料理をする際に欠かせない「調味料」。「さ・し・す・せ・そ」を基本としながら、現在たくさんの商品が販売されています。しかし、数も種類も多いため、どれを買えばよいか迷ってしまう方もいるのではないでしょうか。

そこで今回は、和洋中に分けて調味料のおすすめをご紹介。これから一人暮らしをする方はもちろん、新しい調味料を探している方も、ぜひ参考にしてみてください。

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調味料のおすすめ注目アイテム

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調味料のおすすめ｜和風

内堀醸造 美濃 特選味付ぽん酢

原材料にこだわった、高品質なポン酢です。自社でとった利尻昆布と、枕崎製造かつお節の一番だしを使用しています。すだち果汁とゆず果汁といった爽やかな柑橘果汁と一番だしをあわせることで、バランスのよい味わいに仕上がっています。

鍋や湯豆腐といった料理の際に使うのはもちろん、焼き魚や揚げもの、サラダとの相性もぴったり。上品な味わいのポン酢で、酸味だけでなくまろやかなうまみも感じられる、おすすめの調味料です。

大東製糖 からだにやさしいお砂糖

人工甘味料を使用せず、種子島のさとうさびを原料として作られた砂糖。糖質の吸収度合を示す「GI値」が低いのが特徴ですが、通常の砂糖と同じように使えるので、普段の料理にも使用しやすいのがメリットです。

白砂糖よりもさらに自然な甘さと謳われており、素朴な味わいにファンも多い品。離乳食などを作る際に入れても美味しく仕上がります。健康を意識しながら砂糖を選びたい方には、特におすすめの調味料です。

ろく助 白塩

料理の味をワンランクアップさせる、特別な塩です。独自の製法で、ベースの粗塩に昆布と椎茸のうまみを凝縮させています。さまざまな料理に活用できますが、おすすめなのは塩むすび。シンプルな料理に使うことで、本商品のよさが引き立ちます。

ほかにも、いつもの料理に使っても美味しくなるだけでなく、肉料理や魚料理、天ぷらなどとも相性良好。舌の上でサッと溶けることでうまみが広がり、料理の味わいを格上げする調味料です。

内堀醸造 美濃 有機純米酢

有機JASマークを取得している酢です。原材料から商品まで徹底した品質管理を行なう「内堀醸造」が作る本商品。アルコール発酵・酢酸発酵・熟成作業を独立させ、丁寧に作業しているのが特徴です。

有機米と良質な水、米麹を使って、伝統的な多段仕込みを用いた酒造りの工程で酢へと醸造しています。酢らしい酸味だけでなく、奥深いまろやかさを感じられるのがポイント。高品質の酢を使いたい方におすすめの調味料です。

フンドーキン醤油 特選国産丸大豆醤油

1861年から続く大分県の「フンドーキン醤油」が作る醤油です。厳選された国産の大豆、国産の小麦、天日塩を原料として仕込み、じっくりと発酵・熟成させて仕上げています。

特選丸大豆醤油ならではの芳醇な香りと味わい、深いうまみを楽しめるのが特徴です。シンプルながらも奥行きのある味で、さまざまな料理に使えるのがポイント。かけたりつけたりするのはもちろん、煮込み料理などにも適したおすすめの調味料です。

山高味噌 ヤマタカ 匠御膳 天然醸造みそ

国産原料のみで仕上げた天然醸造の味噌。秋田県産白目大豆と国産コシヒカリ米を用い、八ヶ岳の醸造蔵でじっくり熟成させています。深みと芳醇な風味が広がり、まろやかな甘口タイプに仕上がっているのが魅力です。

麹歩合10割で贅沢に造られており、味噌汁はもちろん、さまざまな料理に活用できます。開閉式のふた付き丸型カップ容器で保存しやすく、使い勝手も良好。原材料は大豆・米・塩のみというシンプルさで、毎日使いたい方におすすめの商品です。

白扇酒造 福来純 伝統製法 熟成本みりん

江戸時代の後期からみりん屋だったとされている、「白扇酒造」の作るみりん。緑豊かな山と清らかな川に囲まれた、水に恵まれた土地で作られており、本商品にしかない美味しさを味わえるのが魅力です。

