一味唐辛子のおすすめ23選。ピリ辛から激辛までピックアップ

乾燥させた唐辛子の実を粉末にした一味唐辛子と七味唐辛子の違いは、原料にあります。一味唐辛子の原料は唐辛子のみで、赤一色の見た目が特徴。唐辛子だけで作られた一味唐辛子は、辛さに特化した調味料で料理の味を変えないので、カレー・麻婆豆腐・餃子など、和洋中問わず活用できます。

七味唐辛子の原料は、唐辛子・ごま・山椒・青のり・しょうがなど、唐辛子以外のモノを数種類ブレンドして製造。辛さだけではなく、風味をプラスさせたい和のおかずにおすすめの調味料です。唐辛子以外の辛味がない原料が含まれる七味唐辛子よりも、唐辛子のみの一味唐辛子のほうが辛味が強いという特徴もあります。

一味唐辛子は食べ過ぎに注意

一味唐辛子に含まれるカプサイシンは、過剰摂取すると健康に被害をもたらすことがあります。胃腸の粘膜が傷つき炎症を起こしたり、下痢や吐き気、高血圧が起きるケースもあり、特に子供は発症しやすいので注意が必要です。

1回の食事での摂取目安量は、体重1kgに対して5mgといわれています。体重50kgの方の場合は、250mgが目安。ただし、あくまでも推定最大摂取量のため、辛味が苦手な方や一味唐辛子を食べ慣れていない方は少量からがおすすめです。

一味唐辛子のおすすめ

八幡屋磯五郎焙煎一味缶

国産の唐辛子を使用した一味唐辛子です。厳選した唐辛子を自社伝統の製法で焙煎した後に粉砕。辛みと風味をより引き出しているのが特徴で、辛さと香ばしい香りを堪能できます。

内容量は12g。缶入り以外に瓶12g、袋入り8g・15g・30g、小袋0.2g×12袋もラインナップしており、さまざまな生活スタイルに対応できるのもおすすめのポイントです。元文元年の創業より忠実に受け継がれてきた高級な一味唐辛子を楽しみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

七味屋本舗一味唐がらし

京都で高い人気を誇る一味唐辛子。爽やかな風味と上品な辛さを楽しめるのが特徴です。原料の唐辛子にこだわっており、ブランド唐辛子を国内の契約畑でていねいに栽培。さらに厳選した唐辛子だけを使用しています。

内容量は1袋あたり15g入り。そばや和え物に振りかけるのはもちろん、ゆで卵や海鮮などにもよく合います。昔ながらの味わいを楽しめる、辛すぎない一味唐辛子を探している方におすすめです。

YOUKI 一味唐がらし

中国産の一味唐辛子です。鮮やかな色合いと強い辛味のある三鷹唐辛子を粗挽きにしているのが特徴。煮込みや炒め物など、さまざまな料理に使えます。

内容量が300gと大容量サイズなのもポイント。惜しみなくふんだんに使いたい方や家族が多い方におすすめです。コスパがよい一味唐辛子を探している方は、ぜひチェックしてみてください。

・1個

・20個

エヴァウェイからみ九州一味とうがらし

九州産の唐辛子品種である天鷹を使用した一味唐辛子です。辛いだけでなく甘味と旨味もあり、鮮やかな赤色をしているのが特徴。九州全域の栽培農家が育てた唐辛子を、熊本県の工場で乾燥・選別・加工・商品化までの工程を一貫して行っています。

少量で十分な辛味を感じられるのもポイントです。うどんや野菜炒めはもちろん、浅漬けやパスタなどに合わせても美味しく食べられます。内容量は1瓶あたり12g入り。純国産の辛味を楽しめる一味唐辛子を食べてみたい方におすすめです。

原了郭一味四角

キレのある辛味を楽しめる一味唐辛子です。粒子が細かいため、唐辛子の香りと辛さが引き立ちます。天然木を使った木箱に入っているのもポイント。手作業で1つずつ焼印されており、詰め替えタイプを使うと容器を繰り返し活用できます。

内容量は5g入りで、賞味期限は3ヵ月です。商品サイズは縦82×横43×奥52mm。高級感のある一味唐辛子を探している方は、ぜひチェックしてみてください。

伍代長谷部国乃一味唐辛子赤

国産の鷹の爪を使用した一味唐辛子です。自家栽培と提携先栽培の純国産品種の鷹の爪のみを使って製造した商品。辛さだけでなく、作りたてのような豊かな香りを楽しめます。

麺類はもちろん、肉や魚などさまざまな料理に使えるのもポイント。内容量は15g入りの瓶タイプで、賞味期限は約1年と日持ちします。辛さ控えめで風味豊かな一味唐辛子を探している方におすすめです。

