チンジャオロースや焼きそばに欠かせない「オイスターソース」。主原料の牡蠣エキスはコクとうま味たっぷりで、本格的なお店の味わいが楽しめます。中華に限らず炒め物や煮物など幅広く使え、隠し味としても便利です。

味はもちろん、容量や容器も多種多様で、化学調味料不使用の商品もあります。そこで今回は、オイスターソースのおすすめ商品をご紹介。おいしいオイスターソースのなかから、好みの1本を選んでみてください。

※商品PRを含む記事です。当メディアはAmazonアソシエイト、楽天アフィリエイトを始めとした各種アフィリエイトプログラムに参加しています。当サービスの記事で紹介している商品を購入すると、売上の一部が弊社に還元されます。

• 目次
• オイスターソースとは？
• オイスターソースの選び方
• オイスターソースのおすすめ
• オイスターソースの売れ筋ランキングをチェック
• オイスターソースを使ったレシピ

オイスターソースとは？

By: rakuten.co.jp

オイスターソースは、牡蠣を主原料とする中華調味料です。濃厚なコクとうま味が特徴で、広東料理をはじめとする中華料理の味付けによく使われます。

中華料理だけでなく、韓国料理や和食などにも相性がよく、隠し味にもおすすめです。醤油風味のある魚介ソースなので、ナンプラーの代わりとしてエスニック料理に使われることもあります。

牡蠣ならではの香りがしっかり感じられるものが多く、少量使うだけで本格的な風味を楽しめるのが魅力。いつもの料理に新鮮なアクセントを与える調味料のひとつです。

オイスターソースの選び方

原材料をチェック

By: amazon.co.jp

主原料は牡蠣エキスですが、そのほかの調味料の種類や配分によって商品ごとに味が異なります。塩味が強いモノや、甘くマイルドな味わいのモノなどさまざまです。

牡蠣エキスをメインに、塩や砂糖などの添加を抑えた商品は、牡蠣本来のコクと風味がより際立った濃厚な味わいになります。価格はやや高価なモノも多いですが、家庭で本格的な中華料理にチャレンジしたいときなどにおすすめです。

牡蠣エキスに醤油や酒が加えられた商品もあります。醤油が入ると炒め物や和食との相性がアップ。お手頃な価格帯の商品が多く、毎日の献立にオイスターの風味を活かしたい方に向いています。

自然の風味にこだわるなら、化学調味料不使用の商品がおすすめ。着色料や保存料だけでなく、粘度を出すための増粘剤が使われていない商品もあります。

容量をチェック

By: rakuten.co.jp

オイスターソースの容量は、開封後2〜3カ月以内に使い切れる量を目安にして選びましょう。オイスターソースは少ない量でも味や風味がしっかり出るので、1〜2人暮らしの家庭には100g程度の少量タイプがおすすめ。テイストを知るためのお試しにもちょうどいい容量です。

自炊で中華料理をよく作る方や、家族の人数が多い方は200〜300gが向いています。500g以上は業務用として使われることが多い容量です。まずは少なめのタイプから試してみて、すぐに使い切ってしまうようであれば、大容量のモノをチェックしてみてください。

使い方に合わせた容器を選ぶ

By: amazon.co.jp

オイスターソースの容器でよく見られるのは瓶に入ったモノです。瓶入りタイプは開封前の賞味期限を長くできるほか、粘度の高いソースを広口で出しやすくなる利点もあります。

チューブタイプは液だれしにくく、必要な分だけしぼり出せて便利。計量スプーンを使わずに、手軽に使える点も魅力です。

業務用など大容量の商品では、ペットボトルタイプが主流。瓶に比べて軽く、取り回しが楽です。コストパフォーマンスを重視する場合は大容量タイプを選んで、使いやすい小瓶に詰め替える使い方もおすすめ。

ただし、詰め替え容器はしっかり洗浄し、ソースを早めに使い切るように留意しましょう。

オイスターソースのおすすめ

エスビー食品 李錦記 オイスターソース

中華調味料ブランドで知られる李錦記の定番商品です。新鮮な牡蠣のエキスをたっぷり使い、伝統製法で作られています。深いコクと濃厚なオイスターの風味が特徴です。

瓶タイプの容器で、容量は140gと255gの2種類展開。クセが少なく、まろやかな味わいなので、チンジャオロースやチャーハンといった中華料理に限らず、和食や洋食にもおすすめです。

