サトウキビを加工した黒糖を原料とした、まろやかな甘みとやさしい香りが特徴の焼酎「黒糖焼酎」。数ある焼酎のなかでも比較的クセが少なく、初心者の方でも飲みやすいすっきりとした酒質が特徴です。

また、蒸留によって造られているため、糖質がないのも魅力のひとつ。今回は、おすすめの黒糖焼酎と選び方をご紹介します。黒糖焼酎に興味のある方はぜひチェックしてみてください。

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黒糖焼酎とは?特徴は?

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黒糖焼酎は、サトウキビを加工した「黒糖」を原料としている本格焼酎のこと。鹿児島県の奄美群島だけに製造が認められており、「奄美黒糖焼酎」とも呼ばれています。

また、黒糖のほかに米麹を組み合わせて造られていることから、コクのある芳醇な味わいを生み出しているのも特徴のひとつ。焼酎特有の臭みを感じにくい点が魅力です。

そのほか、黒糖焼酎は爽やかな風味を楽しめる「ソーダ割り」や、カクテルベースとしても人気。普段あまり焼酎をあまり飲んだことのない、初心者の方にもおすすめのお酒です。

黒糖焼酎とラム酒の違いとは?

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カリブ諸島などで造られている「ラム酒」も、黒糖焼酎と同じくサトウキビを原料に使用しているお酒。どちらも原料が同じことから、黒糖焼酎は「和製ラム」と呼ばれることがあります。ただし、米麹を使用して造られている黒糖焼酎に対し、ラム酒は黒糖を自然発酵させている点が大きな違いのひとつです。

黒糖焼酎は黒糖と米麹を組み合わせて発酵させ、水だけを加えて造られているのが特徴。ほのかなサトウキビの甘い風味は感じられるものの、すっきりとした味わいに仕上がっています。

黒糖焼酎の選び方

麹の種類と特徴をチェック

深みのある味わいの「黒麹」

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力強い風味と、深みのある味わいを生み出す「黒麹」。黒麹の起源は沖縄の伝統的なお酒である「泡盛」の麹菌だといわれています。現在では日本国内で高いシェアを誇る芋焼酎「黒霧島」をはじめ、さまざまな焼酎に使用されている麹です。

雑菌に強いクエン酸を生成することから、高温多湿な地域でもお酒造りしやすい点が魅力。味わい深い黒糖焼酎を探している方はチェックしてみてください。

まろやかでやさしい味わいの「白麹」

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黒麹の突然変異をきっかけに生まれた「白麹」。クエン酸の含有量が多いため、鹿児島など温暖な地域での焼酎造りで重宝されている麹のひとつです。黒糖焼酎では「れんと」などの人気製品にも白麹が使用されており、豊富な銘柄がラインナップされています。

また、白麹で仕込んだ焼酎は、まろやかですっきりとした口当たりのお酒を造れるのが特徴のひとつ。バランスのよい仕上がりの黒糖焼酎を求めている方におすすめです。

フルーティな味わいの「黄麹」

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「黄麹」は、黒麹や白麹と比較すると雑菌への耐性が低いため、近年使用されるようになった麹。黄麹を使用してお酒を造る場合は、低温環境を整えたり、徹底した衛生管理を実施したりして製造されるのが一般的です。

また、黄麹で仕込んだ黒糖焼酎はあっさりとした口当たりで飲みやすい銘柄が多く、日本酒を思わせるフルーティな味わいを有しているのも特徴。クセが少なく、焼酎に慣れていない初心者の方でも楽しみやすい風味を実現できるのが魅力です。

蒸留方法をチェック

常圧蒸留方式

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「常圧蒸留方式」は古くから採用されている伝統的な蒸留方法です。通常の気圧のもと、90~100℃で蒸留を行い、集めた蒸気を冷却して液化します。原料に含まれる風味や、加熱によって生まれる香味成分も多く抽出できる点がメリットです。

常圧蒸留を行った黒糖焼酎は、原料の風味と芳醇な味わいを有しているのが特徴。「喜界島」や「高倉」など、人気の黒糖焼酎もラインナップされています。ロックや水割りなどの飲み方とも相性がよく、ふくよかな味わいを楽しみたい方におすすめです。

