いわしの腹に辛子明太子をたっぷり詰めた「いわし明太」。いわしの旨味と辛子明太子のピリ辛のハーモニーを堪能できるのが特徴です。焼いて食べる生タイプだけでなく、焼き上げてあり調理済みのタイプもあります。あたたかいご飯や酒の肴にもよく合う商品です。
そこで今回は、いわし明太のおすすめ商品をご紹介します。内容量や包装形態などのいわし明太の選び方、おいしい焼き方なども解説。ぜひお気に入りのいわし明太子を見つけてみてください。
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いわし明太とは？
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「いわし明太」とは、いわしを開いて腹に辛子明太子を詰めたモノのこと。ジューシーないわしの身とプチプチ食感の辛子明太子のハーモニーを楽しめるのが魅力です。辛子明太子のコクがある辛さを堪能できます。博多土産としても有名な一品です。
1985年に中島商店が作り始めたのが起源とされ、皮が破れて中身が出てきてしまう形のない明太子の「バラ子」を有効活用するために誕生。あたたかいごはんやお酒のおつまみなどにもよく合います。
いわし明太の選び方
専門店をチェック
豊かな香りが楽しめる「やまや」
「やまや」のいわし明太は、ピリ辛で豊かな旨みや風味を楽しめます。サイズが20cm以上の大きめで脂ノリのよいマイワシを厳選して使用しているのが特徴です。臭みが出ないように丁寧に処理。マイワシ自体には調味はしていないため、マイワシと明太子そのもののおいしさを堪能できます。
自身で焼く生タイプのモノだけでなく、調理済みのモノもラインナップしているので、焼くのが手間な方や魚を焼くのが苦手な方は、調理済みのモノがおすすめです。
明太子の食感が堪能できる「かねふく」
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明太子ならではのプチプチ食感を楽しめるいわし明太を探している方は「かねふく」のモノがおすすめです。かねふくの明太子は、厳選した原卵を塩漬け加工しています。はじけるような「粒立ち」を際立たせているのがポイントです。
脂がのった国産いわしの腹にたっぷりの明太子を詰めています。さらに国産いわしは特別な明太調味液に漬け込んでいるのが特徴です。
鮮度・質にこだわった「稚加榮」
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脂がよくのっており、質のよい素材を使っているいわし明太を探している方には「稚加榮」がおすすめです。一尾ずつ職人の手で丁寧に小骨を抜いており、手間ひまをかけています。冷めても生臭くないのが特徴です。
辛子明太子は粒立ちがしっかりした小ぶりのモノを採用。いわしのほどける食感と辛子明太子の粒が弾ける食感を楽しめます。鮮度・質のよさだけでなく、食べやすさにもこだわる博多料亭ならではの一品です。
添加物の有無をチェック
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いわし明太を選ぶ際は、添加物の有無をチェックしてみてください。いわし明太に使われる辛子明太子には、色鮮やかに仕上げるために着色料や発色剤が使われているモノもあります。添加物が気になる方は、無添加・無着色と書かれたモノを選んでみましょう。
無着色タイプもありますが、酸化防止剤や発色剤などが入ったモノもあるので注意が必要です。気になる方は、原材料をチェックして、添加物の有無を確認してみてください。
内容量をチェック
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いわし明太は、1尾だけで販売されているモノが少なく、2尾・3尾・5尾・6尾など幅広いラインナップのモノがあります。内容量は、1個あたり60gと小ぶりなモノから1尾130g以上の大きなサイズのモノまでさまざまです。
大人数の家庭や食べる頻度が高い方は、多めの内容量のモノを選ぶのがおすすめ。また、夕飯の一品としたい場合は、食べごたえのある大ぶりないわし明太を選んでみてください。
包装形態をチェック
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いわし明太は、鮮度を保つために、1尾や2尾ずつなど、小分けで真空パックしているモノがほとんどです。パッケージのデザインは、シンプルな見た目のモノから目を引くように工夫されたモノもあります。
