マスタードはケチャップと並んで、ホットドッグになくてはならない調味料。種類によって辛味や酸味の度合いが異なり、使い方や合う食材にも違いがあります。

そこで今回は、マスタードの種類の解説や、おすすめ商品をご紹介。自分に合った商品を選ぶ際の参考にしてみてください。

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• 目次
• マスタードの選び方
• マスタードのおすすめ｜粒マスタード
• マスタードのおすすめ｜イエローマスタード
• マスタードのAmazon・楽天市場ランキングをチェック

マスタードの選び方

種類で選ぶ

粗挽きの「粒マスタード」

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「粒マスタード」は、からし菜の種子であるマスタードシードと酢、塩で作られた調味料です。材料のマスタードシードを皮ごとつぶし、粗挽きのまま含んでおり、プチプチした食感が特徴。同じ粒マスタードでも粒が大きいほど酸味が強く感じられ、挽きが細かいと粘り気やスパイシーさが際立ちます。

スパイシーな味わいや独特の酸味に特徴がある一方、和がらしのような刺激的な辛さはありません。ソーセージやローストビーフ、サンドイッチなどにぴったりです。

また、洋風のイメージがあるマスタードですが、とんかつの下味に使ったり和風ソースの材料にしたりと、和洋問わず使えます。

粒のない「イエローマスタード」

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「イエローマスタード」の原材料は、マスタードシード・酢・塩です。種子の皮を取り除き粉末状にすりつぶして、粒のないなめらかなペースト状に加工しているのが特徴。辛味は少なく、マイルドな酸味があります。

ケチャップといっしょにフライドポテトに添えたり、タルタルソースの隠し味に使ったりするのがおすすめ。口当たりもよく、肉料理やドレッシングにも適しています。

あまり辛くないものがほしいならハニーマスタードを

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ハニーマスタードは、マスタードにはちみつを加えたマイルドな味わいが特徴です。マスタードの辛味とはちみつの甘味が同時に感じられる調味料。ハニーマスタードには、粒入り・粒なしがあり、商品によって食感の違いが楽しめるのも魅力です。

肉料理や魚料理だけでなく、パン・サンドイッチとも相性がよく、野菜のディップソースやドレッシングとしても活用できます。甘さが広がるハニーマスタードは、マスタードの辛さが苦手な方にもおすすめです。

原材料と記載の順番をチェック

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マスタードの基本となる材料は、マスタードシード・酢・塩。商品によっては香辛料・砂糖・ターメリック・ウコン・ワインなど、さまざまな材料が追加されています。香りや色味をよくしたり、個性を出したりするために加えられているのがポイントです。

どんな特徴があるマスタードかを確認するためには、原材料をチェックしてみてください。また、原材料が記載されている「順番」も要チェック。原則として、多く使われている材料ほど、名前が前に表示されます。

酸味が苦手な方には、酢成分が先頭に表記されていない商品がおすすめ。原材料に目を通すと、好みの味のマスタードを見つけやすくなり、新たな発見にもつながります。

容器の種類で選ぶ

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マスタードの容器は、大きく分けて瓶とチューブの2種類。粒マスタードには瓶入りの商品が多く、イエローマスタードにはチューブ入りの商品が多い傾向にあります。未開封での賞味期限は10ヶ月から2年ほどですが、チューブの方がやや短い傾向にあり、瓶入りマスタードは比較的長めです。

なお、開封後はどちらの容器であってもなるべく早く使い切ることが推奨されています。使う容量や好みに合わせて選ぶのがおすすめです。

マスタードのおすすめ｜粒マスタード

マイユ(MAILLE) 種入りマスタード

マスタードの種を、ビネガーと白ワインに漬け込んで製造したマスタードです。香り高いワインの風味が感じられます。大粒の種がそのまま入っているため、独特のプチプチした食感が楽しめるのも魅力。賞味期限は18ヵ月です。内容量は、103g・210g・845gを展開しています。