減圧蒸留方式

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「減圧蒸留方式」は蒸留機内の圧力を下げ、40~50℃程度の低い温度でアルコールの蒸留を行う方法。加熱による影響が抑えられるため、穏やかですっきりとした味わいの焼酎を造れるのが特徴の蒸留方法です。

また、最近では減圧蒸留方式を採用する焼酎も増えており、「じょうご」や「里の曙」などの黒糖焼酎も販売されています。軽やかな口当たりの焼酎が好きな方はぜひチェックしてみてください。

アルコール度数もチェック

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黒糖焼酎は、銘柄によってアルコール度数もさまざまです。25~30%のモノが多いものの、なかには40%前後のモノも存在します。ロックやストレートで黒糖焼酎の旨味を直に味わいたい場合は、度数の低い銘柄から試してみましょう。

また、ソーダ割りやカクテルベースとして黒糖焼酎を楽しみたい場合は、度数の高い銘柄を試してみるのもおすすめです。ただし、全体的に度数が高い製品が多いので、アルコールに弱い方は無理のない範囲でお酒を楽しんでみてください。

黒糖焼酎のおすすめ銘柄

奄美大島開運酒造 奄美黒糖焼酎れんと

奄美大島開運酒造 奄美黒糖焼酎れんと
焼酎にあまり慣れていない初心者の方にもおすすめ

「ゆるやか」や「ゆっくりと」を意味する音楽用語を由来としている黒糖焼酎。実際にモーツァルト・ビバルディ・ベートーベンなどのクラシック音楽を使用し、貯蔵タンクへ一定の音響振動を加えて熟成する「音響熟成」を採用しているのが特徴のひとつです。

豊かな自然に恵まれた霊峰「湯湾岳」の伏流水を使用して仕込み、やさしい味わいを実現しているのもポイント。豊かな香りとまろやかな風味を有しています。

また、ストレートやロックでも飲みやすい、繊細なのどごしを堪能できる点も魅力です。そのほか、水割りやソーダ割りで軽やかさを加えて楽しむのもおすすめの飲み方のひとつ。焼酎にあまり慣れていない初心者の方にもぴったりの黒糖焼酎です。

奄美大島開運酒造 紅さんご

奄美大島開運酒造 紅さんご
「ベスト・オブ・ザ・ベスト」2年連続受賞

一切の添加物を使用せず、西洋の貯蔵樽による長期間熟成で生まれた、琥珀色の液色が美しい黒糖焼酎。木樽にホワイトウォークを使用しているのが特徴です。

また、本銘柄は東京ウイスキー&スピリッツコンペティション「TWSC」の焼酎部門において、最高金賞とされる「ベスト・オブ・ザ・ベスト」を2年連続受賞。高い評価を獲得している黒糖焼酎でもあります。

ロック・ストレートなど、さまざまな飲み方を試しやすく、なかでも炭酸水と本製品を4:1の割合で割る「紅ハイボール」が人気。ドライな味わいを堪能できます。

奄美大島開運酒造 ネリヤカナヤ

奄美大島開運酒造 ネリヤカナヤ
気分や場面に応じて飲み方をアレンジしたい方に

「海のかなたの楽園」を意味する奄美の方言にちなんで名づけられた黒糖焼酎。奄美大島の宇検村で生産されているサトウキビを原料にして造られています。白麹由来のまろやかな旨味を楽しめるのが魅力です。

通常よりも多めの黒糖と湯湾岳の良質な伏流水を使用。3段階に分けてじっくりと仕込んでいるのも特徴のひとつです。また、減圧蒸留方式を採用し、穏やかで透明感のある軽快な味わいを実現しています。

