日本の食卓に欠かせない「わさび」。お刺身やお寿司につけたり、そばの薬味にしたりなど、使う機会が多い調味料ではないでしょうか。最近では和食だけでなく、お肉に合わせるのも人気です。

ひと口にわさびといってもさまざまな種類があり、選び方や料理との合わせ方も異なります。そこで今回は、おすすめのわさびと選び方をご紹介。ぜひ参考にしてみてください。

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• 目次
• わさびの選び方
• わさびのおすすめ
• わさびのAmazon・楽天市場ランキングをチェック

わさびの選び方

わさびの種類で選ぶ

日本の「本わさび」

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「本わさび」は日本原産のわさびで、爽やかな辛みが特徴。畑で栽培される「畑わさび」と、わさび田で栽培される「沢わさび」があります。なかでも、沢わさびは高い水質や温度条件などが揃った一部の地域でしか育たないため、貴重で高級です。

本わさびが含まれている割合によって表記が異なり、「本わさび使用」は本わさびが50％以上、「本わさび入り」は50%未満です。商品名に「本わさび」と書いてあっても、西洋わさびとブレンドされている場合もあるので注意してみてください。

ヨーロッパ産の「西洋わさび」

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「西洋わさび」はヨーロッパ原産で、ドイツやイギリスなどが産地。日本では主に北海道で栽培されていますが、現在は中国から輸入されたモノが多く使われています。

別名「ホースラディッシュ」とも呼ばれ、強い辛みが特徴。ステーキやローストビーフなど、肉料理のつけ合わせに使われます。本わさびよりも安価で、一般的に流通している商品の大半は西洋わさびです。

タイプで選ぶ

さまざまな用途で使える「チューブタイプ」

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「チューブタイプ」のわさびは、食べたいときに手軽に使えて便利なのが特徴。「ペーストタイプ」や「練りわさび」とも呼ばれています。

チューブタイプには「生わさび」と書かれていることが多いですが、これはすりおろしたわさびという意味。粉わさびと区別するための表記で、無添加というわけではありません。

チューブタイプは比較的賞味期限が短いため、さまざまな添加物が含まれている製品もあります。気になる方は原材料をチェックしてみてください。

日持ちが良く長期保存ができる「粉タイプ」

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「粉タイプ」は名前のとおり、粉末状のわさび。チューブタイプがメジャーになるまでは、粉わさびを使うのが一般的でした。粉わさびを水で練って、ペースト状にしてから使用します。

ペーストタイプより手間がかかりますが容量が多く、また、粉末なので長期保存が可能です。好みの硬さに調節できるのも粉わさびの魅力。また、ふりかけのように料理にふりかける使い方もできます。

わさびの産地で選ぶ

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本来、わさびは涼しい山間の川に自生している植物。水質・水温・土壌などの条件が厳しく、また収穫までに1～2年もの時間がかかるため、国内ではごく限られた地域でしか栽培されていません。

本来の生育環境である沢で栽培されている「沢わさび」は、静岡県と長野県が二大産地。品種改良して畑で栽培されている「畑わさび」は岩手県が代表的です。西洋わさびは、日本では主に北海道で栽培されています。

わさびのおすすめ

エスビー(S&B) 本生本わさび

日本で初めてチューブタイプの香辛料を販売したエスビーの本わさび。「本生」は、本物のおいしさを追求した高級シリーズです。

本わさびを100%使用しており、きめ細かくすりおろすことで広がる爽やかな香りにこだわった商品。無着色なので、わさびの自然な色合いを楽しめます。お刺身・お寿司・ざるそば・お茶漬けなどにおすすめです。

・1本

・10本セット

エスビー(S&B) 名匠にっぽんの本わさび

エスビーの最高級グレード「名匠」シリーズの本わさびです。伝統的なわさびの産地、静岡県の清流で育った本わさびを使用。製造も日本国内で行っています。スパイスとハーブで培ったノウハウを結集して作り上げた商品です。

わさび本来の香りと辛みにこだわっているのが特徴。お寿司やそばの薬味だけでなく、ローストビーフやカリフォルニアロールのソースなど、洋風のレシピにもおすすめです。

・1本

・2本セット

田丸屋 静岡本わさび 瑞葵

静岡県の老舗「田丸屋」の本わさび「瑞葵（みずあおい）」。田丸屋は明治8年の創業以来約140年、国産のわさびにこだわってきた企業です。

本商品は、清らかな湧水で11～18カ月間じっくりと育てた、貴重な静岡県産の本わさびのみを使用したチューブタイプ。無香料・無着色で、わさび本来の辛みと旨味が特徴です。少し荒削りの触感なので、お刺身やそばの薬味として使ってみてください。

・1本

・2本セット

田丸屋 静岡ザク切り本わさび

静岡県産本わさびを100％使用した、田丸屋の本わさび。チューブタイプの商品ながら、着色料や香料を使用していないのが特徴です。

わさびの茎が入っており、シャキシャキの触感を楽しめるのが魅力。お刺身はもちろん、お肉との相性もぴったりです。ローストビーフやトマトのカプレーゼなど、洋風のレシピにも活用できます。

・1本

・5本セット

田丸屋 わさビーズ

チューブタイプでも粉タイプでもない、ビーズタイプという珍しいわさびです。きれいな緑色は、わさび本来の自然な色。着色料は使用していません。

キラキラしたビーズのわさびは料理のトッピングにぴったり。お寿司やサラダに乗せるだけで、料理本来のおいしさとわさびの風味の両方を楽しめます。高級感と華やかさがあるので、洋風のレシピやおもてなし料理にもおすすめです。

