レストランやホテルのソムリエがワインの抜栓に使う「ソムリエナイフ」。スマートに使えれば自宅でワインを飲む際に便利ですが、初心者には扱いが難しいイメージのあるアイテムです。

そこで今回は、ソムリエナイフの選び方とおすすめの製品をご紹介。初心者にも使いやすいモノはもちろん、プロが愛用するアイテムもピックアップします。購入を検討している方は、参考にしてみてください。

ソムリエナイフとは?

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ソムリエナイフとは、ワインなどのコルクを開ける際に使う折りたたみ式のナイフのことです。付属の金属スクリューをコルクに挿して、テコの原理により軽い力でも栓が開けられる優れモノ。使いこなすには何度か実践が必要ですが、コツをつかめば短時間でコルクが抜けるようになります。

ヴィンテージワインをはじめとする多くの銘柄は、スクリューキャップではなくコルク栓仕様なので、ソムリエナイフを使いこなせれば、自宅で本格的にワインを楽しめます。ワイン好きはもちろん、飲み慣れていない方もあると便利なアイテムです。

ソムリエナイフの選び方

フックの数で選ぶ

シングルアクション

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フックとはボトルの瓶口に引っかけて固定し、横すべりを防ぐパーツのこと。そして、シングルアクションとはフックの数が1つしかないソムリエナイフのことです。

シングルアクションは、片側にしかフックがないため、すっきりとした見た目が魅力。プロと同じモノが欲しい方やスマートにコルクを開けたい方におすすめです。

デメリットは、ソムリエナイフを使い慣れていないとコルク抜きに時間がかかること。スクリューがうまく挿しこめなかったり、斜めに入ってしまったりする可能性があるので注意しておきましょう。

ダブルアクション

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ダブルアクションとは、フックが2つあるソムリエナイフのこと。短いフックを瓶口にかけてコルクを少し引き上げたら、長いフックをかけて一気に引き抜きます。長さのあるコルクでも2段階に分けて開けられるので、力に自信がない方や初心者にもおすすめです。

デメリットは、シングルアクションよりも抜栓に時間がかかってしまうこと。もたつく印象を与えたくない方は、回数をこなしてスムーズに使えるようにしましょう。

握りやすさで選ぶ

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固く詰まったコルクを抜くためには、握りやすいソムリエナイフを選ぶのも重要です。ハンドルは細いモノより太めのモノの方が力をこめやすく、指を痛めずに使えます。

また、ハンドルの形状はゆるいカーブを描いていたり、凹凸があったりするモノを選ぶのがおすすめ。指にフィットするので、余計な力をかけずにスムーズに抜栓できます。手のひらの大きさや指の長さには個人差があるため、あらかじめ握りやすさを試してから購入すると安心です。

材質で選ぶ

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ソムリエナイフの材質は、ステンレス製とスチール製の2種類が一般的。ステンレスは美しい独特の光沢があるため、多数の高級ブランドで使用されています。軽くて錆びにくいので、手入れがしやすいのも魅力です。

スチールの特徴は、ステンレスよりも少し重さがあること。また、錆びやすい性質があるため、水滴が付いてしまったらすぐに拭き取る必要があります。スチール製のソムリエナイフは比較的安価ですが、手入れの手間を省きたい方には不向きの素材です。

コルクの抜きやすさで選ぶ

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コルクが抜きやすいモノを選ぶためには、スクリューの長さ・デザイン・素材にも注目してみてください。一般的には、安価な銘柄ほどコルクが短く、高級な銘柄ほどコルクが長い傾向があります。さまざまなワインを楽しみたい方は、スクリューが長めのモノを選びましょう。

また、スクリューをスムーズに挿しこみたい場合は、表面がテフロン加工されていたり溝があったりするタイプを選びましょう。力に自信がない方でも、スクリューをコルクの中にしっかりと進められます。

栓抜きの有無で選ぶ

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ソムリエナイフには、ビールの栓抜きが付いているタイプもあります。ワインだけでなく瓶ビールも愛飲する方は、栓抜きが付属したモノを選ぶのがおすすめです。

ただし、先端に栓抜きがあると、収納時にかさばったり、片手で扱いにくくなったりすることがあります。ソムリエナイフをスマートに使いたい方は、栓抜きがないシンプルなモノを選びましょう。

ソムリエナイフのおすすめ

Daitban ソムリエナイフ

Daitban ソムリエナイフ

初心者にも使いやすいダブルアクションのソムリエナイフです。錆や汚れに強い高級ステンレスを使用しているので、手入れが簡単。ハンドルにはローズウッドが取り付けられており、当たりが優しく指が痛くなりにくい構造です。

折り畳めば12×2.5×1.5cmのコンパクトサイズになるので、かさばらずに持ち運び可能。ワインだけでなくビールの栓抜きもできるのもポイントです。デザイン性と機能性に優れた製品なので、プレゼントにも適しています。

