ワインビネガーのおすすめ10選。料理のアクセントにぴったりな商品をピックアップ

肉料理には、コクがあって味に深みがある「赤ワインビネガー」がぴったりです。赤ワインビネガーは赤ワインが原料。ぶどうの皮がそのまま使われているため、ポリフェノールが豊富に含まれています。

また、ワインビネガーの鮮やかな赤色は、料理に彩りをプラス。色味を活かして、ドレッシング作りに利用するのもおすすめです。

魚料理には「白ワインビネガー」

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魚料理には「白ワインビネガー」がぴったりです。白ワインを使って作られた白ワインビネガーはぶどうの皮が使われておらず、ポリフェノールが少ないのが特徴。渋みがあまりなく、すっきりとした酸味とフルーティーな味わいを楽しめます。

ドレッシング作りはもちろん、マリネなどさっぱりとした味付けの料理や、素材の風味をそのまま生かしたい料理におすすめです。

容量をチェック

ワインビネガーは、使用頻度や目的に合わせて容量を選びましょう。賞味期限が1～2年と長いモノが多いですが、開封すれば徐々に劣化し風味が落ちてしまいます。美味しさを保ったまま使えるよう、なるべく早く使い切るのがベストです。

ひとり暮らしの方やワインビネガーの使用頻度が低い方は、250ml以下のモノがおすすめ。はじめてワインビネガーを使う方でも安心して使えます。家族がいる方やワインビネガーをたっぷりと使いたい方は、500ml以上のモノを選んでみてください。

容器の種類をチェック

瓶タイプ

風味を長く保ちたい場合は、瓶タイプのワインビネガーがおすすめです。ガラスでできた瓶は空気を通さず、密閉性が高いのがポイント。劣化を抑え、ワインビネガーの風味を損なうことなく保管できます。

重くて割れやすいのがデメリットですが、ワインビネガーの美味しさをできるだけ長く持続させたい方は、瓶タイプのモノを選んでみてください。

ペットボトルタイプ

使い勝手のよさを重視するなら、ペットボトルタイプのワインビネガーがおすすめ。瓶タイプよりも軽いため使いやすく、使い終わった後に捨てやすいのも魅力です。

ただし、瓶タイプよりも密閉性が低いため、長期保存に向かないのがデメリット。風味が落ちる前に、なるべく早く使い切りましょう。

ワインビネガーのおすすめ

マイユ(MAILLE) 赤ワインビネガー

料理のソースにぴったりな深みのある味わい

フランス産の上質な赤ワインで作る、マイユの赤ワインビネガーです。マイユは、高級ワインの産地で有名なフランスのブルゴーニュ地方を拠点とする、270年の歴史を持つ調味料ブランド。フランス料理の高級レストランや美食家が認める味です。

容量は500mlで、容器は瓶タイプ。赤ワインの風味が生きた、コクと深みのある味わいが特徴です。

ドレッシングのベースや、肉料理・魚料理のソースにもぴったり。肉や魚をフライパンでソテーしたあと、そのままフライパンで赤ワインと一緒に本商品を煮詰めれば、肉や魚の旨みがきいたソースが完成します。

アレティーノキャンティビネガー

高品質なワインビネガーがたくさん使用できる

イタリアの上質なワインを使った、アレティーノの赤ワインビネガーです。アレティーノは1955年より、上質なワインを使用したワインビネガーを製造。ワインの知識に基づき、高品質のワインビネガーを作り続けています。

オーク樽で熟成させたキャンティワインのなかでも、厳選したモノを使用。オーク樽で熟成させ、独自の技術により高品質な赤ワインビネガーに仕上げています。

容量はたっぷり使える1Lで、容器は瓶タイプ。保存しやすいので、ワインビネガーを頻繁に使いたい方におすすめです。

メンガツォーリオーガニック赤ワインビネガー

有機JAS認定された赤ワインビネガー

使い切りやすい少量タイプの赤ワインビネガーです。木樽で有機栽培ぶどうをじっくり熟成させた、イタリア産赤ワインを使用。日本でも有機JAS認証を受けています。

フルーティーな香りと鮮やかな赤色が特徴。焼いた肉や生野菜などによく合い、煮込み料理の隠し味に使えば味が引き締まります。ソースにも適しており、煮詰めて酸味を飛ばしたり、オリーブオイルと混ぜ合わせたりするのもおすすめです。