焼きそばやおでん、カレーの隠し味としても重宝します。はじめてのオイスターソース選びに迷っている方にもおすすめです。

・1本

・12本セット

エスビー食品 李錦記 貝柱入りオイスターソース

高級中華食材のひとつである干し貝柱をふんだんに使った、李錦記のオイスターソースです。濃厚な牡蠣のエキスにイタヤガイの干し貝柱が加わり、コクと風味がアップしています。うま味が深く、海鮮炒めや海鮮焼きそばなど魚介系の料理にもぴったりです。

オイスターソース炒めやチンジャオロースなど、ソースを主役にした料理のほか、コク出し用の隠し味としても和洋中を問いません。干し貝柱の風味で、プロの味が仕上がります。

瓶入りで140gと255gの2種類がラインナップ。少人数の家庭には140g、4人以上の家族やオイスターソースを使う頻度が高い方には255gがおすすめです。

・1本

・6本セット

エスビー食品 李錦記 オイスターソース チューブ入り

李錦記のチューブタイプのオイスターソース。古くから受け継がれてきた伝統製法で生み出されたソースで、深いコクと濃厚な牡蠣の風味が特徴です。本格的な味わいのオイスターソースを気軽に使いたい方におすすめです。

同ブランドの瓶入りタイプより容量が少ないので、隠し味で少量使いたい方や、一人暮らしの方に向いています。チューブタイプで、料理のたび必要な分だけさっと使えて便利。大さじや小さじを使わず、絞り出した長さで計量でき、液だれの心配も軽減します。

・1本

・3本セット

キッコーマン オイスターソース

牡蠣のうま味とコクを豊かに感じられるオイスターソース。醤油をはじめ、和風調味料を多く展開しているキッコーマンの商品です。甘みのあるマイルドな味わいで、和食の隠し味としても重宝します。

野菜炒めや焼きそばなどの定番料理だけでなく、唐揚げの下味や餃子のタネに使うのもおすすめです。茹でた野菜や卵かけごはんにそのままかけるのにもぴったり。いつもの料理に加えるだけで、手間をかけたような味わいが楽しめます。

容量は120gの瓶入りタイプで、一人暮らしでも使い切りやすいサイズ。キャップはワンタッチで開けられる形状なので、片手がふさがった状態でも手際よく調理を進められます。

・1本

・10本セット

味の素 Cook Do オイスターソース

ほどよいとろみが特徴の、味の素クックドゥのオイスターソースです。魚介の風味がしっかりある牡蠣エキスと、味に深みのある牡蠣エキスの2種類がブレンドされています。

同社独自の製法により、牡蠣特有の臭みを大幅カット。コクがあるのにクセがない、まろやかな味わいを実現しています。粘度が低めで料理の仕上げに使いやすく、素材にもよくなじみます。スープにもさらっと溶けるので、中華スープやあんかけなどのメニューにもおすすめです。

定番の中華や和食を、牡蠣の風味でおいしく仕上げたい方にぴったり。容量は110gと200gがあり、どちらもプラスチック容器入りです。

・1本

・4本セット

CJジャパン 贅沢アワビオイスターソース

韓国でとれたアワビと牡蠣のエキスが入った、CJジャパンのオイスターソースです。ふだんのメニューにひとさじ加えるだけで、ぜいたくな海鮮の風味が楽しめます。アワビ特有の芳醇なうま味も魅力です。

チャーハンや野菜炒め、スープなどに使うと本格的な味に仕上がりに。容量は350gで、5人以上の家庭や、オイスターソースの味わいを活かした料理をよくする方にもおすすめです。

玉ねぎやにんにくのピューレをブレンドした香味の豊かさも特徴。魚介をふんだんに使ったソースで、高級感のある味わいが手軽に楽しめます。

・1本

・2本セット

コーミ オイスターソース

名古屋を中心に人気の「こいくちソース」で知られるコーミが作るオイスターソースです。広島県産の牡蠣を身のまますりつぶして味付けをしているのが特徴。独自の製法で牡蠣特有の甘みとうま味、さらに香りも引き出しています。

化学調味料などの食品添加物を入れないという開発コンセプトを守っているのも特徴。素材本来の色と味わいが楽しめます。和洋中を問わず、幅広く活用できるのもうれしいポイントです。

