料理にピリッとした辛味とコクを加えられるラー油。炒め物や餃子のたれ、麺類のアクセントなど、幅広い料理に活用できる調味料です。しかし、辛さの強さや原材料、風味などが商品によって異なるので、どれを選ぶか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ラー油のおすすめをご紹介します。選び方のポイントもあわせて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

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ラー油のおすすめ注目アイテム

商品	Amazon おすすめ 岩井の胡麻油 岩井のごま辣油	Amazon おすすめ 小笠原フルーツガーデン 小笠原特産島唐辛子使用 薬膳島ラー油	ヱスビー食品 香ばし旨い！おかずラー油	桃屋 しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油
販売ページ	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!	Amazon 楽天市場 Yahoo!
ベースの油	純正ごま油	大豆油/オリーブオイル/ピーナッツオイル	とうもろこし油/ごま油	なたね油/ごま油/香味油
主な原材料	食用ごま油（国内製造）、唐辛子	植物油（大豆油、オリーブオイル、ピーナッツオイル） 小笠原父島産島唐辛子、花山椒、ウコン、アロエ 松の実、クコの実	食用とうもろこし油（国内製造）、赤唐辛子、フライドガーリック、食用ごま油、オニオンパウダー、砂糖、ラージャン（赤唐辛子、食塩、米）、食塩、粉末醤油、アーモンド、フライドオニオン、すりごま、酵母エキスパウダー／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸化防止剤（V.E）	なたね油（国内製造）、フライドガーリック、ごま油、唐辛子、食塩、砂糖、いりごま、フライドオニオン、花椒、すりごま、香味油、唐辛子みそ（大豆を含む）、山椒、パプリカ、オニオンパウダー、チキンブイヨン、粉末唐辛子みそ／調味料（アミノ酸等）

ラー油とは？

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ラー油は、香辛料を植物油で加熱し、油に辛味と香りを移した調味油です。漢字では「辣油」と書き、「辣」とはひりひりするような辛さを意味します。原材料は主にごま油やなたね油などの植物油と唐辛子で、にんにく・ねぎ・生姜・山椒などを加えることも。商品には、抽出した油のみの透明なタイプと、具材をそのまま残したタイプがあります。

餃子のたれや麻婆豆腐、担々麺など中華料理を中心に幅広く使われており、麺類・炒め物・スープの仕上げにも活用できます。

ラー油の選び方

ベースの油をチェック

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ラー油を選ぶ際は、ベースとなる油の種類をチェックするのがポイントです。油の違いによって香りや風味が大きく変わるため、用途に合わせて選ぶと失敗が少なく済みます。

ごま油をベースにしたラー油は、油そのものが強い香ばしさとコクを持つのが特徴。ごまの風味をしっかり楽しみたい方や、料理に深みを加えたい方に向いています。

なたね油や大豆油などの植物油をベースにしたラー油は、ごま油に比べて油自体の香りが穏やかな傾向があるため、唐辛子の辛味を感じやすいのがポイント。唐辛子の辛さを料理に活かしたいときに重宝します。

かけるラー油か食べるラー油か食べ方で選ぶ

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ラー油には、基本的には具材が入っていない「かけるラー油」と、具材入りの「食べるラー油」があります。食べ方や使い方によって選ぶと、料理への活用の幅が広がります。

かけるラー油は液状で、餃子のたれやラーメン、炒め物の仕上げなどに少量加えて、辛味だけをピンポイントで足したいときに便利です。

一方、食べるラー油はフライドガーリックやオニオンなどのさまざまな具材が入っており、具材ならではの食感と香ばしさが特徴。具材も一緒に楽しむことを前提に作られているため、ご飯にのせてそのまま食べたり、冷奴や卵かけご飯のトッピングに使ったりと、おかず感覚で味わえます。

なかには、かけるラー油でも具材が入ったモノもあります。どのような食べ方をしたいかをイメージしながら、用途に合わせてチョイスしてみてください。

原材料をチェック

唐辛子を丸ごと使ったモノなら本格的な味わいが楽しめる

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ラー油に使われる唐辛子の形態には、丸ごと・輪切り・粗砕きなど実際の形が残っているタイプや、唐辛子エキスのみを使ったタイプなどがあります。本格的な辛味をダイレクトに感じたい方には、唐辛子がそのままの形で入っているタイプがおすすめです。