原料は、国産のもち米と米麹、米焼酎の3つのみ。伝統的な手法を用いて90日間仕込み、熟成に3年をかけています。深みのある甘みと複雑なうまみが特徴で、しつこくない上品な甘さで料理をさらに引き立てる、おすすめの調味料です。

日の出 純米料理酒

料理専用として加塩発酵して作られた、料理酒です。コクやうまみが強く仕上がっており、アルコールや有機酸の働きで肉や魚特有のくさみを消し、風味よく仕上げています。ただし、塩が入っているため、塩加減には気を付けて使ってみてください。

米と米麹、食塩のみで作られたシンプルな商品で、クセがなく使いやすいおすすめの調味料。使用する際には最初の方に入れ、加熱してアルコール分を飛ばすと酒の風味が残りすぎず、美味しく食べられます。

はぎの食品 のどぐろだし塩

使い勝手のよい、魚介の風味を感じるだし塩です。食塩に、焼のどぐろだしの顆粒やいわしの煮干し粉末などを加えて作られています。原料には日本海で獲られたのどぐろのみを使用している、贅沢な逸品です。

おにぎりを握る際の塩として使うのはもちろん、本商品をお湯に溶かすだけで簡単に絶品のスープが完成します。上品で甘みを感じられるのどぐろのだしを手軽に楽しめる、おすすめの調味料です。

ミツカン プロが使う味 白だし

業務用商品と同じ味を、家でも楽しめる白だし。昆布とかつおのあわせだしに、阿波尾鶏の鶏ガラのコクとうまみをプラスしているのが特徴です。しっかりとしただしの風味がありつつクセのない味わいで、さまざまな料理を作る際に活躍します。

かけうどんに使用する場合は10倍希釈が必要な、高濃縮タイプの商品。だし巻き卵やお吸いもの、親子丼などを作る際にも活用できるのが魅力で、プロのような味を家庭で楽しみたい方には、特におすすめの調味料です。

味の素 ほんだし

3種類のかつお節をブレンドした、独自の顆粒だしです。原料のかつお節は、かつお節職人が「深燻し」「極深燻し」「浅燻し」の3種に燻し分けており、本商品特有の味と香りを引き出しています。

顆粒状なので料理に加える際にもサッと溶けやすく、使いやすいのがポイント。簡単かつ手軽に和風らしいだしの味わいをプラスし、料理を引き立てます。削りたてのような香りを楽しみたい方におすすめの調味料です。

味の素 うま味調味料 味の素

「うま味」をプラスしたいときに使える、うま味調味料。さとうきびを原料にしており、調理する際の下ごしらえにはもちろん、サッとかけるだけでも簡単に料理を美味しくできるのが特徴です。

うま味をきかせることで、素材の持ち味を引き出せるのがメリット。さらに、全体にコクと奥深さを与え、全体の味を調和させる働きがあります。塩味を減らしても美味しく感じられるため、減塩を考えている方にもおすすめの調味料です。

九鬼産業 ヤマシチ純正胡麻油

戦国時代の武将、九鬼嘉隆にルーツをもつ、九鬼産業のごま油です。品質や原材料へのこだわりが強く、社長自らが原料の調達を行ない製造されています。また、食の安全を守るため、化学薬品を使用せずにごまの皮を剥くなどの工夫を凝らしているのがポイントです。

本商品は九鬼産業の看板商品で、特に厳選されたごまをほどよく焙煎したのち、圧搾法で搾って作っています。まろやかな味と軽い香りが特徴で、和食の風味付けやコクだしに使っても素材の風味を損なわないのが魅力。おすすめの調味料です。

調味料のおすすめ｜洋風

高橋ソース カントリーハーヴェスト 有機トマトケチャップ

有機JASに認定された、オーガニック素材100％で作られたトマトケチャップです。メインにはカリフォルニア産の完熟した有機トマトを使用し、粗糖・果実・穀物酢・香辛料もすべて100％有機素材を使用しています。

トマト本来のうまみをしっかりと感じられる仕立てで、素材の味を堪能できるのが魅力。酸味や塩味をおさえた優しい味わいなので、あっさりと食べられ、さまざまな料理との相性が良好なおすすめの調味料です。

