マスタードはケチャップと並んで、ホットドッグになくてはならない調味料。種類によって辛味や酸味の度合いが異なり、使い方や合う食材にも違いがあります。

そこで今回は、マスタードの種類の解説や、おすすめ商品をご紹介。自分に合った商品を選ぶ際の参考にしてみてください。

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マスタードのおすすめ注目アイテム

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マスタードの選び方

種類で選ぶ

粗挽きの「粒マスタード」

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「粒マスタード」は基本的に、からし菜の種子であるマスタードシードと酢、塩で作られています。材料のマスタードシードを皮ごとつぶし、粗挽きのまま含んでおり、ぷちぷちとした食感が特徴。スパイシーな風味や独特の酸味も楽しめます。一方、和からしのような刺激的な辛さは比較的穏やかな傾向があります。

ソーセージやローストビーフ、サンドイッチなどにぴったり。また、とんかつの下味に使ったり和風ソースの材料にしたりと、和洋問わず使えます。

粒のない「イエローマスタード」

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「イエローマスタード」の原材料は基本的に、マスタードシード・酢・塩です。種子の皮を取り除き粉末状にすりつぶして、粒のないなめらかなペースト状に加工しているのが特徴。辛味は少なく、マイルドな酸味があります。

ケチャップと一緒にフライドポテトに添えたり、タルタルソースの隠し味に使ったりするのがおすすめ。口当たりもよく、肉料理やドレッシングにも適しています。

あまり辛くないモノがほしいならハニーマスタードを

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ハニーマスタードは、マスタードにはちみつを加えたマイルドな味わいが特徴です。マスタードの辛味とはちみつの甘みが同時に感じられる調味料。ハニーマスタードには、粒入り・粒なしがあり、商品によって食感の違いが楽しめるのも魅力です。

肉料理や魚料理だけでなく、パン・サンドイッチとも相性がよく、野菜のディップソースやドレッシングとしても活用できます。甘さが広がるハニーマスタードは、マスタードの辛さが苦手な方にもおすすめです。

原材料と記載の順番をチェック

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マスタードの基本となる材料は、マスタードシード・酢・塩。商品によっては香辛料・砂糖・ターメリック・ウコン・ワインなど、さまざまな材料が追加されています。香りや色味をよくしたり、個性を出したりするために加えられているのがポイントです。

どのような特徴があるマスタードかを確認するためには、原材料をチェックしてみてください。また、原材料が記載されている「順番」も要チェック。原則として、多く使われている材料ほど、名前が前に表示されます。

酸味が苦手な方には、酢成分が先頭に表記されていない商品がおすすめ。原材料に目を通すと、好みの味のマスタードを見つけやすくなり、新たな発見にもつながります。

容器の種類で選ぶ

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マスタードの容器は、大きく分けて瓶とチューブの2種類。粒マスタードには瓶入りの商品が多く、イエローマスタードにはチューブ入りの商品が多い傾向にあります。

特にチューブタイプは、ホットドックなどに手軽にかけやすいのが強み。スプーンなどを使わず、直接かけられるので、洗い物を増やしたくない方にも向いています。

マスタードのおすすめ｜粒マスタード

吾妻食品 マスタードホリック 粒マスタード

噛むたびにはじけるぷちぷち食感が特徴の粒マスタードです。フランス産ワインビネガーを使用した豊かな風味が特徴。まろやかで奥深い味わいが魅力です。

ローストビーフやソーセージだけでなく、魚料理や野菜とも相性良好。ひとさじで料理にアクセントを加えたい方におすすめの商品です。

NATURAL MOUNTAIN MONKEYS 粒マスタード 国産100%

国産100%にこだわった粒マスタードです。国内での栽培が難しいとされる北海道十勝産のイエローマスタードシードを使用し、穏やかな辛さとまろやかな味わいに仕上げています。

有機純米酢や男鹿半島沖の平釜海塩、りんご100%のシードルなど、厳選した国産素材で丁寧に作られたひと品。「食の三重丸」と「マタニティフード認定」も取得しており、素材の品質にこだわる方におすすめの商品です。

プラナム マスターネ プレーン

マスタードの粒をそのまま使ったぷちぷち食感が楽しい粒マスタード。酢とはちみつのやさしい酸味と甘みが調和した、辛味の少ないマイルドな味わいが魅力です。日本製のパウチタイプで使いやすい形状を採用しています。

和え物や目玉焼き、豆腐などにトッピングするのもおすすめの食べ方。幅広い料理に合わせやすく、いつもの食卓をひと工夫したい方にぴったりの商品です。

エバーナット 粒マスタード

有機りんご酢と有機マスタードを程よくブレンドした粒マスタード。りんご酢ならではのやさしい酸味が、マスタードの風味を引き立てるのが魅力です。100%オーガニック原料を使用した、こだわりのひと品です。