唐辛子の形が残っているタイプのなかには、フライドガーリックや花椒などの香り素材が複数組み合わさっているモノもラインナップ。香りと風味が豊かなモノを探している方に適しています。

痺れる辛さが好きなら花椒入りがおすすめ

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ラー油を含む中国料理の辛さには大きく2種類あり、唐辛子由来の「辣（ラー）」の辛さと、花椒由来の「麻（マー）」の痺れる辛さがあります。花椒は中国原産のスパイスで、食べると舌や口の中がピリピリと痺れるような独特の刺激があるのが特徴です。

花椒には柑橘系のさわやかな香りもあり、辛さと香りの両方を堪能できます。似たスパイスに山椒がありますが、山椒は花椒に比べて辛味がマイルドで香りもさわやかな傾向。痺れる辛さを求める方は、花椒が入った商品に注目してみてください。

島唐辛子・ハバネロ入りの激辛タイプも

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より刺激的な辛さを求める方は、島唐辛子やハバネロを使用した商品に注目してみてください。原材料欄で唐辛子の種類を確認すると、辛さのレベルを事前に把握しやすくなります。

島唐辛子は沖縄の伝統野菜として知られる小粒の唐辛子で、強い辛さのなかにフルーティーなさわやかさを感じられるのが特徴。ハバネロは、強く鋭い辛さとトロピカルな香りを持つ品種です。どちらも一般的な赤唐辛子と比べて辛味が強く、激辛好きの方に向いています。

容量をチェック

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ラー油は、小容量タイプから大容量タイプまで、さまざまなサイズのラインナップが揃っています。ラー油は一度開封すると酸化が進む場合があるため、開封後1〜2か月で使い切れる容量を選ぶのがポイント。使用頻度が少ない方や初めて試す方は、少量タイプから始めると無駄なく使い切りやすくなります。

一方、頻繁に使う方や複数人の家庭では、大容量タイプがコスパよくおすすめ。積極的にさまざまな料理に取り入れる方ほど、大きめのサイズを選ぶと補充の手間が省けます。

ラー油のおすすめ｜かけるラー油

岩井の胡麻油(IWAI SESAME OIL) 岩井のごま辣油

香りがよい純正ごま油に唐辛子をじっくり煮出し、旨みと辛味をしっかり引き出したラー油。辛味添加剤や着色料は使わず、素材本来の風味を生かしています。

餃子や担々麺との相性はもちろん、ピザやパスタの味変にもぴったり。容量は55g・100g・330gをラインナップしています。かけるラー油をはじめて試したい方でも手に取りやすい一本です。

小笠原フルーツガーデン 小笠原特産島唐辛子使用 薬膳島ラー油

小笠原諸島の硫黄島唐辛子と花山椒を組み合わせた、人気のラー油。島で育ち天日干しされた唐辛子の辛さに、花山椒の痺れるような香りが重なるのが特徴です。ウコン・アロエ・生姜・松の実・クコの実など多彩な食材をたっぷり使った、独創的な味わいも魅力です。

旨辛で、さまざまな料理と相性がよいのが強み。かけて食べるだけでなく、具まで残さず食べられるのがうれしいポイントです。麻辣グランプリグランプリ受賞、調味料選手権2020スパイス部門最優秀賞と受賞歴も豊富。辛さのなかに深い旨みを求める方に、おすすめのひと品です。

ユウキ食品(YOUKI) 激辛四川ラー油

唐辛子の激辛と花椒の痺辛を兼ね備えた、四川流の本格的なかけるラー油。野菜・香辛料をじっくり煮出し、味や香りを移しているのが特徴です。乾燥唐辛子・生姜・桂皮・八角といった香り高いスパイスを使用。花椒も使われており、風味豊かな辛さに仕上げています。

内容量は450gのたっぷりサイズ。激辛だけでは物足りない、痺れるような辛さを存分に楽しみたい方に向いています。

山田製油 ごまらぁ油

国産唐辛子と一番絞りごま油を組み合わせた、風味豊かなかけるラー油。桂皮・山椒・八角・生姜・ねぎなど多彩なスパイスと香味野菜が加わり、辛さだけでなく香りとコクを感じられます。