マイユは、ワインの産地として名高いフランスブルゴーニュ地方の歴史ある調味料ブランドです。18世紀後半には、ヨーロッパ各国の王室御用達に選ばれているのもポイント。ソーセージと一緒に食べるのが特におすすめですが、魚料理・スープ・サラダにも活用できるマスタードです。

ドゥルイ(Delouis) オーガニック 粒マスタード

オーガニック素材にこだわったマスタードです。有機マスタードシードと有機アップルビネガーのバランスがよい味わいに仕上がっています。1885年にフランスリモージュで創業したドゥルイは、「世界マスタードコンペティション」で金メダル、「ビネグレ・ド・マリアンヌ-リモージュ」で銀メダルを獲得した実績のあるメーカーです。

内容量は、100g・200gを展開しています。オーガニック素材にこだわりたい方や健康志向の方におすすめのマスタードです。

タスマニアングルメソース(TASMANIAN GOURMET SAUCE) マイルド全粒マスタード

オーストラリア・タスマニア産の原材料にこだわったマスタードです。繊細で奥深い味わいに仕上げているため、マスタード本来のおいしさが感じられます。野菜・サラダ・ドレッシング・ハム・和牛と一緒に食べるのがおすすめです。

賞味期限は、約1年間。内容量は500gです。同シリーズには、ホットウィスキーマスタード・ホットチリマスタード・ペッパーベリーマスタードなどもラインナップ。存在感のある粒マスタードを探している方にぴったりです。

ゴールデンマスタード(GOLDEN MUSTARD) ゴールデンマスタード ブラック

たまりしょう油を加えて、日本人が親しみやすい味に仕上げたマスタードです。マスタードは、カナダ産の質がよいイエローマスターシードを使用。米酢・麦麹醤・本みりん・メープルシロップ・白ワインビネガー・甜菜糖などを加えた、オリジナリティ溢れる商品です。辛味を抑えているため、子供でも食べやすい味わいに仕上げています。

内容量は140g。賞味期限は、注文日より3ヵ月以上のモノが届きます。牛肉・サーモン・アボカド・炭火料理と合わせて食べるのがおすすめ。「調味料選手権」で優勝、「ベルギー国際味覚審査機構」で2つ星を獲得しています。卵かけご飯にトッピングしてもおいしいマスタードです。

ギャバン(GABAN) ポメリーマスタード

刺激が少なく、さっぱりした味わいのマスタードです。ワインで名高いフランスのポメリー社が作るビネガーを使用しています。ブラックマスタードとイエローマスタードの2種類をブレンドしているのが特徴。種子は細かすぎず種皮を残しています。昔ながらのレシピや製法にこだわって製造しているのも魅力です。

陶器製の容器は、コルクで封蝋しています。開封する際は、容器とコルク栓の境界まで蝋を削り、ヘラで開けてみてください。内容量は500g。マイルドな辛味のマスタードを探している方におすすめです。

らむ亭 黄昏マスタード

門外不出の生ダレで熟成させたマスタードです。原材料には、粒マスタード・りんご酢・しょうゆ・ショウガなどを使用しています。塩分は控えめなのがポイント。メインの料理を引き立たせ、深みが感じられる味わいに仕上げています。

保存料・防腐剤・着色料・香料・酸化防止剤は不使用です。内容量は140gで、賞味期限は製造日から90日間。牛・豚・鶏・羊・魚・貝・野菜など、さまざまな料理に活用できるマスタードです。

キユーピー(kewpie) あらびきマスタード

辛味とうま味が感じられるマスタードです。ソーセージやサンドイッチと合わせて食べるのがおすすめ。ステーキ・野菜・ポテトサラダとも相性がよく、さまざまな料理に活用できるのがポイントです。

内容量は、瓶入りで90g。チューブタイプの50gもラインナップしています。賞味期限は、製造日から10ヵ月。オールマイティに使える粒マスタードが欲しい方にぴったりです。