そのほか、すっきりとした風味なので飲みやすく、ロックやお湯割りなどの飲み方との相性も良好。気分や場面に応じて飲み方をアレンジしたい方にもおすすめの1本です。

さらに、ラベルにはサトウキビの搾りかすを使用した「バガス紙」を使用しているのもポイント。焼酎だけでなくボトルにもこだわりを感じられる、おすすめの黒糖焼酎です。

喜界島酒造 喜界島

喜界島酒造 喜界島
初心者でも親しみやすい味わい

「くろちゅう」の名で親しまれている黒糖焼酎「喜界島」。熟成による円熟感があり、ほのかな甘味とコクをバランスよく備えている点が魅力のひとつです。

喜界島のミネラルを含んだ硬水を使用しているのもポイント。爽やか、かつ、まろやかなのどごしを実現しており、初心者の方でも親しみやすい味わいが魅力です。

ロック・水割りなど、さまざまな飲み方で気軽に楽しめる黒糖焼酎を探している方はチェックしてみてください。

朝日酒造 朝日30度

朝日酒造 朝日30度
日々の晩酌や乾杯などにおすすめ

奄美群島の喜界島に現存する最古の蔵「朝日酒造」が手掛けている黒糖焼酎です。喜界島のミネラル豊富な硬水で仕込んでおり、黒糖由来の豊かなコクとキレを堪能できるのが特徴。また、ストレートで力強い味わいを楽しんだり、ソーダ割りにして爽快な風味を楽しんだりできます。

そのほか、飽きにくい酒質なので日々の晩酌や乾杯のシーンにもおすすめ。気分や場面に応じて、手軽に楽しめる黒糖焼酎を探している方はぜひチェックしてみてください。

富田酒造場 龍宮

富田酒造場 龍宮
キレのあるのどごしと甘い風味が特徴

かめ仕込みで造られている黒糖焼酎です。沖縄産の黒糖と黒麹を使用しており、キレのあるのどごしがクセになる1本。ドライな味わいながらナッツのような香りと甘い風味を感じられるのが特徴です。

アルコール度数は30%で、ロック・お湯割り・ソーダ割りなどの飲み方がおすすめ。そのほか、果物やハーブを漬けておくなど、さまざまな楽しみ方ができる製品です。

奄美大島酒造 じょうご

奄美大島酒造 じょうご
じっくりと黒糖の風味を楽しみたい方におすすめ

奄美の「じょうごの水」で仕込みを行っている、南国らしいフルーティな香りが特徴の黒糖焼酎です。減圧蒸留方式を採用しており、すっきりとした爽やかな飲み口を実現。雑味のない清涼感あふれる風味が堪能できます。

また、本銘柄は2年以上寝かせてから出荷されており、角の取れたやわらかい口当たりを有しているのもポイント。ロックやストレートなどでじっくりと黒糖の風味を楽しみたい方におすすめです。

そのほか、本銘柄はモンドセレクション金賞を9年連続で獲得するなど、高い評価を獲得している黒糖焼酎のひとつ。焼酎好きな知人へのちょっとした贈り物にも向いている、おすすめの1本です。

奄美大島酒造 高倉

奄美大島酒造 高倉
フルーティな黒糖焼酎を求める方におすすめ

原酒を3年以上熟成させ、さらに樫樽で琥珀色になるまで追加熟成している黒糖焼酎。常圧蒸溜方式で造られており、豊かな香味成分とまろやかなコクを堪能できるのが魅力です。

また、奄美大島産の黒糖を原料に使用し、奄美大島の名水「じょうごの水」を使用して仕込みを行っているのもポイント。フルーティな黒糖焼酎を求める方におすすめの1本です。

町田酒造 里の曙

町田酒造 里の曙
雑味が少ない軽やかな口当たりを実現

自社栽培したサトウキビを使用した黒糖焼酎です。3年の貯蔵を経てから出荷されるなど、こだわりの製法を採用。職人が麹やもろみの状態を細かく管理しながら製造を続けているのが魅力の銘柄です。

また、減圧蒸留方式を採用して造られており、雑味が少ない軽やかな口当たりを実現しているのがポイント。あわせて、まろやかで深みのある味わいも有しています。ロックにして楽しむのがおすすめです。

町田酒造 里の曙 黒麹仕込

町田酒造 里の曙 黒麹仕込

黒麹由来の奥深いコクと旨味を持つ焼酎を、減圧蒸留方式によってやや淡麗に仕上げているのが特徴の黒糖焼酎。食中酒にも向いており、魚料理をはじめ、さまざまな料理と相性がよいのも魅力です。

また、黒麹特有の豊かな香りも兼ね備えており、じっくりと黒糖焼酎の風味を堪能できます。アルコール度数が25%と比較的低めのもポイント。ロックや水割り、ソーダ割で気軽に楽しめる黒糖焼酎を探している方にもおすすめです。

町田酒造 一村

町田酒造 一村

減圧蒸留および常圧蒸留後の原酒をそれぞれ樽で貯蔵し、絶妙なバランスでブレンドして造られた黒糖焼酎。熟成により、まろやかで飲みやすい風味に仕上がっているのが魅力のひとつです。

