化学調味料や着色料などを使用せずに作られた「無添加コンソメ」。顆粒や液体の違いに加え、原材料にこだわって製造されたモノなどさまざまな商品が展開されています。それぞれに特色がある商品ばかりなので、どれを選んだらよいか迷ってしまう方もいるのではないでしょうか。
そこで今回は、無添加コンソメのおすすめ商品をご紹介します。選び方のポイントも解説しているので、ぜひ参考にしてみてください。
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無添加コンソメの選び方
調理方法に合わせてタイプを選ぶ
顆粒・粉末タイプ
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顆粒・粉末タイプの無添加コンソメは、お湯に溶けやすくて使いやすいのが特徴です。大袋の商品を使うなら、チャックが付いた袋入りがおすすめ。開封した後の保存にも便利です。あらかじめ計量済みのスティックタイプなら、より手軽に使えるのでチェックしてみてください。
粉末タイプのなかには、完全に溶け切らないモノもあります。だしパックなどに入れて使うことが推奨されている商品もあるため、購入前に使用方法を確認しておくのがおすすめです。
液体タイプ
液体タイプの無添加コンソメは、粉が残らないのが強み。薄めて使う濃縮タイプも展開されており、手軽に使えるのが魅力です。液体タイプのなかには、脂質量が少なく脂が浮かずに透き通ったスープに仕上がるモノも展開されています。洋食が好きでコンソメを頻繁に使う方や、時短で本格的な味や見た目に仕上げたい方におすすめです。
メインの旨味の種類で選ぶ
ビーフ
ビーフコンソメは、ビーフエキスや香味野菜などを加えて作られたモノを指します。より濃厚な旨味とコクが楽しめるため、ビーフシチューなど、肉が主役の煮込み料理に使いやすいタイプです。特別な日のメインディッシュを作るときなど、料理を高級感のある味わいに仕上げたい場合はビーフタイプの無添加コンソメを選んでみてください。
チキン
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チキンコンソメは、鶏肉の旨味が生きた繊細な味わいが特徴です。あっさりとした口当たりで、卵料理や野菜などにも合わせやすいのも魅力。さまざまなレシピで使えるオールマイティなタイプです。
チキンコンソメは、ソーセージやベーコンなど、塩気が強い素材を合わせるのにもおすすめ。子どもから年配の方まで、幅広い年代で食べやすいスタンダードな味わいが楽しめます。
原材料をチェック
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無添加コンソメを選ぶときは、食品添加物以外の原材料にも注目してみてください。国産の原材料を使ったモノなど、さまざまな商品がラインナップされています。なかには比内地鶏のようなブランド鶏を使ったモノも。ワンランク上の味わいを堪能できる商品もあります。
健康に気を遣っている方には、食塩不使用のモノがおすすめです。塩分摂取量が気になる子どもや年配の方にも使いやすく、味の濃さも好みに合わせて調節できます。8大アレルゲンを使わずに作ったモノもあるので、商品の特徴をよく見比べてみてください。
無添加コンソメのおすすめ
ネスレ(Nestle) マギー コンソメ 無添加
香料・着色料を使わずに作られた顆粒タイプの無添加コンソメです。100年以上の歴史がある食品ブランド「マギー」の商品。牛と香味野菜をふんだんに使い、旨味とコクがしっかり感じられます。ほどよい塩味で、脂質はゼロ。食材のおいしさを生かして食べられるのも魅力です。
野菜スープのベースにするほか、サラダや炒め物にも使いやすい商品。煮込み料理に入れたり、洋風の炊き込みご飯の味付けに使ったりと、さまざまな料理に重宝します。8大アレルゲンも不使用です。1本あたり4.5g入りのスティックタイプで、使い勝手がよい無添加コンソメを選びたい方におすすめです。
ネスレ(Nestle) マギー コンソメ ビーフ
香料と着色料を使わずに作られた無添加コンソメ。アミノ酸などの調味料も不使用で、酵母エキス・ビーフエキス・玉ねぎエキスなどを配合して風味豊かに仕上げています。塩味を抑えたやさしい口当たりも特徴。ビーフの旨味が効いた味わいが広がります。
