藁焼きの香ばしい香りや凝縮されたうま味が堪能できる「かつおのたたき」。かつおの産地や加工に対するこだわりの違いによって、さまざまな商品を楽しめるのが魅力です。特製のタレや薬味が付属するモノや、老舗料亭が手がけるモノまで取り寄せできます。
今回は、かつおのたたきのお取り寄せのおすすめをご紹介。あわせて解説する選び方を参考に、気になる商品を探してみてください。
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かつおのたたきのお取り寄せの選び方
産地をチェック
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かつおのたたきをお取り寄せする際は、産地をチェックしてみてください。主な産地としては、高知・静岡・宮城が挙げられます。
高知では、古くから土佐料理としてかつおのたたきが親しまれており、お取り寄せできる商品にも高知産のモノが豊富です。また、冷凍かつおの漁獲量の1位は静岡県の焼津港で、かつおのたたきも多く作られています。
宮城県石巻もかつおの名産地。石巻港では、「金華かつおブランド化事業推進委員会」が定めた漁獲海域・漁法・魚体重などの品質基準をクリアしたモノに「金華かつお」のブランド認証シールを与えています。金華かつおで作られた、かつおのたたきのお取り寄せもあるので、ぜひチェックしてみてください。
薬味やタレが付いているかチェック
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お取り寄せのかつおのたたきには、薬味やタレが付いているモノもあります。商品ごとにこだわった特製タレは、シンプルなタレからかつおと相性のよいゆずを使ったモノまでさまざまです。
実店舗を構えている販売元の場合、そのまま店舗で使用しているタレをベースに作ったモノが付いてくることがあるので、注目してみてください。また、タレだけでなく塩が付く商品もあります。シンプルにかつおのたたきの風味を味わいたい場合にぴったりです。
薬味はしょうがやにんにくが基本。薬味付きの商品は、生姜やにんにくを準備する必要がないので、より気軽に本格的なかつおのたたきを楽しめるのが魅力です。どんなタレや薬味が付いているかもチェックして選んでみてください。
かつおのたたきのお取り寄せのおすすめ｜高知県産
土佐料理司 鰹のたたき 2節セット
創業100年以上の歴史をもつ土佐料理発祥の名店が手がけるかつおのたたきです。鮮度と品質にこだわっており、脂ののった旬の戻り鰹だけを使用しています。超低温冷却装置を備えた船でのみ漁をおこない、釣りあげたかつおは船の上で-50℃まで急速冷凍。釣りたての最もおいしい状態を保ちます。
さらに、かつお本来の旨みを閉じ込めるオリジナルの炭火焼き製法を採用。一気に1000℃まで高温に焼きあげることで、皮目はパリッと、中は極上レアの絶妙な仕上がりです。内容量は約6～8人前に相当する700g。特製ゆずぽん酢と薬味が付属しています。創業時から変わらない伝統の味を自宅で味わいたい方におすすめです。
ハマヤ 龍馬タタキ
全国の有名デパートやお取り寄せなどで人気の、完全藁焼きのかつおのたたきです。厳選した四万十産の藁を贅沢に使用。専門の焼き職人が1節ずつ丁寧に焼いて仕上げており、開封したときから香ばしい香りが楽しめます。また、高温で瞬時に焼き、旨みを凝縮している点もおいしさの秘訣です。
かつおは冷たい海域で獲れた1本釣りのモノを厳選。1本釣りのかつおは傷やストレスが少ないため鮮度がよい個体が多いのが特徴で、まるで「中トロ」のようなとろける食感が楽しめます。
内容量は約350gのかつおが2節。かつおの旨味をさらに引き出す天日塩と、ゆずの風味でさっぱり味わえる自家製タレがセットで、かつおをいろいろな食べ方で味わえる一品です。
魚耕 天然 カツオのたたき
かつおの旨みを引き立てる調味液に漬け込んだ、味付きかつおのたたきです。かつおは漁獲後すぐに-40℃の超低温で凍らせ、鮮度を落とさないよう厳格に管理。鮮度のよい証拠である鮮やかな赤色の身が、食卓を華やかに彩ります。
味は2種類。瀬戸内産レモンと淡路島産の藻塩を使用した「瀬戸内塩レモン」味は、まろやかですっきりとした後味を楽しめます。「梅昆布」味は、北海道利尻産の昆布と和歌山県紀州産の梅を使用。昆布の豊かな風味と梅の深い酸味が絶妙にマッチした一品です。