・1個

・4個

南魚沼鈴木農場 SMOKE和からしマスタード

燻製の香りをまとわせたマスタードです。桑の木を燻製材に使用しているのがポイント。爽やかな香りと辛味と共に、濃厚な燻製の香りが広がります。南魚沼市大月で蚕養殖のために育てられていた桑の木を活用するために開発された商品。えぐみの元となる皮を丁寧に剥いてからチップにし、雑味のない香りを実現しています。

種から自社で育てた南魚沼産のマスタードを使用。辛味のあるブラウンマスタードを100%使って、爽やかな辛味に仕上げています。内容量は100g。「新潟ガストロノミーアワード」で特産品部門を受賞しています。ポテトサラダやサーモンなど、料理に燻製の香りをプラスできるマスタードです。

まるごと食品 王様のマスタード

島根県産のワインビネガーに漬け込んだマスタードです。原材料は、マスタードシード・ワインビネガー・砂糖・食塩・香辛料など。シンプルな材料で製造し、ナチュラルな酸味とうま味が調和したやさしい味わいに仕上げています。

黄金色のイエローマスタードを使用しているのがポイント。味だけでなく美しい見た目にもこだわっています。豚のソテーや洋風ちらし寿など、リッチな料理にぴったりなマスタードです。

チップトリー(Tiptree) マスタードソース ハチミツ入り

ザクザク食感のマスタードソースに、天然はちみつを加えたハニーマスタードです。マスタードが30%、はちみつが25%を占めています。ワインビネガー・チリパウダー・ショウガ・シナモン・クローブなどを使用して、味に深みを出しているのがポイントです。

人工着色料や人工香料は不使用。自社で守り続けているレシピで丁寧に手作業で製造しています。伝統的な銅底の鍋を用いて、少量生産しているのが魅力です。

内容量は285g。王室御用達ブランドが手掛けています。高級なマスタードを購入したい方は、チェックしてみてください。

バレルチキンBBQ(barrelchicken BBQ) ハニーマスタード

つぶつぶではじける食感のマスタードにはちみつを加えた、ハニーマスタードです。肉料理はもちろん、ホットドッグ・餃子・おでんなど、和洋中どの料理にも合います。ドレッシングに混ぜてアレンジするのもおすすめ。原材料は、マスタード・米酢・はちみつとシンプルなのも魅力です。

ひとつずつ手作りで製造され、着色料・保存料・香料を使用していないのもポイント。辛くないので、子供にもぴったりです。パウチ袋入りの80gと、瓶入りの700gがラインナップ。原材料にまでこだわりたい方に適したマスタードです。

ミツカン(mizkan) ビネガーシェフ ハニーマスタードソース

まろやかな味わいに仕上げたハニーマスタードです。りんご酢をベースに、ワインビネガーと醸造酢をブレンドしているのが特徴。粒マスタードは、イエローマスタードとブラウンマスタードを使用しています。

内容量は1100g。賞味期限は270日間です。チキンソテーやポークソテーのかけダレをはじめ、温野菜サラダ・ポテトサラダにもぴったり。業務用サイズのマスタードを探している方におすすめです。

マスタードのおすすめ｜イエローマスタード

ハインツ (Heinz) イエローマスタード 逆さボトル

醸造酢・マスタード・食塩・香辛料と、シンプルな原材料で製造されたマスタードです。マスタードの種を挽いて粉末にした後、香辛料とビネガーをブレンド。豊かな香りと爽やかな酸味が広がります。辛くない味わいに仕上げており、ホットドッグ・パン・サラダなど、幅広い料理におすすめです。

逆さボトルで、すぐに中身が出てくるのもポイント。内容量は、226gと396gを展開しています。辛いマスタードが苦手な方にぴったりです。

・4本

・12本

ペルシュロン(PERCHERON) ディジョンマスタード

厳選したからし種子のみを使用したマスタードです。伝統的な「ディジョンマスタード製法」で作っているのがポイント。なめらかな舌触りと艶のある色合いに仕上がっています。辛味・酸味・香り・風味がバランスよく広がる繊細な味わい。幅広い料理と相性がよいのも魅力です。

