肉料理や魚料理をはじめ、サラダやデザートにも合う「バルサミコ酢」。ヨーロッパ生まれのバルサミコ酢は、米酢や穀物酢とは異なり、ぶどうの果汁が原料です。 バルサミコ酢は、いざ買おうとすると、赤・白・ビネガータイプ・クリーム...

お寿司には新鮮なネタと酢飯が欠かせません。家庭でお寿司を作るなら、酢飯がおいしくできるかが重要なポイント。酢・砂糖・塩を使って自分で作れますが、バランスよく配合された調味済みのすし酢を使うと、時間と手間をかけずおいしく作...

ワインが原料の果実酢「ワインビネガー」。赤ワインタイプと白ワインタイプの2種類があり、フルーティーな香りと酸味が特徴です。肉料理や魚料理のソースなどによく使われ、国産から海外産まで、さまざまなワインビネガーが販売されてい...

料理好きな方に人気の「米酢」。和食と相性がよく、料理を美味しく引き立ててくれる調味料です。ひと口に米酢といっても、さまざまな種類があるので、どれを選べばいいのか迷ってしまうことも。 そこで今回は、米酢の選び方や、おすす...

健康や美容などに関心がある方たちにも人気の「飲むお酢」。使用するお酢の種類や、配合される材料によって味わいが異なります。なかには、熟成を重ねた貴重なモノもあり、さまざまな商品が販売されているのが特徴です。 そこで今回は...

りんごのフルーティーな風味を楽しめる「りんご酢」。りんごのみを使って仕込まれた「純りんご酢」から、飲用を前提に飲みやすく仕上げた「りんご酢飲料」まで、バリエーションに富んだ商品が各メーカーから発売されています。 そこで...