ガルシア エキストラバージン オリーブオイル

150年以上の歴史をもつ、本場スペイン産のオリーブオイルです。オリーブオイルの品質を厳正に管理するため、一貫製造にこだわっています。スペインのトレド近郊のオリーブ畑で、原材であるオリーブが収穫されています。

オリーブは100％スペイン産のモノを3種類ブレンド。収穫から24時間以内に搾油することを徹底し、酸度が上がることをおさえ、良質なオリーブオイルを製造しています。高品質なオリーブオイルを試したい方に、おすすめの調味料です。

味の素 KKコンソメ 顆粒

さまざまな料理に使いやすい、顆粒タイプのコンソメです。肉と香味野菜のコクがしっかりと凝縮されたコンソメは、一流のシェフでも10年の修行が必要といわれているモノ。プロの味を手軽に堪能できるのが魅力です。

肉や魚、野菜を本商品と一緒に煮込むだけで、コクとうまみを感じられる奥深い味わいに。さらに、洋風料理の隠し味として加えても、美味しさが引き立ちます。家でよく洋食を作る方には欠かせない、おすすめの調味料です。

創健社 有精卵マヨネーズ

日本国内の豊かな環境で育てられた鶏の、有精卵を使用したマヨネーズ。自由に動き回って交配ができるなど、鶏にとってストレスの少ない飼育環境なのがポイントです。

脂は、圧搾製法のみで搾られた「なたね油」と「べに花油」をブレンド。卵黄タイプで、あっさりとしていながらもまろやかな風味を感じられる仕上がりです。酸味が強すぎないため、酸っぱさを感じるマヨネーズが苦手な方にもおすすめの調味料です。

雪印メグミルク 雪印乳業 北海道バター

1925年の発売以来、改良しながら美味しさを積み重ねてきたバター。美味しいバターは美味しい牛乳から作られるという考え方のもと、本商品の原料は、北海道の豊かな自然のなかで育てられた乳牛から搾られた生乳です。

季節ごとに成分が変化する生乳が原料なので、日々調整しながら質の高いバターを作っています。また、衛生的に充填・包装を行なうため、特殊な機械を使用。厳しい検査で安全性や品質が担保されている、おすすめの調味料です。

ハインツ デミグラスソース 特選

50年以上、ホテルやレストランの味として親しまれてきた「ハインツ」のデミグラスソース。本商品を使用することで、お店の本格的な味わいを家庭で楽しめるのがポイントです。

赤ワインとフォン・ド・ヴォーを贅沢に使用することで、深みのある上質な味を楽しめるのが魅力。ビーフシチューはもちろん、ハンバーグなどの肉料理とあわせても相性は良好です。自宅で絶品の洋食を堪能したい方におすすめの調味料です。

ハインツ ホワイトソース 特選

1974年以降、お店の洋食を作る際に愛用されてきたホワイトソースです。生クリームとバターを贅沢に使用し、白ワインで上品な味わいに仕立てているのがポイント。手軽に高級レストランの味を再現できます。

シチューやグラタンはもちろん、魚料理などにも使いやすく、濃厚でありながらしつこさのない味。しっかりと素材そのものの美味しさを引き立てます。良質なホワイトソースを探している方におすすめの調味料です。

TABASCO オリジナル レッドペパーソース

誕生から150年、変わらない人気を得ているタバスコのソースです。原料は、レッドペパー・ビネガー・岩塩と、とてもシンプル。料理に辛さと酸味のアクセントを加え、後引く味わいを演出します。

タバスコは、使い方によって違った味わいを楽しめるのも魅力。調理された料理にかければ辛さと酸味を、加熱調理中に加えれば酸味が適度に飛び、爽やかな辛さを残せます。辛みが好きな方には、特におすすめの調味料です。

調味料のおすすめ｜中華

ユウキ食品 オイスターソース

日本国産の牡蠣を使用し、牡蠣のエキスをたっぷり加えたオイスターソースです。うまみとコクのバランスに優れており、オイスターソース炒めなどメインの味付けにはもちろん、隠し味としても活躍します。