サンドイッチやバーガーのアクセントとしても活躍。ポテトサラダに加えると、奥行きのある味わいに仕上がります。お酒のおつまみ作りにも重宝するひと品です。

ナイキフーズ グレインマスタード

フランス産のマスタードを使った、本格的な粒入りマスタードです。自然な色調とほのかな辛味が特徴で、マスタード本来の風味をストレートに楽しめます。原材料はマスタード・醸造酢・食塩・水のみと、シンプルな配合です。

開封後は冷蔵で保管し、2週間で使い切るのが目安。ソーセージやポトフなどの肉料理はもちろん、サンドイッチとの相性もよく、業務用サイズのためたっぷり使いやすいのが魅力です。本格的な粒マスタードを料理に取り入れたい方に適しています。

ファインド・ニューズ プチプチマスタード

ぷちぷちとした食感が楽しい粒マスタード。オーガニックマスタードシードをホールのまま使い、りんご酢とはちみつを加えてマイルドに仕上げています。

辛さ控えめなので、子供でも食べやすいのが強み。ちくわやはんぺんなど、和風のおつまみとも相性良好です。

サラダや刺身、ステーキなどのトッピングとしても幅広く使えるのが魅力。素材にこだわった、質の高いマスタードを求める方に適しています。

ナイキフーズ オーガニック粒マスタード

有機りんご酢を使った、風味のよいフランス産のオーガニック粒マスタードです。有機JAS認定品のため、品質が保証されているのが魅力。マスタードの粒がそのまま残っており、ぷちぷちとした食感を楽しめます。

賞味期間は18ヶ月と長く、ストックしておくのにも便利な商品。ソーセージや肉料理に添えたり、ドレッシングやソースのアクセントに加えたりと、さまざまな使い方ができます。オーガニック食材にこだわる方におすすめのマスタードです。

FOOD BRAND PROJECT 熟成生マスタード

ぷちぷちとした粒の食感と、深みのある旨味が楽しめる粒マスタード。国産赤酢と本醸造しょうゆに漬け込み、1週間以上かけて熟成させることで生まれる独自のコクが魅力です。全工程完全非加熱で仕上げているため、素材感がそのまま口に広がります。

えぐみ・苦味・辛味が控えめで、程よい酸味と旨味が料理を引き立てるのが特徴。ソーセージやハムなどの定番の組み合わせはもちろん、牛丼やラーメンのトッピングにも合う汎用性の高さを備えています。粒マスタードをいろいろな料理に取り入れたい方におすすめの商品です。

・1個

・2個

マイユ(MAILLE) 種入りマスタード

マスタードの種を、ビネガーと白ワインに漬け込んで製造したマスタードです。香り高いワインの風味が感じられます。大粒の種がそのまま入っているため、独特のぷちぷちとした食感が楽しめるのも魅力。賞味期限は18ヵ月です。

マイユは、フランス発祥の歴史ある調味料ブランドです。18世紀後半には、ヨーロッパ各国の王室御用達に選ばれているのもポイント。ソーセージと一緒に食べるのが特におすすめですが、魚料理・スープ・サラダにも活用できるマスタードです。

ゴールデンマスタード(GOLDEN MUSTARD) ゴールデンマスタード ブラック

たまりじょうゆを加えて、日本人が親しみやすい味に仕上げたマスタードです。マスタードは、カナダ産の質がよいイエローマスターシードを使用。米酢・麦麹醤・本みりん・メープルシロップ・白ワインビネガー・甜菜糖などを加えた、オリジナリティ溢れる商品です。辛味を抑えることで、子供でも食べやすい味わいに仕上げています。

牛肉・サーモン・アボカド・炭火料理と合わせて食べるのがおすすめ。「調味料選手権」で優勝、「ベルギー国際味覚審査機構」で2つ星を獲得しています。卵かけご飯にトッピングしてもおいしいマスタードです。

ギャバン(GABAN) ポメリーマスタード

刺激が少なく、さっぱりした味わいのマスタードです。ワインで名高いフランスのポメリー社が作るビネガーを使用しています。昔ながらのレシピや製法にこだわって製造しているのも魅力です。

陶器製の容器は、コルクで封蝋しています。開封する際は、容器とコルク栓の境界まで蝋を削り、ヘラで開けてみてください。マイルドな辛味のマスタードを探している方におすすめです。

キユーピー(kewpie) あらびきマスタード

辛味と旨味のバランスが魅力の粒マスタード。ひき割りのからし粒がぷちっとした食感を生み出し、食べるたびに豊かな風味を楽しめます。国内製造の醸造酢をベースに、ポークエキスとガーリックパウダーを加えた奥行きのある味わいが特徴です。

ソーセージやサンドイッチとの相性がよく、ハムや肉料理にも活躍します。ぶどう発酵調味料と濃縮ぶどう果汁が程よい酸味とコクをプラス。粒マスタードのぴりっとした風味を料理に取り入れたい方におすすめの商品です。

・1個

・4個

まるごと食品 王様のマスタード

島根県産ワインビネガーで熟成させた粒マスタード。ぶどうの名産地として知られる島根県のワインから作られたワインビネガーで、良質なマスタードシードをじっくり熟成。余計なモノを極力加えない製法により、マスタード本来の絶妙な風味とナチュラルな酸味・辛味が調和した、やさしい味わいに仕上げています。