・1本

・24本セット

成城石井 瀬戸内産かきエキス使用 オイスターソース

瀬戸内産の牡蠣エキスを使ったオイスターソースです。原材料に紹興酒を使っているのが特徴。牡蠣のコクとまろやかさがアップし、料理の仕上がりに深みが出ます。

中華・和食・洋食だけでなく、タイ料理などにも使える商品です。少量加えるだけで本場の味が再現できるので、調理に苦手意識がある方もぜひチェックしてみてください。国産の牡蠣ならではの味わいを楽しみたい方におすすめです。

ユウキ食品 化学調味料無添加オイスターソース

牡蠣エキス本来の風味にこだわった、ユウキ食品のオイスターソースです。化学調味料・保存料の不使用を謳っているのが特徴。料理にほんの少量使うだけで、濃厚なコクとうま味が広がります。

肉じゃがや揚げ出し豆腐など、和食にもよく合うまろやかな香りが特徴。餃子やシュウマイのタネに隠し味として使うと、本格的な味わいが手軽に楽しめます。

容量は75g・145g・375gなどさまざまな容量がラインナップされており、いずれも瓶入り。料理の頻度や家族の人数に合わせて、好みのサイズを選べます。オイスターソースを使った料理にはじめて挑戦する方にも、本格的な中華料理を楽しみたい方にもおすすめです。

・1本

・12本セット

ユウキ食品 オイスターソース

国産の牡蠣エキスだけを使って作られた業務用オイスターソースです。まろやかで深い味わいと、牡蠣本来の強い風味が感じられるのが特徴です。

大容量なので、オイスターソースをメインにした料理の頻度が高い方におすすめ。中華料理はもちろん、炊き込みご飯や衣笠丼といった和食の味付けにも重宝します。

ナンプラーの代わりとしても使えるので、ガパオライスやパッタイといったエスニック料理にもぴったりです。高品質でコスパのいい大容量タイプの商品をお探しの方は、ぜひチェックしてみてください。

石渡商店 気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース

気仙沼産の完熟牡蠣を使った、石渡商店のオイスターソースです。牡蠣をむき身にしたのちすぐ凍結し、天然酵素で分解したエキスによる、濃厚かつクリーミーな味わいが特徴です。

中華の炒め物はもちろん、焼きおにぎりやきんぴらごぼう、肉と野菜のグリル焼き、パスタと幅広い料理に活用できます。牡蠣本来のうま味が詰まった商品。品質にこだわったオイスターソースをお探しの方にぴったりです。

また、容器は青地に金文字のラベルで高級感があふれています。天然の調味料でコクを出している点も魅力のひとつです。

・1個

・2個セット

マルイチ商店 牡蠣専門店のオイスターソース

国産の素材にこだわった、牡蠣専門店マルイチ商店のオイスターソースです。広島県産の牡蠣をじっくり煮込んで抽出されたエキスに、広島県の日本酒と本醸造生しぼり醤油を加えて仕上げています。まろやかさと濃厚なコクが特徴で、和食にもよく合うソースです。

中華料理や韓国料理はもちろん、カレーや卵焼きなどにもマッチする味わい。牡蠣の風味がしっかり感じられる、濃い味のオイスターソースを探している方におすすめです。また、素材をひとつひとつ厳選しており、化学調味料・保存料無添加を謳っています。

容量は150gと少量で使い切りやすい点も魅力。オイスターソースの色を引き立てるモノトーンのパッケージもポイントです。上品な高級感があるデザインで、贈り物にも向いています。

光食品 オイスターソース

広島県産の牡蠣エキスで作られたオイスターソースです。デキストリンや酵素を使わず、牡蠣自体の消化酵素でエキスを分解。牡蠣エキスだけでなく、砂糖や醤油、食塩などの原材料も品質にこだわって選定しています。

醤油の大豆は遺伝子組み換えをおこなっていないモノを使用。保存料や着色料、化学調味料などを使用しないように徹底している点も特徴です。素材本来の引き出した豊かな味わいが楽しめます。

自然なテイストで、野菜炒めやチャーハン、中華スープ、焼きそばなど多彩なレシピに活用可能です。さらりとした上品な味のオイスターソースを求めている方に適しています。

倉敷味工房 オイスターソース

自然な味にこだわり続ける倉敷味工房の和風オイスターソースです。広島県産牡蠣のエキスに、本醸造醤油と吟醸酒を加えることで、牡蠣特有の臭みを消しつつ、まろやかさをアップ。醤油の大豆は遺伝子組み換えでないモノを使用しています。