内容量は60gと120gの2サイズを展開。賞味期限は1年です。手作業で作られているのも本商品の魅力。中華の和え物やラーメン、担々麺、炒め物の仕上げなど、幅広いシーンで重宝するひと品です。

かどや ごまらー油

純正ごま油100%をベースにした、香り豊かなかけるラー油です。ごまの風味がしっかりと生きているため、かけるだけで料理に深みが加わります。唐辛子の風味と辛味をバランスよく調和させており、ぴりりとした辛さが食欲をそそります。

原材料は食用ごまと香辛料のみとシンプル。餃子や冷奴、ラーメン、スープなど、どのような料理にもさっとかけて使えます。ごま油の香りとラー油の辛さを一度に楽しみたいときに重宝する調味料です。

油茂製油 油茂製油のごま油で作ったラー油

玉絞め一番搾りごま油と生搾りごま油を組み合わせた、香り豊かなラー油です。唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・にんにくといった香辛料を手作業でじっくり溶かし出しています。低温で時間をかけて抽出しているため、雑味のないクリアな辛味が持ち味です。

餃子のタレやチャーハン・ビーフンなどの炒め物の仕上げはもちろん、みそ汁や焼き肉、そば・うどんのつゆのスパイスとしても活躍します。塩茹でしたもやしにかけるだけでもおいしいので、毎日の食卓にラー油をプラスしたい方にぴったりです。

八幡屋礒五郎 七味ごま辣油

ごま油100%をベースに、七味唐からしをじっくり漬け込んで仕上げたラー油です。唐辛子・陳皮・ごま・麻種・紫蘇・山椒・生姜が原材料に使われており、複雑な風味を楽しめます。

サラダのドレッシングとしてはもちろん、チヂミのタレとしても活躍。ごま油の香ばしさと七味の辛味が重なる独自の味わいは、料理にひと振りするだけで豊かなアクセントを加えられます。

ラー油のおすすめ｜食べるラー油

ヱスビー食品(S&B) 香ばし旨い！おかずラー油

フライドガーリックやローストアーモンド、辣醤（ラージャン）などを組み合わせた、具材感にこだわった食べるラー油です。具のザクザクとした食感が持ち味で、かけるだけでひと皿の満足感が増します。

内容量は110gで、幅広いメニューに合うよう香ばしさを高めた仕上がり。ご飯のお供はもちろん、豆腐や麺類など日々の食事に気軽に添えられます。具だくさんのラー油を食卓に取り入れたい方におすすめの商品です。

・1個

・6個

ヱスビー食品(S&B) 油の少ない！おかずラー油

油を抑えたふりかけタイプの食べるラー油。フライドガーリックとフライドオニオンが入ったパラパラ食感の具材が楽しめます。油は少なめながら、ごま油の香ばしさや唐辛子の旨みをしっかり感じられるのが特徴です。

ご飯・納豆・冷奴・から揚げ・野菜炒め・麻婆豆腐など、幅広いメニューに合う汎用性が魅力。内容量は75gで、ちょい辛の味わいを楽しみたい方におすすめです。

・1個

・6個

ヱスビー食品(S&B) 李錦記 具入り辣油

香港発祥の具入りラー油です。粗く刻んだ唐辛子やにんにくをたっぷり使用しており、辛さのなかにしっかりとした旨みが感じられる味わいが特徴。食べるラー油を探している方におすすめのひと品です。

餃子や点心のつけだれとして相性がよく、中華料理の風味を引き立てます。厳選した素材から作られた本場香港式ラー油を、家庭で試してみたい方にぴったりです。

・1個

・12個

桃屋 しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油

花椒や和山椒、唐辛子などで作った自家抽出の「しびれて辛い香味油」をベースにした、食べるラー油です。しっかりとした痺れる辛さを味わえるのが特徴。また、フライドガーリックとフライドオニオン、黒ごまを加えているため、香ばしさがあるのも魅力です。

さらに、焦がしにんにくで作ったオリジナル香味油も加えているので、独特の深いコクと程よい苦味も味わえます。ご飯にそのままのせてもおいしく、麻婆豆腐やよだれ鶏といった本格的な四川料理に使うのもおすすめの商品です。