向井珍味堂国産一味袋

国産の唐辛子を使用した一味唐辛子です。唐辛子職人が時間をかけて焙煎し、香りと辛味を楽しめる味わいに仕上げています。ひと振りかけるだけで、アクセントのある料理を楽しめるのが特徴です。

スピードよりも品質を重視して、ていねいに製造されているのもポイント。内容量は14g入りで、使い勝手のよいチャック付き袋に入っています。国産原料と品質にこだわって製造された一味唐辛子を食べたい方におすすめです。

ウエルネス・ラボ熊本県人吉球磨産一味とうがらし

熊本県人吉球磨産の唐辛子を使った一味唐辛子です。辛さとともに、風味豊かな味わいを楽しめるのが特徴。うどんやそばはもちろん、パスタや焼き鳥など、さまざまな料理と相性がよく、料理の味が引き立ちます。

内容量は1袋あたり15g入り。保存しやすいチャック付きの袋に入っています。アレンジレシピを楽しめる、辛味と旨味のバランスが取れた一味唐辛子を探している方におすすめです。

辻製油辻さん家のとける唐辛子

水に溶けるように改良された顆粒タイプの一味唐辛子です。水に溶けることで、唐辛子の辛味と風味をダイレクトに感じられるのが特徴。酸味や塩味は加えていないため、料理の味を損なうことなく、好みの辛さに調節できます。

内容量は8gで、携帯に便利な小瓶に入っているのもポイント。自宅はもちろん、外出先でも手軽に利用できます。スープやパスタ、炒め物など、さまざまな料理に使える一味唐辛子を探している方は、ぜひチェックしてみてください。

一休堂京一味

京都で明治25年に創業した老舗メーカーが手がける一味唐辛子です。ピリッとした辛さがクセになる味わいに仕上げています。うどんやそばはもちろん、ラーメンや麻婆豆腐などとも相性ぴったりです。

作り置きはせず、毎日生産と瓶詰めを手作業で行っているのもポイント。門外不出の配合を守りながら、1つずつていねいに作られています。内容量は15g入りの瓶タイプ。京薬味の一味唐辛子を食べてみたい方におすすめです。

井支舎やげん堀一味唐辛子

唐辛子本来の味を楽しめる一味唐辛子です。国産の唐辛子を使い、昔ながらのオリジナル製法で作られているのが特徴。辛さと香りを守るために、直火の釜を使って火入れを行っています。

保存に便利なチャック付きの袋に入っているのもポイント。内容量は15g入りで、賞味期限は6ヵ月です。1625年に創業したメーカーが工法にこだわって製造した一味唐辛子を食べてみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

丸や京の黄一味缶

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国産の黄金唐辛子を使った一味唐辛子です。辛味が強い品種ながら、キレのある辛さのため、さっぱりとした味わいを楽しめるのが特徴。パプリカに似た風味も感じられます。

コンソメスープやトマトソースパスタなど、洋食とも相性が良好。辛味だけでなく、黄金色の彩りを料理にプラスできます。内容量は10gの缶入りタイプで、賞味期限は約180日間です。

使わないときは風味を保つために缶のフタをしっかり閉じ、冷蔵庫で保管するのがおすすめ。力強い辛味ながら、後を引かない辛さを楽しめる黄金唐辛子を使用した一味唐辛子を食べてみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

やまつ辻田国内産大辛堺鷹の爪一味

江戸時代から西高野街道に伝わる鷹の爪品種「堺鷹の爪」を使用した一味唐辛子です。果実のような香りを楽しめるのが特徴。石臼でていねいに引くことで、より香りを引き立たせています。

内容量は15gで、賞味期限は製造日から1年。カプサイシン含有量は、市場に出回る辛口唐辛子である天鷹の約3倍と謳われています。堺鷹の爪は令和3年7月に、なにわの伝統野菜に認定。豊かな香りを楽しめる一味唐辛子を味わいたい方におすすめです。

一味唐辛子のおすすめ｜激辛

丸や舞子はんひぃ～ひぃ～一味缶

契約農家で栽培した国産のハバネロ唐辛子を使用した一味唐辛子です。猛烈な辛さと、風味をしっかり楽しめるのが特徴。ハバネロに唐辛子品種の本鷹をブレンドして仕上げています。

