藁焼きの香ばしい香りや凝縮されたうま味が堪能できる「かつおのたたき」。かつおの産地や加工に対するこだわりの違いによって、さまざまな商品を楽しめるのが魅力です。特製のタレや薬味が付属するモノや、老舗料亭が手がけるモノまで取り寄せできます。

今回は、かつおのたたきのお取り寄せのおすすめをご紹介。あわせて解説する選び方を参考に、気になる商品を探してみてください。

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• 目次
• かつおのたたきのお取り寄せの選び方
• 高知県産かつおのたたきのお取り寄せのおすすめ
• かつおのたたきのお取り寄せのおすすめ

かつおのたたきのお取り寄せの選び方

産地をチェック

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かつおのたたきをお取り寄せする際は、産地をチェックしてみてください。主な産地としては、高知・静岡・宮城が挙げられます。

高知では、古くから土佐料理としてかつおのたたきが親しまれており、お取り寄せできる商品にも高知産のモノが豊富です。また、冷凍かつおの漁獲量の1位は静岡県の焼津港で、かつおのたたきも多く作られています。

宮城県石巻もかつおの名産地。石巻港では、「金華かつおブランド化事業推進委員会」が定めた漁獲海域・漁法・魚体重などの品質基準をクリアしたモノに「金華かつお」のブランド認証シールを与えています。金華かつおで作られた、かつおのたたきのお取り寄せもあるので、ぜひチェックしてみてください。

薬味やタレが付いているかチェック

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お取り寄せのかつおのたたきには、薬味やタレが付いているモノもあります。商品ごとにこだわった特製タレは、シンプルなタレからかつおと相性のよいゆずを使ったモノまでさまざまです。

実店舗を構えている販売元の場合、そのまま店舗で使用しているタレをベースに作ったモノが付いてくることがあるので、注目してみてください。また、タレだけでなく塩が付く商品もあります。シンプルにかつおのたたきの風味を味わいたい場合にぴったりです。

薬味はしょうがやにんにくが基本。薬味付きの商品は、生姜やにんにくを準備する必要がないので、より気軽に本格的なかつおのたたきを楽しめるのが魅力です。どんなタレや薬味が付いているかもチェックして選んでみてください。

高知県産かつおのたたきのお取り寄せのおすすめ

珍味堂 ひろめ店 戻り鰹 塩たたき

旬の戻りがつおをお取り寄せできる、高知県産かつおのたたきです。戻りがつおとは、春から夏にかけて三陸海岸沖まで北上した後、秋になって南下を始めたかつおのこと。北上するときよりもさらに成長しているため、大トロのような脂がのったこってりとした味になります。

高知県室戸の海洋深層水をくみ上げ、ミネラル分を破壊しないよう低温で精製した、塩たたき専用の塩を使用。高知県産ゆず酢に調味料を加えた、かつおの旨みをより引き立てる特製ゆずダレも付属した商品です。

水揚げ後すぐたたきにして瞬間冷凍したかつおを、発送日当日に高知県中央卸売市場から仕入れています。内容量は6～8人前に相当する約700～800g、賞味期限は冷凍保存で3週間。鮮度にこだわったかつおのたたきをお取り寄せしたい方におすすめです。

池澤鮮魚 土佐久礼産 日戻り 完全藁焼き鰹たたき

日戻りかつおの藁焼きをお取り寄せできる、高知県産かつおのたたきです。土佐沖で一本釣りしたかつおを24時間以内にさばき、完全手焼きで表面のみ瞬時に焼き上げた地元漁師の味。かつおの本場・土佐久礼産の、地元でも珍しい新鮮な日戻りかつおです。

藁焼きには、強い火力を出せる高知県産の藁だけを使用。大きさや脂ののり、状態を見極めながら職人が手焼きしており、封を開けると同時に香ばしい香りと風味が漂います。

内容量は3人前に相当する約400gで、賞味期限は冷凍保存で出荷日より90日。たたきのタレ90mlと「土佐の塩丸」10gも付属しています。鮮度のよい日戻りかつおのたたきを味わってみたい方におすすめです。

土佐料理 司 鰹のたたき

鮮度と炭火焼にこだわった、お取り寄せできる高知県産かつおのたたきです。脂がのった良質なかつおが集まる漁場で、身がキズつかないよう一本釣りで漁獲。釣ったらすぐに-50℃の超低温冷却装置で急速冷凍し、鮮度を保持しています。

藁などで余分な香りを付けず、かつお本来の味や香りを生かすため炭火焼を採用。1000℃まで一気に加熱し、遠赤外線効果で瞬時に焼き上げています。皮はパリッと香ばしく、中はレアな仕上がりです。

大きさを限定したかつおから、職人の目利きでたたきに適したモノを厳選しています。内容量は6～8人前に相当する650～700g以上、賞味期限は冷凍保存で30日。土佐伝統の宗田節とかつお節、利尻昆布からとったダシに地元のゆずを加えて熟成させたゆずポン酢が付属しています。炭火で焼いたかつおのたたきを味わってみたい方におすすめです。

