スパイスを使った本格的なカレーを自宅で食べたいときに便利な「カレーに使えるスパイス」。スパイスをいくつか揃えるだけで、おいしいカレーを作れます。また、ほかの料理もスパイスを振りかければエスニック風にすることが可能です。

そこで今回は、カレーに使えるスパイスのおすすめ商品をご紹介。スパイスの種類もあわせて解説するので、ぜひ自分好みのスパイスカレーを作ってみてください。

カレーに使えるスパイスとは?

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カレーに使えるスパイスは、大きく分けて「香りをつけるスパイス」「色をつけるスパイス」「辛みをつけるスパイス」の3種類。それぞれをバランスよく組み合わせれば、数種類のスパイスだけで本格的な味のカレーを作れます。

スパイスのバランスは「香り50~80%」「色10~40%」「辛み5~10%」が目安。鶏肉・野菜・豆をマイルドな香りにするならクミンやコリアンダー、豚肉や牛肉などのクセをやわらげるならオールスパイス、強い辛さにしたいなら、チリペッパーを多めに加えてみてください。

カレーに使えるスパイスの種類

主に「香り」をつけるスパイス

クミン(うまぜり)

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カレーの香りを感じさせる代表的なスパイスで、別名うまぜりとも呼ばれるのがクミンです。強い香りが特徴で、エスニック料理によく使われるスパイス。粉末のクミンパウダーと、種子をそのまま使用したクミンシードの2タイプがあります。

クミンパウダーは、料理の途中や仕上げの段階で加えるのがおすすめ。挽き肉料理・コロッケ・野菜炒め・ミートローフなどに使うと、香り高く仕上がります。クミンシードは、調理の最初に熱した油と炒めると香りをより引き出すことが可能です。

コリアンダー(こずいし)

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別名こずいしとも呼ばれる、カレーに欠かせないスパイスです。パクチーや香菜と呼ばれる葉の部分は、強烈なにおいのする独特な香り。コリアンダーは種子の部分を使っており、甘くてクセがなく、爽やかな香りが特徴です。

コリアンダーも、コリアンダーパウダーとコリアンダーシードの2タイプがあります。コリアンダーパウダーはやさしい香りで、炒め物やトッピングなどにおすすめ。桃や洋梨などのフルーツにかけると甘さが引き立ちます。

コリアンダーシードは、食感を楽しめるのが魅力。シチュー・ピクルス・ソーセージなどにおすすめ。また、クッキーや焼きりんごなど、お菓子とも相性ぴったりです。

カルダモン(しゅくさ)

インドでカレーやガラムマサラなどに利用されているカルダモン。別名しゅくさとも呼ばれ、甘くて爽やかな香りが特徴です。香りが強いので、使い過ぎに注意してみてください。

カレー以外にもパン・お菓子・ヨーグルトにおすすめ。北欧・中東・エジプトでは、肉や魚のソースに香りをつけるため、アラブ諸国では、カルダモンを入れたコーヒーで客をもてなすために使われています。

オールスパイス(百味胡椒)

別名、百味胡椒とも呼ばれているスパイス。シナモン・ナツメグ・クローブをミックスしたような香りが特徴です。シナモンやナツメグなどと相性のよい料理はオールスパイスともよく合い、さまざまな料理に活用できます。

肉料理・スープ・お菓子などにおすすめです。ハンバーグ作りでナツメグの代わりに使用したり、お菓子作りでシナモンの代わりに使ったりなど、汎用性が高いのが魅力。また、フルーツともよく合い、グレープフルーツにかけると味が引き立ちます。

主に「色」をつけるスパイス

ターメリック(ウコン)

ターメリックは、土のにおいを感じさせる香りが特徴です。ウコンとも呼ばれ、主に秋ウコンがスパイスとして利用されています。料理を黄色くするために使われるスパイスです。

カレーの色づけだけでなく、米に加えてターメリックライスにすることが可能。サフランも料理を黄色くするスパイスですが、ターメリックはリーズナブルで手に入りやすいのが魅力です。

主に「辛み」をつけるスパイス

チリペッパー(唐辛子)

