を用いているのが特徴です。
中米原産ナンセの木を使って燻製にしています。燻した香りが特徴。BBQやステーキのソースにぴったりです。ほかに、チーズ系の料理やワインのおつまみにふりかけて楽しむのもおすすめ。辛さは中辛程度です。容量は148ml。賞味期限は常温で3年です。
マリーシャープスジャパン マリーシャープス・ハバネロソース グリーンホット 中辛
グリーンハバネロを用いたハバネロソースです。緑色の色合いが特徴。グリーンハバネロは、赤色に熟す前に収穫したハバネロのことです。
レッドハバネロにはない、独自の辛さを備えているのが特徴。料理の味を引き立てるのに役立ちます。本商品は、グリーンハバネロのほかに、サボテン・玉ねぎ・にんにく・ライム・食酢などを使って仕上げているのがポイントです。
サラダやオムレツ・スクランブルエッグとの相性がぴったり。ラー油の代替調味料としても使えます。容量は148ml。容量5gの小袋入りもあります。和・洋・中の多様な料理に応用できるのが魅力のソースです。
・1本
・10本セット
マリーシャープスジャパン ハバネロソース ファイアリーホット 大辛
辛めに仕上げた大辛のハバネロソースです。ベリーズ特産のハバネロペパーとにんじん、玉ねぎ、にんにくなどの新鮮な野菜をふんだんに使っているのが特徴。辛味・うま味・酸味・香りのバランスが取れた味わいを楽しめます。
ペースト状でハバネロや野菜の果肉がたっぷり入っており、野菜のうま味とほどよい酸味が料理の味を引き立てるのが魅力。ピザ、パスタ、カレーはもちろん、肉料理やシーフード、チーズ料理など幅広い料理に合います。辛いモノ好きな方におすすめの商品です。
・1本 148ml
・6本 148ml
HABANEBROS KYOTO ハバネブロ･アールグレイ
アールグレイとハバネロを融合させたホットソースです。2年以上の開発期間を経て誕生した、辛さと上品なアールグレイの香りが楽しめる商品。ベルガモットや京都産のハバネロなどを使用しています。
ハバネロ含有量80%の濃厚な味わいで、りんご酢と塩のみで発酵させた天然発酵チリソース。じっくりと発酵させることで、深いうま味を引き出しているのが特徴です。ステーキや焼き鳥、イタリアン料理など、和洋中さまざまな料理にうま味と辛味をプラスできる、おすすめのハバネロソースです。
・1本 60ml
・3本 60ml
ヘルカンパニー 地獄の一撃
ユニークなネーミングのハバネロソース。ラベルもインパクトのあるデザインを採用しています。メディアでも注目されている「元祖別府地獄シリーズ」に付いている激辛調味料「地獄の素」のリキッドタイプ。顧客からの要望を受けて販売された商品です。
カレーやラーメン、鍋などをはじめとした料理の味わいを変化させるのに役立つ調味料。原材料にはハバネロのほか、水飴・赤唐辛子・醸造酢・味噌などを用いています。容量は150ml。話題のネタにもなるハバネロソースを探している方におすすめです。
篠ファーム 京はばねろ 篠ソース
京都産のハバネロにこだわって作られたハバネロソースです。ハバネロのおいしさを活かしているのが特徴。ほかの唐辛子では味わえない、独特の辛さと口当たりを楽しめるのが魅力です。
さらに、化学調味料や合成保存料、合成着色料を使わずに仕上げています。さまざまな料理との相性がよく、買い求めやすい価格帯を実現しているのもポイント。パスタやピザにかけるのはもちろん、ドレッシングに加えたり隠し味としてスイーツに混ぜたりするのもおすすめです。
メディアに掲載された実績もある商品。容量は100mlです。賞味期限は製造日から1年。こだわりの詰まったハバネロソースを試してみたい方はチェックしてみてください。
かんずり 和風激辛ソース雷 赤
ハバネロを使った、醤油ベースの激辛ソースです。かんずりとハバネロを組み合わせており、和食にも適したハバネロソース。ペッパーソースとは違い酢を使っていないため、酸味を必要としない場合の辛い調味料として使うのがおすすめです。
かんずりは上越地方の郷土食材で、唐辛子・糀・柚子・塩などを用いて造られる調味料。本メーカーが作るかんずりは独自の製法で仕上げており、昔ながらのかんずりの味わいを楽しめるのが特徴です。
容量は60ml。賞味期限は製造日から1年です。和のエッセンスを取り入れたハバネロソースが気になる方はチェックしてみてください。
京都ハバネロの里 京HABANERO PEPPER SAUCE 大辛
日本でいち早くハバネロの栽培に着手した「京都ハバネロの里」がプロデュースするハバネロソースです。国産ハバネロを用いたソース。にんじんペースト・りんご酢・米酢のほか、パブリカ・ウコン・タイしょうがなどの香辛料をブレンドしています。
化学調味料・合成保存料・着色料は不使用です。辛いモノが苦手な方は、ほかの調味料と混ぜて使うのもおすすめ。ピザやパスタをはじめ、さまざまな料理との相性がよいソースに仕上がっています。
内容量は150g。賞味期限は製造日より1年です。大辛のほか、中辛もラインナップしています。国内におけるハバネロ栽培のパイオニアが手がけたハバネロソースが気になる方はチェックしてみてください。
ハバネロソースの使い道は？
By: tamariya.com
ハバネロソースは、商品によっても使い道が異なります。一般的には、ピザ・パスタ・カレーなどにかけて楽しみます。ほかにも、炒飯・焼きそば・ラーメン・餃子・揚げ物にかけたり、隠し味としてスイーツに混ぜたりすることで料理のおいしさを引き立てるのも便利です。
また、ハバネロソースは食酢や柑橘を加えているモノも多く存在しますが、酸味の少ないハバネロソースは幅広い料理と合わせられるのもポイント。和食との相性がよいと謳われているモノもあります。用途に合わせて商品を選んで、ハバネロソースを使いこなしてみてください。
ライターからヒトコト
ハバネロソースを選ぶ際は、ハバネロ以外に使われている唐辛子の種類にも注目。また、唐辛子以外の副材料によって味わいが異なるのもポイントです。汎用性の高いハバネロソースを求めている方は、酸味の少ないタイプがおすすめ。原材料表記を確認して、好みの商品を選んでみてください。