既に味が付いているためそのまま食べられるのもうれしいポイント。カルパッチョやたたき丼などにアレンジしても楽しめます。
末広 初鰹タタキ 2節せっと
藁焼きの初鰹に、バリエーション豊富なタレと薬味がセットになったかつおのたたきです。初鰹は身が引き締まって食感がよく脂肪分が少ないため、あっさりとした味わいが特徴。農薬を使わず育てた米の藁で藁焼きしており、藁の豊かな香りも楽しめます。
こだわりのひとつがタレと薬味。付属のタレは1週間以上寝かせた鰹節や昆布と高知県産の柚子酢を混ぜ合わせたオリジナルで、まろやかな酸味がたたきにぴったりです。アレンジ料理にも使いやすい柚子酢も単品で付属しています。
さらに、高知県産のネギ、ニンニク、ミョウガ（またはスダチ）の3種類の薬味がセット。手軽にさまざまな味付けで楽しみたい方におすすめです。
大熊 藁焼きかつおタタキ3節 約600g 塩タレ食べ比べセット
天日海塩と特製タレでの食べ比べが楽しめるかつおのたたきです。70年以上もの歴史がある老舗店が、卓越した目利きでおいしいかつおを買い付け。藁の強い火力と燻煙で香ばしく焼きあげています。
室戸海洋深層水で作ったオリジナルのタレは程よいゆずとレモンの酸味が効いたおいしさ。天日塩はかつお本来の旨みを引き出し、素材そのものの味を楽しめます。10分ほどの流水解凍ですぐに食べられ、調理も簡単。3節入りで約5～6人前とボリュームもあるため、贈答ギフトとしても人気のかつおのたたきです。
土佐魚カンパニー 池澤鮮魚 冷凍していない生鰹 土佐久礼 完全藁焼き生鰹たたき
高知県のなかでも本場とされる土佐久礼産の生かつおのたたき。高知でも珍しい「日戻り鰹」が楽しめる一品です。「日戻り鰹」とは、釣ったその日に水揚げされた新鮮なかつおをその日のうちに食べること。もちもちした食感が特徴で、地元でもなかなか味わえない貴重なかつおです。
釣りあげて24時間以内に発送するため、一度も冷凍されていない鮮度の高い生かつおが届きます。まるでその土地で食べているかのような新鮮な風味がお取り寄せでも楽しめる、人気の商品です。
約350ｇのかつおのたたきに、タレ・天日塩・薬味が付属しています。賞味期限は出荷日から冷蔵3日。新鮮な生かつおを味わってみたい方におすすめです。
土佐黒潮水産 冷凍 かつおのたたき
藁焼きと鮮度にこだわった、冷凍のかつおのたたきです。藁焼きは、熟練の職人が伝統の手法を用いて1本1本丁寧に手作業で焼きあげ。無農薬の藁を使用しており、ご高齢の方からお子様まで安心して食べられます。さらに、とれたてのかつおを瞬間冷凍することで旨みを凝縮。高品質の味わいを楽しめます。
2～3人前に相当する半本2個セットから、19～21人前と大人数でも楽しめる8本セットまで、内容量のバリエーションも豊富。ご家族や大人数の集まりの場など、シーンにあわせて選べるのもうれしいポイントです。タレ・薬味として、特製ポン酢・伯方の焼塩・ニンニクも付属。必要なものがすべてそろっているため、届いたらすぐ食べられます。
城西館 鰹たたき
明治7年の創業以来、地元・高知の人々に愛され続けている老舗旅館が手がけるかつおのたたきです。使われるのは、土佐沖を流れる黒潮に乗ってくるかつお。脂のりがよく、1本釣りすることで他の身とこすれ合うことがないため、鮮度がよいのが特徴です。
さらに、松葉の強力な炎で焼く「松葉焼き」という昔ながらの手法で焼きあげ。表面は香ばしく、中はとろっとやわらかい松葉焼き独特の味と香りが楽しめます。
1人前ずつ小分けにパックされており、特製タレとニンニクが付属。少人数の家庭や小食な方に適しています。老舗旅館の味を自宅で味わいたい方におすすめです。
明神水産 柚子で食べる藁焼きたたき
さわやかなゆずと楽しむ藁焼きのかつおのたたきです。生産量日本一を誇る高知県のゆずを使用したゆず果汁とゆずタレが付属されています。香り高くさわやかな味わいは、脂ののったかつおにぴったり。ゆず果汁のみのさっぱりした味わいや、ゆずタレとあわせた豊かな風味など、ゆずとかつおの組み合わせを存分に味わえます。
土佐伝統の1本釣りでとれたかつおを質の高い藁を使った藁焼きで仕上げており、こだわり抜いて作られた一品。自宅用にお取り寄せはもちろん、贈り物にもおすすめのかつおのたたきです。
ど久礼もん 土佐久礼かつおの藁焼きタタキ（旬凍）天日塩
By: dokuremon.com