口に含むと、熱くなるような辛さを感じられるスパイス。レッドペッパーやカイエンペッパーと呼ばれることもあります。乾燥した赤唐辛子だけを使用したモノや、焙煎した赤唐辛子をブレンドしたモノなど、種類はさまざまです。

唐辛子には、色・大きさ・辛みなどが異なる3000もの品種があるとされています。独特の香りがあり、辛みだけでなく料理の旨みを増すことも可能。スープ・パスタ・ソースなど、幅広い料理の辛みづけや風味づけに使えます。

「香り・色・辛み」の混合スパイス

ガラムマサラ

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ブラックペッパー・クローブ・クミン・カルダモン・シナモンなどのスパイスを、3~10種類ブレンドして作った混合スパイスがガラムマサラ。特に決まったブレンドはなく、使用するスパイスによって異なるさまざまな風味のモノがあります。

エスニックな香りのガラムマサラは、カレーや煮込み料理の仕上げに使われることが多いのが特徴。ガラムマサラを振りかければ、ナシゴレン風のチャーハンを手軽に調理可能です。また、肉や魚の下味に使えば、インド風のアレンジを楽しめます。

カレーに使えるスパイスのおすすめ

マスコット(Mascot) クミンシード パウダー

カレーの香りづけに使えるクミンシードパウダーです。独特の強い香りや、ほのかな辛みと苦みが特徴。仕上げにひと振りするだけで、カレーの味と風味がより引き立ちます。

内容量は使い切りやすい22gで、おしゃれな瓶入り。初めてスパイスからカレーを作る方や、試しにスパイスを使ってみたい方におすすめです。クミンシードもあるので、利用目的や好みによって使い分けてみてください。

ジョウショー(JEAU CHAU) クミンパウダー

カレーの香りづけに使えるクミンパウダーです。インド産のクミンを使用。油で炒めると香りが増します。チャックつきの袋に入っており、保管しやすいのも特徴です。

着色料や防腐剤を使用せず、鮮度を重視して素早く加工。内容量は100gで、賞味期限は収穫日から約2年。開封後は徐々に鮮度が落ちるので、冷暗所に保管して早めに使い切ってみてください。

ギャバン(GABAN) コリアンダー パウダー

カレーの香りづけに使える、パウダータイプのコリアンダーです。主にモロッコ産のコリアンダーを使用。カレー・挽き肉料理・焼き菓子などに爽やかな香りをつけられます。

手になじみやすい缶タイプ。煮込んでいるときにひと振りするだけで、簡単に香りづけが可能です。容器の異なるさまざまなサイズの商品があるので、使用頻度や好みに合わせて選んでみてください。

神戸スパイス コリアンダーパウダー

カレーの香りづけに使える、パウダータイプのコリアンダーです。インド産のコリアンダーを使用。甘く爽やかな香りで、長く煮込むと旨みが出やすくなります。

使い切りやすい20gから大容量の1kgまで、サイズのバリエーションが豊富なのも特徴。容量の大きなモノはコストパフォーマンスがよいので、頻繁に使う方はまとめ買いがおすすめです。賞味期限は2年ですが、開封後は保管場所に気をつけてみてください。

マスコット(Mascot) コリアンダーシード ホール

カレーの香りづけに使えるコリアンダーシードです。柑橘系の爽やかで甘い香りが特徴。マイルドな風味で、カレーだけでなくピクルスやマリネにもよく合います。パウダータイプの商品もあるので、使用目的などに合わせて選んでみてください。

内容量は使い切りやすい20g。スパイスを初めて使う方や、試しに使ってみたい方に適しています。さまざまなスパイスを並べたくなる、おしゃれな瓶も魅力です。

富澤商店(TOMIZ) オーガニック カルダモンシード

カレーの香りづけに使えるカルダモンシードです。グァテマラ産の有機カルダモンを使用。カレーだけでなくさまざまな料理に利用可能です。また、種子を潰してチャイに加えると、香り高いお茶になります。

内容量は使い切りやすい15g。頻繁にスパイスを使う方は、まとめ買いしてストックしておくのもおすすめです。賞味期限は製造日から2年。保管しやすいチャックつきの袋に入っています。