内容量は、210gと830gを展開しています。ドレッシングやマヨネーズに混ぜて、ソースのベースに活用するのもおすすめです。

マイユ(MAILLE) ディジョンマスタード

フランス・ディジョンの伝統製法で作ったマスタードです。270年の歴史を有する、メーカー独自の技術を活かしているのがポイント。明るい黄色となめらかな口当たりが魅力です。内容量は、108g・215g・865gの3種類を展開しています。賞味期限は18ヵ月間。サンドイッチに合うマスタードを探している方は、チェックしてみてください。

グレープポン(GREY POUPON) ディジョンマスタード

白ワインと、伝統的な製法を用いて製造されたマスタードです。からし種をカットして、香りを引き立てています。品のある辛味と風味が特徴。内容量は215gで、賞味期限は製造日から18ヵ月です。

創業者のモーリス・グレイ氏は、品質の高さが評価されて1855年に勲章を授与。1860年には製造機械の発明により王室御用達の栄誉を授かっています。ヨーロッパで愛され続けているマスタードです。

ドゥルイ(Delouis) オーガニック ディジョン マスタード

有機からし種と有機醸造酢を使用したマスタードです。オーガニックにこだわり、シンプルに作られているのが特徴。厳選した素材と、伝統的な製造法を用いています。本商品は、食品安全基準をカバーするBRC食品安全認証を受けているのもポイントです。

内容量は、100gと200gを展開しています。オーガニック素材にこだわりたい方におすすめのマスタードです。

エスビー食品(S&B) マスタード スクイズパック

辛味がないペースト状のマスタードです。なめらかで口当たりがよく、独特の風味が感じられるのがポイント。原材料には、パプリカ・ガーリック・ターメリックなどを使用しています。細口ノズルの容器に入っているため、ホットドッグやサンドイッチなどに使いやすいのも魅力です。

手に馴染みやすく、ふたの開閉が簡単なスクイズボトルを採用しています。内容量は150gで、賞味期限は24ヵ月。辛味がないマスタードを探している方や、使いやすいモノを探している方におすすめです。

・1個

・5個

キユーピー(kewpie) ホットドッグ用マスタード

辛味を抑えて、マイルドな風味に仕上げたマスタードです。醸造酢やからしのほか、食塩・うこんを使用しています。ホットドッグやハンバーガーに使用するのがおすすめ。開け閉めが簡単で使いやすいチューブタイプの容器に入っています。

内容量は50gです。賞味期限は、製造日を含めて10ヵ月間。内容量が少なくて、手軽に使えるマスタードを探している方におすすめです。

オットギ(OTTOGI) ハニーマスタードソース

やさしい甘さに仕上げたハニーマスタードです。マイルドな辛さと、はちみつの甘さが広がります。野菜との相性がよいまろやかな甘辛さで、野菜嫌いの子供にもぴったりです。チューブ式の使いやすいプラスチック容器を採用しています。内容量は265gで、賞味期限は8ヵ月。ポテトフライ・から揚げ・サラダにかけるのもおすすめです。

フレンチ(French’s) ハニーマスタード

マスタードの酸味と、はちみつの甘さがマッチしたハニーマスタードです。フレンチ社は、アメリカで人気のイエローマスタードブランド。ホットドッグ・サンドイッチ・フレンチフライ・ドレッシングに欠かせない存在として知られています。プレッツェルやナゲットのディップソースとしてもおすすめです。

内容量は340g。ワンタッチで開閉できるキャップ付きのスクイズボトルを採用しています。使いやすいマスタードを探している方にぴったりです。

ファロ(Fallot) はちみつ&バルサミコ酢 マスタード

はちみつとバルサミコビネガーをブレンドしたマスタードです。甘酸っぱい、ほのかな辛さが特徴。厳選した原料と、伝統的な石臼挽き製法で製造しています。マスタード種の繊細な香りが魅力。3つ星レストランのシェフも愛用しているのがポイントです。

内容量は105gで、賞味期限は製造後18ヵ月。バルサミコビネガーを加えためずらしいマスタードが気になる方は、チェックしてみてください。

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