イカの内臓を取り出してから乾燥させた「あたりめ」。ビールや日本酒などのおつまみとしてはもちろん、子供のお菓子や小腹が空いたときの間食としても重宝します。高タンパクかつ低糖質で、ダイエット中でも気軽に食べやすいのが魅力です。

そこで今回は、おすすめのあたりめをご紹介します。健康を気にする方も食べやすい塩分不使用のモノから、調理にも活用しやすい素焼きまで、幅広くピックアップ。ぜひ、参考にしてみてください。

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• 目次
• あたりめとするめの違い
• あたりめの選び方
• あたりめのおすすめ

あたりめとするめの違い

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あたりめとするめは、どちらもイカの内臓を取り出してから乾燥させたモノのことです。ただ、メーカーによっては内臓を取って乾燥させたイカ自体を「するめ」、するめを食べやすく裂いたモノを「あたりめ」と呼んで区別しているところもあります。

同じモノでありながら呼び方が異なるのは、「するめ」の「する」という言い方が、お金を失うときの表現に通じるからです。縁起をかついで「あたりめ」と呼ぶようになったといわれています。

昔からするめは縁起物として親しまれてきましたが、これはお金のことを「お足」と呼んでいたことから、足が多くあるイカは縁起がよいとされていたようです。ほかにも、保存性に優れていることから、幸せが長く続くなどとも解釈されています。

あたりめの選び方

好みの硬さで選ぶ

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あたりめの硬さは商品によって異なるので、自分の好みに合わせて選ぶことが重要です。かみ応えを重視する方は、素焼きのあたりめがおすすめ。少し硬めに仕上げられており、食べ応えがあるのが特徴です。

やわらかい食感が好きな方は、薄くのして食べやすく仕上げたモノが適しています。食感がやわらかいので、子供も食べやすいのが魅力。硬いあたりめが苦手な方など、幅広い層に向いています。

両方を兼ね備えたあたりめを好む方は、伸ばしてほぐしているあたりめがぴったりです。ほぐすことでよりイカの旨みが際立つうえ、程よくかみ応えがありつつも、食べやすく仕上げられています。

食べ方に合わせてタイプを選ぶ

おつまみ用なら「味付き」

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お酒のおつまみとして食べるなら、味付きのあたりめがおすすめです。一夜干し風に仕上げたあたりめは、イカの旨みを引き立てたバランスのよい味付けで、お酒ともよく合います。しっかりと味が付いていても、七味やマヨネーズなどでアレンジ可能なのもポイントです。

独自の調味液で味付けして香ばしく焼き上げた商品は、風味豊かな味わいで日本酒やビールとも相性のよい味わいが魅力。味付けに魚醤を使用することで、イカの旨みをより引き出しているモノもあります。

調理用には「素焼き」

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調理に使用するなら、余計な加工を施していない素焼きのあたりめがおすすめです。あたりめに塩をまぶさずに仕上げると、塩水由来の塩分のみを感じられ、イカの純粋な旨みのみが引き立ちます。イカ本来の旨みを楽しめるシンプルな味わいで、さまざまな料理に使用可能です。

味付けされていない素焼きのあたりめを料理に加えると、イカの旨みを手軽にプラスできます。煮物や炊き込みご飯に入れるだけで、簡単にイカのおいしさが引き立つ料理を作れるのが魅力。料理の食材として活用するなら、素焼きのあたりめがおすすめです。

ダイエット中なら「無塩・低糖質」

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あたりめは低糖質かつ低カロリーなので、ダイエット中のおつまみやおやつとしても重宝します。少量でも食べ応えがあるので、小腹が空いたときの間食用おやつにぴったり。100g中にタンパク質を69.2g含んでおり、同量の納豆4倍に相当する高タンパク食品でもあります。

余計な味付けをせず食塩無添加で仕上げたあたりめは、大人だけでなく子供にもおすすめ。健康に気を使っていて、ダイエット中も気軽に食べやすいお菓子を探している方は、チェックしてみてください。

イカの種類をチェック

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あたりめの味わいは、イカの種類によっても異なります。特に使用されることが多いのは「スルメイカ」。スルメイカを使用したあたりめは、さまざまなメーカーから数多く販売されているので、内容量や好みの味付けに合わせて選びやすいのが魅力です。

「剣先イカ」を使用したあたりめは、上質な旨みと甘みが特徴。身がやわらかく分厚いので、焼いてあたりめに加工しても硬くなりにくいという特徴があります。自分の好みに合うあたりめを探したいなら、使用しているイカの品種にも気を配ってみてください。

裂き具合をチェック

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あたりめは商品によって裂き具合が異なるので、自分好みのモノを選ぶことが重要です。かみ応えを重視する方は、広めの幅でカットしているモノが適しています。幅広くカットすることで、しっかりとした歯応えを楽しめるからです。