また、黒麹由来の深みと甘味を楽しめるのもポイント。ロック・水割り・ソーダ割りなど、飲み方によって異なるおいしさを堪能できます。

そのほか、奄美の自然を描いていたことで有名な日本画家、田中一村氏の作品「アダンの海辺」をラベルデザインに採用しているのも特徴。味や香りだけでなく、見た目からも奄美を感じられるのも魅力の、おすすめの1本です。

町田酒造 住の江 三十年貯蔵

町田酒造 住の江 三十年貯蔵

30年以上の長期熟成を行い、円熟した深みのある味わいを実現しているのが特徴の黒糖焼酎。流通量が少なく、希少価値の高い銘柄です。高級感も兼ね備えており、贈り物にもぴったりです。

本銘柄はアルコール度数が37%とやや高め。ロックでじっくりと旨味を感じたり、ソーダ割りで立ち上がる華やかな黒糖の風味を味わったりと、楽しみ方の幅が広いのも魅力のひとつです。熟成酒に興味のある方はぜひチェックしてみてください。

弥生焼酎醸造所 弥生

弥生焼酎醸造所 弥生

奄美大島で最も古い蔵元のひとつ「弥生焼酎醸造所」が手掛けている、パンチのある飲みごたえが特徴の黒糖焼酎。飲み飽きしにくい風味に仕上がっており、黒糖焼酎の魅力を存分に楽しみたい方におすすめです。

また、本銘柄は麹づくりにタイ米を使用しているのも特徴。国産米よりも吸水率のバラつきを抑えられ、麹の状態を良好に保ちやすい点がメリットです。そのほか、一次仕込みの際にかめを使用するなど、こだわりの製法を守り続けているのもポイント。

喉に残るインパクトを楽しめるロックで飲むのがおすすめ。クリアな口当たりも感じられます。

弥生焼酎醸造所 まんこい

弥生焼酎醸造所 まんこい

「招き入れる」や「千客万来」などを意味する奄美の方言を名称の由来としている黒糖焼酎「まんこい」。樽貯蔵で寝かしており、雑味を除いた旨味を堪能できるのが特徴です。

また、白麹由来のまろやかでしっかりとした味わいがあり、華やかに立ち上がる香りを楽しめるのもポイント。ロック・水割りのほか、レモンサワー用の焼酎としても人気を博しています。

さまざまな飲み方でしっかりと旨味を楽しめる黒糖焼酎を求める方におすすめの1本です。

弥生焼酎醸造所 碧い海

弥生焼酎醸造所 碧い海

黄麹を使用して造られている、フルーティで芳醇な香りと丸みのある旨味が特徴の黒糖焼酎です。バランスのよいすっきりとしたのどごしを実現。水割りやロックでじっくりと楽しみたい方におすすめです。

また、後口に残る華やかな香りも心地よく、上品な風味を感じられるのもポイント。清涼感のあるフロスト加工を施した青いボトルは、女性からも人気があります。

山田酒造 長雲

山田酒造 長雲

自然豊かな長雲山脈から湧き出る名水「みどりの泉」に由来する黒糖焼酎「長雲」。昔ながらのかめ仕込みと常圧蒸溜方式によって造られている、人気銘柄のひとつです。

また、本銘柄は黒糖の風味をいかすため、可能な限り短時間で原料処理を行っているのが特徴。ほのかな黒糖の香りと甘味を堪能できます。芳醇な香りを有しているため、お湯割りとの相性も良好です。黒糖の旨味をしっかり味わえる黒糖焼酎を探している方はぜひチェックしてみてください。

山田酒造 長雲 一番橋

山田酒造 長雲 一番橋

黒糖をそのままかじったような味を追求して造られた黒糖焼酎。常圧蒸留方式による豊かな香味と、白麹由来のまろやかな味わいや旨味を楽しめるのが魅力の1本です。

また、レギュラー銘柄である長雲よりも黒糖の風味を強く引き出すため、あえて低温でじっくりと黒糖を溶解させているのもポイント。グラスへ注いだ際に黒糖の芳醇な甘い香りが舞い上がる、風味豊かな仕上がりを実現しています。