アスロ ソムリエナイフ 黒檀 EW

アスロ ソムリエナイフ 黒檀 EW

刃物の町として有名な岐阜県関市で作られているソムリエナイフです。高級感のある濃茶から黒のハンドル材には、柿の木の仲間である黒檀を採用。手にしっくりと馴染むのはもちろん、耐久力にも優れています。

各パーツは硬すぎず柔らかすぎない絶妙なバランスで締められており、なめらかな動作で抜栓が可能。また、パーツはすべてステンレス製なので、錆びにくく長持ちするのも特徴です。日本製で質の高いソムリエナイフが欲しい方に適しています。

アスロ ソムリエナイフ ステンレスソリッド ST-SS

アスロ ソムリエナイフ ステンレスソリッド ST-SS

衛生的で手入れもしやすいオールステンレスの日本製ソムリエナイフ。すべてのパーツはナイフ職人により手作りされており、手にしっかりと馴染むラウンドシェイプが特徴です。

海外の製品はホルダーが硬いモノもありますが、本製品は柔らかく調節されています。使いやすさと完成度の高さに定評があり、初心者にもおすすめのソムリエナイフです。

シャトーラギオール ソムリエナイフ SL300

シャトーラギオール ソムリエナイフ SL300

発売以来、世界中のソムリエから高い評価を受けるフランス製のソムリエナイフ。ハンドルに水牛の角の根元部分を採用した、美しいデザインが特徴です。天然素材を使用しているため、2つとして同じデザインのモノはありません。

手のひらに馴染むよう考え抜かれた曲線的なハンドルは、長いコルクでもスムーズな抜栓が可能。専門の技術者が材質に合わせて手作業で制作しているので、質の高い仕上がりが魅力です。スマートに抜栓できるシングルアクションタイプなので、プロ仕様の製品が欲しい方に適しています。

ライヨール(LAGUIOLE) ソムリエナイフ

ライヨール(LAGUIOLE) ソムリエナイフ

人間工学に基づき、使いやすいようデザインされたソムリエナイフ。握りやすく力を入れやすいハンドルは、指や手のひらが痛くならないように工夫されています。スクリューは60mmの長さがあるため、ヴィンテージワインもスムーズな抜栓が可能です。

刃には焼き入れと焼きもどしによって強度を高めたステンレス鋼を採用。ハンドルは、シンプルで使いやすいアルミニウムを用いています。パリの高級レストランでも使われ、プロからも愛されるソムリエナイフです。

CORKAS ソムリエナイフ

CORKAS ソムリエナイフ

ダブルアクションで初心者にも使いやすいソムリエナイフです。ハンドルは良質な黒檀でできているため手にしっくりと馴染み、見た目にも高級感があります。

スクリューには2つの溝があり、コルクにしっかりと挿入できる構造。製品の中央にはボトルオープナーがあり、ビールの栓抜きもできます。初心者でも挑戦しやすい手頃な価格も魅力の製品です。

ASAMOOM ソムリエナイフ

ASAMOOM ソムリエナイフ

本製品の特徴は、専用の収納ケースが付属しているので、ホコリや汚れを付けずに持ち運べること。収納ケースは合皮製で見た目もおしゃれなので、プレゼントにもおすすめです。

初心者にも扱いやすいダブルアクションタイプのため、スムーズな抜栓が可能。約96gと軽量ですが、栓抜きやキャップシールを剥がすナイフも付属している機能的なソムリエナイフです。

プルテックス(Pulltex) プルタップス トレド SX200TD

プルテックス(Pulltex) プルタップス トレド SX200TD

一流のプロから愛されているプルテックスのソムリエナイフです。本製品に採用されているダブルアクションの機能は、25年ほど前に同社が開発。2段階のフックでコルクを抜栓できる画期的な機構から、世界中に広がりました。

持ちやすく適度な太さがあるハンドルには、ローズウッドと紫檀を贅沢に使用。木目が美しく高級感があるのはもちろん、耐久力にも優れています。プロ仕様のソムリエナイフが欲しい方におすすめの製品です。

ビクトリノックス(VICTORINOX) ウェイター 0.3303

ビクトリノックス(VICTORINOX) ウェイター 0.3303

本製品の特徴は、重さは約35gと軽量ながら、さまざまな機能があること。スクリュードライバーはもちろん、缶切り・栓抜き・ラージブレード・ピンセットなど9つの機能が付いています。

おしゃれなデザインも魅力。付属のキーリングを使えば、鞄に下げて持ち運べます。普段使いはもちろん、旅行やアウトドアにも重宝するソムリエナイフです。

WINEX クレッセント ソムリエナイフ

WINEX クレッセント ソムリエナイフ

三日月の形をモチーフにしたシングルアクションのソムリエナイフ。瓶口にかけるフックが内側に折り込まれており、力を入れても横すべりを起こしません。長さのあるコルクや、固く詰まったコルクも安定して抜栓できます。

スクリューはフランス製のモノを採用し、しなやかさと引っ張り剛性があるのが特徴。スクリューが曲がりに強いので、硬いコルクでもまっすぐに挿せます。ゆるやかなカーブを描いたハンドルが持ちやすく、初心者にもおすすめの製品です。