新鮮なかつおがあがる中土佐町久礼産のかつおのたたきです。地元・土佐久礼で400年続く1本釣り漁法で1本1本釣りあげ、日戻りで久礼漁港に水揚げされたかつおのみを使用。水揚げ当日にさばいて選別し、国産の稲藁で藁焼きした鮮度の高い一品です。
付属の天日塩は、土佐久礼でとれるミネラル豊富な海水を使用。太陽の力のみで約2ヶ月かけて作りあげており、苦み・甘み・旨みのあわさった深い味わいが特徴です。新鮮で脂ののったかつおのたたきと相性抜群で、お好みで刻みネギ・スライスにんにく・ミョウガなどをあわせても楽しめます。
内容量は3～4人前にあたる約400g。新鮮な土佐久礼産のかつおのたたきを食べてみたい方におすすめです。
かつおのたたきのお取り寄せのおすすめ｜その他
浜松三星 カツオタタキ
冷凍かつおの水揚げ日本一として有名な焼津産のかつおのたたきです。買い付けたかつおを-55℃の超低温冷蔵庫で保管することで、かつおの鮮度劣化を防止。さらに最新技術の導入で極力手作業を省くことで、短時間での調理加工を可能にしています。衛生面・生産面ともに安心安全のかつおのたたきを製造するメーカーです。
たたきの焼き工程には、業界トップクラスの高温度バーナーを使用。外は香ばしく、中は冷凍状態のまま適度に水分が飛ぶため、もちっとした食感に仕上がります。焼津産の冷凍かつおのたたきを食べてみたい方におすすめの一品です。
小浜海産物株式会社 かつおたたき
静岡県焼津産のかつおを使ったかつおのたたき。鮮度のよいかつおのみを選び、血合いも取りのぞくため、臭みがなく食べやすい一品です。また、生のかつおをその日のうちに加工し、焼きあげ後は風味を活かすために急速冷凍。うまみを閉じ込めた、もっちりした食感です。
流水で約10～20分、冷蔵庫で約2～3時間で解凍可能。薄切りにすると口の中でとろけるような食感が味わえます。タレ・薬味は付属されていないため、さしみ醤油・わさび・生姜・ゆず胡椒・ポン酢など、お好きな調味料で楽しんでみてください。
南食品 炭火焼かつおたたき
静岡県焼津産のかつおのたたきです。1本釣りされた上位約20％の高品質なかつおのなかから、さらに熟練の職人が目利きした一級品のみ使用。かつおの旨み・味が最も感じられ、高鮮度でもっちりとした食感が楽しめます。
さらに、漁獲時点の鮮度と旨みを封じ込める「エンカル凍結」を業界で初めて導入。徹底した温度管理によりとれたての鮮度を保ち、国産のこだわりの炭で焼きあげています。
約7～8人前に相当するかつおのたたき800gにポン酢が付属。焼津漁港の新鮮なかつおのたたきをお取り寄せしたい方におすすめです。
阿部長商店 朝どれ！鮮かつおタタキ
全国屈指の水揚げ量を誇る、宮城県気仙沼産のかつおのたたきです。寒流と暖流が複雑に交わる三陸沖は世界三大漁場のひとつ。栄養分に富んだ海域でとれるかつおは脂のりがよく、もちもちした身質が特徴です。
とれたてのかつおはその日のうちに焼成加工。一度も冷凍することなくその日のうちに発送するため、新鮮で旨みが凝縮されたおいしさです。
刺身としてはもちろん、カルパッチョや漬け丼などにアレンジして楽しむのもおすすめ。内容量は600gで、宮城県産しょうゆを使用した特製タレが付属しています。賞味期限は出荷日より4日。お中元など季節の贈り物にも適したかつおのたたきです。
魚耕 天然鰹のたたき
全国屈指のかつお水揚げ量がある漁港として有名な、鹿児島県指宿の山川港のかつおを使ったかつおのたたきです。鮮度の落ちやすいかつおを漁獲後すぐに超低温で凍結。炭火でじっくり焼きあげた、香ばしさともちもちの食感がくせになる一品です。
高温で表面のみ焼きあげることで、中心は凍ったまま鮮度は抜群。新鮮なかつおのたたきを自宅で楽しめます。
内容量は1.2kgでタレが付いています。賞味・消費期限は出荷日より冷凍で3ヶ月で、好きなタイミングで食べられるのもうれしいポイント。贈り物としても喜ばれるかつおのたたきです。
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ライターからヒトコト
素材のおいしさをぞんぶんに堪能できるかつおのたたき。静岡・宮城・高知などが人気です。お取り寄せを利用すれば、こだわりの加工が施された鮮度のよい商品を気軽に楽しめます。薬味や特製タレの有無、内容量、加工時のこだわりなどをチェックして、気になる商品をお取り寄せしてみてください。