ギャバン(GABAN) カルダモン パウダー

カレーの香りづけに使える、パウダータイプのカルダモンです。グァテマラ産のカルダモンを使用。カレーに振りかければ、爽やかな香りとほろ苦さを加えられます。アップルパイやラッシーなどのデザートにも活用可能です。

内容量は16gから1kgまでバリエーションが豊富。種子をそのまま入れたホールタイプの商品もあるので、使用用途に応じて使い分けてみてください。

エスビー食品(S&B) ORGANIC SPICE 有機カルダモンパウダー

カレーの香りづけに使える、パウダータイプのカルダモンです。グァテマラ産の有機カルダモンを使用。有機JAS認証、フェアトレード認証を受けています。

気品を感じられる、甘くて爽やかな香り。カレーだけでなく、焼き菓子・ヨーグルト・コーヒーなどにも活用できます。内容量は使い切りやすい20g。振りかけやすい瓶タイプの商品です。

甘利香辛食品(C&A) オールスパイス 粉

カレーの香りづけに使える、パウダータイプのオールスパイスです。ジャマイカ・グァテマラ・メキシコ原産のオールスパイスを使用。グローブ・ナツメグ・シナモンの香りをあわせ持っており、肉料理やトマトを使った料理などに適しています。

内容量は100gで、振りかけやすい缶入り。プラスチックの蓋がついており、保管がしやすいのも魅力です。賞味期限も1年と長いので、まとめ買いしてストックするのにも適しています。

ギャバン(GABAN) オールスパイス パウダー

カレーの香りづけに使える、パウダータイプのオールスパイスです。ジャマイカ原産のオールスパイスを使用。シナモン・ナツメグ・クローブの香りをあわせ持ったスパイスで、料理に甘くてやさしい香りをつけられます。

ハンバーグやミートローフなどの下味づけや、ドーナツなどの仕上げにも活用可能です。プラスチックの蓋がついた缶タイプ。内容量は12gから1kgまでバリエーション豊富なので、使用頻度や用途によって使い分けてみてください。

インディアスパイス&マサラカンパニー オーガニック ターメリックパウダー

カレーの色づけに使える、パウダータイプのターメリックです。インド産の有機ターメリックを使用。有機JAS認証を受けているほか、インドでハラール認証も受けています。

ふんわりとした甘さを感じられるのが特徴です。内容量50gの缶タイプですが、大さじのスプーンが入る広さがあるのもうれしいポイント。さまざまな種類のスパイスを並べたくなる、カラフルなデザインも魅力です。

エスビー食品(S&B) セレクトスパイス 有機ターメリック パウダー

カレーの色づけに使える、パウダータイプのターメリックです。厳選された有機ターメリックを使用し、有機JAS認証を受けた商品。カレーだけでなく、ターメリックライスやたくあんなどの色づけにも使えます。

内容量は70gから1kgまでバリエーションが豊富。なかでも、220gと400gの缶タイプは回転上蓋を使用しています。回しやすく粉だまりを抑えられ、蓋を取り外して洗浄することが可能。また、上部に商品名が印字されており、必要なスパイスを見つけやすいのも魅力です。

・2缶セット

・1缶

エスビー食品(S&B) チリペッパー パウダー

カレーに辛味をつけるのに使える、パウダータイプのチリペッパー。赤唐辛子を粉末にした商品で、鮮やかな赤色と強い辛さが特徴です。カレーのほか、麻婆豆腐・チリソース・キムチを作るのにも適しています。

キャップの上部に商品名を印字し、瓶底にも点字で商品名を表示。必要なスパイスを見つけやすいのが特徴です。また、キャップは突起があって開けやすいスクリュー式。開封後のスパイスの鮮度を保ちやすい構造です。

・5個セット

マスコット(Mascot) カイエンヌペッパー

カレーに辛みをつけるのに使える、パウダータイプのチリペッパーです。中国産の唐辛子を使用。カレーのほかにもさまざまな料理の辛みづけができます。ただし、辛みが強いので、初めて使う方はなるべく少量ずつ使用してみてください。

内容量は使い切りやすい25gです。振りかけやすい瓶タイプで、密閉性が高く保存しやすいのがうれしいポイント。キッチンに映えるおしゃれなデザインも魅力です。

ギャバン(GABAN) カイエンペパー パウダー

カレーに辛みをつけるのに使える、パウダータイプのチリペッパーです。中国産の唐辛子を使用。口の中が熱くなるほどの辛さだけでなく、独特な香味があり料理に旨みを与えます。肉料理や野菜料理などの辛みづけにも利用可能です。