ただ、あまり太すぎるとかえって食べづらくなってしまいます。食べやすさを重視する方は、幅約1cm程度の中切りサイズがおすすめ。子供や年配の方も食べやすい大きさなので、家族で食べる際などに重宝します。

内容量をチェック

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あたりめには、手頃なサイズから大容量の業務用まで、さまざまな商品があります。そのままおやつやおつまみとして食べるだけでなく、料理にも活用するなら、あたりめがふんだんに入っている業務用サイズがおすすめ。量が多いのでさまざまな用途で使えるうえ、複数人で分け合いたいときにも重宝します。

一度に使い切らないような大容量サイズを購入する際は、チャック付きの袋に入っているあたりめが便利です。使う分のみを取り出して残りは保管でき、少量ずつ複数回に分けて使用できます。

なかには、同じ商品でも内容量のラインナップが50g・200g・300g・450g・650gと豊富なモノもあり、食べる人数や量に合わせて選びやすいのが魅力です。

あたりめのおすすめ

東北ヒロヤ 国産 あたりめ

北海道・青森近海でとれたスルメイカのあたりめです。イカ本来の風味を損なわないよう、とれたての新鮮なイカや短期間冷凍保存のモノを使用しており、豊かな旨みを楽しめます。

イカが持っている塩分のみで焼き上げており、イカ本来のおいしさを味わえるのが魅力。かみ応えを重視し、横幅を広くカットした厚みのあるあたりめです。あえて収穫地域を限定せず、製造時期の旬に該当する地域や漁獲量に合わせて厳選しています。

自然食品なので大きさにバラつきがありますが、しっかりと選別して袋詰めしているのもポイント。手間をかけて選別することで、あたりめをカットする際にできる切れ端もできる限り少なくしています。

湿気を気にせずに保存しやすいチャック付きの袋です。内容量は50g・200g・300g・450g・650gがあります。100gにタンパク質が69.2g含まれており、同量の納豆4倍に相当する高タンパク食品です。

千成商会 あたりめ・するめ足

イカの胴体部分をカットしたあたりめと、するめ足を1つのポットに入れた詰め合わせセットです。2種類の部位を使用しているため、異なる食感を楽しめるのが特徴。あたりめは肉厚な身で食べ応えがあり、繰り返しかむほどイカのおいしさが口の中に広がります。

国産イカに余計な味付けをせず食塩無添加なので、素材本来のおいしさを味わえるのが魅力。塩分を使用していない分、大人はもちろん子供のおやつにもおすすめです。

日本酒・焼酎・ビールとも相性がよく、お酒のおつまみにも適しています。単にそのまま食べるだけでなく、日本酒に浸けたりあぶったりと、さまざまな食べ方で楽しめるのもポイント。少量でも食べ応えがあり、小腹が空いたときにも重宝します。

・2セット

千成商会 一夜干し風あたりめ

一夜干し風に仕上げたあたりめです。大きいイカを太めに裂いているため肉厚で食べ応えがあり、かむほど口の中に旨みが広がります。厚切りながらしっとりとした食感で、子供にもおすすめ。食べ応えのある厚みに負けないよう、イカの旨みを引き立てるバランスのよい味付けが施された一夜干し風のあたりめです。

肉厚感にも引けを取らない味わいで、お酒のおつまみにもぴったり。そのままでもしっかりとした味がありますが、七味やマヨネーズをトッピングしてもおいしく食べられます。そのまま食べるのはもちろん、食べ応えのある肉厚さを活かして、炒め物などおかずのアクセントとしても使用可能です。

内容量は400g。食べたい分だけ取り出せて保管もしやすい、チャック付きの袋に入っています。大容量の業務用サイズでも、少量ずつ複数回に分けて食べられるのが便利。おつまみやおやつなど、複数人で分け合いながら食べたい方はチェックしてみてください。

千成商会 素焼きあたりめ

イカ本来の味わいを楽しめる素焼きのあたりめです。余計な加工を施しておらず、塩水由来の塩分のみを感じるシンプルな味わいが特徴。食べ始めは薄味に感じるかもしれませんが、繰り返しかむほど、口の中にイカの旨みが広がります。

イカ本来の旨みを活かした優しい味わいで、お酒のおつまみにもぴったり。余計な加工をしていないので、七味やマヨネーズを付けたり、日本酒に漬けてあぶったりと、好みに合わせた食べ方が可能です。味付けしていない分、煮物や炊き込みご飯の食材としても重宝します。

内容量は1000gの業務用。袋にチャックが付いているので、大容量サイズでも保管しやすいのが便利です。少し硬めに仕上げられており、かみ応えがあるのもポイント。料理にも使いやすい素焼きのあたりめを探している方におすすめです。