牡蠣を低温でじっくりと濃縮していくことで、まろやかで濃厚な味わいを実現。中華料理はもちろん、和食や洋食にも使えるため、使い勝手のよいおすすめの調味料です。

O’Food スンチャン コチュジャン

本場韓国の名産地の名前を冠しているコチュジャンです。伝統の二段熟成製法を用いることで、うまみと深いコクを感じられる味わいに仕上げているのがポイント。本商品を使うだけで本場の味わいに仕上がります。

韓国で古来より行なわれてきた、壺を使って発酵させる原理を再現しているのが魅力。さらに、合成保存料や着色料は使用していません。原料の麹から自社製造し、天日塩やオリゴ糖などの品質にもこだわっている、おすすめの調味料です。

・1本 300g

・2本 300g

廣記商行 味覇

鶏骨と豚骨をベースに、野菜のエキスとスパイスを加えて作られた味覇。中華系の万能調味料として人気が高く、これ1つでさまざまな料理の味が決まるといわれています。

風味とコクとうまみの三拍子が揃っており、その秘訣は新鮮な鶏ガラ・豚ガラといった原料をじっくりと炊き出していること。炊き出されたスープは濃縮され、乾燥などの工程を経て完成します。さまざまな料理に使えるおすすめの調味料です。

李錦記 鶏丸ごとがらスープ

中華調味料の世界的な高級ブランドである「李錦記」が作る鶏ガラスープ。鶏肉・鶏ガラ・鶏油を使用することで、鶏の美味しさを丸ごとしっかりと引き出しているのが特徴です。

本商品は顆粒タイプなので、サッと溶けて固まりにくいのが魅力。スープ系の料理にはもちろん、野菜炒めやチャーハンなど幅広い料理に活用できます。鶏の豊かなコクを味わいたい方におすすめの調味料です。

李錦記 豆板醤

辛みをプラスしたいときに使い勝手のよい豆板醤です。そら豆と、粗めに刻んだ唐辛子を熟成させることで作られた本格的な味わいで、唐辛子の辛みだけでなく、奥深いコクも感じられます。

原材料ににんにくが含まれているため、ほどよい香味もプラスできるのが魅力。麻婆系の料理をはじめ、エビチリなどの中華系炒め料理にも使用できます。辛い中華料理が好きな方には、特におすすめの調味料です。

・1本 85g

・3本 85g

調味料のおすすめ｜塩分控えめ・減塩

味の素 やさしお

減塩しながら美味しい塩を使いたい方にぴったりの調味料です。本商品は、塩分の半分を塩化カリウムに置き換えることで、塩味はそのままに塩分を約50％カット。まろやかな塩味を感じられる仕上がりです。

レシピなどを見て料理をする際も、記載通りの量で調理できるため、楽に減塩料理を作れるのがメリット。さらさらとした質感で、一般的な塩と変わらない使い心地です。塩分の摂りすぎに気を付けたい方には、おすすめの商品です。

ヤマキ 減塩だしつゆ

削り節メーカーが作る、減塩タイプのだしつゆ。醤油・砂糖・かつお節エキス・酢などを原材料としており、だしのうまみがしっかりときいた風味を楽しめるのがポイントです。

塩分を約50％カットしたと謳われていますが、かつおのうまみが感じられるため、物足りなさはありません。3倍濃縮タイプなので、使う際には3倍に希釈して使用する必要があります。香り高い減塩だしつゆを探している方に、おすすめの調味料です。

・1本

・2本

オタフクソース お好みソース塩分50％オフ

100年以上続く老舗ソース会社が作る、減塩ソースです。野菜や果実の甘みを活かした通常のおたふくソースの美味しさはそのままに、塩分を約50％カット。通常品と変わらない使い方ができる商品です。

お好み焼きやたこ焼きといった粉ものにかけるのはもちろん、カレーなどの料理の隠し味としても活躍する本商品。オタフクソースのファンで、減塩を心がけている方にはおすすめの調味料です。

ヒガシマル醤油 減塩うどんスープ

だしのうまみを堪能できる、減塩うどんスープです。かつおと昆布のうまみを感じられる仕上がりで、お湯にサッと溶かすだけで本格的な関西風のだしに仕上がります。

手軽に使える商品ながら、深みのある味わいが楽しめる点が魅力。魚介だしの味がたっているため、約30％減塩されていても食材の味が引き立っています。粉末タイプの減塩だしを探している方におすすめの調味料です。

・1パック

・5パック

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