・1個

・6個

辺銀食堂 辺銀食堂の石垣島ラー油

2000年から手作業で作られている、食べるラー油。石垣島産の島唐辛子をはじめ、山椒・黒糖・ウコンなど多種のスパイスを組み合わせ、まろやかな旨みを引き出しているのが持ち味です。「食は命薬」をモットーに生まれた、こだわりの万能調味料です。

The Wonder 500に認定されている実力派。たまごかけご飯にのせるのはもちろん、煮魚の仕上げにトッピングするのもおいしい食べ方です。さまざまなスパイスによる程よい辛さと奥深い味を楽しめる、ロングセラー商品です。

馬場音一商店 食べるにんにくみどりのラー油

青唐辛子とにんにくを合わせた、緑色が目を引く個性派の食べるラー油。青唐辛子ならではのさわやかな辛味と、にんにくのコクが重なり合う味わいが魅力です。

炊きたてご飯のお供はもちろん、チャーハンやパスタ、豆腐など多彩な料理に合わせられるのがポイント。内容量は190gとたっぷり使えます。普段の食卓にアクセントを加えたい方の選択肢におすすめの商品です。

ジョイアンドサン ゴリゴリラー油

アーモンド・カシューナッツ・ピスタチオなど厳選されたナッツをたっぷり使用した、食べるラー油です。8年かけて追及した具材の黄金比率がポイント。具材のばらつきがない、ゴロゴロとした存在感が魅力です。

食塩不使用の原材料で仕上げているため、料理の味を選ばず幅広く活躍します。ご飯のお供はもちろん、冷奴・餃子・チャーハンなど和洋中さまざまな料理に合わせられる万能調味料。純正ごま油を100%使っており、香り豊かなのもポイントです。食べ応えや旨みがひと味違う商品を探している方に適しています。

まるたか ラー油野沢菜

信州発の食べるラー油。野沢菜の刻みにフライドガーリックとコチュジャンを合わせ、香りと食感をしっかり生かしているのが特徴。ピリ辛の風味がクセになるおすすめのひと品です。

ご飯のお供にはもちろん、豆腐や麺類にもよく合います。長野のご当地グルメを自宅で味わいたい方に喜ばれる食べるラー油です。

ラー油を使ったおすすめレシピ

餅のピリ辛じょうゆ煮

By: kadoya.com

10分程度で作れる、簡単レシピ。下準備として、長ねぎ10cmをみじん切りにしておきます。フライパンに純正ごま油大さじ1を入れたら中火にかけ、切り餅4個を加えます。両面こんがりと焼いたら、ボウルに長ねぎとしょうゆ大さじ1・砂糖小さじ1・すりおろしにんにく小さじ1/4・ラー油小さじ1・水1/2カップを入れ混ぜ合わせましょう。

タレが混ざったらフライパンに加え、餅にしっかり絡むまで煮詰めてみてください。仕上げにいりごまを振ったら完成です。ラー油のピり辛な味わいが特徴。ちょっとしたおやつにもぴったりです。

簡単チュモッパ

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朝食やお弁当にもおすすめのひと品。材料はご飯200g・にんにく不使用の食べるラー油大さじ2・韓国海苔6枚・青ねぎ適量です。韓国海苔は細かくちぎり、青ねぎは小口切りにしておきましょう。

ボウルを用意したら全ての材料を入れ、ムラができないようにしっかり混ぜ合わせます。次は4等分にし、ラップで包むように握ってみてください。丸く握れたら完成です。

好みで、チュモッパの中にチーズを入れるのもおすすめ。レンジであたためるとチーズがとけて、ひと味違った贅沢感を味わえます。

麻薬たまご

By: momoya.co.jp

手軽に作れるアレンジレシピ。下準備として、長ねぎ1/4本をみじん切りに、たまごをゆでたまごにしておきましょう。

作り方はまず、ポリ袋に長ねぎ・食べるラー油大さじ1・しょうゆ大さじ2・砂糖大さじ1・水大さじ2を入れ混ぜ合わせます。次に、用意したゆでたまごを加え、ひと晩漬け込めば完成。花椒や山椒入りのラー油を使えば、痺れる辛さを味わえるのがポイントです。好みのラー油を使って、さまざまなアレンジを試してみてください。

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