なとり 一度は食べていただきたいおいしいあたりめ

素材のおいしさを追求するために、原材料と製法にこだわって作っているシリーズのあたりめです。北海道産スルメイカを、香ばしく焼き上げて作っています。旨みを凝縮するために、イカを生のまましっかりと乾燥させているのがポイント。かめばかむほど、スルメイカの自然な旨みと本来の香りが口の中に広がります。

おつまみにも重宝する、焼酎や日本酒とも相性のよい味わいです。そのままはもちろん、刻んだ塩昆布とクリームチーズのディップソースに付けるなど、アレンジしてもおいしく食べられます。内容量は24g。手頃な量のあたりめを探している方におすすめです。

なとり 食べやすい ほぐしあたりめ

イカの旨みを引き立てるためにほぐしているあたりめです。しっかりと伸ばしてほぐすことで、イカのおいしさを引き出しているのに加え、食べやすく仕上げています。豊かなスルメイカの旨みと、程よいかみ応えが特徴。イカのおいしさが際立つうえ、食べやすいあたりめです。

そのまま食べるのはもちろん、アレンジも可能。おろしにんにくを混ぜたマヨネーズに付けると、よりお酒と相性のよい味わいを作れます。かみ応えがありつつも、食べやすいあたりめを探している方におすすめです。

カモ井食品工業 俺の贅沢 味わいあたりめ

イカの旨みをより引き出すために、魚醤を使用して味付けしたあたりめです。独自の調味液で味を付けたスルメイカを、香ばしく焼き上げています。かむたびに口の中で広がる、凝縮したイカの旨みが特徴。風味豊かな味わいで、日本酒やビールなど、お酒のおつまみにもぴったりです。

焼き上げたあとにあたりめをロールで伸ばすことで、食べやすく仕上げているのもポイント。内容量は26gで、賞味期間は製造日より210日。おつまみとして重宝する味付きのあたりめを探している方は、チェックしてみてください。

ナチュラルリソース 江戸商人 真いか あたりめ

厳選した素材のおいしさを味わえる真イカのあたりめです。原料としてイカと食塩のみを使用。少しあぶって七味マヨを付けると、ビールにもよく合います。

そのまま食べるだけでなく、料理の素材としても活用できます。郷土料理のいかにんじんも、日本酒に浸けたあたりめやにんじんを火にかけたしょうゆとみりんで和えるだけで簡単に作成可能。日本酒にもよく合います。

あたりめを使えば、いかめし炊き込みご飯も炊飯器で手軽に作れるのが便利。凝縮された旨みが特徴の、子供も喜ぶ味わいです。内容量は152gの業務用サイズ。イカと食塩のみを使用した、シンプルな味わいを楽しみたい方におすすめのあたりめです。

しのや篠原商店 北海道産あたりめ

海水に含まれている塩分のみで仕上げたあたりめです。味付けをしていない分、素材自体のおいしさを重視しています。イカの深い旨みを感じられるように、鮮度にこだわって作っているのが特徴。北海道で水揚げした真イカを、新鮮なうちに素早く北海道の工場で職人が加工しています。

イカの味が濃く、かむほどに旨みが出てくるので、味が長続きするのが魅力。そのままはもちろん、好みでマヨネーズを付けてもおいしく食べられます。幅約1cmの中切りサイズに仕上げているのもポイント。子供から年配の方まで、幅広い世代の方が食べやすい大きさに作っています。

ダイエット中も気軽に食べやすい、低糖質かつ高タンパクな食品です。おつまみや子供のおやつ、小腹が空いたときの間食など、さまざまなシーンで重宝します。内容量は160g、賞味期限は製造日より180日。太すぎないサイズ感のあたりめを好む方におすすめです。

不二屋 あたりめソフト

イカ製品や魚製品など、さまざまな珍味を取り扱っているメーカーのあたりめです。薄くのし、やわらかく仕上げています。一般的なあたりめよりもやわらかく、食べやすいのが特徴。繰り返しかむことで、より素材の風味が口の中に広がります。

食感がやわらかいので子供も食べやすく、硬いあたりめが苦手な方にもおすすめの商品です。内容量は150g。やわらかく食べやすいあたりめを探している方は、チェックしてみてください。

いりこや佐藤商店 あたりめ

剣先イカのあたりめです。剣先イカという品種を乾燥させて作った「剣先スルメ」を、焼いて食べやすい大きさにカットしています。上質な旨みと甘みを楽しめる味わいが特徴。剣先イカは身が分厚いうえにやわらかく、あたりめに仕立てても硬くなりにくいのが魅力です。

内容量は40g、賞味期限は90日。使用している剣先イカは、国産のモノです。イカの品種にもこだわりたい方は、チェックしてみてください。