自社工場でオリジナル製法を用い、唐辛子を細かく均一な粒子に仕上げているのもポイント。パウダー状に仕上げた唐辛子は舌触りがよく、少量でも力強い辛さを感じられます。料理に溶けやすく、なじみやすいのも魅力。和食だけでなく、イタリアンやエスニック料理にもおすすめです。

内容量は10g。賞味期限は約180日です。市販の唐辛子の10倍の辛さがあると謳われている一味唐辛子。激辛をこえる「狂辛」を試したい方は、ぜひチェックしてみてください。

七海交易唐辛子ランドりょう君のジョロキア

バングラデシュ産のジョロキアを使用した一味唐辛子です。ジョロキアの風味が食材を引き立て、深みのある味わいを楽しめるのが特徴。カプサイシンの含有量が驚異的に多いため、世界一激辛と謳われています。

熱に弱いスパイスの風味と色合いを残すため、空輸しているのもポイントです。製品化までの栽培・加工・生産を一貫して管理。農薬や殺虫剤などの使用を制限し、食品検査に合格したモノのみを製品化しています。

内容量は14gの瓶タイプで、賞味期限は製造日から2年。希少価値が高く、赤いダイヤとよばれるジョロキアの一味唐辛子を試してみたい方におすすめです。

祇園味幸ビン日本一辛い黄金一味

「日本一辛い」と商品名で謳っている一味唐辛子です。キレのある強力な辛味を味わえる、黄金色の一味唐辛子。毎年自社で栽培している黄金唐辛子を使って製造しており、鷹の爪の10倍の辛さを楽しめます。

内容量は13g入りの瓶タイプで、ラッピングにゴールドを採用。辛い物好きの方々から支持されています。江戸時代から伝わる、日本固有種の黄金唐辛子を使った一味唐辛子を試してみたい方におすすめです。

ORGANIC FARMS HARA キャロライナリーパー超激辛一味唐辛子

国産のキャロライナリーパーを使った一味唐辛子です。大阪府高槻市の山奥で栽培しており、農薬や化学肥料を使用していないのが特徴。完熟した実だけを手摘みで収穫しています。

自社工場で乾燥から粉砕、加工まで一貫して製造しているので品質管理も万全。内容量は12gで瓶タイプです。希少価値の高い国産のキャロライナリーパーを使った一味唐辛子を食べてみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

大祐超鬼殺し

昭和35年に創業した新潟県新潟市の老舗メーカーが手がけた一味唐辛子です。赤唐辛子を使用している商品。雑味が少なく、刺激の強い辛味を楽しめます。

内容量は50g。チャック付きの防湿袋に入っているので保存にも便利です。賞味期限は製造日から約6ヵ月。激辛通に愛されている本商品は、超激辛好きの方におすすめの一味唐辛子です。

京都・錦ぢんどら究極超激辛一味

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明治11年に京都の台所といわれる錦市場で創業した七味屋が手がける一味唐辛子です。自社の通常の一味を5倍の辛さに仕上げた商品。辛いだけではなく、唐辛子の甘みや香りも楽しめるのが特徴です。数種類の唐辛子を調合して、ゆずや山椒が苦手な方でも食べやすいように仕上げています。

内容量は10g入りです。香りを守るアルミ袋に入っており、外側のパッケージには風神雷神がプリントされています。開封後の賞味期限は冷凍保存で半年。130年以上続く、老舗の七味屋が手がけた一味唐辛子を食べてみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

小笠原フルーツガーデン小笠原硫黄一味唐辛子

小笠原硫黄島の島唐辛子を使用した一味唐辛子です。温暖な気候のもとで育った島唐辛子は、粒がとても小さいのが特徴。手作業でていねいに収穫しており、辛さはハバネロの約4倍と謳われています。

内容量は20gで、賞味期限は1年です。保存に便利なチャック付きの袋に入っています。うどんやそばはもちろん、焼き鳥・パスタ・カレーなどさまざまな料理に使用できるのもポイント。硫黄島だけに自生している野生種の唐辛子で作った一味唐辛子を食べてみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

イーグルボーン危険な一味

料理本来の味を生かし、辛みだけを増やせる一味唐辛子です。独自の製法で粉砕して乾燥させた数種類の唐辛子を絶妙なバランスで配合した商品。臭みや味がないため、料理の味を変えずに辛味だけを増やせると謳われています。

振りかける量によって、ピリ辛から激辛まで調節できるのもポイント。大量にかけると危険なので少量ずつ試して、好みの辛さで食べてみてください。多種多様な料理に合う一味唐辛子を探している方におすすめです。