容量は250mlで、容器は瓶タイプ。赤ワインビネガー初心者の方や、オーガニックの赤ワインビネガーを使ってみたい方はチェックしてみてください。

ペルシュロン赤ワインビネガー

フランスのベルシー近郊で作られる、ペルシュロンの赤ワインビネガー。良質な年代の赤ワインを厳選し、職人の手によって丁寧に作られた商品です。気候の影響を避けるため、地下蔵の樫樽で醸造。酸度の管理などを徹底し、ゆっくり熟成させています。

容量は500mlで、容器は瓶タイプ。一般的な赤ワインビネガーよりも熟成期間が長いため、赤色がより鮮やかで、奥の深い味に仕上がっています。

マイユ(MAILLE) 白ワインビネガー

ワインの香りが生きた、マイユの白ワインビネガーです。容量は500mlで、容器は瓶タイプ。フランス産白ワインのみを使用し、ワインの風味を大切にする独自の製法で作られた商品です。マイルドで爽やかな風味と酸味が感じられます。

鶏肉や魚など、あっさりとした淡白な料理にぴったり。また、オニオンドレッシングや和風醤油ドレッシングなど、和風・洋風どちらのドレッシングも作れます。軽やかさと爽やかさを出したいレシピにおすすめです。

biologicoils イタリア産有機ワインビネガー白

有機JAS認証を受けたイタリア産白ワインビネガーです。容量は500ml・250mlの2種類で、容器は瓶タイプ。有機栽培されたブドウから醸造した白ワインを使用しています。香料・酸化防止剤・保存料などの添加物も使っていない、体にやさしい白ワインビネガーです。

イタリアのフィレンツェにある工場で、新鮮なワインビネガーをその場で充填。できたての味を楽しめます。すっきりとした酸っぱさとフルーティーな香りが特徴で、サラダなどにぴったり。オーガニックの白ワインビネガーを試したい方におすすめです。

内堀醸造純ワインビネガー

ぶどう果汁を100％使った、アルコール不使用の白ワインビネガーです。50年以上の歴史を持つ、内堀醸造のロングセラー商品。原料のワインから丹念に作りあげ、酢にありがちな蒸れ臭がない、爽やかな風味が特徴です。

酸度は5％で、ほかのワインビネガーよりも低め。肉料理や魚料理はもちろん、さまざまな食材とよく合います。本商品のさっぱりとした酸味はトマトにもぴったり。ポテトサラダに少量加えれば、よりなめらかな味に仕上がります。

容量は900mlで、容器は瓶タイプ。使用スタイルに合わせて選べます。ぶどう果汁本来の味わいと、爽やかな風味を堪能したい方はチェックしてみてください。

アドリアーノ・グロソリ白ワインビネガー

イタリアにあるアドリアーノ・グロソリ社の白ワインビネガー。木樽でゆっくり発酵させた後、さらに長期間熟成させたリゼルヴァタイプです。透明感のある色合いと、すっきりとした口当たりが特徴。芳醇な香りとまろやかな味わいが、料理の味を引き立てます。

サラダやマリネなどの隠し味にぴったりです。容量は500mlで、容器は瓶タイプ。手頃な価格で、コストパフォーマンスのすぐれた白ワインビネガーです。

ポンティ(PONTI) ワインビネガー白

イタリアのブランド「ポンティ」の白ワインビネガーです。ポンティは1867年創業の老舗で、イタリアでは50%ものシェアを占めるビネガーブランド。スタンダードな白ワインビネガーで、ヨーロッパ各国で長く愛されています。

白ワインのフルーティーな香りと爽やかな酸味は、サラダやマリネにぴったり。ほかにも、肉の煮込み料理など幅広いレシピに活用できます。容量は500mlで、容器はペットボトルタイプ。使いやすさを重視したい方はチェックしてみてください。

・2本セット

・1本

ミツカン白ワインビネガー

大容量でたっぷり使える、ミツカンの白ワインビネガーです。風味の異なる2種類の白ワインを使用。ワインのなめらかな味を生かした軽い口当たりが特徴です。

さまざまな洋風料理に合い、ドレッシング・マリネ・ピクルス・カルパッチョにぴったり。魚のソテーや肉の煮込み料理にも使えます。

容量は1Lで、容器はペットボトルタイプ。低価格でコストパフォーマンスにすぐれており、ワインビネガーをたっぷり使いたい方におすすめです。