明神水産 藁焼き鰹たたき

鮮度と藁焼きにこだわった、お取り寄せできる高知県産かつおのたたきです。脂が豊富にのった戻りがつおを、身をキズつけにくく鮮度を維持しやすい一本釣りで漁獲。船上ですぐに冷凍し、厳密な温度管理をすることで、釣ったままの鮮度を保っています。

瞬時に800℃以上の高温になり、かつおの表面だけをあぶれる良質な藁を使用。表面を高温で一気に焼き上げ、皮はパリッと香ばしく中に旨みを閉じ込めています。さらに、藁の香り高さが、かつおの旨みを引き立てているのも特徴です。

内容量は約6人前に相当する約700gで、賞味期限は冷凍保存で30日。ゆず味のタレのほか、おろしにんにく・おろししょうがも付属しています。藁焼きにこだわったかつおのたたきが欲しい方におすすめです。

ハマヤ 龍馬タタキ

藁焼きにこだわった、お取り寄せできる高知県産かつおのたたきです。味や漁獲量にバラつきがある高知県沖ではなく、小笠原諸島近海の戻りがつおを一本釣りで漁獲。水揚げ直後に超低温で急速冷凍し、冷たいままさばいてあぶった後、再度超低温で保存しています。

香り米として知られる「十和錦」など、四万十産の厳選された藁を使用。高温の炎で時間をかけずに焼き上げることで、旨みを封じ込めています。また、藁をたっぷり使ってしっかりと香り付けしているのもポイント。とろける食感、ほとばしる旨み、広がる香ばしさと、かつおを3度楽しめる商品です。

ミネラル分が豊富な太平洋の海水を時間をかけて結晶化させた、大粒で旨みのある天日塩が付属。四万十産のゆずを使った、上品でさわやかな酸味の自家製ダレも付いています。内容量は約350g×2本の計約700g。藁にこだわったかつおのたたきを味わってみたい方におすすめです。

興洋フリーズ 鰹のたたきハーフカット

ひとりでも食べ切れるサイズにカットした、お取り寄せできる高知県産かつおのたたきです。高知県産かつおのたたき1節を半分の大きさにカット。少人数の家庭や小食な方など、一度に1節も食べ切れないシーンで役立ちます。

焼いてすぐに急速冷凍して真空パック。海鮮料理に合うようブレンドされたゆずポン酢ダレ、しっとりとしたにがりを残したまろやかな味わいの塩が付属しています。内容量は6パックで、およそ6人前に相当する約700～800g。食べ切りやすいかつおのたたきが欲しい方におすすめです。

森徳蔵商店 トロ鰹のたたき

藁焼きにこだわった、お取り寄せできる高知県産かつおのたたきです。脂がのった旬のトロだけを使用。1節まるごと藁でていねいに焼き上げ、-30℃の液につける「ブライン凍結」で鮮度を保持しています。

かつお独特の臭みを感じず、藁の香ばしい香りを閉じ込めた商品。パックのまま流水で解凍すればすぐに食べられます。内容量は3～4人前に相当する250～350gで、賞味期限は冷凍保存で約1ヵ月。藁の香りただようかつおのたたきを味わってみたい方におすすめです。

G-Call 土佐佐賀港 藁焼き鰹たたき

土佐佐賀の藁焼きをお取り寄せできる、高知県産かつおのたたきです。かつおへのダメージを抑えるため、熟練の漁師が一本釣りで漁獲。釣れたトロかつおは船の上ですぐに瞬間凍結し、鮮度を保ったまま港に移送しています。

凍ったままのトロかつおを、土佐佐賀・黒潮町伝統の伝統的な藁焼きで調理。藁による強い火力で一気に焼き上げています。内容量は6～8人前に相当する約700gで、賞味期限は冷凍保存で30日。「旨い食べ方」が書かれた説明書が付属しています。藁焼きで味わえるかつおのたたきが欲しい方におすすめです。

かつおのたたきのお取り寄せのおすすめ

南食品 かつおの炭焼きたたき

焼津産かつおで作られた、お取り寄せできるかつおのたたきです。魚体をキズつけにくい一本釣りで漁獲されたかつおを使用。上位20%の一本釣りかつおのなかでも、さらに熟練の職人による目利きによって厳選された一級品を使っています。

水揚げされたかつおは、鮮度と旨みを閉じ込める「エンカル凍結」で急速冷凍。解凍時のドリップ流出を抑えられます。国産の木から作られた上質な炭で焼き上げられた、上質な香りと透き通った赤い身が特徴のたたきです。