醤油と吟醸酒を使うことにより、中華と和の味わいをバランスよく融合。保存料・化学調味料・着色料・増粘剤不使用を謳っています。素材に味がなじみやすく、中華おこわや肉野菜炒めなども上品に仕上がるのが特徴です。

小瓶に入った180gの少量タイプで、一人暮らしの方やオイスターソースを使った料理を試してみたい方にぴったり。添加物を控えた調味料を使いたい方や、和テイストのオイスターソースをお探しの方はぜひチェックしてみてください。

トマトコーポレーション オイスターソース

エビのエキスがタイ料理の風味を感じさせるオイスターソースです。660gの大容量で瓶のボトル入り。凝縮した牡蠣のうま味で、煮込み料理や炒め物、スープなどがおいしく仕上がります。

中華料理の定番であるチンジャオロースはもちろん、焼きそばやチャーハンなど幅広く使える商品。ナンプラー代わりとして、エスニック料理に使うのもおすすめです。値段も安くコスパも良好。容量が多いので、オイスターソースを使った料理を作ることが多い方に適しています。

・1本

・2本セット

メガシェフ(Megachef) プレミアムオイスターソース

厳選した質の高い食材のみを使用しているメガシェフのオイスターソースです。タイランド湾の東海岸でとれた牡蠣を使い、生の黒糖・海塩・少量のコーンスターチで煮込んだうま味のある味わいが特徴。素材の味を生かしています。

容量は230gで、家族の人数が多い方におすすめのサイズ。炒め物や蒸し煮などの調理法に合わせやすく、普段の料理に気軽に使えるのが魅力です。素材のうま味を生かしたオイスターソースを求めている方はチェックしてみてください。

聘珍樓(HEICHINROU) オイスターソース

横浜中華街に本店を構える聘珍樓（へいちんろう）のオイスターソース。日本国内製造の牡蠣エキスにホタテエキスを加えた、独特の風味とコクが魅力です。牛肉の炒め物や豆腐の煮込み料理、野菜炒めなどの家庭料理の隠し味にもぴったり。加えるだけで味に深みが増します。

容量は、1〜2人暮らしの方でも使い切りやすい145gの少量タイプ。片手で開けやすいキャップ付きの小瓶に入っています。横浜中華料理店の老舗の味わいを家庭で楽しみたい方におすすめの商品です。

兵庫県漁業共同組合連合会 漁連が作ったオイスターソース

牡蠣をまるごとすりつぶし、濃厚な味わいに仕上がったオイスターソースです。兵庫県播磨灘の海域で育った1年牡蠣を使用。着色料・調味料を加えず、一般的な牡蠣エキスを使用したモノとは違う、濃厚な味わいを求めている方におすすめです。

定番の中華料理だけでなく、和食や洋食などの隠し味に使用できるのが魅力。炊き込みご飯の味付けやマヨネーズと混ぜた野菜のディップソースなど、さまざまなアレンジができます。

容量は300gで、片手で開けやすいキャップ付きの小瓶に入っています。さまざまなテイストの料理に使いたい方はチェックしてみてください。

CRAFT FISH オイスターサーティエイト

播州赤穂のブランド牡蠣「侍オイスター」を使用したオイスターソースです。侍オイスターはまろやかで臭みがなく食べやすい味わいが特徴。国産で化学調味料無添加を謳っています。

味作りを手掛けたのは有名中華シェフの菰田欣也氏。味にこだわって作られており、そのまま食べても美味しいのが魅力です。

1～2人でも使い切りやすい185gのサイズで、高級感のあるおしゃれなフォルムにより食卓に置いていても映えます。ギフトケースも付けられるため、プレゼントにもおすすめです。

健康フーズ オイスターソース

牡蠣エキスを含んだウスタータイプのオイスターソースです。りんご・トマト・玉ねぎ・ニンジン・にんにくを含む中濃ソースにオイスターソース・りんご・玉ねぎ・こしょう・パセリを加えています。

野菜や果実を含んだ味わいで、さまざまな料理に合わせやすいのが特徴。小瓶に入った260gのため、家族の人数が多い方におすすめです。

横浜大飯店 中華街のオイスターソース

中国料理のプロによって作られたオイスターソース。1962年創業の横浜大飯店の厨房でも使われている本格派です。濃厚なうま味が感じられる味わいと風味が特徴。少量を加えるだけで一気に深みが増します。