山年園キャロライナリーパー粉末

創業60年以上、巣鴨で人気の老舗お茶屋が手がけた一味唐辛子です。国産のキャロライナリーパーを使用。キャロライナリーパーは、激辛唐辛子として有名なハバネロの20倍の辛さといわれています。

内容量は10gで、チャック付きの袋入り。賞味期限は製造日から約1年です。ラーメン・カレー・焼き鳥・ピザ・パスタなど、さまざまな料理と相性がよい一味唐辛子。辛味を足したいときに、ごく少量をかけて食べるのがおすすめです。

芥川農園 FIRE CHILLI BLEND XXX

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奈良県桜井市の自社農園で収穫した唐辛子のみを使用した一味唐辛子です。スコヴィル値が500000～1000000の超激辛品種をブレンド。単独品種を使った一味唐辛子よりも奥深い辛さに仕上げています。

日々様子を見ながらの水やりなど、目の届く範囲で一貫生産しているのもポイント。収穫時は完熟を見極め、1粒ずつ手摘みで収穫しています。内容量は10gで、チャック付きの袋入り。唐辛子だけを専門に栽培している農園が作る一味唐辛子を試したい方は、ぜひチェックしてみてください。

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一味唐辛子の選び方

好みの辛さに合った唐辛子の種類をチェック

日本人に馴染みのある「鷹の爪」

鷹の爪は、江戸時代に日本で作られた唐辛子です。唐辛子と同じく、ナス科トウガラシ属に分類されています。日本の唐辛子品種のなかでも最も辛いモノとして知られ、唐辛子の辛さの指標であるスコヴィル値は、50000スコヴィルです。

実が小さく先が尖っている形が、鷹の爪に似ていることから、名前が付けられたといわれています。本鷹や熊鷹など、複数の品種があり、和洋問わず幅広い料理と相性がよいのも特徴です。

黄金色の「黄金唐辛子」

By: rakuten.co.jp

黄金唐辛子は、名前の通り黄金色に輝く見た目も美しい唐辛子です。香り高く、キレのよさと独特の風味が感じられ、味わいにコクをプラスできる調味料。辛さの指標のスコヴィル値は、約120000スコヴィルです。辛味と共に、料理を美しい黄金色に彩ります。

激辛唐辛子のような強い辛味だけではなく、上品さも感じられるのが特徴の黄金唐辛子。江戸中期から書物に記され、52種類ほどが日本国内で栽培されていましたが、輸入品が増えた影響から現在国内では数種類しか栽培されていない唐辛子です。

肉料理におすすめの「ハバネロ」

ハバネロは、ナス科トウガラシ属に分類され、原産地はメキシコのユカタン半島です。かつて、世界一辛い唐辛子としてギネスブックに登録されていたこともあります。ギネスブックに登録後、さまざまな唐辛子の品種改良が行われ、現在ハバネロは世界一ではありませんが、辛い唐辛子の代名詞として親しまれている品種です。

ハバネロの辛さの指標を表すスコヴィル値は、200000～300000スコヴィル。ピーマンのような丸みのある形で、フルーティーな香りを楽しめます。サルサ・オイル漬け・ハバネロソースなど、ソースや調味料として使われるほか、ピクルスに用いられることも多い唐辛子です。

激辛に挑戦したい方は「キャロライナリーパー」

キャロライナリーパーは、ブートジョロキアとハバネロを人の手で交配させて生み出された品種です。シネンセ種という種類に分類され、栽培品種名はHP22B。キャロライナリーパーのスコヴィル値は、1600000スコヴィルです。最高記録の個体で、2200000スコヴィルという値が記録されています。

2013年に、世界一辛い唐辛子としてギネスブックに登録。辛味のほかに、奥深い味わいを楽しめます。パスタ・ピザ・カレー・もつ鍋・ラーメンなど、さまざまな料理と相性がよい唐辛子です。ただし、キャロライナリーパーの辛さは、ほかの唐辛子と桁違い。料理に用いる際は、ごく少量から試してみてください。

用途に合った容量と容器をチェック

テーブルスパイスには小分けの「瓶・缶・木箱タイプ」

By: rakuten.co.jp

食卓で料理にそのまま振りかけて使用する場合は、テーブルの上に置いても場所をとらない瓶・缶・木箱などの小分けタイプがおすすめです。

一味唐辛子は開封後、時間の経過と共に少しずつカプサイシンの量が減っていってしまいます。小分けタイプはカプサイシンの量が減ってしまう前に使い切りやすいのが魅力。中身が無くなった際は、詰め替えタイプを活用すると容器を繰り返し活用できます。