内容量は7～8人前に相当する約800gで、賞味期限は冷凍保存で2週間。ポン酢50ml×2本も付属しています。焼津産かつおのたたきを食べてみたい方におすすめです。

石巻こだわり屋本舗 金華かつおたたき

金華かつおで作られた、お取り寄せできるかつおのたたきです。親潮と黒潮がぶつかり合う三陸沖で獲れた、非常に高品質で味のよいかつおを使用。一般的なかつおを上回る脂肪含有量で、丸みを帯びた魚体からは上質な風味を感じられます。

水揚げされたかつおは船内で瞬間冷凍され、無解凍のままたたきに加工。「腹部磨き」「骨除去」などの工程を通じて品質を管理しつつ、「四つ割り」など伝統的な技術と最新技術を併用してたたきに仕上げています。

舌にのせたとたん、クセのない脂が口の中に広がる「濃厚で旬な味わい」が特徴です。内容量は4～5本の計約1kgで、消費期限は冷凍保存で1ヵ月。金華かつおのたたきを味わってみたい方におすすめです。

十文字屋商店 金華かつお たたき

金華かつおで作られた、お取り寄せできるかつおのたたきです。魚介の宝庫といわれる金華山・三陸沖漁場で、夏から秋にかけて漁獲された脂ののったかつおを厳選。水揚げされたばかりのかつおを船上で瞬間凍結し、解凍することなくたたきに加工しています。

高火力の炎で一気に焼き上げるので、表面はこんがり香ばしく中はレアな仕上がり。クセのないさっぱりとした脂が口の中いっぱいに広がります。もっちりとした食感を楽しみたい方は厚めに、かつおの風味をより感じたい方は薄めにスライスしてみてください。

塩たたき・たたき丼・カルパッチョなど、さまざまな楽しみ方ができる商品です。内容量は1本あたり約210gの計3本で、消費期限は冷凍保存で発送日より10日。金華かつおのたたきをお取り寄せしたい方におすすめです。

港ダイニングしおそう カツオたたき

2つの部位を食べ比べが楽しい、お取り寄せできるかつおのたたきです。食感・味わい・風味が異なる2つの部位をランダムにチョイス。背は脂が少なくさっぱりとした味わいで旨みとコクがあり、腹は脂ののりがよくこってりとした味わいです。

南太平洋で魚群を網で囲い込む「旋網漁」を用いて漁獲した、さっぱりとした味と色鮮やかな赤身のかつおを使用しています。水揚げ後すぐに船上で凍結を行い、-40℃以下の超低温で加工。炭火で一気に焼き上げており、口に入れた瞬間に旨みと香ばしい香りが広がります。

背は薬味やネギを添えてサラダ感覚で、腹は刺身で食べるとおいしい商品。内容量は5本で1本あたり250～300gです。賞味期限は冷凍保存で到着日より約30日。かつおのたたきを部位ごとに食べ比べてみたい方におすすめです。

まぐろ処一条 カツオのタタキ

1kgの大ボリュームでお取り寄せできるかつおのたたきです。太平洋でカタクチイワシを餌に1匹ずつ釣り上げる、伝統的な一本釣りで漁獲。身質がきれいでいたみが少なく、釣ったばかりの鮮度と旨みが保たれた高品質なかつおです。

水揚げされたかつおは、船上で生きたまま-60℃で急速冷凍。内蔵や骨を取り除き、冷凍のまま炭火で焼き上げます。高火力で一気に火を通すので、表面はこんがり焦がしていても中身は凍ったままの状態です。

表面をあぶることで余計な水分が飛び、かつおの旨みが凝縮され香ばしさもプラス。かつお独特の臭みが少なく、風味のよいたたきに仕上げています。内容量は約10人前に相当する950～1050gで、賞味期限は冷凍保存で1週間。かつおのたたきを大人数で堪能したい方におすすめです。

魚耕 天然かつおのたたき

炭火でじっくりと焼き上げた、お取り寄せできるかつおのたたきです。全国でも有名な鹿児島県指宿・山川港のかつおを炭火焼で調理。香ばしくてもちもちとした食感を楽しめます。

漁獲したかつおはすぐに-40℃の低温で冷凍し、鮮度を落とさないよう厳格に管理。表面だけを高温であぶっているので、中は凍ったまま新鮮な状態で届きます。内容量は1.2kg以上で、賞味・消費期限は冷凍保存で出荷日より3ヵ月。鹿児島県産かつおのたたきを味わってみたい方におすすめです。

天野水産 鰹たたき

愛知県産かつおを使った、お取り寄せできるかつおのたたきです。名古屋中央卸売市場で仕入れたかつおを使用。あぶっているので臭みが少なく、低カロリー・低糖質でビタミンDも豊富に含まれています。

自然解凍して、塩をつけたりネギやにんにくなどの薬味を添えたりするとおいしい商品。かつおのたたき丼にも使えます。内容量は1節250～300gを計2節で、賞味期限は冷凍保存で発送日より30日。特製のタレが付属しています。愛知県産かつおのたたきを食べてみたい方におすすめです。