原田酒造 昇龍 赤ラベル

原田酒造 昇龍 赤ラベル

5年の貯蔵を行ってから出荷されている、まろやかで深みのある味わいが特徴の黒糖焼酎です。幅広い年代の方に飲まれている、同メーカーの代表銘柄。アルコール度数が30%なので、ロックや水割りで飲みやすい焼酎を探している方におすすめです。

赤い龍がデザインされたラベルもポイント。日頃お世話になっている方への贈り物にもぴったりです。

西平酒造 加那

西平酒造 加那

かめつぼで仕込んだ後、常圧蒸留後にタンクで1年、さらに樫樽で1年程度貯蔵してから出荷されている黒糖焼酎。ゴールドの液色がおしゃれで、高級感のある見た目が魅力です。

また、豊かな香りのほか、まろやかな味わいと深いコクを有しているのが特徴。肉料理やチーズを使用した料理と一緒に、ストレートやロックで飲むのがおすすめです。

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番外編:黒糖焼酎のおすすめの飲み方

ストレート

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黒糖焼酎を水や氷で薄めず、常温でそのまま楽しむ「ストレート」。黒糖焼酎そのものの風味を直に感じられ、豊かな香味をじっくりと堪能できるのが特徴です。

そのほか、焼酎やグラスをあらかじめ冷蔵庫などで冷やしておく「冷やし」もストレートの楽しみ方のひとつ。常温のときとは違った、すっきりとしたのどごしが魅力です。

なお、アルコールが希釈されないため、水などのチェイサーを添えて楽しみましょう。

ロック

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グラスに氷を入れ、黒糖焼酎を冷やしながら飲む「ロック」。準備が簡単なため、晩酌や食事のお供としても人気のある楽しみ方のひとつです。常に冷えた状態を維持できるため、すっきりとした飲み口を長時間楽しめます。

また、グラスのなかの氷が徐々に溶けるため、時間とともにアルコールが希釈されて風味に変化が生まれるのもポイント。力強い味わいの黒糖焼酎が徐々にまろやかに変化し、旨味と香りを余すことなく堪能できるのが魅力です。

水割り

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黒糖焼酎を水で割って飲む「水割り」。水を加えるため、アルコールの刺激を抑えることが可能。焼酎にあまり慣れていない初心者の方にもおすすめの飲み方のひとつです。

黒糖焼酎が有しているコクとまろやかさを楽しめるのもポイント。また、水で割った黒糖焼酎を冷蔵庫で一晩冷やす「前割り」もおすすめです。水と黒糖焼酎がなめらかに混ざり合い、まろやかで飲みやすい味わいへ変化を楽しめます。

お湯割り

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グラスにお湯を注ぎ、黒糖焼酎を加えて飲む「お湯割り」。味覚だけではなく、香りも一緒に楽しめるのがメリット。湯気とともに香りが立ち上り、より黒糖の豊かな甘い香りを堪能できます。

寒い季節の晩酌や、食事のお供にもおすすめ。好みに応じた配合や温度を見つける楽しさも魅力です。

そのほか、熱湯で割った黒糖焼酎にバターを浮かべる飲み方「バター割り」も存在します。甘い香りとバターが混ざりあう、独特な風味を体験してみてください。

ソーダ割り

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氷を入れたグラスに黒糖焼酎を入れ、その後に炭酸水を注いで飲む「炭酸割り」。さっぱりとした感覚で飲めるのが特徴のひとつです。また、炭酸とともに華やかな黒糖の香りが立ち上がるため、風味の強い銘柄にも向いています。

そのほか、ジンジャーエールやコーラなどの炭酸飲料を組み合わせて飲むのもおすすめ。焼酎のクセが抑えられ、アルコールの刺激にあまり慣れていない初心者の方でも気軽に楽しめる点が魅力です。

カクテル

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黒糖由来の甘い香りを持つ黒糖焼酎は、さまざまなフルーツやジュースなどとも相性がよく、カクテルベースとしても根強い人気があります。とりわけ、パッションフルーツ・グレープフルーツ・オレンジなどのフルーツと好相性です。

黒糖焼酎へフルーツを絞り入れたり、フルーツそのものと黒糖焼酎を組み合わせたりするなど、楽しみ方の幅が広いのも魅力。フルーツの酸味などと合わせて楽しみたい方は試してみてください。