コスパを重視するなら業務用の「袋入りタイプ」がおすすめ

日常的に一味唐辛子を料理に活用する方は、業務用の袋入りタイプがおすすめです。少量ずつ購入するよりも、業務用やまとめての購入のほうが1袋あたりの価格を抑えられます。

ただし、業務用タイプは250gや1kgと大容量のため、カプサイシンの量が減ったり、賞味期限切れになったりしない内に使い切れる方のみの購入がおすすめ。1種類の量が大量に届くので、業務用を購入する際は食べ比べをして気に入ったモノを選んでみてください。

産地をチェック

一味唐辛子の産地はさまざま。一味唐辛子に含まれるカプサイシンの量は、同じ品種であっても栽培地・天候・収穫時期によって異なります。産地にこだわったモノもあり、好みに合わせて選ぶのがお気に入りのモノを選ぶポイントです。

日本の和のおかずには国産のモノ、外国料理には外国産のモノを用いるなど、料理の種類に合わせて一味唐辛子を使い分けるのもおすすめです。

一味唐辛子を使ったおすすめレシピ

牛肉巻きおにぎり

ボリューム満点の牛肉巻きおにぎりです。ピリリと効いた一味唐辛子が牛肉になじみ食欲をそそります。用意する材料は、一味唐辛子・ご飯・薄切り牛肉・塩・薄口醬油・サラダ油のみ。お弁当にもぴったりなおすすめレシピです。

まずは塩おにぎりを作り、薄切りの牛肉をていねいに巻きます。次にフライパンにサラダ油を入れて加熱。フライパンが熱くなったら牛肉を巻いたおにぎりの全面を焼き、一味唐辛子と薄口醬油をからめて味をととのえたら出来上がりです。

新キャベツと豚肉のあまから

キャベツの甘さと一味唐辛子の辛さのハーモニーを楽しめる一品。あっさりとした豚肉にコチュジャン風ソースがよく合うおすすめレシピです。

まずはコチュジャン風ソースを作ります。鍋に一味唐辛子大さじ1弱、濃口醬油・みりん・赤味噌は大さじ4、砂糖大さじ2、おろしショウガ・おろしニンニクは小さじ2、水あめ100gを投入。よく混ぜながら熱し、ひと煮立ちしたら冷まします。

新キャベツ1/2個はサッと茹で、4cm角にカット。次に塩と酒を加えた熱湯で、トンカツ用の豚肉2枚を3分ほど茹でて冷まします。最後に切りそろえたトンカツ用豚肉と新キャベツを器に盛り付け、コチュジャン風ソースをかけたら完成です。

中華風湯豆腐

チキンスープで食べる湯豆腐です。コクのある味わいを楽しめるおすすめレシピ。野菜やお肉をたっぷり入れて、スープと一緒に食べてみてください。

豆腐1丁半はひと口サイズ、白菜6枚は3cmほどの斜めそぎ切りに。椎茸6枚は石づきを取り、切り込みを入れておきます。青ねぎ2本は斜めに、豚肉200gは5cmくらいにカット。春雨80gはさっと湯通しして、ショウガ20gは千切りにしておきます。

チキンスープ6カップを入れた鍋に、一味唐辛子大さじ1・コショウ少々・塩小さじ1/2・薄口醬油少々を加えて加熱。ショウガの千切り20gを入れた後、ほかの材料も並べ入れて煮込みます。具材に火が通ったら、中華風湯豆腐の出来上がりです。

変わり冷やっこ

一味唐辛子が効いた中華風冷やっこです。用意する材料は、豆腐・小エビ・ねぎ・ワンタンの皮・酒。タレの材料は、一味唐辛子・濃口醬油・あたりごま・みりん・酢・砂糖・チキンスープ・塩・コショウを用意します。ビールのお供にぴったりのおすすめレシピです。

酒をふって塩コショウをした小エビをワンタンの皮にのせ、皮のふちを水で濡らして2つ折りにし、熱湯で3分間ほど加熱。茹であがったら、氷水につけておきます。

タレは一味唐辛子以外の材料を煮沸させて冷やしてから、一味唐辛子を加えるのがポイント。容器に氷水を入れて、好みの大きさにカットした豆腐とワンタン、斜め切りしたねぎを浮かべたら完成です。一味唐辛子が効いたタレをつけながら食べてみてください。

マロンシュークリーム