真空パック後は、化粧箱に詰めているモノも。化粧箱に詰めたモノは、目上の方への贈り物や、手土産などに適しています。
調理方法をチェック
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いわし明太は、フライパンやグリルで焼き上げて食べる生タイプと、すでに焼いてあり、あたためるだけで食べられる調理済みタイプがあります。生タイプは中までしっかり火を通して、表面を香ばしく焼き上げるのがおいしく食べるコツです。
魚を焼くのが苦手な方や普段料理をしない方、一人暮らしの方は、電子レンジであたためるだけで手軽に食べられる調理済みタイプがおすすめ。いわし明太を選ぶ場合は、調理方法をチェックしてみてください。
いわし明太のおすすめ
やまやコミュニケーションズ いわし明太
脂ノリのよい国産いわしを使用した、生タイプのいわし明太です。1尾130g以上のサイズの国産マイワシを使っています。味付けをしていない国産マイワシしの腹に、ピリ辛に調味した辛子明太子をふんだんに詰めているのがポイントです。マイワシのジューシーさと辛子明太子の旨味たっぷりな辛さを堪能できます。
クッキングシートを敷いたフライパンで、香ばしく焼き上げるのがおいしく食べるコツです。内容量は3尾入りで、賞味期間は冷凍保存で120日。良質な素材を使ったいわし明太は、どの商品を選ぶか悩んでいる方におすすめです。
かねふく いわし明太
国産いわしの腹にたっぷりの明太子を詰めた、生タイプのいわし明太です。焼くだけでプロの仕上がりを楽しめます。脂ノリのよい国産のいわしを使用。いわしを特製の明太調味液で漬け込んだのち、明太子を詰めています。明太子の老舗メーカーが手がける商品です。
冷蔵庫で一晩解凍してから、グリルやフライパン、レンジで焼きます。内容量は5尾入り。賞味期限の目安は-10℃以下の冷凍保存で2ヵ月、解凍後は冷蔵で6日です。一尾ずつ包装されています。食べたい分だけ調理できる、便利ないわし明太を探している方におすすめです。
ウエダ 焼きいわし明太
香ばしく焼き上げた、調理済タイプのいわし明太を詰め合わせています。太っていて脂のりのよいマイワシに辛子明太子の「バラ子」を詰めているのがポイントです。マイワシと「バラ子」は国産のモノを使用。焼いたいわし明太を、そのままパック詰めしています。
内容量は、60g×6個です。電子レンジであたためるだけで食べられます。賞味期限は、冷凍保存で30日です。ギフトにおすすめのいわし明太を探している方は、ぜひチェックしてみてください。
博多まるきた水産 いわし明太
脂ののった国産いわしに特製の辛子明太子をたっぷり詰めた、生タイプのいわし明太です。国産いわしと辛子明太子の旨みが織りなすハーモニーを楽しめます。やみつきになる辛さが魅力。国産のいわしを、秘伝のタレに漬け込んでいるのがポイントです。
内容量は、4尾入っています。1尾ずつ真空パックして高級感のある包装袋でラッピング。化粧箱に詰めています。賞味期限は冷凍保存で60日間。目上の方へのギフトにもおすすめのいわし明太です。
稚加榮 いわしめんたいこ
口の中でほどけるやわらかないわしと辛子明太子の粒がはじける食感を楽しめる、生タイプのいわし明太です。脂ののった新鮮ないわしを使用。一尾ずつ、職人の手で丁寧に小骨を抜き、下処理をしています。辛子明太子は、粒がしっかりしているのがポイントです。いわしに合わせて小ぶりなモノを使っています。
料理人の創意工夫と手仕事を駆使して作り上げた商品です。一尾ずつ真空パックし、箱詰めしています。内容量は3尾入りで、賞味期限は30日間。小骨などを気にせず食べられるいわし明太を探している方におすすめです。
くまだ 北海道いわし明太
北海道東部で漁獲・水揚げされた脂のりのよいマイワシを使用した、生タイプのいわし明太です。マイワシの腹に辛子明太子を詰め込み、唐辛子をトッピングしています。マイワシは、特製の調味液に一晩じっくり漬け込んでいるのがポイントです。
辛子明太子は、北海道虎杖浜で製造されたモノを使っています。旨みあふれる辛さが魅力です。2尾ずつ小分けにして真空パックされています。賞味期限は、製造日から180日。解凍後は解凍日を入れて7日です。フライパンで焼くだけの簡単調理で食べられます。脂のりのよいマイワシが好きな方におすすめのいわし明太です。