・1瓶

・3瓶セット

金印 きざみわさび

わさびのおいしさを料理に活かすために開発された、きざみわさびです。使用しているのは本わさびと国産の西洋わさび。本わさびの茎を刻み、あっさりと醤油漬けにしています。爽やかな香りや鼻にツンと抜ける辛味、シャキシャキとした食感が人気です。

お刺身やお寿司だけでなく、焼肉・ハンバーグ・納豆・チーズなどにもぴったり。マヨネーズに混ぜて食べるのもおすすめです。

・1袋

・3袋セット

わたなべ 生わさび

わたなべが販売する生わさび。静岡県の伊豆天城に23カ所のわさび沢を所有し、生わさびの生産から製品の製造まで自社で一貫して行っています。

おろしたてのわさびは風味や辛みが格別。茎を1本ずつ取り除いてよく水洗いした後、目の細かいおろし板でゆっくりと練るようにおろします。醤油に溶かすと風味がなくなってしまうため、お刺身やそばに直接つけるのがおすすめ。焼酎に入れてもおいしいわさびです。

・1本

わたなべ 生おろしわさび

静岡県産の伊豆天城産のわさびを使用した、生おろしわさび。生わさびに限りなく近い味と風味を追求しているため、完成に3年もの期間がかかっています。

生わさびの風味と、ツンと来るわさび特有の辛味を長期間持続させることにこだわって作られた商品。わさびの生産者だからこそ商品化できた、本格的で純粋な生おろしわさびです。

・1本

カメヤ わさび粗おろし

粗めのおろし金でおろした辛みと風味を再現した、カメヤのわさび粗おろし。カメヤは静岡県伊豆市に「カメヤ自園わさび沢」を持ち、良質なわさびを栽培しています。

地元静岡産の本わさびのみを使用し、食感・味・香りを追求。口に入れるとシャキッとしたわさびの食感が楽しめます。ステーキ・焼肉・ローストビーフなどの肉料理におすすめです。

・1本

・3本セット

ムソー 旨味本来 生おろしわさび

本わさびと西洋わさびをブレンドした、ムソーの生おろしわさび。着色料・保存料・香料・化学調味料を使わず、手間をかけて仕上げています。

本わさび・西洋わさびともに、遺伝子組み換えをしていない国産のモノを使用。本わさびの爽やかな香りと、西洋わさびのツンとした辛みがブレンドされ、わさび本来の風味を感じられるのが特徴です。お刺身・お寿司・ざるそばなど、和食によく合います。

・1本

・6本セット

わさびのマルイ 味付あらぎりわさび

わさびの名産地、長野県の安曇野で作られた味付わさびです。本わさびと西洋わさびをブレンド。本わさび本来の風味と、粗ぎりにした茎の部分のシャキッとした食感が特徴です。

魚介類だけでなく肉料理ともよく合います。だし醤油で味つけされているので、そのまま素材につけて食べるのがおすすめ。第13回業務用加工食品ヒット賞を受賞しており、お店でもよく使われています。

・1袋

・3袋セット

カネク 特撰おろし生わさび No.500

安心・安全性にこだわった、カネクのおろし生わさび。奥多摩の渓谷にある清流で栽培した本わさびをすりおろした、チューブタイプの商品です。

本わさびと西洋わさびのブレンドで、ツンと抜ける辛みが特徴。料理に混ぜても、薬味として使ってもおいしいわさびです。たっぷり使える大容量300gパックなのも魅力。使いきれない場合は、小分けにして冷凍保存することもできます。

・1袋

・3袋セット

食彩北海道 とかち芽室町 山川農園の山わさび

北海道十勝産の山わさびを使用した、粉タイプのわさび。辛みが抜けないようにカットし、乾燥させて粉末にしています。水に溶かすだけで、山わさび独特の辛みを味わえる商品です。

北海道の山わさびは、爽やかですっきりとした辛さが特徴。お刺身やお寿司はもちろん、ドレッシングやそばつゆに混ぜるのもおすすめです。ジッパーつきの袋なので、そのまま密封保存できます。

・1袋

・2袋セット

翡翠山葵(wabisabi) 山葵粉末

新潟県の糸魚川で栽培された「真妻わさび」を使用した粉わさび。ほかの材料は一切使用していない高級わさびとして、高級料亭や有名寿司店で使われています。

独自の粉末化製法で乾燥させており、水に溶くだけでミネラル分豊富な本わさびを味わえます。和食はもちろん、水の量を変えればソース・ディップ・ジュレなどにもぴったり。アルミパック包装なので、常温で1年間保存可能です。高級感あふれるパッケージで、贈り物にしても喜ばれます。

・1袋

・10袋セット

TKSタングロン フリーズドライ山わさび

山わさびをフリーズドライ加工した、TKSタングロンのわさび。使用しているのは北海道十勝産の山わさびのみ。強い辛みが特徴で、水に溶かすだけで簡単におろしたての味を楽しめます。

1年間もの長期保存が可能で、手軽に使えるのが特徴。お刺身・ステーキ・豆腐・そばの薬味など、幅広い料理に使えます。テレビ番組でも紹介された人気商品です。

・1袋

・2袋セット

岩泉 生わさび

日本有数の畑わさび産地である岩手県岩泉町で作られたわさび。1000m以上の険しい山々の林間で育てられた畑わさびを使用しています。

岩泉の本わさびを75％と、西洋わさびをブレンド。きれいな水と清々しい空気のなかで育った畑わさびは、鼻にツンとくる辛さとともに、ほのかな甘みがあるのが特徴です。お刺身はもちろん、そばなどの麺類や肉料理ともよく合います。

・1本

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