本商品は粉末タイプです。内容量は1袋あたり300g入りで、13L相当のスープが作れます。チャック付きの袋入り。開封後も保存しやすいのも魅力です。スタンディングパウチ包装で、使いやすさにも配慮されています。使い切りやすいサイズの無添加コンソメを選びたい方におすすめです。
前田家 完全無添加 チキンコンソメ 粉末タイプ
国産の原材料にこだわって製造された無添加コンソメ。原材料は国産の鶏肉・野菜・おからのみとシンプルです。鶏には抗生物質不使用の天然飼料で育てられた「赤鶏さつま」を使用。野菜には、国産の玉ねぎ・人参・キャベツ・セロリをバランスよく配合しています。
短期間で完成させる特許製法を導入し、旨味成分の損失を極力抑えて製造しているのがポイントです。化学調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物は不使用。食塩も含まれていないため、離乳食や年配の方の食事にも使いやすい商品です。
粉が溶け切らないので、だしパックに入れて使ったり、茶こしなどでこしたりするのがおすすめ。内容量は1袋あたり100g入りです。国産素材を使った無添加コンソメを探している方は、検討してみてください。
シマヤ 自然派思考コンソメ
野菜と香辛料のコクと旨味が広がる無添加コンソメです。アミノ酸等の調味料・保存料・着色料は不使用で作られています。顆粒状で溶けやすいのも特徴。塩味を抑えたやさしい味わいがポイントです。
1袋あたり5g入りの個包装タイプ。1袋でスープ2人分に相当します。賞味期限は1年6ヵ月です。マイルドな口当たりの無添加コンソメを探している方におすすめ。個包装されている商品を選びたい方にも適しています。
ライフプロモート 減塩コンソメ
塩分のほか、リンやカリウムもカットした無添加コンソメです。一般的なコンソメと比較して、塩分43%カット・リン68%カット・カリウム35%カット。味わいはチキンベースで、化学調味料は不使用です。野菜の旨味も詰まった味わいが楽しめます。
1袋5g入りの個包装タイプで、水やお湯300mlに対して1袋が目安。炒め物やパスタの味付けなどにも重宝します。1箱6袋入りで、お試しで使いたい方にもおすすめです。日々の健康ケアに力を入れたい方もチェックしてみてください。
ノリット・ジャポン UMAMY kitchen 比内地鶏コンソメスープの素
秋田県産のブランド鶏である比内地鶏を使った贅沢な無添加コンソメ。秋田県の特産品をアピールするために始まったプロジェクト「UMAMY」が手がける一品です。化学調味料は不使用。国産のじゃがいも・人参・玉ねぎのエキスをブレンドしています。
比内地鶏は旨味成分を豊富に含むのが特徴です。アミノ酸等のうま味調味料を使わずに、豊かな風味に仕上げています。通常は使われない小骨やモミジも使用し、より強いコクが感じられるのも魅力です。
さっと溶ける顆粒タイプで扱いやすく、日々の料理で手軽に使えます。内容量は1瓶あたり75g入りで、賞味期限は製造日から1年。ブランド鶏を使用した豊かな風味の無添加コンソメを使ってみたい方におすすめです。
協和食研 むむむだし 特別飼育鳥のチキンコンソメ
鶏ガラと野菜のみで作られた無添加コンソメです。メインの食材には、抗生物質や抗菌製剤を使わずに育てられた特別飼育鶏である菜彩鶏を採用。鶏肉を使った鶏節ではなく、じっくり煮出した鶏ガラスープを使用しています。
化学調味料・たんぱく加水分解物・酵母エキスは不使用。食塩も無添加で、塩分使用量を抑えたい離乳食や減塩食の調理にもぴったりです。うま味調味料や風味調味料も使っていないので、自然な味わいが楽しめます。
放射能物検査もクリアしており、乳児用規格適用食品として販売されているのもポイント。内容量は1袋あたり60g入りです。チャック付きの袋入りで保存しやすいのも強み。子どもがいる方や、ナチュラルな風味が好みの方におすすめです。
ライターからヒトコト
無添加コンソメは化学調味料や着色料などが不使用なので、素材の旨味やコクがダイレクトに味わえます。国産素材を使ったモノに加え、地域の特産品を活用した商品も展開。毎日の料理がよりおいしく仕上がります。乳幼児から年配の方まで使えるモノも多いため、家族で楽しめる商品を見つけてみてください。