十文字屋 いわし明太
ジューシーな食感とピリッとした辛味がご飯に合う、生タイプのいわし明太です。三陸金華山沖で漁獲された、そのままでも十分おいしく食べられる脂のりのよい大ぶりなマイワシを厳選して使っています。マイワシの腹に明太子をぎっしり詰めているのがポイントです。旨みを十分に堪能できます。
解凍後は、弱めの中火で焼くのがおいしく仕上げるコツです。賞味期限は、-18℃以下の家庭用冷凍庫で約1ヵ月。ご飯のお供や酒の肴にぴったりのいわし明太を探している方におすすめです。
福さ屋 鰯めんたい
こだわりの明太子を使用した、生タイプのいわし明太です。脂がのったいわしとプチプチとした明太のハーモニーを楽しめます。職人が厳選した真子を使用。特製たれに、三昼夜じっくり漬け込んでいるのがポイントです。特製たれは、旨みたっぷりの魚醤と、キレのある辛みに加え甘みも感じられる唐辛子を厳選して使っています。
アルミホイルで軽く包んでからグリルなどでじっくり焼き上げるのがおいしく食べるコツです。賞味期限は、冷凍で60日。朝ごはんや酒の肴におすすめのいわし明太です。
ビー・アズ あき津 いわし明太
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銚子産のいわしを使った、生タイプのいわし明太です。辛子明太は、専用の純米酒「あき津゛」・喜多屋の酒みりん・北海道利尻島の利尻昆布・和風香辛料専門店「やまつ辻田」の国内産本鷹の100%一味・鹿児島県枕崎町のかつお節など、厳選した素材のみを使って作り上げています。
いわしは、脂のりや身のふっくら感、身のほぐれや明太子との相性を考え、千葉県銚子産のモノを使用。明太子の出汁に漬け込んだ後に、明太子を挟んでいます。1尾ずつ手作業で挟んでいるのがポイントです。賞味期限・消費目処は、冷凍で90日です。
フクカン 博多魚匠 とろ鰯明太
しっかりとした味付けに仕立て上げた、生タイプのいわし明太です。脂がよくのっているマイワシに専用の辛子明太子をふんだんに詰め込んでいます。マイワシは、国産のモノを使用。本商品は、解凍後、加熱調理してから食べるタイプです。
シックな色合いの専用の化粧箱に入っています。内容量は、10尾入りです。それぞれ個包装しています。夕飯のおかずや晩酌のおつまみにもおすすめのいわし明太です。
海千 いわし明太子
北海道産いわしの中に明太子をぎっしり挟み込んだ、生タイプのいわし明太です。程よい塩加減で、何もかけずにおいしく食べられます。いわしは、手に重みを感じるほど丸々としており、脂のりがよく身がやわらかいのが特徴です。明太子は、無着色のモノを使用しています。
福岡県内に店舗を構えている辛子明太子メーカーによる商品です。おかずとしてもお酒のおつまみとしてもおいしく食べられます。内容量は、2袋入りで1袋につき2尾。合計4尾入っています。賞味期限は、冷凍90日です。目を引くパッケージに入っています。
冷蔵庫で解凍後、弱めの火加減でじっくりと焼くのがポイントです。福岡のお土産にいわし明太を探している方は、ぜひチェックしてみてください。
いわし明太の美味しい焼き方
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冷凍状態のいわし明太はあらかじめ冷蔵庫で解凍しておいてください。いわし明太をおいしく焼くには、魚焼きグリルがおすすめですが、魚焼きグリルがない場合はフライパンでもおいしく焼くことができます。
魚焼きグリルの場合は、片面を6分ほど焼きあげ、香ばしい焼き色がつく頃が目安です。ひっくり返して、同様に約4分ほど焼きます。中まで火が通れば完成。脂が出るので、アルミホイルを敷いておくと後片付けが簡単です。
フライパンの場合は、身はがれを防ぐため、フライパン用ホイルまたはクッキングシートを敷き、その上に解凍したいわし明太を置きます。フタをして中火で片面7〜8分ずつ焼き、火がしっかり通っているのを確認したら、盛り付けて完成です。
ライターからヒトコト
いわしの腹に明太子をたっぷり詰めた「いわし明太」。焼いて食べる生タイプのほか、焼いている調理済タイプもあります。普段魚を焼くことのない方や一人暮らしの方は、調理済タイプを選ぶのがおすすめです。目上の方などへの手土産には、化粧箱に入ったモノがぴったり。シーンに合わせて、いわし明太を選んでみてください。