上品な味わいで、ソーセージや肉料理との相性が際立ちます。シンプルな調理にひと加えするだけで、食卓のクオリティが変わる粒マスタードを試してみたい方におすすめです。

・1個

・3個

南魚沼鈴木農場 SMOKE和からしマスタード

燻製の香りをまとわせたマスタードです。桑の木を燻製材に使用しているのがポイント。爽やかな香りと辛味と共に、濃厚な燻製の香りが広がります。南魚沼市大月で蚕養殖のために育てられていた桑の木を活用する目的で開発された商品。えぐみの元となる皮を丁寧に剥いてからチップにし、雑味のない香りを実現しています。

種から自社で育てた南魚沼産のマスタードを使用。辛味のあるブラウンマスタードを100%使って、爽やかな辛味に仕上げています。「新潟ガストロノミーアワード」特産品部門で特別優秀賞を受賞。ポテトサラダやサーモンなど、料理に燻製の香りをプラスできるマスタードです。

吾妻食品 マスタードホリック 塩レモンマスタード

マイヤーレモン果汁とレモン果皮を使用した、塩レモンの爽やかな風味が際立つ粒マスタードです。粗挽きのマスタードシードがぷちっとはじける独特の食感で、まろやかな酸味と香りが広がります。すっきりとした塩レモンの味わいに仕上げています。

ソーセージや肉料理はもちろん、サンドイッチやポテトサラダ、魚のムニエルなど、幅広い料理に合わせやすいのが魅力。毎日の食卓にひと味違うアクセントを加えたい方におすすめです。

トマトコーポレーション 粒入りマスタード

本場フランスのディジョンで生産された、風味豊かな粒入りマスタードです。辛味と酸味のバランスよく仕上げており、粒のぷちぷちとした食感も楽しめます。

ソーセージや肉料理との相性がよいのが強み。容量が多いのでさまざまな料理に使いたい方におすすめです。

ヒルファーム スパイシーマスタード

たまりじょうゆを隠し味にした、独自の風味が印象的な粒マスタード。タスマニア島産のマスタード種を、ビネガーや地元産はちみつなどと漬け込んで仕上げています。

酸味が抑えられており、牛肉・豚肉・ソーセージなどの肉料理はもちろん、お刺身やお寿司とも相性がよく、幅広い料理に活用できます。本格的なマスタードをさまざまな料理で使いたい方におすすめの商品です。

ビオスター 有機粒マスタード

有機JAS認証を取得した、フランス産の有機粒マスタード。原材料は有機マスタード・有機醸造酢・食塩のみというシンプルな配合で、本格的なマスタードの風味を楽しめます。辛すぎない味わいなので、素材の味を挽きたてられるのが強みです。

肉料理やソーセージへの添え物として使えるのはもちろん、サンドイッチの具材やドレッシング作りにも幅広く活用できます。さまざまな料理にマスタードを取り入れたい方におすすめの商品です。

・1個

・2個

マスタードのおすすめ｜イエローマスタード

ハインツ (Heinz) イエローマスタード 逆さボトル

辛味を抑えたマイルドな味わいのイエローマスタード。マスタードの種を石臼で挽いて粉末にし、香辛料とビネガーをブレンドした商品です。明るく光沢のある自然な色合いと、クリーミーでなめらかな食感が食欲をそそります。

爽やかな酸味と豊かな香りのバランスがよく、ホットドッグや肉料理はもちろん、パンやサラダなど幅広い料理に活躍します。逆さボトル採用で使い勝手もよく、たっぷり使えるのもうれしいポイント。辛味の少ないマスタードを探している方におすすめの商品です。

・4本

・12本

エスビー食品(S&B) マスタード スクイズパック

辛味がなく、なめらかな口当たりのイエローマスタード。ターメリックなどの香辛料を配合したやさしい風味が特徴です。辛さが苦手な方でも使いやすいのが魅力。

細口ノズルで、ホットドッグやサンドイッチへの盛り付けがしやすいのが特徴。マスタードの辛味が苦手な方におすすめの商品です。

・1個

・5個

キユーピー(kewpie) ホットドッグ用マスタード

辛味を抑えて、マイルドな風味に仕上げたマスタードです。醸造酢やからしのほか、食塩・うこんを使用しています。ホットドッグやハンバーガーに使用するのがおすすめ。開け閉めが簡単で使いやすいチューブタイプの容器に入っています。

賞味期限は、製造日を含めて10ヵ月間。内容量が少なく、手軽に使えるマスタードを探している方におすすめです。

フォレリ(Forrelli) イエローマスタード

辛味が苦手な方でも使いやすい、マイルドでまろやかな口当たりが特徴の商品。からし特有のツンとした辛味を抑え、酸味がきいた風味に仕上げています。

ホットドッグにたっぷりかければ伝統的なアメリカンテイストを楽しめるのが魅力。マヨネーズと和えてオリジナルドレッシングにアレンジするなど、使い方の幅も広めです。容量も多めなので、頻繁に使いたい方に適しています。

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