内容量は8gから1kgまでバリエーションを豊富に展開。パウダータイプのほか、ホール、輪切り、荒挽き、鷹の爪などさまざまなタイプがあり、好みに合わせて選べます。

ギャバン(GABAN) ガラムマサラ

カレーの仕上げに使える、粉末タイプのガラムマサラです。コリアンダー・クミン・スターアニス・ターメリック・カルダモン・クローブ・唐辛子などをブレンド。スパイシーな料理にインド風の辛さと風味を与えます。

フライドチキンの下味づけ、ドレッシングやサワークリームの仕上げにも活用可能です。内容量は14g・80g・200g・300g・1kgの5種類を展開。いずれも賞味期限が1~2年と長いので、まとめ買いでストックしておくのもおすすめです。

アナン(ANAN) ガラムマサラ

カレーの仕上げに使える、パウダータイプのガラムマサラです。インド原産のスパイスを使用。定番のシナモン・クローブ・ナツメグのほか、カルダモン・ブラックペッパー・ジンジャーなどをブレンドしています。

カレーのほか、スープ・煮込み料理・炒め物などに活用可能。長時間火を通さず、最後の仕上げに使ったほうがスパイスの香りと風味が長続きします。チャックつきの袋に入っており、内容量は使い切りやすい55gです。

神戸アールティー スパイス5点セット

カレーに使える、パウダータイプのスパイス5点セットです。インド料理で利用頻度の高いスパイスを厳選。コリアンダー・ガラムマサラ・ターメリック・クミン・カイエンペッパーの5種類で、内容量は各100gです。

インドと中国原産のスパイスを使用。神戸アールティーの実店舗で使用されているモノを、チャックつきの袋に詰めています。香りが飛ばないよう、原型で仕入れて国内で製粉した商品です。

エスビー食品(S&B) ORGANIC SPICE 6つのスパイスで作る基本のカレースパイスセット

カレーに使える、パウダータイプのスパイス6点セットです。オールスパイス・コリアンダー・クミン・ターメリック・カルダモン・チリペッパーの6種類。有機JAS認証、フェアトレード認証を受けています。

どんなスパイスを揃えてよいのかわからない初心者でも、本格的なスパイスカレーを作ることが可能。公式サイトでは、バターチキンカレー・スパイシーチキンカレー・キーマカレーのレシピも公開されているので、ぜひ参考にしてみてください。

ギャバン(GABAN) 手作りのカレー粉セット

カレーに使える、スパイス20点セットです。中国やマレーシア原産のスパイスを使用。クミン・ターメリック・カルダモン・コリアンダー・ターメリックなど、20種類のスパイスが入っています。

スパイスを混ぜて炒めて熟成させるだけと簡単。熟成期間が長いほど、コクのある本格的なカレーを楽しめます。熟成期間の目安は約1ヶ月。1セットで約20人分のカレーを作ることが可能です。また、レシピがついているのもうれしいポイントです。

ヴォークススパイス(VOXSPICE) 本格カレースパイスセット(503)

カレーに使える、スパイス5点セットです。ターメリックパウダー・カルダモンシード・ガラムマサラ・クミンシード・コリアンダーパウダーの5種類。すべて有機栽培の原料を使っており、有機JAS認証を受けています。

残量がわかりやすい透明な瓶入り。また、ブランドオリジナルのボックスにパッケージされているので、カレーが好きな方へのプレゼントにもおすすめです。

ノブ48歳、恋はじめます カレースパイスセット

7種類のカレーが作れるスパイスセットです。セット内容は、クミン・ターメリック・カルダモン・コリアンダー・チリパウダーなど。パウダータイプのモノから、種子をそのまま使ったホールタイプまで、さまざまなスパイスが入っています。

すべて小袋に分けられており、面倒な計量は必要がないのが魅力です。小袋から出して混ぜるだけで、7種類のカレーを4人分ずつ作ることが可能。また、カレーを作るためのレシピ本もセットされています。