炒め物はもちろん、下味や隠し味としても活用可能です。内容量は190gで、家庭で消費しやすい容量。普段の料理をワンアップさせたい方にもおすすめのオイスターソースです。

・1本

・6本セット

エスビー食品 李錦記 特製オイスターソース

非常に濃厚な牡蠣の風味とうま味を楽しめるオイスターソース。今もなお受け継がれている120余年前の伝統製法によって作られています。牡蠣の美味しさをより強く感じたい方におすすめです。

活用できる場はチャーハンやチンジャオロースなどの炒め物から、煮物の調味料までさまざま。少量加えるだけでコク深くなるので、和洋中を問わずに隠し味としても活用できます。内容量は255g。賞味期間は36ヵ月です。

・1本

・6本セット

富士食品工業 オイスターソース 815

大容量サイズのオイスターソースです。容量が大きいだけでなく、活用の幅が広いところも特徴のひとつ。中華料理の調味料としてはもちろん、あらゆる料理の隠し味にも使えます。炒め物や煮物などに少し加えることでうま味とコクがアップ。いつもの料理をより楽しめます。

容量は815gで、ペットボトルタイプ。ビンタイプとは異なり、落としても割れる心配がないのもポイントです。業務用のモノでふんだんにたっぷり使えるので、オイスターソースの活用頻度が高い方におすすめです。

・1本

・2本セット

オイスターソースの売れ筋ランキングをチェック

オイスターソースのランキングをチェックしたい方はこちら。

オイスターソースを使ったレシピ

肉野菜炒め

By: sbfoods.co.jp

ご飯のおかずにぴったりの肉野菜炒め。オイスターソースを加えることで、風味にコクが出ます。にんにくの効いた味付けでご飯がすすむアレンジレシピです。

もやしを水洗いし、水気を切ります。にんにくをみじん切り、キャベツをざく切り、ニンジンを薄切り、ニラを4～5cmほどにカット。フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れ炒めます。

豚肉の色が変わったら、キャベツとニンジン、にんにくを火が通るまで炒め、オイスターソース大さじ3・水大さじ2・塩小さじ1/4・ブラックペッパー少々を混ぜた合わせ調味料を投入。さらに、もやしとニラを加えて強火で炒めて皿に盛り付ければ完成です。

もやしは水分が出やすいので、短時間で炒めるのがポイント。玉ねぎやじゃがいもなど、好きな野菜を組み合わせるのもおすすめです。

ガパオライス

By: sbfoods.co.jp

ランチにぴったりのガパオライス。ナンプラーや唐辛子は使わずに作るので、子供も食べやすいアレンジレシピです。色とりどりの野菜を加えることで、見た目も華やかに仕上がります。

ニンジン・パプリカ・ピーマン・チンゲン菜を食べやすい大きさにカット。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を炒めます。鶏ひき肉の色が変わったら、カットした野菜を投入。このとき、火の通りにくい野菜から入れるのがポイントです。

オイスターソース大さじ1・醤油小さじ1・砂糖小さじ1/2・バジル小さじ2を混ぜた合わせ調味料を入れて、全体に絡むように炒めます。器に盛り付けた白飯の上にのせ、最後に目玉焼きをトッピングして完成です。

具だくさんのガパオライスは、食べ盛りの子供におすすめ。豚ひき肉で作ったり、加える野菜を変えたりさまざまなアレンジを試してみてください。

鶏手羽中のローストチキン

By: youki.co.jp

調理工程が少なくて簡単に作れるローストチキン。丸鶏ではなく、鶏手羽中を使用するので、子供も食べやすいサイズです。

ビニール袋に鶏手羽中6本・酒大さじ1/2・オイスターソース大さじ1・はちみつ小さじ1・すりおろしにんにく小さじ1/2・ローズマリー1枝を入れてよく揉み込み、ビニール袋の口を縛ります。漬け込む時間は60分以上がおすすめです。

クッキングシートに漬け込んだ鶏手羽中を重ならないように並べ、230℃のオーブンで20～25分ほど加熱。火が通ったら器に盛り付けて完成です。

フライパンでも調理可能。フライパンで焼くときは焦げやすいので弱火で焼き、最後にタレを絡ませるのがポイントです。鶏手羽元で挑戦してみるのもおすすめ。誕生日やクリスマスなど、特別な日の食卓を飾るのにぴったりのレシピです。